NORME din 19 martie 2002 privind solventii de extracție utilizați în producerea alimentelor și a ingredientelor alimentare

(1) Prezentele norme se aplică solventilor de extracție utilizați sau destinați producerii alimentelor sau a ingredientelor alimentare.

Normele nu se aplică solventilor de extracție utilizați în producerea aditivilor alimentari, vitaminelor și a altor aditivi nutritionali, cu excepția cazului în care astfel de aditivi alimentari, vitamine sau alți aditivi nutritionali sunt enumerati în anexa.

Prin utilizarea aditivilor alimentari, a vitaminelor sau a altor aditivi nutritionali nu trebuie să rezulte alimente cu conținut de reziduuri de solventi de extracție ce ating niveluri periculoase pentru sănătatea publică.

(2) În sensul prezentelor norme, următorii termeni se definesc astfel

a) solvent reprezintă orice substanța utilizata pentru dizolvarea unui aliment sau a oricărui component din acesta, inclusiv a oricărui contaminant prezent în sau pe acest aliment;

b) solvent de extracție reprezintă solventul care este utilizat în procesul de extracție în timpul prelucrării materiilor prime, a alimentelor sau a componentelor ori a ingredientelor acestor produse și care este înlăturat, dar care poate determina involuntar și inevitabil, din punct de vedere tehnic, prezenta reziduurilor sau a derivatilor în aliment ori în ingredientul alimentar.

la norme

LISTA

cuprinzând solventii de extracție care pot

fi utilizați în timpul prelucrării materiilor

prime, alimentelor, componentelor sau ingredientelor alimentare

PARTEA I

Solventii de extracție care se utilizează în conformitate cu buna practica

de fabricare pentru toate utilizarile*1)

─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Denumirea

─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Propan

Butan

Acetat de etil

Etanol

Dioxid de carbon

Acetona*2)

Protoxid de azot

─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Notă

*1) Se considera ca un solvent de extracție este utilizat în conformitate cu buna practica de fabricare, dacă utilizarea sa duce numai la prezenta reziduurilor sau a derivatilor în cantități inevitabile din punct de vedere tehnic și nu prezintă nici un pericol pentru sănătatea umană.

*2) Se interzice utilizarea acetonei la rafinarea uleiului din turta de masline.

PARTEA a II-a

Solventii de extracție pentru care sunt specificate condițiile de utilizare

────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Condițiile de utilizare Limitele maxime de reziduu

Denumirea (descrierea sumară în alimentul sau

a extractiei) ingredientul

alimentar extras

────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Hexan*1) Producerea sau fractionarea 1 mg/kg în grasime sau ulei

grasimilor și uleiurilor și ori unt de cacao

producerea untului de cacao

Prepararea produselor proteice 10 mg/kg în alimentul ce

și a fainurilor degresate conține produse proteice și

fainuri degresate

30 mg/kg în produsele de soia

asa cum au fost vândute

consumatorului final

Prepararea germenilor de 5 mg/kg în germenii de cereale

cereale degresati degresati

Acetat de Decofeinizarea sau înlăturarea 20 mg/kg în cafea sau ceai

metil substanțelor iritante și amare

din cafea și ceai

Producerea zahărului din melase 1 mg/kg în zahăr

Etilmetil- Fractionarea grasimilor și 5 mg/kg în grasime sau ulei

cetona*2) uleiurilor

Decofeinizarea sau înlăturarea 20 mg/kg în cafea sau ceai

substanțelor iritante și amare

din cafea și ceai

Diclormetan Decofeinizarea sau înlăturarea 2 mg/kg în cafea prajita și

substanțelor iritante și amare 5 mg/kg în ceai

din cafea și ceai

Metanol Toate utilizarile 10 mg/kg

Propanol-2

Dimetileter Preparare de produse 0,009 mg/kg în produse

proteice animale proteice animale

degresate, inclusiv degresate, inclusiv

gelatină (*) gelatină

Preparare de colagen 3 mg/kg în colagen și

(**) și derivați de derivați de colagen,

colagen, cu excepția cu excepția gelatinei

gelatinei

────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

(la 29-01-2018, Poziția referitoare la eter dimetilic din Partea a II-a a Anexei a fost modificată de Articolul I din ORDINUL nr. 1.463 din 21 decembrie 2017, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 82 din 29 ianuarie 2018 )

Notă

*1) Hexanul este un produs comercial care constă în principal în hidrocarburi aciclice saturate cu 6 atomi de carbon și distilare între 64°C și 70°C. Se interzice utilizarea combinată a hexanului și etilmetilcetonei.

(la 01-11-2011, Definiția din nota de subsol 1), Partea a II a din Anexă a fost modificată de Punctul 3, Articolul I din ORDINUL nr. 1.313 din 12 septembrie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 770 din 01 noiembrie 2011 )

*2) Prezenta n-hexanului în solvent nu depășește 50 mg/kg. Acest solvent nu poate fi utilizat în combinație cu hexanul.

Notă

(*) «Gelatină» înseamnă proteine naturale, solubile, gelatinizate sau nu, obținute prin hidroliza parțială a colagenului produs din oase, piei, tendoane și ligamente de animale, în conformitate cu cerințele relevante din Regulamentul (CE) nr. 853/2004.

(**) «Colagen» înseamnă produsul proteic derivat din oase, piei și tendoane de animale, fabricat în conformitate cu cerințele relevante din Regulamentul (CE) nr. 853/2004.

(la 29-01-2018, Nota de subsol corespunzătoare poziției referitoare la dimetileter a fost introdusă de Articolul I din ORDINUL nr. 1.463 din 21 decembrie 2017, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 82 din 29 ianuarie 2018 )

PARTEA a III-a

Solventii de extracție pentru care nu sunt specificate condițiile

de utilizare

────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Limitele maxime de reziduu din aliment, provenite

Denumirea din utilizarea solventilor de extracție la

pregătirea aromelor din materiale

aromatizante naturale

────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Eter dietilic 2 mg/kg

Hexan*1) 1 mg/kg

Acetat de metil 1 mg/kg

Butanol-1 1 mg/kg

Butanol-2 1 mg/kg

Etilmetilcetona*1) 1 mg/kg

Diclormetan 0,02 mg/kg

Propanol-1 1 mg/kg

Ciclohexan 1 mg/kg

1,1,1,2-tetrafluoroetan 0,02 mg/kg

Metanol 1,5 mg/kg

Propanol-2 1 mg/kg

────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

(la 01-11-2011, Partea a III a din Anexă a fost completată de Punctul 4, Articolul I din ORDINUL nr. 1.313 din 12 septembrie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 770 din 01 noiembrie 2011 )

Notă

*1) Se interzice utilizarea combinata a celor doi solventi.

(1) Se autorizeaza utilizarea ca solventi de extracție la fabricarea alimentelor sau a ingredientelor alimentare substantele și materialele enumerate în lista cuprinsă în anexa la prezentele norme, cu respectarea condițiilor de utilizare și cu încadrarea în limitele maxime de reziduuri precizate în aceasta.

Nu se poate interzice, restrictiona sau obstructiona comercializarea alimentelor sau a ingredientelor alimentare, în cazul în care solventii de extracție utilizați sau reziduurile lor sunt în conformitate cu prevederile prezentelor norme.

(2) Cu excepția celor specificate în anexa, nu se autorizeaza utilizarea altor substanțe sau materiale ca solventi de extracție și nici extinderea condițiilor de utilizare sau a nivelului admis al reziduurilor solventilor de extracție menționați în anexa la prezentele norme.

(3) Apa, la care s-au adăugat substanțe de reglare a acidității ori alcalinității, precum și alte substanțe alimentare cu proprietăți de solvenți sunt autorizate ca solvenți de extracție la fabricarea produselor alimentare sau a ingredientelor alimentare.

(la 01-11-2011, Alineatul (3) din Articolul 2 a fost modificat de Punctul 1, Articolul I din ORDINUL nr. 1.313 din 12 septembrie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 770 din 01 noiembrie 2011 )

Substantele și materialele prevăzute ca solventi de extracție în anexa la prezentele norme trebuie să se încadreze în următoarele criterii de puritate

a) nu conțin o cantitate periculoasa din punct de vedere toxic din nici un element sau substanța;

b) conțin maximum 1 mg/kg arsen sau maximum 1 mg/kg plumb, sub rezerva unor excepții prevăzute la criteriile specifice de puritate.

În cazul în care, ca urmare a obținerii unor informații noi sau reevaluarii informațiilor existente, se constată că

a) prezenta uneia dintre substantele enumerate sau limitele maxime prevăzute;

b) utilizarea unui solvent de extracție constituie un pericol pentru sănătatea publică, deși sunt respectate condițiile prevăzute în prezentele norme, atunci aplicarea prezentelor norme se suspenda temporar sau se limitează.

(1) Se interzice comercializarea substanțelor menționate în anexa la prezentele norme și destinate utilizării ca solventi de extracție în alimente, dacă ambalajele, recipientele sau etichetele nu au înscrise următoarele informații obligatorii, lizibile, ușor de identificat și într-un mod care nu permite ștergerea

a) denumirea comercială conform anexei;

b) o mențiune clara indicând ca materialul este de o calitate corespunzătoare pentru utilizarea în extractia alimentelor sau a ingredientelor alimentare;

c) o referire prin care se poate identifica partida sau lotul respectiv;

d) denumirea sau denumirea comercială și adresa producătorului ori a ambalatorului sau distribuitorului din România;

e) cantitatea neta exprimată în unități de volum;

f) dacă este necesar, condițiile speciale de depozitare și condițiile de utilizare.

(2) Prin derogare de la prevederile alin. (1), informațiile specificate lalit. c), d), e) și f) ale alineatului respectiv pot aparea numai pe documentele comerciale referitoare la partida sau lotul respectiv care se furnizează o dată cu livrarea sau anterior livrării.

(3) Mențiunile prevăzute în prezentul articol se înscriu în limba română, fără a exclude prezentarea acestora în alte limbi.

Anexa face parte integrantă din prezentele norme.

Notă

*) Aprobate prin ORDINUL nr. 185/153/2002, publicat în Monitorul Oficial nr. 265 din 19 aprilie 2002.

------------