VYHLÁŠKA 435/2023 Z. z. ktorou sa mení a dopĺňa vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky č. 83/2016 Z. z. o mäsových výrobkoch

Čl. I

Vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky č.

83/2016 Z. z.

o mäsových výrobkoch sa mení a dopĺňa takto

1.

V § 2 písmeno al) znie

„al)

koncentrovaným mäsovým vývarom mäsový výrobok z hovädzích kostí alebo teľacích kostí,

ktorý môže byť s prídavkom koreňovej zeleniny a ochutený jedlou soľou, koreninami,

vínom alebo inými deklarovanými zložkami vrátane kúskov mäsa, a ktorý je pripravovaný

redukciou objemu varom s cieľom dosiahnutia rôsolovitej konzistencie; na označenie

koncentrovaného mäsového vývaru je možné použiť aj pojem demiglace,“.

2.

§ 2 sa dopĺňa písmenom am), ktoré znie

„am)

mäsovou polievkou mäsový výrobok z mäsa alebo kostí zvierat určených na produkciu

potravín, ktorý môže byť ochutený jedlou soľou, koreninami alebo inými deklarovanými

zložkami.“.

3.

V § 3 ods. 3 písmeno a) znie

„a)

najviac 7 °C, ak ide o mäkký mäsový výrobok, varený mäsový výrobok, pečený mäsový

výrobok, tepelne opracované solené mäso, mäsovú polokonzervu a surové solené mäso,“.

4.

V § 3 ods. 3 sa vypúšťa písmeno b).

Doterajšie písmeno c) sa označuje ako písmeno b).

5.

V § 3 ods. 8 písm. a) sa slová „4 °C, okrem mäsového výrobku uvedeného v odseku 3

písm. b) a c)“ nahrádzajú slovami „podľa odseku 3“.

6.

V § 3 sa odsek 11 dopĺňa písmenom d), ktoré znie

„d)

koncentrovaný mäsový vývar, mäsová polievka.“.

7.

V § 4 sa vypúšťa odsek 13.

8.

V § 5 ods. 2 druhá veta znie: „Pri časti mäsového výrobku, ktorá po nakrájaní ostáva

neporušená, predajca primerane skráti jeho trvanlivosť.“.

9.

§ 5 sa dopĺňa odsekom 3, ktorý znie

„(3)

Pri manipulácii s chladeným mäsovým výrobkom je prípustné krátkodobé zvýšenie teploty

podľa § 3 ods. 3 najviac o 2 °C na povrchu.“.

10.

V § 17 ods. 1 sa slovo „niektorom“ nahrádza slovom „inom“.

11.

V prílohe č. 1 tabuľke č. 1 ôsmom riadku s názvom výrobku „Šunková saláma“ druhom

stĺpci sa slová „bravčové mäso, hovädzie mäso“ nahrádzajú slovami „bravčové mäso alebo

bravčové mäso a hovädzie mäso“.

12.

V prílohe č. 4 štvrtom riadku s názvom výrobku „Luncheon meat“ druhom stĺpci sa slová

„bravčové mäso hovädzie mäso“ nahrádzajú slovami „bravčové mäso alebo bravčové mäso

a hovädzie mäso“.

Čl. II

Táto vyhláška nadobúda účinnosť 1. januára 2024.