VYHLÁŠKA 171/1960 Z. z. o závodnom stravovaní

§ 1

Zriadenie, zmeny a zrušenie závodných jedální, kantín a pomocných hospodárstiev

(1)

V súlade s potrebami a starostlivosťou o pracujúcich hospodárske organizácie, osobitné

rozpočtové, rozpočtové a iné organizácie (ďalej len „organizácie“) zriaďujú a spravujú

závodné jedálne, kantíny-bufety (ďalej len „kantíny“) a pomocné hospodárstva a zabezpečujú

plánovité rozširovanie ich kapacity a rozvoj ich služieb.

(2)

Závodné jedálne, kantíny a pomocné hospodárstva sa zriaďujú na návrh závodného výboru

základnej organizácie Revolučného odborového hnutia (ďalej len „závodný výbor“) po

vyjadrení okresného národného výboru a so súhlasom okresnej odborovej rady.

(3)

Závodnými jedálňami sa rozumejú

a)

Samostatné závodné jedálne s prípravou a výdajom jedál (včítane diétnych jedál) pre

vlastných zamestnancov.

Samostatné jedálne tiež na základe zmluvy medzi príslušnými organizáciami, uzavretej

so súhlasom príslušných závodných výborov, zabezpečujú prípravu jedál pre stravníkov

z organizácií, ktoré si zriadili len jedálne bez prípravy jedál, alebo prijímajú stravníkov

z iných organizácií, v ktorých z vážnych dôvodov nie je zatiaľ zriadená závodná jedáleň.

Ak nedôjde medzi organizáciami k dohode, rozpory rieši okresná odborová rada po vyjadrení

okresného národného výboru.

b)

Združené závodné jedálne s prípravou a výdajom jedál (včítane diétnych jedál). Združené

závodné jedálne sa zriaďujú v mieste, kde je viac malých organizácií, pre zamestnancov

ktorých nemožno zabezpečiť závodné stravovanie iným spôsobom. Združené jedálne zriaďujú

organizácie na základe zmluvy, v ktorej sa určí, ktorá z organizácií združenú závodnú

jedáleň bude spravovať. Prevádzateľom združenej závodnej jedálne môže byť tiež miestny

národný výbor.

c)

Jedálne bez prípravy jedál a s ich dovozom z iných závodných jedální.

(4)

Organizácie môžu zriadiť buď závodnú jedáleň, závodnú jedáleň s kantínou alebo závodnú

jedáleň s kantínou a s pomocným hospodárstvom, prípadne závodnú jedáleň s pomocným

hospodárstvom alebo len kantínu.

(5)

Zariadenia uvedené v odseku 1 majú pri hospodárskych organizáciách a osobitných rozpočtových

organizáciách charakter pridruženého hospodárstva, pri rozpočtových organizáciách

charakter vedľajšieho hospodárstva.

(6)

Pri zrušení závodnej jedálne, kantíny alebo pomocného hospodárstva alebo pri podstatnej

zmene ich prevádzky (napríklad pri dočasnom vyradení z prevádzky) postupuje sa obdobne

ako pri ich zriaďovaní. Orgány uvedené v odseku 2 rozhodujú i o prevode stravníkov

do iných závodných jedální.

§ 2

Účasť na závodnom stravovaní

(1)

Stravovania v závodnej jedálni sa môžu zúčastniť

a)

Zamestnanci organizácie, pri ktorej je zriadená závodná jedáleň, ktorí pracujú najmenej

polovicu pravidelného pracovného času, učni, študujúci a žiaci počas výrobnej praxe

alebo praktického výcviku v tejto organizácii a vedeckí ašpiranti a brigádnici pracujúci

v organizácii.

b)

Zamestnanci organizácie, pri ktorej nie je zriadená závodná jedáleň, ktorí pracujú

najmenej polovicu pravidelného pracovného času, ďalej učni, študujúci a žiaci počas

výrobnej praxe alebo praktického výcviku, vedeckí ašpiranti a brigádnici pracujúci

v tejto organizácii, ak hromadné stravovanie uvedených osôb sa zabezpečilo zmluvou

medzi príslušnými organizáciami. Ak ide len o stravovanie jednotlivých osôb, stačí

súhlas príslušných organizácií a závodných výborov.

Ak organizácia nemá vo vlastnej závodnej jedálni diétne stravovanie vhodné pre druh

ochorenia zamestnanca a zamestnanec sa musí stravovať v najbližšej cudzej závodnej

jedálni s vhodným diétnym stravovaním, nie je potrebný súhlas vlastnej organizácie

a závodného výboru.

c)

Domácki robotníci v závodnej jedálni organizácie, pre ktorú pracujú, prípadne v závodnej

jedálni inej organizácie v mieste bydliska, ak ich pracovné výsledky zodpovedajú výkonu

plne zamestnaného pracovníka.

(2)

Ďalej sa môžu v závodných jedálňach stravovať len so súhlasom organizácie, ktorá

závodnú jedáleň spravuje, a so súhlasom príslušného závodného výboru

a)

študujúci, pre ktorých nie je zriadená v ich školách ani v najbližšom okolí školská

jedáleň (menza),

b)

funkcionári a pracovníci organizácií na pracovných cestách,

c)

dôchodcovia, ktorí nebývajú v domovoch dôchodcov, alebo pre ktorých nie je zriadená

v blízkosti ich bydliska osobitná jedáleň pre spoločné stravovanie dôchodcov,

d)

rodinní príslušníci zamestnancov.

(3)

Výberové jedlá môžu sa podávať len zamestnancom vlastnej organizácie alebo zamestnancom

organizácií, ktoré zriadili združenú závodnú jedáleň.

§ 3

Zamestnávateľský príspevok

(1)

Organizácie poskytujú závodným jedálňam za zamestnancov a osoby uvedené v

§ 2 ods. 1

, pokiaľ odoberajú v závodnej jedálni základné jedlá alebo základné diétne jedlá,

príspevok Kčs 1,10 denne, a to na obed alebo večeru.

(2)

V čase práceneschopnosti alebo materskej dovolenky sa príspevok poskytuje bez zreteľa

na to, v ktorej závodnej jedálni sa zamestnanec v tomto čase stravuje, avšak len vtedy,

ak sa stravoval v závodnej jedálni bezprostredne pred práceneschopnosťou alebo materskou

dovolenkou. V čase zákonnej dovolenky na zotavenie príspevok sa poskytuje len vtedy,

ak sa zamestnanec stravuje v tej závodnej jedálni, v ktorej sa stravoval pred nástupom

na dovolenku.

(3)

Príspevok Kčs 1,10 sa neposkytuje

a)

ak sa zamestnanec stravuje v závodnej jedálni podľa noriem pre výberové jedlá alebo

ak sa stravuje v zariadení verejného stravovania,

b)

ak sa stravuje bez súhlasu organizácie a závodného výboru v cudzej závodnej jedálni

podľa noriem pre základné jedlá,

c)

ak zamestnanec dostáva akýkoľvek iný príspevok (náhradu) na stravu, s výnimkou odlučného

a rodinných podpôr v organizovanom nábore,

d)

za rodinných príslušníkov zamestnancov.

(4)

Spôsob a výšku úhrady za dôchodcov a študujúcich určí Ústredná rada odborov v dohode

so Štátnym úradom sociálneho zabezpečenia a Ministerstvom školstva a kultúry.

§ 4

Spotrebné materiálové normy

(1)

Závodná jedáleň pri príprave jedál sa spravuje materiálovými spotrebnými normami,

ktoré určí Ústredná rada odborov v spolupráci s Ministerstvom vnútorného obchodu a

s Ministerstvom zdravotníctva pre jednotlivé cenové skupiny jedál.

(2)

Normy sa určia osobitne

a)

pre základné jedlá, a to

norma A pre cenovú skupinu závodného stravovania I-II,

norma B pre cenovú skupinu závodného stravovania III-IV,

norma C pre cenovú skupinu závodného stravovania V-VI,

b)

pre základné diétne jedlá,

c)

pre výberové jedlá.

§ 5

Ceny jedál

(1)

Stravníci, ktorí sa stravujú v závodnej jedálni, platia za základné jedlá pripravené

podľa spotrebných materiálových noriem tieto ceny

Kčs

v cenovej skupine závodného stravovania I

2,20

v cenovej skupine závodného stravovania II

2,80

v cenovej skupine závodného stravovania III

3,60

v cenovej skupine závodného stravovania IV

4,20

v cenovej skupine závodného stravovania V

4,80

v cenovej skupine závodného stravovania VI

5,50

(2)

Pre základné diétne jedlá sa určia ceny podľa spotrebných materiálových noriem.

(3)

Ak je zavedená obsluha pri stole, zvyšujú sa ceny podľa odsekov 1 a 2 o 10 halierov.

(4)

Stravníci, za ktorých organizácia neposkytuje závodnej jedálni zamestnávateľský príspevok,

priplácajú k cenám podľa odsekov 1 a 2 sumu Kčs 1,10 a sumu zodpovedajúcu pomernému

dielu úhrady odpisov základných prostriedkov a nákladov na poskytované služby (

§ 6 ods. 4

).

(5)

Ceny výberových jedál, pripravených podľa noriem a ceny platné pre kantíny sú uvedené

v príslušnom cenníku maloobchodných cien.

*)

(6)

O cenových skupinách závodného stravovania, podľa ktorých bude závodná jedáleň variť,

rozhoduje závodný výbor po prerokovaní na schôdzke stravníkov.

§ 6

(1)

Organizácia plánuje a zabezpečuje v súlade s platnými mzdovými predpismi a normami

a podľa metodických pokynov Štátnej plánovacej komisie počet pracovníkov, mzdový fond

a osobné náklady mimo mzdového fondu, ďalej plánuje a zabezpečuje podľa metodických

pokynov Štátnej plánovacej komisie potrebné investície a generálne opravy, ako aj

všetky prostriedky na údržbu závodnej jedálne. Financovanie závodných jedální upravujú

osobitné predpisy Ministerstva financií.

(2)

Pri investičnej výstavbe nových podnikov je povinnosťou príslušných investorov zabezpečiť

vo svojom pláne financovanie výstavby závodných jedální potrebnej kapacity.

(3)

Odpisy zo základných prostriedkov používaných závodnou jedálňou pri hospodárskej

a osobitnej rozpočtovej organizácii sú súčasťou vlastných nákladov organizácie.

(4)

Organizácia, pri ktorej je závodná jedáleň zriadená, poskytuje závodnej jedálni miestnosti,

vykurovanie, elektrinu, plyn, paru, vodu a podľa potreby i dopravné prostriedky včítane

pohonných hmôt, platu vodiča a závozníka na dopravu zásob a na dopravu jedál na pracovisko

svojich zamestnancov.

(5)

Organizácie, ktorých zamestnanci sa stravujú v cudzej závodnej jedálni na základe

zmluvy alebo len so súhlasom svojej organizácie a závodného výboru alebo ktorých zamestnanci

sa diétne stravujú v najbližšej cudzej závodnej jedálni, sú povinné uhradiť mesačne

organizáciám, ktoré tieto jedálne spravujú, aj pomerný diel úhrady odpisov základných

prostriedkov a nákladov na služby poskytované podľa predchádzajúceho odseku. Výška

úhrady je súčasťou zmluvy medzi organizáciami a môže sa určiť paušálom.

(6)

Pri združenej závodnej jedálni poskytujú príslušné organizácie podľa zmluvy pomerný

diel úhrady nákladov na základné prostriedky, pomerný diel odpisov základných prostriedkov

a nákladov na poskytované služby tej organizácii, ktorá závodnú jedáleň spravuje.

(7)

Organizácia, ktorá zriadila jedáleň bez prípravy jedál, vybavuje ju potrebným zariadením

a udržuje ju v riadnom stave. Uhradzuje aj všetky náklady, včítane nákladov na dovoz

jedla.

§ 7

Zásobovanie

Dodávky tovaru pre závodnú jedáleň organizácia zabezpečuje priamo u dodávateľov v

rámci plánu maloobchodného obratu. Pri nákupe tovaru organizácia má nárok na maloobchodnú

zrážku.

§ 8

Príprava jedál

(1)

Pri príprave jedál závodná jedáleň sa spravuje výrobným plánom, ktorý zostavuje denne

na základe jedálneho lístku a počtu predplatených druhov jedál. Podľa týchto podkladov

a podľa spotrebných materiálových noriem sa vykonáva výpočet potreby surovín a ich

výdaj zo skladu.

(2)

Jedálny lístok zostavuje vedúci závodnej jedálne a vedúci kuchár za účasti členov

komisie stravníkov vždy na týždeň vopred, a to osobitne pre základné jedlá, základné

diétne jedlá a pre výberové jedlá. Jedálny lístok musí sa zostaviť tak, aby zodpovedal

zásadám správnej výživy a aby sa jednotlivé druhy jedál často neopakovali. Na obed

alebo na večeru nesmie sa pripravovať rovnaký druh základných, základných diétnych

a výberových jedál. K jedlám treba podávať aj šaláty, surovú zeleninu, ovocie atď.

(3)

Závodná jedáleň pripravuje na obed alebo na večeru ľubovoľný počet druhov jedál,

najmenej však dva druhy základných jedál. Závodná jedáleň môže podľa potreby a prevádzkových

podmienok v dohode s komisiou stravníkov zaviesť stravovanie i vo viacerých cenových

skupinách. Pritom sa musí dodržať zásada, že v jednotlivých cenových skupinách nebudú

sa podávať na obed alebo na večeru tie isté druhy jedál.

(4)

Závodná jedáleň si môže v dohode s komisiou stravníkov zvoliť pre výrobu polievok

a príloh ktorúkoľvek spotrebnú materiálovú normu, pričom voľba je záväzná najmenej

po čas štvrť roka.

(5)

Základné druhy surovín tvoriace hlavnú zložku jedla a ich množstvo uvedené v spotrebných

materiálových normách sú záväzné, s výnimkou uvedenou v

§ 9 ods. 3

.

(6)

Pri doplnkových surovinách (korenie, soľ, ocot a pod.) možno vykonávať úpravu podľa

chuťových zvyklostí stravníkov.

(7)

Technologický postup výroby jedál uvedený pri každej spotrebnej materiálovej norme

zabezpečuje správnu akosť jedla a je potrebné ho dodržiavať.

§ 9

Spotreba potravín

(1)

Pre spotrebu potravín na jedno jedlo podľa spotrebných materiálových noriem a pre

jednotlivé cenové skupiny závodného stravovania určujú sa tieto priemerné ročné finančné

limity

a)

pri základných jedlách

Cenová skupina závodného stravovania

Finančný limit na jedno jedlo v maloobchodných cenách

Kčs

I

2,55

II

3,15

III

3,95

IV

4,55

V

5,15

VI

5,85

b)

pri základných diétnych jedlách podľa druhu ochorenia a podľa spotrebných materiálových

noriem.

(2)

V rámci ročného finančného limitu spotreby potravín môže závodná jedáleň v dohode

s komisiou stravníkov upravovať spotrebu potravín pre jednotlivé obdobia podľa sezónneho

zásobovania. Určené ročné finančné limity sú záväzné, s výnimkou uvedenou v odseku

3.

(3)

Výsledky pomocných hospodárstiev, t. j. surovinové a finančné výťažky, závodná jedáleň

použije v prospech závodného stravovania, na spestrenie jedálneho lístku a na prípadné

zvyšovanie dávok alebo zámenu potravín určených spotrebnými materiálovými normami

pre základné jedlá. (Ročný finančný limit spotreby potravín možno prekročiť o celkovú

ročnú sumu rozdielov medzi obstarávacími nákladmi na potraviny a ich maloobchodnými

cenami.)

§ 10

Prevádzka závodných jedální

(1)

Na jedálnom lístku sa uvádza názov závodnej jedálne, čas platnosti, označenie cenovej

skupiny závodného stravovania, presné názvy jedál podľa spotrebných materiálových

noriem, váha mäsa a príloh, meno vedúceho závodnej jedálne, vedúceho kuchára, dvoch

poverených členov komisie stravníkov a lekára (diétnej inštruktorky), ktorí jedálny

lístok schválili. Na jedálnom lístku výberových jedál sa uvádzajú aj ceny.

(2)

Jedálny lístok musí sa vyvesiť na mieste prístupnom stravníkom. Závodná jedáleň je

povinná uschovávať originály jedálnych lístkov po čas jedného roku. Jedálny lístok

je potrebné zostavovať tak, aby zmeny sa vylúčili alebo obmedzili na najnutnejšiu

mieru. Prípadné zmeny sa uvádzajú na jedálnom lístku najneskoršie deň vopred a musia

sa schváliť komisiou stravníkov.

(3)

Závodná jedáleň podáva jedlá predovšetkým na predplatné. Najkratší čas predplatného

je jeden týždeň a najdlhší jeden mesiac. Okrem toho závodná jedáleň prijíma predplatné

na jednotlivé obedy a večere deň vopred. Závodná jedáleň vracia predplatné, ak stravník

odhlási predplatené jedlo najneskoršie deň vopred. Bližšie podmienky v oboch prípadoch

určí vedúci závodnej jedálne po dohode s komisiou stravníkov. Ustanovenie tohto odseku

sa nevzťahuje na zamestnancov v pôsobnosti Ministerstva dopravy a spojov.

(4)

Stravníkom z iných organizácií závodná jedáleň vracia len cenu jedla, ktorú stravník

zaplatil. Príspevok Kčs 1,10 vráti príslušnej organizácii priamo.

(5)

Predané obedy (večere), na ktoré organizácia poskytuje príspevok, musia sa vykazovať

oddelene od obedov (večerí), na ktoré sa príspevok neposkytol. Predané i nepredané

predplatné lístky musia sa zúčtovať.

(6)

Jedlá sa vydávajú na predplatné lístky s dátumom a označením závodnej jedálne. Kontrola

počtu vydaných pokrmov sa vykonáva denne; podkladom sú predplatné lístky odovzdané

stravníkmi.

(7)

Vedúci závodnej jedálne je povinný zabezpečiť, aby jedlá sa včas pripravili na výdaj

a aby sa po celý čas výdaja udržovali v náležitej teplote. Výdaj jedla treba organizovať

tak, aby stravníci nestrácali čas čakaním.

(8)

Závodná jedáleň je povinná zabezpečiť predaj príloh a doplnkov k jedlám (ryže, zemiakov,

knedlí, ovocia, zeleniny, šalátov a pod.) naviac za ceny uvedené v príslušnom cenníku

maloobchodných cien.

*)

§ 11

Prevádzka kantín

(1)

Kantína je povinná mať na sklade sortiment tovaru určený príslušnými predpismi.

(2)

V kantíne musí byť na nahliadnutie cenník maloobchodných cien predávaného tovaru.

Po skončení predaja sa denne vykonáva vyúčtovanie tržby, ktoré sa kontroluje spravidla

na základe inventúry tovaru. Spôsob odvádzania tržby určí vedenie organizácie podľa

platných predpisov o odvode tržieb. Vystavený tovar musí sa označiť cenami, vážiť

alebo merať v čistej váhe a správnej miere.

(3)

Výsledky hospodárenia kantín sa používajú na úhradu prevádzkových nákladov závodnej

jedálne; slúžia predovšetkým na zvýšenie kultúrnej úrovne závodného stravovania a

nesmú sa použiť na úhradu nákladov pomocného hospodárstva a na zvýšenie určených finančných

limitov spotreby potravín.

(4)

O finančnom a hmotnom zabezpečení, zásobovaní a kontrole kantín platia obdobne

§§ 6, 7

a

19 tejto vyhlášky

.

§ 12

Čas podávania jedál a prevádzkový čas

Čas podávania jedál v závodných jedálňach a prevádzkový čas v kantínach sa prispôsobuje

pracovnému času alebo pracovným smenám zamestnancov organizácie; prevádzkový čas musí

sa vopred dohodnúť s vedením organizácie a so závodným výborom.

§ 13

Predaj nápojov

V závodných jedálňach a kantínach sa predávajú nealkoholické nápoje a pivo 7

o

a 8

o

. Predaj piva vyššej stupňovitosti, liehovín a iných alkoholických nápojov je zakázaný.

§ 14

Pomocné hospodárstvo závodných jedální

(1)

Pre zlepšenie závodného stravovania organizácia zriaďuje a spravuje pomocné hospodárstvo

po schválení príslušným okresným hygienikom.

(2)

Organizácia poskytuje pre prevádzku pomocného hospodárstva priestor, základné prostriedky

(fondy) a potrebné zariadenia.

(3)

V pomocnom hospodárstve sa môže pestovať zelenina a ovocie, chovať hydina, produkovať

vlastné krmivo, môžu sa vykrmovať ošípané a pod. Na výkrm ošípaných a chov hydiny

sa použijú predovšetkým odpadky potravín a krmiva z vlastnej produkcie pomocných hospodárstiev.

(4)

Organizácia môže uzavrieť zmluvu s jednotným roľníckym družstvom alebo iným poľnohospodárskym

závodom o využití odpadkov zo závodnej jedálne na výkrm ošípaných za protidodávku

bravčového mäsa.

(5)

O prevádzke a hospodárení pomocného hospodárstva sa vedie evidencia oddelene od hospodárenia

závodnej jedálne tak, aby sa získal prehľad o stavoch hospodárskeho zvieratstva, o

prírastkoch za sledované obdobie, o celkovej produkcii a o nákladoch pomocného hospodárstva.

§ 15

Zdravotnícke a bezpečnostné predpisy

Prevádzkové miestnosti, ich vybavenie a prevádzka závodných jedální, kantín a pomocných

hospodárstiev musia zodpovedať príslušným zdravotníckym (najmä hygienickým) a bezpečnostným

predpisom.

§ 16

Počet pracovníkov

Počet pracovníkov závodnej jedálne, kantíny a pomocného hospodárstva sa určí podľa

noriem, ktoré vydá Ústredná rada odborov v dohode so Štátnou plánovacou komisiou.

§ 17

Povinnosti pracovníkov

(1)

Závodnú jedáleň, kantínu a pomocné hospodárstvo riadi organizáciou ustanovený vedúci;

je zodpovedný vedúcemu organizácie, pri ktorej je závodná jedáleň zriadená, za riadne

hospodárenie závodnej jedálne, kantíny a pomocného hospodárstva, za zverené hospodárske

prostriedky, za dobrú úroveň a plynulý chod zverených zariadení.

(2)

Vedúci kuchár riadi prácu všetkých pracovníkov svojho úseku a zodpovedá vedúcemu

závodnej jedálne za ich riadnu činnosť.

(3)

Organizácia je povinná v spolupráci so závodným výborom starať sa o sústavné zvyšovanie

kvalifikácie pracovníkov závodnej jedálne.

§ 18

Hospodárenie

(1)

Ak vznikne ako výsledok hospodárenia závodnej jedálne při hospodárskej organizácii

zisk, je tento zisk ziskom z inej realizácie. Rozpočtové organizácie odvedú zisk z

hospodárenia závodnej jedálne do príjmov rozpočtu, osobitné rozpočtové organizácie

odvedú zisk do príjmov rozpočtu svojho nadriadeného orgánu.

(2)

Ak vznikne z hospodárenia závodnej jedálne (včítane kantín) strata, ktorá sa nezavinila,

je pri hospodárskych a osobitných rozpočtových organizáciách stratou z inej realizácie.

Pri rozpočtových organizáciách uhradí stratu rozpočtová organizácia, pri ktorej je

závodná jedáleň zriadená.

§ 19

Kontrola

(1)

Kontrolu činnosti a hospodárenia závodnej jedálne vykonáva podľa príslušných predpisov

organizácia, ktorá závodnú jedáleň spravuje, odborové orgány všetkých stupňov, národné

výbory a orgány štátnej obchodnej inšpekcie.

(2)

Pre zápisy kontrolných orgánov o zistených závadách a nedostatkoch musí byť v závodnej

jedálni kontrolná kniha s priebežne očíslovanými listami, opatrená pečiatkou závodnej

jedálne. Každý kontrolný orgán je po vykonanej kontrole povinný urobiť záznam do kontrolnej

knihy.

(3)

Ak odoberie kontrolný orgán vzorky tovaru, riadne ich zabezpečí pred zámenou (zapečatí

a pod.). O odobratí vzoriek, ktoré musia zodpovedať príslušným ustanoveniam, urobí

kontrolný orgán záznam v kontrolnej knihe a vydá závodnej jedálni potvrdenie. Podľa

jeho rozhodnutia môže sa tovar, ktorého vzorky odobral, vziať z predaja, dokiaľ nedôjdu

výsledky skúšok. Zákaz ďalšieho predaja tovaru musí sa dať písomne. Náklady vzniknuté

znaleckými alebo laboratórnymi skúškami uhradzuje závodná jedáleň, pokiaľ osobitné

predpisy neurčia inak.

(4)

Všetky nedostatky zistené kontrolným orgánom je vedúci závodnej jedálne povinný odstrániť

v lehote určenej kontrolným orgánom. Opatrenia, ktoré sa urobia na odstránenie nedostatkov,

poznamená vedúci závodnej jedálne do kontrolnej knihy, a to s uvedením lehoty na ich

vykonanie a mien osôb, ktoré za vykonanie zodpovedajú.

(5)

V každej závodnej jedálni musí byť na viditeľnom a ľahko prístupnom mieste kniha

prianí a sťažností, ktorá musí mať náležitosti určené príslušnými predpismi.

*)

(6)

V každej závodnej jedálni musí byť k dispozícii kniha ochutnávok. Do tejto knihy

robia záznamy najmenej dvaja členovia komisie stravníkov o akosti, úprave a chuti

jedál a zistené nedostatky ihneď prejednajú s vedením závodnej jedálne.

§ 20

(1)

Centrálne a metodické riadenie závodného stravovania v spoločných základných otázkach

je zverené Ústrednej rade odborov.

(2)

Úlohy odborových orgánov a rozsah účasti stravníkov na riadení, správe a kontrole

závodného stravovania určí Ústredná rada odborov.

§ 21

(1)

Táto vyhláška sa vzťahuje na závodné jedálne, kantíny a pomocné hospodárstva s výnimkou

týchto zariadení v úseku Ministerstva národnej obrany a ozbrojených súčastí Ministerstva

vnútra; pre zariadenia v týchto úsekoch, pokiaľ sa v nich stravujú celkom alebo prevážne

civilní zamestnanci, platia však ustanovenia tejto vyhlášky v rozsahu, ktorý určí

Ústredná rada odborov v dohode s ministerstvami národnej obrany a vnútra.

(2)

Vyhláška sa ďalej nevzťahuje na

jedálne jednotných roľníckych družstiev, školské jedálne, jedálne internátnych škôl

a kurzov, jedálne učňovských zariadení a jedálne výchovní dorastu,

jedálne zdravotníckych a sociálnych zariadení, ak nie je v nich oddelené stravovanie

zamestnancov od stravovania ošetrovaných osôb.

(3)

V akom rozsahu sa vzťahuje táto vyhláška na vysokoškolské menzy (jedálne), určí Ministerstvo

školstva a kultúry v dohode s Ústrednou radou odborov a Ministerstvom vnútorného obchodu.

§ 22

O organizácii práce, o prevádzke závodných jedální a kantín a o právach a povinnostiach

zamestnancov platia obdobné ustanovenia vyhlášky Ministerstva vnútorného obchodu č.

203/1959 Ú. l. (Ú. v.), ktorou sa vydávajú základné predpisy pre prácu závodov verejného

stravovania. Ústredná rada odborov po prerokovaní s Ministerstvom vnútorného obchodu

môže určiť osobitnú úpravu základných predpisov pre prácu závodných jedální, kantín

a pomocných hospodárstiev závodných jedální.

§ 23

Platové (mzdové) pomery pracovníkov závodných jedální sa spravujú predpismi platnými

pre zamestnancov verejného stravovania.

§ 24

(1)

Zrušujú sa vyhláška Ministerstva vnútorného obchodu č. 96/1955 Ú. l. (Ú. v.) o závodných

jedálňach v znení vyhlášky č. 198/1956 Ú. l. (Ú. v.) a vyhláška Ministerstva vnútorného

obchodu č. 265/1956 Ú. l. (Ú. v.), ktorou sa určujú ročné finančné limity spotreby

potravín v závodných jedálňach.

(2)

Do času, než sa vydajú vykonávacie predpisy podľa tejto vyhlášky, postupuje sa primerane

podľa doterajších predpisov; podľa doterajších predpisov sa postupuje aj u závodných

jedální, ktoré po dni účinnosti tejto vyhlášky na prechodný čas budú spravované podnikom

reštaurácie a jedálne, alebo spotrebnými družstvami.

§ 25

Táto vyhláška nadobúda účinnosť 1. januárom 1961.