ORDIN nr. 561 din 16 august 2006

GRILA DE PREŢURI

aplicată la plata carcaselor clasificate de porci

CLASA de calitate a carcasei Procent de ţesut muscular în carcasă Procent de bonificaţie sau de reducere a preţului carcaselor 1,5% ±2%

A >= 60% +18,0%

59% +16,0%

58% +14,0%

57% +12,0%

56% +10,0%

55% +8,0%

U 54% +6,0%

53% +4,5%

52% +3,0%

51% +1,5%

50% PREŢ NEGOCIAT PENTRU NIVELUL DE REFERINŢĂ

R 49% -1,5%

48% -3,0%

47% -4,5%

46% -6,0%

45% -7,5%

O 44% -9,5%

43% -11,5%

42% -13,5%

41% -15,5%

40% -17,5%

P 39% -19,5%

38% -21,5%

37% -23,5%

36% -25,5%

<= 35% -27,5%

Nivelul de referinţă al grilei de preţuri se referă la un conţinut de 50% de ţesut muscular din greutatea carcasei. Orice procent de ţesut muscular peste 50% se bonifică cu 1,5 % - 2% faţă de preţul negociat pentru nivelul de referinţă. Orice procent de ţesut muscular sub 50% se reduce cu 1,5 % - 2% faţă de preţul negociat pentru nivelul de referinţă. Preţul pentru nivelul de referinţă este cel negociat de abator cu fiecare producător în parte.

METODE ŞI ECHIPAMENTE

utilizate în România pentru clasificarea carcaselor de porci

A. Metodă cu sondă optică

a) 'ad cu echipamentul FAT-O-MEATER

1. Clasificarea carcaselor de porci se realizează folosindu-se formula de estimare prezentată pct. 2, bazată pe valori ale măsurătorilor realizate cu echipamentul FAT-O-MEATER

2. Procentul de ţesut muscular al carcasei se calculează pe baza următoarei formule

Y = 52,2925 - 0,5252 x G(1) + 0,1837 x F(1),

În care

Y: procentul estimat de ţesut muscular în carcasă;

G(1): grosimea stratului de slănină între a treia şi a patra ultimă coastă, la 7 cm de la linia mediană;

F(1): grosimea muşchiului longissimus dorsi între a treia şi a patra ultimă coastă, la 7 cm de la linia mediană.

Formula este valabilă pentru carcase care au greutatea între 50 - 120 kg.

3. Metoda se aplică începând cu 1 ianuarie 2005, în unităţile de abatorizare în care s-au sacrificat în medie, în anul precedent peste 200 de porci/săptămână.

b) - cu echipamentul OPTIGRADE-PRO

1. Clasificarea carcaselor de porci se realizează folosindu-se formula de estimare prezentată la pct. 2, bazată pe valori ale măsurătorilor realizate cu echipamentul OPTIGRADE-PRO.

2. Procentul de ţesut muscular al carcasei se calculează pe baza următoarei formule

Y = 59,1403 - 0,8642 x G(1) + 0,1790 x F(1), în care

Y = procentul estimat de ţesut muscular în carcasă;

G(1) = grosimea stratului de slănină între a treia şi a patra ultimă coastă, la 7 cm de la linia mediană;

F(1) = grosimea muşchiului longissimus dorsi între a treia şi a patra ultimă coastă, la 7 cm de la linia mediană.

Formula este valabilă pentru carcase care au greutatea între 50-120 kg.

3. Metoda se aplică, în unităţile de abatorizare în care s-au sacrificat în medie, în anul precedent peste 200 de porci/săptămână.

B. Metoda manuală ZWEI PUNKTE (ZP) cu rigla şi/sau cu echipamentul OPTISCAN-TP

1. clasificarea carcaselor de porci se realizează folosindu-se formula de estimare ZP

2. Procentul de ţesut muscular se calculează pe baza următoarei formule

Y = 51,1639 - 0,6145 x S(1) + 0,1910 x S(2),

în care

Y = procentul estimat de ţesut muscular în carcasă;

S(1) = grosimea stratului de slănină deasupra muşchiului Gluteus medius, inclusiv pielea determinată la minimum;

S(2) = grosimea cărnii în linie dreaptă dintre canalul medular şi vârful anterior al muşchiului Gluteus medius.

Formula este valabilă pentru carcase care au greutatea între 50-120 kg.

3. Metoda ZP cu rigla se aplică, începând cu 1 iulie 2005, în unităţile de abatorizare în care s-au sacrificat în medie, în anul precedent sub 200 de porci/săptămână.

4. Până la data de 30 septembrie 2006, în unităţile de abatorizare care au sacrificat în medie, în anul precedent peste 200 porci/săptămână, se poate folosi la clasificarea carcaselor şi metoda ZWEI PUNKTE (ZP) cu rigla şi/sau cu echipamentul OPTISCAN-TP.

----------

Anexa "Norme tehnice de clasificare a carcaselor de porci" la Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor şi dezvoltării rurale nr. 457/2004, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 564 din 25 iunie 2004, cu modificările ulterioare, se modifică şi se completează după cum urmează

1. După articolul 3 se introduce un nou articol, articolul 3^1, care va avea următorul cuprins

"Art. 3^1. - (1) Abatorul răspunde de cântărirea corectă a carcaselor şi ia măsuri pentru înlăturarea cauzelor care pot influenţa corectitudinea cântăririi şi greutatea carcasei, cum ar fi

a) verificarea echipamentelor de cântărire, conform normelor metrologice în vigoare;

b) prezentarea corectă a carcasei, conform prevederilor alin. (1) al art. 2 din prezentele norme tehnice, cu excizii corecte ale organelor genitale, ale limbii, osânzei, rinichilor, diafragmei şi cu excizii din motive veterinare, pentru evitarea aplicării unor corecţii de greutate eronate;

c) înregistrarea corectă a greutăţii cârligelor de abator, în cazul în care sunt folosite mai multe tipuri de cârlige.

(2) Clasificatorul răspunde de înregistrarea corectă a greutăţii carcasei în raportul de clasificare, inclusiv de aplicarea exactă a corecţiilor de greutate, atunci când este cazul."

2. După alineatul 2 al articolului 5 se introduce un nou alineat, alineatul (3), care va avea următorul cuprins

"(3) Plata animalelor se face în funcţie de procentul de ţesut muscular din greutatea carcasei, conform grilei de preţuri elaborate de Comisia de clasificare a carcaselor, prevăzută în anexa nr. 1 la prezentele norme tehnice."

3. Articolul 9 va avea următorul cuprins

"Art. 9. - Metodele utilizate pentru clasificarea carcaselor de porci sunt metodele de estimare a conţinutului de ţesut muscular, prevăzute în anexa nr. 2 la prezentele norme tehnice."

4. Se introduce o nouă anexă, anexa nr. 1 la normele tehnice, al cărei cuprins este prevăzut în anexa nr. 1 la prezentul ordin, iar anexa "Metode şi echipamente utilizate în România pentru clasificarea carcaselor de porci" la normele tehnice devine anexa nr. 2 la normele tehnice, al cărei cuprins este prevăzut în anexa nr. 2 la prezentul ordin.

Prezentul ordin se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I.

Anexele nr. 1 şi 2 fac parte integrantă din prezentul ordin.

Ministrul agriculturii,

pădurilor şi dezvoltării rurale,

Gheorghe Flutur

Bucureşti, 16 august 2006.

Nr. 561.

privind modificarea şi completarea anexei "Norme tehnice de clasificare a carcaselor de porci" la Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor şi dezvoltării rurale nr. 457/2004

Având în vedere prevederile art. 9 alin. (4) din Hotărârea Guvernului nr. 267/2004 privind instituirea Sistemului de clasificare a carcaselor de porcine, bovine şi ovine, cu modificările şi completările ulterioare,

văzând Referatul de aprobare nr. 100.965/2006,

în temeiul Hotărârii Guvernului nr. 155/2005 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Pădurilor şi Dezvoltării Rurale, cu modificările şi completările ulterioare,

ministrul agriculturii, pădurilor şi dezvoltării rurale emite următorul ordin