NORMA din 11 aprilie 2002

(1) Prezentele norme se aplică solventilor de extracţie utilizaţi sau destinaţi producerii alimentelor sau a ingredientelor alimentare.

Normele nu se aplică solventilor de extracţie utilizaţi în producerea aditivilor alimentari, vitaminelor şi a altor aditivi nutritionali, cu excepţia cazului în care astfel de aditivi alimentari, vitamine sau alţi aditivi nutritionali sunt enumerati în anexa.

Prin utilizarea aditivilor alimentari, a vitaminelor sau a altor aditivi nutritionali nu trebuie să rezulte alimente cu conţinut de reziduuri de solventi de extracţie ce ating niveluri periculoase pentru sănătatea publică.

(2) În sensul prezentelor norme, următorii termeni se definesc astfel

a) solvent reprezintă orice substanţa utilizata pentru dizolvarea unui aliment sau a oricărui component din acesta, inclusiv a oricărui contaminant prezent în sau pe acest aliment;

b) solvent de extracţie reprezintă solventul care este utilizat în procesul de extracţie în timpul prelucrării materiilor prime, a alimentelor sau a componentelor ori a ingredientelor acestor produse şi care este înlăturat, dar care poate determina involuntar şi inevitabil, din punct de vedere tehnic, prezenta reziduurilor sau a derivatilor în aliment ori în ingredientul alimentar.

-------

la norme

--------

LISTA

cuprinzând solventii de extracţie care pot

fi utilizaţi în timpul prelucrării materiilor

prime, alimentelor, componentelor sau ingredientelor alimentare

PARTEA I

Solventii de extracţie care se utilizează în conformitate cu buna practica

de fabricare pentru toate utilizarile1)

Denumirea

Propan

Butan

Acetat de etil

Etanol

Dioxid de carbon

Acetonă2)

Protoxid de azot

------------

1

)

Se considera ca un solvent de extracţie este utilizat în conformitate cu buna practica de fabricare, dacă utilizarea sa duce numai la prezenta reziduurilor sau a derivatilor în cantităţi inevitabile din punct de vedere tehnic şi nu prezintă nici un pericol pentru sănătatea umană.

2

)

Se interzice utilizarea acetonei la rafinarea uleiului din turta de masline.

PARTEA a II-a

Solventii de extracţie pentru care sunt specificate condiţiile de utilizare

Denumirea Condiţiile de utilizare (descrierea sumară a extracţiei) Limitele maxime de reziduu în alimentul sau ingredientul alimentar extras

Hexan1) Producerea sau fracţionarea grăsimilor şi uleiurilor şi producerea untului de cacao 1 mg/kg în grăsime sau ulei ori unt de cacao

Prepararea produselor proteice şi a făinurilor degresate 10 mg/kg în alimentul ce conţine produse proteice şi făinuri degresate

30 mg/kg în produsele de soia aşa cum au fost vândute consumatorului final

Prepararea germenilor de cereale degresaţi 5 mg/kg în germenii de cereale degresaţi

Acetat de metil Decofeinizarea sau înlăturarea substanţelor iritante şi amare din cafea şi ceai 20 mg/kg în cafea sau ceai

Producerea zahărului din melase 1 mg/kg în zahăr

Etilmetilcetonă2) Fracţionarea grăsimilor şi uleiurilor 5 mg/kg în grăsime sau ulei

Decofeinizarea sau înlăturarea substanţelor iritante şi amare din cafea şi ceai 20 mg/kg în cafea sau ceai

Diclormetan Decofeinizarea sau înlăturarea substanţelor iritante şi amare din cafea şi ceai 2 mg/kg în cafea prăjită şi 5 mg/kg în ceai

Metanol Propanol-2 Toate utilizările 10 mg/kg

-----------

1

)

Hexanul reprezintă produsul comercial care consta în esenta în hidrocarburi acrilice saturate ce conţin 6 atomi de carbon şi distileaza între 64°C şi 70°C. Se interzice utilizarea combinata a hexanului şi etilmetilcetonei.

2

)

Prezenta n-hexanului în solvent nu depăşeşte 50 mg/kg. Acest solvent nu poate fi utilizat în combinaţie cu hexanul.

PARTEA a III-a

Solventii de extracţie pentru care nu sunt specificate condiţiile

de utilizare

Denumirea Limitele maxime de reziduu din aliment, provenite din utilizarea solvenţilor de extracţie la pregătirea aromelor din materiale aromatizante naturale

Eter dietilic 2 mg/kg

Hexan1) 1 mg/kg

Acetat de metil 1 mg/kg

Butanol-1 1 mg/kg

Butanol-2 1 mg/kg

Etilmetilcetonă1) 1 mg/kg

Diclormetan 0,02 mg/kg

Propanol-1 1 mg/kg

Ciclohexan 1 mg/kg

1,1,1,2-tetrafluoroetan 0,02 mg/kg

-----------

1

)

Se interzice utilizarea combinata a celor doi solventi.

------------

(1) Se autorizeaza utilizarea ca solventi de extracţie la fabricarea alimentelor sau a ingredientelor alimentare substantele şi materialele enumerate în lista cuprinsă în anexa la prezentele norme, cu respectarea condiţiilor de utilizare şi cu încadrarea în limitele maxime de reziduuri precizate în aceasta.

Nu se poate interzice, restrictiona sau obstructiona comercializarea alimentelor sau a ingredientelor alimentare, în cazul în care solventii de extracţie utilizaţi sau reziduurile lor sunt în conformitate cu prevederile prezentelor norme.

(2) Cu excepţia celor specificate în anexa, nu se autorizeaza utilizarea altor substanţe sau materiale ca solventi de extracţie şi nici extinderea condiţiilor de utilizare sau a nivelului admis al reziduurilor solventilor de extracţie menţionaţi în anexa la prezentele norme.

(3) Apa, la care se pot adauga substanţe care regleaza aciditatea sau alcalinitatea, precum şi alte substanţe alimentare care au proprietăţi de solventi şi etanolul sunt autorizate ca solventi de extracţie la fabricarea alimentelor sau a ingredientelor alimentare.

Substantele şi materialele prevăzute ca solventi de extracţie în anexa la prezentele norme trebuie să se încadreze în următoarele criterii de puritate

a) nu conţin o cantitate periculoasa din punct de vedere toxic din nici un element sau substanţa;

b) conţin maximum 1 mg/kg arsen sau maximum 1 mg/kg plumb, sub rezerva unor excepţii prevăzute la criteriile specifice de puritate.

În cazul în care, ca urmare a obţinerii unor informaţii noi sau reevaluarii informaţiilor existente, se constată că

a) prezenta uneia dintre substantele enumerate sau limitele maxime prevăzute;

b) utilizarea unui solvent de extracţie constituie un pericol pentru sănătatea publică, deşi sunt respectate condiţiile prevăzute în prezentele norme, atunci aplicarea prezentelor norme se suspenda temporar sau se limitează.

(1) Se interzice comercializarea substanţelor menţionate în anexa la prezentele norme şi destinate utilizării ca solventi de extracţie în alimente, dacă ambalajele, recipientele sau etichetele nu au înscrise următoarele informaţii obligatorii, lizibile, uşor de identificat şi într-un mod care nu permite ştergerea

a) denumirea comercială conform anexei;

b) o menţiune clara indicând ca materialul este de o calitate corespunzătoare pentru utilizarea în extractia alimentelor sau a ingredientelor alimentare;

c) o referire prin care se poate identifica partida sau lotul respectiv;

d) denumirea sau denumirea comercială şi adresa producătorului ori a ambalatorului sau distribuitorului din România;

e) cantitatea neta exprimată în unităţi de volum;

f) dacă este necesar, condiţiile speciale de depozitare şi condiţiile de utilizare.

(2) Prin derogare de la prevederile alin. (1), informaţiile specificate la lit. c), d), e) şi f) ale alineatului respectiv pot aparea numai pe documentele comerciale referitoare la partida sau lotul respectiv care se furnizează o dată cu livrarea sau anterior livrării.

(3) Menţiunile prevăzute în prezentul articol se înscriu în limba română, fără a exclude prezentarea acestora în alte limbi.

Anexa face parte integrantă din prezentele norme.

privind solventii de extracţie utilizaţi în producerea alimentelor şi a ingredientelor alimentare