Pravilnik o pogojih glede storitev, prostorov in opreme gostinskih obratov, ki so namenjeni za turizem na kmetiji

Na podlagi drugega odstavka 6. člena, drugega odstavka 10. člena in drugega ter tretjega odstavka 13. člena Zakona o gostinstvu (Uradni list RS, št. 77/25) minister za gostinstvo, turizem in šport v soglasju z ministrico za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano izdaja

Pravilnik o pogojih glede storitev, prostorov in opreme gostinskih obratov, ki so namenjeni za

turizem na kmetiji

1. člen

(vsebina)

Ta pravilnik določa pogoje glede vrste, vsebine in obsega gostinskih storitev in spremljajočih storitev, ki se nudijo v vrstah gostinskih obratov, v katerih se opravlja gostinska dejavnost v okviru dopolnilne dejavnosti turizem na kmetiji (v nadaljnjem besedilu: gostinski obrati turizma na kmetiji), ter pogoje glede prostorov in opremljenosti teh gostinskih obratov. Slednji pogoji vključujejo tudi vrsto in število nastanitvenih enot v turistični kmetiji z nastanitvijo.

2. člen

(pomen izrazov)

Izrazi, uporabljeni v tem pravilniku, pomenijo

1. »priprava jedi« je oblikovna, termična ali druga obdelava hrane, katere posledica je hrana v obliki jedi, primerne za zaužitje;

2. »strežba jedi« je izročitev pripravljene jedi gostu na način, da jo je mogoče zaužiti takoj, ne glede na to, ali jo gost zaužije v prehrambnem obratu ali vzame s seboj;

3. »priprava pijač« je oblikovna, termična ali druga obdelava tekočine in drugih sestavin, katere posledica je pijača, primerna za zaužitje;

4. »strežba pijač« je izročitev pripravljene pijače gostu na način, da jo je mogoče zaužiti takoj, ne glede na to, ali jo gost zaužije v prehrambnem obratu ali vzame s seboj;

5. »prostor za pripravo jedi« je prostor, v katerem se pripravljajo jedi, ki vključuje kuhinjo oziroma razdelilno kuhinjo s pripadajočimi skladiščnimi in pomožnimi prostori;

6. »jedilnica« je prostor, v katerem se gostom strežejo pripravljene jedi in pijače, namenjen in opremljen za zaužitje postreženih jedi in pijač;

7. »prostor za točenje pijač« je prostor, v katerem se točijo in strežejo pijače;

8. »stranišče za goste« je stranišče, namenjeno gostom;

9. »nudenje nočitve ali počitka« (v nadaljnjem besedilu: nastanitev gostov) je zagotovitev dostopa gosta ali skupine gostov do nastanitvene enote, kjer lahko gosti prenočijo ali počijejo za krajši čas;

10. »osnovna ležišča« so ležišča, redno pripravljena za nočitev gostov v nastanitveni enoti;

11. »dodatna ležišča« so ležišča, ki niso osnovna ležišča, omogočajo pa nočitev gostov kot dopolnitev zmogljivosti nastanitvene enote ali na željo gostov;

12. »sprejem gostov« je oskrba gostov ob prihodu z osnovnimi informacijami glede nastanitve (čas zagotovljenih obrokov, čas odhoda, hišni red, opis recepcijskih storitev in kontakt za recepcijske storitve) in z zagotovitvijo dostopa do nastanitvene enote;

13. »recepcija« je prostor, kjer se nudi sprejem gostov;

14. »zajtrkovalnica« je prostor, v katerem je gostom omogočen zajtrk, ne glede na način njegove ponudbe.

3. člen

(vhod v gostinski obrat)

Vhod v gostinski obrat turizma na kmetiji ali prostor za sprejem naročila, če gostinski obrat turizma na kmetiji nima vhoda, in označbe iz prvega odstavka 7. člena Zakona o gostinstvu (Uradni list RS, št. 77/25) morajo biti v času nočnega obratovanja osvetljene.

4. člen

(skladnost z drugimi predpisi)

Gostinski obrati turizma na kmetiji morajo poleg pogojev iz zakona, ki ureja gostinstvo, in tega pravilnika izpolnjevati tudi pogoje, določene v drugih predpisih, zlasti predpisov, ki urejajo graditev objektov in urejanje prostora, ter predpise, ki urejajo kmetijstvo in dopolnilne dejavnosti na kmetiji.

5. člen

(minimalne zahteve čistoče in vzdrževanja)

(1) Prostori in površine gostinskega obrata turizma na kmetiji, ki so na voljo gostu, in oprema v njih, morajo biti v stanju, ki odraža dobro vzdrževanje in redno skrb za čistočo.

(2) Strežba jedi oziroma pijač mora potekati na čistih površinah (miza, pult) ter z uporabo čiste in nepoškodovane opreme (posoda, pribor).

(3) Če se uporablja namizno perilo, se mora menjati dnevno oziroma po potrebi.

6. člen

(pristen videz)

(1) Zunanja ureditev, prostori in oprema gostinskih obratov turizma na kmetiji morajo biti prilagojeni krajevnim arhitekturnim značilnostim in okolju.

(2) Jedilnica ali drug prostor za strežbo mora biti opremljen na način, ki odraža pristen videz kmetije. Pristen videz kmetije pomeni, da je prostor urejen skladno s tradicionalnimi, kulturnimi in proizvodnimi značilnostmi kmetije ter z njenim dejanskim kmetijskim delovanjem.

7. člen

(izletniška kmetija)

(1) V prehrambnem obratu, ki se označuje kot izletniška kmetija, se nudita priprava in strežba jedi in pijač, katerih ponudba je v skladu s predpisi, ki urejajo dopolnilne dejavnosti na kmetiji.

(2) Izletniška kmetija mora imeti

– prostor za pripravo jedi;

– jedilnico, ločeno od prostora za pripravo jedi, ki je lahko opremljena z mizami in stoli oziroma sedeži, katerih največje število je določeno v predpisih, ki urejajo dopolnilne dejavnosti na kmetiji;

– stranišče za goste.

(3) Stranišče za goste vključuje vsaj eno stranišče za ženske in eno stranišče za moške, pri čemer mora vsako stranišče imeti

1. umivalnik;

2. sredstvo za umivanje in pribor za brisanje ali sušenje rok

3. koš za odpadke ob umivalniku;

4. ogledalo;

5. zapiralo straniščnih vrat (ključavnica);

6. toaletni papir;

7. obešalno kljuko;

8. pribor za čiščenje stranišča in

9. zaprto posodo za odpadke v ženskem stranišču.

8. člen

(vinotoč)

(1) V prehrambnem obratu, ki se označuje kot vinotoč, se nudi strežba jedi in pijač, katerih ponudba je v skladu s predpisi, ki urejajo dopolnilne dejavnosti na kmetiji.

(2) Vinotoč mora imeti

– prostor za točenje pijač ali jedilnico, ki sta lahko opremljena s stoli oziroma sedeži, katerih največje število je določeno v predpisih, ki urejajo dopolnilne dejavnosti na kmetiji;

– prostor za pripravo jedi, če jih nudi;

– stranišče za goste v skladu s tretjim odstavkom prejšnjega člena.

9. člen

(osmica)

(1) V prehrambnem obratu, ki se označuje kot osmica, se občasno nudi strežba jedi in pijač, katerih ponudba je v skladu s predpisi, ki urejajo dopolnilne dejavnosti na kmetiji.

(2) Osmica mora imeti

– prostor za točenje pijač;

– prostor za pripravo jedi, če jih nudi;

– jedilnico, ločeno od prostora za pripravo jedi, če jih nudi;

– stranišče za goste v skladu s tretjim odstavkom 7. člena tega pravilnika.

10. člen

(storitve in prostori na turistični kmetiji z nastanitvijo)

(1) V nastanitvenem obratu, ki se označuje kot turistična kmetija z nastanitvijo, se nudi nastanitev gostov v eni ali več nastanitvenih enotah, ki so soba, apartmajska enota, studio, kampirni prostor, prostor za šotor, prostor za bivalno vozilo oziroma enota izvenstandardne nastanitve.

(2) Nastanitev gostov vključuje tudi

– sprejem gostov;

– oskrbo gostov z osnovnimi informacijami o izrednih dogodkih, ki lahko vplivajo na varnost nastanitve gostov (naravne nesreče, posebni ukrepi).

(3) Na turistični kmetiji z nastanitvijo se gostom nudijo tudi

– recepcijske storitve z dosegljivostjo 24 ur na dan po telefonu oziroma v elektronski obliki;

– hramba osebnih stvari na željo gosta;

– priprava in strežba jedi in pijač v obliki zajtrka ali polpenziona ali polnega penziona. Ponudba kosila ali večerje (v okviru polpenziona ali polnega penziona) mora vsebovati najmanj tri lokalne jedi, razen če ima turistična kmetija z nastanitvijo izključno nastanitvene enote, ki so apartmajske enote,

studii, kampirni prostori, prostori za šotor, prostori za bivalno vozilo ali enote izvenstandardne

nastanitve, kjer si gosti lahko sami pripravljajo jedi;

– dostop do telefona (stacionarnega ali mobilnega) ali do sredstev obveščanja (internetnega omrežja ali drugih sredstev obveščanja) na željo gosta ter ob sprejemu obveščanje gosta o načinu tega dostopa, če ni zagotovljen v nastanitveni enoti.

(4) V nastanitvenih enotah, ki so sobe, apartmajske enote, studii, kampirni prostori, na katerih so že postavljeni šotori ali počitniške prikolice, prostori za šotor, na katerih so že postavljeni šotori, ter enote izvenstandardne nastanitve, morajo biti zagotovljeni

– čiščenje ob menjavi gostov, a najmanj enkrat tedensko;

– čisto posteljno perilo, ki se menja najmanj enkrat tedensko in ob menjavi gostov;

– menjava brisač na željo gosta;

– redno in ustrezno pregledovano in vzdrževano ležišče, tudi dodatno, ki se menja po potrebi v skladu z navodili, priporočili in tehničnimi specifikacijami proizvajalca vzmetnice ali ležišča, da so zagotovljene varnost, funkcionalnost in higienska ustreznost ležišča.

11. člen

(soba)

(1) Soba na turistični kmetiji z nastanitvijo ima spalni del in kopalnico, ki je lahko dostopna neposredno iz spalnega dela (soba s kopalnico) ali pa je v souporabi (soba z deljeno kopalnico), in je

– enoposteljna;

– dvoposteljna, ki ima lahko največ eno dodatno ležišče;

– večposteljna z enojnimi ali dvojnimi ležišči ali

– soba s skupnimi ležišči (ležišča v nizu), ki je lahko v souporabi več gostov ali skupin gostov in ima lastno ali deljeno kopalnico.

(2) Spalni del sobe mora poleg ležišč imeti

1. najmanj 8 m 2 površine, če je enoposteljna, 12 m 2 površine, če je dvoposteljna, oziroma 16 m 2 površine, če je večposteljna;

2. osvetlitev sobe;

3. omaro ali garderobno nišo ali obešalne kljuke;

4. mizo in en stol;

5. obešalnike za obleke;

6. možnost zatemnitve sobe;

7. splošne informacije (hišni red, sprejem in odjava gostov, čas zagotovljenih obrokov, če jih nudi, telefonska številka kontaktne osebe in prve pomoči, dodatna ponudba);

8. cenik storitev, ki niso vključene v nastanitev;

9. koš za odpadke.

(3) Kopalnica je lahko lastna ali v souporabi in mora imeti

1. kopalno kad ali prho;

2. umivalnik;

3. polico za toaletni pribor;

4. ogledalo s primerno osvetlitvijo in prosto vtičnico v bližini ogledala;

5. obešalnik ali kljuko;

6. najmanj eno brisačo na osebo;

7. naravno oziroma mehansko prezračevanje;

8. milo ali tekoče milo;

9. koš za odpadke ob umivalniku in ob stranišču, če je stranišče urejeno v drugem prostoru;

10. stranišče, če stranišče ni urejeno v posebnem prostoru;

11. toaletni papir;

12. pribor za čiščenje stranišča.

12. člen

(apartmajska enota)

(1) Apartmajska enota je nastanitvena enota, v kateri si gosti lahko sami pripravijo jedi.

(2) Apartmajska enota ima te povezane prostore

1. skupni vhod in predprostor;

2. vsaj ena spalnica;

3. dnevni bivalni prostor;

4. kopalnica s straniščem, če stranišče ni urejeno v posebnem prostoru, opremljeno v skladu s tretjim odstavkom prejšnjega člena;

5. prostor, kjer si gost lahko pripravi jedi, ki je lahko ločena kuhinja ali kuhinjska niša v dnevnem bivalnem prostoru;

6. jedilni prostor za zaužitje jedi, ki je lahko ločena jedilnica ali miza v kuhinji ali dnevni sobi.

(3) Glede opremljenosti spalnice v apartmajski enoti se smiselno uporablja drugi odstavek prejšnjega člena.

(4) Dnevni bivalni prostor v apartmajski enoti mora imeti

– okno z naravno svetlobo;

– sedežno garnituro in drugo potrebno funkcionalno opremo;

– splošno razsvetljavo in dodatno svetilko.

(5) Prostor, kjer si gost lahko pripravi jedi v apartmajski enoti, mora imeti

1. štedilnik, posodo in pribor za kuhanje;

2. pomivalno korito z odcejalnikom;

3. posodo in set jedilnega pribora za vsakega gosta;

4. hladilnik in omaro za shranjevanje jedi in inventarja;

5. omaro za hrambo čistil in čistilnega pribora ter

6. koš za ločevanje odpadkov.

(6) Apartmajska enota mora imeti najmanj 8 m 2 bivalne površine na gosta.

13. člen

(studio)

(1) Studio je enosobna nastanitvena enota, v kateri so v istem prostoru del, namenjen spanju, opremljen v skladu z drugim odstavkom 11. člena tega pravilnika, del za dnevno bivanje ter del za pripravo in zaužitje jedi, opremljen v skladu s petim odstavkom prejšnjega člena. V studiu je tudi kopalnica, opremljena v skladu s tretjim odstavkom 11. člena tega pravilnika.

(2) Studio mora imeti najmanj 8 m 2 bivalne površine na gosta.

14. člen

(kampirni prostor)

(1) Nastanitvena enota kampirni prostor je primeren (raven, utrjen) prostor v naravi, namenjen za postavitev posameznega šotora, počitniške prikolice ali osebnega avtomobila.

(2) Na kampirnem prostoru je lahko že postavljen šotor ali počitniška prikolica.

(3) Za kampirne prostore v sklopu turistične kmetije z nastanitvijo morata biti zagotovljeni recepcija ter kopalnica iz tretjega odstavka 11. člena tega pravilnika, pri čemer mora sanitarni del vključevati vsaj eno stranišče za ženske in eno stranišče za moške. Vsi ti prostori morajo biti urejeni v sklopu turistične kmetije z nastanitvijo in od posameznega kampirnega prostora ne smejo biti oddaljeni

več kot 200 metrov.

15. člen

(prostor za šotor)

(1) Nastanitvena enota prostor za šotor je primeren (raven, utrjen) in označen prostor v naravi, namenjen za postavitev posameznega šotora.

(2) Na prostoru za šotor je lahko že postavljen šotor.

(3) Za prostore za šotor v sklopu turistične kmetije z nastanitvijo morata biti zagotovljeni recepcija ter kopalnica iz tretjega odstavka 11. člena tega pravilnika, pri čemer mora sanitarni del vključevati vsaj eno stranišče za ženske in eno stranišče za moške. Vsi ti prostori morajo biti urejeni v sklopu turistične kmetije z nastanitvijo in od posameznega prostora za šotor ne smejo biti oddaljeni več kot 200 metrov.

16. člen

(prostor za bivalno vozilo)

(1) Nastanitvena enota prostor za bivalno vozilo je primeren (raven, utrjen) in označen prostor za postavitev posameznega bivalnega vozila.

(2) Zraven vseh nastanitvenih enot prostor za bivalno vozilo morajo biti zagotovljeni hišni red ter električni priključki.

(3) Za prostore za bivalno vozilo morajo biti zagotovljeni

– posode za ločeno zbiranje odpadkov (pokrite posode ali zabojniki);

– prostor za praznjenje kemičnega stranišča;

– prostor za izpust odpadne (fekalne) vode;

– žensko in moško stranišče z umivalnikom, če je na turistični kmetiji z nastanitvijo več kot deset prostorov za bivalno vozilo.

17. člen

(enota izvenstandardne nastanitve)

(1) Nastanitvena enota izvenstandardne nastanitve je urejena ali prirejena za pristno izkušnjo narave oziroma lokalne tradicije (nastanitev v objektu z videzom zidanice, hiške na drevesu, kozolca, čebelnjaka, igluja, vinskega soda).

(2) Za enoto izvenstandardne nastanitve, v kateri si gosti lahko sami pripravijo in zaužijejo jedi, se smiselno uporabljajo določbe drugega do petega odstavka 12. člena tega pravilnika.

(3) Za enoto izvenstandardne nastanitve, v kateri si gosti sami ne morejo pripraviti jedi, se smiselno uporabljajo določbe 11. člena tega pravilnika.

18. člen

(premični prehrambni obrati)

Če se turizem na kmetiji v skladu z zakonom, ki ureja gostinstvo, izvaja tudi v premičnem prehrambnem obratu, se za turizem na kmetiji, ki se izvaja v premičnem prehrambnem obratu, uporabljajo predpisi, ki urejajo dopolnilne dejavnosti na kmetiji, in tiste določbe pravilnika, ki ureja pogoje glede storitev, prostorov in opreme gostinskih obratov, ki se nanašajo na pogoje za opravljanje gostinske

dejavnosti v premičnem prehrambnem obratu.

KONČNA DOLOČBA

19. člen

(začetek veljavnosti)

Ta pravilnik začne veljati naslednji dan po objavi v Uradnem listu Republike Slovenije.

Št. 007-11/2026/20

Ljubljana, dne 21. aprila 2026

EVA 2026-2180-0004

Matjaž Han

minister

za gospodarstvo, turizem in šport

Soglašam!

Mateja Čalušić

ministrica

za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano