VYHLÁŠKA 272/1990 Z. z. o stravovaní v zariadeniach sociálnej starostlivosti

§ 1

Predmet úpravy

Táto vyhláška upravuje podmienky stravovania v zariadeniach sociálnej starostlivosti

1

)

(ďalej len „zariadenie“), spoločného stravovania starých občanov a ťažko zdravotne

postihnutých občanov zabezpečované z týchto zariadení

2

)

, stravovania príjemcov niektorých ďalších služieb sociálnej starostlivosti

2a

)

(ďalej len „stravovanie“) a určuje výšku úhrady za poskytovanú stravu.

§ 2

Stravníci

Stravníkmi na účely tejto vyhlášky sa rozumejú

a)

občania, ktorým sa poskytuje ústavná sociálna starostlivosť v ústavoch sociálnej

starostlivosti (ďalej len „ústav“),

2b

)

b)

občania vykonávajúci civilnú službu

2c

)

v zariadeniach,

c)

pracovníci zariadení podľa osobitného predpisu.

3

)

§ 2a

Stravovanie zo zariadenia okrem stravníkov uvedených v

§ 2

možno poskytovať

a)

starým občanom,

b)

ťažko zdravotne postihnutým občanom, ak nie sú v pracovnom pomere alebo v obdobnom

pracovnom vzťahu,

c)

deťom umiestneným v stanici opatrovateľskej služby pre deti,

d)

účastníkom výchovno-rekreačných a letných rekreačno-výchovných táborov a sociálno-zdravotných

a iných kurzov,

e)

dobrovoľným pracovníkom opatrovateľskej služby.

f)

žiakom v špeciálnej škole pre telesne postihnutých

3a

)

a pre telesne postihnutých s mentálnym postihnutím,

3b

)

ktorým sa neposkytuje ústavná sociálna starostlivosť,

g)

pedagogickým pracovníkom

3c

)

a ostatným pracovníkom škôl uvedených v písmene f) a občanom, ktorí vykonávajú na

základe dohôd o prácach vykonávaných mimo pracovného pomeru činnosť pre školy uvedené

v písmene f),

h)

pracovníkom iných organizácií, ktorí poskytujú nevyhnutné služby

3d

)

občanom, ktorým sa poskytuje ústavná sociálna starostlivosť v ústavoch a občanom,

ktorí vykonávajú na základe dohôd o prácach vykonávaných mimo pracovného pomeru činnosť

súvisiacu s prevádzkou ústavu,

ch)

žiakom stredných škôl

3e

)

a študentom vysokých škôl

3f

)

v čase vykonávania praxe v ústave,

i)

rehoľníkom ubytovaným v ústave.

§ 3

(1)

Celodenným stravovaním sa rozumejú raňajky, obed, večera a dve vedľajšie jedlá, pri

diéte diabetickej, bielkovinovej a výživnej tri vedľajšie jedlá.

(2)

Diétnu stravu možno poskytovať na základe odporúčania príslušného lekára.

§ 4

Poskytovanie stravy

(1)

Strava sa poskytuje v súlade so zásadami správnej výživy, s prihliadnutím na vek

a zdravotný stav stravníkov a podľa určených stravných jednotiek. Stravovanie sa zabezpečuje

prípravou stravy vo vlastnej stravovacej prevádzke zariadenia, odberom stravy z iného

zariadenia, prípadne odberom stravy z iných organizácií.

(2)

Odber stravy z ústavov,

2b

)

zo zariadení opatrovateľskej služby na dlhodobý pobyt starých občanov,

4

)

zo samostatných jedální s vlastnou kuchyňou pre dôchodcov

5

)

a zo staníc opatrovateľskej služby

6

)

do iného zariadenia, prípadne do domácnosti občanov uvedených v

§ 2a písm. a) a b)

možno dohodnúť len za predpokladu dostatočnej prevádzkovej kapacity a vybavenosti

stravovacích prevádzok týchto zariadení; pritom sa nesmie zhoršiť úroveň stravovania

stravníkov uvedených v

§ 2 písm. a)

.

(3)

Odber stravy z iných organizácií do zariadení sa musí dohodnúť písomne; v dohode

sa upravia najmä konkrétne podmienky odberu stravy a výška úhrady za ňu.

(4)

Spôsob prihlasovania a odhlasovania stravy určí vedúci zariadenia.

§ 5

Stravné jednotky

(1)

Stravnou jednotkou v zariadení s celodenným stravovaním sa rozumie finančná norma

priemerných nákladov na potraviny (na suroviny) pripadajúca na jeden ubytovací deň;

v zariadení, v ktorom sa neposkytuje celodenné stravovanie, sa stravnou jednotkou

rozumie denná finančná norma priemerných nákladov na potraviny (na suroviny) pripadajúca

na jedno hlavné jedlo (raňajky, obed, večeru), prípadne jedno vedľajšie jedlo.

(2)

Obstarávacou cenou surovín sa rozumejú náklady na potraviny (suroviny) spotrebované

na prípravu jedál, včítane strát, ktoré vznikli prirodzeným úbytkom surovín (ďalej

len „obstarávacia cena surovín“).

§ 6

Náklady na stravovanie

Dodržiavanie finančných noriem priemerných nákladov na potraviny zariadenie sleduje

najmenej raz mesačne tak, že hodnota skutočne spotrebovaných potravín sa porovnáva

s nákladmi vypočítanými vynásobením skutočného počtu stravníkov za sledované obdobie

príslušnou stravnou jednotkou. Prípadné rozdiely sa musia vyrovnať k 31. decembru

kalendárneho roka.

§ 7

(1)

V ústavoch s výnimkou domovov-penziónov pre dôchodcov (ďalej len „penzión") sa poskytuje

celodenné stravovanie podľa určených stravných jednotiek; pri poskytovaní ústavnej

sociálnej starostlivosti formou denného pobytu sa poskytuje obed a dve vedľajšie jedlá.

(2)

Občanovi sa poskytujú tie hlavné a vedľajšie jedlá, na ktorých poskytovaní sa dohodol

6a

)

s ústavom alebo s príslušným orgánom.

6b

)

Uzatvorená dohoda nesmie byť v rozpore so zásadami racionálnej výživy.

§ 8

Stravná jednotka

(1)

Stravná jednotka pre občana, ktorému sa poskytuje ústavná sociálna starostlivosť

v ústave formou celoročného, týždenného a denného pobytu a ktorý poberá racionálnu

stravu, je

vo veku od 3 do 6 rokov 24,30 Sk až 34,00 Sk,

od 6 do 10 rokov 26,70 Sk až 37,40 Sk,

od 10 do 15 rokov 29,50 Sk až 41,30 Sk,

nad 15 rokov 33,00 Sk až 46,20 Sk.

(2)

Stravná jednotka uvedená v odseku 1 určená z rozpätia podľa vekových kategórií sa

pre občana poberajúceho diabetickú, bielkovinovú alebo výživnú stravu zvyšuje o 40

%.

(3)

Výšku stravnej jednotky určí na návrh ústavu v rámci rozpätia podľa odsekov 1 a 2

príslušný orgán,

6b

)

ktorý ústav spravuje.

(4)

Ak ústav zabezpečuje stravovanie občanov odberom stravy z iných organizácií (

§ 4 ods. 3

), obec alebo príslušný orgán,

6b

)

ktorý ústav spravuje, určí na návrh ústavu stravnú jednotku v inej výške.

(5)

Náklady na potraviny pri poskytovaní ústavnej sociálnej starostlivosti formou celoročného

pobytu sa zvyšujú o 120 Sk na občana za kalendárny rok, a to na prilepšenie stravy

počas sviatkov.

(6)

Pri stravovaní v zotavovacích táboroch, na rekreačných pobytoch, zájazdoch a na športových

hrách občanov, ktorým sa poskytuje ústavná sociálna starostlivosť v ústavoch, môže

obec alebo príslušný orgán,

6b

)

ktorý ústav spravuje, určiť stravnú jednotku až do výšky 74 Sk; túto sumu môže zvýšiť

o ďalších 28 Sk pri odbere stravy z iných organizácií.

§ 9

Úhrady za stravu

(1)

Občania uvedení v

§ 2 písm. a)

uhrádzajú za stravu sumy vo výške stravnej jednotky podľa

§ 8 ods. 1 a 2

a počtu odobratých jedál.

(2)

Občania uvedení v

§ 2 písm. c)

uhrádzajú za stravu sumy podľa osobitného predpisu.

3

)

(3)

Občania uvedení v

§ 2a

uhrádzajú za stravu sumy zodpovedajúce obstarávacej cene surovín zvýšené o osobné

a vecné výdavky súvisiace s prípravou jedál.

7

)

(4)

V zotavovacích táboroch, na rekreačných pobytoch, zájazdoch a na športových hrách

uhrádzajú občania, ktorým sa poskytuje ústavná sociálna starostlivosť v ústavoch,

za stravu sumu vo výške stanovenej stravnej jednotky v rámci úhrady za pobyt v ústave.

Sprevádzajúci pracovníci uhrádzajú za stravu sumu vo výške stanovenej stravnej jednotky

(

§ 8 ods. 6

); pri odbere stravy z iných organizácií uhrádzajú za stravu cenu podľa osobitného

predpisu.

8

)

(5)

Pri celodennom stravovaní sa zo stravnej jednotky počíta

a) pri racionálnej strave, šetriacej a neslanej diéte

na raňajky 15 %

na obed 35 %

na večeru 30 %

na jedno vedľajšie jedlo 10 %

b) pri diabetickej, bielkovinovej a výživnej diéte

na raňajky 14 %

na obed 32 %

na večeru 27 %

na jedno vedľajšie jedlo 9 %.

§ 15

(1)

Stravovanie v domovoch-penziónoch pre dôchodcov (ďalej len „penzión“) je ďalšou službou

poskytovanou podľa prevádzkových podmienok tohto ústavu a požiadaviek obyvateľov.

(2)

Pre stravovanie v zariadeniach opatrovateľskej služby na dlhodobý pobyt starých občanov

(ďalej len „zariadenie na dlhodobý pobyt“) platí ustanovenie odseku 1.

(3)

V samostatných jedálňach s vlastnou kuchyňou pre dôchodcov (ďalej len „jedáleň“)

sa poskytuje obed.

(4)

V zariadeniach na denný pobyt sa poskytuje obed, prípadne aj dve vedľajšie jedlá.

(5)

V staniciach opatrovateľskej služby pre starých občanov (ďalej len „stanica pre starých

občanov“) a v staniciach opatrovateľskej služby pre deti (ďalej len „stanica pre deti“)

sa poskytuje celodenné stravovanie.

§ 16

Stravná jednotka

(1)

Stravnú jednotku pre občanov, ktorým sa poskytuje ústavná sociálna starostlivosť

v penziónoch, a občanov, ktorým sa poskytujú služby sociálnej starostlivosti v zariadeniach

na dlhodobý pobyt, určí príslušný orgán,

6b

)

ktorý penzión a zariadenie na dlhodobý pobyt spravuje, po dohode s občanmi;

7

)

pritom možno vychádzať zo stravnej jednotky určenej v

§ 8

.

(2)

Stravnú jednotku v jedálni, v zariadení na denný pobyt, v stanici pre starých občanov

a v stanici pre deti určí obec alebo príslušný orgán,

6b

)

ktorý tieto zariadenia spravuje.

(3)

Stravnú jednotku podľa odseku 2 možno určiť sumou, ktorá je

a)

35 % hodnoty stravnej jednotky určenej pre občanov, ktorým sa poskytuje ústavná sociálna

starostlivosť v ústavoch (

§ 8 ods. 1 a 2

), ak ide o jedáleň,

b)

35 % hodnoty stravnej jednotky určenej pre občanov, ktorým sa poskytuje ústavná sociálna

starostlivosť v ústavoch (

§ 8 ods. 1 a 2

), alebo z 55 % hodnoty stravnej jednotky v prípade poskytovania obeda a dvoch vedľajších

jedál, ak ide o zariadenie na denný pobyt,

c)

celodennou hodnotou stravnej jednotky určenou pre občanov, ktorým sa poskytuje ústavná

sociálna starostlivosť v ústavoch (

§ 8 ods. 1 a 2

), ak ide o stanicu pre starých občanov a stanicu pre deti.

§ 17

Úhrady za stravu

(1)

Občania, ktorým sa poskytuje ústavná sociálna starostlivosť v penziónoch, občania,

ktorým sa poskytujú služby sociálnej starostlivosti v zariadeniach na dlhodobý pobyt,

občania stravujúci sa v jedálňach, starí občania a ťažko zdravotne postihnutí občania

umiestnení v zariadení na denný pobyt, v stanici pre starých občanov, starí občania

a ťažko zdravotne postihnutí občania, ktorým sa stravovanie zabezpečuje z penziónu,

zo zariadenia na dlhodobý pobyt, z jedálne, zo zariadenia na denný pobyt alebo zo

stanice pre starých občanov, ako aj dobrovoľní pracovníci opatrovateľskej služby,

uhrádzajú za stravu sumy určené podľa

§ 9 ods. 3

a

5

.

(2)

Zákonní zástupcovia detí, ktorým sa poskytujú služby sociálnej starostlivosti v stanici

pre deti, uhrádzajú za stravu sumy určené podľa

§ 9 ods. 3

a

5

.

(3)

Občania uvedení v

§ 2a

uhrádzajú za stravu sumy zodpovedajúce obstarávacej cene surovín zvýšené o osobné

a vecné výdavky súvisiace s prípravou jedál.

7

)

§ 17a

Stravné jednotky

Stravné jednotky pre účastníkov výchovno-rekreačných a letných rekreačno-výchovných

táborov a sociálno-zdravotných a iných kurzov (ďalej len „kurz“) určí príslušný orgán

sociálneho zabezpečenia, ktorý kurz usporadúva (ďalej len „usporiadateľ“) pri celodennom

stravovaní až do výšky 74 Kčs; ak usporiadateľ zabezpečuje stravu odberom z iných

organizácií alebo v iných organizáciách, môže usporiadateľ zvýšiť túto sumu o ďalších

28 Kčs.

§ 17b

Úhrady za stravu

(1)

Účastníkom kurzov sa poskytuje stravovanie bezplatne.

(2)

Pracovníkom usporiadateľa sa poskytuje stravovanie podľa

§ 9 ods. 4

.

§ 18

(1)

Ak je stravovanie zabezpečené odberom stravy z iných organizácií (

§ 4 ods. 3

), stravníci uhrádzajú za stravu sumy dohodnuté zariadením a organizáciou.

(2)

Od občanov uvedených v

§ 2 a v § 2a

sa úhrada za dopravu stravy nepožaduje.

§ 19

Zrušovacie ustanovenie

Zrušuje sa výnos Ministerstva práce a sociálnych vecí Slovenskej socialistickej republiky

z 30. júna 1987 č. 31-3673/1987 o stravných jednotkách v zariadeniach sociálnej starostlivosti

(reg. v čiastke 14/1987 Zb.).

§ 20

Účinnosť

Táto vyhláška nadobúda účinnosť 1. júlom 1990.