règlement prévalent sur les critères de pureté desdites substances mentionnés dans l’annexe II du règlement grand-ducal du 9 octobre 1979 concernant les agents émulsifiants, stabilisants, épaississants et gélifiants pouvant être employés dans les denrées alimentaires.

suivie du ou des noms des substances édulcorantes entrant dans leur composition.

2. L’étiquetage des édulcorants de table contenant des polyols et/ou de l’aspartame doit comporter les avertissements

suivants

- polyols : « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs »,

- aspartame : « contient une source de phénylalanine ».

1. Les édulcorants énumérés à l’annexe I doivent satisfaire aux critères de pureté spécifiques fixés à l’annexe II du présent

règlement.

2. Les critères de pureté relatifs aux édulcorants E 420 (i), E 420 (ii) et 421 mentionnés dans l’annexe II du présent

règlement prévalent sur les critères de pureté desdites substances mentionnés dans l’annexe II du règlement grand-ducal

du 9 octobre 1979 concernant les agents émulsifiants, stabilisants, épaississants et gélifiants pouvant être employés

dans les denrées alimentaires.

Les annexes du présent règlement peuvent être modifiées par un règlement à prendre par le ministre de la Santé

suite à des directives ou décisions communautaires.

Il est interdit de fabriquer, d’importer, d’exporter, de détenir ou de transporter en vue de la vente, d’offrir en

vente, de vendre, de céder à titre onéreux ou gratuit des édulcorants lorsque ceux-ci ne sont pas conformes aux prescriptions

du présent règlement. Les mêmes interdictions valent pour les denrées alimentaires contenant des édulcorants non autorisés

ou dans des conditions non conformes aux dispositions du présent règlement.

Les infractions aux dispositions du présent règlement seront punies des peines édictées par l’article 2 de la loi

du 25 septembre 1953 ayant pour objet la réorganisation du contrôle des denrées alimentaires, boissons et produits usuels,

sans préjudice des peines comminées par les articles 9 et suivant de la même loi, par le code pénal ou par d’autres lois.

Le règlement grand-ducal du 22 août 1985 concernant la vente des édulcorants et leur emploi dans les denrées

destinées à l’alimentation humaine est abrogé, il reste cependant applicable pour les infractions commises sous son empire.

Le présent règlement entrera en vigueur quatre jours après sa publication au Mémorial.

Notre ministre de la Santé et Notre ministre de la Justice sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de

l’exécution du présent règlement qui sera publié au Mémorial avec ses annexes.

Le Ministre de la Santé,

Johny Lahure

Château de Berg, le 4 mars 1997.

Jean

Le Ministre de la Justice,

Marc Fischbach

Dir. 94/35 et 95/31.

ANNEXE I

N° CE

Nom

Denrées alimentaires

Doses maximales

d'emploi

E 420

E 421

Mannitol

E 953

Isomalt

E 965

Maltitol

i) Maltitol

ii) Sirop de Maltitol

E 966

E 967

Sorbitol

i) Sorbitol

ii) Sirop de sorbitol

Lactitol

Xilitol

Desserts et produits similaires

- desserts aromatisés à base d’eau à valeur

énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

- préparations à base de lait et produits dérivés, à

valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

- desserts à base de fruits et Iégmes, à valeur

énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

- desserts à base d’oeufs, à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

- desserts à base de céréales, à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

- céréales ou produits à base de céréales pour petit

déjeuner, à valeur énergétique réduite ou sans

sucres ajoutés

- desserts à base de matières grasses, à valeur

énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

- glaces de consommtion à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

- confitures, gelées, marmelades et fruits confits à

valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

- préparations de fruits à valeur,énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés, à l’exclusion de

celles destinées à la fabrication de boissons à

base de jus de fruits

quantum satis

Confiseries

- confiseries sans sucres ajoutés

- Confiseries à bases de fruits secs à valeur

énergétique réduite, ou sans sucres ajoutés

- Confiserie à base d’amidon à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

- produits à base de cacao, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

- pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de

fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

- chewing-gum sans sucres ajoutés

Autres denrées alimentaires

- sauces

- moutarde

- produits de la boulangerie fine à valeur

énergétique réduite, ou sans sucres ajoutés

- produits destinés à une alimentation particulière

- compléments alimentaires/intégrateurs de régimes

diététiques solides

N° CE

E 950

Nom

Acesulfame K

Denrées a1 imentai res

Soissons non alcoolisées

- boissons aromatisées à base d’eau à valeur

énergétique réduite, ou sans sucres ajoutés

- boissons à base de lait et produits dérivés ou jus

de fruits, à valeur énergétique réduite, ou sans

sucres ajoutés

Desserts et produits similaire

- desserts aromatisée à base d’eau à valeur

énergétique réduite, ou sans sucres ajoutés

- préparations à base de lait et produits dérivés, à

valeur énergétique réduite, ou sans sucres ajoutés

- desserts à base de fruits et légumes, à valeur

énergétique réduite, ou sans sucres ajoutés

- desserts à base d’oeufs, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

- desserts à base de céréales, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

- desserts à base de matières grasses, à valeur

énergétique réduite, ou sans sucres ajoutés

- «snacks»: amuse-gueules salés et secs à base

d’amidon ou de noix et noisettes, préemballés et

contenant certains arômes

lonfiseries

- confiseries sans sucres ajoutés

- confiseries à base de cacao ou de fruits secs à

valeur réduite ou sans sucres ajoutés

- confiseries à base d’amidon à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

- pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de

fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

- chewing-gum sans sucres ajoutés

Autres denrées et boissons a1 imentai res

- cidre et poiré

- bières sans alcool ayant une teneur en alcool n e

dépassant pas 1,2 % vol

- «Bière de table/Tafelbier/Table Beer» (contenant

moins de 6 % de moût primitif) sauf «Obergäriges

Einfachbier»

- bières ayant une acidité minimale de 30 milli-

équivalents exprimée en NaOH

- bières-brunes du type oud bruin

- glaces de consommation, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

Doses maximales

d’emploi

350 mg/1

350 mg/1

350 mg/kg

350 mg/kg

350 mg/kg

350 mg/kg

350 mg/kg

350 mg/kg

350 mg/kg

500 mg/kg

500 mg/kg

1.000 mg/kg

1.000 mg/kg

2.000 mg/kg

350 mg/1

350 mg/1

350 mg/1

350 mg/1

350 mg/1

800 mg/kg

N° CE

E 950

(suite)

E 951

Nom

Denrées alimentaires

- fruits en boîte ou en bocal, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

350 mg/kg

- confitures, gelées et marmelades à valeur

énergétique réduite

1.000 mg/kg

- préparations de fruits et légunes à valeur

énergétique réduite

350 mg/kg

- conserves de fruits et légunes aigres-douces

200 mg/kg

- conserves et semi-conserves aigres-douces d e

poissons et marinades de poissons, et crustacés et

mol lusques

200 mg/kg

- sauces

- moutarde

- produits de la boulangerie fine destinés à une

alimentation particulière

350 mg/kg

350 mg/kg

1.000 mg/kg

- préparations complètes de régime contre la prise

de poids destinées à remplacer un repas ou le

régime alimentaire d’une journée

450 mg/kg

- préparations complètes et apports nutritionnels à

prendre sous surveillance médicale

- compléments alimentaires/intégrateurs de régime

diététique liquides

- compléments alimentaires/intégrateurs de régime

diététiques solides

Vitamines et préparations diététiques

450 mg/kg

350 mg/1

500 mg/kg

2.000 mg/kg

Aspartame

Boisons non alcoolisées

- boissons aromatisées à base d’eau à valeur

énergétique réduite, ou sans sucres ajoutés

- boissons à base de lait et produits dérivés ou de

jus de fruits à valeur énergétique réduite, ou

sans sucres ajoutés

Desserts et produits simi laires

- desserts aromatisés à base d’eau à valeur

énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

- préparations à base de lait et produits dérivés, à

valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

- desserts à base de fruits et légunes, à valeur

énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

- desserts à base d’oeufs, à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

- desserts à base de céréales, à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

- desserts à base de matières grasses, à valeur

énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

- «snacks»: amuse-gueules salés et secs à base

d’amidon ou de noix et noisettes, préemballés et

contenant certains arômes

Doses maximales

d'emploi

600 mg/1

600 mg/1

1 .OOO mg/kg

1.000 mg/kg

1 .OOO mg/kg

1.000 mg/kg

1 .OOO mg/kg

1 .OOO mg/kg

500 mg/kg

N° CE

E 951

(suite)

Denrées alimentaires

:onf iseries

confiseries sans sucres ajoutés

confiseries à base de cacao ou de fruits secs à

valeur rédui te ou sans sucres ajoutés

confiseries à base d‘amidon à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de

fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

chewing-gum sans sucres ajoutés

utres denrées et boissons alimentaires

cidre et poiré

bières sans alcool ayant une teneur en alcool ne

dépassant pas 1,2 % vol

b «Bière de table/Tafelbier/Table Beer» (contenant

moins de 6 % de moût primitif) sauf «Obergäriges

Einfachbier»

m bières ayant une acidité minimale de 30 milli-

équivalents exprimée en NaOH

. bières-brunes du type oud bruin

. glaces de consommation, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

. fruits en boîte ou en bocal, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

. confitures, gelées et marmelades à valeur

énergétique réduite

- préparations de fruits et légumes à valeur

énergétique réduite

- conserves de fruits et légumes aigres-douces

- conserves et semi-conserves aigres-douces de

poissons et marinades de poissons, et crustacés e’

mollusques

- sauces

- moutarde

- produits de la boulangerie fine destinés à une

alimentation particulière

- préparations complètes de régime contre la prise

de poids destinées à remplacer un repas ou le

régime alimentaire d’une journée

- préparations complètes et apports nutritionnels à

prendre sous surveillance médicale

- compléments alimentaires/intégrateurs de régime

diététique liquides

- compléments alimentaires/intégrateurs de régime

diététiques solides

Vitamines et préparations diététiques

Doses maximales

d'emploi

.OOO mg/kg

.OOO mg/kg

.OOO mg/kg

,000 mg/kg

,500 mg/kg

600 mg/1

600 mg/1

600 mg/1

600 mg/1

600 mg/1

800 mg/kg

1.000 mg/kg

1.000 mg/kg

1.000 mg/kg

300 mg/kg

300 mg/kg

350 mg/kg

350 mg/kg

1.700 mg/kg

800 mg/kg

1 .OOO mg/kg

600 mg/1

2.000 mg/kg

5.500 mg/kg

N° CE

E 952

NOlIl

Acide cyclamique et ses

sels de Na et de Ca

T

Denrées a1 imentai res

Doses maximales

d’emploi

oissons non alcoolisées

boissons aromatisées à base d’eau à valeur

énergétique réduite,

ou sans sucres ajoutés

boissons à base de lait et produits dérivés ou de

jus de fruits à valeur énergétique réduite, ou

sans sucres ajoutés

esserts et produits similaires

b desserts aromatisés à base d’eau à valeur

énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

. préparations à base de lait et produits dérivés, à

valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

250 mg/kg

. desserts à base de fruits et légumes, à valeur

énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

250 mg/kg

desserts à base d’oeufs, à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

t desserts à base de céréales, à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

250 mg/kg

250 mg/kg

v desserts à base de matières grasses, à valeur

énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

250 mg/kg

Confiseries

. confiseries sans sucres ajoutés

. confiseries à base de cacao ou de fruits secs à

valeur réduite ou sans sucres ajoutés

500 mg/kg

500 mg/kg

I confiseries à base d’amidon à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

500 mg/kg

- pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de

fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

500 mg/kg

- chewing-gum sans sucres ajoutés

1.500 mg/kg

Autres denrées alimentaires

- glaces de consommation, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

250 mg/kg

- fruits en boîte ou en bocal, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

1 .OOO mg/kg

m confitures, gelées et marmelades à valeur

énergétique réduite

1.000 mg/kg

N préparations de fruits et légumes à valeur

énergétique réduite

250 mg/kg

- produits de la boulangerie fine destinés à une

alimentation particulière

1.600 mg/kg

- préparations complètes de régime contre la prise

de poids destinées à remplacer un repas ou le

régime alimentaire d’une journée

400 mg/kg

- préparations complètes et apports nutritionnels à

prendre sous surveillance médicale

400 mg/kg

- compléments alimentaires/intégrateurs de régime

diététique liquides

400 mg/1

400 mg/1

400 mg/1

250 mg/kg

N° CE

Nom

Denrées alimentaires

Doses maximales

d’emploi

E 952

(suite)

- compléments alimentaires/intégrateurs de régime

diététiques solides

500 mg/kg

E 954

Saccharine et sels de

Na, K et Ca

Boisons non alcoolisées

- boissons aromatisées à base d’eau à valeur

énergétique réduite, ou sans sucres ajoutés

- boissons à base de lait et produits dérivés ou de

jus de fruits à valeur énergétique réduite, ou

sans sucres ajoutés

- «gaseosa»: boisson non alcoolisée à base d’eau,

additionnée d’acide carbonique, édulcorants et

arômes

Desserts et produits similaires

- desserts aromatisés à base d‘eau à valeur

énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

- préparations à base de lait et produits dérivés, à

valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

- desserts à base de fruits et légunes, à valeur

énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

- desserts à base d’oeufs, à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

- desserts à base de céréales, à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

- desserts à base de matières grasses, à valeur

énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

- «snacks»: amuse-gueules salés et secs à base

d'amidon ou de noix et noisettes, préemballés et

contenant certains arômes

/ Confiseries

- confiseries sans sucres ajoutés

- confiseries à base de cacao ou de fruits secs à

valeur réduite ou sans sucres ajoutés

- confiseries à base d'amidon à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

- Essoblaten

- pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de

fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

- chewing-gum sans sucres ajoutés

Autres denrées et boissons alimentaires

- cidre et poiré

- bières sans alcool ayant une teneur en alcool ne

dépassant pas 1,2 % vol

- «Bière de table/Tafelbier/Table Beer» (contenant

moins de 6 % de moût primitif) sauf «Obergäriges

Ei nfachbier»

80 mg/1

80 mg/1

100 mg/1

100 mg/kg

100 mg/kg

100 mg/kg

100 mg/kg

100 mg/kg

100 mg/kg

100 mg/kg

500 mg/kg

500 mg/kg

300 mg/kg

800 mg/kg

200 mg/kg

1.200 mg/kg

80 mg/1

80 mg/1

80 mg/1

N° CE

E 954

(suite)

E 957

Thaumatine

E 959

Néohespéridine DC

Denrées alimentaires

- bières ayant une acidité minimale de 30 milli-

équivalents exprimée en NaOH

- bières brunes du type oud bruin

- glaces de consommation, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

- fruits en boîte ou en bocal, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

- confitures, gelées et marmelades à valeur

énergétique réduite

- préparations de fruits et légunes à valeur

énergétique réduite

- conserves de fruits et légumes aigres-douces

I

- conserves et semi-conserves aigres-douces de

poissons et marinades de poissons, et crustacés et

mol lusques

- sauces

- moutarde

- produits de la boulangerie fine destinés à une

alimentation particulière

- préparations complètes de régime contre la prise

de poids destinées à remplacer un repas ou le

régime alimentaire d’une journée

- préparations complètes et apports nutritionnels à

prendre sous surveillance médicale

- compléments alimentaires/intégrateurs de régime

diététique liquides

- compléments alimentaires/intégrateurs de régime

diététiques solides

vitamines et préparations diététiques

Confiseries

- confiseries sans sucres ajoutés

50 mg/kg

- confiseries à base de cacao ou de fruits secs à

valeur énergétique réduite, ou sans sucres ajoutés

- cheuing-gun sans sucres ajoutés

Vitamines et préparations diététiques

Boisons non alcoolisées

- boissons aromatisées à base d’eau à valeur

énergétique réduite, ou sans sucres ajoutés

- boissons à base de lait et produits dérivés à

à valeur énergétique réduite, sans sucres ajoutés

- boisson à base de jus de fruits à valeur

réduite, ou sans sucres ajoutés

Doses maximales

d’emploi

80 mg/1

80 mg/1

100 mg/kg

200 mg/kg

200 mg/kg

200 mg/kg

160 mg/kg

160 mg/kg

160 mg/kg

320 mg/kg

170 mg/kg

240 mg/kg

200 mg/kg

80 mg/kg

500 mg/kg

1.200 mg/kg

50 mg/kg

50 mg/kg

400 mg

30 mg/1

50 mg/1

30 mg/1

N° CE

E 959

(suite)

Denrées alimentaires

Desserts et produits similaires

- desserts aromatisés à base d’eau à valeur

énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

- préparations à base de lait et produits dérivés, à

valeur énergbtique réduite, ou sans sucres ajoutés

- desserts à base de fruits, à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

- desserts à base d’oeufs, à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

- desserts à base de céréales, à valeur énergétique

réduite ou sans sucres ajoutés

- desserts à base de matières grasses, à valeur

énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

50 mg/kg

50 mg/kg

50 mg/kg

50 mg/kg

50 mg/kg

50 mg/kg

Confiseries

- confiseries sans sucres ajoutés

- confiseries à base de cacao ou de fruits secs à

valeur réduite ou sans sucres ajoutés

- confiseries à base d’amidon à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

- pâtes à tartiner à base de cacao, de lait, de

fruits secs ou de graisses, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

100 mg/kg

100 mg/kg

150 mg/kg

50 mg/kg

- chewing-gum sans sucres ajoutés

400 mg/kg

Autres denrées et boissons alimentaires

- cidre et poiré

- bières sans alcool ayant une teneur en alcool ne

dépassant pas 1,2 % vol

- «Bière de table/Tafelbier/Table Beer» (contenant

moins de 6 % de moût primitif) sauf «Obergäriges

E i nf achbi er»

20 mg/1

10 mg/1

10 mg/1

- bières ayant une acidité minimale de 30 milli-

équivalents exprimée en NaOH

- bières-brunes du type oud bruin

- glaces de consommation, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

- fruits en boîte ou en bocal, à valeur énergétique

réduite, ou sans sucres ajoutés

- confitures, gelées et marmelades à valeur

énergétique réduite

- conserves de fruits et légumes aigres-douces

- préparations de fruits et légumes à valeur

énergétique réduite

10 mg/1

10 mg/1

50 mg/kg

50 mg/kg

50 mg/kg

100 mg/kg

50 mg/kg

Doses maximales

d'emploi

N° CE

Nom

Denrées alimentaires

- conserves et semi-conserves aigres-douces de

poissons et marinades de poissons, et crustacés e t

mo 11 usques

- sauces

- moutarde

- produits de la boulangerie fine destin& à une

alimentation particulière

- préparations complètes de régime contre la prise

de poids destinées à remplacer un repas ou le

régime alimentaire d'une journée

- compléments alimentaires/intégrateurs de régime

diététique liquides

‘- compléments/intégrateurs de régime diététiques

sol ides

Doses maximales

d'emploi

30 mg/kg

50 mg/kg

50 mg/kg

150 mg/kg

100 mg/kg

50 mg/kg

100 mg/kg

ANNEX E II

Critères de

pureté

spécifiques pour les édulcorants

pouvant être

utilisés dans

les denrées

alimentaires

E 420 (i) - SORBITOL

Synonymes

Définitions

Dénominatio

n ch imique

Einecs

Numéro E

For mu le ch imi qu e

Masse mo lé cu lai re rela ti ve

Composition

Description

Identification

C. Dé ri vé du monoben zylidène d e

sorbitol

Cendres su lfatées

Pas plus de 0,l %, sur la base de la matière sèche

Sucres réducteurs

Pas plus de 0,3 %, exprimé en glucose, sur la base de la matière sèche

Sucres totaux

Pas plus de 1 %, exprimé en glucose, sur !a base de la matière sèche

Pas pius de 50 mg/kg sur la base de la matière sèche

D-glucitol, D-sorbicol

D-glucitol

200-061-5

E 420 (i)

Le sorbitol ne contient pas moins de 97 % de glycitols et pas moins de 91% de

D-sorbitol, cette teneur étant calculée sur ta base de la matière sèche.

Les glvcitols sont des composés dont la formule développée est CHIOH-(CHOH),-

CH-OH dans laquelle ts représente un nombre entier.

Poudre, poudre cristalline, flocons et granules blancs et hygroscopiques de saveur

sucrée

Très soluble dans l’eau; légèrement soluble dans l’éthanol

88 °C-102 °C

Ajouter 7 ml de méthanol, 1 ml de bezaIdéhyde et 1 mi d’acide chlorhydrique à 5 g de

l’échantillon. Mélanger et agiter dans un agitateur mécanique jusqu’à apparition de

cristaux. Filtrer sous vide, dissoudre les cristaux dans 20 ml d’eau bouillante

contenant I g de carbonate acide de sodium, filtrer avant refroidissement, laisser

refroidir le filtrai puis filtrer sous vide, rincer avec 5 mi d’un mélange eau/méthanol (à

raison de 2 volumes d’eau pour 1 volume de méthanol) et sécher à l’air. Le point de

fusion des cristaux ainsi obtenus se situe entre 173 °C et 179 °C.

Pas plus de 1 o;/o (méthode de Karl Fischer)

I

Pas plus de 100 mg/kg, sur la base dz la matière sèche

Pas plus de 2 mg/kg sur la base de la matière sèche

Pas plus de 3 mg/kg sur la base d e la matière sèche

P l omb

E 420 {ii) - SIROP DE SORBITOL

Synonymes

Définition

Dénommination

E inecs

Num éro E

Composition

Description

Identification

A. Solubilité

B. Dérivé du

sorbitol

chi mi qu e

monoben zyl idène de

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière s è c h e

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche

Sirop de D-glucitol

Le sirop de sorbicol formé par hydrogénation de sirops de glucose est composé de

D-sorbitol, de D-mannitol et de saccharides hydrogénés.

La fraction qui n‘est pas du D-sorbitol est composée principalement d’oligosaccharides

produits par hydrogénation de sirops de glucose utilisés comme matière de base (dans

ce cas, le sirop n’est pas cristallisabie) ou de mannitol. De faibles quantités de glycitols,

dans lesquelles n < ou = 4 peuvent être également présents. Les glycirols sont des

composés dont 13 formule développée est CHLOH-(CHOH),-CHiOH dans laquelIe n

représente un nombre entier.

270-337-8

E 420 (ii)

Pas moins de 69 % de solides

la base de la forme anhydre

totaux et pas moins de 50 % de D-sorbirol, calculéss sur

Solution aqueuse claire, incolore et d’une saveur sucrée

Miscible à l’eau, au glycérol et au propane-IJdiol

Ajouter 7 ml de méthanol, 1 mi de benzaldéhyde et 1 ml d’acide chlorhydrique à 5 g

de l’échantillon. Mélanger et agiter dans un agitateur mécanique jusqu’à apparition de .

cristaux. Filtrer sous vide, dissoudre les cristaux dans 20 ml d’eau bouillante

contenant 1 g de bicarbonate de soude, filtrer avant de refroidir. Refroidir le filtrat,

filtrer sous vide, rincer à l’aide de 5 ml de mélange méthanol/eau (2 volumes d’eau

pour 1 volume de méthanol) et sécher à l’air. Le point de fusion des cristaux ainsi

obtenus se situe entre 173 °C et 179 °C.

Pas plus de 31 %

(méthode de Karl Fischer)

Pas plus de 0,1%, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 0,3%, exprimé en glucose sur 13 base de la matière sèche

Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la matière siche

Pas plus de 100 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 2 mg/kg, sur la base de la matière siche

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de !a matière sèche

Pas plus d e 1 mg/kg, sur la base de 13 matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de 1~ matière sitche

Synonymes

D-mannitol

Définition

Dénom min at io n chimique

D-mannitol

E in ecs

200-71 1-8

Numéro E

E 421

Formule chimique

M asse mo lé cu la ir e rela tive

Composition

Pas moins de 96 %o de D-mannito!, calculés sur la base de la matière sèche

Description

Poudre cristalline blanche, inodore et de saveur sucrée

Identification

A. Solubilité

B. Int erva ll e de fusion

165 °C-169 °C avec ramollissement à température plus basse

Purett

Perte d ’eau lors du séchage

p H

Pourvoir rotatoire

sp éci fi que

Cendre s su lf at ées

Sucres réducteurs

Sucres totzttx

C hl oru res

S u lfa tes

N i c k e l

Arsenic

Plomb

Soluble dans L’eau, très légèrement soluble dans l’éthane!, pratiquement insoluble dans

le chloroforme et dans l’éther.

Pas plus de 0,3 % (105 °C, 4 heures)

Entre 5 et 8.

Ajouter à 10 ml d’une solution à 10% en poids ou en volume de l’échantillon 0,5 m!

d’une solution saturée de chlorure de potassium, puis mesurer le pH.

(a)$ le pouvoir rotatoire spécifique calculé dans une solution boratée par référence à

!a substance anhydre se situe entre + 23” et + 25”.

Pas plus de 0,I %, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 0,3 %, exprimé en glucose sur la base de la matière sèche

Pas plus de l%, exprimé en glucose sur !a base de la matière sèche

Pas plus de 70 mg/kg sur 13 base de la matière sèche

Pas plus de 100 mg/kg sur la base de la matière sèche

Pas plus d ec 2 mg/kg sur la base de la matière sèche

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de 13 matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg sur la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche

Synonymes

Définition

Dénom mi na ti on chimiq u e

E in ecs

Nu mé ro E

Formule chimique

Composition

Description

Substance cristalline légèrement hygroscopique, blanche, inodore et d’une saveur

Identification

A. Solubilité

Faiblement soluble dans l’eau, insoluble dans l’éthanol

B. Pouvoir ro tat oi re spécifique

Pureté

Teneur en eau

Cendres sulfatées

Sucres réducteurs

Ni ck el

A rs en ic

Plomb

E 965 (i) MALTITOL

Synonymes

,

D-maltitol, maltose hvdrogéné

. Définition

Dénommination

Ch imique

Isomaltulose hydrogéné palatinose hydrogéné

E 953

,

D-glucopyranosyl-1,6-D-glucirol

dihydrate de D-glucopyranosyl-1 ,l-D-mannitol

D-glycopyranosyl- 1,6-D-glucitol

dihvdrate de D-glucopyranosyl-l,l-D-mannitol

344,32

380,32

Pas moins de 95 % du mélange de

D-glucopyranosyl- 1

,1-D-mannitol,

D-glucopyranosyl

déterminés sur la

-1,6-D-glucitol et de dihydra

base de la forme anhydre

,

te de

sucree

(a)‘:: entre + 90° et + 92°’ (solution à 4 % en poids ou en volume)

145 “C-150 °C

Pas plus de 7 % (méthode de Karl Fischer)

Pas plus de 0,05 %, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1,5 %, exprimé en glucose, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 2 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche

(&D-glucopvrannosr-I- 1 ,4-D-glucitol

,

Einecs

Nu mé ro

E

Formule chimique

Masse moléc ul aire rela ti ve

Co mp ositi on

Description

Identification

A. Solubilité

B. Intervalle de fu si on

148 °C-151 ° C

C . Po uv oir r otat oir e spécifique

(a)‘: + 105,5° à + 108,5° (solution à 5 % en poids ou en volume)

Pureté

Ten eu r en eau

Cendre s su lf at ées

Sucre s réduc teurs

Chlorures

Arsenic

Plomb

Métaux lo u rds

E 963 (iii - SIROP DE MAL-I-I-I-OL

Synonymes

209-567-O

E 965 (i)

344,3 1

1. calculés s u r la b a s e der

Pas moins de 98 %

d e D-maltitol CrzH-,O,

anhydre

la forme

Poudre cristalline blanche de saveur sucrée

Très soluble dans l’eau, faiblement soluble dans l’éthanol

Pas plus de 1 % (méthode de Karl Fischer)

Pas plus de 0,I %, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 0,l %, exprimi en gIucose, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 100 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 2 mg/kg, sur la base de la matière sèche

‘Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en p lomb, sur

1a base de la matière sèche

Sirop de maltose-glucose hautement hydrogéné, sirop de glucose hydrogéné

Mélange composé principalement de maltitol, de sorbitol oligo- et polysaccharides

hydrogénés. Ce mélange est produit par hvdrogénation catalytique de sirops de glucose

à haute teneur en maltose. Le produit commercialise se présente indifféremment SOUS

la forme de sirops ou sous la forme de produits solides.

Description

Identification

B. C hro matogr aph ie sur couche

mince

Pureté

Teneur en eau

Cendres sulfatées

Sucres réducteurs

Chlorures

S ulf ates

Nickel

Arsenic

Plomb

Métaux fou rds

E 966 - LACTITOL

Sy no n ym es

,

Définition

E 965 (ii)

Les différents constituants sont présents dans les proportions ci-après, calculées sur la

base de la forme anhydre.

Maltitol

Sorbitol

Maltotritol

Polysaccharides hydrogénés contenant pl

unités de glucose ou de glycitols

Liquide clair, visqueux, incolore et inodore, d’une saveur

blanche de saveur sucrée

us de 3

pas moins de 50%

pas plus de 8 %

pas plus de 25%

pas plus de 30%

sucrée ou masse cristalIine

Très soluble dans l‘eau, faiblement soluble dans l’éthanol

Examiner par chromatographie sur couche mince en utiiisant une plaque recouverte

d’une couche de gel de silice chromarographique de 0,25 mm.

Pas plus de 31% (méthode de Karl Fischer)

Pas plus de 0,l %, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 0,3 %, exprimé en glucose, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 100 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 2 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, suc la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur Ia base de la matière sèche

i Lactite, Iactositol, I a c t o b i o s i t e

-F-O-fi-D-gaiacropyrannosvI-D-giucitoi

j E 966

I

i

Pas moins de 95 % sur la base de la matière sèche

Description

Identification

A. Solubilité

B . Pouvoir

rotato i re spécifiq u e

Pureté

Tene ur en ea u

Autres alcools

poly hyd riques (polyols

Sucre s réduc teurs

Chlorure

Sulfates

Cendre s sulfatées

Nicke l

Arsenic

Plomb

Métaux lourds

E 967 - XYLITOL

Synonymes

Définition

Dénomination chimique

Einecs

Nu mé ro E

Fo rmule chimique

Ma ss e mol écu laire rela ti ve

Composition

Description

Identification

A. S ol ub ri té

c . p H

Poudre cristalline de saveur sucrée OU solution incolore. Les produits cristallins se

présentent tant sous forme anhydre de monohydrate que de dihydrace

Très soluble dans l'eau

(

>

cz ‘i: + 13° à + 16°, calculé sur la base de la forme anhydre (solution aqueuse à 10%

en poids ou en volume)

Produits cristallins; pas plus de 10,5 % (méthode de Karl Fischer)

Pas plus de 2,5 % sur la base de la matière sèche

Pas plus de 0,2 % ,, exprimé en glucose, sur la base de ta matière sèche

Pas plus de 100 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 200 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 0,l %, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 2 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 3 mg/kg, sur Ia base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche

Xylitol, xylite

,

D-xylitol

202-788-O

E 967

Pas moins de 98,5 % de xylitol, calculés sur la base de !a forme anhydre

Poudre blanche cristalline, pratiquement inodore ayant une saveur légèrement sucrée

Hautement soluble dans l’eau, faiblement soluble dans l’éthanol

92 °C-96 ° C

5-7 (solution aqueuse à 10 % en poids ou en volume)

Pureté

Perte lors du séchage

Cendre s sulfatées

Sucres réducteurs

Autre s al cool s polyh ydriques

(polyo ls)

Nickel

Plomb

Métaux lou rds

Chlorures

Sulfate

E 950 - ACÉSULFAME K

S y n o n y m e s

Définition

D én omi na ti on chimique

E inecs

Formul

e chimiq ue

Masse mo l écul ai re rela ti ve

Composition

Description

Pureté

Pas plus de 0,5% ( sécher 0,5 g de l'échantillon dans un vide sur du phosphore à 60 ° C

pendant 4 heures)

Pas plus de 0,l %, exprimé sur la base de Ia matière sèche

Pas plus de 0,2 %, exprimé en gIucose, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 %, exprimé sur la base de la matière sèche

Pas plus de 2 mg/kg, exprimés sur Ia base de la matière sèche

Pas plus de 3 mg/kg, exprimés sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, exprimé sur la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés sur la base de la matière sèche

Pas plus de 200 mg/kg, exprimés sur la base de la matière sèche

Acésulfame de potassium, acésulfame, sel

dihydro-6-méthyl-1,2,3,-oxathiazine-4-one

de potassium du 2,2-dioxyde d e 3,4-

2,2-dioxvde de 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine4(3H)-one, sel de potassium

C,H,XO,SK

201,24

Pas moins de 99% de C,H&O%, calculés sur base de la forme anhydre

,

Poudre cristalline blanche inodore ayant une saveur sucrée prononcée. Pouvoir sucrant

environ 200 fois supirieur à celui du sucrose

Très soluble dans l'eau, très peu soluble dans I’éthanol

Maximum 227 2 2 nm pour une so lution de 10 mg dans 1 000 ml d’eau

Pas pIus de 1% ( 105 “C, 2 heures)

Arsenic

Sélénium

Fl uo rure

P l omb

Synonymes

Définition

Dénominatio

n chimique

Einecs

Numéro E

Formule chimique

Ma sse mo l écul ai re relative

Composition

Description

Identification

S O lu bi li té

Pureté

Perte lois du séchage

Cendres sulfatées

Fa cteur de tr ans mi ss io n

. A rs en ic

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 30 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de Ia matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche

Ester méthylique d’aspartyl-phénylalanine

Ester

Ester

N-méthvlique

N-méthylique

de

de

N-L-a-aspartyl-L-phénytalanine

l’acide 3-amino-N-(a-carbométhoxy-érhoxyphényl) succinami-

que

245-261-3

E 951

294,3 1

Pas moins de 98 % et pas plus de 102 % de C14H1aN20j, calculés sur la base de

forme anhydre

Poudre

Cristallinee blanche inodore ayant une saveur

200 foi S supérieur à celui du sucrose

la

sucrée. Pouvoir sucrant environ

Faiblement soluble dans l’eau et l’éthanol

Pas plus de 4,5 % (105 °C, 4 heures)

Pas plus de 0,2 %, sur la base de la matière sèche

Entre 4,5 et 6 (solution 1/125)

Le facteur de transmission d’un solution à 1% dans de l'acide chiorhvdrique 2 N,

déterminé dans une cellule de 1 cm à 430 nm, à l’aide d’un spectrophotomètre

approprié, en utilisant de l’acide chlorhydrique 2 N comme solution témoin, ne doit

pas être inférieur à 0,95, ce qui équivaut à un coefficient d’absorption ne dépassant

pas approximativement 0,022.

( >a ‘z: + 14,5° à + 16,5°

Déterminer dans 15 N de solution d’acide formique à 4 % dans un délai de 30

minutes suivant la préparation de l’échantillon.

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Métaux lourds

Acid e 5-ben zyl-3,6-dioxo-2-pipera

zinéa-

céti qu e

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1.5 %, sur la base de la matière sèche

E 952 - ACIDE CYCLAMIQUE ET SES SELS DE Na ET DE Ca

Synonymes

Définition

Dénomination chimique

E inecs

Numéro E

E 922

Formul

e chi mi que

Ma sse moléculaire relative

C,HlJK03S

179,24

Composition

L’acide cyciohexyisulfamique ne contient pas moins de 98 % et pas plus de l’équiva-

lent de 102 % de C6H&i03S, calculés sur la base de la forme anhydre

Description

Identification

A. So l u bi lit é

B. Test de précipitation

Pureté

Pe rt e lors du séchage

Sé léni um

P l omb

Acide cyclohexylsulfamique, cyclamate

Acide cyclohexanesulfamique, acide cyclohexylaminosulfonique

202-898-1

Poudre cristalline blanche pratiquement inodore ayant une saveur aigre-douce. Pouvoir

sucrant environ 40 fois supérieur à celui du sucrose

Soluble dans l’eau et dans l'éthanol

Acidifier une solution à 2 % à l’aide d’acide chlorhydrique, ajouter 1 ml d’une solution

molaire de chlorure de baryum dans de l’eau et filtrer en cas de trouble ou de

précipitation. X la solution claire, ajouter 1 ml d’une solution de nitrite de sodium à

10 %. Attendre la formation d’un précipité blanc.

Pas plus de 1% (105 °C, 1 heure)

Pas plus de 30 mg/kg, exprimés en sélénium, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur 13 base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Synonymes

Cyclamate, sel de sodium de l’acide cyclamique

Définition

Dénomination

chimique

Cyclohexanesulfamate de sodium, cyciohexylsulfamate de sodium

E inecs

205-348-Y

N um ér o E

E 952

For mu le ch im iq ue

C6HIzXNaO~S et la forme dihydrate C&iI~NNaO~S=2HL0

M asse mo lé cu la ir e relative

201,22 calculée sur la base de la forme anhydre

237,22 calculée sur la base de la forme hydratée

Composition

Pas moins de 98 % et pas plus de 102 % sur la base de la matière sèche

Forme dihydrate: pas moins de 84% sur la base de la matière sèche

Description

Cristaux ou poudre cristalline blanche inodore. Pouvoir sucrant environ 30 fois

l

supérieur à celui du sucrose

Identification

Solubilité

Pureté

Soluble dans l’eau, pratiquement insoluble dans I’ithanol

Perte lors du séchage

Pas plus de 1% (10.5 °C, ‘1 heure)

Pas plus de l5,2 % (105 °C, 2 heures) pour la forme dihydrate

Sélénium

Arsenic

Pas plus de 30 mg/kg, exprimés en sélénium sur la base de la matière sèche

Pas plus dë 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pl om b

I

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Métaux lourds

Cyclohexy

l amine

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb sur la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Dicyc lohex ylamine

An il ine

III) CYCLAMATE DE CALCIUM

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Synonymes

Définition

Cyclamate, sel de calcium de l’acide cyclamique

. l

Dénomination chimique

E in ecs

Nu mé ro E

Formule chimique

Cyclohexanesulfamate de calcium, cyclohexylsulfamate de calcium

205-349-4

E 952

C ,JL,CdiLOpSi-2HI0

L

6 8 3

Masse moléculaire relative

Composition

Description

Identification

Pureté

Perte lors

du séchage

Sé léniu m

Arsenic

Plomb

Métau x lourds

Cyclohexylamine

Dicyclohexy

lamine

A niline

432,5 7

Pas moins de 98% et pas plus de 1 0 1 % ,,

calculés sur la base de la forme anhydre

Poudre cristalline OU cristaux blancs inodores. A un pouvoir sucrant environ 30 fois

supérieur à celui du sucrose

Soluble dans l’eau, faiblement soluble dans I’éthanol

Pas plus de 1% (105 °C, 1 heure)

Pas plus de 8,.S % (140 °C, 4 heures) pour la forme dihydrate

Pas plus de 30 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

l

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

I) S A CCHA R I NE

Définition

Dénomination chimique

1 J-dioxyde de 3-oxo-2,3 dihydrobenzo isothiazole

E inecs

Fo rmule chimique

M asse mo léculaire relative

Composition

Description

Identification

Sol ub ilité

201-321-O

E 954

C:H$O;S

183,18

Pas moins de 99 % et pas plus de 101 % de C7H5X03S, calculés sur base de la forme

anhydre

Cristaux blancs ou poudre’ cristalline blanche, inodore ou ayant une légère odeur

aromatique, ayant une saveur sucrée même en solution très diluée. Pouvoir sucrant

environ 300 à 500 fois supérieur à celui du sucrose

Peu soluble dans l’eau, soluble en solution basique, très peu soluble dans I’éthanol

E 954 - SACCHARINE ET SELS DE Na DE K ET Ca

Pureté

Perte lors du séchage

In terv all e de fusion

Pa s plus de 1 % (105 °C, 2 heures)

226 °C-230 °C

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

S élénium

Plomb

Pas plus de 30 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Cendre s sulfa tées

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 0,2 %, sur la base de la matière sèche

Ac id es ben zoïq ue et salicylique

Ajouter à 10 ml d’une solution 1/20, précédemment acidifiée à l’aide de 5 gouttes

d’acide acétique, 3 gouttes d’une solution aqueuse approximativement molaire de

chlorure ferrique. Ne précipite ni ne vire au violer.

o-Toluènesulfonamide

p-Tol u ènesulfona

m i d e

/

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la matière sèche

p-Suffonamide de

benzoate

Substances facilemen

t carbonisab

les

Pas plus de 2 5 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Néant

Synoavmes

Saccharine, sel de sodium de la saccharine

Définition

Déno mm in ati on chimique

0-benzosuifimide de sodium

sel de sodium du 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazole

I

sel de sodium dihydracé du 1 ,1 -dioxyde de 1,2-benzisothiazoline-3-one

E inecs

204-886-1

N uméro E

Formule chimique

E 954

C:HJîXaO;S.2H~O

Masse mo lécu la ir e relative

Co mp os iti on

241,19

Pas moins de 99 % er pas plus de 101% de C+??NNaOJS sur la base de la forme

anhydre

Description

Cristaux blanc ou poudre cristalline blanche efflorescence, inodore ou ayant une faible

odeur, ayant une saveur très sucrée même en solution très diluée. Pouvoir sucrant

environ 300 à 500 fois supérieur à celui du sucrose en solution diluée

Identification

Solu bilité

Pureté

Pe rt e lo rs du séch ag e

Pas plus de 15 % (120 °C, 4 heures)

Facilement soluble dans l'eau peu soluble dans l'éthanol

Arsenic

S él énium

Plomb

Métaux lourds

Acide s benzoïque

et salicylique

o-Toluènesulfonamide

p-Toluènesulfonamide

p-Sulfonamide de benzoate

Substances facilement

carbonisables

III) S A CCHARINATE

DE CALCIUM

synonymes

Définition

Dénomination chimique

Einecs

Numéro E

Formule

chimique

Masse mo lé cu la ir e rela ti ve

Composition

Description

Identification

S O fu bilité

Pureté

Perte lors du séchage

Arsenic

Sé lé n iu m

Plomb

Métaux lourds

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de ia matièr e sèche

Pas plus de 30 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche

Ajouter à 10 mi d’une solution 1/20, précédemment acidifiée à l’aide de 5 gouttes

d’acide acétique, 3 gouttes d’une solution aqueuse approximativement molaire de

chlorure ferrique. Ne précipite ni ne vire au violet.

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la matière sèche.

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 25 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Néant

Saccharine, sel de calcium de la saccharine

O-benzosulfimide de calcium,

sel de calcium du 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazoIe

sel de calcium hydraté (2:7) du l,l-dioxyde de 1,2-benzisothiazoline-3-one

229-349-g

E 954

467,48

Pas moins de 95 % de C14H&aN~O&, calculés sur la base de la forme anhydre

Cristaux blancs ou poudre cristalline blanche, inodore ou dégageant une faible odeur,

ayant une saveur sucrée prononcée même en solution très diluée. Pouvoir sucrant

environ 300 à 500 fois supérieur à celui du sucrose en solution diluée

Facilement soiubie dans l’eau, soluble dans lëthanol

Pas plus de 13,5 % (120 °C, 4 heures)

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 30 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche

Acides ben:oïqrre et sa l icy l ique

o-Toluénesulfonamide

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la matière sèche

p-Toluènes

u lfonamide

Pas plus d e 10 mg/kg, sur la base de la matière sèche

p-Sulfonamide

de benzoate

pas plus de 25 mg/kg, sur la base de Ia matière sèche

Substances facilemen

t ca rb on is abl es

Néant

IV) SACCHARINATE D E POTASSIUM

Synonvmes

,

Définition

Dénomination chimique

Einecs

N um ér o E

Formule chimique

Mass e mol écu la ir e relative

Composition

Description

Identification

Solubilité

Pureté

Perte lors du séchage

Arsenic

Sé lé n iu m

P lo mb

Métaux lourds

Acides benzoïque et salicylique

p-Tol u ènesu l fon amide

Ajouter à 10 ml d’une solution 1/20, précédemment acidifiée à l’aide de 5 gouttes

d’acide acétique, 3 gouttes d’une solution aqueuse approximativement molaire de

chlorure ferrique. Ne précipite ni ne vire au violet.

Saccharine, sel de potassium de la saccharine

0-benzosuliimide de potassium, sel de potassium du 2,3 -dihydro-3-oxobenzisosulfona-

zole, sel de potassium monohydraté du 1,l -dioxidee de 1,2-benzisothiazole-3-one

E 954

239,77

Pas moins de 99 % et pas plus de 101% de C7H4KNO3S, calculés sur la base de la

forme anhydre

Cristaux blancs ou poudre cristalline blanche inodore ou dégageant une légère odeur,

ayant une saveur sucrée très prononcée, même en solution très diluée. Pouvoir sucrant

environ 300 à 500 fois supérieur à celui du sucrose

Facilement soluble dans l’eau, peu soluble dans l’éthanol

Pas plus de 8 % (120 °C, 4 heures)

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 30 mg/kg, sur 1a base de la matière sèche

Pas plus de 1 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche

Ajouter à 10 mi d’une solution 1/20, précédemment acidifiée à l’aide de 5 gouttes

d'acide acétique,,

3 gouttes d’une solution aqueuse approximativement molaire de

chlorure feirique. Ne précipite ni ne vire au violet.

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la matière sèche

p-Su l fonam i de de ben zoate

Pas plus de 25 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Substance

s facilement

carbonisables

Néant

Svnonymes

,

Définition

Dénomination chimique

E inecs

Numéro E

Formule

chimique

Masse moléculaire relative

Composition

Description

Identification

Solubilité

Pureté

Perte lors du séchage

Carbohydrates

Cendre s sulfatées

Aluminium

A tsenic

Plomb

Critères microbiologiques

La rhaumatine est produite par extraction aqueuse (pH 2,5-4) de I’arille du fruit de la

souche naturelle du Thaumatococcus daniellii (Benth) et est composée essentiellement

de protéines de thaumatine I et de thaumatine II ainsi que de petites quantités

d’éléments végétaux provenant de la matière première.

255-822-2

E 957

Polypeptide constitué de 207 aminoacides

Thaumatine I: 22209

Thaumatine II: 22293

Pas moins de 16 % d’azote, calculés sur la base de la forme anhydre, ce qui équivaut à

94% de protéines au minimum (N x 5,8)

Poudre inodore, couleur crème, ayant une saveur extrêmement

environ 2 000 à 3 000 fois supérieur à celui du sucrose

Très soluble dans l’eau, insoluble dans l’acétone

Pas plus de 9 % (105 ° C à poids constant)

Pas plus de 3 %, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 2 %, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 100 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Comptage des microbes aérobies totaux: max. 1 000/g

Eschetichia coli: absents dans 1 g

Pouvoir sucrant

E 959 - DIHYDROCHALCONE DE NÉOHESPÉRIDINE

Synonymes

Niohespiridine dihydrochalcone, NHDC, hespérétine, dihydrochalcone-)‘fl-néoh@-

ridoside, néohespéridine DC

Définition

D énomin ati on ch imi qu e

2-0-u-L-rhamnopyr;lnnosyl-l’-8-D-glucopyrannosy~ hespérétine dihydrochalcone; o b -

tenu par hydroginacion de Ia néohespéridine

E inecs

243-978-6

Numéro E

E 959

Formule chimique

wwu

Masse moléculaire rela ti ve

Composition

Description

Identification

A. Solubilité

B. Absorption maximale

dan s I’UV

C. Test de

Neu

Pureté

Perte lors du séchage

Cendres sulfatées

Arsenic

Plomb

6 E,6

Pas moins de 96%, calculés sur la base de la forme anhydre

Poudre cristalline inodore blanc cassé ayant une saveur sucrée caractéristique pronon-

cée. Pouvoir sucrant environ 1 000 à 1 800 fois supérieur à celui du sucrose

Facilement soluble dans l'eau chaude, très peu soluble dans l'eau froide et pratique-

ment insoluble dans l’éther et le benzène

282-283 nm pour une solution de 2 mg dans 100 ml de mérhanoi

Dissoudre environ 10 mg de néohespéridine DC dans 1 ml de méthanol, ajouter 1 ml

d’une solution méthanolique à 1% de 2-aminoéthyl dyphényl borate. La solution vire

au jaune vif.

Pas plus de 11% (105 °C, 3 heures)

Pas plus de 0,2 %, sur la base de la matière’ sèche

Pas plus de 3 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 2 mg/kg, sur la base de la matière sèche

Pas plus de 10 mg/kg, exprimés en plomb, sur la base de la matière sèche

Editeur

Service Central de Législation, 43, boulevard F.-D. Roosevelt, L-2450 Luxembourg

Imprimeur

Imprimerie de la Cour Victor Buck, s. à r. l., Luxembourg