VYHLÁŠKA 40/2012 Z. z. o kakau a čokoláde

§ 1

Táto vyhláška upravuje požiadavky na výrobu a dovoz výrobkov z kakaa a čokolády, na

manipuláciu s nimi a na ich uvádzanie na trh podľa

prílohy č. 1

.

§ 2

(1)

Názvy výrobkov z kakaa a čokolády, na ktoré sa vzťahuje táto vyhláška, ich definície

a požiadavky na zloženie sú uvedené v

prílohe č. 1

.

(2)

Okrem kakaového masla možno na výrobu čokolád podľa

prílohy č. 1 bodov 3 až 6, 8 a 9

používať aj rastlinné tuky uvedené v

prílohe č. 2

. Prídavok tukov nesmie byť väčší ako 5 % z hotového výrobku po odpočítaní celkovej

hmotnosti všetkých iných pridaných potravín podľa odseku 3 a bez zníženia požiadaviek

na najmenšie množstvo kakaového masla alebo celkového množstva kakaovej sušiny pre

príslušný druh čokolády.

(3)

Do čokolád podľa

prílohy č. 1 bodov 3 až 6, 8 a 9

možno pridávať aj iné potraviny, ako sú lieskovce, arašidy, presladené ovocie, sušené

ovocie, káva a iné potraviny, ktoré môžu tvoriť najviac 40 % hotového výrobku.

(4)

Do čokolád podľa

prílohy č. 1 bodov 3 až 6, 8 a 9

sa nesmú pridávať

a)

tuky živočíšneho pôvodu, ktoré nepochádzajú výlučne z mlieka, alebo prípravky z nich,

b)

všetky druhy múky a škrobov okrem čokolád uvedených v

prílohe č. 1 bodoch 8 a 9

.

(5)

Do výrobkov z kakaa a z čokolády podľa

prílohy č. 1 bodov 2 až 6, 8 a 9

možno pridávať aj zložky s aromatizujúcim alebo ochucujúcim účinkom okrem tých, ktoré

napodobňujú chuť čokolády alebo mliečneho tuku.

(6)

Najmenšie množstvá zložiek ustanovené pre jednotlivé druhy výrobkov z čokolády v

prílohe č. 1 bodoch 3 až 6, 8 a 9

sa vypočítajú po odpočítaní hmotnosti pridaných prísad uvedených v odseku 3. Ak ide

o plnené čokolády a jednosústové čokolády podľa

prílohy č. 1 bodov 7 a 10

, vypočítajú sa najmenšie množstvá zložiek použitých na ich výrobu po odpočítaní hmotnosti

prísad alebo hmotnosti náplne. Podiel čokolády v týchto výrobkoch sa vypočíta z celkovej

hmotnosti hotového výrobku vrátane náplne alebo prísad.

(7)

Na výrobu výrobkov z kakaa a čokolády možno používať okrem cukrov podľa osobitného

predpisu

1

)

aj sladidlá.

§ 3

(1)

Obchodné názvy výrobkov z kakaa a čokolády uvedené v

prílohe č. 1

sa vzťahujú len na výrobky v nej uvedené a používajú sa na ich označovanie pri uvádzaní

do obehu. Tieto názvy však možno tiež používať v názvoch výrobkov vytvorených v súlade

s predpismi alebo so zvyklosťami v príslušnom členskom štáte Európskej únie na označovanie

iných výrobkov, ktoré však nemožno zameniť s výrobkami podľa

prílohy č. 1

.

(2)

Názov čokolády podľa

prílohy č. 1 bodu 3

možno doplniť slovom „horká“ alebo „tmavá“.

(3)

Ak sa čokolády uvedené v

prílohe č. 1 bodoch 3 až 7 a 10

uvádzajú na trh v zmesiach, ako sú kolekcie alebo dezerty, možno ich obchodné názvy

nahradiť názvom „zmes čokolád“ alebo „zmes plnených čokolád“ alebo podobným názvom.

(4)

Ak ide o kolekcie alebo dezerty podľa odseku 3, možno uvádzať pre všetky výrobky

v zmesi spoločný zoznam zložiek.

(5)

V označení výrobkov z kakaa a čokolády uvedených v

prílohe č. 1 bodoch 2.3, 2.4, 3 až 5, 8 a 9

sa musí uvádzať údaj o množstve kakaovej sušiny slovami „kakaová sušina najmenej

... %“ alebo „kakaová sušina minimálne ... %“.

(6)

Ak ide o výrobky z kakaa so zníženým množstvom tuku podľa

prílohy č. 1 bodov 2.2 a 2.4

, musí sa v ich označení uvádzať obsah kakaového masla.

(7)

Ak sa na výrobu čokolád podľa

prílohy č. 1 bodov 3 až 6, 8 a 9

použili rastlinné tuky podľa § 2 ods. 2, musí sa v označení takého výrobku uviesť

dobre viditeľný a zreteľne čitateľný text: „okrem kakaového masla obsahuje aj iné

rastlinné tuky“. Tento text sa musí umiestniť v rovnakom zornom poli ako zoznam zložiek

vytlačený hrubým písmom najmenej rovnakej veľkosti ako zoznam zložiek a tak, aby bol

od neho odlíšiteľný. V blízkosti tohto textu sa musí uvádzať aj obchodný názov výrobku

bez ohľadu na to, že obchodný názov môže byť uvedený aj na inom mieste.

(8)

Základný názov „čokoláda“, „mliečna čokoláda“ alebo „čokoláda na polevu“ možno rozšíriť

o opis poukazujúci na zvýšenú kvalitu, iba ak výrobok obsahuje najmenej

a)

43 % celkovej kakaovej sušiny vrátane najmenej 26 % kakaového masla, ak ide o čokoládu,

b)

30 % celkovej kakaovej sušiny a najmenej 18 % mliečnej sušiny vrátane najmenej 4,5

% mliečneho tuku, ak ide o mliečnu čokoládu,

c)

16 % odtučnenej kakaovej sušiny, ak ide o čokoládu na polevu.

§ 4

Touto vyhláškou sa preberajú právne záväzné akty Európskej únie uvedené v

prílohe č. 3

.

§ 5

Zrušuje sa výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva

zdravotníctva Slovenskej republiky z 2. júna 2004 č. 1397/2004-100, ktorým sa vydáva

hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky upravujúca kakao a čokoládu (oznámenie

č.

376/2004 Z. z.

).

§ 6

Táto vyhláška nadobúda účinnosť 1. marca 2012.