VYHLÁŠKA 39/2012 Z. z. o kávových extraktoch a čakankových extraktoch

§ 1

(1)

Touto vyhláškou sa upravujú požiadavky na výrobu a dovoz kávových extraktov a čakankových

extraktov, na manipuláciu s nimi a na ich uvádzanie na trh.

(2)

Táto vyhláška sa nevzťahuje na „café torrefacto soluble“.

§ 2

Na účely tejto vyhlášky sa rozumie

a)

kávovým extraktom, rozpustným kávovým extraktom, rozpustnou kávou alebo instantnou

kávou (ďalej len „kávový extrakt“) koncentrovaný výrobok získaný extrakciou z pražených

kávových zŕn len s použitím vody ako extrakčného činidla a s vylúčením akéhokoľvek

procesu hydrolýzy, ktorý by zahŕňal pridávanie kyselín alebo zásad; okrem nerozpustných

látok, ktorých odstránenie je technicky nemožné, a nerozpustných olejov získaných

z kávy kávový extrakt musí obsahovať len rozpustné zložky a aromatické zložky kávy,

b)

čakankovým extraktom, rozpustnou čakankou alebo instantnou čakankou (ďalej len „čakankový

extrakt“) koncentrovaný výrobok získaný extrakciou z praženej čakanky len s použitím

vody ako extrakčného činidla a s vylúčením akéhokoľvek procesu hydrolýzy, ktorý by

zahŕňal pridávanie kyselín alebo zásad,

c)

čakankou korene čakanky obyčajnej (Cichorium intybus L.), ktorá sa nepoužíva na produkciu

listov čakanky a ktorá sa používa spravidla na výrobu nápojov; musí byť primerane

očistená tak, aby sa mohla usušiť a upražiť.

§ 3

(1)

Množstvo kávovej sušiny v kávovom extrakte musí byť najmenej

a)

95 % hmotnosti, ak ide o sušený kávový extrakt,

b)

70 % hmotnosti a najviac 85 % hmotnosti, ak ide o kávový extrakt vo forme pasty,

c)

15 % hmotnosti a najviac 55 % hmotnosti, ak ide o tekutý kávový extrakt.

(2)

Kávový extrakt podľa odseku 1 písm. a) a b) môže obsahovať len látky získané extrakciou

kávy.

(3)

Kávový extrakt podľa odseku 1 písm. c) môže obsahovať cukry, a to pražené alebo nepražené,

v množstve nepresahujúcom 12 % hmotnosti.

(4)

Množstvo čakankovej sušiny v čakankovom extrakte musí byť najmenej

a)

95 % hmotnosti, ak ide o sušený čakankový extrakt,

b)

70 % hmotnosti a najviac 85 % hmotnosti, ak ide o čakankový extrakt vo forme pasty,

c)

25 % hmotnosti a najviac 55 % hmotnosti, ak ide o tekutý čakankový extrakt.

(5)

Čakankový extrakt podľa odseku 4 písm. a) a b) môže obsahovať najviac 1 % hmotnosti

látok, ktoré neboli získané z čakanky.

(6)

Čakankový extrakt podľa odseku 4 písm. c) môže obsahovať cukry, a to pražené alebo

nepražené, v množstve nepresahujúcom 35 % hmotnosti.

§ 4

(1)

Názvy kávových extraktov a názvy čakankových extraktov podľa

§ 3

možno používať len pre výrobky podľa

§ 2 písm. a) a b)

; pri ich umiestňovaní na trh sa musia tieto názvy uvádzať v označení výrobku.

(2)

Názvy kávových extraktov a názvy čakankových extraktov sa musia doplniť slovami „pasta“

alebo „vo forme pasty“, „tekutý“ alebo „v tekutej forme“ v závislosti od druhu extraktu.

(3)

Názvy kávových extraktov a čakankových extraktov možno doplniť slovom „koncentrovaný“,

ak množstvo sušiny je viac ako

a)

25 % hmotnosti, ak ide o výrobky podľa

§ 3 ods. 1 písm. c)

, alebo

b)

45 % hmotnosti, ak ide o výrobky podľa

§ 3 ods. 4 písm. c)

.

(4)

Ak množstvo bezvodého kofeínu v kávových extraktoch nie je viac ako 0,3 % hmotnosti

kávovej sušiny, v označení kávových extraktov sa musia uviesť slová „bez kofeínu“,

a to v tom istom zornom poli ako názov výrobku.

(5)

Ak ide o výrobky podľa

§ 3 ods. 1 písm. b) a c)

, v označení sa musí uviesť najmenšie množstvo kávovej sušiny; najmenšie množstvo

sa vyjadruje ako hmotnostné percento hotového výrobku.

(6)

Ak ide o výrobky podľa

§ 3 ods. 1 písm. c)

a

ods. 4 písm. c)

, v označení sa musí uviesť označenie slovami „s...“, „konzervovaný s...“, „s prídavkom...“

alebo „pražený s...“, po ktorom nasleduje názov každého použitého cukru v tom istom

zornom poli ako názov výrobku.

(7)

Ak ide o výrobky podľa

§ 3 ods. 4 písm. b) a c)

, v označení sa musí uviesť najmenšie množstvo čakankovej sušiny; najmenšie množstvo

sa vyjadruje ako hmotnostné percento hotového výrobku.

§ 5

Touto vyhláškou sa preberajú právne záväzné akty Európskej únie uvedené v prílohe.

§ 6

Zrušuje sa výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva

zdravotníctva Slovenskej republiky zo 6. apríla 2005 č. 2059/2005-100, ktorým sa vydáva

hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky upravujúca kávové extrakty a čakankové

extrakty (oznámenie č.

181/2005 Z. z.

).

§ 7

Táto vyhláška nadobúda účinnosť 1. marca 2012.