Zarządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 18 października 1985 r. w sprawie wykazu substancji dodatkowych dozwolonych i zanieczyszczeń technicznych w środkach spożywczych i używkach oraz na ich powierzchni.

§ 1. 1. ' Ustala

się

l)- wykaz substancji dodatkowych dozwolonych do stosowania w środkach spożywczych i używkach oraz

na

łeh

powierzchni według ich funkcji.

nr l do zarządzeliia;

stanowiący

§ 2. 1. Poza substancjami zapachowymi. wymienio,nymi w załączniku nr 1. do ,produkcji środków sppżywczych i używek wolno stosować

'

1,1 .części jadalnych aromatycznych surowców roślinnych,

2)

wyciągi

linnych,

z ja9a1nych aromatycznych surowców

roś­

lpofywczych

3) destylaty z owoców jadalnych 'wieżych lub poddanych procesowi fennentacji.

4) kondensaty , naturalnych substancji zapachowych

owocowych uzys~anych ze świeżychioków, miazgi ,

lub wytłoków.

2. Jako rozpuszczalniki (rozcieńczalniki) substancji

zapachowych poza wymienionymi w załączniku nr l

wolno używać

1) wody,

2) oreju roślinnego rafinowanego.

3) tłuszczu cuki~rniczego.

3 ~ Poza

barwnikami wymienionymi w załączniku

n1' 1 do produkcji środków spożywczych i używek wolno

stosować barwiące części rośJin jadalnych.

w ust. t, mogą być używane tylko zgodnle z ichfunkcjq

technologiczną

środkach

1)

2)

3)

4)

5)

Załącznik

nr •

WYKAZ SUBSTANCjI DODATKOWYCH DOZWOLONYCH DO ' STOSOWANIA WSRODKACH SPOZYWCZYCH

l \,JZYWKACH ORAZ NA iCH POWIERZCHNI WEDŁUG ICH FUNKCJI

~ I.

Barwniki

Lp.

" I

I

2

3

4

5

6

,1

Nazwa

Nr Colour

(nde:.: 1956

2

3

Ilość maksy-

OrganiCzne naturalne

5

6

75120

75810

mg

7$810

I

Czerwień lroszeniłowa

250

-

75130

75300

~urkum..

Organiczne '8yntetyczne

wyłącEnie cło barwienia koncentratów

zup (hulionów, rosoł6w), pnypraw, kOD·

cen~atów obiadowych

--

/

16255

2

'Czer6 brylaI1towa BN

28440

3

Indygotyna

4

Tartrazyna

5

Zółcień pomarańczowa

73015

19UO

15935

Budynie (w pros.ca)

C••lrierlri pudrowe prasowane, o smaku

100

owocowym

, 100

Culrierilicze wyroby żelowe (galaretki)

100

Drażetlri

Galaretki i desery żelujące ( w proszku

100

100

GUIDa do żucia balonowa

ioo

Guma do żucia zwykła "

100

(cukiernicze)

Karmelki twarde; pokrywy karmelowe

(z masy karmelowe zwyklej)

Kisiele w proszku

Nadzienia i korpusy cukiernicze, z po.

mady wodnej: anżelikowe,; likworowe.,

piankowe

Fiolet ' metylowy

---

.

"

Ni ~org.oicz·n.

l

Złoto

2

Tlenki ~elaza

(listki)

-

I

42535 ,

-

..

SyntetyCS'lymi barwnikami

orgaDIcznynu ' wyIDIeruonymi pod lp. 1-5 można har- '

wi6 wszystkie środki spożywcze wymienione w rubryce .. Z zastrzeienillmi

wynikającymi z ~ 3 zaczą'

dzenia

.

)

.

..

50

200

30

Napoje gazowane bezalkoholowe w pły­

nie

20

Napoje

gazowane

w proszku

100'

bezalkoholowe

Wódki gatunkowe

»

III

Uwagi

:.

Annato

Metanina (czerwień buraczana)

Chlorofil

Chlorofilu kompleks miedzioWy zawierający nie więcej riiż 300

miedzi zjonizow.anej, w l kg barwnika ,

Kar .e' otrz Olally bez sto5()wanill

IHocesu amouiakalnego·) ,

K.aroten naluralny

11

6

malna

mg/kg

-

wyłącznie dó znakowania mięsa i beko-

no

.

77480

71'489 ,

wy}ą~znie

do wódek

wyłącznie do barwienia' oełonek. sztucz-

nych używanych

na p.owłoki wyrobó·w

mięsnych

/..., ,Przez 4 lata od dnia wejścia w życie zarządzenia dopuszcza się stosowanie , karmelu otrzymanego w procesie amoniakalnym,

\-

'

..

;

.

Monitor l'ols.kl Nr 39 ·

~

Substancje zapachowe

fenyloo~t a n

11)

etylu,

12) } urfurał,

:.4. Naturalne

13) geraniol

(traI:ls

2 . 6- dwum ~ty looktadien-2.6-ol-8 lub .

trans 2.6-d wumetylooktadien- 1-6-o1-8), .

Olejki -lotne

l)

14) heliotropina ' (plperonal,

aldehyd3,4-metyleno,dwuoksyberizoeso'wy lub ' eter metylenowy aldehydu protokatechusowego).

,-"

anyżowy.

2) arcydziGuielowy;

·3) bergamotowy,

tS} . izo~ugeni0J. (l-hydroksy-2-met ok sy ~ 4 ~propen ylobenzen) • .

-4). cynamonowy.

16) jonon alfa (11- jon on, a-cyklo-cytryIidenoace'ton),

5)

. 6)

cytrynowy (bezterpeI!owy ! ' zVlykły),

!7) kapro~iań etylu,

eukaliptuso'yy, .

18) kwas · masłowy,

7) lenkułowy (kopru włoskiego),

8)

goździkowy ,

9)

irysowy

19) maślan

amylu,

,.

70) mqślan iZQamylti

(stały),

".

maślan'

etylu,

10) jałowco~y (z owoców Junipe rus ' communis), .

fI)

11)

22) mentol (1-metylO-4- izopropylo-cykloheksanol-3,

dóh ydrot ymoJ l,

. .

.

jodłowy,

12) kardamonowy,

.

13) kasjowy,

23) mr6wc zanfzoamy)u,

14} kminkowy,

24) mrówczan etylu,

15) kolendr~wy,

25) octan n-amyłll,

16) koprowy.

18) miętowy (z mięty pieprzowej lub kędzierzawej),

19) migdałowy (z gorzkjch ' migdałów, wolny ed cyjano-

wodoru).

muszkatołowej),

20)

muszkatołowy

(z - gaiki

21)

pómarań~zowy

z OWc.ców (bezterpeusiwy . i

27) octan benzY,lu~

. !

28) · octan n-b,l.It yhi, .

29) octan i~obutylu,

30) octan .etylu,

zwykły),.

22) . pomarańczowy z kwiatu (ol. Neroli),

23'

..

26) octan izoamylu,

/

17) mandarynkowy,

/

szeŚ~.

r6żan~,

31) octan geranylu,

32) octan \ linaJilu,

. 33) propionian etylu;

24' sosnowy,

34) propionian łzoamy)u,

25' świerkowy,

26) tatarakowy.

35) salicylan etylu,

36) walerianjan n-amylu; .

37) walerianian etylu,

B. Syntetyczne

.1) aldehyd an yżowy ' .(p-metoksybenzóesowy), ·

'. SS) ~anilina (eter 3..metYlowy aldehydu prctokat echusowego lub lIldehyd 3-metoksy-4· hydlOk!:y'- benzoesowy).

21ald.ehyd benzoesowy,

. 3) aldehyd C-14 . (y-n -unaekalakton lub .lakton . ł;wasu

Y~ydroksyundecylowego,lv.iany

aldehydem brzoskwiniowym',

4) aldehyd fenyloq~towy,

5) . anetol

(p-propen y loanizol

ksybenzen),

lub

.....

3. ROZpuslc7alnlkl (rozcieńcialnlki) dozwolone

do substancji zapachowych

.'

1-propen.ylo-4-metoNazwa lubsla ncji

6) benzoes a n etylu,

"

· 7) cykłoheksanopropionian' allilu,

o

•

_

,

l

Etanol (&lk()hol _etylowy)

2

Octan, etylu .

81 ' cynamonian e~ylu,

...9) dwuacetyl (dwuketobutan lub butadion, 2., 3 lub dwu-

metyloglioksal),

Glikoi' 1-2-propylenowy

JOletylowanilina (buronal, aldehyd 3,etolJsy~4-hydroksy­

benzo~sowy lub 3,elylowy eter aldehydu protokill~

cbusowego),

.

.

I

..

4.

Trój a cclyna

l

Uwagi

-'

--

------------------------

473 · -

Poz . . 259

--------------------~~------------------

Substancje konserwujące

ł.

-

o.

Lp.

Nazwa lubstancji

~r~dek spotywcllly

l

2

3

l

. K.was benzoesowy oru~,o sóJ lodowa1)

llo'!! mabymalna mg/kg

lab 'PIlJ

,

o

Margaryna, tłuszcze cukiernicze, piekarnicze I kuchenne

2000

Pasty spożywcze na ekttraktach I zióJ, koncentrat pomidorowy

.kładowany w beczkach jako półprodukt

1500

Półprzetwory owocowe, przetwory l owocowe, pomidorowe i rybne,

I

u

lO_y warzywne i warzywno-owocowe, ekstrakt ,lodowy do piekar·nictwa

1000

Napoje bezal<oholowe gazowane na naturalnych sokach owocowych, napofe z dodatkiem sok6w. owocowych, kwas chlebowy

P rzetwory: owocowe, .warzywne

.

l• ry b ne, margaryna, t lu,uze cu- .I

- 2-I! Estl!r etylowy kwasu p-bydrokaybenzo-

.

,i eS!l"'e~o oraz jego sól sodowa')

kiernicze, piekarnicze \ kuchenne, żelatyna spożywcza

!

Żelatyna do wyrobu aztucznych jelit

"

\

.-

500

1000

2000

~! Ester propylowy kwasu p-hydroksy. .·P rzetwory: owocowe, warzywne i rybne, margaryna, tłuszcze cu-

l

kiernicze, piekarnicze i kuchenne

benzoesowego oraz jego sólsodowa")

1000

2000

1500

700

"Żel~tyna do w,rrobu sztucznych jelit

~ Kwas mrówkowy oraz jego IOle: potasowa, 8od~wa iwapniowa1)

Surowe soki owocowe (p6łfabrykaty)

Soki owocowe wYlolmsłodzone

o ·

:żelatyna, podpuszczka w płynie

S

300

100

- 2000

:Sery dojrzewające oraz lery topione

Nizyna

--6 . Kwas propionowy oraz jego lole: sudo- Chleb

-

wa iwapniowa1 )

~

(w ltosunku do !lŻyte; mąlU

Wyroby ciastkarskie wytwarzane przemysłowo w opakowaniach

jednostkowych !): lernik~ placek I: masą OWOCOWII, placek a ma.,

~

,

makową

7

2000

2000

Bezwodnik kwaRU .iarkawlllo (dwutle- .. Pulpy, przeciery' owocowe i warzywne

nek siuki) oraz

.Soki owoco~e surowe, owoce. i warzywa suszone

I

Kwas siarkawy,

Skórka pomarańczowa - dłl dalszego prżerobu

Pirosiarczyn potasu,

Powidła, dżemy , maTIDoiady, lOki owocowe słodzone, koncentrat

Wodorosiarczyn potasn,

pomidorowy, przecier pomidorowy do bezpośredniego · spożycia

Piroeiarczyn sodu,

Zelatyna spożywcza

Siarczyn sodu(

Syrop ziemniaczany

WodlJrosiarczyn lOdu·)

Cukier skrobiowy i mączka ziemniaczana

~

Mączka

1250

125

750

400

100

50

20

100

I

budyniowa

Glukoza krystaliczlJ.a

,

Ocet fermentacyjny

~

(w tym 40 SOI wolnego)

200

Wino i miody pitne na moszczach owocowych

(w tym 40 SOI wolnego)

SusZe ziemniaczane

~ Kwas sorbowy oraz jego BOle: potasowa,

sodowa i wttpwowa 1)

125

I'

20

Piwo

I

Pulpy, przeciery owocowe, soki owocowe surowe lub koncentrowane ,.

słodzone lub . niesłodzone o ciężarze właściwym nie wyższym niż

,1,33- do dalszego przerobu, og6rki konserwowe, korniszony i inne

przetwory owocowe lub warzywne w zalewie kwaśnej i w opakowaniach niehermety cznych powyżej l kg

/

1500

1200

Gotowane owoce w niehermetycznych opakowaniach

Marmolady, powidła, dżemy uiskoslodzone oraz dż emy w opakowaniach termoformowanych, galaretki owocowe, wa ."zywa kwasl:one w beczkach i opakowaniach niehermetycznych powyżej 1 kg,

koncentrat pomidorowy i koncentrat szczawiu, przetwory rybne,

tłuszcze cukiernicze,. piekarnicze...i kuchenne

Wino

,

~apoje i syropy typu Cola

Sery dojrzewające twar(}e i półtwarde·)

Serek ·typu .. fłomage fin".) ..

•

,

.

I

1000

200

• 80

1110 mg/dm·

. 2-łO

,;

\

Monlłor

Po}S-ki Nr 19

l

--

Ażotau-) sodu

,----,. -

,

2

9

"

3

Sery po.dpuszczk(l~'e dojrzewaj'lce solone w solance

oraz potasu

Wędliny

-.

474

/ .

50

400 (a:r.otany ; azotyny

w tym azotyn6w n'~ wię·

cel niż 60)

.

surowe wędzone typu salami

~-_.,.~

10

-

Azotyn SO , 11l (wy ł ączn ie w postaci rów ..

oomierne, ,;,ic8zaoiuy z solą i<:",.cheo.oą,

. k.;órej ~aw artość NaNO, wynosi

0,5-6,6% ,)8)

200 (azotanr , azotyny,

w tym azotynów nie wię·

cej niż 125)'\12S ~ azo...

tyny )

Peklowane wędliny i wyrob y węd1iniankie

.

"

Wędzonki

125 (azotany

Peklowane konserwy mi ę sne sterylizowane

100 (azotimy i azotvny ,

w t ' m azotyn6w nie wię·

ee,i niż SOI ') 50 (azotyny)

,

I

azotyny) '

)

Peldowane konserwy ~soe . pasteryZAwaoe

125 (azotany i azotyny)

....

WaJlosci maksymalne podane w pnełiczenfu na odpowiedni kwas.

l}. Waltości .ma.k symalne pHd...,J;Je w pł' zeliczeniu na odpowiedni ester.,

l}

'} Dodatek dozwolony tylko w okresie letnim (czerwiec-,-wrzesleń!.

t l W artości maksymalne podane ' w prll?liczenlu na dwutlenek. siarki ogólny.

l)

Wyłącznie powlekanie skórki 0.58 /0 rozt~orem kwasu sorbowego.

r; Wartosci maksym alne)ilOdane jako azotan potasu.

7! Do 31 grudnia 1989 r. je st dozwol one stosowanie łącznej azotanowo .. azotynowl?j

Pl Wartości maksymalne ,podane w .przeliczeniu na s6l sodową.

'! ' Sorbinian potasu.

\

ml?tody

peklow anie!.

5. Przeciwutleniacze I synergenty

Lp.

"

N.azwa substaneji

~rodek spożywCS}

2

3

l

110M maksymalna mgtkp

Inb mgli

Uwagi

,.

.

5

.

..

l

K wu L-ukorbinowy

Wino

5.0

Pr-

15.0

>

Wędliny

i przetwory peklowane

300

Nektary, ' soki owocowe, soki warzywne

300

Kremogeny

1500

MIeln.", ~złrn

3000

w stosunku do SUfO'Wca

...

do 8kladl.wania powy?:ej

_..-

2

3

3 miesięcy

Butylohydroksyanizoł

(BRA)

,"-

W~liny, konserwy

Kwas izoa!!korbinowy

,

magazynowania

l

I

/,

Kwa eyt~

M-argarmll

Smalec przeznaczony do magazynowania

l roku

"-

powyżeJ

i susze ziemn·iaczane

Galman propyfu (PC)

".

5

.Smalec przeznaczony do

l roku

Płatki

powyżei I

,.

100

50

5.0

!

100

t

100

ł

l.oU

I

6

GaJuBanaktylu (OG)

Smałee

)

'1

8

9

przeznacrouy. do ma·g azynowaDia

Suiakc przeznaczony do magazynowania

Iraku

Kwaa a:.iekloiWy

Ole~ jad&lnc

Tok ..feroho

j syntetyczne

natl:tT'ałnp

po.wyżej

roku

Galalłl~ dodf,cyłu (DDG)

,

r.---

w stO&łJ.Jlku ooliurowoa

360

powyżej

OleJe rafi1l'0wane, m'a rgaryna tJm.7:"2t! enkjprnicze,

piekarJ>kze i knchel1Jle. slltn'l!('

•

l

20U

I

I

--

"

,

I

l,

~

.

i. Kwasy, sole, zasady

,. 'Lp.

I

Nazwa substancji

,

I

---l

2

....l

1 - -. _ _2o

3

_ _ __ o

/ 4

1

4

5

5 g/kg

Proszki do pieczenia

187 g/kg

Kisiele w proszku

30 g/kg

Galaret.ki w prouku

4,5 g/kg

-Desery owocowe w pro8zku

6,7 g/kg

Lody w proszku

20 g/kg

Koncentraty ciast

5 g/kg

Koncentraty obiadowe

40 g/kg

Napoje w proszku

10 g/kg

Podpiwek, piwonka, napój piwny

3 g/kg

~

-<

-

500 mgli

Nastaw przy produkcji wina

-

amonu

warto'ó lUDlaryczna

I

-

Miazga kakaowa i proszek klkaowy, slone paluszki,

wyroby ciaslkarskie trwałe

amonu ,

~

-

- ----!

Uwagi

"-

GlicerofosfO!"an amonu

Wodorowęglan

Ilość maksymalna

\

-;iarcz~n anionu

6

I

I

3

Fosforan amonu

Węglan

)

Lody produkcji .rzemysłowej paczkowane

. Kwas adypinowy

S

--

Srodek spożywczy

Przetwory owocowe i warzywne, wódki gatunkowe,

lody owocowe, napoje gazowane bezalkoholowe, wyroby cukiernicze, koncentraty deserów w proszku

o smak/! owocowym, koncentraty ciast, kisiele, galaretki o smaku. owo ,owym, wino owocowe i gronowe,

sery topione, przetwory rybne

Kwas cytryllOwy

_J

-

Konserwy warzywno~mięsne

200 mg/kg

Napoje mleczne fenuentowane

2 g/kg

Koncentraty obiadowe

35 g/kg

Gla~~rowane ziarno zbożowe

6 g/kg

Stearynian .magnezu

Cukierki pudrowe prasowane

10 g/kg

Kwas mlekowy

Przetwory owocowe, warzywne, grzybowe i rybne

w zalewie kwaśnej

I-

8o

_ _- _

9

Białczan

.'

sodu

Kazeina spożywcza

I

Mąka

..

_--10

Kwas octowy·)

,

Pirofo.foran sodu

f--

do wypieku pieczywa

4. g/kg

Woda do produkcji piwa

700 mg/I

Wódki gatunkowe, lody owocowe, napoje owocowe,

napoje gazowane bezalkoholo-we. wyroby cukierni~ze,

wina owocowe, koncentraty. spożywcze (żurki, kisiele)

-

Białko w proszku

100 mg

Marynaty warzywne, owocowe

-

Przetwory rybne

30 g/ig

'.

W~_

potallU

Miazga kakaowa i proszek kakaowy

14

Kwas ,iarkowy

'Miaz!ta kakaowa i proszek kakaowy

_-

4' g/kg

450 g/kg

I' Herbatniki. krukersy

U

l

. 440 Ing/kg

-

Wodorotlenek .odu

Białczan sod ..

Kazeiniał~":.odu

I

-

Zeł~tyll"

15

roztworu 1&% na l litr

bia\ka płynnego

-

Miazga kakaowa i proszek kakaowy

Podpiwek i piwonka

Proszek do picc;v.nia

Pirosiarczyn sodu

~_.

-~

l

12

-- - --

w przeliczeniu na kwa.

280 gjkg

.'

11

20 g/kg

238 g/kg

22 g/~g

I

S6 ~kS

ł

.

"

J

f'

MonITor Y'ofsld ~r 39

;c76 --------------------------

l

16

Poz. 259

----~~----------------------~~---

- J

l

2

Wodorowęglan lOdu

---

,

i

Karmelld mUlujące, miazga kakaowa i pro.zek kakaowy, ciBlto i pieczywo cukiernicze

-

,Serwatka zagęszczona

5 g/kg

/

Ser, smażony

Ser herceńaki

"

60 g/kg

337 g/kg

-

cukru

-

Glukoza

.

lodu

170 g/kg

-

Miazga , kakao~_a i proszek kakaowy

,.

Woda do produkcji piw ..

Słód

100 mg!1

browarniany

3g1kg

Sery podpuszczkowe dojrzewające

19

Siarczan wapnia

do uzyskania pH 1;9-2,2

157 g/kg

Kazeina spożywczli

Chlorek wapnia

J

100 mg/I

I

:2:elatyna

Białczan

18

28 g/kg

Proszki do pieczenia

Woda do produkcR,piwa

-

10 g/kg

Lemoniada w proszku

Inwe~ja

Kwallolny

w It08unku do suche.i maIy lurowca

15 g/kg

Ser kminkowy parzony

17

S

-

Woda do produkcji ;piwa

w Itosunku do jęczmienia

200 mgli mleka

300 mgli

~

20

"'-' 21

>--- '22

*)

Węglan

wapnia

Wino

, Prżetwory

Kwas L( +) winowy

Woda amoniakalna

-

-

owocowe i warzywne

2 g/kg

W6dki gatunkowe

2 g/ I

Napoje owocowe

l g/I

Napoje bezalkoholowe

l g/I

W yroby cukiernicze

20 g/kg

Koncentraty napojów w proszku

,20 g/kg

Kisiele i galaretki w proszku

20 g/kg

Wino gronowe i ·owocowe

l g/ I

Kazeinian lOdu

2,6 g/kg

Białc.zan

3,5 glkg

lodu

,

Otrzymany wyłącznie w drodze fermentacji.

7. Substancje Itablllzujące I emulgujące

Lp.

.

Nazwa lubstancji

l

l

Białczan

2

Kwal cytrynowy

Napoje mleczne ukw aszone smakowe

, 15 g/kg

Twarogi i lody produkcji przf!m y słowej , lody w pmsz-,

ku

25 g/ kg

.

,

trwałych)

Białko

30 glkg

w proszku

1,5 t!mięsne '

Serwity i białczany

.r

500 mg

..

Mleko zageszczone i ś lł.li etan~a sterylizowana

Krew spożywcza ,

1000 mg/I

2 glkg

,

5 glkg

Gazo"'llne soki owocowe i warzywne

10 g/kg

Wyroby cukiernicze trwałe wyprodukowane z p .. k-

~

ttn~

10 g/kg

Mleko w proszku instant bez dodatków i z dodatkami

.makowymi (~aw,a, knao, cukier)

11l1!:1k!r

Pomidory komerwow,e

Przetwory owocowe

-

Koncentraty Dapojów w proszku

na 11 białka

300 mg/kg

~Ieko spożywcze o przedłużonej trwałości

•

\

W(idliny i wyroby w(idliniarskie (z wyjątkiem wędlin

-a Cytrynian lOdu, potuu Wędliity

, i konserwy

lab wapnia

5

4

3

lodu

Uwagi

Ilość maksymalna

Srodek Ipotywczy

.

2

,

-

. 250 mg/kg

I

500 mg/kg

3 g/ kg

na 11 mleka

,

płynnego

[-

MonITor · Polski

I

l

/

Nr 39.

~71

-

~

Poz, 259

------------------~----~~--------------------~~------~

I

2

I

3

.. ., J ednopalmityni~n glice- Wyroby z ciasta

5

.Susze j V.latki ziemniaczane

J ednostea~ynian glicerolu .

Wyroby z ciasta

,

>

S g~ li g

Lody produkcji prz c my&ło .... e i paczkowane

7, 5 g/ kg

Lody produkcji prz e mysłowej ' paczkowane

.7, 5 g/ kg

".

Gluko!\ian wapnia

,

.8

_ Kazciuian sodu

---Lec)'! )' l1a

9

--Lecyt)'na

lO

-

5 g/ kg

Pomidory kon serwowe

25U rug/ kg

Przetwory owocowe

5tlu lug/ kg

_.

Wyroby garmażery j ne

Wyroby wędliniarskie i wędliny (z 'wyjątkiem wędlin

' trwałych)

30 g/kg

Twarol!i

25 g/ kg

Lody produkcji przemysIowej paczkowane

f5 g/ kg

Prz~twory rybne

30 g/ kg

Mleko w proszku, czekolada

5 g/ kg

sojo ,~a

,-

Mleczan \vapnia

--

5 g/kg

Dese ry blyskawiczne

12,4 g/ kg

"l2 O. fo sforan sodu

Mleko zagęszczol.e i ~mietallka sterylizowana

2 g/ kg

--Pirofo ,;for a n sodu

13

S'ery' topione . ,

32 g/ kg

14

Sery topione

..

. Polifosforany alifatyczne

sodu oraz potasu'

•

/

Szynka wolowa

-

'Przetwor y owocowe

32 g/kg

251r mg /kg

500 m g/ kg

- Faso la konserwowa w solance

Mleko do produkcji serów

;

I

-

twarogów

I

200 mg/I

"

Poniidory konserwowe

250 mg/ kg

Przetwory owocowe

50tl Ulg kg

17

Wę{!lall , wapnia .

Pnlpy owocowe

18

'Vodorot~cn e k .\v.apnia

Cna ł wa

,

250 !.... g/kg

,

Przetwóry owocowe

Korwi, Ill yd ln icy

19

.-

8UO mg/kg

\

Pomidory konserwowe

;. .

40U Ulg/I

Fosforan wapnili j.'d nozasadowy

16

/

.-

SpU ulg .kg

Mleko do produkcji serwitów' i białćzanów

..

,

. jakQ P.O.

300U mg/kg

.

Pomidory. konserwowe

I

,

32 g/ kg

-

Sery topione

1'5'" Ch lorek wapnia .

I

Ch leb lecytynowy, pomadki .m leczne, margaryna,

tluste masy cukiernicze, tłuszcze roślinne kuchenne

i piekarnicze, lod y, sosy mięsne

,

11

-

-

5 g/ kg-

,

/

Su s z~ ziamniaczane 'i płatki śniadaniowe

-7

,

' 5 g/ kg

Susze ziell1niac1.ane i płatki ś niad aniowe

D.wn stearynian glicerolu

5

5 t,:/ k g

roju

•

6'

I

4

,

501) mg/ kg

,

2,5 g/ kg

-

: 8. Substancje zagęslcz,ające

Lp.

N az\va substancji

l

2

l

Agar-agar

I

.

~

Przetwory rybne

"

Przetwory .rybue mrożone

!

. ,.

Karagen o cieżarze,'cząsteczkuwyrn nie

mniejszym niż 100000

.. .. ;:.

.,

,

5 g/ kg

6 g/ kg

IlU g/kg

,

Koncentraty .napojów

3 g/ kg

KOI,ceLltraty cia st

3

5 gl kg

4 g/kg

Desery błyska \vi czne w 'proszku

-

6 g/kg

"

Lody produkcji Ilrzemysłowej paczkowane i lody w- proszku

Algiuian lo(lowy

2

i.

.

, ' Napoje mleczne

I

maksymalna

4

3

Galaretki owocowe, galaretki o smaku 'o wocowym, wyroby cukiernicze trwałe, wyroby ciastkarskie, lody produkcj i p rzemysIowej,

paczkowane

\

-

I1jŚĆ

Srodek spożyw czy

l O glkg

Lody produkcji przemysłowej paczkowane

,.

:\ g/ kg

N i sko~ lodzon e: ~a laretki owocowe, dżemy, kreuipżele

12 g/kg

I

Desery mleczne

.

i

Gll laretki .. Zella"

'.

·1

45 g/kg '

57 gIk"

.

....

ł

f.

-'

Mqni Łor

Polski

Nr 3~ .

;;...; 478

,

2

l

-Mączk a chleba świft":iaÓsk it!~o

Pek tyna stala i cidaa -

"

-'- S-

Lod

-

,

-

3

i

"

prod ukcji przem ysiowej paczkowane

6gfkg

PI'ze wóry owocowe j' warzywne. wy rob y cukiernicze trwale, ma r. ,

mol l ~ki

-

Lod

6 g/kg

-

produkcj i przemysiowej pac,:,kowane

Ko~Feiltra ty deser.)w

6

_ __

Tragak alI t a

o

I

-

-

Lod} produkcji przem ysł owej . paczkuw!lne

Że l atyn a.

7

-

•

. Pas~y. spo'i')'wl'-ze w rozt woi:ch woduych

..

o'

6 g/kg

Ko serwy m i(':sne, przetwory ry bne • . galaretki · i kremy o smaku

owo owym. wyroby. cu kiernicze trwale

-

Des!ry t wa rogowe

14 g/kg

.Wy ~oby ciastkarsk ie

-

Wyłoby garmażer yjne

\

9. Substancje klarujące (środki filtracyjne}

Lp. I

'.

...

l

Agar-a'gn

2

Alginian sodowy

--3

Środek spożywczy

Nazwa 'siJbst a;lc ji

I

Sok" moszcze, piwo, wino, miody pitne, h ydroliza ty

tluszcze

"

Albnm ioa

S

Benton ity

o.

Soki" moszcze, piw,o, wilio, miod y pitne, wódki. h yd rolizat y bialko-'

we, I tluszeze '

•

. SOk~. ~oszcze: piwa, ~! no, m iod y pitne, wódk i, ocet fermen tacyjny,

J

W+

~ Fi l ynia, ll wapnia

_

o

Ka ruk rybi

8

Węg i el roślinn y akt ywny

9

W\,gicl zw i.e rzęcy , Ił k tyw ll y

-

-

li

~-

.

Żelaty n ą

..

,

.

,

-

-

-

i mio.ly pitne

,

tłuszc ze, oce l fermentilcy JE Y ,

,

,

,

.

<

'-

12

13 ,

.

Si.~i, moszcze, I)iwo, w i~)Q, miod y pitne, h ydrolizaty Li al kuwe, ,

7

10

bia łko we,

A zb~. s t · )

byc ro h ża t y bl al kowe, tluszcze

_

Uwagi

I

Kazeina

Soki, D ło s?' (' ze, pi wo, wino, miody pi t lie, h ydro liza t y ' bi ał kowe ,

Kwas l.-askorbi uowy

' t łu szcze, occt fen o eo tacyjuy, wó dki

I

- ~ -

Ta nina

.

--'--II

li" ... ia okrzemkowa

1.5

~

16

.. '

~

J

Zi ··lll ia krzemion kowa

ŻdazocY.i a nek potas u

, 17

.,

l

..

pod warunk iem ni el' rze·

clwdze uia zw i ąz k ó" cyjanowych do . ua poj u

wód ki, ocet ferrr;e ntacyjn y

.-

,

,

W9dki

J' irufosl"o rao .odu

,

I

-

-

"

/

Od dni ó 1 stycznia 1988 r. stos0'Y'a nie azbestu jest za bronione

'\

..

19,. Rozpuszczalniki, ekstrakc)' jDe

-

(

Lp.

Na:llwa substanc.i;"'·

•

'.

,

I

. 1.

Srod~k spożywczy

,

,

l

Ace tou" )

2

Bcm:y ll a ekst rllkcyj llll

T luszcze i oleje

3

[)w~lch lo rod w uflu ';rDllIe-

Ekstrak t y smak owo· zapachowe z przypraw warzyw

,

i ziól

.....

E kstrak ty s p oży,ve ze

1

t a u·· ) (Freon 12) '

<

Od \~oduio ne aromaty owoc~ w e i warzywne

Ol e.iowe roztwory ka rotciUowe)

-- Et anol (a lkohol

"5 Heksa n

.-

-) Q

czy s.t oś cl

,

ety lo~vy )

-.

do ana liz. '.

Oleje

I

I(

. --.....

Uwagi

0,1

ni~wykrywalna

•

Niewykrywalny w pro- iłil ktach got owych do

" 15

I

S

II

S

'I niewyk ry wa ln a

-

••J Q' c:tysluści ,,lood g r dde" •. nie umiejszej n i ż 99,97U!•.

.'

~o ucentraty wlta-

mi ;lofosforo'l i pi dłJw e

Ma ksy ma lna p0 7.0sta lo ść

. mg/ kg

s pożycia

',

MQniłor Polski Nr 39

-

-

---

-

-

,-

;;;;;,; 47" ~

---- ---------------

Substąncje wzmacniające

II.

Lp,

1-

l

smak l zapach

Srod~k IpożyWCly ~

I

Nazwa substancji'

Poz. 25' ,

I1o'~ makaymalna

Konserwy mięsne i ,wanywno-mięlne

Glutaminian sodu

:3 gfk,g

Koncentraty obiadowe

3 g/kg

150 g/kg

, 65 gik,

Koncentraty przypraw Iypkich

~. 2

Koncentraty zup

Kwaśny .węg'lan

..

Wódki

sodu

10 mgli

-

~.

Uwagi

12. Substanqe wzbogacające

l

ł

Nazwa substancji

LI'. ,

Kwas L-askorbinowy

IloU maksymałna

Srodek spożywczy

250 mgfl

' Napoje bezalkoholowe gazowane

Wyroby cukiernicze trwałe witaminizowane

--=--2 . Wt'glan wapnia

3

--4

5

5g/kg

Koncentraty napojów w "Proszku

,-

Mąka

. 3 g/kg

"iarczan iełazu wy

Mąka o wymiale poniżej 80%

Witamina A

Margaryna

Witamina [)

Margaryna

Uwagi

.

30 mg/kg

•

30000 j.m./ kg

3000 j.m./kaJ

13. Substancje do stosowania na powlerzchnł.

Lp.

l

do 'nadawania połyska

barwiona i nie-

"

barwiona

stala

--4 .. . Parafina

Polioctan winylu w roztworze wodnym

5

Uwagi

Wyroby cukiernicze i glazurowane ziarno zbóż

Guma arabska

~ Parafina plastyczna

--3

Srodeklpożywczy

Nazwa substancji

do powlekania skórki

Sery podpuszczkowe dojrzewająee

Drażetki cukiernicze i glazurowane ziarno zb6ż

Wosk pszczeli .

~ Talk*)

,

..- .

do nadawania połysku

mąka fonnierska. pasta

Wyroby cukiernicze

połyskowa

., Nie może zawierać lubestu.

ZałącllIlik

W-rKAZ <3RUP SRODKOW SPOZYWCZYCH I U2YWEK, W KTORYCH MOGĄ BYC STOSOWANE

SUBSTANCJE DODATKOWE DOZWOLONE

,

Mleko j przetwory mleczne

Tłuszcze i oleje

MiE;so i przetwory mięsne .

Mąka, przetwory mlłczne, proszki do pieczenia, ekstrakt słodowy do piekarnictwa

Grupa 5 - Owoce, ' półprzeLwory i przetwory ' owocowe

Grupa 6 - Wanywa, półprzetwory i przetwory wa, rzywne

Grupa 1 - 'Przetwory rybne

Grupa

Grupa

Grupa

Grupa

.

1 2 3 4 -

Grupa 8 Grupa 9 Grupa 10 Grupa 11 Grupa 12 Grupa 13 Grupa 14 -

Cukry i wyroby cukiernicze

Napoje alkoh.olowe, ocet fermentacyjny

Napoje bezalkoholowe

Lody

Koncentraty

Przetwory jajeczne

Miazga kakaowa, proszek kakaowy, a.e- .

kolada

Grupa 15 -

Różne

I. Mleko l pr~etwory mleczne

Srodek sJl'0~czy

Lp.

~. ~

'

l

l

%

Mleko spożywcze o przedłutonej trwa-

I

NazWa substancji

cytr rnian Bodu

lości

~.

,

ar l

2

---3

Mleko do produkcji ser6w

Mleko zag.szczone

zowana

śmiet l n'ka steryłi-

chlorek wapnia

karoten

annato

cytrynian sodu

o-fosforan sodu

I

Maksymalna ilośó ~ l kg

lub w 11

4,

3

I

I

I

l

Uwagi

5

1000 mg

200 m~

-

2g

2,

,

,

"

I

"-" 480 =

QonJlor Polskl Nr 3lJ

~-------------------------

,

1

2

Poz. 259

---------------------------------~----

3

Mleko w proszku bez dodatków lub I: dodatkami smakowymi (kawa, kakao, cukier)

kwas ' L-askorbinowy

'.

cytrynian sodu

-_.-

4

5

8000 mg

dla składowania powyżej

B miesięcy

18 g

lecytyna sojowa

-S- Napoje mleczne fermentowane '

.

kwas cytrynowy

5g

2g

6

Napąje mleczne ukwaszone smakowe

białczan

7

Desery mleczne

karagcll

57 g

Smietanka i ~mietana do wyrobu

masla

karoten

annato

-

9

Serwatka zagęszczona

wodorowęglan

10

Serwity i białczany

chlorek wapnia

400 mg

cytrynian s~du

500 mg

•

~-

11

białczan

Twarogi

sodu

15 g

,

so'd u

sodu

-

.

kazeinia n sodu

chlorek wapnia

12 '

Sery podpuszczkowe dojrzewające

200 mg

100 mg

na l dm'

śolone w

o-fosforan sodu

32 g

pirofosfor~n

sodu

32 g

poJifosfonm y sodu I potasu

32 g

nizyna

100 mg

15

16

Ser h"rcei,ski

wodorowęglan

sodu

15 g

- 17

Ser kminkowy 1Jarzony

wodorowęglan sodu

28 g

Serek typu "fromage fin"

80rhinian p.otasu

240 mg

Kazeina ap ożywcza.

kwu mlekowy 50%

kwas soJr,)'

280 g

170 g

Kazeinian lodu

woda amoniakalna

wodorotlenek sodu

2,6 g

36 g

solance

,

i

r

10 g

-

/

.

2. Tłuszcze) oleje

Lp.

. __4 .

Srodek .pożywczy

Nazwa snbstancji

Maksymalna iloM w l kg

I

lub w 11

Uwagi

2

3

4

5

..

l

Margaryna

/

kwas cytrynowy

50 mg

kwas benzoesowy

oraz jego s61 .Na

2000 mg

eatcr etylowy kwasu p-hydrnksybenzo·

esowego oraz jego s61 Na

1000 mg

ester propylowy kwasu p-hydroksyhen.

zoesowegu orsz jego 861 Na

1000 mg

tokoferole naturalne i syntetyczne

200 mg

lecytyna

karoten

,

annato

\

-

--=-..

19

.do powlekania skórki 86rów twardych

50 mg

sodu

~.

wyłącznie do powleka nia

skórki roztworem 0.5%

-

..,

wodorowęglan

18

na l l mleka

-

Ser smażony chudy

-

na 11 mleka

25 g

U

,..

w stosunku do suchej masy surowca

25 g

kwas sorhowy oraz jego sole (Na, K .. Cal

kwas cy trynowy

.

/

5g

chlorek wapnia

azutan potasu; sodu

Sery topione

,

- 200 mg

100 mg

nizyna

parafin" plastyczllo barwiona i niebarwmna. parafina stola, polioctan winylu

w roztworze wodnym, czerwień kosze- .

niluwa

1'3

I

-

dwuacetyl

-

w(tamina A

3!)OOO j.m.

witamina D

3006 j.w.

-

MonITor Polski Nr 3g _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _- -

\I

'2

l

Smalec

.

S

Tłuszcze cukiel;'nicze. pieI!;arnicze

cheDuI

I

i ku-

48f

=________---:_....:...--,-_____ Poz. 259

3

4

5

butylohydroksyaulzol

100 mg

galusan propylu

100 mg

tyłki> do produktu przeznaczonego do maga zynowania powyżej l roku

galuean oktylu

100 mg

galu san dodecylu

100 mg

tokoferole naturalne i syntetyczne

200 mg

kwas benzoesowy oraz jego 861 Na

2000 mg

ester etylowy kw.asu p-hydroksybenzoesowego oraz jego 861 Na

1000 mg

ester propylowy kwasu p-hymoksybeD'

zoesowego oraz jego 861 Na

1000 mg

kwas sorbowy oraz jego sole Na, K. ea

1000 mg

tokoferole naturalne i syntetyczne

200 mg

-

lecytyna

' 4

kwaS" cytrynowy

Oleje

lo

kwas mlekowy

100 mg

tokoferole naturalne I syntetyczne

200 mg

ług

-

sodowy

3.

Mięso

-

...

1

do rafinacji

pozostalośó nlewykrywal-

do ekstrakcji

na

Srodek spo~ywc~y

Nazwa substancji

Maksymalna i1ośc! w l kg

lub w 11

2

8 '

•

,

l

Mięso. 8urowe

2

Kons;rwy

fiołet

I

wyłącznie do znakowania

300'mg

3g

glutaminian. sodu

w stosunku do surowca

300 mg

kwas izoaskorbiuowy

.-

Uwagi

\

S

-

metylowy

cytryniań sodu oraz potasu

I

ilość podana w zal. l

azotyn sodu')")

)

gm-

-

pa 4 poz. 10

-

żelatyna

S

...

;. )

l przet~ry mlęsoe

Lp.

l

,

.

-

zitlfllia okrzemkowa

ziemia krzemionkowa

benzyna ekstrakcyjna

heksaD

./

W ~dliny i wyroby wędliniarskie

.

kwas L-askorbinowy

250 mg

kwas izoaskorbinowy

250 mg

do wędlin w stosunku tlO

surowca

cytr'rnian sodu oraz potasu

300 mg

do wędliIi

sodu

30 g

z wyjątkiem wędlin uwa-

kazeinian sodu

30 g

białczan

,

,

Ol

Iych. do wyrobów garinażeryjnycb

O

azotyn soduI)')

iloś6 podana w zal. l gru-

azotan a) potasu oraz 80du

400 mg (azotany i azotyny. w tym azotynów nie

więcej niż 60)

tylko do wędlin Burowych

wędzonycb typu salami

3000 mg

jako P.0 6

tylko do szynki wolowej

pa 4 poz. 10

polifosforany sodu oraz potasu

,

Sosy mięsne

lecytyna

5

Krew spożywcza

cytrynian sodu

::.

'\

-

5g

5g

-

,, ~ Wyłącznie w postadr6wnomlerneJ mieszaniny z solą knch' enną, w której zawartość NaN~ wynosi O,S-O,GO/••

I) Do dnIa 31 grudnia 1989 r. jest -dozwolone stosowanie łącznej azotanowo-azotynowej metody pel!;lowania.

') Jako KNO"

...

•

=

;.;;;; 41:\1

--~--~'------------------------------~----

259

POE.

----------------~------------------------

lo Mąka, przetwory mączne, prG8zkl do pIeczenia, ekstIakt słodowy dopłe&młctwa

l.

~

Na~wa

Srodek spożywczy

. 1

slIbstaoeji

Uwagi

4

5

4g

mąka do wypieku pieczy-

3

2

~ląka

1

.Maksymalna ilość w 1 kg

lub w 11

kwas mlekowy

wa

węglan

wapnia

mąka

3g

o wym,iale poniżej

80%

siarczan że.lazowy

I

- -2

-

barwniki organiczne natlll'alne

Makarony

• 2000 mg

kwas propionowy oraz jego s61 sodowa

Chleb

3

50 g

..

- i wapniowa

Slone paluszki

5

Ciasto i pieczywo cuk!ernicH

--

.

-

w stosunku du mąki

-

lecytyna

4

.

wodorowęglan

amonu

wodorowęglan

sodu

wodorowęglan

amonu

chleb lecyt yn .. w y

-

~

drohne kruche ciast~czka

-

/

".

jednopalmitynian glicerolu

5g

jednostearynian glicerolu

Sg

21100 mi

kwa8 propionowy oraz jego IOle Na i ea

.

.

tylkd !' okresie letnim

do

wyrobów ciastkarskich

wytwarzanycb przemY'"

low" w opakowaniach

jednostkowych (sernik,

placek z masą uwocową,

placek ~ masą makowlI) ·

(czerwiec-wrzesi eń )

.

," .

440 mg

dwutlenek siarki

krakersy i herbatniki

"

___

o

barwniki organiczne naturaJne: .ubstancje zapachowe naturalne i .yntetyczne

-

kwas adypinowy

187 g

I'

'.

.

6

Proszki do pieczenia

wodorowęglan

--_ .

'l

Ekstrakt slod8wy dFpiekaruictwa

sodu

-

--

337 g

o-fosforan sódn

450,

pirofosforan sodu

451t g

kwas benzoesowy

1000 mg

.

"

5, Owoce, półprzetwory I przetwory owocowe

Lp

I

--~I

/"

,

Środek .pożywczy

/

2

Nazwa substancji

Maksymalna ilość w l kg

lub w l I

Uwagi

3

4

5

\

.-

l

Owoće suszone

dwutlenek siarki

2

Sk6rka pomarańczowa (do d_Iuego

. pl'ZllC"bu)

dwutlenek siarki

----

I

ł

1250 mg

1250 mg

.'

MonITor " PofsH frr ~~

~8j;..;;

o:;;;;

,Poz, 25~

~--------------------------------~----~--------------~--~-----

l

li

I

2

3

4 '

k was 'mrówkowy oraz jego lole: Na,

K, e a

1500 mg '

d wu tleń ek

12.50 mg

I

Soki owocowe lurowe (półl'l'Htwocy)

-

,

. iarki

kwas sochowy ora z j ego sole : Na, K , e a

ró wnież do ,sokc}w kOIlcentrowanych słodzonych

lub niesłod żonych o cięrze wlaściwym nie wy ższym niż 1,33

1500,mg

"

,

agar-agar

albumina

alginian sodowy

bentonity

karuk rybi

kazeina

tan ina

węgi el romnny aktywny

węgiel zwierzęcy aktyWny,

zie~ ia krsemionkowa

ziemia i1krzemkowa

,

-

'.

,

---'

4

.

'-

,

,

,

...

,ry)

--

\;

-

węgla n

wapn ia

c

dwutlenek s iarki

800 mg

1500, mg

kwas' benzoellj)wy oraz jego,só l sodowa

--Przetwor y owocowe

5

-

1000 mg

,

' kwas L(+) winowy

2000 iog

kwas cytryOljwy

-

,

-

cytry nian wapn ia

\

do pulp

2000 mg

k was sorbowy oraz jego sole: Na, K, ea

-

do klarowania loków

i m08zczóW

"

żela tyna

M i ąższe, pulpy, przeciery (póll'rżetwo-

5

"

glu konian wItpnia

500 mg

chlorek wapni a

500 mg

fosforan wapnia jednozasadowy

500~

\vodorotlenek wapilia

500 mg

"

"

-

!

pektyna itala i ciekła

-

ba nvniki organiczne naturalne

<

o

karagen (ciężar cz ąsteczkowy nie JDDiejBZy niż 100 000)

-

ni.koslodzone ga la retki

owocowe, dżemy i kremo-

121

,

żele

6,

-

agar-agar '

,

-

galaretki owocowe niskoslodzone

r

Yf przelicżeniu na kw:as

octowy do pl' ,etworów

w aalewie k w aśnej

20,

kwas mlekowy

,

.

!

,

-,

k was benaoelowy oraz jego lól Na

1000 mg

,ester etylówy kwasu p-hydroklybeDZoesowego oraa jego lól -lIla

1000

ester pl'opylo-wy kwasu p-'h ydroklyb;!nzoesowego oraz jego .ól N'a

10'00 mg

kwas lOrbowy oraz jego lole: Na, K, Ca

o

.

,

-

1000 mi

- , marmolady, po:widla., galaretki owocowe, dż emy

Diakolłodzone oraz d:iemy

w -opakowaniach termoformowanycli/

1200 mg

lotowane owoce , w opakowania.ch niehermetycznych powyżej l kg

-

,

-

~

m,

-

1500 mg

'.

dwu tlenek .iarkj

,

l

125 mg

przetwory owocowe w zalewie kwa4nej w o\>akowawach niebetmetycznych

powyżej l kS

powidła , dżemy ,

lad)'

marmo-

,

\.

.,

K1onITor Pofc;kI Nr 3~

;

l

3

:1.

6

Soki owocowe wysokoslodzonę

5

4.

kwas lDl'ówkowy oras jego solel,N .. K,

Ca

700 IDI

-

,

7

Soki 'o wocowe slodzone

d wutlenek liarki

125 IIlI

8

N apoje z, dodatkiem soków owocQwych

k was ' mleko,w y

-

---

.

k~as L( +) winowy

.'

\ kwas , benzo esowy oraz j ego 861N.

,

9

\

,

1000 mg

500 mg

,

'

cytrynian sodu

Nek t ary, soki owocowe

-

--lO "- Kremogeny

, do soków gazowanych

10 g

kwas<L-askorbinowy

300 mg

kW~1 L-askorbinowy'

1500 IDI

6. Wa:rź ywa, półprzetwory I przetwory warzy~e

"

.'

Lp.

Srodek spożywczy

,

,- l

Nazwa Jubltancji

2

l

Warzywa suszone

:1.

Warzywa k waszone

---

'Mak:symalna Ho' t! w l kg

luh w~ ll '

Uwagi

4.

5

1250 mg

--

3

...

,

-

dwutlenek siarki

kwas surbowy orazjego , lole ~ N .. K, Ca

' " 'beczkach i opakowaniach niehermet ycznych

powytej ' l ~g

-

1000 IDI

"

,

-

•

---

P rzctwory warzywno

3

~

~

kwas cytrynowy

-

kWIlI : L(:!- > winowy

2000 mg

20 mg

w prźelicz.eniu na kwal ,

octowy do , prze ~ worów

w ,zakwie kwa śnej

SOOmi

fasola konserwo wa 'w lOlance

kwal mlekowy

-

/ ,'

,

<

<

chlorek wapnia

"

~

~

-

<

.

"

-

-

bar wniki organiczne naturalni

,

"-

, kwaa benzoeilowY--Q,r asjego sól N.

1000 mi

ester etylowy kWalu p-hydrokaybenzo'

1000 mi

ester propylowy k)Vaau p-hydrokaybenzo eso we~o oraz jego 161 Ni

1000 mg

k was .orbowy oraz jego lole : Na, K, Ca

1000 mg

lOki warzywne i w arzyw~

no-owocowe

"

..

-

, e~owego o~az jego lór Na

-

,

,

,

.

-

!

.

,

- -

;

.

1500 IDI

-

-

.,

.~;.

~

k wal L-a8Iw rbin!l'wy

-

300 mg

cytry nian sodu

..

Konserwy, warżywno-mię'Jle

kwas cyt rynowy ,

200 mg

glutaminian sodu

,

.

ogórki konserwowe, kor~

niszony i :inne przetwory

w zal ewie kwaś n ej, w opakowaniach -niehermetycz,nych , pow y żej l kg

"

Soki warzywue

-

-

-

"

5'

.'

koncen t rat szczawiu

..

-

!

\

"

.

lOg

S,

ł

,

l

lOki gazowane

,

MonITor PolskI l"l'r

~

- -

-----:--~------------ -

l

,

2

'-

I

3

i

Prsetwory pomidorowa

i

4

cblorek wapnia

250 mg

rost: ,ran wapnia jedn'ozasadowy

250m,

-

wodorotlenek wapnia

cytrynian wapnia

5

250m,

pomidory konserwowe

250 mg

_-

I

glukonian wapnia

250 mg

kwas benzoesowy Olaz jego sól Na '

1000 mg

....

-

1500 mg

koncentrat składowany

w beczkacb do dalszego

przerobu

1250 m,

przecier do dalszego przerobu

,

dwutlenek , siarki

.

.

125 mg

'

..

przecier i koncentrat do

bezpośredniego spożycia

--SUlze ziemniaczane

1

kwas lorbowy oraz jego lole: Na, K, Ca

1000 mg

dwutlenek siarki

125 mg

50 mI!'

. butylohydroksyanizol (BHAI

konceatrat

7. Przetwory rybne

I

Środek Ipożywczy

I'tfaksymalna iloś6 w l kg

lub wll

Nl!lZwa lubltanejl

\

' -,--

agar-agar

S,

kwas cytrynowy

-

kwas . mlekowy

20,

Uwagi

w przeliczeniu na kwas

octowy, do przetworów

w zalewie kwaśnej

-

żelatyna

kwas benzoesowy oraz jego sól Na

1000 mi

e

estęr etylowy . kwasn p-hydrokaybeulllo-

,.owego oraz jego sól Na

1000 mg

ester propylowy kwasu p-hydroksyhenzoe8o~ego oraz jego .61 N..

1000 mg

. kwas 80rbowy or8lll jęgo 801e: Na, K , Ca

1000 mg

-.

kazeinian IOd.u

30 g

~

kwas octowy

30g

. alginian sodowy

"

przetwory rybne mrożone

8, Cukry I wyroby cukiernicze

,

Środek

Lp,

.-

.

1-,

l

i

I

Glukoza

spożywczy

2

,.

I

I'tfaksymalńa ilość w-l kI!

Nazwa 5ubltal!.cji .

\

3

,

ł

20

Uwagi

A

~

5

-

do ~zY8kania pH 1,9-2,2

-

kwas 80lny

dwutlenek .iarki

,

lub" l I

ma

._--. _-

glukoza itrystalicin ..

"

Monit.or Polski Nr 39

------------------------2

l

I

3

,

Wyroby oukiernica

4

kwas mlekowy

kwas L(+) wtnowy

lecytyna ..

,

.

20 8

j

cytrynian sodu

'.

żelatyna

stearynian magnezu

pomadki mleczne i tłuste

masy cukiernicze

IQ g

wyroby trwale produko- .

wane z pektyną

-

wyroby trwale

10 g

cuki",rki pudrowe praso-

-

wart

wyrohy trw ałe oraz mar-

lDoladki

,

\

pektyna stała i ciekła

.'

-

karmelki musujące

guma arabska

wosk .szczeli

-

na powierzc h ni~ drażetek

wodorowęglan

sodu

~

\

"

,

na powierzchni,.

i1oś~ podana w zał. i gm-

barwniki organiczne naturalne i syn tetyczne

.

..

Sg

I

agar-agar

--

5

-

kwas cytrynowy

,

Poz. 25!f

------------------------------------

pa l

kar,melJti, cukierki, gala,

retki, nadzienia i knrpusy

cukiernic,ze. g'una· do żu ..

t..-ia

substancj e zapachowe naturalne i synte tyczne

-

I'

'korzell mydi,c.cy

chalwa

2,5 g

9. Napoje alkoholowe, ocet fermentacyjny

-

_-

Lp.

_. .

Srodek spożywcą

Nazwa substancji

1\iaksymalna ilo8~ w l kI[

lub w 11

' Uwagi

2

3

4

'5

l

,

l

Wino, miody pitno

kwas cytrynowy

'-

kwas L(+) winowy

węglan

1000 mg

-

wapnia

kwas L-arkorbinowy

;

klłr~el

,

wi(\.o

50 mg.

-

dwutlenek siarlci

,

200 mg ollólem. w tym

40 Olg wolnego

czach

200 mg

WillO

kwas wrbowy oraz jego sole: Na, K, Ca

W łu n

i mind y na mosz·

I

-

fosforan amonu

glicerofosforan affiOD!I

siarczan 'a monu

w.ęgIan I!JDQDU

-,

do nastawu

500 mg ogółem

wodoNW~"1l Ilm8!O.

-

agar-agar.

·albumin.

alginian sodowy

bentonity

fitY;llian wapnia

karnk rybi

kazeiJl3

tanina

\

węgiel r..oś linny

węgiel

"

do klarowania

,

al}tywnv

zwie rzęcy

\.

aktywuy

ziemi" krzeminrik"wlt

mm... ,okrzemk_ ..

.żelat~ua

l

żelazocYjanek pfłla8U

I

\

i

I

wino, 1''1,1 wa..,lDkiem nieJ1ł· zł":ch,tf') ·".~ ItI.,

f,.w1łt'1.kó,,·

c'y ,iautJw yeh .1,

&"'I'UJU

.

.,~

M"nHnr PolskI ' fi.T,.

- . .. _--

l

./

'ł§

,

. .

l

;

3

l

4

5

•

J

Pi_

-

'kwas L-askorbinowy

150 mg

dwutlenek siarki

20 mg

-

)

- karmel

8,

chlorek wapma

,

-

-.

do

-

anh~aneje klarująco

słodu

---

browarnianego

analogicznie jak do wina

i miodów, z 'wyjątkiem fi·

tynianu wapnia i żelazo·

cyjanku potasu

-

700 lDłJ

100 ług

100 mg

kwas m!ekowy

kwas 101ny

. chlorek W1Ip'!litI

.iaeczaD wapma

woda do produkcji

• .

300m,

)

>

S - Wódki

...-

kwas cytrynowy

kWH mlekowy

kw.aa 1..(+) win?WJ

.-

\.

1000 lDłJ

lilltki dota

-

qo barwienia

karu

-

koniak. winiak, rum. arak '

-

:&

/'

barwaiki organiczno

wyjątkil\lll

koniaku,

rumu, araka

;

lubśtaneje epachowe naturalne i ayn·

-

tetyczne

węgiel roślinny aktJWD'

-.

wtgiel ~ą ' aktYWUJ

albumina

bentonity

kazeina

taDll'1ll

MIa.'yna

pirofoeforan 80Gb

,-

,

-

f

do klarowania

-

źelazocyjanek

-

potasu

.

kW8IJ

pod warunkiem oieprzechodzema związków "'Yjanowych doi napoju

-

L.askorbinowy

.umia okrzem/wwa.

zit>Jllil. krzemionkowa

wod.rowęglan sodu

,

-

do k.larowaDia morsów .

-

10 g/kg.

,

ł

Ocet tennenla.:Yjny

dWllthmek siarki

Vi

,

-

"-

karmel

,

sohetaoeje klaru i ące

/

100 mg ogółem

mg wolnego

tym . łO

w"IBug

1Jlt. '

....

l

Krn-

.

.

Monf{nr Pofskf Nr

-

-------------------------

48R

~

Poz. 2~9

-------------------------------------~.

10. Napoje , bezalkoholowe

l

I

I

Środek apożywcZJ

I

Nawwa substancji

Mllkayma1n1l lIo'l! w l kg

lub"ll

Uwqi

kWili cytrynowy _

kWili L-askorbinowy

250 UlI

kWili mlekowy

,;

kwas L( +) winowy

.1 000 UlI

kwas beDllOeBowy oraz jego s6l Na

500 ma

tylko do napojów na natUralnych IOkacb owocowych or81: do kwasu chlebowego

I-----------~-----------'

~---I--------------------I

kwall80rbowy oraz JelEo 101e: Na, K. Ca

tylko do napo:iów typa

.8 0-.

Cola

•

barwniki organicsne naturalne

napoje n8 lllltu~aiDy~h

-

1-----------------1------------1·

lOkach owocowych.' eb·

8flbstancje zapIIchowe naturalne

traktach I koncentratach

barwniki organir.zne lyntetycEne

lloic! porłana w zal. l gro-

pa l

substancje zap~chowe!lyntetyczn.

ł)'lko

do napojów If ehemicznymi sobltanc.i ami

zapachowymi

tylko do ~lIpojów pNygOtowanych bez użycia naturalnych: lOków owooo-.

,,"ycb, ekstraktów .i koncentratów

H. Lody

j

I

-

I

Srodek spożywczy

Maksymalna i10~4! w l kI[

- lab w l i

NazwlI sab.tancji

l

,

-

kwaa cytrynowy

kwas mlekowy

lecytyna

I

bltr.wniki organiczne naturalne

..

snbstllncje zapacbowe oaturaJne

,9

etylowanilioa

wllniJinb

I

Uwqi

do lod6w'owocowych

-

-

kw .•s adypinowy

5,

agar-agiu

6g

•

dawka nil"zherlna

"

\.

"

-

alginian sodowy

6g

bi;'lczan wdu

--kazeiuian sodo

25 iii

jednostearynian glicerolu

7.5 8

dWllstearynian glicerolu

7,5,

karagell (cil'ża'

~7.ąsteczkowy , nie

mniejSZy niż 100000)

3,

mąc~ka chleba ~więwjań8kjego

6g

p'ektyna itala 100 ciekła

61

żelatyna

61

25 g

,

do lod6w prorłukęji prze.

mysłoweJ paczkowanych

i lodów w proszku

"

-

MonITor , Poisk! Nr 39

Poz: 2Sg ,

', - . 489 -

,~------------------~~--~-------

---~----~--------------------~--~---------

12. Koncentraty

-,

•

Lp.

Srodek apotywczy

Nazw a 8 111;stallc,ii

Maksy.'JIl.lna ilf.~ć \v l kg

luh w 1 1

Uwagi

l

2

3

4

5

\

Koncentraty zup i ob,ia~ow e

l

glu t amiIlia n Mldu

kurk uma

\

,

-

-

p'aoty ~flo:i.ywC&ę na ekstraktach z ziól

ił

P1l8ty

Dy cb

ł

Koncentraty deeerów w pruszku

spożywcze , ~o

3!l g

k w~ adYl,innw y

40g

-

1500 mg

-

tragakaJl ta

barwni ki org.\n ' e~nc na tu ralne i Byn tetyczne

--

il o5Ć ilodana' w za!. l grupiJ l

sllb~ta ncj~ zapa c.l;uwe naturalue i syn·

,-

I

-

kW Hs-beuzOcwwy or az jr-go sól Na

roztworów wud -

ty lko ullliolly i ro8Oły

kwóis c'yt ryno'?!'

'.

2

-

6~ II!

-

-

~

tPlyczne '

"

kwas ' ą d ypinowy

kisiele w pro@zku

30 II!

I

4,5 g

~

I

"

20g

kwas L(+) winowy

agar-all!a r

,

I

Koncentraty aapvjów w prouku

galart'tki w proszku

-

karagen

4Sg

galaretki ,ZelIa

57 II!

desery mleczQe

,

galaretki i-desery owoco- ,

w'e w proszku

'.

I.

,

110 g

.desery błyska wiczne

mleczan wllpuia

12,4_1

tcsery ,blY8kawiczne

alginian eodoW)'

30 II! ,

/lwu Le +) winowy

20 f;

-

10 «

~

,

wodorowęglan .odo

barw niki orgaruczne ' na! uralne i iynte,tyczne

-

35 II.

UoU p,odana ~ sal. 1 gru·

pa l

mhetancje ..pachowe naturalne i Iyntetyczne

'7

10 g

-

"

~

"

eytrynian aodu

6

7

Konc..ntrlłty przyprawy sypkie

Koneen~ilt1

ci..~

..

-

Podpiwek L piwoA.

,- "

"

,

,

-

glutaminian Mldu

150 '8

rum cytrynowy

-

kwas adypinowy

58

alginian sodowy

lO «

Bubstlincje zapacho\ve naturalne i 'ayn;;

~ty czne

"

8

3g

,

kurkoma

, o.

.'

\

-

kwa! adypinnwy

kwas L-askorbinowy

/

-

.,

_kina cytrynowy

,

-

żelatyna

alginian sodowy .

5

kisiele i galaretki w p rosz, ku '

\

-

, ,

pektyna atala i ciekła

c

desery owocowe wp roszk u

!

-

,kwas cytryfiowy

./

gala letki w proszku

6,7,,;

"

-

..

..

"

k",as .ady pinowy

ił 8 '

pirofo~fo ran sodu

4,

,

,

t

-,

,

"

t;;łonITor

'PoTsKI Nr 3§

Poz.

13. Przetwory Jajeczne

.

\ ./

~rodek .poż~CKJ

25~

MąksymaJ!UI iloś6

Nazwa .nbatancji

,Uwagi

,

/

i

I

I

kwas octowy_

Bialkó w proszb

,

ronwom 10% na l I białka .płynnego

100 M«

,

kWH ' cytrynowy

1,5 ,

!Ul

I

l '1 bialka płynnego

-

H. MIazga kakaowa. ' prouek kakaoWjY. czekolada

,

/

I

Srodek spoż~czy

.

. Nazwa aJatancji,

.

,

wodorowęglan

'

. Maksymalna il046 ' w 1 kg lub w 11

-

'iI

--

- '

amODll.

-

~ęglan potasu

eodu

pirofosforan sodu

,

lecytyna sojowa

.

esekolada

czekolada twarda

--

kwaa ..Jiarkowy

kwas aolny

:-

dwutlenek aiarki

,

750 in&

~

,

.~

-

"

wanilina, etylowanilin.a

Uwagi

-

.

--

wodorowęglan

,

/

ielatyna spożywcza

-

"

~

.

Różne

15.

Lp.

Srodek .po~czy

l

2

, 1

Glazurowane zi~o zbóż

' N~zwa

substancji

JrIabymaina iloU w l Iq lob w l I

Uwagi

4

5

3

I

)

5'

6

-

,- 6~

kwas cytrynowy .

guma arabska

--,2

Cnkier skrobiowy

--3

--4

ziemniaczana

,

-

dwutlenek siarki

-

na powierzchni!,

-

wosk -pszczeli

100 mg

l\ląc~ka budyni~a

d~utl enc k siaeki

50 mg

Mączka

d~utl enek siarki

100 Ólg

dwutlenek siarki

400 mg

Płatki i susze ziemniacza·

butylohydroksyanizoJ

50 mg

ne

je1inopalmit-yniat;t glicerolu

Syrop ziemniaczany

-

l

.

5g

jednostearyuian glicerolu

7

Susze'.. ziemniaCZane

d,wutleioek aiarki

8

Przetwory grzybowe w .zalewie kwa~nej

kwas mlekowy

--9

Zelatyna

125 mg

, 20,

--10 • Białczan sodu

w przeliczeniu na kwas

octowy

-

-'

kwas mrówkowy oraz jego aole. Na, K.,

Ca

.

5g

.:..,.

,

300 mg

że.laty':'a spożywcza

, 1000 mg

ester etylowy kwasu p-hydrokaybenzoesowego oraz jego sól Na

/

..

żelatyn~ do wyrobu 8,.tU~

2000 mg

cznycb jelit

2000 MS

do . wyrobu

sztuczny'ch )elit

żela tyna '

e8ter.propylowy kwa'su p-hydroksybenzoesowego ,oraz jego 'sóJ Na

I

(

wod'a amoniakalna

3,5 g

157 g

kwas solny

wodorotlenek IKIclu·

kwas mlekowy '

,

22 g

23a' ,.

)

chlorek wapnia - '

O,4g

cytcyuian sodu

0,5 g

; łla l I mleka

c

,)

-

+

§ 3. ,1. Zabrania się barwienial

mleka, śmietanki, śmietany i serów twarogowych.

herbaty, kakao, kawy i przypraw korzennych.

miodu pszczelego"

skórek owoców cytrusowych,

czekolady l mas czękoladowych oraz polew kakaowych stosowanych zamiast kuw~rtury czekoladowej,

6) mięsa i przetworów mięsnych.

7) ryb j przetworów rybnych,

8) jelit naturalnych używanych na powłoki wyrobów

mięsnych oraz osłonek sztucznych używanych na powłoki takich wyrobów,

9) olejów jadalnych,

10) cukrów,

11) przetworów z jaj (jajek w proszku. mrożonej masy

jajowej itp.).

l)

2. Przepis ust. 1 nie doty-c:zy

śmietanki i śmietany, pJ'leznaczonych do

wyrobu

masła,

2) mleka przeznaczonego do wyrobu serów twardy ch

podpuszczkowych. które wolno barwić , wyłącznie

karotenem lub annato.

3) mas powlekających skórę serów twardych podpus7.czkowych. które wolno barwić czerwienią J~osżenilo w ą.

4) i osłonek poliamidowych, ' które mogą byćbarwio"ne

tlenkami żelaz'a.

Monitor . Polski Ńr 39

.:...... -470 -Poz. 25§

~~~~----------------~~------------~~------------"-

3. Zabrania się barwienia syntetycznymi barwnikami

organicznyini napojów bezalkoholowych na naturalnych

lokach owocowych, ekstraktach i aromatach oraz koniaku.

winiaku, rumu i araku.

.

Załącznik

nr 3

WYKAZ DOPUSZCZALNYCH ZANIECZYSZCZEI'l TECHNICZNYCH W SRODKACH SP02YWCZYCH

l U2YWKACH ORAZ DOPUSZCZALNYCH ZANIECZYSZCZEI'ł W - NAPOJACH ALKOHOLOWYCH

t. Dopuszczalne ~anieczy8Zczenla techniczne w 6rodkacb ' .pożywczycb I używkach

•

_. •.

grodek Ipożywczy (lub 1liywka)

Lp.

l

l

2

Cd

' \ Jednostka

1)

A"

Pb

. Ca

7

8

9

ZD

SD')

-

Fe .

I

'.

8

4

S-

6

mllkg

mglkg

0,01

0,01

0,2

0,2

0,1

5,0

0,1

1,0

40,0

40,0

15,0

15,0

mg/kg

mg/kg

0,01

0,01

0,2

0,2

0,15

0,2

6,0

',0

30,0

30,0

20,0

20,0/50,0

-

0,01

0,01

0,01

0,1

0,1

0,2

0,1

0,1

0,1

2,0

5,0

10,0

5,0

20,0

30,0

15,0

15,0

20,0

-

-

10

L Środki dietetyellJle I odżywki

"

l .

Mleko' w proszku

J

M~eczDe odżywki

.,

,

w 'prolzku

Mąki I kasze przeznaczone do produkcji odżywek I prepara·

tów dietetycznych

Konserwy mięsne I mięsno-warzywne

I

Innel )

"

s) zawierające do 20% lucheJ maey

b) zawierające powyżej 20% do 50% suohej ma"y

e) zawierające poWyżej 50% luehej masy

Mleko płynne

Mleko zagęszczone

Mleko w proszku

Sery twarogowe

4

5

6

7

-8

9

10

11

12

-

"

mg/kg

mg/kg

mg/kg

--

..

U. Poz08lale środki .pożywne i uilywki

1

I

S

-

-

;

. Ko~erwy mięsne i ' mięsno-warzywne

Konserwy drobiowe

Przetwory rybne

mg/I

mg/kg

mg/kg

mglkg

0,01

0,03

0,10

0,05

0,1

0,2

0,2

0,2

0,15

0,2

0,8

0,5

0,5

5,0

5,0

3,0

5,0

20,0

40,0

20,0

. 20,0

20,0/100,0

20,0

mglkg

mg/kg

mg/kg

0,05')

0,05")

0,05")

0,5

0,2 '

4,0

1,0

0,5

1,0

8,0

5,0

10,0

50,0

20,0 .

50,0

20,0/100,0

20,0/100,0

50,0/100,0

c

-

,/

Dżemy ,

!io'widl!l, galaretki, marmolady, lold

. dzone

Kompoty

Soki pitne '

Konserwy i marynaty warzywne

Koncentrat pomidorowy

mg/kg

mgli

mg/I

mg/kg

mg/kg

0,05

0,03

0,03

0,05

0,5

0,2

0,2

0,2

0,2

0,5

0,4

0,3

0,6

2,0

10,0

3,5

3,5

5;0

15,0

20,0

5,0

5,0

15,0

30,0

20,0

20,0/100,0

20,0/150,0

20,0/100,0

50,0/150,0

mg/kg

mg/kg

0,10

0,10

0,2

0,2

0,3

0,4

6,0

5,0

40,0

40,0

-

Tłuszcze zwierzęce

mg/kg

mg/kg

0,05

0,02

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,4

--

-

Cukier

mg/kg

0,02

0,2

0,5

3,0

.-

-

Mąki

i kasze

Pieczywo i makarony

13

14

----..

15

16

WflOkolło-

•

O,~3

-

-

--

--

•

~' , y -

Tłuszcze

i oleje roś linne

-'--

11

18

Napoje i wody gazowane

III

Inne')

a)

zawierające

b)

zawierające powyzej 20%

0,03

mgli

do 20% suchej masy

do 50% suchej masy

c) zawierające powyżej 50% suchej masy

mgLkg

mgjkg

mgl kg

0,03

0,05

0,10

0,1

0,2

0,2

0,5

0,3

0,3

0,5

1,0

1,0

4,0

10,0

20,0

I) ' Wartości określone dla środków spożywc:tych w

zarządzenia. "

e

wartosci

określon<3

dle

Jeśli

10,0

20,0

50,0

20,0/150,0

20,0/100,0

20,0/100.0

1 ,S-

_0,5

_-

.. ..

..

:....

-

-

por;ycji I obowiązują po upływie 2 lat od duia weJscla w życie

.pożywczych w pozycji ' ll obo w i ą 'lują po upływie 6 lat od dnia

.

dotyczy Słodka spożywczego w opakowaniach metalowych. a mn Ie jsza

łrodk6w

w życie zarządzenia .

podane są dwie wartości. to większa

- w' innych opakowaniach ..

l) Nie dotyczy produktów . dla których normy przedmiotowe

ł) Z wyjątkiem zawierających wątrobę I nerki.

I) Z wyjątkiem zawierających wątrobę.

wejścia

.,

5,0

••

1,5

Uwaga: Maksymalna zawiutość katalizatora niklowego Jako Ni

w tłuszczu utwardzonym - 0.4

w margarynie

'. - 0.2

okre ś lają ' inne wartości.

Iw mg/kg) nie może przekraczać

2. . Dopuszczalne

l

~--------------------------~--------~~~

zaniecz}szczenła

w napojach

I

Lp.

MetanolI)

,

2

Fuzle ' )

a

Cyjanowodór')

"

'Poz. 25!l

'492 -

MonITor PolskI Nr 39

alkoholowych

Napoje alkoholowe

-

I

. ~{

Maksymalna iloś~ gfl

wyroby spirytusowe czyste

wódki gatunkowe

wódki gatunkowe naturalue .i naturalne mieszane

śliwowica naturalna

0,1

0,25 .

0,4.

0,8

\

,

wyroby spirytusowe czyste i wódki gatunkowe

wódki gatunkowe naturalne i n.a turalne mieszane

0,15 (jako alkohol amylowy)

, 0,4. (ja!tomieszanina alkoho" '

lu izomylowego i izobutylo- ,

wego)

wódki gatunkowe, likiery, koktajle -fabrycznieprodukowane

0,3 mg/I

"

,

~ p~llfc~eniu na 100 cm l spirytusu loot/•..

Ij YJ, przeliczeniu na 100 cm' napoju.

Opłata .za prenumeratę

-.

Monitora Polskiego wynosi: rocznle '800.-:d. pólroc:mle 500,- zl.

Prenumeratę na rok nast ę pny (rocmą

dziernika. Prenumeratę moi.na zgłaszać

lub półroc'lną) ·p.-zyjmuje się do dnia 31 paiza I półrocle bieżącego roku do dnia 31 marca,

Zd II półwcze bąd:t za cały

bieżący rok -do dhia 30 września. Do abonentów;

którzy opłacą prenumeratę po tych terminach, wysyłka pierwszych numerów dokoJlana zostanie z opóźnieniem, a ponaflto zostaną policzone kos1ty przesyłki. Opła ta

za prenumeratę , powinna być dokonana przelewcI)'I lub trzyodcinkowym przekazem

pocztowym na konto Wydziału Adminlstra('ji Wydawnictw Urzędu Rady Ministrów

w Narodowym Banku Polskim, IV Oddział Miejski. Warszawa, nr 1049-3157-222Rachunków za prpnumeratę nie wystawia się. Na odcinku \'{płaty należy podać

dokładną nazwę imlytucji (bez~krótów" dokładny adre~ z4flumerem kodu pocztowegG

oraz liczbę z(Jmawianych egzemplarzy Momtora Polskiego.

Pojedyncze egzęmplarze Monitora PolSkiego nabywać można w punktach sprzedaży

w Warszawie: Wydawnktwa Akcydensowe - aL . I Armii Wojska Polskiego 2/4 •

• Powszechny Dom Książki .. Uniwersus" - ul. Belwederska 20/22. Księgarnia .,Domu

Książki" . im. Stefana Zeromskiego al. Gen . Swh~rczewskjego 119/123. Księgarnia

Wydawnictw Ekonomicznych i Budo'Ylanych '- ul. Zurawia 1/3 (przy pL Trzech

Krzyży). w Urzędach Wojewódzkich: w Białej Podlaskiej. Białymstoku. Bielsku-Białej,

Bydgoszczy. Ciech&Ilowie. Częstochowie. Gdańsliu. Jeleniej Górze, Kielcach. Lesznie.

Opolu. Ostrołęce. Piotrkowie Trybunil.lskim. Pło~u, P!>7.naniu. Przemyślu. , Radomiu.

Sieradzu, Skierniewicach. Suwałkach. Tarnobrzegu. Tarnnwie. Włocławku. Wrocławiu.

Zielonej Górze. w Urzędach Miast Krakowa I Łodzi oraz w sądach: ' w ' Białymstoku.

Bielsku-Bialej. Bydgoszczy, BytoIIliu , Cieszynie. Częstochowie. Elbląga. Gdańsku.

Gdyni. Gliwicach. Gorzowie Wielkopolskim. Jelenie j Górze. Kaliszu. KatowiJdch.

Kielcach. Koninie. Koszalinie . Krako.wie. Legnicy, Lublinie. Łodzi. Nowym Sączu,

Olsztynie. O·p olu. Ostrowie Wielkopolskim. Płocku. Poznaniu. Radomiu. Rzeszowie,

Sieradzu, Słupsku. Szczecinie, Tarnobrzegu ' z siedzibą w Sandomierzu. Tarnowie,

Toruniu. Wałbrzychu z siedzibą w Swidnicy. Wrocławiu . Zamościu i Zielonej Górze.

Reklamacje z .... powodu nie doręczenia poszczególnych numerów zgłasZ'ać należy na

piśmie do Wydziału Administracji Wydawnictw Urzędu Rady Ministrów (ul. Powsiń­

ska 69/71. 00-979 Warszawa. skrytka pocztowa 81) po otrzymaniu następnego

kolejnego numem.

'

Redukcja: Urząd Rady Ministrów - Biuro Prawne. Warszawa. Al. 'Ujazdowskie 1/3.

Admim stracja: ' Wyaział Administracji Wydawńictw Urlędu Rady Ministrów. ul. Powsińska 69171. 00·979 Warszawa (skrvtka pocztowa 81). tel. 28-90-01 w. 608 I 42-14-78.

Tl c.czono z polecenia Pre ze~ ilł Rad}' .Ministrów

w Zakładach Graficznych •.:rdmka". Zakł.ld nr L \Vars,:awa. ul. T amka 3.

Zam. 1258-1300-85.

.;

Cena 48,00 zł

§ 4. 't. Przy produkcji środka spożywczego ł używ­

ki producent ma prawo wyboru tylko jednej substancji

dodatkowej dozwolonej z grupy związków o analogicznej

funkcji techno·logicznej, z zastrzeżeniem ust. 2 i 3.

2. Dopuszczalne jest stosowanie w produkcji jednego

srodka SPożywczego i uzywki dwóch- substancji konserwujących . Maksymalna dopuszczalna · ilość· każdej ż tych

substancji ustalona dla danego produktu, stosowana poje·

dynczo, powinna być zmniejszona o taki procent, w jakim

użyto drugiej substancji.

.

3. Dopuszczalne jest slosowanie w produkcj1 jednego

środk a spożywczego mieszaniny dozwolonych substancji

·ltapacho....'ych oraz mieszaniny dozwolonych syntetycznych ba rwników organicznych Łączna ilość dodanych

barwników nie ' może przekraczać ilości określonej dla

poszczególnych środków · spożywczych w z a łączniku nr 1,

część I "Barwniki", rubryka 5.

1. Na

opakowaniach środka spożywczego

do któr ych produkc jł zastosowano syntet yczne

substancje zapachowe, syntetyczne barwniki organiczne,

!;ubstancje konserwujące lub . pIzeciwutleniacze fenolo-we

(gili L'san y. but yloh ydrciks yanisol), należy zamieszczać następując e informacje

1) "sztucznie barwione",

2) "konserwowane", ze .wskazaniem nazwy substancji

§ 5.

używki,

Zf>

2. Wymaganie, o któ rym mowa

l

Cd

I Cu I

Zn

O,ol

'I'

0,1

30

50

organicznych· syntetycznych w mg /kg :,

Al I Pb

l

I

I I I I

j

Cu

30

I

Zn

Cr

50

2

Hg

0,01

1

I I .I

Cd . Ammy .FenoJe

I I

0,1

20

5

§ 9. 1. Substancje dodatkowe w środkach spozyw.czYch i używkach, nie ujęte niniejszym zarządz en iem,

mogą . być stosowane po uzyskaniu zezwolenia Głównego

Inspektora Sanitarnego, wydanego na podstawie opinU

właściwych instytutów naukowo-badawczych. W ~zczegól~

ności dotyczy to

- .

l) substancji dodatkowych dozwolonych,

w produkcji · dietetycznych środków

i odżywek,

ust. 1 pkt 2, nie

-')

Vi

stosow im ych

spożyw c zych

preparatów enzymatycznych pochodzenia

go, roślinnego lub mikrobiologicznego,

wieloskładnikowych

zwierzęce­

preparatów o nazwach · handlo-

wych.

I) wina,

2) dżemu, marmol ady, powideł, koncentratu

przecieru ·

pomidorow eg o oraz syropów owocowych, Jeżeli zawa r t ość og ólnego dwutlenku siarki nie przekracza

125 mg/kg,

3) przetworów owocowych i pomidorowych, jeżeli zawartość

kwasu , benzoesowego

nie

przekracza

125 mg/kg.

§ 6, Zahrania się stosowania substancji dodatko'll"ych,

., o których mo·wa w § 1-5, w celu wprowadzenia konsu·

menta w błąd co do warunków tdrowctnych środków

. spożywczych I używek.

§ 7. Ustala . się wykaz dopuszczalnych zanieczyszczeń

technicznych w środkach spożywczych i używkach oraz

dopuszczalnych zanieczyszczeń w napojach alkoholowych,

stanowiący zał ą cznik nr 3 do 7.arządzenia.

§ 8. Substancje dod atkowe dozwolone, stosowane

w produkl:ji środków spożywczych i utywek, . mogą zawierać n as tępujące maksymalne zanieczyszczenia techniczne'

l) . dopuszczalne zanieczyszczenia technii::zne suhstancji

doda tkowych (.Z wyłączeniem barwn·i ków), których

zawa ; tość w środku spożywczym nie przekracza

1 g/kg , solami następujących metali w mg/kg :'

.'

l

I

Hg

3) dopuszczalne zanieczyszczenia techniczne barwni ków

3)

dotyczy

3

I Ph I

1

wskazaniem nazwy-

przeciwutleniacza.

As

As

2) substancji dodatkowych dozwolonych, używanych w

produkcji tytoniu i wyrobów tytoniowycł).,

konserwującej,

3) "aromatyzowane",

4) · "zawiera przeciwutleniacz",

2) dopuszczalne zanieczyszcZenia techniczne substancji

dodatkowych (z wyłączenfem barwników), kt.ó rych za·

wartość w środku 'łpożywczym przekracza 1 g/k~

.fiolami następujących metali w mglkg

i

I

Pb

5

I

Hg

,!

Cd

0,01

I

0,1

I

I

Cu

iW

Zn

2. Przepis ust. 1 stosuje !tlę odpowiednio do substancji dodatkowych ujętych' w zarządzeniu w razie ich uż y cia

do innego środka spożywczego, niż przewiduje zarzą­

dzenie.

§ 10. Traci

moc · zarządzenie Ministra Zdrowia

Opieki Społecznej z dnia- 4 czerwca 1971 r. w sprawia

wykazu dozwolonych substancji dodatkowych i zallieczyszczeń technicznych -w $rodkach spoży wczych i llŻyW- ­

kach oraz na ich powierzchni (Dz. Urz. MZiOS Nr 15,

poz, 73) .

§ 11. Zarządzenie wchodzi w żvcie z dniem ogłosze­

nia, z tym że

l) można stosować karmel oh zyman y 'ń pmc~sieamo~

niakalnym prze.z 4 lata od dftia wejścia w życie iarządzenia~

•

2) stosowanie łącznej azotanowo-azotynowej met 0dy

peklowania dozwolone jest do dnia 31 grudnia 1989 r.,

3) stosowanie azbestu jako substancji klarującej (środka

filtracyjnego) dopuszcza się do dnia 3\ grudnia 1987 r.,

-') wymienione w załączniku nr 3 dopuszczalne zanieczyszczenie kadmem środków dietet ycznych i- odży­

wek obowiązuje po upływie 2 lat od dnia wejścia w

życie zarządzenia, a pozostałych środków sp ożyw:'

czych i używek - po upłyWIe 6 lat od dnia wejścia

w życie zarządzenia.

'

-

Minister Zdrowia i Opieki Społecznej: T. SzelachowskJ

=

47f

; a'

Załączn!kl

do

zarżądzenia' Mini stfd

dnia

259)

Zdrowl~, ł ,Opieki Społecznej z

18 pażdzi ernika 1985 r. (poz,

MONITOR

.

,

OIIENNI'K, URZĘDOWY POLSKIEJ RZEClYPOSPULITEJ LUDOWEJ

Warszawa, dnia J6 grudnia 1985 r.

Nr 39

TR ESC

Poz.

Z A.R Z Ą D Z E N I B

259 -

Ministra Zdrowia I Opieki Społecznej z dnia 18 października 1985 r, w sprawie wykazu substancji

dodiltkowycll duz'Nolonych

zanieczyszczeń technicznych w środkach spożywczych i

używkach

oraz , na ich powierzchni

i '

469

,

259

ZARZĄDZENIE

MINISTRA ZDROWIA I OPIEKI

SPOŁECZNEJ

z d~fa 18 pafdziemika 1985 r.

w ' sprawie wykazu sub"tancll dodatkowych dozwolonych I zanleczyszcl,eń technicznych w

I utywkach oraz na , Ich powierzchni.

Na podstawie art. 4 ust. 4 ustawy z dnia 25 listopada

1970 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienIa

(Oz, U. Nr 29, poz, 245, z 19~1 r. Nr 12, poz. 115 i z 1985 r,

, Nr 12. poz. 491 zarządza się, co następuje

załącznik

2) wykaz grup środków spożywczych i używek, w których mogą być stosowane substancje dodatkowe dozwólone, stanowiący załącznik nr 2 , do zarządzenia.

2. Substancje dodatkowe dozwolone, o których mowa

oraz w warunkach l ilościach okre ślo­

nychw załącznikach nr I I 2.

3. Ilości substancji dodatkowych dozwolonych do

stos<>-wania w środkach spożywczych · i używkach OflU,

na ich powierzchni, określone w załącznikach nr 1 i 2,

stanowią maksymalne ilości dopuszczalne w gotowym,

produkcie spożywczym lub używce ,

4. Substancje dodatkowe dozwolone. których dopuszczalnych ilości nie określono w załącznikach nr 1

l 2, stosuje się w dawce najniżsźej. niezbędnej do osiąg­

nięCia zamierzonego elektu technologicznego z zachowaniem wymaganej receptury produkcji.

'5. Substancje

.:;

dodatkowe dozwolone. stosowane w

i używkach, powinny odpowiadać

wymaganiom jakościowym określonym dla każdej z nich,

zgodnie z Polską Normą lub normą branżową, i w !:tażdym

wypadku powinny by~ co najmniej czyste chemicznie.

środk a ch spożywczych