Art. 4 LEAR Legge sugli esercizi alberghieri e sulla ristorazione (LEAR)

1 L’esercizio è una struttura composta da uno o più immobili, che formano un’unica unità funzionale, o una parte ben definita di essi gestiti dalla medesima persona fisica o giuridica dove, in forma commerciale, si alloggiano ospiti e/o si vendono cibi e/o bevande da consumare sul posto.

2 La capacità ricettiva stabilisce il numero massimo di avventori che possono essere distribuiti tra spazi interni e spazi esterni. Essa dipende dai requisiti strutturali e viene riportata nell’atte ­ stazione di idoneità dei locali.

3 Il gestore (datore di lavoro) è la persona fisica o giuridica, alla quale è rilasciata l’autorizza ­ zione.

4 Il gerente è la persona fisica, titolare del diploma cantonale per esercente, responsabile della conduzione di uno o più esercizi.

5 Qualora il gestore sia una persona fisica può assumere egli stesso la funzione di gerente.

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