VYHLÁŠKA 41/2012 Z. z. o mede

§ 1

Táto vyhláška ustanovuje požiadavky na získavanie, výrobu a dovoz medu, na manipuláciu

s ním, jeho označenie a umiestnenie na trh.

§ 2

Med je prírodná sladká látka produkovaná včelou medonosnou (Apis mellifera) z nektáru

rastlín, výlučkov živých častí rastlín alebo výlučkov hmyzu cicajúceho živé časti

rastlín, ktorý včely zbierajú, pretvárajú a obohacujú vlastnými špecifickými látkami,

ukladajú, zahusťujú, uskladňujú a ponechávajú v plástoch, aby dozrel a vyzrel.

§ 3

(1)

Hlavnými druhmi medu podľa pôvodu je med

a)

kvetový alebo med z nektáru,

b)

medovicový.

(2)

Hlavnými druhmi medu podľa spôsobu získavania, úpravy a umiestnenia na trh je med

a)

vytočený,

b)

lisovaný,

c)

plástikový,

d)

odkvapkaný,

e)

kusový alebo rezané plásty v mede.

(3)

Med kvetový alebo med z nektáru je med získavaný z nektáru rastlín.

(4)

Med medovicový je med získavaný prevažne z výlučkov živých častí rastlín a z výlučkov

hmyzu cicajúceho rastliny (Hemiptera) na živých častiach rastlín.

(5)

Med zmiešaný je med pochádzajúci z medu kvetového a medu medovicového bez výraznej

prevahy jedného z nich.

(6)

Med vytočený je med získavaný odstreďovaním odviečkovaných plástov bez plodu včiel.

(7)

Med lisovaný je med získavaný lisovaním plástov bez plodu včiel s použitím alebo

bez použitia zahriatia nepresahujúceho 45 °C.

(8)

Med plástikový je med uložený včelami do novopostavených buniek plástov neobsahujúcich

plod včiel alebo do tenkých plástových základov vytvorených iba zo včelieho vosku

a umiestnený na trh v zaviečkovaných celých plástoch alebo v častiach takýchto plástov.

(9)

Med odkvapkaný je med získaný odkvapkávaním odviečkovaných plástov bez plodu včiel.

(10)

Kusový med alebo rezané plásty v mede je med, ktorý obsahuje jeden kus alebo viac

kusov plástikového medu.

(11)

Pekársky med je med, ktorý je vhodný na priemyselné účely alebo ako zložka

1

)

v iných potravinách, ktoré sa následne spracúvajú; môže mať cudziu chuť alebo pach,

začať kvasiť alebo už byť skvasený, byť prehriaty alebo ho možno získať odstránením

cudzích anorganických alebo organických látok takým spôsobom, že sa do značnej miery

odstráni peľ.

§ 4

(1)

Med je tvorený rôznymi druhmi cukrov, najmä fruktózou a glukózou, a inými látkami,

najmä organickými kyselinami, enzýmami a tuhými čiastočkami pochádzajúcimi zo zberu

medu. Farba medu sa mení od takmer bezfarebnej až po tmavohnedú. Konzistencia medu

môže byť kvapalná, viskózna alebo čiastočne až úplne kryštalická. Chuť a aróma medu

sa menia, avšak sú odvodené od pôvodu rastliny.

(2)

Fyzikálne a chemické požiadavky na med umiestnený na trh sú uvedené v

prílohe č. 1

.

(3)

Do medu umiestneného na trh alebo do medu použitého vo výrobku určenom na ľudskú

spotrebu sa nesmú pridávať zložky

1

)

vrátane potravinárskych prídavných látok okrem medu.

(4)

Med, ak je to možné, nesmie obsahovať organické a anorganické nečistoty, najmä plesne,

zvyšky plástov, zvyšky hmyzu a lariev alebo zrnká piesku.

(5)

Med okrem pekárskeho medu nesmie mať neprirodzenú vôňu a chuť, nesmie začať kvasiť,

nesmie sa meniť neprirodzeným zásahom jeho kyslosť a nesmie mať teplom zničené alebo

inaktivované enzýmy.

(6)

Špecifické stavebné prvky tvoriace med sa nesmú odstrániť okrem prípadov, ak je to

nevyhnutné v rámci odstránenia cudzorodých anorganických a organických látok; to neplatí

pre pekársky med.

§ 5

(1)

Označenie „med“ možno pri umiestnení na trh používať len na pomenovanie medu podľa

§ 2

.

(2)

Označenie druhom medu podľa

§ 3

možno pri umiestnení na trh použiť len na označenie medov, ktoré sú uvedené v

§ 3

. Označenie druhom medu možno nahradiť len označením „med“ okrem plástikového medu,

kusového medu alebo rezaných plástov v mede a pekárskeho medu.

(3)

Na etikete pekárskeho medu musia byť v bezprostrednej blízkosti označenia „pekársky

med“ uvedené slová „určený len na pečenie“.

(4)

Označenie druhom medu okrem pekárskeho medu možno doplniť informáciou o

a)

kvetovom alebo rastlinnom pôvode medu, ak med pochádza len alebo prevažne z uvedeného

zdroja a vyznačuje sa organoleptickými, fyzikálno-chemickými a mikroskopickými vlastnosťami

uvedeného pôvodu,

b)

regionálnom, teritoriálnom alebo topografickom pôvode medu, ak med pochádza výhradne

z uvedeného zdroja,

c)

špecifických kvalitatívnych kritériách.

(5)

Ak je pekársky med použitý ako súčasť viaczložkovej potraviny, označenie „pekársky

med“ možno v názve produktu nahradiť len označením „med“; v zozname zložiek viaczložkovej

potraviny sa však musí používať označenie „pekársky med“.

(6)

Na etikete musí byť uvedená krajina pôvodu, v ktorej je med získaný;

2

)

ak je med získaný v Slovenskej republike, možno ho označiť slovami „Slovenský med“

alebo „slovenský“. Ak má med pôvod vo viac ako jednej krajine, názvy krajín pôvodu,

v ktorých je med získaný, sa na etikete uvádzajú v hlavnom zornom poli v zostupnom

poradí podľa ich hmotnostného podielu spolu s percentuálnym vyjadrením každého hmotnostného

podielu, ktorý predstavuje každá z uvedených krajín pôvodu, s odchýlkou najviac 5

%; podiel sa počíta na základe dokumentácie prevádzkovateľa o vysledovateľnosti.

3

)

Pri balení obsahujúcom čisté množstvo medu menšie ako 30 g možno názvy krajín pôvodu

podľa druhej vety nahradiť dvojmiestnym kódom.

4

)

(7)

Pekársky med musí byť na veľkoobjemových kontajneroch, obaloch a v obchodných listoch

a objednávkach zreteľne označený slovami „pekársky med“.

(8)

Peľ ako prírodný špecifický stavebný prvok medu sa nepovažuje za zložku medu podľa

osobitného predpisu.

1

)

§ 6

Touto vyhláškou sa preberajú právne záväzné akty Európskej únie uvedené v

prílohe č. 2

.

§ 6a

Prechodné ustanovenie k úprave účinnej od 24. júna 2015

Med, ktorý bol vyrobený podľa predpisov účinných do 23. júna 2015, možno umiestňovať

na trh až do vyčerpania zásob.

§ 6b

Prechodné ustanovenie k úpravám účinným od 14. júna 2026

Med označený do 13. júna 2026 možno umiestniť na trh až do vyčerpania zásob.

§ 7

Zrušuje sa výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva

zdravotníctva Slovenskej republiky z 28. apríla 2004 č. 1188/2004-100, ktorým sa vydáva

hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky upravujúca med (oznámenie č.

326/2004 Z. z.

).

§ 8

Táto vyhláška nadobúda účinnosť 1. marca 2012.