Art. 21 RÈGLEMENT sur les vins vaudois (RVV) - Principe [ 2, 5, 11 ]

1. Les procédés de vinification doivent correspondre aux pratiques et traitements œnologiques admis par le droit fédéral.

2. Le coupage des vins blancs d'appellation d'origine contrôlée ne peut être effectué qu'avec d'autres vins blancs vaudois de classe équivalente. Pour le vignoble du Vully, le coupage avec des vins blancs suisses de classe équivalente est admis.

3. Le coupage des vins rouges d'appellation d'origine contrôlée ne peut être effectué qu'avec d'autres vins rouges suisses de classe équivalente.

3bis. Le coupage des vins est interdit pour les vins de l'AOC Lavaux.

4. L'utilisation de morceaux ou de copeaux de chêne à des fins d'aromatisation ainsi que l'édulcoration sont interdites pour les vins d'appellation d'origine contrôlée.

← Art. 20 RVV RÈGLEMENT sur les vins vaudois (RVV) - Appellations d'origine contrôlée comportant les termes "vaudois" ou "Vaud" [ 1 ] Art. 21a RVV →