NORME METODOLOGICE din 23 aprilie 2008

Prezentele norme metodologice stabilesc procedeele de denaturare a zahărului alb şi condiţiile de eligibilitate pe care trebuie să le îndeplinească fabricile de zahăr în vederea autorizării.

───────

la normele metodologice

───────────────────────

Schema tehnologică de denaturare a zahărului alb

pentru furajarea vitelor

*Font 7*

┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐

│ Făină de │ │ Amidon │ │ Sare │ │ Zahar alb │ │ Calcar │ │ Faina de │

│ peşte │ │ pregelificat │ └──────┬───────┘ └───────┬──────┘ └───────┬──────┘ │ schinduf │

│ │ │ sau extrudat │ │ │ │ │ │

└──────┬───────┘ └───────┬──────┘ │ │ │ └───────┬──────┘

v v v v v v

┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐

│ Recepţia │ │ Recepţia │ │ Recepţia │ │ Recepţia │ │ Recepţia │ │ Recepţia │

│cantitativă şi│ │cantitativă şi│ │cantitativă şi│ │cantitativă şi│ │cantitativă şi│ │cantitativă şi│

│ calitativă │ │ calitativă │ │ calitativă │ │ calitativă │ │ calitativă │ │ calitativă │

└──────┬───────┘ └───────┬──────┘ └──────┬───────┘ └───────┬──────┘ └───────┬──────┘ └───────┬──────┘

v v v v v v

┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐

│ Depozitare │ │ Depozitare │ │ Depozitare │ │ Depozitare │ │ Depozitare │ │ Depozitare │

│ în condiţii │ │ în condiţii │ │ în condiţii │ │ în condiţii │ │ în condiţii │ │ în condiţii │

│ controlate │ │ controlate │ │ controlate │ │ controlate │ │ controlate │ │ controlate │

└──────┬───────┘ └───────┬──────┘ └──────┬───────┘ └───────┬──────┘ └───────┬──────┘ └───────┬──────┘

v v v v v v

┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐

│ Dozarea pe │ │ Dozarea pe │ │ Dozarea pe │ │ Dozarea pe │ │ Dozarea pe │ │ Dozarea pe │

│ şarje │ │ şarje │ │ şarje │ │ şarje │ │ şarje │ │ şarje │

└───┬──┬───┬───┘ └───────┬─────┬┘ └──┬───┬───────┘ └───────┬──────┘ └─┬─────┬──────┘ └───┬─────┬────┘

| | │ | │ │ | v │ | │ |

| | │ | │ │ | ┌──────────────┐ │ | │ |

| | │ | │ │ | │ Scoaterea │ │ | │ |

| | │ | │ │ | │ din saci │ │ | │ |

| | │ | │ │ | └─┬─────┬──────┘ │ | │ |

| | v ┌─┼─┐ v v ┌─┼─┐ v ┌─┼─┐ v ┌─┼─┐ v |

| | └────────>┬<────┘ | └<──┴─────────┴─┘ | └<────────────┴──-┘ │ └<─────────┴──-┘ | └<───────────┘ |

| | │ | v │ v |

| | v v └------------->─┐ │ ┌ <---------─┘ |

| v └─┐ └-----------------------------> ─┐ | │ | v

| └---------------│--------------------------------> ─┐ | | │ | ┌ <---------------------------─┘

| ┌─┘ │ | | │ | |

| v v v v v v v

v └─┐ ┌──────────────────────-┐

└------------------│---------------------------------->│Introducerea în turbina│

┌─┘ │ de omogenizare │

│ └───────────┬───────────┘

v v

┌──────────────────────┐ ┌───────────────────────┐

│ Deşeuri ambalaje │ │ Omogenizare │

└───────────┬──────────┘ │ cu durată şi turaţie │

Evacuare v │ controlate │

<────────────────────┘ └────┬──────┬─────┬─────┘

v │ v

┌<-------------------------─┌--------------------------┘ │ └----------------->┐

│ │ │ │

v v v v

┌───────────────────┐ ┌──────────────────-┐ ┌───────────────────┐ ┌───────────────────┐

│Zahăr alb denaturat│ │ Zahăr alb │ │ Zahăr alb │ │Zahăr alb denaturat│

│ cu făină de peşte │ │ denaturat cu │ │denaturat cu faina │ │cu calcar şi faina │

│ şi amidon │ │ amidon │ │ de peşte şi sare │ │ de schinduf │

└────────┬──────────┘ └────────┬──────────┘ └─────────┬─────────┘ └─────────┬─────────┘

v v v v

┌───────────────────┐ ┌───────────────────┐ ┌──────────────────-┐ ┌──────────────────-┐

│ Ambalare │ │ Ambalare │ │ Ambalare │ │ Ambalare │

└────────┬──────────┘ └────────┬──────────┘ └─────────┬─────────┘ └─────────┬─────────┘

v v v v

┌───────────────────┐ ┌───────────────────┐ ┌───────────────────┐ ┌──────────────────-┐

│ Depozitare │ │ Depozitare │ │ Depozitare │ │ Depozitare │

└────────┬──────────┘ └────────┬──────────┘ └─────────┬─────────┘ └─────────┬─────────┘

│ v---------------------------->┐ | ┌<-------------------v

v | | |

└----------------------------------------------------->┐ | | |

| | | |

v v v v Livrare

└──┴───┴───┴──────────────>

Autorizarea pentru denaturarea zahărului alb se acordă la cererea fabricilor de zahăr, după verificarea modului de îndeplinire a condiţiilor de eligibilitate cuprinse în prezentele norme metodologice.

───────

la normele metodologice

───────────────────────

Schema tehnologică de denaturare a zahărului alb

în scopul includerii în furaje combinate de substituire a laptelui

┌─────────────┐ ┌─────────────────┐ ┌─────────────┐

│ Sare │ │ Zahăr alb │ │ Amidon │

│ │ │ │ │pregelificat │

└──────┬──────┘ └────────┬────────┘ └──────┬──────┘

v v v

┌─────────────┐ ┌─────────────────┐ ┌─────────────┐

│ Recepţia │ │ Recepţia │ │ Recepţia │

│ cantitativă │ │ cantitativă │ │ cantitativă │

│şi calitativă│ │ şi calitativă │ │şi calitativă│

└──────┬──────┘ └────────┬────────┘ └──────┬──────┘

v v v

┌─────────────┐ ┌─────────────────┐ ┌─────────────┐

│ Depozitare │ │ Depozitare │ │ Depozitare │

│ în condiţii │ │ în condiţii │ │ în condiţii │

│ controlate │ │ controlate │ │ controlate │

└──────┬──────┘ └────────┬────────┘ └──────┬──────┘

v v v

┌─────────────┐ ┌─────────────────┐ ┌─────────────┐

│ Dozarea │ │ Dozarea │ │ Dozarea │

│ pe şarje │ │ pe şarje │ │ pe şarje │

└──────┬──┬───┘ └────────┬────────┘ └──────┬──────┘

│ v ┌─┼─┐ │

v └──────────────>┘ │ └────────────────────────────────->┐ │

│ │ └>┐ V

└──────────────->┐ │ ┌<─────────────────────────────────┼──┘

│ │ │ ┌<┘

│ │ │ │

v v v v

┌─────────────────┐ ┌─────────────┐

│ Introducerea │ │ Deseuri │

│ în turbina de │ │ ambalaje │

│ omogenizare │ └──────┬──────┘

└────────┬────────┘ v Evacuare

v └──────────->

┌─────────────────┐

│ Omogenizare cu │

│durata şi turaţie│

│ controlate │

└────────┬────────┘

v

┌─────────────────┐

│ Zahăr alb │

│ denaturat în │

│scopul includerii│

│ în furaje │

│ combinate de │

│ substituire a │

│ laptelui │

└────────┬────────┘

v

┌─────────────────┐

│ Ambalare │

└────────┬────────┘

v

┌─────────────────┐

│ Depozitare │

└────────┬────────┘

v Livrare

└──────────────────────>

În vederea informării operatorilor economici deţinători de stocuri excedentare de zahăr alb, care le elimină de pe piaţă prin denaturare în vederea utilizării în hrana animalelor, lista fabricilor de zahăr autorizate să desfăşoare activităţile de denaturare a zahărului alb se publică pe site-ul Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale şi se afişează la sediile structurilor teritoriale ale Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale şi ale Agenţiei de Plăţi şi Intervenţie pentru Agricultură.

───────

la normele metodologice

───────────────────────

Schema tehnologică de denaturare a zahărului alb

în scopul utilizării la alimentaţia albinelor

*Font 7*

┌────────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌───────────────┐ ┌──────────────┐

│8-acetilZaharoză│ │ Zahăr alb │ │ Oxid feric │ │Praf de usturoi│ │Mangal vegetal│

└───────┬────────┘ └──────┬───────┘ └──────┬───────┘ └───────┬───────┘ └──────┬───────┘

v v v v v

┌────────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌───────────────┐ ┌──────────────┐

│ Recepţia │ │ Recepţia │ │ Recepţia │ │ Recepţia │ │ Recepţia │

│ cantitativă şi │ │cantitativă şi│ │cantitativă şi│ │cantitativă şi │ │cantitativă şi│

│ calitativă │ │ calitativă │ │ calitativă │ │ calitativă │ │ calitativă │

└───────┬────────┘ └──────┬───────┘ └──────┬───────┘ └───────┬───────┘ └──────┬───────┘

v v v v v

┌────────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌───────────────┐ ┌──────────────┐

│ Depozitare în │ │Depozitare în │ │Depozitare în │ │ Depozitare în │ │Depozitare în │

│ condiţii │ │ condiţii │ │ condiţii │ │ condiţii │ │ condiţii │

│ controlate │ │ controlate │ │ controlate │ │ controlate │ │ controlate │

└───────┬────────┘ └──────┬───────┘ └──────┬───────┘ └───────┬───────┘ └──────┬───────┘

v v v v v

┌────────────────┐ ┌──────────────┐ ┌──────────────┐ ┌───────────────┐ ┌──────────────┐

│ Dozarea pe │ │ Dozarea pe │ │ Dozarea pe │ │ Dozarea pe │ │ Dozarea pe │

│ şarje │ │ şarje │ │ şarje │ │ şarje │ │ şarje │

└───────┬────┬───┘ └──────┬─────┬─┘ └──────┬─────┬─┘ └───────┬───────┘ └──────┬───────┘

| │ | │ │ │ | |

| v ┌─┼─┐ v ┌─┴─┐ v ┌─┼─┐ |

v └────────────->─┘ | └──────────────>─┘ v └──────────────->─┘ | └────->┐ |

└----------------->┐ | ┌<────────────────┘ v ┌-┼-┐ |

| | │ ┌<-----------------------------------┘ | │ | v

| | │ | ┌-<-------------------------------------┘ │ <--------─┘

| | │ | │ │

v v v v v │

┌──────────────────┐ v

│ Introducerea în │ ┌──────────────┐

│ turbina de │ │ Deşeuri │

│ omogenizare │ │ ambalaje │

└────────┬─────────┘ └──────┬───────┘

v │

┌──────────────────┐ v Evacuare

│ Omogenizare │ └──────────->

│ cu durată şi │

│turaţie controlate│

└────────┬──┬───┬──┘

| │ v

| v └--------------------------------------->┐

| └------------------->┐ |

| │ |

v v v

┌─────────────────┐ ┌─────────────────┐ ┌──────────────────┐

│ Zahăr alb │ │ Zahăr alb │ │ Zahăr alb │

│ denaturat în │ │ denaturat în │ │ denaturat în │

│scopul utilizării│ │scopul utilizării│ │scopul utilizării │

│ la alimentaţia │ │ la alimentaţia │ │ la alimentaţia │

│ albinelor │ │ albinelor │ │ albinelor │

│ (Varianta I) │ │(Varianta a II-a)│ │(Varianta a III-a)│

└────────┬────────┘ └────────┬────────┘ └────────┬─────────┘

v │ v

└──────────────────>┐ │ ┌<──────────────────┘

│ │ │

v v v

┌───────────────────┐

│ Ambalare │

└─────────┬─────────┘

v

┌───────────────────┐

│ Depozitare │

└─────────┬─────────┘

v Livrare

└──────────────────────>

Reţetele şi consumurile specifice recomandate pentru denaturarea zahărului alb sunt prezentate în tabelul următor

Nr. crt. Componentul reţetei U.M. Variantele de denaturare a zahărului alb

Varianta I Varianta II Varianta III Varianta IV

1 Zahăr alb kg 100 100 100 100

2 Făină de peşte kg 2,5 - - 2,5

3 Amidon de cartofi pregelificat sau extrudat kg 1,0 1,0 - -

4 Calcar kg - - 4,0 -

5 Făină de schinduf kg - - 1,0 -

6 Sare kg - - - 1,0

───────

la normele metodologice

───────────────────────

Schema tehnologică de denaturare a zahărului alb

în scopul utilizării la însilozarea furajului verde

*Font 7*

┌─────────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌────────────────┐

│ Amidon de │ │ Făină de │ │ Zahăr alb │ │ Calcar │ │ Făină de │ │ Sare │ │ Colorant │

│ cartofi │ │ peşte │ │ │ │ │ │ schinduf │ │ │ │ alimentar │

│pregelificat,│ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ │"Patent blue V" │

│ sau │ │ │ │ │ │ │(CEE nr. E. 131)│

│ extrudat │ │ │ │ │ │ └───────┬────────┘

└──────┬──────┘ │ │ │ │ │ │

v v v v v v v

┌─────────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐

│ Recepţia │ │ Recepţia │ │ Recepţia │ │ Recepţia │ │ Recepţia │ │ Recepţia │ │ Recepţia │

│ cantitativă │ │cantitativă│ │cantitativă│ │cantitativă│ │cantitativă│ │cantitativă│ │cantitativă│

│ şi │ │ şi │ │ şi │ │ şi │ │ şi │ │ şi │ │ şi │

│ calitativă │ │calitativă │ │calitativă │ │calitativă │ │calitativă │ │calitativă │ │calitativă │

└──────┬──────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘

v v v v v v v

┌─────────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐

│ Depozitare │ │Depozitare │ │Depozitare │ │Depozitare │ │Depozitare │ │Depozitare │ │Depozitare │

│ în condiţii │ │în condiţii│ │în condiţii│ │în condiţii│ │în condiţii│ │în condiţii│ │în condiţii│

│ controlate │ │controlate │ │controlate │ │controlate │ │controlate │ │controlate │ │controlate │

└──────┬──────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘

v v v v v v v

┌─────────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐ ┌───────────┐

│ Dozare pe │ │ Dozare pe │ │ Dozare pe │ │ Dozare pe │ │ Dozare pe │ │ Dozare pe │ │ Dozare pe │

│ şarje │ │ şarje │ │ şarje │ │ şarje │ │ şarje │ │ şarje │ │ şarje │

└──────┬──────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘ └─────┬─────┘

| | │ | | | |

| v │ | v | |

v └----------->┐ │ | ┌<-----------┘ v |

└ ------------------------>┐ | │ | | ┌<-----------------------┘ v

| | │ | | | ┌<-------------------------------------┘

| | │ | | | |

v v v v v v v

┌──────────────────────────────────┐

│ Amestecare - omogenizare │

└───┬────┬───────┬────────┬────┬───┘

| | | | |

v | | | v

┌<---------------------------------┘ v | v └-------------------------------->┐

| ┌<-------------─┘ | └------------->┐ │

| | | │ │

v v v v v

┌────────────────────┐ ┌────────────────────┐ ┌────────────────────┐ ┌────────────────────┐ ┌────────────────────┐

│ Zahăr denaturat │ │ Zahăr denaturat │ │ Zahăr denaturat │ │ Zahăr denaturat │ │ Zahăr denaturat │

│destinat însilozării│ │destinat însilozării│ │destinat însilozării│ │destinat însilozării│ │destinat însilozării│

│ furajului verde │ │ furajului verde │ │ furajului verde │ │ furajului verde │ │ furajului verde │

│ Varianta I │ │ Varianta a II-a │ │ Varianta a III-a │ │ Varianta a IV-a │ │ Varianta a V-a │

└─────────┬──────────┘ └─────────┬──────────┘ └─────────┬──────────┘ └─────────┬──────────┘ └─────────┬──────────┘

v v v v v

┌────────────────────┐ ┌────────────────────┐ ┌────────────────────┐ ┌────────────────────┐ ┌────────────────────┐

│ Ambalare │ │ Ambalare │ │ Ambalare │ │ Ambalare │ │ Ambalare │

└─────────┬──────────┘ └─────────┬──────────┘ └─────────┬──────────┘ └─────────┬──────────┘ └─────────┬──────────┘

v v v v v

┌────────────────────┐ ┌────────────────────┐ ┌────────────────────┐ ┌────────────────────┐ ┌────────────────────┐

│ Depozitare │ │ Depozitare │ │ Depozitare │ │ Depozitare │ │ Depozitare │

└─────────┬──────────┘ └─────────┬──────────┘ └─────────┬──────────┘ └─────────┬──────────┘ └─────────┬──────────┘

│ v │ v │

v └──────────────────> ┐ │ ┌<───────────────────┘ v

└────────────────────────────────────────>┐ │ │ │ ┌ <────────────────────────────────────────┘

v v v v v

Livrare

_________

Consumurile specifice admisibile în cazul denaturării zahărului alb conform reţetelor recomandate sunt următoarele

Nr. crt. Consumul specific conform reţetei U. M. Variantele de denaturare a zahărului alb

Varianta I Varianta II Varianta III Varianta IV

1 Zahăr alb kg, max. 100,5000 100,5000 100,5000 100,5000

2 Făină de peşte kg, max. 2,5125 - - 2,5125

3 Amidon de cartofi pregelificat sau extrudat kg, max. 1,0050 3,5175 - -

4 Calcar kg, max. - - 4,0200 -

5 Făină de schinduf kg, max. - - 1,0050 -

6 Sare (denaturată sau nu) kg, max. - - - 1,0050

TOTAL: kg, max. 104,0175 104,0175 105,5250 104,0175

Pierderile maxime admise în procesul tehnologic de denaturare a zahărului alb în scopul utilizării la furajarea vitelor, conform reţetelor prezentate, sunt următoarele

Indicatorul U.M. Variantele de denaturare a zahărului alb

Varianta I Varianta II Varianta III Varianta IV

Pierderi admisibile kg/100 kg produs finit, max. 0,5175 0,5175 0,5250 0,5175

Schema tehnologică de denaturare a zahărului alb pentru furajarea vitelor este prevăzută în anexa nr. 1, care face parte integrantă din prezentele norme metodologice.

În contextul prezentelor norme metodologice, următorii termeni se definesc astfel

a) zahăr alb - zahărul cu caracteristici conform SR 11-1995 sau standardelor de firmă ale fabricilor de zahăr producătoare;

b) făină de peşte - produsul furajer obţinut prin uscarea şi măcinarea diferitelor tipuri de peşte întreg sau bucăţi de peşte, cu un conţinut de proteină pură de cel puţin 55 % pentru produsele cu un conţinut de apă de 12 %, un conţinut total de grăsimi de cel puţin 6 % calculat, raportat la substanţa uscată, şi cu un miros caracteristic;

c) amidon de cartofi pregelificat sau extrudat - produsul cu rol în creşterea viscozităţii soluţiei ce prezintă anumite proprietăţi minime de rezistenţă la filtrare, care se verifică astfel: într-un pahar Berzelius de laborator se adaugă 99 g zahăr alb cristalizat, 1 g mostră de amidon care urmează a fi testat, 200 ml apă; amestecul se agită timp de 3 ore la temperatura de 25°C; testul de filtrare se efectuează turnând 20 ml din amestecul respectiv într-o pâlnie Bucher cu diametrul de 45 mm, care are placa perforată acoperită cu o hârtie de filtru tip Schleicher amp; Schull (bandă neagră Prolabo), care se află montată într-un pahar Erlenmeyer legat la vid de 10 cm coloană mercur; volumul de filtrat rezultat în două minute nu trebuie să fie mai mare de 6 ml;

d) făină de schinduf este obţinută din Trigonella foenum graecum şi are următoarele proprietăţi: miros caracteristic, conţinut în acizi graşi [miristic, pentadecanoic, palmitic, heptadecanoic, stearic, oleic, linoleic, linolenic, arahidonic [1,4 - 3,5 g/100 g seminţe ), gondoic, behenic (acid gras saturat cu C(22)], erucic (0,1 - 0,6 g/100 g seminţe)] şi trigonelină (N-metilniacină), care este forma metilată a acidului nicotinic; prin demetilarea trigonelinei creşte conţinutul de vitamină B(3); trigonelina nu constituie o provitamină B(3) în sensul strict, conversia fiind realizată printr-o operaţie tehnologică, ca, de exemplu, prăjirea; conţinut minim de 25% proteină pură şi 5% grăsimi;

e) calcar - un produs care conţine minimum 90% carbonat de calciu [CaCO(3)] şi minimum 35% ioni de calciu (Ca);

f) sare - clorură de sodiu (NaCl);

g) colorant alimentar [Patent blue V (CEE nr. E.131)] ce conţine în principal compuşi de calciu sau sodiu ai [4-(a-(4dietilaminofenil(-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metilidenă)2,5-ciclohexadienă1-ilidenă] dimetilamoniu hidroxid sare internă şi care se prezintă sub formă de pulbere sau granule de culoare albastru închis;

h) oxid feric - produsul care conţine minimum 50% Fe(2)O(3), are culoare de la roşu închis şi până la maro şi se prezintă sub formă de pulbere, care, în proporţie de minimum 90%, trece printr-o sită cu ochiurile de 0,10 mm.

Reţetele şi consumurile specifice recomandate pentru denaturarea zahărului alb sunt prezentate în tabelul următor

Nr. crt. Componentul reţetei U.M. Zahăr alb denaturat în scopul includerii în furaje combinate de substituire a laptelui

1 Zahăr alb kg 100,0

2 Sare kg 3,5

3 Amidon pregelificat kg 25,0

Consumurile specifice admisibile la denaturarea zahărului alb, conform reţetelor recomandate, în scopul includerii în furaje combinate de substituire a laptelui sunt următoarele

Nr. crt. Consumul specific conform reţetei U.M. Zahăr alb denaturat în scopul includerii în furaje combinate de substituire a laptelui

1 Zahăr alb kg, max. 100,5000

2 Sare kg, max. 3,5175

3 Amidon pregelificat 25,1250

TOTAL: kg, max. 129,1425

Pierderile maxime admise în procesul tehnologic de denaturare a zahărului alb, conform reţetelor prezentate, în scopul includerii în furaje combinate de substituire a laptelui sunt prezentate în tabelul următor

Indicatorul U.M. Zahăr alb denaturat în scopul includerii în furaje combinate de substituire a laptelui

Pierderi admisibile kg/100 kg produs finit, max. 0,5175

Schema tehnologică de denaturare a zahărului alb în scopul includerii în furaje combinate de substituire a laptelui este prezentată în anexa nr. 2, care face parte integrantă din prezentele norme metodologice.

Reţetele şi consumurile specifice recomandate pentru denaturarea zahărului alb în scopul utilizării la alimentaţia albinelor sunt prezentate în tabelul următor

Nr. crt. Componentul reţetei U.M. Varianta I Varianta II Varianta III

1 Zahăr alb kg 100,000 100,000 100,000

2 8-acetilzaharoză kg 0,050 - -

3 Praf de usturoi kg - 0,125 -

4 Praf de mangal vegetal kg - 0,050 -

5 Oxid feric kg - - 0,250

Consumurile specifice admisibile la denaturarea zahărului alb, conform reţetelor recomandate, în scopul utilizării la alimentaţia albinelor sunt următoarele

Nr. crt. Componentul reţetei U.M. Varianta I Varianta II Varianta III

1 Zahăr alb kg, max. 100,5000 100,5000 100,5000

2 8-acetilzaharoză kg, max. 0,0502 - -

3 Praf de usturoi kg, max. - 0,1256 -

4 Praf de mangal vegetal kg, max. - 0,0502 -

5 Oxid feric kg, max. - - 0,2512

TOTAL: kg, max. 100,5502 100,6758 100,7512

Pierderile maxime admise în procesul tehnologic de denaturare a zahărului alb, conform reţetelor recomandate, în scopul utilizării la alimentaţia albinelor sunt prezentate în tabelul următor

Componentul retetei U.M. Varianta I Varianta II Varianta III

Pierderi admisibile kg/100 kg produs finit, max. 0,5002 0,5008 0,5012

Schema tehnologică de denaturare a zahărului alb în scopul utilizării la alimentaţia albinelor este prezentată în anexa nr. 3, care face parte integrantă din prezentele norme metodologice.

Reţetele şi consumurile specifice recomandate în procedeul de denaturare a zahărului alb în scopul utilizării la însilozarea furajului verde sunt prezentate în tabelul următor

Nr. crt. Componentul retetei U.M. Varianta I Varianta II Varianta III Varianta IV Varianta V

1 Zahar alb kg 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000

2 Faina de peste kg 2,500 - - - -

3 Amidon de cartofi pregelificat sau extrudat kg 1,000 3,500 - 2,000 -

4 Calcar kg - - 4,000 - 1,900

5 Faina de schinduf kg - - 1,000 1,000 -

6 Sare kg - - - - 25,000

7 Colorant alimentar "Patent blue V" (CEE nr. E. 131) kg - - - - 0,01-0,03

Consumurile specifice admisibile la denaturarea zahărului alb, conform reţetelor recomandate, în scopul utilizării la însilozarea furajului verde sunt următoarele

N r c r t Componentul retetei U.M. Varianta I Varianta II Varianta III Varianta IV Varianta V

1 Zahar alb kg, max. 100,5000 100,5000 100,5000 100,5000 100,5000

2 Faina de peste kg, max. 2,5125 - - - -

3 Amidon pregelificat kg, max. 1,0050 3,5175 - 2,0100 -

4 Calcar kg, max. - - 4,0200 - 1,9095

5 Faina de schinduf kg, max. - - 1,0050 1,0050 -

6 Sare kg, max. - - - - 25,1250

7 Colorant alimentar "Patent blue V" (CEE nr. E. 131) kg, max. - - - - 0,0101 - 0,0302

TOTAL: 104,0175 104,0175 105,5250 103,5150 127,5446 - 127,5647

Pierderile maxime admise în procesul tehnologic de denaturare a zahărului alb, conform reţetelor recomandate, în scopul utilizării la însilozarea furajului verde sunt prezentate în tabelul următor

Component reteta U.M. Varianta I Varianta II Varianta III Varianta IV Varianta V

Pierderi admisibile kg/100kg produs finit, max. 0,5175 0,5175 0,5250 0,5150 0,6547

Schema tehnologică de denaturare a zahărului alb în scopul utilizării la însilozarea furajului verde este prezentată în anexa nr. 4, care face parte integrantă din prezentele norme metodologice.

Fabricile de zahăr care desfăşoară activitatea de denaturare a zahărului alb în vederea utilizării în hrana animalelor trebuie să depună cerere în vederea eliberării autorizaţiei.

Cererea se depune la Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, Direcţia generală implementare politici agricole, iar eliberarea autorizaţiei se face numai după verificarea îndeplinirii cumulative a condiţiilor de eligibilitate.

Secţia de denaturare a zahărului alb care funcţionează în cadrul fabricii de zahăr este o unitate cu gestiune independentă, condusă şi exploatată de personal independent de conducerea fabricii de zahăr.

(1) Secţia de denaturare a zahărului alb trebuie să fie prevăzută cu drum de acces şi evacuare menţinut în stare bună de exploatare, pe care se face aprovizionarea cu zahăr alb pentru denaturare şi cu ingredientele impuse de reţetă, aprovizionarea cu ambalaje pentru zahărul denaturat, accesul personalului şi al beneficiarilor, livrarea produsului finit, zahăr avariat, evacuarea deşeurilor de ambalaje şi accesul şi evacuarea uşoare şi rapide în caz de situaţii de urgenţă.

(2) Secţia de denaturare a zahărului alb trebuie să dispună de magazie pentru depozitarea zahărului alb care urmează să fie denaturat într-o zi în secţia respectivă, magazie pentru ingredientele de denaturare, hală de denaturare a zahărului alb, depozit de ambalaje pentru zahărul denaturat, depozit de produs finit, zahăr denaturat produs într-o zi de activitate şi ambalat în saci, spaţii sanitare şi sociale pentru personalul care denaturează zahărul, formate din vestiar, grup social cu apă caldă-rece şi loc de odihnă şi servirea mesei, birou pentru şeful secţiei şi păstrarea actelor de gestiune şi incintă pentru depozitarea deşeurilor de ambalaje rezultate în ziua respectivă la lucru.

(3) Secţia de denaturare a zahărului alb trebuie să aibă acces la următoarele utilităţi: alimentarea cu apă potabilă, alimentarea cu apă de incendiu de la inelul de incendiu al fabricii de zahăr, evacuarea apelor uzate la reţeaua de canalizare a fabricii de zahăr, alimentarea cu energie electrică, asigurarea iluminării exterioare a clădirii şi căilor de acces pe timpul nopţii, alimentarea cu energie termică pentru încălzire şi acces pentru personalul de întreţinere şi de reparaţii al fabricii de zahăr.

(4) Secţia de denaturare a zahărului alb trebuie să fie protejată cu gard propriu, care să limiteze şi să ţină mai bine sub control tentativele de pătrundere în zonă ale persoanelor neautorizate şi să permită un control mai bun al accesului şi livrării zahărului denaturat.

(1) Denaturarea zahărului alb se face prin amestecarea până la omogenizare a zahărului alb cu adaosurile, conform reţetelor recomandate.

(2) Dozarea componentelor se face prin cântărire, conform normelor de consum specific, iar ambalarea produsului finit se face în saci, de preferat saci din hârtie multistrat cu masa netă de 20 kg.

(3) Procesul tehnologic se desfăşoară la temperatura mediului ambiant, urmărindu-se evitarea umezirii materiilor care se amestecă pentru a asigura uniformitatea şi omogenitatea amestecului obţinut. În procesul tehnologic nu se foloseşte apă şi nici agent termic.

(1) La sosirea materiei prime şi a ingredientelor de denaturare a zahărului alb la secţia de denaturare se verifică documentele de însoţire a mărfii, urmărindu-se cantitatea de produs recepţionată, termenele de valabilitate, certificatele de conformitate, buletinul de analiză pentru zahărul alb.

(2) Zahărul alb pentru denaturare se aprovizionează în loturi de maximum 20 tone.

(3) Nu se aprovizionează cu alt lot de zahăr alb decât după ce s-a livrat lotul anterior de zahăr denaturat.

(1) Depozitarea se face în spaţii bine delimitate, în ambalajele originale, care sunt saci atât pentru zahăr, cât şi pentru celelalte ingrediente.

(2) Sacii cu materia primă şi ingredientele de denaturare se păstrează pe grătare sau pe paleţi, evitându-se contactul cu pardoseala, şi pe rafturi special amenajate.

(3) Pe perioada depozitării trebuie urmărit ca în incintele de păstrare a materiei prime, ingredientelor şi ambalajelor să se menţină un microclimat uscat, răcoros, ferit de umezeală şi de accesul dăunătorilor.

(4) Spaţiile de depozitare trebuie menţinute curate, să nu prezinte găuri în pereţi sau în pardoseală, ferestre sparte, risc de infiltrare a apei sau risc de igrasie.

(5) În spaţiile de depozitare nu se admite montarea capcanelor cu otrăvuri pentru dăunători, folosindu-se metode profilactice de combatere lipsite de pericol, care, în cazul aplicării corecte, sunt foarte eficace şi fac să nu mai fie necesară combaterea propriu-zisă.

(6) Măsurile profilactice care au ca scop evitarea infestării cu rozătoare urmăresc împiedicarea pătrunderii rozătoarelor în secţie şi depozite prin ziduri netede, orificii etanşeizate, uşi capitonate cu tablă, pereţi lipsiţi la exterior de vegetaţie agăţătoare, înlăturarea posibilităţilor de hrănire prin curăţenia încăperilor (a halei de denaturare, a depozitelor, a vestiarelor, a sălii de servire a mesei etc.), îndepărtarea resturilor de alimente, depozitarea gunoaielor numai în recipiente bine închise, evacuarea zilnică a gunoaielor din spaţiile de denaturare a zahărului, protejarea surselor de apă, înlăturarea rozătoarelor din adăposturi, îndepărtarea deşeurilor de ambalaje, protejarea depozitelor, eliminarea oricăror materiale care pot constitui adăpost pentru rozătoare şi igienizarea vecinătăţilor pentru distrugerea cuiburilor.

(1) Dozarea materiei prime şi a ingredientelor de denaturare se face prin cântărire şi cât mai exact, deoarece Regulamentul Comisiei (CEE) nr. 100/72 din 14 ianuarie 1972 impune o dozare cât mai precisă a zahărului alb şi a ingredientelor, admiţând anumite valori de toleranţe în cazul în care la verificări la nivel oficial se constată o diferenţă între rezultatul verificării şi conţinutul minim specificat pentru substanţele ce alcătuiesc sortimentele de zahăr denaturat produse (conform pct. 1 "Condiţii generale", lit. a, b şi c din anexă), şi anume: pentru proteină pură două unităţi, pentru conţinut total de grăsimi 10% din conţinutul minim specificat, pentru conţinutul de apă, calciu şi carbonat de calciu, o unitate.

(2) Introducerea zahărului alb în cuva turbinei de drajat trebuie să se facă în "fir continuu", odată cu introducerea celorlalte ingrediente, pentru a se realiza încă din prima fază a procesului o omogenizare avansată.

(1) Omogenizarea amestecului de zahăr alb cu ingrediente de denaturare se face într-o turbină de drajat (tip betonieră), acţionată cu motor electric, cu două viteze de rotaţie.

(2) Încărcarea zahărului şi a ingredientelor se face la turaţia mică a turbinei de drajat, iar omogenizarea propriu-zisă se face la turaţia mare, parametrii la care se realizează omogenizarea fiind controlaţi şi menţinuţi constanţi pentru a se asigura uniformitatea structurii produsului rezultat.

(3) Parametrii la care se realizează omogenizarea se stabilesc pentru fiecare produs şi vor fi menţionaţi în standardul de firmă, documentul pe baza căruia va fi produs fiecare sortiment de zahăr denaturat.

(1) Ambalarea zahărului denaturat se face în saci din hârtie cu masa netă de 20 kg cu "cod de bare" şi etichetaţi cu elementele de identificare a produsului şi a furnizorului, conform legislaţiei în vigoare.

(2) Etichetele conţin cel puţin următoarele elemente

Denumirea produsului ........................................................

Numărul standardului de firma ...............................................

Destinaţia produsului .......................................................

Masa neta: 20 kg

Termen de valabilitate ......................................................

Contine: zahar alb, conform ..........................., conform ............ conform ....................

Condiţii de pastrare: a se pastra la loc racoros, lipsit de umiditate şi căldură, ferit de razele solare

A se utiliza: conform recomandarii medicului veterinar

ESTE INTERZIS CONSUMULUI UMAN

(1) Produsul ambalat şi etichetat se păstrează într-o magazie special amenajată, închisă, la loc răcoros, lipsit de umiditate şi căldură, ferit de razele solare, pe loturi, atât până la livrare, cât şi la utilizator - până la consum, şi în ambalaje originale, pe paleţi sau pe rafturi special amenajate.

(2) Livrarea produsului în ambalaje de desfacere se realizează paletizat, conform normelor actuale de paletizare a mărfurilor.

(1) Fiecare secţie de denaturare a zahărului alb trebuie ca, pe baza propriilor experimentări, să îşi definitiveze tehnologia de denaturare şi să emită propriul standard de firmă.

(2) Instalaţia de denaturare trebuie astfel proiectată încât să asigure măsurile care se impun de protecţia muncii şi de prevenire a incendiilor.

(3) Secţia trebuie dotată cu aparatură de laborator ce include termobalanţă cu infraroşu cu imprimantă pentru determinarea umidităţii zahărului alb şi a materiilor care se amestecă pentru denaturare, umidometru pentru verificarea umezelii relative a aerului din depozite şi din hala de denaturare şi ceas de laborator pentru verificarea duratei de omogenizare.

(4) Raportul de producţie se întocmeşte pentru fiecare lot de 20 tone zahăr alb denaturat.

(5) La fiecare lot se vor verifica prin analize de laborator efectuate de un laborator neutru acreditat la o probă medie, după caz, parametrii de compoziţie a zahărului denaturat: conţinutul de proteină pură, conţinutul total de grăsimi, umiditatea, conţinutul de carbonat de calciu şi conţinutul de calciu.

(6) Buletinele de laborator se vor arhiva de către şeful secţiei de denaturare şi se vor păstra conform normativelor legale în vigoare.

(7) Reprezentanţii Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale verifică permanent modul de îndeplinire a condiţiilor de eligibilitate care au permis autorizarea fabricilor pentru desfăşurarea activităţii de denaturare a zahărului alb.

(8) Nerespectarea condiţiilor de eligibilitate atrage suspendarea sau, după caz, retragerea autorizării fabricii în cauză.

cuprinzând procedeele de denaturare a zahărului alb şi condiţiile de eligibilitate pe care trebuie să le îndeplinească fabricile de zahăr în vederea autorizării

Capitolul I

Dispoziţii generale

Capitolul II

Procedeul de denaturare a zahărului alb în scopul utilizării la furajarea vitelor

Capitolul III

Procedeu de denaturare a zahărului alb în scopul includerii în furaje combinate de substituire a laptelui

Capitolul IV

Procedeu de denaturare a zahărului alb în scopul utilizării la alimentaţia albinelor

Capitolul V

Procedeu de denaturare a zahărului alb în scopul utilizării la însilozarea furajului verde

Capitolul VI

Condiţii de eligibilitate pentru autorizarea fabricilor de zahăr în vederea desfăşurării activităţii de denaturare a zahărului alb