Zarządzenie Ministra Handlu Wewnętrznego i Usług z dnia 31 stycznia 1984 r. w sprawie zasad organizacji żywienia przyzakładowego oraz zasad rozliczeń między stronami z tytułu świadczenia usług żywienia przyzakładowego.

§3. Zywien\e p'J:.Zyzakładowe może b-yć prowadzone

przez zakład pracy we własnym zakresie lub zlecone do

prowadzenia jednostce wyspecjalizowanej (przedsiębior­

atwu państwowemu lub spółdzielni. prowadzącym działalność gastronomiczną) albo

innemu zakładowi pracy

prowadzącemu tywienie przyzakładowe i posiadającemu

odpowiednie warunki do przyjęcia zlecenia.

§ 4. Formy organizacyjne żywienia przyzakł adowe go

prowadzonego we własnym zakresie przez zakład pracy

określa kierownik zakładu w porozumieniu z 0{ganami

SilmorZlldu pracownicze~Q• .

\(

§ 5. 1. Zywienie , p rzyza kładowe zlecone jednostce

wyspecjalizowanej lub' Innemu zakładowi pr ac y może

być prowadzone w formie

1) placówki żywienia przyzakładowego na terenIe zakładu pracy zleceniod awcy,

2) korzystania z

'sieci ot wa rtej ;

usług

w

zakładach

g astronomicznych

3) dostaw lub dostaw i wydawania got ow ych posi łków

i półproduktów przez z l ece niobi orcę w pl a'cówkae,h

żywienia

przyzakła dowe go

zlec en iodawcy lu b w

innym odpowiednio prz/ystosowanym ,p omi eszczeni u

w~kazanym przez zlec eniodawcę,

I

4) korzystania ' z

pracy .

2.

usług

żywieniowyc h

innego

",

z ak ł adu

Przy zawi eraniu umowy z inną jednostką o ,pr ożywienia przyzakjadowego obowiązują n astę­

zasady rozlic zeń mi ęd zy stronami

wadżenie

pujące

l) w przypadku ok reślonym w ust. 1 pkt -1 n ależy us talić wysokość pl anowanyc h kosztów prz,ez zleceniobiorc ę w związku z prowadzeniem placówki żywieni a

przyzakładowego na rzecz zleceniodawcy , oraz zysk

zleceniobiorcy w wysokośc i ustalonej umową stron,

nie wyższy jedn ak niż 4010, wartości surowca ' w cenach deta li cznych zu ży tego do produkcji posiłków

(napojów) oraz wa rto ści sprzedan ych towarów w cenach detalicznych.

2) w przypadku okr eś lonym w ust. 1 pkt 2 obowiązują

ceny umowne ni C' wyższe od stosowanych w tym

zakładzie g astronomicznym; maksymalny narzut zleceniobiorcy nie mo ż e przekroczyć - w okresie rozli.

czeniowym - 80° /0 w ar tości surowców liczonej w cenach detalicznych,

3) w przypadku

określonym

w u.s t. 1 pkt 3

a) przy dost awach lub dostawach -l. wydawaniu posiłków z z akładów gastronomicznych sieci otwar, tej obowiązują zasady jak w pkt 2, z uwzględnie­

niem ewentualnych bonifikat dla zleceniodawcy,

b) przy d ostawach lub dostawach i wydawaniu posiłków z własńych stołówek zleceni<>biorcy bąd:t

t r ż przez niego pr owa dzony~h obovyiązują zasady

jak w pkt L

")

-"

c) p'rzy dostawa ch gotowych posiłków i półproduktów z zakładów produkcji garmażery'jnej ' i innych

zakładów scentralizowanej produkcji kulinarnej,

nie zaliczanych do zakładów przemysłu spożyw.

czego, obowiązują ceny umowne.

4) w przypadku określonym w ust. 1 pkt 4 zakład pracy,

którego pracownicy korzystają z usług żywieniowych

prowadzonych w pomieszczeniach inl1egotc:kładn

pracy, obowiązany jest do ponoszenia kosztów pro-

\

/

Monitor Pols~i Nr 4

. porcjonajnie do liczby pracowników

z tych usług.

korzystających

powinny

między 'Zleceniodawcą

być określone

2)

przy za kłado­

placówek żywienia przyzakładowego oraz

rodzaju i zakresu · działalności podstawowej i uzupełniającej t ych placó wek. jak a ina być prowadzona

przez zlerf'niobi oJcq,

wzajemnych

obowiązków

upr awniel'l\

3) określenie postulow il nego przez zakład pracy pozIo-

mu

żywieńia

pr zez

a) rodzajów i

u~talenie

ilości

poszczeg ólnych

.

posiłków~

b) średt:liej wartości 'surowca przypadającej na każdy

rodzaj posil ku,

c)

.d~

ilości dań,

minimalnej , wartości

6)

czas i miejsce wydawania poszczególnych rodzajów,

_

p,osiłków,

1) zasady i terminy rozliczeń między stronami.

§ 8. Uruchomienie przez zakład pracy placówki tywienia 'przyzakładowego może nastąpić po uzyskaniu

zgody właściwego organu sanitarno-epidemiologicznego

oraz po zgłoszeniu placó'wki do właściwego terenowego

organu adminishacji państwowej w celu zarejestrowani!i

i zapewnienia tej placówce zaopatrzenia.

.

§ 9. Zaopatrzenie placówek żywienia przyzakładowego odbywa się według zasad i w trybie przewidzianych dla zakładów . gastronomicznych sioecl otwartej.

..

Traci moc zarządzenie Ministra Handlu We·

z dnia 1 lutego 1912 r. w sprawie zasad organizacji żywienia przyzakładowego w ~akładach pracy

(Monitor Polski z 1912 r. Nr 11, poz. 81 i z 1973 r. Nr 31,

poz. 228).

§ 10.

wnętrznego

wagi lub pojemności porcji,

dopuszczalnej

kosztów prowadzenia żywienia

ponoszonych ' przez zleceniobiorcę

i wysokość zysku zleceniobiorcy,

sprzedaży abonamentowej (sprzezwroty. ewidencja. rozliczanie itd. kart abonamentowych).

określenie

ok reslem e

-stron ,

wysokość

daż,

a zl.,r:eniobiorcą·

Umowa o prowadzenie żywienia

wego powinna w szczególności zawierać

I

planowaną

5) zasady organizacji

w umowie zawartej

§ 7.

l)

4)

przyzakładowego

§ 6. Zasady prowadzenia i rozlicz ania żywienia przyzakładowego

Poz. 18·

kalorycznej

posiłków,

e)

obowiązku sporządzania i wywieszania

sów z odpowiednimi danymi.

'

f)

obowiązku .

jadłospI-

§ 11.

przestrzegania przez zleceniobiorcę

zasad racjonalnego żywienia w warunkach ustalą­

nej Wartości surowca!

Zarządzenie

wchodzt w

życie

z dniem 0910-

szenia.

Minister liandlu WewnfitrznegQ i UsługI Z. Łakomiec

/

.....

Reklamacje z powodu n i edoręczenia poszczególnych numerów zgłaszać należy

do Administracji Wydawnictw Urzędu Rady MinIstrów (ul. Powsińska 69/71,

00-979 Warszawa, skrytka pocztowa 81) po otrzymaniu następnego kolejnego numeru.

Redakcja Urzlld Rady Ministrów - Biuro Prawne. Warszawa, Al. UjazdowskIe 1/3.

AdminIstracja: Administracja Wydawnictw Urzędu Rady Ministrow, ut Powsińska 69/71,

00-979 Warszawa (skrytka pocztowa 81), tel. 28-90-01 w. 608 i 42-14-78.

,

w

(

Zakładach

Tłoczono ~ polecenia Prezesa Rady Ministrów

Graficznych' "Tamka", Zakład nr 1. Warszawa, ul. Tamka 3,

Zam. 0059-1300-84.

Cena 24,00 Zł

Monitor Polski Nr 14 ,

38

ZARZĄDZENIE

MINISTRA HANDLU WEWNĘTRZNEGO I USłUG

z dnia 31 stycznia 1984 r .

w sprawie zasad organizacji

żywienia przyzakładowego oraz zasad rozliczeń mi ędzy stronami z tytułu świadczenia

usłu g

żywienia

pr zyza kładowego.

Na podstawie § 3 ust. 4 Oraz § 4 ust. 4 uchwały

nr 295 Rady Ministrów z dnia 23 grudnia 1971 r. w sprawie zasad odpłatności konsumentów z~ korzystanie z ży­

wienia przyzakładowego oraz pokrywania kosztów tego

żywienia (Monitor Polski z 1982 r. Nr 13, poz . 98) zarządza

się. co następuje

.

§ L

Zarządzenie

przyzakładowego

z

tytułu

' f.

świadczenia

usług

żywienia

przyzakładowego.

Zywienie przyzakładowe prowad zi się

1) w zakładach i punktach gastronomicznych sie~i

zamknięte.j,' zwanych

dalej 'łplacówkami żywienia

przyzakładowego" •

2) w uspołecznionych zakładach gastronomicznych' sieci

. otwartej.

3) w formie sprzedaży ruchomej. § 2.

.

ustala zasady organizacji żywienia

oraz zasady rozliczeń między stronami '

1.

\

2. Do zakład6w gastronomicznych si eci zamkniętej

, zalicza się

1) stołówki przyzakładowe,

2) stołówki międzyzakładowe,

3) kawiarnie przyzakładowe.

3. Do punktów gas.tronomicznych

zalicza się

l) bufety przyzakładowe.

2) jadalnie,

3) , smażalnie przyzakładowe,

4) barowozy.

-

sieci

z amk niętej

Do placówek tywienia przyzakładowego zalicza

prowadzone przez zakłady pracy na potrzeby

żywienia pracowników centralne przygotowalnie, a 'mia:lowicie

pracownie garmal) centrąlne kuchnie oraz zakłady

- żeryjne.

2) przygotowalnie produktów kulinarnych,

3) wytwórnie pomocnicze.

4.

się również

5. Do ruchomych form

zalicza się formy;

żywienia ' przyzakładowego

l) "przenóŚnq;

2) obwoźną,

3) , obnośną.