VYHLÁŠKA 205/2007 Z. z. o klasifikácii jatočne opracovaných tiel ošípaných, o odbornej príprave a o osvedčení o odbornej spôsobilosti

§ 1

(1)

Klasifikácia jatočne opracovaných tiel ošípaných (ďalej len „klasifikácia“) sa vykonáva

u jatočne opracovaných tiel ošípaných.

(2)

Jatočne opracovaným telom ošípanej na účely tejto vyhlášky je jatočné telo zabitej

ošípanej s dvoma k sebe patriacimi polovičkami s hlavou, bez obličkového tuku, bez

orgánov panvovej dutiny, hrudnej dutiny a brušnej dutiny vybratých aj s prirasteným

tukom, ďalej bez jazyka, štetín, paznechtov, pohlavných orgánov, obličiek, bránice

a chvosta.

§ 2

(1)

Jatočne opracované telá ošípaných sa zatrieďujú do tried kvality podľa hmotnosti,

pohlavia a obsahu chudého mäsa podľa

prílohy č. 1

.

(2)

Preberacia hmotnosť je hmotnosť zistená vážením v teplom stave bezprostredne po skončení

zabitia a veterinárnej prehliadky, a to najneskôr do 45 minút po vykrvovacom vpichu.

Preberacia hmotnosť sa zaokrúhľuje matematicky na celé kilogramy.

(3)

Prepočítaná hmotnosť v živom stave je hmotnosť jatočne opracovaného tela ošípanej

v teplom stave po zabití vynásobená koeficientom 1,26.

(4)

Obsah chudého mäsa jatočne opracovaného tela ošípanej sa určuje spôsobom uvedeným

v osobitnom predpise.

1

)

(5)

Súčasťou klasifikácie a zatriedenia jatočne opracovaného tela ošípanej do tried kvality

je aj posúdenie správnosti rozdelenia a opracovania jatočne opracovaného tela ošípanej

podľa

§ 1 ods. 2

.

§ 3

(1)

Jatočne opracované telo ošípanej sa označuje ihneď po klasifikácii zdravotne neškodnou,

nezmývateľnou a nerozmazateľnou farbou.

(2)

Označovanie jatočne opracovaných tiel ošípaných sa vykoná písmenom triedy kvality

podľa

prílohy č. 1

.

(3)

Označovanie jatočne opracovaných tiel sa vykonáva na koži zadnej nožičky alebo na

prednej časti stehna každej jatočnej polovičky, pričom písmená a číslice sú vysoké

najmenej 20 mm, ľahko čitateľné a nerozmazateľné. Okrem označovania triedou kvality

sa označuje jatočne opracované telo ošípanej odtlačkom pečiatky, ktorého vzor je uvedený

v

prílohe č. 3 prvom bode

. Vyhotovenie dokumentov o označovaní jatočne opracovaných tiel ošípaných sa potvrdzuje

odtlačkom pečiatky, ktorého vzor je uvedený v

prílohe č. 3 druhom bode

.

(4)

Označovanie jatočne opracovaných tiel ošípaných odtlačkom pečiatky možno nahradiť

etiketou s rozmermi najmenej 5 x 10 cm. Etikety možno skladovať a pripevňovať len

v schválených zariadeniach,

2

)

§ 4

(1)

O vykonaných klasifikáciách jatočne opracovaných tiel ošípaných v bitúnku sa vyhotoví

protokol o klasifikácii v štyroch vyhotoveniach podľa vzoru uvedeného v

prílohe č. 4

.

(2)

Protokol o klasifikácii sa vyhotovuje spoločne pre celú skupinu dodaných jatočne

opracovaných tiel ošípaných od jedného dodávateľa za každý deň.

(3)

Originál protokolu o klasifikácii sa odovzdáva dodávateľovi. Prvé vyhotovenie protokolu

o klasifikácii sa uchováva u klasifikátora najmenej jeden rok od dátumu vyhotovenia

protokolu o klasifikácii. Druhé vyhotovenie protokolu o klasifikácii v elektronickej

podobe sa zasiela do Centrálnej evidencie hospodárskych zvierat podľa pokynov Centrálnej

evidencie hospodárskych zvierat. Tretie vyhotovenie protokolu o klasifikácii sa odovzdáva

bitúnku (prevádzkarni), v ktorom sa klasifikácia uskutočnila.

§ 5

(1)

Prihlášku na odbornú prípravu klasifikátora predkladá uchádzač Centru výskumu živočíšnej

výroby v Nitre (ďalej len „poverená organizácia“) na tlačive podľa vzoru uvedeného

v

prílohe č. 5

s označením na obálke „Kurz klasifikátorov“.

(2)

Dátum a miesto konania odbornej prípravy klasifikátorov sa oznámi uchádzačovi. Odbornú

prípravu klasifikátorov tvorí teoretická časť a praktický výcvik a ukončuje sa záverečnou

odbornou skúškou. Organizáciu skúšky upraví skúšobný poriadok poverenej organizácie.

Na účely overovania odbornej pripravenosti sa zriaďuje skúšobná komisia.

§ 6

(1)

Po úspešnom absolvovaní skúšky vydá skúšobná komisia absolventovi osvedčenie o odbornej

spôsobilosti na klasifikáciu jatočne opracovaných tiel ošípaných s prideleným identifikačným

číslom (ďalej len „osvedčenie“) na dobu piatich rokov. Vzor osvedčenia je uvedený

v

prílohe č. 6

.

(2)

Po uplynutí platnosti osvedčenia možno opakovane absolvovať odbornú prípravu a zložiť

skúšky na predĺženie platnosti osvedčenia vždy na ďalších päť rokov.

§ 7

Pre držiteľov osvedčenia okrem odbornej prípravy podľa

§ 5

sa uskutočňuje každý rok priebežná odborná príprava.

§ 8

Osvedčenie vydané podľa doterajšej vyhlášky sa považuje za osvedčenie vydané podľa

tejto vyhlášky.

§ 9

Zrušuje sa vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky

č. 464/2004 Z. z.

o klasifikácii jatočných ošípaných a o vydávaní osvedčenia o odbornej spôsobilosti.

§ 10

Táto vyhláška nadobúda účinnosť 1. mája 2007.