ORDIN nr. 293 din 2 august 2001

Prezentul ordin reglementează condiţiile de securitate alimentara şi cele de calitate pe care trebuie să le îndeplinească legumele şi fructele proaspete destinate consumului uman ca atare sau pentru procesare, provenite atât din producţia interna, cat şi din import.

STANDARDELE

pentru legume şi fructe în stare proaspăta

Standarde internaţionale adoptate ca standarde române

SR ISO 931:1994

Banane verzi. Ghid pentru depozitare şi transport

Standarde române

STAS 6441-88

Fructe şi legume proaspete. Metode generale pentru aprecierea calităţii

STAS 6952-83

Fructe şi legume proaspete. Condiţii generale de ambalare, marcare, depozitare şi transport. Documente

STAS 7218-91

Legume şi fructe proaspete. Luarea probelor

STAS 7322-84

Legume şi fructe proaspete. Terminologie

STAS R 9127/1-85

Fructe proaspete. Piersici. Păstrarea în depozite frigorifice

STAS R 9127/2-72

Fructe proaspete. Pere. Prescripţii de păstrare în depozite frigorifice

STAS R 9127/3-82

Fructe şi legume proaspete. Mere. Păstrarea în depozite frigorifice cu şi fără atmosfera controlată

STAS R 9127/4-87

Legume proaspete. Morcovi. Păstrare

STAS R 9127/5-90

Ceapa uscata. Păstrare

STAS R 9127/6-82

Cartofi de toamna pentru consum alimentar. Păstrare

STAS R 9127/7-88

Legume proaspete. Tomate. Păstrare frigorifica

STAS R 9127/8-87

Legume proaspete. Varza. Păstrare

STAS R 9127/9-89

Usturoi uscat. Păstrare

STAS R 9127/10-75

Legume şi fructe proaspete. Praz. Păstrare

STAS R 9127/11-85

Fructe proaspete. Capsune. Păstrare în depozite frigorifice

STAS R 9127/12-75

Legume şi fructe proaspete. Caise. Păstrare frigorifica

STAS R 9127/13-75

Legume şi fructe proaspete. Citrice. Păstrare

STAS R 9127/14-85

Struguri de masa. Păstrare în depozite frigorifice

STAS R 9127/15-85

Legume proaspete. Fasole pastai. Păstrare în depozite frigorifice

STAS R 9127/17-87

Cartofi timpurii. Transport şi depozitare frigorifica

STAS R 9127/18-87

Pepeni galbeni. Transport şi depozitare frigorifica

STAS R 9127/19-89

Legume proaspete. Ardei. Păstrare şi transport frigorific

STAS R 9127/20-89

Legume proaspete. Castraveti. Păstrare şi transport frigorific

STAS R 9127/21-89

Ciuperci de cultura. Păstrare şi transport frigorific

STAS R 9127/22-89

Fructe proaspete. Prune. Păstrare şi transport frigorific

STAS R 9127/23-90

Fructe proaspete. Cirese şi visine. Păstrare şi transport frigorific

STAS R 9127/24-90

Fructe proaspete. Afine. Păstrare şi transport frigorific

STAS 11223-79

Cartofi. Determinarea reziduurilor de prometriu

STAS 12166-91

Ceapa uscata. Determinarea umiditatii exterioare

STAS 12919-90

Fructe. Nomenclatura

STAS 12920-90

Legume. Nomenclatura

STAS 12963-91

Fructe şi legume proaspete. Condiţii fizice ale depozitelor frigorifice. Definiţii şi măsurare

SR 13283:1994

Legume şi fructe proaspete. Condiţii generale de preambalare

Standarde române la legume proaspete

SR 1416:1997

Legume proaspete. Castraveti

SR 1417:1993

Legume proaspete. Dovleci

STAS 1418-85

Legume proaspete. Varza alba

SR 1421:1999

Legume proaspete. Tomate

SR 1422:1993

Legume proaspete. Ardei

STAS 1423-88

Legume proaspete. Vinete

STAS 1424-86

Legume proaspete. Ceapa uscata

SR 1425:1994

Legume. Usturoi uscat

STAS 3278-89

Legume proaspete. Morcovi

STAS 3597-85 8/90

Legume proaspete. Varza roşie

SR 3678:1999

Legume proaspete. Conopida

SR 3679:1995

Legume proaspete. Pastarnac şi patrunjel

SR 3787:1999

Cartofi de toamna

STAS 4878-84 8/90

Legume proaspete. Bame

STAS 4933-82 8/90

Legume proaspete. Telina rădăcini

SR 5767:1995

Legume proaspete. Praz

SR 6436:1999

Cartofi timpurii

SR 7164-93

Legume proaspete. Spanac

SR 7216:1996

Legume proaspete. Andive

STAS 7217-83 8/90

Legume proaspete. Salata verde

STAS 7280-90

Ciuperci comestibile cultivate

SR 8947:1996

Legume proaspete. Mazare vedere pastai şi boabe

STAS 8948-93

Legume proaspete. Fasole pastai

STAS 9248-80 8/90

Legume proaspete. Sfecla roşie

SR 10029:1997

Legume proaspete. Ridichi

STAS 11229-80

Cartofi pentru industrie

SR 11583:1997

Legume proaspete. Sparanghel

STAS 11981-84

Legume proaspete. Varza de Bruxelles

SR 12122:1996

Legume proaspete. Hrean

STAS 12549-87

Legume proaspete. Ceapa şi usturoi verde

STAS 12550-87

Verdeturi. Frunzoase

STAS 12557-87

Dovleac comestibil

STAS 12838-90

Legume proaspete. Ridichi negre

STAS 12857-90

Legume proaspete. Gulioare

STAS 12858-90

Legume proaspete. Gulii

STAS 12907-91

Legume proaspete. Ardei iute

STAS 13135-92

Legume proaspete. Varza creata

SR 13401:1998

Legume proaspete. Broccoli

SR 13402:1998

Legume proaspete. Scortonera

Standarde române la fructe proaspete

STAS 1288-85 8/90

Nuci în coaja

SR 1490:1999

Struguri de masa

SR 2197:1998

Fructe proaspete. Prune

STAS 2324-87

Fructe proaspete. Pere

STAS 2714-87

Fructe proaspete. Mere

SR 3155:1995

Fructe proaspete. Cirese şi visine

SR 3156:1995

Fructe proaspete. Piersici şi nectarine

SR 3178:1993

Fructe proaspete. Caise

SR 3179-93

Fructe proaspete. Capsune

STAS 3653-88 8/90

Pepeni galbeni

STAS 3654-88 8/90

Pepeni verzi

STAS 4349-78 8/90

Fructe proaspete. Gutui

SR 7368:1994

Fructe proaspete. Coacaze

STAS 7849-86

Fructe proaspete. Afine

STAS 9036-85 8/90

Fructe proaspete. Zmeura

SR 11084:1996

Fructe proaspete. Citrice

STAS 12752-89

Migdale dulci în coaja

STAS 12956-91

Fructe proaspete. Agrise

STAS 13056-91

Fructe proaspete. Castane comestibile

STAS 13057-91

Fructe proaspete. Nuci verzi

SR 13282:1994

Fructe proaspete. Banane

(1) Legumele şi fructele în stare proaspăta destinate comercializării pentru consumul uman trebuie să se încadreze în prevederile standardelor de produs menţionate în anexa nr. 1 care face parte integrantă din prezentul ordin, care astfel devin obligatorii.

(2) În lipsa standardelor se întocmesc specificaţii tehnice de produs de către furnizor, cu acordul beneficiarului, vizate de Ministerul Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor - Direcţia standarde, mărci şi licenţe, calitatea alimentelor şi acreditare.

(3) Legumele şi fructele proaspete destinate consumului uman ca atare sau pentru procesare trebuie să fie sanatoase, să fie ajunse la maturitate comercială şi să aibă proprietăţi organoleptice specifice fiecărui sortiment.

LISTA

cuprinzând laboratoarele agreate pentru controlul

calităţii legumelor şi fructelor proaspete destinate consumului uman

Specificare Grupa de analize

I. Laboratoare acreditate

Centrul Naţional pentru Încercarea şi Expertizarea Produselor "Larex" România, municipiul Bucureşti organoleptice

microbiologice

metale grele

reziduuri de pesticide

azotaţi

radioactivitate

Direcţia de sănătate publică a municipiului Bucureşti metale grele

reziduuri de pesticide

azotaţi

radioactivitate

Societatea Comercială "Chem Analyst" - S.R.L., municipiul Bucureşti organoleptice

microbiologice

metale grele

reziduuri de pesticide

azotaţi

Societatea Comercială "Laborex 2000" - S.R.L., municipiul Bucureşti organoleptice

microbiologice

metale grele

reziduuri de pesticide

azotaţi

Direcţia de sănătate publică Sibiu, judeţul Sibiu microbiologice

reziduuri de pesticide

radioactivitate

II. Laboratoare autorizate

1. Laboratorul Central pentru Carantină Fitosanitară microbiologice

2. Laboratorul Central pentru Controlul Reziduurilor de Pesticide în Plante şi Produse Vegetale reziduuri de pesticide

-------------

Ambalarea legumelor şi fructelor în stare proaspăta, destinate comercializării pentru consumul uman, se face în conformitate cu STAS 6952/1983, în scopul protecţiei acestora, usurarii operaţiunilor de manipulare, transport, depozitare şi desfacere.

(1) Etichetarea legumelor şi fructelor în stare proaspăta, destinate comercializării pentru consum uman, se face cu respectarea reglementărilor legale în vigoare şi trebuie să cuprindă în mod obligatoriu următoarele

- denumirea produsului, cu menţionarea speciei, soiului, şi a tarii producătoare;

- numele/denumirea şi adresa/sediul producătorului;

- locul de provenienţă a produsului;

- clasa de calitate, calibrare;

- data recoltarii;

- condiţii de păstrare şi depozitare.

(2) Elementele de identificare şi caracterizare a legumelor şi fructelor în stare proaspăta destinate consumului uman ca atare sau pentru procesare se scriu obligatoriu în limba română, neexcluzand prezentarea acestora şi în alte limbi.

Legumele şi fructele în stare proaspăta sunt interzise utilizării pentru consumul uman, dacă se prezintă în una dintre situaţiile de mai jos

a) prezintă semne organoleptice de alterare, modificări ale aspectului culorii, consistentei, gustului, mirosului;

b) prezintă semne de infestare cu paraziti (oua, larve, forme adulte vii sau moarte), precum şi resturi sau semne ale activităţii acestora;

c) prezintă urme de contact cu rozatoare;

d) prezintă miros şi gust străine de natura produsului;

e) prezintă miros, gust sau pete de mucegai;

f) conţin contaminanti peste limitele admise de normele igienico-sanitare în vigoare;

g) prezintă corpuri străine peste limitele admise în normele igienico-sanitare în vigoare;

h) nu sunt conforme standardelor de produs şi specificatiilor tehnice;

i) nu sunt ambalate şi etichetate conform prevederilor legale în vigoare;

j) prezintă însuşiri negative ca

- pulpa moale, fainoasa;

- tesuturi lemnificate, fibroase;

- pulpa cu pete neuniform colorate, sticloasa;

- miros de iarba, străin, neplacut, nespecific soiului;

- gust slab aromat, astringent, fad;

- pulpa fermentată, supracoapta;

- fructe imature.

Se interzic de la comercializare sau procesare legumele şi fructele al căror conţinut în reziduuri de pesticide sau alte substanţe depăşeşte nivelurile maxime admise prin actele normative în vigoare, astfel

a) reziduuri ale substanţelor utilizate pentru protecţia plantelor (pesticide), fertilizatori sau alte produse utilizate pentru tratarea solului, protejarea în timpul depozitarii şi pentru dezinfectia mijloacelor de transport;

b) reziduuri ale substanţelor utilizate pentru protecţia plantelor, care nu sunt autorizate în România pentru legume şi fructe;

c) conţinutul maxim de solanina al cartofilor în coaja va fi de 200 mg/kg.

Limitele maxime de arseniu şi metale grele în legume şi fructe proaspete destinate comercializării şi consumului uman, exprimate în mg/kg produs proaspăt, sunt următoarele

Legume şi fructe As Cd Pb Zn Cu Sn Hg

Legume proaspete, cu excepţia legumelor frunze 0,5 0,1 0,5 15 5,0 - 0,05

Legume frunze - 0,2 0,5 - - - 0,03

Fructe proaspete*) 0,5 0,05 0,5 5,0 5,0 - 0,05

-------------

Notă *) Inclusiv pepeni, struguri de masa şi capsune.

Limitele maxime de azotati admise în unele legume şi fructe proaspete destinate comercializării şi consumului uman, exprimate în mg NO(3)/kg produs proaspăt, sunt următoarele

Produsul Cultivat în

câmp (teren descoperit) seră

Ardei (ardei gras, gogoşar, kapia, iute) 150 400

Cartofi 300 -

Castraveţi 200 400

Ceapă uscată 80 -

Conopidă 400 400

Dovlecei 500 -

Morcovi 400 -

Salată verde 2.000 3.000

Sfeclă roşie 2.000 -

Spanac 2.000 3.000

Tomate 150 300

Varză 900 -

Vinete 300 400

Mere 60 -

Pere 60 -

Pepene roşu 100 -

Struguri 60 -

În cazul importului, în vama de frontieră fiecare transport de legume şi fructe proaspete destinate comercializării ca atare sau pentru procesare va fi însoţit în mod obligatoriu de următoarele documente în original, întocmite în conformitate cu legislaţia în vigoare

a) certificat fitosanitar de export sau de reexport, eliberat de autorităţile oficiale din ţara exportatoare sau reexportatoare;

b) buletin de analiza privind nivelul maxim de reziduuri de pesticide sau alte substanţe utilizate, emis de un laborator specializat şi acreditat internaţional;

c) buletin de analiza privind conţinutul în arseniu, metale grele şi azotati, emis de un laborator specializat şi acreditat internaţional;

d) declaraţie de conformitate a importatorului, întocmită în conformitate cu prevederile Hotărârii Guvernului nr. 168/1997 privind regimul produselor şi serviciilor care pot pune în pericol viaţa, sănătatea, securitatea muncii şi protecţia mediului înconjurător.

(1) Nu se admit la import loturile de legume şi fructe în stare proaspăta destinate comercializării sau procesarii, care nu respecta prevederile prezentului ordin şi care nu sunt însoţite în vama de documentele prevăzute la art. 9.

(2) Lista cuprinzând laboratoarele agreate pentru determinarile prevăzute în prezentul ordin este menţionată în anexa nr. 2 care face parte integrantă din prezentul ordin.

(1) Aplicarea prezentului ordin în vama la frontiera se efectuează de o comisie constituită din

a) reprezentantul Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor prin inspectoratele de carantina fitosanitara vamală;

b) reprezentantul Ministerului Sănătăţii şi Familiei;

c) reprezentantul Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor;

d) reprezentantul Ministerului Finanţelor Publice, prin Direcţia Generală a Vamilor.

(2) Controlul consta în verificarea documentelor de însoţire a fiecărui mijloc de transport cu legume şi fructe proaspete, precum şi în analiza organoleptica privind încadrarea produselor în condiţiile de calitate prevăzute în anexa nr. 1.

(3) Comisia va fi condusă de reprezentantul Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, care va întocmi procesul-verbal de constatare ca urmare a controlului desfăşurat.

(4) Autorităţile competente responsabile pentru activităţile de control privind condiţiile de securitate şi calitate pentru legume şi fructe proaspete din producţia interna, destinate consumului uman, sunt

a) Ministerul Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor prin direcţiile fitosanitare judeţene şi a municipiului Bucureşti, în domeniul protecţiei plantelor, şi Direcţia standarde, mărci, licenţe, controlul calităţii şi acreditare, în domeniul producţiei de produse alimentare;

b) Ministerul Sănătăţii şi Familiei prin direcţiile de sănătate publică judeţene şi a municipiului Bucureşti, în domeniul igienei alimentare;

c) Autoritatea Naţionala pentru Protecţia Consumatorilor prin oficiile judeţene şi al municipiului Bucureşti, în domeniul protecţiei consumatorului.

(1) Încălcarea prevederilor prezentului ordin, constatată de organele abilitate menţionate la art. 11 alin. (1), atrage răspunderea civilă, contravenţională sau penală, după caz.

(2) Faptele care constituie contravenţii şi valoarea amenzilor aplicate se stabilesc în conformitate cu prevederile actelor normative în vigoare.

Prezentul ordin intră în vigoare în termen de 15 zile de la data publicării lui în Monitorul Oficial al României, Partea I.

Ministrul agriculturii,

alimentaţiei şi pădurilor,

Ilie Sarbu

Ministrul sănătăţii şi familiei,

Daniela Bartos

Preşedintele

Autorităţii Naţionale pentru

Protecţia Consumatorilor,

Rovana Plumb,

secretar de stat

privind condiţiile de securitate şi calitate pentru legume şi fructe proaspete destinate consumului uman

Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor, ministrul sănătăţii şi familiei şi preşedintele Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor,

vazand Referatul de aprobare al Direcţiei generale strategii şi politici în agricultura şi produse derivate, Direcţiei standarde, mărci şi licenţe, calitatea alimentelor şi acreditare şi al Direcţiei fitosanitare nr. 119.139/2001 privind condiţiile de securitate şi calitate pentru legume şi fructe destinate comercializării şi consumului uman pe piaţa interna,

având în vedere prevederile art. 24 din Ordonanţa de urgenta a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea producţiei, circulaţiei şi comercializării alimentelor,

în temeiul Hotărârii Guvernului nr. 12/2001 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, cu modificările şi completările ulterioare, al Hotărârii Guvernului nr. 22/2001 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Sănătăţii şi Familiei, cu modificările şi completările ulterioare, şi al Hotărârii Guvernului nr. 166/2001 privind organizarea şi funcţionarea Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorilor, cu modificările ulterioare,

emite următorul ordin