VYHLÁŠKA 232/2005 Z. z. o vinohradníckej oblasti Tokaj

§ 1

Osvedčovanie pôvodu hrozna

Pestovatelia viniča vo vinohradníckej oblasti Tokaj prihlasujú hrozno vypestované

na tokajských honoch prihláškou, ktorej vzor je uvedený v

prílohe č. 1

.

§ 2

Výroba tokajských výberov a esencií

(1)

Cibéby sa zo strapcov vyberajú ručne priamo pri zbere alebo následne pred spracovaním.

Cibéby vyberané priamo pri zbere sa skladujú v osobitnej nádobe, počas skladovania

je povolené slabé sírenie, chladenie alebo skladovanie s využitím ochranného plynu.

(2)

Podľa množstva pridaných cibéb (putne) na 136 l (goncský sud) muštu alebo vína sa

označujú jednotlivé druhy tokajských výberov. Uvedené množstvá v starých mierach slúžia

na vyjadrenie množstva pridaných cibéb do výrobku. V praxi možno využiť prepočet v

kg na 100 l muštu alebo vína, ktorý je uvedený v

prílohe č. 2

.

(3)

Pri výrobe tokajských výberov a tokajskej esencie sa zaliate cibéby máčajú 12 až

24 hodín za občasného premiešania. Po získaní samotoku sa cibéby vylisujú. Lisovanie

cibéb je operácia vyžadujúca špecifický postup, ktorý spočíva vo zvlášť pomalom a

šetrnom lisovaní.

(4)

Usadzovanie muštu po získaní samotokov je voliteľný postup v závislosti od druhu

výrobku a zariadení výrobcu.

(5)

Kvasenie samotokov je možné spontánnym spôsobom alebo pridaním ušľachtilých kultúr

kvasiniek a prídavných látok, ako aj reguláciou teploty s cieľom dosiahnuť optimálne

podmienky na kvasný proces.

§ 3

Požiadavky na zmyslové vlastnosti, fyzikálne vlastnosti a chemické vlastnosti tokajských

vín

(1)

Požiadavky na zmyslové vlastnosti pre jednotlivé tokajské vína sú uvedené v

prílohe č. 3

.

(2)

Požiadavky na fyzikálne vlastnosti a chemické vlastnosti tokajských vín sú uvedené

v

prílohe č. 4

.

§ 4

Špeciálna fľaša

(1)

Špeciálna fľaša je sklená fľaša, bezfarebná, valcovitého tvaru s dlhým hrdlom, pomer

základne a výšky fľaše je približne 1 : 3,6 a pomer valcovitej časti fľaše a úplnej

výšky je približne 1 : 2,7; používa sa výhradne na fľaškovanie tokajských vín.

(2)

Na fľaši možno umiestniť odtlačok pečiatky, ktorá obsahuje názov Tokaj alebo Tokajské,

názov značky, emblém podniku alebo iné informácie. Obsah fľaše je 0,5 l alebo 0,375

l, 0,25 l, 0,1 l alebo v prípade predaja mimo členských štátov Európskej únie aj 0,1875

l.

§ 5

Postup pri ohlasovní a povoľovaní vývozu a dovozu tokajských vín

(1)

Vývoz vína v nenafľašovanom stave z vinohradníckej oblasti Tokaj je možný len po

nahlásení Tokajskej správnej komisii. V hlásení musí byť uvedené, na aký účel sa vývoz

uskutoční.

(2)

Vývoz vína je potrebné nahlásiť najneskôr tri dni pred uskutočnením vývozu na tlačive,

ktorého vzor je uvedený v

prílohe č. 5

.

(3)

Žiadosť o povolenie dovozu hrozna, muštu alebo vína v nenafľašovanom stave do vinohradníckej

oblasti Tokaj dovozca zašle Tokajskej správnej komisii.

(4)

Žiadosť o dovoz hrozna a muštu sa zasiela do 31. júla kalendárneho roka. Vzory žiadostí

o povolenie dovozu hrozna, muštu a vína sú uvedené v

prílohách č. 6 až 8

.

§ 6

Zaradenie tokajských honov

Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky zaradí všetky tokajské hony evidované

vo vinohradníckom registri do akostných kategórií na základe kritérií hodnotenia tokajských

vinohradníckych honov uvedených v

prílohe č. 9

.

§ 6a

Prechodné ustanovenie

Fľaše určené na fľaškovanie tokajských vín do 15. novembra 2008 možno používať na

fľaškovanie do 31. decembra 2009.

§ 7

Zrušovacie ustanovenie

Zrušuje sa vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky

č. 145/1998 Z. z.

o požiadavkách na spôsob zberu hrozna tokajských odrôd, na postup výroby tokajských

vín a na ich zloženie v znení vyhlášky č. 41/2003 Z. z. a vyhlášky č. 468/2004 Z.

z.

§ 8

Účinnosť

Táto vyhláška nadobúda účinnosť 15. júna 2005.