Art. 57 RÈGLEMENT sur les vins vaudois (RVV) - Vendanges tardives [ 5 ]

1. La mention "Vendanges tardives" est réservée aux vins d'appellation d'origine contrôlée issus de raisins récoltés au moins 14 jours après la date usuelle des vendanges de l'appellation et du cépage considéré.

2. La richesse naturelle en sucre doit être supérieure à la moyenne de l'année.

3. Les opérations d'enrichissement ou de concentration du moût sont interdites.

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