VYHLÁŠKA 44/2003 Z. z. ktorou sa mení a dopĺňa vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky č. 147/1998 Z. z. , ktorou sa vykonáva § 18 zákona Národnej rady Slovenskej republiky č. 332/1996 Z. z. o vinohradníctve a vinárstve a o zmene zákona č. 61/1964 Zb. o rozvoji rastlinnej výroby v znení zákona č. 132/1989 Zb.

Čl. I

Vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky č.

147/1998 Z. z.

, ktorou sa vykonáva § 18 zákona Národnej rady Slovenskej republiky č. 332/1996 Z.

z. o vinohradníctve a vinárstve a o zmene zákona č. 61/1964 Zb. o rozvoji rastlinnej

výroby v znení zákona č. 132/1989 Zb. sa mení a dopĺňa takto

1.

§ 3 a 4 vrátane nadpisov znejú

㤠3

Technologické postupy a látky používané pri výrobe vína

Pri spracúvaní čerstvého hrozna, muštu, zahusteného muštu alebo produktov v procese

ich kvasenia možno používať tieto látky, a najmä tieto technologické postupy

a)

prevzdušňovanie alebo pridávanie kyslíka,

b)

tepelné ošetrovanie,

c)

odstreďovanie,

d)

filtráciu inertnými filtračnými materiálmi, ak nezanechajú nežiaduce rezíduá, alebo

filtráciu bez filtračných materiálov,

e)

oxid uhličitý, argón alebo dusík jednotlivo alebo ich zmesi na vytvorenie inertného

prostredia a na manipulovanie s vínom bez prítomnosti vzduchu,

f)

vínne kvasinky, najviac 40 g.hl

-1

,

g)

na podporu tvorby kvasiniek jednu alebo viac z týchto látok

1.

hydrogenfosforečnan amónny alebo síran amónny, najviac 0,3 g.l

-1

,

2.

siričitan amónny alebo kyslý siričitan amónny, najviac 0,2 g.l

-1

,

3.

tiamínhydrochlorid, najviac 0,6 mg.l

-1

, vyjadrený ako tiamín,

h)

oxid siričitý, kyslý siričitan draselný alebo pyrosiričitan draselný,

i)

odstránenie oxidu siričitého fyzikálnymi postupmi,

j)

ošetrenie muštu z bielych odrôd hrozna alebo ešte kvasiaceho vína z bielych odrôd

hrozna aktívnym uhlím určeným na enologické účely, najviac 100 g.hl-1,

k)

čírenie prostredníctvom týchto látok

1.

želatíny jedlej,

2.

viziny,

3.

kazeínu a kazeinátu draselného,

4.

vaječného bielka,

5.

bentonitu,

6.

oxidu kremičitého vo forme gélu alebo koloidného roztoku,

7.

kaolínu,

8.

tanínu,

9.

pektolytických enzýmov,

10.

enzýmových prípravkov obsahujúcich betaglukanázy,

l)

kyselinu sorbovú alebo sorban draselný,

m)

na okyslenie kyselinu vínnu,

n)

na odkyslenie tieto látky

1.

neutrálny vínan draselný, kyslý uhličitan draselný, uhličitan vápenatý, ktorý môže

obsahovať aj malé množstvo podvojnej vápenatej soli kyseliny L(+) vínnej a kyseliny

L(-) jablčnej,

2.

vínan vápenatý, najviac 200 g.hl

-1

,

3.

kyselinu vínnu,

4.

homogénny prípravok kyseliny vínnej a uhličitanu vápenatého v rovnakom pomere,

o)

preparát z bunkových stien, najviac 40 g.hl

-1

,

p)

polyvinylpyrolidon, najviac 80 g.hl

-1

,

r)

mliečne baktérie a vínnu suspenziu,

s)

lyzozým.

§ 4

Technologické postupy a látky používané pri ošetrovaní vína

(1)

Na ošetrovanie vína možno používať tieto technologické postupy a látky

a)

ak ide o suché vína, čerstvé vínne kaly, ktoré sú zdravé a neriedené, obsahujúce

kvasnice pochádzajúce z nedávnej výroby suchých vín, v množstve nepresahujúcom 5 %,

b)

prevzdušnenie alebo prebublávanie argónom alebo dusíkom,

c)

ošetrovanie teplom,

d)

odstreďovanie,

e)

filtráciu inertnými filtračnými materiálmi, ak nezanecháva nežiaduce rezíduá, alebo

filtráciu bez filtračných materiálov,

f)

oxid uhličitý, argón alebo dusík jednotlivo alebo aj ich zmesi na vytvorenie inertného

prostredia a na manipulovanie s vínom v prostredí bez prítomnosti vzduchu,

g)

oxid uhličitý v množstve najviac 2 g.l

-1

,

h)

oxid siričitý, kyslý siričitan draselný alebo pyrosiričitan draselný, ak konečný

obsah oxidu siričitého v ošetrenom víne v okamihu jeho uvedenia do obehu na účely

priamej spotreby nepresiahne,

1.

ak ide o červené vína, 160 mg.l

-1

, a ak ide o biele vína, 210 mg.l

-1

,

2.

ak ide o víno s obsahom zvyškového cukru vyjadrenom ako invertný cukor, najmenej

5 g.l

-1

, možno zvýšiť na 210 mg.l

-1

, ak ide o červené vína, a na 260 mg.l

-1

, ak ide o biele vína,

3.

ak ide o víno s prívlastkom „neskorý zber" [§ 12 ods. 2 písm. b) zákona], 300 mg.l

-1

,

4.

ak ide o víno s prívlastkom „výber z hrozna" [§ 12 ods. 2 písm. c) zákona], 350 mg.l

-1

,

5.

ak ide o vína s prívlastkom „bobuľový výber", „hrozienkový výber" a „ľadový zber"

[§ 12 ods. 2 písm. d), e) a f) zákona], 400 mg.l

-1

,

i)

kyselinu sorbovú alebo sorban draselný, ak konečný obsah kyseliny sorbovej obsiahnutej

v ošetrenom víne nepresiahne v okamihu jeho uvedenia do obehu na účely priamej spotreby

200 mg.l

-1

,

j)

kyselinu L(-) askorbovú, najviac 150 mg.l

-1

,

k)

kyselinu citrónovú na stabilizáciu vína v množstve najviac 1g.l

-1

,

l)

na okyslenie kyselinu vínnu,

m)

na odkyslenie niektorú z týchto látok

1.

neutrálny vínan draselný, kyslý uhličitan draselný, uhličitan vápenatý, ktorý môže

obsahovať aj malé množstvo podvojnej vápenatej soli kyseliny L(+) vínnej a kyseliny

L(-) jablčnej,

2.

vínan vápenatý, najviac 200 g. hl

-1

,

3.

kyselinu vínnu,

4.

homogénny prípravok kyseliny vínnej a uhličitanu vápenatého v rovnakom pomere a jemne

rozprášený,

n)

čírenie prostredníctvom niektorej z týchto látok

1.

želatíny jedlej,

2.

viziny,

3.

kazeínu a kazeinátu draselného,

4.

vaječného bielka,

5.

bentonitu,

6.

oxidu kremičitého vo forme gélu alebo koloidného roztoku,

7.

kaolínu,

8.

tanínu,

9.

pektolytických enzýmov,

10.

enzýmových prípravkov obsahujúcich betaglukanázy,

o)

ošetrenie bieleho vína aktívnym uhlím určeným na technologické účely, najviac 100

g.hl

-1

,

p)

hexakyanoželeznatan draselný, pričom vo víne musí zostať obsah železa najmenej 3

mg.l

-1

,

r)

kyselinu metavínnu, najviac 100 mg.l

-1

,

s)

arabskú gumu,

t)

kyselinu DL vínnu alebo jej neutrálnu draselnú soľ na vyzrážanie prebytočného vápnika,

u)

na podporu vyzrážania vínneho kameňa

1.

kyslý vínan draselný,

2.

vínan vápenatý, najviac 200 g.hl

-1

,

v)

síran meďnatý na odstránenie chuťových alebo vôňových nedostatkov vína, najviac 1

g.hl

-1

, obsah medi v ošetrenom víne nesmie prekročiť 1 mg.l

-1

,

w)

preparát z bunkových stien, najviac 40 g.hl

-1

,

x)

polyvinylpyrolidon,

y)

mliečne baktérie a vínnu suspenziu,

z)

karamel a farbivá na prifarbovanie dezertného a aromatizovaného vína.

(2)

Na ošetrovanie šumivých vín možno používať okrem postupov a látok uvedených v odseku

1 aj tieto látky

a)

pri šumivých vínach kvasených vo fľašiach, ak sa kaly odstránia priamo z ich hrdiel,

alginát vápenatý alebo alginát draselný,

b)

vínne kvasinky suché alebo vínne kvasinky ako suspenziu,

c)

amóniovú soľ alebo tiamínovú soľ ako diamóniumfosfát alebo síran amónny, najviac

0,3 g.l

-1

, alebo tiamíndichlórhydrát, najviac 0,6 mg.l

-1

, vyjadrený ako tiamín.

(3)

Na úpravu vína pre diabetikov možno používať povolené nízkoenergetické alebo neenergetické

sladidlá.“.

2.

V § 6 ods. 1 a v celom texte vyhlášky sa vypúšťa slovo „hroznový" vo všetkých tvaroch.

3.

V § 7 ods. 2 sa na konci prvej vety vypúšťa bodka a pripájajú sa tieto slová: „(ďalej

len „obj. %").".

4.

V § 7 odsek 3 znie

„(3)

Zvyškový cukor možno v stolovom víne upraviť iba tak, aby sa nepresiahol celkový

obsah 15,0 obj. % alkoholu.“.

5.

V § 7 ods. 5 sa číslo „12,0" nahrádza číslom „12,8" a číslo „12,5" sa nahrádza číslom

„13,6".

6.

V § 7 sa vypúšťajú odseky 6 a 7.

7.

Za § 7 sa vkladá § 7a, ktorý vrátane nadpisu znie

㤠7a

Upravovanie kyslosti vo víne

(1)

Upravovanie kyslosti je technologický postup, ktorým sa obsah kyselín vo víne znižuje

(ďalej len „odkysľovanie") alebo zvyšuje (ďalej len „okysľovanie").

(2)

Odkysľovanie možno vykonať v mušte, v kvasiacom mušte, v mladom alebo ešte kvasiacom

mladom víne, vo víne, ako aj v mušte určenom na zahusťovanie.

(3)

Odkysľovanie vína možno vykonať iba do hodnoty 1 g.l

-1

vyjadrenej ako kyselina vínna.

(4)

Okysľovanie šumivých vín možno vykonať iba do hodnoty 1,5 g.l

-1

vyjadrenej ako kyselina vínna.

(5)

Súčasné použitie odkysľovania vína a okysľovania vína nie je povolené.“.

8.

V § 8 sa vypúšťa odsek 1.

Doterajšie odseky 2 až 4 sa označujú ako odseky 1 až 3.

9.

§ 9 vrátane nadpisu znie

㤠9

Výroba šumivého vína

(1)

Na výrobu šumivého vína možno používať stolové víno s celkovým obsahom alkoholu najmenej

8,5 obj. %, ak

a)

pretlak oxidu uhličitého vo fľaši pri teplote 20

o

C je najmenej 3 bary,

b)

celkový čas jeho výroby je najmenej 60 dní,

c)

skutočný obsah alkoholu vrátane alkoholu v pridanom expedičnom likéri je najmenej

9,5 obj. %.

(2)

Na výrobu akostného šumivého vína (sekt) sa používa akostné víno vyrobené z domáceho

hrozna, s celkovým obsahom alkoholu najmenej 9 obj. %, pri použití iba jednej odrody,

najmenej 8,5 obj. %, ak

a)

pretlak oxidu uhličitého vo fľaši pri teplote 20

o

C je najmenej 3,5 baru,

b)

čas kvasenia je najmenej 90 dní a pri použití miešacích zariadení v tankoch najmenej

30 dní,

c)

celkový čas výroby je

1.

najmenej 120 dní pri kvasení v tankoch,

2.

najmenej 270 dní pri kvasení vo fľašiach,

d)

skutočný obsah alkoholu vo víne uvádzanom do obehu je najmenej 10 obj. %.

(3)

Na výrobu aromatického šumivého vína možno používať víno vyrobené z aromatických

muštových odrôd [§ 16 ods. 2 písm. c) zákona], ak

a)

pretlak oxidu uhličitého vo fľašiach pri teplote 20

o

C je najmenej 3 bary,

b)

celkový čas výroby je najmenej 30 dní,

c)

regulácia teploty pri kvasení sa uskutočňuje chladením alebo inými fyzikálnymi procesmi.

(4)

Na výrobu akostného aromatického šumivého vína - aromatického sektu možno používať

víno vyrobené z domácich aromatických muštových odrôd [§ 16 ods. 2 písm. d) zákona],

ak

a)

pretlak oxidu uhličitého vo fľaši pri teplote 20

o

C je najmenej 3,5 baru,

b)

regulácia teploty pri kvasení sa uskutočňuje iba chladením alebo inými fyzikálnymi

procesmi,

c)

celkový čas trvania výroby je najmenej 30 dní,

d)

skutočný obsah alkoholu vo víne uvádzanom do obehu je najmenej 6 obj. %.

(5)

Pri výrobe aromatických šumivých vín a aromatických akostných šumivých vín nemožno

pridávať expedičný likér.

(6)

Na prípravu tirážneho likéru používaného pri výrobe šumivého vína možno používať

okrem vína alebo muštu aj cukor a rektifikovaný koncentrovaný mušt. Tirážnym likérom

sa nesmie zvýšiť obsah celkového alkoholu o viac ako 1,5 obj. %. Takéto zvýšenie sa

meria výpočtom rozdielu medzi celkovým obsahom alkoholu vína a celkovým obsahom alkoholu

príslušného šumivého vína pred pridaním expedičného likéru.

(7)

Na prípravu expedičného likéru možno používať okrem vína alebo muštu rovnakej kvality

(§ 9 zákona) aj víno alebo mušt vyššej kvality, ako má víno alebo mušt, ktorý sa použil

na výrobu šumivého vína. Expedičný likér môže obsahovať výhradne mušt alebo kvasiaci

mušt, alebo zahustený mušt, alebo rektifikovaný koncentrovaný mušt, alebo cukor, alebo

víno, alebo ich zmes, alebo vínny destilát. Prídavkom expedičného likéru nemožno zvýšiť

celkový obsah alkoholu v šumivom víne o viac ako 0,5 obj. %.“.

10.

V § 10 ods. 2 a v celom texte vyhlášky sa slová „výberové víno s prívlastkom" vo

všetkých tvaroch nahrádzajú slovami „víno s prívlastkom" v príslušnom tvare.

11.

V § 11 odsek 2 znie

„(2)

Pri výrobe vína sú podľa jednotlivých technologických operácií prípustné tieto technologické

straty

a)

výroba vína bez odkalenia muštu

1.

prvé stáčanie

1.1

bez použitia bentonitu 6,0 %,

1.2

s použitím bentonitu 6,5 %,

2.

druhé stáčanie

2.1

bez použitia bentonitu 1,2 %,

2.2

s použitím bentonitu 2,0 %,

3.

čírenie

3.1

bez použitia bentonitu 0,5 %,

3.2

s použitím bentonitu 1,0 %,

4.

filtrácia 0,1 %,

5.

tangenciálna filtrácia 0,6 %,

6.

plnenie cisterien 0,1 %,

7.

plnenie nádob pri expedícii 0,3 %,

8.

manipulačné straty 0,1 %,

9.

skladovacie straty (odparné) za mesiac

9.1

v drevených sudoch 0,3 %,

9.2

v ostatných nádobách 0,1 %,

10.

fľašovanie

10.1

sýtené a šumivé 1,0 %,

10.2

ostatné 0,5 %,

b)

výroba vína s odkalením alebo odstredením muštu

1.

odkalenie alebo odstredenie muštu 5,5 %,

2.

prvé stáčanie

2.1

bez použitia bentonitu 2,0 %,

2.2

s použitím bentonitu 2,5 %,

3.

druhé stáčanie

3.1

bez použitia bentonitu 1,2 %,

3.2

s použitím bentonitu 2,0 %,

4.

čírenie

4.1

bez použitia bentonitu 0,5 %,

4.2

s použitím bentonitu 1,0 %,

5.

filtrácia 0,1 %,

6.

tangenciálna filtrácia 0,6 %,

7.

plnenie cisterien 0,1 %,

8.

plnenie nádob pri expedícii 0,3 %,

9.

manipulačné straty 0,1 %,

10.

skladovacie straty

10.1

v drevených sudoch 0,3 %,

10.2

v ostatných nádobách 0,1 %,

11.

fľašovanie

11.1

sýtené a šumivé 1,0 %,

11.2

ostatné 0,5 %.“.

12.

V § 13 sa odsek 2 dopĺňa písmenom h), ktoré znie

„h)

spôsob nakladania s vedľajšími produktmi spracovania hrozna a pri výrobe vína.“.

13.

V § 13 odsek 3 znie

„(3)

Vzor vedenia evidencie o výrobe hrozna a o jeho použití je uvedený v prílohe č. 5.“.

14.

V § 13 sa vypúšťajú odseky 5 a 6.

Doterajší odsek 7 sa označuje ako odsek 5.

15.

V § 13 ods. 5 sa číslica „9" nahrádza číslicou „7".

16.

V poznámke pod čiarou k odkazu 2 sa vypúšťajú slová „Vyhláška Ministerstva financií

Slovenskej republiky č. 186/1994 Z. z. o spôsobe použitia dokladov a vedení evidencií

spojených s výrobou a obehom vína.".

17.

§ 14 vrátane nadpisu znie

㤠14

Hlásenie o výrobe hrozna, vína a muštov a o zásobách vína a muštov

(1)

Vinársky hospodársky rok pre vinárske výrobky sa začína 1. augusta a končí sa 31.

júla nasledujúceho roka.

(2)

Vinohradníci a vinári každoročne oznamujú Výskumnému ústavu vinohradníckemu a vinárskemu

do

a)

7. septembra stav zásob vína a muštov k 31. júlu,

b)

10. decembra údaje o výrobe hrozna a o jeho použití od 1. augusta k 30. novembru,

c)

10. decembra údaje o výrobe vína a muštov od 1. augusta k 30. novembru,

d)

10. decembra stav zásob vína a muštov od 1. augusta k 30. novembru.

(3)

Vzor hlásenia o výrobe hrozna a o jeho použití je uvedený v prílohe č. 8.

(4)

Vzor hlásenia o stave zásob vína a muštov je uvedený v prílohách č. 9 a 10.

(5)

Vzor hlásenia o výrobe vína a muštov je uvedený v prílohách č. 11 a 12.“.

18.

Prílohy č. 1 až 11 sa nahrádzajú prílohami č. 1 až 12, ktoré znejú

Príloha č. 1 k vyhláške č. 147/1998 Z. z.

Teplotné opravy cukornatosti na muštomere

Teplota °C

Odpočítaná hodnota v kg/hl

10

15

20

25

30

Teplotné opravy v 0,01 kg/hl

0

-48

-54

-63

-73

-84

1

-46

-53

-62

-71

-82

2

-44

-51

-60

-68

-79

3

-42

-49

-57

-64

-74

4

-39

-46

-53

-60

-68

5

-37

-43

-50

-54

-63

6

-34

-40

-46

-51

-57

7

-31

-36

-41

-46

-50

8

-28

-32

-37

-40

-43

9

-25

-28

-32

-33

-37

10

-22

-24

-27

-27

-31

11

- 18

-20

-22

-23

-25

12

- 13

- 15

- 17

- 18

- 19

13

-9

- 10

- 12

- 12

- 13

14

-5

-5

-6

-6

-7

15

0

0

0

0

0

16

5

6

6

7

7

17

10

11

12

13

14

18

16

17

18

23

21

19

22

23

25

27

29

20

28

30

32

34

36

21

34

37

39

41

43

22

41

43

46

49

51

23

47

50

53

57

59

24

54

57

60

64

67

25

61

64

67

71

74

Príloha č. 2 k vyhláške č. 147/1998 Z. z.

Tabuľka na zisťovanie cukornatosti muštu refraktometrickou metódou

Sacharóza hmot. %

Index lomu pri 20 °C

Hustota pri 20 °C

Obsah cukru

Obsah alkoholu obj. % pri 20 °C

g.l

-1

g.kg

-1

10,0

1,34781

1,0390

82,3

79,2

4,89

10,1

1,34798

1,0394

83,4

80,2

4,95

10,2

1,34814

1,0398

84,5

81,3

5,02

10,3

1,34830

1,0402

85,6

82,2

5,09

10,4

1,34845

1,0406

86,6

83,2

5,14

10,5

1,34860

1,0410

87,6

84,1

5,20

10,6

1,34875

1,0414

88,6

85,1

5,26

10,7

1,34890

1,0419

89,7

86,1

5,33

10,8

1,34906

1,0423

90,8

87,1

5,39

10,9

1,34921

1,0427

91,8

88,1

5,45

11,0

1,34936

1,0431

92,9

89,1

5,52

11,1

1,34952

1,0435

94,0

90,0

5,58

11,2

1,34968

1,0439

95,0

91,0

5,64

11,3

1,34984

1,0443

96,1

92,0

5,71

11,4

1,34999

1,0447

97,1

92,9

5,77

11,5

1,35015

1,0452

98,2

94,0

5,83

11,6

1,35031

1,0456

99,3

95,0

5,90

11,7

1,35046

1,0460

100,3

95,9

5,96

11,8

1,35062

1,0464

101,4

96,9

6,02

11,9

1,35077

1,0468

102,5

97,9

6,09

12,0

1,35092

1,0473

103,6

98,9

6,15

12,1

1,35108

1,0477

104,7

99,9

6,22

12,2

1,35124

1,0481

105,7

100,8

6,28

12,3

1,35140

1,0485

106,8

101,9

6,35

12,4

1,35156

1,0489

107,9

102,9

6,41

12,5

1,35172

1,0494

109,0

103,8

6,47

12,6

1,35187

1,0498

110,0

104,8

6,53

12,7

1,35203

1,0502

111,1

105,8

6,60

12,8

1,35219

1,0506

112,2

106,8

6,66

12,9

1,35234

1,0510

113,2

107,8

6,73

13,0

1,35249

1,0514

114,3

108,7

6,79

13,1

1,35266

1,0519

115,4

109,7

6,86

13,2

1,35282

1,0523

116,5

110,7

6,92

13,3

1,35298

1,0527

117,6

111,7

6,99

13,4

1,35313

1,0531

118,6

112,6

7,05

13,5

1,35329

1,0536

119,7

113,6

7,11

13,6

1,35345

1,0540

120,8

114,6

7,18

13,7

1,35360

1,0544

121,8

115,6

7,24

13,8

1,35376

1,0548

122,9

116,5

7,30

13,9

1,35391

1,0552

124,0

117,5

7,37

14,0

1,35407

1,0557

125,1

118,5

7,43

14,1

1,35424

1,0561

126,2

119,5

7,50

14,2

1,35440

1,0565

127,3

120,5

7,56

14,3

1,35456

1,0569

128,4

121,5

7,63

14,4

1,35472

1,0574

129,5

122,5

7,69

14,5

1,35488

1,0578

130,6

123,4

7,76

14,6

1,35503

1,0582

131,6

124,4

7,82

14,7

1,35519

1,0586

132,7

125,4

7,88

14,8

1,35535

1,0591

133,8

126,3

7,95

14,9

1,35551

1,0595

134,9

127,3

8,01

15,0

1,35567

1,0599

136,0

128,3

8,08

15,1

1,35583

1,0603

137,1

129,3

8,15

15,2

1,35599

1,0608

138,2

130,3

8,21

15,3

1,35615

1,0612

139,3

131,3

8,27

15,4

1,35631

1,0616

140,4

132,3

8,34

15,5

1,35648

1,0621

141,5

133,2

8,41

15,6

1,35664

1,0625

142,6

134,2

8,47

15,7

1,35680

1,0629

143,7

135,2

8,54

15,8

1,35696

1,0633

144,8

136,2

8,60

15,9

1,35712

1,0638

145,9

137,2

8,67

16,0

1,35728

1,0642

147,0

138,1

8,73

16,1

1,35744

1,0646

148,1

139,1

8,80

16,2

1,35760

1,0651

149,2

140,1

8,86

16,3

1,35776

1,0655

150,3

141,1

8,93

16,4

1,35793

1,0660

151,5

142,1

9,00

16,5

1,35809

1,0664

152,6

143,1

9,06

16,6

1,35825

1,0668

153,7

144,1

9,13

16,7

1,35842

1,0672

154,8

145,0

9,20

16,8

1,35858

1,0677

155,9

146,0

9,26

16,9

1,35874

1,0681

157,0

147,0

9,33

17,0

1,35890

1,0685

158,1

148,0

9,39

17,1

1,35907

1,0690

159,3

149,0

9,46

17,2

1,35923

1,0694

160,4

150,0

9,53

17,3

1,35939

1,0699

161,5

151,0

9,59

17,4

1,35955

1,0703

162,6

151,9

9,66

17,5

1,35972

1,0707

163,7

152,9

9,73

17,6

1,35988

1,0711

164,8

153,9

9,79

17,7

1,36004

1,0716

165,9

154,8

9,86

17,8

1,36020

1,0720

167,0

155,8

9,92

17,9

1,36036

1,0724

168,1

156,8

9,99

18,0

1,36053

1,0729

169,3

157,8

10,06

18,1

1,36070

1,0733

170,4

158,8

10,12

18,2

1,36086

1,0738

171,5

159,7

10,19

18,3

1,36102

1,0742

172,6

160,7

10,25

18,4

1,36119

1,0746

173,7

161,6

10,32

18,5

1,36136

1,0751

174,9

162,6

10,39

18,6

1,36152

1,0755

176,0

163,6

10,46

18,7

1,36169

1,0760

177,2

164,6

10,53

18,8

1,36185

1,0764

178,3

165,6

10,59

18,9

1,36201

1,0768

179,4

166,6

10,66

19,0

1,36217

1,0773

180,5

167,6

10,72

19,1

1,36234

1,0777

181,7

168,6

10,80

19,2

1,36251

1,0782

182,8

169,5

10,86

19,3

1,36267

1,0786

183,9

170,5

10,93

19,4

1,36284

1,0791

185,1

171,5

11,00

19,5

1,36301

1,0795

186,3

172,5

11,07

19,6

1,36318

1,0800

187,4

173,5

11,13

19,7

1,36335

1,0804

188,6

174,5

11,21

19,8

1,36351

1,0809

189,7

175,5

11,27

19,9

1,36367

1,0813

190,8

176,5

11,34

20,0

1,36383

1,0817

191,9

177,4

11,40

20,1

1,36400

1,0822

193,1

178,4

11,47

20,2

1,36417

1,0826

194,2

179,4

11,54

20,3

1,36434

1,0831

195,3

180,4

11,60

20,4

1,36451

1,0835

196,5

181,4

11,67

20,5

1,36468

1,0840

197,7

182,3

11,75

20,6

1,36484

1,0844

198,8

183,3

11,81

20,7

1,36501

1,0849

200,0

184,3

11,88

20,8

1,36518

1,0853

201,1

185,3

11,96

20,9

1,36534

1,0857

202,2

186,2

12,01

21,0

1,36550

1,0862

203,3

187,2

12,08

21,1

1,36568

1,0866

204,5

188,2

12,15

21,2

1,36585

1,0871

205,7

189,2

12,22

21,3

1,36601

1,0875

206,8

190,2

12,29

21,4

1,36618

1,0880

207,9

191,1

12,35

21,5

1,36635

1,0884

209,1

192,1

12,42

21,6

1,36652

1,0889

210,3

193,1

12,49

21,7

1,36669

1,0893

211,4

194,1

12,56

21,8

1,36685

1,0897

212,5

195,0

12,63

21,9

1,36702

1,0902

213,6

196,0

12,69

22,0

1,36719

1,0906

214,8

196,9

12,76

22,1

1,36736

1,0911

216,0

198,0

12,83

22,2

1,36753

1,0916

217,2

199,0

12,90

22,3

1,36770

1,0920

218,3

199,9

12,97

22,4

1,36787

1,0925

219,5

200,9

1304

22,5

1,36804

1,0929

220,6

201,8

13,11

22,6

1,36820

1,0933

221,7

202,8

13,17

22,7

1,36837

1,0938

222,9

203,8

13,24

22,8

1,36854

1,0943

224,1

204,3

13,31

22,9

1,36871

1,0947

225,2

205,8

13,38

23,0

1,36888

1,0952

226,4

206,7

13,45

23,1

1,36905

1,0956

227,6

207,7

13,52

23,2

1,36922

1,0961

228,7

208,7

13,59

23,3

1,36939

1,0965

229,9

209,7

13,66

23,4

1,36956

1,0970

231,1

210,7

13,73

23,5

1,36973

1,0975

232,3

211,6

13,80

23,6

1,36991

1,0979

233,4

212,6

13,87

23,7

1,37008

1,0984

234,6

213,6

13,94

23,8

1,37025

1,0988

235,8

214,6

14,01

23,9

1,37042

1,0993

237,0

215,6

14,08

24,0

1,37059

1,0998

238,2

216,6

14,15

24,1

1,37076

1,1007

239,3

217,4

14,22

24,2

1,37093

1,1011

240,3

218,2

14,28

24,3

1,37110

1,1016

241,6

219,4

14,35

24,4

1,37128

1,1022

243,0

220,5

14,44

24,5

1,37145

1,1026

244,0

221,3

14,50

24,6

1,37162

1,1030

245,0

222,1

14,56

24,7

1,37180

1,1035

246,4

223,2

14,64

24,8

1,37197

1,1041

247,7

224,4

14,72

24,9

1,37214

1,1045

248,7

225,2

14,78

25,0

1,37232

1,1049

249,7

226,0

14,84

25,1

1,37249

1,1053

250,7

226,8

14,90

25,2

1,37266

1,1057

251,7

227,6

14,96

25,3

1,37283

1,1062

253,0

228,7

15,03

25,4

1,37300

1,1068

254,4

229,9

15,11

25,5

1,37317

1,1072

255,4

230,7

15,17

25,6

1,37335

1,1076

256,4

231,5

15,23

25,7

1,37353

1,1081

257,8

232,6

15,32

25,8

1,37370

1,1087

259,1

233,7

15,39

25,9

1,37387

1,1091

260,1

234,5

15,45

26,0

1,37405

1,1095

261,1

235,3

15,51

26,1

1,37423

1,1100

262,5

236,4

15,60

26,2

1,37440

1,1106

263,8

237,5

15,67

26,3

1,37457

1,1110

264,8

238,3

15,73

26,4

1,37475

1,1114

265,8

239,2

15,79

26,5

1,37493

1,1119

267,2

240,3

15,88

26,6

1,37510

1,1125

268,5

241,4

15,95

26,7

1,37528

1,1129

269,5

242,2

16,01

26,8

1,37545

1,1133

270,5

243,0

16,07

26,9

1,37562

1,1138

271,8

244,1

16,15

27,0

1,37580

1,1144

283,2

245,2

16,23

27,1

1,37598

1,1148

274,2

246,0

16,29

27,2

1,37615

1,1152

275,2

246,8

16,35

27,3

1,37632

1,1157

276,5

247,9

16,43

27,4

1,37650

1,1163

277,9

249,0

16,51

27,5

1,37667

1,1167

278,9

249,8

16,57

27,6

1,37685

1,1171

279,9

250,6

16,63

27,7

1,37703

1,1176

281,3

251,6

16,71

27,8

1,37721

1,1182

282,6

252,7

16,79

27,9

1,37739

1,1186

283,6

253,5

16,85

28,0

1,37757

1,1190

284,6

254,3

16,91

28,1

1,37775

1,1195

286,0

255,4

16,99

28,2

1,37793

1,1201

287,3

256,5

17,07

28,3

1,37810

1,1205

288,3

257,3

17,13

28,4

1,37828

1,1209

289,3

258,1

17,19

28,5

1,37846

1,1214

290,7

259,2

17,27

28,6

1,37863

1,1220

292,0

260,3

17,35

28,7

1,37881

1,1224

293,0

261,0

17,41

28,8

1,37899

1,1228

294,0

261,8

17,47

28,9

1,37917

1,1233

295,3

262,9

17,55

29,0

1,37935

1,1239

296,7

264,0

17,63

29,1

1,37953

1,1244

298,1

265,1

17,71

29,2

1,37971

1,1250

299,4

266,1

17,79

29,3

1,37988

1,1254

300,4

266,9

17,85

29,4

1,38006

1,1258

301,4

267,7

17,91

29,5

1,38024

1,1263

302,8

268,8

17,99

29,6

1,38042

1,1269

304,1

269,9

18,07

29,7

1,38060

1,1273

305,1

270,6

18,13

29,8

1,38078

1,1277

306,1

271,4

18,19

29,9

1,38096

1,1282

307,4

272,5

18,26

Príloha č. 3 k vyhláške č. 147/1998 Z. z.

Požiadavky na zmyslové vlastnosti vína

Znak

kvality

VÍNO S PRÍVLASTKOM

AKOSTNÉ VÍNO

ľadový zber

hrozienkový

výber

bobuľový výber

výber

z hrozna

neskorý zber

kabinetné

odrodové

značkové

Čírosť

ČÍRE S ISKROU

Môžu sa vyskytovať ojedinelé jemné kryštáliky vínneho kameňa a v červených vinách

slabo vyzrážané farbivo

Farba

ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU VÍNA

BIELA, RUŽOVÁ A ČERVENÁ ZODPOVEDAJÚCA ODRODE, ROČNÍKU A PRÍVLASTKU VÍNA

BIELA, RUŽOVÁ A ČERVENÁ

ZODPOVEDAJÚCA ODRODE, ROČNÍKU

A ZNAČKE

Pripúšťajú sa menšie odchýlky v odtieni farby

Pripúšťajú sa menšie odchýlky v odtieni

farby

Vôňa

VÝRAZNÁ, ČISTÁ A TYPICKÁ PRE ODRODU A PRÍVLASTOK VÍNA

VÝRAZNÁ, ČISTÁ A

TYPICKÁ

PRE ODRODU

ALEBO ZNAČKU

+

Pripúšťajú sa menšie odchýlky vo výraznosti

Pripúšťajú sa menšie odchýlky vo

výraznosti

Chuť

TYPICKÁ PRE ODRODU A PRÍVLASTOK, PLNÁ A HARMONICKÁ

TYPICKÁ PRE

ODRODU

A ZNAČKU A

HARMONICKÁ

+

Pripúšťajú sa menšie odchýlky v typickosti

Pripúšťa sa menej harmonická, avšak

zodpovedajúca označeniu a čistá

(pokračovanie prílohy č. 3)

Znak

kvality

STOLOVÉ VÍNO

VÍNO DEZERTNÉ,

AROMATIZOVANÉ A LIKÉROVÉ

VÍNO S PRETLAKOM CO

2

ŠUMIVÉ

PERLIVÉ

SÝTENÉ

Čírosť

ČÍRE S ISKROU

ČÍRE S ISKROU

ČÍRE S ISKROU

Pripúšťajú sa ojedinelé vlákna

filtračnej hmoty a ojedinelé

výdrobky z korku, jemné

kryštáliky vínneho kameňa a pri

červených vinách slabo vyzrážané

farbivo

Pripúšťajú sa ojedinelé vlákna

filtračnej hmoty, jemné kryštáliky

vínneho kameňa a pri červených

vinách slabo vyzrážané farbivo

Perlenie jemné, dlhotrvajúce

Pripúšťa sa

hrubšie a krátko

trvajúce

Farba

ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU

ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU

ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU

Pripúšťa sa v bielych vinách slabší

hnedožltý alebo ružovkastý odtieň

a v červených vinách hnedastý

odtieň

Pripúšťajú sa menšie odchýlky

odtieňa a intenzity farby

Pripúšťa sa

žltkastý odtieň

v bielom víne

Vôňa

ČISTÁ, VÍNOVÁ

VÝRAZNÁ ZODPOVEDAJÚCA

OZNAČENIU

VÝRAZNÁ, SVIEŽA A ZODPOVEDAJÚCA DRUHU A ZNAČKE

Pripúšťa sa menej výrazná vôňa

Pripúšťa sa menej výrazná vôňa

Pripúšťa sa menej

výrazná vôňa

Chuť

PRIMERANE PLNÁ

A HARMONICKÁ

VÝRAZNÁ, PLNÁ A HARMONICKÁ

ZODPOVEDAJÚCA OZNAČENIU

VÝRAZNÁ, SVIEŽA A HARMONICKÁ ZODPOVEDAJÚCA DRUHU A ZNAČKE

Pripúšťa sa menej plná a menej

harmonická, avšak čistá

Pripúšťajú sa menšie odchýlky

v plnosti a typickosti

Pripúšťa sa menej

výrazná a menej

harmonická chuť

Príloha č. 4 k vyhláške č. 147/1998 Z. z.

Požiadavky na fyzikálne a chemické vlastnosti vína

Ukazovateľ

VÍNO S PRÍVLASTKOM

ľadový zber

hrozienkový výber

bobuľový výber

výber z hrozna

neskorý zber

kabinetné

+

biele,

ružové

červené

biele,

ružové

červené

biele,

ružové

červené

biele,

ružové

červené

biele,

ružové

červené

biele,

ružové

červené

Alkohol v obj. %

skutočný najmenej

celkový najviac

11,0

11,0

11,0

11,0

11,0

11,0

10,5

10,5

10,5

10,5

10,0

10,0

Prchavé kyseliny

v g/1 najviac

1,0

1,2

1,0

1,2

1,0

1,2

1,0

1,2

1,0

1,2

0,9

1,0

Popol v g/1

najmenej

1,4

1,4

1,4

1,4

1,4

1,4

1,3

1,4

1,3

1,4

1,3

1,4

Obsah cukru v g/1

podľa označenia vína

do 15,0

do 15,0

Bezcukorný extrakt

v g/1 najmenej

21,0

21,0

21,0

21,0

21,0

21,0

20,0

20,0

19,0

20,0

18,0

20,0

Ukazovateľ

AKOSTNÉ VÍNO

STOLOVÉ

VÍNO

DEZERTNÉ

VÍNO

AROMATIZOVANÉ

VÍNO

LIKÉROVÉ VÍNO

odrodové

značkové

biele,

ružové

červené

biele,

ružové

červené

biele,

ružové

červené

biele,

ružové

červené

biele,

ružové

červené

biele,

ružové

červené

Alkohol v obj. %

skutočný najmenej

celkový najviac *

9,5

9,5

9,5

9,5

8,5

15,0

8,5

15,0

15,0

15,0

15,0

15,0

15,0

22,0

15,0

22,0

Prchavé kyseliny

v g/l najviac

0,9

1,0

0,9

1,0

1,0

1,1

1,0

1,2

1,0

1,2

1,1

1,2

Popol

v g/l najmenej

1,3

1,4

1,3

1,4

1,3

1,3

-

-

1,1

1,4

-

-

Obsah cukru

v g/l najviac

15,0

15,0

15,0

15,0

35,0

35,0

podľa označenia vína

Bezcukorný extrakt

v g/l najmenej

17,0

19,0

17,0

19,0

16,0

18,0

-

-

-

-

17,0

17,0

* bez úpravy cukornatosti

(pokračovanie prílohy č. 4)

Ukazovateľ

VÍNO S PRETLAKOM CO

2

ŠUMIVÉ

AKOSTNÉ ŠUMIVÉ

AROMATICKÉ ŠUMIVÉ

A AKOSTNÉ

AROMATICKÉ ŠUMIVÉ

PERLIVÉ

SÝTENÉ

biele,

ružové

červené

biele,

ružové

červené

biele

biele,

ružové

červené

biele,

ružové

červené

Alkohol v obj. %

skutočný najmenej

celkový najviac

9,5

9,5

10,0

10,0

6,0

9,5

9,5

8,5

8,5

Prchavé kyseliny

v g/l najviac

1,0

1,1

0,9

1,0

0,9

1,0

1,1

1,0

1,1

Popol

v g/l najmenej

1,3

1,4

1,3

1,4

1,3

1,3

1,4

1,3

1,3

Obsah cukru

podľa označenia vína

Bezcukorný extrakt

v g/l najmenej

17,0

18,0

17,0

18,0

17,0

16,0

18,0

16,0

18,0

Príloha č. 5 k vyhláške č. 147/1998 Z. z.

Evidencia o výrobe hrozna a jeho použití

Prevziať prílohu - vzor 05

Príloha č. 6 k vyhláške č. 147/1998 Z. z.

Evidencia o spotrebe cukru na úpravu cukornatosti muštu

Prevziať prílohu - vzor 06

Príloha č. 7 k vyhláške č. 147/1998 Z. z.

Prevziať prílohu - vzor 07

Príloha č. 8 k vyhláške č. 147/1998 Z. z.

Hlásenie o výrobe hrozna a o jeho použití k 30. 11. ...

Prevziať prílohu - vzor 08

Príloha č. 9 k vyhláške č. 147/1998 Z. z.

Hlásenie o stave zásob vína a muštov

Prevziať prílohu - vzor 09

Príloha č. 10 k vyhláške č. 147/1998 Z. z.

Hlásenie o stave zásob tokajského vína a muštov

Prevziať prílohu - vzor 10

Príloha č. 11 k vyhláške č. 147/1998 Z. z.

Hlásenie o výrobe vína a muštov

Prevziať prílohu - vzor 11

Príloha č. 12 k vyhláške č. 147/1998 Z. z.

Hlásenie o výrobe tokajského vína a muštov

Prevziať prílohu - vzor 12

Čl. II

Táto vyhláška nadobúda účinnosť 15. februára 2003.