Art. 21a RÈGLEMENT sur les vins vaudois (RVV) - Enrichissement des vins tranquilles [ 5 ]

1. Les opérations d'enrichissement pour les vins AOC peuvent élever le titre alcoométrique total des raisins frais, du moût de raisins, du moût de raisins partiellement fermenté, du vin nouveau encore en fermentation ou du vin

a. pour le vin blanc, jusqu'à 14,5 pourcent vol ;

b. pour le vin rouge et le vin rosé, jusqu'à 15 pourcent vol.

2. L'augmentation du titre alcoométrique volumique naturel ne peut dépasser 2.5 pourcent vol.

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