NARIADENIE VLÁDY 137/1989 Z. z. o závodnom stravovaní

§ 1

(1)

Socialistická organizác

1

)

(ďalej len „organizácia“) zabezpečuje závodné stravovanie a hodnotí jeho úroveň ako

súčasť plánovitého riadenia svojej hospodárskej a sociálnej činnosti.

(2)

Príslušné orgány Revolučného odborového hnutia spolupôsobia pri všetkých opatreniach

na zabezpečenie a rozvoj závodného stravovania a vykonávajú jeho spoločenskú kontrolu.

§ 2

(1)

Závodné stravovanie zabezpečuje organizácia podávaním teplých hlavných jedál, prípadne

diétnych jedál (ďalej len „hlavné jedlá“) v priebehu pracovnej smeny, podávaním doplnkových

jedál a potravín a nápojov na občerstvenie; za pracovnú smenu sa pritom považuje výkon

práce dlhší ako tri hodiny. Ak to hygienické, bezpečnostné alebo závažné prevádzkové

dôvody nedovoľujú, môže organizácia so súhlasom príslušného odborového orgánu výnimočne

určiť, aby sa hlavné jedlá poskytovali v inom vhodnom čase.

(2)

Zariadením závodného stravovania sa rozumie závodná kuchyňa s jedálňou, závodné jedálne,

centrálne výrobne pokrmov pre závodné stravovanie, výdajne jedál, jedálne kúty, kantýny

a pomocné hospodárstva závodného stravovania.

(3)

Organizácia môže so súhlasom príslušného odborového orgánu zabezpečovať v zariadení

závodného stravovania ďalšie stravovacie služby pre svoju vlastnú potrebu alebo na

objednávku spoločenských organizácií pôsobiacich v organizácii.

(4)

Organizácia môže prostredníctvom zariadenia závodného stravovania podávať aj ochranné

nápoje a ochrannú stravu podľa pracovnoprávnych predpiso

2

)

(5)

Závodné stravovanie nemožno nahradiť iným plnením.

§ 3

(1)

Závodné stravovanie zabezpečuje organizácia

a)

svojim pracovníkom,

b)

žiakom stredných odborných učilíšť (osobitných odborných učilíšť), pokiaľ nie je

ich stravovanie zabezpečené podľa osobitných predpisov,

c)

žiakom, študentom a vedeckým ašpirantom po dobu ich činnosti v organizácii, pokiaľ

nie je ich stravovanie zabezpečené podľa osobitných predpisov.

(2)

Organizácia môže v súlade s kolektívnou zmluvou zabezpečovať závodné stravovanie

v stravovacích zariadeniach, v ktorých poskytuje závodné stravovanie svojim pracovníkom,

aj dôchodcom, ktorí v nej pracovali do odchodu do dôchodku, svojim pracovníkom v čase

ich ospravedlnenej neprítomnosti v práci a pracovníkom činným pre organizáciu na základe

dohôd o prácach vykonávaných mimo pracovného pomeru.

(3)

Organizácia môže so súhlasom príslušného odborového orgánu poskytnúť závodné stravovanie

aj

a)

občanom, na ktorých stravovanie sa zaviazala zmluvou o závodnom stravovaní s inou

organizáciou,

b)

pracovníkom iných organizácií a funkcionárom spoločenských organizácií, ktorí sú

v nej na pracovnej ceste alebo inak činní,

c)

rodinným príslušníkom svojich pracovníkov a dôchodcov, ktorí v nej pracovali do odchodu

do dôchodku,

d)

dôchodcom, ktorí v nej do odchodu do dôchodku nepracovali.

§ 4

Zmluvy o závodnom stravovaní

(1)

Organizácia uzaviera na zabezpečenie závodného stravovania s inou organizáciou alebo

s občanom oprávneným poskytovať stravovacie služ

3

)

zmluvu o závodnom stravovaní. Pokiaľ sa organizácie v zmluve nedohodnú na forme spoluúčasti

pri zabezpečení závodného stravovania, môže organizácia, ktorá prevádzkuje zariadenie

závodného stravovania, účtovať k cene jedál pre stravníkov inej organizácie prirážku

až do výšky 20 % finančného limitu (

§ 6 ods. 6

); výška prirážky sa musí uviesť v zmluve o závodnom stravovaní.

(2)

Uzavrieť, zmeniť alebo zrušiť zmluvu o závodnom stravovaní môže organizácia prevádzkujúca

zariadenie závodného stravovania len so súhlasom príslušného odborového orgánu.

§ 5

Náklady a výnosy (výdavky a príjmy) závodného stravovania vedie organizácia oddelene

od ostatných nákladov a výnosov (výdavkov a príjmov).

§ 6

(1)

Náklady na závodné stravovanie sú

a)

materiálne náklady s výnimkou nákladov uvedených v písmene c), služby nemateriálnej

povahy a finančné náklady závodného stravovania (ďalej len „vecné náklady“),

b)

mzdové a ostatné osobné náklady pracovníkov zariadenia závodného stravovania (ďalej

len „osobné náklady“),

c)

náklady na suroviny (potraviny) spotrebované na prípravu jedál pre závodné stravovanie

včítane strát vzniknutých prirodzeným úbytkom surovín (ďalej len „obstarávacia cena

surovín“),

d)

náklady na tovar určený na predaj v kantýnach,

e)

náklady na suroviny pre pomocné hospodárstva závodného stravovania.

(2)

Ak má organizácia niekoľko zariadení závodného stravovania, zahŕňajú sa do osobných

nákladov aj náklady na ich prípadné spoločné riadenie.

(3)

Vecné náklady, osobné náklady a úhradu zvýšených cien potravinárskych surovín a polotovarov

vo výške 0,60 Kčs na jedno hlavné jedlo kryje organizácia v plnej výške, a to rozpočtové

organizácie zo svojich rozpočtov, príspevkové organizácie zo svojich rozpočtových

výdavkov a ostatné organizácie na ťarchu nákladov svojej hlavnej činnosti. Z rovnakých

zdrojov kryje organizácia aj prirážku uvedenú v

§ 4 ods.1

.

(4)

Obstarávaciu cenu surovín, náklady na tovar určený na predaj v kantýnach a priame

materiálne náklady na suroviny pre pomocné hospodárstvo kryje organizácia tržbami

a ostatnými výnosmi závodného stravovania.

(5)

Ak organizácia zabezpečuje závodné stravovanie v zariadení verejného stravovania,

kryje kalkulačnú prirážku ku kalkulačnej cene spotrebovaných surovín na jedno hlavné

jedlo z prostriedkov uvedených v odseku 3.

(6)

Organizácia určí po dohode s príslušným odborovým orgánom použitie receptúr, normy

spotreby surovín na jedno hlavné jedlo a priemerný ročný finančný limit obstarávacej

ceny surovín na jedno hlavné jedlo (ďalej len „finančný limit“), ktoré zodpovedajú

charakteru práce a pracovnému režimu, prípadne určí, že sa jedlá budú pripravovať

za obstarávacie ceny spotrebovaných surovín; ak sa jedlá pripravujú vo viacerých finančných

limitoch, sleduje sa čerpanie jednotlivých limitov oddelene.

(7)

Pri dodávkach polotovarov, hotových jedál a opracovaných surovín sa do spotreby surovín

pre prípravu jedál započítava iba obstarávacia cena surovín spotrebovaných na ich

výrobu určená osobitným cenníkom. Ostatné náklady spojené s výrobou u dodávateľa (včítane

jeho zisku) uhrádza odberateľská organizácia ako vecné náklady závodného stravovania.

§ 7

(1)

Cena jedla v zariadení závodného stravovania sa tvorí z obstarávacej ceny surovín,

vecných nákladov a osobných nákladov (ďalej len „plná cena“).

(2)

Stravníkom uvedeným v

§ 3 ods. 1

poskytuje organizácia

a)

hlavné jedlá za obstarávaciu cenu surovín zníženú o jej časť, ktorú uhrádza organizácia

(

§ 6 ods. 3

), a o poskytnutý príspevok z fondu kultúrnych a sociálnych potrieb (ďalej len „znížená

cena“),

b)

doplnkové jedlá za obstarávaciu cenu surovín.

(3)

Organizácia poskytuje stravníkovi za zníženú cenu len jedno hlavné jedlo denne. Ďalšie

hlavné jedlo v tej istej pracovnej smene môže organizácia poskytnúť pracovníkovi za

zníženú cenu, len ak trvá jeho práca dlhšie ako 11 hodín.

(4)

Organizácia môže poskytnúť jedno hlavné jedlo denne za zníženú cenu v súlade s kolektívnou

zmluvou aj stravníkom uvedeným v

§ 3 ods. 2

.

(5)

Pre jednotlivé doplnkové jedlá môže organizácia so súhlasom príslušného odborového

orgánu určiť stále ročné ceny.

(6)

Pripravované nápoje a jedlá sa v kantýne predávajú za maloobchodné ceny spotrebovaných

surovín a tovar predávaný v nezmenenom stave za maloobchodné ceny.

(7)

Ďalšie stravovacie služby (

§ 2 ods. 3

) sa poskytujú za cenu zodpovedajúcu maloobchodnej cene spotrebovaných surovín, vecným

nákladom a osobným nákladom.

(8)

Ak toto nariadenie neustanovuje inak, platia stravníci za odobrané jedlá plnú cenu.

§ 8

Organizácia zabezpečujúca závodné stravovanie s využitím zariadení verejného stravovania

dohodne v zmluve o závodnom stravovaní cenu hlavného jedla v cenách IV. alebo III.

cenovej skupiny. Stravníkom uvedeným v

§ 3 ods. 1 a 2

pritom poskytuje organizácia hlavné jedlo za dohodnutú cenu zníženú o kalkulačnú

prirážku ku kalkulačnej cene spotrebovaných surovín, o 0,60 Kčs (

§ 6 ods. 3

) a o poskytnutý príspevok z fondu kultúrnych a sociálnych potrieb.

§ 9

Pracovník stravovacieho zariadenia, ktorý sa priamo podieľa na príprave alebo výdaji

jedál, uhradí organizácii jedno hlavné jedlo za každú odpracovanú smenu, pokiaľ nepreukáže,

že sa v tomto stravovacom zariadení nemôže zo zdravotných alebo iných vážnych dôvodov

stravovať. Ak organizácia poskytuje jedlá v rôznych cenách, určí po dohode s príslušným

odborovým orgánom cenu, ktorú pracovník stravovacieho zariadenia za jedlo uhradí.

§ 10

Organizácia môže so súhlasom príslušného odborového orgánu poskytnúť stravníkom uvedeným

v

§ 3 ods. 1 a 2

príspevok z fondu kultúrnych a sociálnych potrieb na závodné stravovanie až do výšky

a)

polovice obstarávacej ceny surovín, ak ide o jedlo podávané v priebehu rannej alebo

odpoludňajšej smeny,

b)

obstarávacej ceny surovín zníženej o 0,60 Kčs, ak ide o jedlá podávané v priebehu

nočnej smeny.

§ 11

Zisk a strata

(1)

Rozdiel medzi nákladmi a výnosmi závodného stravovania (včítane poskytnutého príspevku

z fondu kultúrnych a sociálnych potrieb, prirážky uvedenej v

§ 4 ods. 1

o obchodných zrážok za tovar predávaný v kantýnach a za ďalšie stravovacie služby)

tvorí zisk alebo stratu zo závodného stravovania. Zisk (strata) zo závodného stravovania

sa prevádza do celkového hospodárskeho výsledku (rozpočtu) organizácie.

(2)

Organizácia zabezpečí, aby sa zisk zo závodného stravovania nedosahoval na ujmu stravníkov.

§ 12

Organizácia zabezpečujúca závodné stravovanie podľa

§ 4 ods. 1

a

§ 8

dohodne v zmluve o závodnom stravovaní podmienky ustanovené týmto nariadením.

§ 13

Pre stravovanie v zariadeniach jednotných roľníckych družstiev, spoločných podnikov

4

)

a iných družstiev, kde je obsahom členstva aj pracovný vzťah,

5

)

platia ustanovenia tohto nariadenia s výnimkou

§ 1 ods. 2

a

§ 10

. Kde sa v tomto nariadení hovorí o kolektívnej zmluve, rozumie sa ňou v týchto prípadoch

uznesenie členskej schôdze jednotného roľníckeho družstva, prípadne uznesenie najvyššieho

orgánu iného družstva.

§ 14

Zrušuje sa nariadenie vlády Československej socialistickej republiky č.

127/1982 Zb.

o závodnom stravovaní.

§ 15

Toto nariadenie nadobúda účinnosť 1. januárom 1990.