Zarządzenie Ministra Handlu Wewnętrznego z dnia 25 października 1969 r. w sprawie norm ubytków naturalnych niektórych artykułów w obrocie towarowym.

§ 1. Organy Państwowej Inspekcji Handlowej, zwane

dalej "organami inspekcji", dokonują. ba-dania jak ośc i artykułów przeznączonych na . zaopatrzenie rynku wewnętrznego,

znajdujących się w jednostkach organizacyjnych produkają­

cych te artykuły, oraz artykułów ' znajdujących się w jednostkach organizacyjnych obrotu towarowego i przemysłu gastronomicznego.

2. Jeżeli zakwestionowany artykuł nie może być pn:erobiony lub poprawiony, a przy tym stanie, w jakim si~

znajduje, nie przedstawia żadnej wartości gospodarczE:j, 01gan inspekcji wydaje otzeczenie o jego zniszczeniu.

§ 2. Badanie jakości artykułów wymienionycb. w § 1 ma

. na celu ustalenie ich zgodności z obowiązującymi normami

lub recepturami, a gdy . dla tych artykułów nie zostały p'stalone normy lub receptury, ustalenie ich zgodności z innymi

wymogami ustalonymi przez właściwe organy oraz ich przydatności do użytku zgodnie z przeznac zeniem.

w wyniku badań jakościowych zostan.ie

nadaje ' się do użytku, ale przedstawIa

mniejs.zą wartość . niż deklarowana, organ inspekcji; P<i do~

konaniu odpowiedniego zabezpieczenia tego i1rtykułu, wy~

stępuje z wnioskiem o przesortowan ie lub prze'klasyfikowanie go a'ibo obniżenie jego ceny.

§ 3. 1. Organy inspekcji ~ykonują badania jakości ar-

2. Jeśli przesortowanie, przeklasyfikowanie lub obniże­

ni? ceny dotyczy latwo psujących się artykułów żywnościo­

wych: organ inspekcji wydaje w razie konieczności lanądzenie do niezwloczneg.Q wykonania.

.

§ 6. 1.

ustalone, iż

tykułów

przez

1) inspektorów i laboratoria kontrolno-analityczne,

2) rzeczoznawców i klasyfikatorów branżowych.

Jeżeli

artykuł

§. 7. Centr,alny Urząd Jako ści i Miar i Główny Inspektorat Państwowej Inspekcji Handlowej .ustalą, w jakich wypadkach QdpIsy orzeczeń, zarządzeń i wniosków w sprawach

jakOŚCi artykulew crgany inspekcji przesyłają do wiadomościorganom jakości i miar.

2. W 'razie . potrzeby przy ocenie · jak ości artykułów organy 'inspekcJi mogą korzystać z opinii rzeczoznawców, powoływanych przez branżowe ' komisje rzeczoznawców do

spraw jakości ' artykułÓw.

§ 4. 1. .... Jeżeli .;, wyniku badania jakości artyRułów żyw­

nośCiowych zostanie ustalone, iż określony artykuł jest ze-

psuty lub z innych wzglę~ów nie nadaje się do spoż.ycia,

orga'n inspekcji przekazuje wy:niki badań i inne posiadane

materiały w danej sprawie właściwemu organowi ·Państwo­

wej Inspękcji Sanitamej do podjęcia odpowiedniej decyzji.

2. W razie gdy artykuł . .żywnościowy zepsuty lub z innych względów nie nadający się do spożycia może być wykorzystany na cele paszowe, organ inspekcji występuje do

właściwego o'rganu , kontroli jakości pasz ' z wnioskiem o wydan'ie w ' lej sprawie orzeczenia, ' a jednoc ześnie zawiadamia

tym właściWy organ Państwowej Inspekcji San itarnej.

o

3. Przekazanie sprawy ' d·o organu sanitarnego lub kontroli jakości pasz następuje po uprzeclnimzabezpieczeniu zakwestionowanego towaru.

. §5. 1. W razie stwierdzenia w wyniku badania jakości,

artykuł pLzemysłowy jest uszkodzony, zepsuty lub przeterminowany albo nie nadaje 'się do użytku zgodnie z przeznaczenIem, orgiłn inspekcji ' wydaje orzeczenie o oddaniu do

. § 8. W zakresie badania jakości artykułów wymienionych w § 1 oJganyinspekcji przeprowadzają także inspekcję uspołecznionych i prywatnych

1) pr ze dsiębiorstw handlowych ---.: w zakresie prawidłowo­

. ści odbioru jakościowego towa rów,

2) zakładów przemysłu .gastronomicznego, garmażer y jnego

i piekarniczego - w zakresie stosowania w produkcji

obowiązujących receptur i norm.

.

§ 9. Traci moc zarządzenie Ministra Handlu Wewnę tr l­

nego z dnia 31 'marca 1959 r. w sprawie zakresu wykonywania przez Państwową Inspekcję Handlową kontroli jakoś ci

towarów,

powoływania

rzeczoznawców oraz orzekania

o znisiczeniu lub oddaniudą przerobu artykułów stanow ią­

cych przedmiot obrotu towarowego (Monitor Polski Nr 60,

poz. 297) .

§ 10.

że

Zarządz eni e

wchodzi

wżycie

z dniem ogłoszenia.

' Minister Handlu Wewnętr~nego: E. Sznalcler

379

ZARZĄDZENIE MINISTRA

HANDLU WEWNĘTRZNEGO

z dnia 25 pażdziernika 1969 r.

w sprawie norm ubytków naturalnych niek.tórych artykułów w obrocie towarowym.

- Na podstawie grt. 3 ust. 2 dekretu z 'dnia 29 pażdzierni- ......i zaOpatrzenia (Dz. U. z 1952 'r. Nr 44.' poz. 301 i z 1956 r.

ka 1~1 f. o gospodarowaniu artykułami obrotu towarowego

Nr 54, poz. 244) oraz § 1. ust. 3 i § 4 ust. 2 i 3 za.rzqdze-

.-

Monitor Polski Nr 49 , '

nia 'nr 120 ,Prezesa Rady Ministr9w z dnia ,30 pażdzierniką

1963 r. wspr8wie norm ubytków naturalnych (Monitor Polski' Nr 89,poz. 420) za~ządza się, co następuje

§ 1. 1. Zarządzenie dotyczy norm ubytków naturalnych

w uspołecznionych , przedsiębiorstwach obrotu 'towarowego

podczas przechowywa:nia w

1) magazynach hurtowych,

, b) przez " p,orę 'letnią ,

30 września,

e)

przez ' porę jesienną

do dnia 3tgrudnia,

,

okres' od 'dnia 1 ~ UpC8 dodnil:' " "

okres od dnia 1 piiŻdziernikl:' ,

d) przez porę żimowq ~ ' okres od dnia 1 stycznia do " "

dnia 31 marca.

§ 5. Tracą ' moc zarządzenia Ministra ,Handlu Wewnętrz­

2) jednostkach skupu,

ne.go

3) magilzynach pomocniczych jednostek handlu , detalicznego,

4) magazynach podręcZnych zakładów gastronomicznych,

5) magazynach ' rozdzielczych detalu i zakładów gilstronomicznych .oraz innych przedsiębiorstw,

6) ,trilns'p orcie drogowym (silmochody, zilprzęgi).

2. , Zarząd zenie ma również zastoso:wanie do sklepów

handlu detalicznego, dla których nie zostały ustalone limity

na

, pok,rycie riiedoborÓw.

.

, § 2. , 1. Ustala się normy ubytków naturalnych określo­

ne w ta,belachnr ' 1-:-15, stanowiących załącznik do 'ninie}· ,

szego zarządzenia, dla a~"tykułow ' wymieni ~>nych w tych ta~

,b elach.

2. Ustalone normy ubytków naturalnych obowiązują w

przedsH~,biorstwach wymienionych w § 1.

3. ~orm uby\ków naturalnych wymienionych w ust. 1

nie sŁosujesię do towarów

,I

1) przyjmowanych i wyda~anych (sprzedawanych) , na sztuki,pęczki itp. lub w jednostkowych opakoWaniach fa, bryczńych,

,

,

_-:" ',860

-

2) przyjmowanych j' wydawanych (sprzedawanycll) według

deklarowanej ,przez producenta wagi jednostkowej,

3) których obrót w danej jednostce dokonywany jęst W po-

stad tranzytu, bez fizycznej , dostawy i sprzedaży.

§ 3. 1. Niedobory towarów, dla których nie zostały usta-

lone normy ubytków naturalnych, ' oraz niedobory przekranormy- stanowią niedobory nadzwyczajne; rozliczan'e według zasad określonych odrębnymi przepisami.

czające ' te

l)z dnia 26 listopada 1956 r. -w sprawie ustalenia por,my

maksymalne§o ubytku naturalnego owoców cytrusowych

w obrocie detalicznym w okresie , letnim , (Monitor Polski Nr 105, poz. 1222),

2) z dnia 12 sierpnia 1957 .r. w. sprawie uslalenianorm '

ubytku naturalnego owoców cytrusowych W obrocie hurtowym w okresie letnim oraz przy ·składowaniil w chłod­

niach (Monitor Polski Nr 13, poz. 445),

3) z dnia 14 stycznia 1950 r. w śIHawie tymczasowych jednolitych norm ubytką naturalnego ' mleka 'r jego prżetwo­

rów w handlu uspołecznionym (Dz. Uu. MHW .Nr 1,

poz. fi),

4) z dnia 11 marca 1950 ,r. iv' sprawie tymczasowych jedno- ,; . ,

'litych norm ubytku naturalnego ' warzyw, owoców, grzy- ; ,

bpwor-az , ich , przetworów w ,handlu , uspołeCznionym , 0 "

(Dz. Urz. 'MHW Nr' 1, poz. 8),

''

w s'praWie ' tymćżaso­

wych jednolitychnórm , ubytku naturalne'g o .zboża i je- , ,

goprzetworó'W ---.:.

części dotyc iącejnorm ubytków

natmalnych przetworów zbożowych w obrocie .detalicz-

nym , i hurtowym oraz w transporcie, zmienione zarżą- ,'

dzeniem nr 148 Ministra Handlu Wewnętrznego z, dnia

7 lipca 1951 L,

.

5) . nr 95 z dnia 26 czerwca 1950 r.

w

6) nr 3 z dnia 2 stycznia 1951r. w spraw ie tymczasowych

jednolitych norm ubytk,u naturalnego artykułów spożyw- ,

czych w handlu uspołeczriionym,

7) nr 64 z ,d nia 3 lutego 1953 'l.

W sprawie tymczasowych

jednolitych norm ubytku naturalnego mięsa oraz przetworów mięsnych w uspołecznionym obrocie detalicznym '(Dz. Urz. MHW Nr 4, poz. 7),

.1) , z góry, a także bez uprzedniego komisyjp.ego I protoko-

8) nr 173 z dnia 9 grudnia 1950 L W sprawie tymczasowych

jednolitych norm tibybkti naturalnego mięsa oraz przetworów mięsnych w obrocie ,uspołecznionym,

.

, , larnego ich stwierdzenia w sposób przewidzi~my w obowiązujących w tym przedmiocie przepisach"

9) nr 532 z dnia 5 grudnia 1953 r. w sprawie ustalenia tym-

' 2. Niedozwolone jest odpisywanie ubytków naturalnych

2)

w wysokości ' przekraczającej ubytki rzeczywiście stwierdzo:n,e:'

§ 4: Jeżeli ustalone w ' § 2 ust. t normy ubytków naturalnych przewidują oddziel'ne 'normy dla poszczególnych pór

roku" rozu'm ie się

'

l) jeżeli norma ..przewiduje tylko porę letnią i porę zimową

a) przez porę letnią - okres od dnia ' 1 kwietnia do dnia

31pażdziernika ;

h) .prżez porę zimową

okres od dnia 1 listopada do

,dnia 31 marca;

2) jeże~ . ~ormaprzewiduje cztery pory ~oku'

a)prżęt porę wiosenną ' -okres od dnia 1 kwietnia do

~Jlia30 czeiwca,

czasowych maksymalnych norm , ubytku nAturalnego dla

niektórych artykułów spożywcz y ch (Dz. Urz. MHW

z 1954 r. Nr 1, poz, 2),

10) nr 416 z dnia 8 listopada 1954 r. w sprawie tymczasowych ' maksymalnych norni ubytków naturalnych dla artykułÓw pranż ' chemii gosp,?darczej, chemiczno-far»iar- .

skiej, materiaJów budowlanych, paliw stałych oraz naWOzÓ\V sztucznych w obrocie detalicznym (Dz. Un. MHW

Nr 22, poz. 55).

,

, '

§ ,6. Za r ządzenie wchodzi w życie po ' upływie jednego

miesiąca

od daty ogłoszenia.

Minister Handlu Wewnętrznego: E. S~IJaidel

"

: Za łą p Oik "do z arządzenia Ministra

HanCll u We wnęt r znego z dni a 25 paź­

dziernika 1969 f ; J poz. 379).

. .' ?:~: .";

~t ;

Tabela nr 1

norm' ubytku naturalnego różn yc h ' artykułów spoży"c; zych podczas przechowy wania w magazynach pomocniczych

przedsiębi orstw ' handlu detalicznego oraz w magaZynach, podręczn ych zakładów gastronomicznych i stołówek '

(':I' % od o b ro tu).

M a\Ja zy nypodr ęczne za kładów

, M ~ g az.ynypomocnicze

Lp. .

I

, 1

1

1

Z

,

3

5

6

' 1

8

9

10

"

11 ,

12

13

14

,>

~

.

_-_

•

_

_

2

o

• • • _

,

' 0.020.,0.4

0,20.

0,0.2

0.,0.4

0.,20.

-

-

'-

0., 05 '

Q,Ó5

0,40.

0,10

0,10.

0,0.8

0.,10.

0, 10.

0.,20.

-

-

0,03

0.,0.5

Q, ÓS

0.,10

0,1 0.

0,15

0,93

0.,05

0.,05

0,10

0,10

0.,15

0.,08

Q, II) ,

0.,08

0,08

0.,0.5

0,12

0,05 '

0.,12

0.,10

,0 , 10.

0,10

0.,0.5

,

-

-

0,.1 0.

0.,1 0.

0., 15

0.,1 5

0.,1 5

0,15

0,20

0., 15

0,20.

0.,15

0,15

0,20.

0.,10

0, 0.8

0.,1 0.

0.,10.

0., 10.

0, 10.

0,1 5

9, 10.

O,I ?

0,10.

0.,10.

0,10.

0.,08

0,08

0.,0.5

0., 12

0.,0.5

0.,12

0.,10.

0.,10

0,10

0.,1 0

Q,Q~

"

."

"

0,10.

0, 10.

~

\

"

',.

0,15

i

0,10.

0.,0.8

0.,0.6

' 0,1 0.

0,15

0;30,

-

"

-

.

" -0.,10

0,10.

0.,10.

0,15

0;1'0

0.,0.8

' 0,0.4 '

0.,10.

0,08

0.,0.8 .

Q,lQ

0.,10. _

0...1 0.

0.,20

0,10.

0,10

'

.

.

"

'

"

"

.

'

0, 20.

0., 10. ,

0.,10

0,15

0.,0.5

0.05

0.,0.5 '

0.,0.5

0.,0.5

0,0.5

0.,0.5."

0.,05

' Q;Ó5

0.,0.5

0,05

"

....

'

.. "

'

'

,

"

,

"

•" ,

,--

,

"

0,10 ,

0.,10

0;06

0,20

0,10. ,

0,10 , ,

O,t5

0,05

0,05

MŚ

P,QS

0.,05

0,05,

' 0.,65 "

0,05

;:i,os

0,05

",

.,

}

0,05

'

,

-

-

' 0,06

0.,15

,

6

D, i5

.

"

0,0.6

0.,10

0.,20.

' 0,30

' zima

I

5

9,40

, 0, 10

0.,10.

0., 10.

0,15

0.,15

0.,30.

Imbir

41

--,- -

4

O~03

47

39

40

7.ima

0.,03

Ga łk a mu sz kat o łowa

3~

I

- --' '"lato '

0.,04

. 0., 12

46,

37

,I

~

!

,I

0,07

0,10

Q, 2o.

0,30

'0.06

Cukier kr yszt al' i kost,K'"

C ukier puder

:Sól

' M ą k a i kaue

Mdka'rQn

M ączka ziemniaczana

Syrop ziemniaczany

Kaka o na w a gę

Łom czekoladowy

Cukierki nadziewane zawi jane

Cukier ki nadziewa ne nie 7.3wijane

Irysy ,

Marmolada

Miód natural ny 1 sztuczny na wagę

w beczkacll

Czekoladki, pralinki, pomadki

Cukierki twarde za wi ja ne

Cukierk i twarde nie zawijane

Herbatnik i

Pie rIii\i.i

Wafl e such e

Wyroby waflowe

Keksy

Tor ty i biszkopty

Sucharki cukiernicze

Suchary;

ga stronomicznych i st o ł ówek

f '-: -, - -" ' - ' -~ - - -

3

I

42

43

44

45

32 '

33

34

35

36

hand lu detaliczne!t,0

___ _ _

Cha ł wa

31

..-

lato

• • • • •••

Skórka " pomarańcz o wa , owoce w cukrze

0,10

i orzech y w cukrze

0,1 0.

Słodycze wschodnie' mię kk ie

Q,QB

Slódycze wschodnie twarde,

0,1 5

Ma rga ryn a, i ceres

, 0., 15

Ol ej

.-', ..,

' .

"

~

0.,30 '

Drożdże prasowane

' Musztarda na wag ę

0.,20.

Zupy w proszku

0.,1 0

0,15

Przyprawy do zup w płynie

Zela tyn~ ~ a wagę

,

O, 1<i

0.,10.

Kaw~ na tura lna pałona

"

Sur og,aty ka'w y ,

',

0.,0. 4·

.... .

H~rb~ta ' łuzem . '

0., 10. , '

Pieprz'

0.,10

Goroziki

0,10. ,

Cy namón

0.,10.

.-

..•...

": ;

Pa pryk'a such a

0.,15

Ziele angielski e

0,1 0.

.. ... ,-, . 0,20. ,

"

Liś cie 'laurówt!'

"

28

29

30

..

- "---, - ,- -

.

i5

16

17

J8 "

19, ,

20

21

22,

)J.

24

25

26

27

"

pr z eds i ębiorstw

Nązw'a a rtyku łu

"

~

. ; '

.-. ' l

Monitor ,Polski Nr 4g ·

..

'o

Lp.

Nazwa artykułu '

1

2

'Magazyny' pomocnicze '

.0

.~

lato

52

53

5..

, .. l , " ..

'·c .

zima

I

3,

-

lato

..

0,15

0,20

0,10

0,10

0,10

0,15

0,15

Migda.lY łuskane '

Migdały nie łuskane

Pestki słonecznikowe

Pestki dyni

C~arnuszka, kminek, koper, kolender

Figi

Rodzynki

.. 8

Magazyny podręczne zaklapów

,gastronomicznych l ,storówek

przedsiębiorstw handlu detalicznego

l

..9

50

51

, P~. ,319'

~2 ' -

-

0,10

0,20

0,10

0,10

0,1'0

0,10

0,10

zima

I

5

"

,6

0,10

0,10

-

-

-

-

0,0,(

0,0,(

I,

podatkowe postanowienia

" ,"

1. Normy wYmienione: pod lp.,,\.( w rubryce ,6 maj" .. zastosowanie w pozostalej , cUlści , roku w magazynach podręcznych ,zakładów ,"

gastronomicznYch i ' stolówekposiadają c ych lodówki lub , urządzenia chł,odnicze prze? cały rok.

'

2. Przez. magaźyny pomocnicze przedsiębiorstw handlu ,detalicznego rozumi e się maga:zyny oddzielnie rozliczane przez , księgowość ,

. • . • priedsiębiorstwa, ' służące doprzechowywaniaartykułó-w spożywczych ' pnewacionych na zlIopatrzeniewjelu sklepów bądż dzillłów :(stoisk).jak ' np, magazyny pawilonów, handlowyc,h, do mów ,han,dlowych . "Dęlikatesy" Hp; , "

"

, ',. ' "

''

3. Przez ,magazyny - podręczne zaklad~wgastronomicz.nyth , 1' i!ołówekrozumie ' się magazyny oddzielnie rozliczane przez, księgowość >,

l>riedsiębioJ; stwil, ' służące do przechowywania l\rtykułów , .spciży'wczych , przeznaczonych d'o bieżące ,j produkcji ,', (.spfzedaży) .

" , ... "'Normy ubylku naklralnego ustalone 'sl\ ' w stosunku 'procentowym ,do ilości ' rozchodowanego towaru bez w zg lędu na, okre,s , prLecho\vywania.

'

Tabela nr 2

norm ubytkU naturalnego podczas przecbow'ywaniawmagazynach obrotu towarowego przetworów mleczarskich

(w t/. od iIościprzechowywanego' artykułu w określonym czaSie).

,

Lp.

<,'

.: . :~: ,.

,}

.. 1

0 '.

,

..

;

Dni piźecholL1Jl~8nla 'do

nastęjmll

' Nazwa artykułu

"

-

3

5

10

0,15

0,20

Q,20

, 0,25

,

"

Sery tmarrle duże, 'o wadze poiiJ)jżejS kIJ

,' i '

-~.

a) parafinowane

b) , nie 'parilfinów~ne

-2- Sery tuiarde nlałe o Wildze poniżej '5 kg

II) parafinowane

b) nie, parafinowane

--Sery miękkie, 'smażone, topione oraz Inne' nie wymie·

3

"I'

_ _ _

o

ni one pod lp. l i 2 (ilie paczk'o\l!ftne fabrycznie ' w jed·

nosIki detaliczne)

"

SerIlIwIIrogowe, krajanka,klinkl

--"5 , Bryndza luzem .

,

-

-

II

-

0,20

0,20

0,25

0,25

fabryc7.nie w ')ednoSlki detaliczne

"

Maslo topione w blokach

7

.>

Dodatl~owe

I

I

"

' 15

daje się '

,

" ,OAO

0 ,40

0,60

0,45

0,50

1,50

-

-

0.10

--- 0,20

,

0,10

0;20 ,

- --"'- - - - - --

----

-

lO

0,30

0.30

0,40

0,15

ml~siąc do-

0.30

0,40

','

-

- - -'- -

I

0,25

0,30

I

' 1;00

- I,

.

'

0,10

0,30

<,

- - - -- -

-

--

0,40

~

I

Masło (w becikach, blokach, osełkach) nie paczkowane

6'

, Za koM"

-

0,08

- ',

0,02

0,11

- - --- - 0,03

0,13

0,15

~,O4

0,06

----

0,02

,

'

"

0,02

postanowienia

Normy ' określone w tabeli ~to$uje się w maga zynach pomocniczych przedsii;lbiorstw handlu detali cznego, " wma'qazyna ch podręcznych zakładów ' 'gastr'o nomipnych, piekarskich, ciastkarsk,ich, stołówek. w magazynach hurt)l' oralW ma gazy nach han!llowych przemysłu mleczarskij!go;

'

, ,

,

Wymienione w tabeli artykuły . po\~jnny być przechowywane w n asl ępują c ych warun kach i określonym czasie

I) sery twarde - w czasie nie dłuzszym niż 1.( dni w temperat urze nie wyższe j niż + lOoC,

2) sery miękkie; jak rekpol, romadur, limburski itp'. ....:..: w cza sie nie dłuższym niż 6 dni w temperaturze niewy ż's i ej n i ż + 10°C.

3) sery tópibne- .w cza sie nie dłuższym niż 30 dni od daty produkcji w temperaturze stałej od SOC do 20°<::,

4) sery twarogo ..... e. jak · klink i. krajanka w cza sie nie dłuższynl niż 48 god zin od daty ' produkcji w tempera turze ' od 1°C

.

'. . '

" . ,

'

do +10 o C,

5) ·bryndza - w czasie nie ' dłuższym niż 20 dni w tempera turze od OOC do + 10°C,

"

'

6) masło w magazynach P9mocniczych detalu; gas ~ronomii, plekanl, ci a stkarń, stołówek - w czasie ni'e dłu żs zym niż 3 dni

od , dnia dostarczenia dci magazynu, w temper'a Wrze 'nie wyżs z ej, niż "+ 10°C ; Jeżeli masło będzie dostarczone w st anie ' ia·

mIoionym - 6 dni.

;,

' ,

,

3. ,w razie konieciności przechowywania wymienionych artykułów w okresie dłuższym niż podano podlp,' 1-6 nal e ży sto'so~vać

temperaturę 1 innę wa runki przechowywania zgodnie z 'postanowieniami Polskiej Normy PN· 67/A· 07005 "Towary żywn o ś c i o we.

Warunki klimatyczne".

'

'

... Artykuły przechowywane w okresie 1 w warunkach poda nych pod lp. 1-6 nie powinny być przenoszone do warunków wymienionych w ust. 2.

1.

_

,

" '2.

. Poz. 379

" .... -,.... , • .

., .'1 .... ,-"._,

T a ,b ,e la nr3

" ':1: ' :-.,' ':; ,

·'t-,, ", ., 1. "

.. .

" ».~rmUl>J~~ó~ ~ ~atufąlnyc~: !yb: t P!z«:tworów rybnych w., ~ep'a~h

•

(w 0/ O od ~broiu).

, 1,'.

Norma ubytku

Nazwa artykułu

Lp.

lalo

<:;.

.,.,.

Ryby świ eże i mrożOne

,' , "

!: .'

Ryby wędzone

"5

;..

!'

..

;.

Dodatkowe postallowleala

:~

.. '

1,00

1,po"

1.30

1,00

0,50

0,60

.,

Marynaty ,

Sledzies~loDe

Inne' ryby solone

3 " .

~ ~

~;

a) . skle·p branż~wy

bl sklep wielobranżowy,

zima

J

','

. Q,80

"

', '

1 ~30

"

1,00

~,80

0,50

0,60

' ,

,

'.

'_o ~

• •!

" ' .'

'.'\ ,. ' l .:,.. ',Nor}py

' ~bytJ(o;rnafiitall!Yc, ppdd'it:e : p od ij). ,?, 3, 4 .i Sma ict' 'zastosowanie zarów'no .Y",.• sklepach ·' branż6wych,, ' jak.....r. o.',wnleź wielobranżówvch.

' • ... .. .

' . , .. " '

' .'

."

.

.. .. , '

.

.

2. . J?la , l! pro~zczenia w.vliczani~ .·ąbV:t~o \V naturabiych mogą', być stP~ow,an~ ' dla ' poszci ególnych: sklepów ' grupowenor~y ubytków natńr'alnvcti, - ustalane.".w "slo-'unktt ,' "d(j t udziału' " poszcżęgólny(: h grup 'artykułów ' W· obroc: j~'· sklepu.

.

, ~..~ ",

c

- ..

..

.'-

~

"

•

-.

.

•

"

",

~

"'

"

. ;

•

I

.

';

i'~

. , ,.-

~

..i.

norm ubytka .aluralnego mIęsa I przetworów mięsnych pod czas· przechowywanIa

;, ... \vma9azy~aćh rozdzłelczychl ch1odill'ilcb "

.

(W. ·;./

• . pd . ilOŚfJ . p(~echoWywanego

towaru · w określonym czasie).

..: "

.

.~ ~ ,

· . ,l.p..

.'

,:'~

, \ " .'"

.:: '

,

,.", , ., . " ,M\lgtll;YDyrozt!zielcze lu c~~ ·

Magazyny rozdzielcze w ciągu

zl~y órazcllłOdnle w ~iągu '

'lata

.

NazW. attyku.ha

całego rok~

okres dni

. ,Ilhllte~ w%

~4

.. '

.....

'<'

.ł' .Mięso " wOłowe, Cielęce, baranie l końskie

l

a) wlIałlidzone

.~

;;

..

' ,~

h) chlO<bono

."

l

..

Z

, c) mrołoDe

.} ..

1,25

1,75

Z

l

Z '.',

3

I

'

. 0,.45

0,70

.

0,10

0,60 '

.. :. 1.00

1,40

,.> 1,10

Z

Z

3

fi

6:'" '"

J.

0,30

0,50

,0,70..

1., 1,20

,.'

. .,

15

. 10

2'"

Mięso wieptzQłDfIt

· .j .:i

ar wyatudzone

l

Z

l

1,00<

1,50

Z

0,40

' 0;60 .'c

'}

2'

3

h) .chłodzone

l

Z

3

l)

l

.2

c) . mrotone

0,20 ·" .. ;

0,50 '

l)

15

) ,10

3

0.25

0,35

0,50

0,90

1,30

1,60

'Ó;30 '

0,45

0,55

Q;9.0

0,20

0,10'

0,50

Wątroba,płuca, wymiona, tolądki wołowe (flaki) I mózgI

a) wystudzone

1»

chłodzone

.

.

l

2

l

2

2.00'

3,00

0,60

·1,00

}

2

2

3

1,75

2,50

0,50

0,70

0,90

-tfonitor Polski Nr 49

--

864 _ _ _ _ _ _ _~~--------:-:~.;.,."'=__==:~__

-_.:..,

. p.:..,.o:.:z;.:.;•._;.;;:3::;:..:.19

Magazyny rozdzielcze

w ciągu lata

/

Nazwa artykułu

Lp. I

'Magazyny rozdzielcze w ciągu

zimy oraz chłodnie w _c;:tą~u

,.

-c'~lęgo roku ." ',,".'

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _72_ _ _ _ _~_________ !I--o-k-r-;::_;--·d-·n_i_I -~b~~--~O/;

Serca, nerki, ozory, "by ' wołowe, głowy . wieprzowe, łebki cielęce I baranie oraz nogi

a) wystudzone

"

1

a

l

2 ,

' 6

I

1,25

-2,00

0,10

2

0,66

.3 .

0,75

O,4Q

0,50

0,60

-'0,12 .

0,20,

0,36

0,15

'0,25

'0,36 .

6,26

~ ,30 .

0.60

6,60

0,70

'0,80

'0,90

1,0'0

1,20

1,30

1,50 .

0,20

6,36

. 0,40

ł

2

3

6

15

30

6

15

30

3

6

15

l

2

3'

6

0,20

0,30

-

Kiełbasll trwale

7

I

I

2

DrÓb domowy . mrolony

l,?O

3

I

0,50

..

6

:i

0,56 '

0,70

I

Koki

ubytek w o/e

5

1,50

2;00

2

b) chłodzone

okres dni

6

15

30

3

6

0,36

0,45

0,60

0,40

0,60

II

KiełbaslJ półtrmale

g .

KiełbaslI nietrwałe (~mieie)

I

2

1,00

1,10

lO'

Kiszki, salcesonlJ, rolad!J'

l

· 1,50

.l.

:.

-

2

Ił

Wc:dlinll trwałe z l kawałka

l

2

3

6,

. 13.

14

_0,26

6,35

6,56

6

15

30

Wc;:dlinll półtrwałe ' J; l ' kawałka

12

3

6

6

ł

15

. 36

6,20

0,20

,0.35 .

6

iI,30

15

Wc:d1inll nielrwałe z i .kawałka

l

2

3

nlJszcze : Świeże

l

2

3

;,

6,40

6,50

'0,60

3,

0;36

0;40 " j

0,26

.

0,'3 0

.'

0 ..40

0;50

'6

l'

' 0,30

0,40 '

0,50

.

2

3

.~

~, .

6

łI~80

15

-J 5

Tłuszcze solohe . (Wysołólie)

.. , .

16

Tjl<!szcże topione

3,

6

-- /.' "

0:.20

0;30

6;50

-0,75

, .6

15

30

.I '

3'

<" ","

" , ,o

" :;.

.:1 ;

3'.'

.0,30'

0;50

6

1'5

36

0,65

6,10

' 0,15

0,20"

..

~

6

0,05

ts ,.

7

.~

'; 3ó' "

',. . " ~ -, .

)'

OłlO

.'

0,15

;

... ..

~ '. ,.;~

:'·' i:· ); ' ·

\ .~

~,!

,

"

DOdatkowe

postanowieDia

. 1. Przez· maga.zYliy l'rozdzieJe.ze ,rozumie · s.ię magazyny przed~iębiorstw handlu detaliczneqo" zakładów gastronomicznych . lub Innych

przedsiębiorstw , ' odd'ijelnie ,'Tozliqane. prze7. kslęgowo_ść przedsiębiorstwa, ~łużą~ edo przec howywania towarów przeznaczonYch

na zaopatrzęnie wielilpunktów , spHedaży, zakładów lilb inn ych iednostek .

, 2. Jeżeli magazyn ymjl ':jed'nocześn i e charakterekspedycYJily, normy powyzsze zwiększa ' się ó 0,20'/0 na ro zwagę.

3. jeżeli magazyn ,',ma 'cłlarakter tylko ' ekspedycyjny,należy stosoWde ~Iko O,2U·/. normy ubytku na rozwagę . .

...

M'Onitor Polski Nr 49

--

865 --

T a b e l a ' nr 5 ' "

lliom ubytku naturalnego owoców, warzyw, grzybów oraz ich przetworów- podczas przechowywania ,,: ' magazynach

podręcznych zakładów

gastronomicznych i stołówek

. ~.

(w %

W ' magazynach podręcznych zakładów gastronomiCznych i stolówek

.L~'j._______________ _a_zw~a :~r_tY_k_U_ł_U

_______________

N

. _

od obrotu). '

jesień

zima

wiosna

lato

3

4

5

6

0.,60

1,00

1,80

0,.0.

0,50

0.,60

0.,80

1,40.

2,00

0.,80

0.,60.

1,00

Ó,60

1,0.0.

. '. ~

A.

.Jabłka,

"

grusz)d

Czereśnie, Wiśnie,

morele,brzoskwinie, śliwki

. ~ru;kawki, maliny, poziomkiogrodo.,ve I leśne

Poqeczki, agrest

~oiów:!ti brusznlc.~, · żu!awi'fl)',.i inne .' jagody

..

dzikiego stanu .

Winogrona importowane

Orzechy

laskowe .

włoskie frajowe

... 2

3

OWOCE

'"

:' ;.

" ~

6

.' ' . 7

0.,60

1,0.0.

->

0.,10. ,

. Gr~yby . świeże

..8 .

0,60

1,00.

C,H)

0.,.10

Q,iO

0.,10.

0,10.

.1,80. ,

2,90

2,20

...

Ó,IO

~

0,15

2,00,

\

B. WARZYWA I ZIEMNIAKI

l'

Kapusta

l'

czerwona, włoska, brukselka, :kalarepa .

wczesna: biała, czerwona, wioska

. Warzywa bez n~ci '(bu'r aki ćwikło~e,mar­

chew;' rzepa, rzodki~w, brukiew, 'pletrusz- .

ka, selery, chrzan)

, Sałata, szpinak, 'koper, cykoria S<iłatkow~,;

szczaw; natki warzyw, szczypiorek, .ma-·

jeranek świeży, rabarbar'

Cebula zaschnięta, czosmik

Pory

Ogórki

Mlode warzywa (buraxi, marchew, kalarepa;'

pietruszka, cebula - na wagę)

Rzodkłewk.a ' na wagę

Pomidory, pieprz turecki (pa,pryka), ' oberiy- .

na (gruszk~ miłosna, bakłazany) '

Arbu~,y (kawo.nY'). mel~iir:, dynie, dynies:r.paragowe (kabacz,ki) .

, Ziemqia'ki : .

wczesne

późna: biała,

2

3

l;

.4

5

6

7

8 '

g

10

.e

j

,,;

,11

0.,70.

1,00

,

ł~OC ,

0.,80.

0.,80.

0,50.

0.,60

1,00

1,40.'

0.,70. .

1,00

0.;90

1,40

0,50.

1,0.0.

1,50.

0,70.

1,20.

0.,90

2,0.0.

1,20.

1,40.

1,20

1,80.

1:20

1,80

1.20.

1,80.

..

, ,

Q,~O

• ~ o;.

' .

0,80

0.,76

0.,90

1,50. "

0.,50

-0,30

0.,35

0.,0.3

0,03

0.,1.5

0.,0.7

0.,10.

Q,H>

0.,15

0.,10

6;00

0,03

'0,15

0,07

0,10

0.,10

0.,15

0,10

0.,03

. 0.,03

0,15

0,0.7

0,10.

0,1.0 .

G,i5 .

t.~

,qc

~

,0,50

'

.

0,0.-'

..,

" O,:O~·

0,36

0,10.

0,20.

:O,I~

. 0.,30.

0.,20

0.,10

"

.

o

"

1,

q-~

t

;: .

:,

t

'o.woce suszone

.2

Wa·rzywaluszone

.

3

,. Warżywa'olone 'i kwau.one

.. .

Grzyby suszone .'

'

,5 '.

Grtyby .oidni~i~arynowane

6

.. , Pastapómidorowa .

, 7 -, ' Owoce I warzywamro:ione

11

, Sok pOmidorowy

'~

'i,Hl '

.

,

.

.

1,40.

1,00

. ,C, . GRZYBY ORAZ PRZETWORY Z OWOCOW,

.

WARZYWIGRZyjOW '

;.

~

1,80

'

'.r'

pÓźne

. ~ .'

,.

0.,50

~ . ...•

..

.. •.

;

'

..

"

-

..;

.

8f.i6., , ~,

l4.onitqx:?olsk.i Nr 49 ,

'T a be,j a nr6

n~~m ubytku' naturałne~O' przełwO~ ' ~OfoW~, , 01Voc«rw . f ' 1Vanyw, w 'obr'~e' h~rt.~Ym.f ' W"skuple ,

;: ,.

(w % odóblotu)~

.::'

,:LP--,ł,_'_'.-:-_____--,-N_a_zw_a ;ttYkułu

Hurt \ .,""

Skup

' I ,:",

4 -----' I :.:.::--"'-~'-:5 --::.;' - -

" 1

I. PR'Z ETWORY'2BOZOWE

4'

.~.

r, , "

l

jesień,

2

wiosna, lał!)

zima

lato

Ryż

..:••..;~ .

"'.~'

.... ~ ,', .

' 0;10;

0,20 ,

0,10

,,0,20

DIDii

,.

,

,

"

4

5

6

Ciąresnie; wiśnie, śliwki, brżoskwinie, morele '

'w okresiesezonil

Winogrona" porzeczkI,' ilgrest_ i jagody , dzikiegQsta-nu'

"I:ru;śk~~ki, ' je~yny, malil:lY' pozio~Iti" czarhr.

",

'Sli~kł ~ęgier",*\ ' d~~ei\

3

•

•

,

: .' , bt;ż;

.

,i ..

. .•

,.'_~: '.

!.~

.. . .

."

",

',": Winogrona ,-impor(Qwane ,

Owoce ' {:ytrusowe

;,

Ol ,

miesiące

Vi-:-IX

, ,'c jesIeń

Orzechy laskowe l wloskiekrajowe

'"!

11

: B~fó~ki bru5zńice, żu'rawiny'

!

'

j-

,' ,

!Jablkakonsumpeyjne

•.•• c ~

,. . ~ .... i .~ :' :f .

1;50 '

"q,80.

1;.10: "

, O:,sa

:,,~.:~

•

, : cały rok

j'o

'0,80 '

,'0,50

1,20

1,00

1,20

t ,00

0,86

" ....zima

. .

; Jabłka przemysłowe (spady)

i ~·

': .

.~

..

'.

';

",,,'

5;00

1,30

0,80 '

~50

"" w olqesi~sezonu

; lafo

:c' ~ieó

';, l<1to ,

lesień

•

'-", .

I,W ,

1;45 '

5;00

" ,30; ,

' ""

'

12 , '

!,.

- 1:'00;

zima

'.

Or,zechy ',wlosiie Imporfowai!e

', Gr{is~i '

200

,,

'Wiosila '

lo

. :.

',' 1;2{)

0,90

X-XI

XlI-lI

lll-V

9

_

,,:, ',

. .. .. . #

r::.·.

,8

"4

.> ', ~l

Ol

"

"., ..

,II. OWO€E

l '

1

2,

,

MO

lalo

, jesień

1,20 "

0,30

1~00

~

<... ...

0,80

1,0.0 "

0,80, " ~ , " ,

0,60

1;20

1,00 ,

.'

"

; ~.

.

. .~ ~

"

,

.... .

(.

III. WARZYWA l ZIEMNIAKI

" ,".

Kapusta

lato,

'~teń

'.umil, wiolRla

2

] '

~jJłY: rók

, Pomidory

" Dynl.s

, , jesień

zima

cilly rok

lato

"

5

Ogórki

Arbuzy Jkawony)

6

7

Cykoria sałatkowa

c Pory

4

O,2Q

2,00

g

jesień '

" zima ,

wiosna

" ~ilły rok

12

13

, Buraki, ,marchew, selery" pietruszka

Chrzan

Groch, fasola. i. bób zielony w strąkach

, ,Cebula,', nie za5chnięta z ' obcię,tym szczypiorem ,

Cebula i czosnek zaschnięte

a

Ziemniakj' wcWne

10

11

późne'

w magazynach

w s'z opach

,(

' uma, wiosna

Szpa~agj, rabarbar ,

i,

W okresie sezonu;

.;

rok

w , okresJe sezpn~ ,

qłły

, miesi ące JX-:xn

l '

'.

"

", 2,50

' hOO

'0,50,, '

, 1;50 " '

DI 3ą , "

" Q,20 '",'

1,50

"

9,4Ó

jesień

8,

3,50

2,00

1,50

2,20'

0,30

III-VI

IX-XII

III-VI

0,30

UO '

' 3,00

2,00

2,50

o,~

1,20

, ą,80

,1,00

1,09 ,

0,50

~,oo

O,5Ó

0,50

5,00

1,20

0,80

,3,50

0,50

0,70

0,70

1,00

0,20

2,00

,0,50

'2,00 ,

0,50

0,70 '

0,70

1,00

~--~------------------------------------~------~--------~--------~~----~----------------

. Monitor ~ Polski · Nr -49

-. . 867 - .

Poz. 379 .

:~, e

..

..

..-t:. \

Nazwa -artykułu

_

_ _

o

.

2

I

:1?kres pr~echowywani!l

. 3

.

I

Hurt

4

"Skup

5

. IV. MłOD, GRŻYBY ' ORAZ PRZETWORY

Z· OWOCOw, WARZYW I GRZYBOW

Miód nalural~y

]{apusta i ogórki . kwaszone w 'beczkach

Grzyby solone, marynowane

Marmolada, powid/i!, konfitury

,

Owoce: suszone'

Grzyby susżone

I

2

3

.

5 .

6

cały

rok

,

"

".

-

"

"

"

.

-

0,20

0,10

0,20

0,10

0,20

2,00

0,50

0,50

.0,10

...-"

Dodatkowe postanowienia

l. Normy ubytku naturalnego. dla skupu stosuje się w miejscach t pomieszczeniach, w · których dokonuje się skupu warzyw, owoców, 7.iemniaków . oraz innych artykułów bezpośrednio od producentów

.

,

, 2. · ·Normy, · llhylku · naluTał-nego dla. sj(upu dotyczą ' krótkotrwałego przecllowYwania " towilru od chwili jego odbior.lł 04 producenta do

,

momentu wysy/kiz punktu. skupu i s~osu.iesię niezależnie od , okresów ··przeE:howywania. Normy te ustalone ' są : W p~ocencie

od ilośc i toWa r l) I'Ozchodowaneqo. . '

.

.

3. '.' Jeżeli w punkcie skupu częs.ć ·masy towar·o wej zak.wa!ifikowana została do . ·dłuższego przechowywania, do tych towarów stosuje

' ., się ': . npl'my 'ubytku' nciiuraln~o prz€wid1.iane dla pr'z echowywania' rezerw.

. .

4. Jeżeli punkt skupu pełni jednocześlłie funkcję zwiążaną z obrotem hurtowY1):l, nie . moźna stosować do całości lub 'cz-ęści towa.. , rów ' pochodzących hezpośrednio "ze skupu . równocze.imie .normy· ubyHcu naturalnego dla sku.pu .. j normy ubytku .naturalnego dla

obrotu hurtoweqo; ' lecz .t.ylk,o jedną z . nii:h,przyczyrn dopiJ szcza .sięstosowanie normy Wyższej. .: .

'

'.

.5. Normy ubytku naturalnego·' w obrocie hurtowym ustalone są. Ilieza-leżnie : od .okre~u pI-zechowywania towarów, a dopuszczalny

ubytek oblicza się od obrotu danym artykułem .

/

T a b e l a nr 7

normubrtku .naturalnego OWOCÓW,' warzywlprzelworów W .długotrwałym przechowywaniu (rezerwy)

w magazynach l kopcach

.

(w t/e ~d :ilości przechowyw<1nego towaru w :poszczególnych mieSiącach).

; 14>~

.I

Nazu:a artykułu

I

A

I

2

OWOCE

J\lblka; gruszki .

Orzech!!

nie dosuszone

suche

B

WARZYWA

I

Buraki ~ brukiew,

rzodkMwki, kalarepa,

chuan

, 2 Marchew, pietruszko,

i

seler, < 'rz~Jla

3· Kapuslil

4

5

l)

7

Cebula;

. bez wzglę­

tiu na rodzej opakówanlo

.

"

.PorlJ

przechowalnia

chłodnia .

"

"

"

"

";,

"

1

~M~._i~e_'__l __~c~e

__~____~____~~~__~~___

IX · I~_

.' I' ~I XII I-'_I_--J 11 ~ \ IiI ' . 1~\~\ Vl . VU l' VIII'

'5

6

. 7

8. ,

9 I l O B .. 12 ' . ll 14 · 15

Hi

_

. 2,70 1 ;,00

1,70

1,50

0,80

-1,00

1,30

,I .

I 0,80

0,60

0,60

i

0,500,40

0,7~'! ' 0,80 1 1,00 '~ ,,-'j.I _- 1_0,40 ' 0,40

0,40

-

.. ,

~

I

magaz/ln '

magozIJn

10,00

1,00

piwnice, składu

ar łiuclui

b) nie'uosuszona '

Czosnek

ZiemniaKi pó:tne

__ __

~~

nu

Ópakowanie . _8_

' O_d.z_B_j_m_ag_a_z/I__ _

~ - - - ',c:..

, ---2 - - - .

3'

ł

I

dołu

piwnice

0,30 1 0 ,03

0,03

0~03 0!02 !: O;02

.1,00

0,50

!,.

i

.I

-

0,.01

. 0,01 , 0,Ot

1,50

.1,20 : 0,700,60 I 0,60

' 1,80 i 1,20

1,00, 1,00

0,70

. 1,50

1,50

== 1 2,50 1,80 1,00 .

0,60

1,30

0,70

1,50

1,00

1,20

1,80

0,80

~:!~ ~:~~

I

!

,

0,50

I 0,60

-

I

2,50

"2;00 ', 0,80 i 0,50

5,00

3,50

0,50

3,00 I

0,50 I 0,60

2,00

1,50 I 1,00 070 . 0,70

1,10

1,10 i 0,55 I 0:55 I 0,70

- I 0~0 I

:::: . ::: 15~01 =

i

I

2,40 . 3,00

1,90 : 2,60

1,:W

2,00

2,00

3,50

-

' 3,00 .

-

1,50 .

.1,00

0,80 . 1,00 : 1,56

1,50 I

1,00

i',

1,50

2,00

1;00

1,10 I 1,40 i 2,00

I

t

0,50

I

0,90 ! 0,60

0,40

I,~O

0 ,80

2,00

2,10

0,40

0,40

0,60

1,00 \ 1,60

0,80

0,50

0 ,60 \ 0,80 . 1,20

0,90 i 0,60 \ 1,00 \ 2,20 i 3,00

I'

2,00

2,50

i

0,90

I

!

1,40

_.

l'-

!

-

l'

- !

I

~l~I

=I =

I 2,40 3,50

1,40

0,60

J ,20

1,30

-

! ,· 1

i

1,00

I

0,01

0.01

0,01 '

0;60

. .l,50 , 1,00

kopce, dolU

Pi.mnice, skłlldU

_ }kopce

'

piwuice, skład!!

kopce

przechowolnio

ch/ouaia .

!HlechollJall.lia

przechou:olnill

kopce

piwnice i pomieszczenia nie przIJslosowane do skła·

dowania

piwnice i pomieszczenia ·c11Iodzo-·

ne, przIJstos()\I!ane

do składowania

5,00

0,60

I

l

2,50

-

.:.

.Monitor..- Polsk,i .Nr ., ~9

.

..

'.

-.

r-----~--~~--------.---~--~~--~~--~~~----~----~--------~,~----~--------------------~.-~

' ~~~ "

Rodiaj ',; "

.. ..

~

Mi• si ące

'.'

.

0' 0 '

"'

' .

_Naz_w_a_a~~_k_Uł_U_".- _O_pd_k_O_,w_a_rU_e _ _m-,-.~_ga_z_y_n_u_ ~!~.I' ~~JI~r_·_1_1

Lp.

2

l

5.

3 4

6 '

.7

8

9

1

II

110 .

1 ur "' 1

)1 '

a) za okres mlcstąCa-.: 0,9O"k

b) zaMtdg. dzień składowanłapowyuj l

I

2

młeslllca -

16 ,

I

1

.

0,10

0,10

0,50

0,15

..0,80 .

0,50

.0,15 r 0,20, 0,30

"':'"

.1 ....

'.

I ' .-

6,15

0,03

0,10 '

0,08

I

.::: ::::'1

1 ~30I·~30; .~..

,

0~15

I

!

9,20 i 0,20 .'0,20'/' (},20

0,08

6,10 : o-,H>'j" o;io '. 0,10

I I1

I

w chłodniacb

15

0,50

0,40

'0,20 ' 0;26 '

.

D OWOCE CYTRUS()WE

I 14

1

I

opakoUJłIDia

V

I3

6.501 ::: l ::: 1, <.I~OII; 2~0: ~'

oRAz

MiÓD, GRZYBY

PRZETWORY Z OWOCÓW, WARZYW iGRZYBÓW

I ,I\:apusta . kwaszona .

beczki

szopY 'i piwnice

1,500,50

0,50 , 0,50 . 0,50

0,40

0,40 .

2 Ogórki kwaszone

'.'

magazyny i piwnice 0;500:,40

3 Powidła i dżemy : Dlarmo~ ,

sknv nki '

magazyny i piwnice 0,15 0;15 ' 0,15 0;10

0,10

lada

bez względu magazyny, składy

Gr~ybysolone i maryno4

0,20 '0,20

0,20

na ' rodzaj , i piwnice

0,30

0,20

wane

,opakowania

0,50

5 Pomidory solone I kwa'"

0,80

O,5U . . 9;50

'"

szone.

6 Sitsz owocoq l grzyoo. I

0,30 . 0,30 ; 0,20 0',10' .- 0,,10

worki

WJJ

0,10' 0,08 ! '0,08 ;>0,08 , '0,08

bez wzgll:du

7 Miód

"

nil roduj .

C

IV "j' J-VI._.:!._YII 1"vIti"

12

0,025%

Dodatkowe postaDowlenlil~

, .... '-l.Priei r~żeiwvto%umiesi~przechowywan1e towarów nie ' przeznacz~llycbdo ' bieżącej- sprzedaży, np~ · przecłiowywanie'Watzyw, .

owoc6w; . ziertmiaków na zapasy zimowo-wiosenne

.

2, Pódstawądo obliczenia lJ,b ytlfu .naturalnego w czasie przechowywa.nia rezerw stanowi ilość przechowywanego towaru OTU '

okrel jego prt.echowywańla.

.

.

rabela nr 8

norm ~bytku naturalnego we objętych Innymi tabelami podczas przechówyWanla ~ magazynach obrotu hurtowego

różnych artykułówspożywctych "

.

(wOlo ' od

ilośCi

I

przechowywanego towaru w

Nazwa artykulu '

Lp.

-------1

określonym

Dni przechowgwiUlia do

Za każdy nas.tępny

miesiąc dodaje się '

30'

--la-:t-o-'I""'--zj-n-la-'- -'-lat~-r~-~-

6

15

-I-a-to--'I--zj-m-a- --Ia-t-o--o,-'-'-Zl

--'m-a-

-------2

czasie).

3

'4

.5

I

--,c-7,-,---",-

6

--= 8

9.

1

' 10

I

I

2

3

4

5

6

7

8

9

lO

II

12

13

14

15

16

17

18

~ 19

".~

.

: 20

21

22

Cukie~ krgształ

0.01

Cukier· kostka

Cukier. puder

Sól

Sgrop ziemniaczanll

Kakao na wagę

Łom czekoladowy

Cukierki nadziewane zawijane, nadziewane

nie 'zawijane i IryllJ

Marmoladki

ClekoIildil, pralinki, pomadki

Cukierki twarde zawijane I· Iwarde nie zawijane

Herbatniki, wafle suche

Pierniki'

Wyroby :waflowe

Keksy; torty I ~Iszkopty

.Sucharki cukiernicze

Suchary

0,02

0,03

0,30

0,06

0,02

0,03

0,02

0,05

.. 0,02

0,64

0,0'8

0,03 ·

0,03

0,02

0,02

0,01

0,06

~,08

O~'02 ."

0,07

0,60 '

,-

0,01

0.01

0,02

0,04

0,04

0,70

0,10

0,02

0',04

0,05

1,40

0,15

0,05

0;07

0,03

0,05

1,40

0,15

0,03

0,0'6

' . 0,62

0,01

0,01 !

0,08

0,30

0,07

0,06

0,2Q

.' 0·,06

0,03

0,06

0,62

0,02

0,04'

0;01

0,66

0,03

.,0,12

0,12

0,03

. 0,12 .

0,03

0,02

0,30

0,07

0,05

,0,15 ,

0,15

0,05

0,15

. 0,65

0,60

0,0,1

'0,01

0,02

0,03

0,01

- 0,02

0,01

0,10

0,15

Ó,25 °'-

0,02

0,04

0,06

0.04

0,15

0,05

0,10

0,94 '

0,05

0,0'4

0,G3

0',02

0,10

.0,10

0,02 .

0,10 .

Q,IG

.0,01

0,20

0,03

O,Oą

0,08

0.01

0,15

.1 •

0,01

0,04

0,04

0,70

0,10

0,03

0,05 .

0,20

0,01

0,06

0,50

f 0;01

0.01

0,12

0;',2

0,03

0,12

0,03

0,45

G,~6

0,08

0,02 .

0,03

0,'02

0,36 .

Chałwa

· Skórka pomaranczowa, owoce uJ cukrze,

orzechy w cukrze, słodgcze miękkie i

.1 tuJftrde

""

Makaron

· Ął~;garyna i cere. .

· Drożdże prasowane

.0,01

0,01

0,03

0,30

0,06

0',0'1

0',02

· 0.02

0,06

' 0,75

J

',

0,01

0,01

0,02

0,20 ·

0,04

0;02 .

0,62

.

0,45

..

0,20

·~~O,O;ł.

0,01

'

..

" .

O,()3

0,06

0,02

0,04

0,02

0,10

,"

"V "

. O~lp ".

~:~I

0,01

0,02

0,20

..

0,04

: 0,06

.' 0,01

i

0,04

, c, . Monitor

_,

_ł

Polski Nr 49

-

.

,

ł-"'1!:--::-'
---......;..----N~az-w-a__:_:-.f-tY-k-U-ł-U-,-.

_. .

.

•. ,1';

' 869. -

\

-

_____ 1.-..-:1:-1-0

; Zakażdv następny '·

. Dni przechowywania do

-'1 ~Il~:~r~~ -c~--·---I;-t-~-·-3-1--z-~;-a-- _.~m~l~=:_:_ąc_t::~~

,

,

; 23

:24

>25

i 26

: 27

. ),~!I

)·:31 ,

, ·32

; 33

:34

· 35

1. 36

i 37

; 38

Zupy w proszku .

żelatlJna na ·wagę

Flawa naturalna palona

. Surogaty kawy

Herbata luzem

Gotdziki •.··cIJnamon. paprIJka sucha. ziele

angielskie. liście laurowe. ga łka muszkatołowa, imbir

MigdałIJ łuskan.e i nie łu skane

Pestki słonecznikowe i pestki dIJnl

Czar,nuszka •. kminek. koper, kolender

. Figi

RodzlJnki

Mak

Wanilia w laskach

Uąwa naturalna surowa

Ph!pr:l zioł9 uJlJ .

Pieprz naturalnIJ'

0,06

0,01 .

0,01

0.01

0.02

0.03

0.01

0,01

0.01

0.02

0,10

0.02 ' •

{J.OI

0,01

0;04 '

0,02

0,10

0,04

0,04

0,04

0,04 .

0,10

0,15

0,03

0,03

0,02

0,02

0,10

0,04

0,03

0,03

0,03

0,05

0,10

0,02

0,03

0,02

0,04

0,15

0,06

. 0,06

0,06

~ ;06

0,15

0,30

0,06

0;06

. 0,04 ,

.

0.05

0.02

0.01

0.02 .

0,04

0,15

. 0,05

0.02

0,02

0,06

0,08

0,03

0;02

0,02

0,06

0,04

0,01

0,02

, O,Ol

0,01

0,02

,0,01

. ,0;02

., 0,04

0;15

0,06

0,05

0,05

0,05

0,10

0;20

0,05

0,06

0,04

0,06

. 0,20

0,10

0,10

0,10

. 0,10

0,20 .

0,50

0;08

0,06

.0,06

0,06

0,20

0,10

0,08

0,10

0,10

' 0,15

0,30

0,07

0,06 ..

· 0,06

0,02 "

0,06

0,03'

(1,03

0,03

0,03

0,10

0,50

0,03"

. 0,03

. 0,02

0,02

0,06

0;03

0,0-2'

0,02

0,02

0,05

0,30

O.Ot

' 0,03

0.02

-;..

j.•

, ,. D9dalkow~· postanowleDle.

, .', fp:ewidziane . w tabeli normy ubytku naturalnego slosuje się Tównieżprzy przechowywa niu reze.r w · tych artykuł6w.

Tabela nr 9

norm ubytku naturalnego rytu, przetworów zbotowych, przetworów arty!,ulów strączkowych

.

. w długotrwałym przechowywaniu w magazynach

(w tJ,od ilości przech'owywonego to~OlU w 6kreślonym czas i e),

.

, Przechowywanie przez okres

-

\

lp.

Nazwa artykułu .

1

2

do 6 miesię cy

ponad 6 miesięcy

3

4

5

0,15

0,30

-

-

0,09

0,09

0.09

0,15

0,15

0,15

miesiąc a

-

1

2

3

4

5·

Pasze Ue śc·i we

a) "w opakowaniu

b) łu zem

-

R yż

Mąka gr ochowa

Ka sza grochowa

,Przetwory zbożow'e

a) kasze

b)

-

-

mąk<!

0.09

0,08

.

-

,0.12

-(l,15

'.

Dodatkowe posianowienie.

Nie , stosuje się norm ubytku naturalnego pr:iy przechowywaniu przetworów ' :z.bożowych przez czas kr6tszy od dwóch t ygodni,

Ta b e l II nr 10

norio ubytku naturalnego artykułów spotywczych ..powstającego podczas przerobu handlowego .

:.

(paCzkowania,mielenia, upalania. rozlewania)

I

., ..

iwoJo od ' ilości-' fowoTU.użylego do p,rzerobl,l},

Lp. '

Naiwa artykułu .

Określenie rodzaju przerobU'

'I.

-------,,-·, ----~------------~--~·~2-.;.~~~------~-------- --------~~,-3--~~------~· ------,~-----I

A. PACZKOWANIE,

Kawa J)aturalna palona

. a}'. ziarnista '

'b) ,mielona

. pactkowanie ręczne

O,Ó5

'0,10

....

".

..

I__. ~--------N-a-z-w-·a-;...r: '-tY::..k-Uł-U----------'--l

__L_t'--__

2

'3

4

5

6

7

8

9

10 '

P~z. 319

870

Mpnitor Polski Nr 49

,.

, Kakao

Pieprz

a) :iiar~isty .

b) ' mielony

Papryk~ mielona

Ziele angielskie

. Określenie rochaju przerobu

3

paczkowanie ręczne

Migdały

Imbir mielony

Cynamon

a) w laskach

b) inielońy

Mąka

(wrocław'ska,

tortowa,krupczatka, luksusowa,

bułkowa) '

Mąka

17

18

pszenna wrocławska

Kasza manna,. jęczmienna: zwykła, perłowa i pęczak, grycza.

na : prasowana i krakow5ka, jaglana i kukurr.<I'Liima

Mąka ziemniaczana

Cukier bialy i ratincrwltny,

19

20

21

Cukier kryształ bi.aly

Cukier puder

Ryż wybor'o wy i gatunku II

paczkowanie ręczne i

22

23

24

Mąka żytnia .. lurek"

25

26

27

28

Groch

Fasola

Sól warzona i kamienna

Herbata - wszystkie rodzaje z wyjątkiem ,e kspresowej

29

Herbata ekspresowa

' paczkowa'n ie na automacie .. Arenco"

paczkowanie ręczne i mechanicz-

no-ręczne

0,20

0,35

0,20

0,20

paczkowanie ręczne i

mechaniczno-ręczne

Płatki

'.

0,50

0,40

mechaniczno-ręczne

15

16

0,40

0,30

0,40

0,20

0,25

0;65

0,30

0,25

0,25

0,25

0,40

Goździki

12

13

4

o,l()

Liście ' laurowe

Kwas cytrynowy

FiIJi suszone

Rodzynki

11

1-

t/,

paczkowanie mechaniczne

paczkowanie ręczne

paczkowanie ręczne

paczkowanie mechanicwo-ręczne

paczkowani,e ręczne

owsiane

0,17

.0,30

0,14

0,17

0,14

0,16

0,18

/'

paczkowanie ręczne i mechanicz-

Mak

no~'ręezne

paczkowanie ręczne

pac'Lkowanie ręczne

paczKowanie mechaniczne

paczkowanie mechaniczne

0;15

0,15

0,20

0.10

0,15

0,40 0,20

B. MIELENIE.

1

2

3

4

Cynamon

Imbir

Pieprz ziarnisty

Kawa naturalna ziarnista palona

1,50

1,50

1,80

0,80

". C. UPALANIE.

l.

Kawa naturalna ziarnista

upalanie w piecach starych typów

17,00

mechaniczno-ręczne

0,60

D. ROZLEWANIE.

Oliwa

do butelek

szklanych a 100 g i 200 g

Dodatkowe pos~a!1owlenia: .

1. Normy ubytku naturalnego przy przetobie ustalone Sił w stosunku . procentowym do iloŚci artykułu użytego do przerobu.

2. Normy ubytku naturalnego przy . przerobie nie obejmują ' strat spowodowanych

1) niewłaściw'9:m obcbodzeniem - się z . artykulenrpn:yjętym do przerobu,

2) stosowaniem niewłaściwych czynności przy prze,r obie oraZ

3) zanieczyszczeniami (np. odpadami otrzymanymi przy·,' przesiewie mąki, kaszy'.

..

-

Poz. 379

Ta b e l a nr 11 .

norm ubytku naturalnego artykułów budowlanych w obrocie detalicznym

(w 0/ 0 od obrotu).

,

- -"--l

- ~- -

Norma ubytku

w %

Rodzaj opakowania

Nazwa artykułu

Lp.

----- ----- - -----_._._-_._._--

.

3

4

walki papierowe

luzem

worki papierowe

worki papierowe

.worki papierowe

lu'zem

skrzynie

bębny blaszane

beczki

0,50

1,50

0,50

0,50

1,00

2,00

0,70

1,00

0,50

2

I

l

2

3

4

5

6.

7

8

9

t

Wanno hydraty zo wane i hyd raulicme

Wapno palone

Cement

Gips

Kreda mielona

Kreda formowana

Kil

Lepik i masy kOrlsetwacyjne

Smoła

.'

-

,

,

__ o

Dodatkowe postanowienie.

artykułów

Podane w tabeli normy ubytku' nat uralnego dla

poniżej opakowania fabrycznego.

w opakowaniach

bye stosowane , przy

mogą

sprzedaży

w

ilościach

Tabela nr 12

norm ubytku naturalnego w transporcie drogowym (samochody i zapr zęgi) artykułów spożywczych

(w Ofo od ilości przyjętej do przewozu).

I'

Lp.

Przy przewozie środkami transportu drogowego

do 10 km

Nazwa art!)kulu

.

la to

2

l

l

2

3

4

5

6

'7

3

A. PRZETWORY MLECZNE

Ser!) twarde duże o wadze powyżej

5 kg

Ser!) twarde male o wadze poniżej

5 kg

Sery miękkie, smażone, topione,

nie paczkowane w jednostki de. ta liczne

Sery twarogowe - krajanka, klinki

Bryndza luzem

Maslo w beczkach, blokach, osel·

kach, nie paczkowane fabrgcznie w jednosłki detaliczne

Masło topione in blokach do 5 kg

I

ponad 25' km

do 5Q km

ponad 50 km

do 100 km

zima

lato

zima

lato

6

7

8

9

ponad 10 km

do 25 km

zima

II

lato

4

I

5

iI

I

0,03

0,05

0,04

0,05

0,D3

0,06'

0,04

i

0,08

0,06

0,03

0,06

0,06

3100

0,06

0,10

0,08

II

0,10

0,08

I

I

I

0,03

4,00

O,OB

i

0,12

5,00

0,12

0,08

I 4,00

'j

0,15

5,50

0,15

Cukier krysztal, kostka, puder

S61

./

Mączka ziemniaczana

3

Syrop ziemniaczany

4

5 . Kakao na wagę

6 - Łom czekoladowy

Cukierki nadzi ewane zawIjane, na7

dziewane nie zawijane i irysy

Marmoladki

8

Czekolada, pralinki. pomadki

9

Cukierki twarde zawijane i twarde

10

nie zawijane

I

I

I

I

I 0,12

I

----

I, zima

I

11

12

I

0,04

0,05

i,

0,06

0,50

0,06

I 0,oJ

I,

;

0,03

I, 0,04

0,40

4,50

I

I 0,08

0,04

0,12 I

I

Ii

I

I

I 0,04 0,03 ! 0,06 Ii 0;05 0,03 0,01 I

0,02

I

. 1

I

0,02

0,01

I

0,01

0,03

0,01

-

-

0,02

-

I

0,02

B. ARTYKUŁY SPOŻYWCZE

l

2

lała

1

0,04

0,04

2,00

0,04

I~:a_ .

I

l

0,06

3,00

0,06

I

za każde następne

100 km

; 0,02

0,06

0,02

0,Ó2

0,05

· 0,03

0,01

0,05

0,01

. 0,01

0,Q4

0,03

0,03

0,10

0,04

0,03

0,07

0,04

0,02

0,07

0,03

0,02

0,05

0,04

, 0,02

0,06

0,02

0,Dl

0,Q4

0,01

0,03

0,Ó9

0,03

0,02

0,06

0,02

0,02

0,01

0,03

I

I

0,05

0,15

0,06

0,05

0,09

0,06

0,03

0,10

0,05

0,03

0,08

0,06

0,08

0,20

0,06

0,07

0,12

O,OB

I

-

0,01

-

I

Ii

l

0,05

0,15

0,07

0,05

0,10

0,08

0,02

0,08

0,03

0,02

0,05

0,04

I 0,04 0,07 0,06 0,03

0,06

0,15 I 0,12

0,09

I 0,03

i

0,06

0,04 I 0,07

I

0,06

0,03

0,07

0,04

0,02

0,05

I

I

I

0,05 ·

0,12

0,05

0,01

0,05

0,02

0,01

0,04

0,04

0,02

0,04

0,02

0,02

(

~,

.

.

,

- PO'Z. 319

i'-L nitor Polski' Nr 49

' _.----~~~~-------------------~------------' --------------~

I ----~-------------------------~~------------.~,..

',

_~_,_------__:_---'P;~~y prz.'lwo l.i~ ,.~rodk(lOl,I . t~~~j)~Et~ _,!!,?g~~_~~Cl. ______ ,_ _,_ __. _ _.__

,~

'

.,'

. Nazwa' artykułu

, Lp.

\

' - 1 -' ----.....,---------------2

\

lI '

Herbatniki, wafle suche i , wyroby

waflowe, pierniki, kek~y, torly

I bi'szkoply: suchary, sucharki

cukiernicze '

12

13

Chałwa

Skórka pomarańczowa I owoce

' w cukrze oraz orzechy w cukrze

14 .Wanilia w laskach

wschodnie

ąliękkie

15 . Słodycze

I wschodnie' twarde

Makaron

16

Margar yna I ceres

17

Drotdże prasowana

18

Zupgw proszku

19

20 , Zeial!Jna na wag,

Kawa naturalna, 'palona

21

Surogal!Jkauiy21

Herbata luzem

23.

Gą:fdziki, cynamon, papryka au24

~b.ii, zięle angielskie, li,śpie laurowe, gałka muszkatowwa, Imbir

Migdały . łuskane I nie łuskane

25

Pestki słonecznikowe I pestki dyni

26 ,

Czarnuszka, kminek, koper, ko27

lender

28

Figi

29

Rodzynki

30

Mak

Kawa naturalna surowa

31

31

. Pieprz .nat~ralny

Pieprz ziołowy

33

Groch, ,fasola, soczewica (suche

34

ziarna)

Mąka i kasza grochowa

35

, do' '1.0 km

' ponad 10 km

dó 25 km ,

~~I. żima, ,

3

,

4

lato

5

\

ponad 25 km

do 50 km

zima

6

, za każde następ~e;

ponad 50 km

do 100 km

__

100 km

-lai.;- ·I--- ~i~~~-- l~~--~I-=iii~-- :i~t~ -_.I-·-·-;im;

7

, .

1~

-

li '

1~

'

8

9

0,05

0,08

, 0,04

0,06

0,08

0,10

0,06

0,08

0,03.

0,04

0,12

0,10

0,09

0,07

0,15

0,15

0,12

0,10

. O,~.5 ,

0,05 .

0,04- '

0,08

0,05

0,06

0,20

0,06

0,06

Q,10

0,06

0,06

0,06

0,04

0,,02

.... 0,'15

0,07

0,08

0,05

0,07

11,04

0,03

0,02

0,02 ;

0,01 i

" .o,~3.

,9-0° 1

0,10

0,10

o.os

0,02 ,

0,02'

0,06 '

O,02i'

l

0,02

0,04

0,01

0,03

0,03

0,06

0,02

0,04

0,05 .

0,05

0,04

0,04

0,08

0,07

0,06

0,06 . ,

0,02

0,02

0,02

0,07

6,02

0,02

0,03

0,02

0,02

0,01

0,01 ,

0,0-1

0,05

0,01

0,02

0,01

0,01

0,01

0,03

0,03

0,03

0,10

0,04

0,03

0,05

, 0,05

0,64

0,64

. 0,15

0,03

0,02 '

0,02

0,01

0,08

0,03

..

O,!!3

0,02

0,03

0,02

0,06

" 0,05

0,07

0,06

0,04

.0,04

0,03

0,02

0,10

0,05

0,05

0,Ó3 ,

0,05

0,03

0,03

0,03

0,02 '

0,01

0,01

0,01

0,05

0,05

0,03

, 0,02

0,02

0,02

0,07

0,07

0,05

0,03

0,03

0,04

0,03

0,04

0,01

0,02

0,02

0,06

0,02

0,01

0,02

0,05

0,06

0,06

0,08

0;05

0,05

0,03

, -0,1:12

0,07

0,08

0,08

0,12

0,07

0,07

0,05

0,03

0,06 ,

0,06

0,12

0,05

0,10

0,10

0,10

0,15

0,15

0,15

0,15

0, ~4

0,06

6,02

0,03

0,02

OM

.'

O,ot

0,04

0,08

0,03

0,02

O,(!3

0,10

o,oa

0,oJ

0,05

0,10

0, 12

0,1 2

0,15

0,10

0;10

. 0,07

o,ot: .

0,01 '

O,05 r ,

o,02 i

0,02 0[

O,02i

0,02 :'

0,03

0,02'

0,05

0,03

0,02

O,oL

0,05

O,Oil

0,02 ,

0,oJ

0,05

0,06

0,06

0,06 ,

0,05

0,05

0,08

0,06

0,15

0,07

0;05

0,07

O,OJ

,O,OH

0,01

0,62,

0,03

O.oJ

Dodatkowe postanowienia

I. Por.y roku nie

mają wpływu w razie stosowania izotermicznych środk ó w tra nsporto wy ch. W tych wypadk ach mają · zastos()oo

wanie normy przewitlziane dla okresu zimowego,

2. 'Vykazane w części A pod lp: 4 sery twarogowe ob e j m ują lwarogi o zaw a r tośc i wody do 75~!..

3. Podstawą dQ obliczenia wysokości ubytku naturalnego w' transporcie sta nowi il ość towaru prz yjęl ego do przewie zie nia z lIwzględ~

nieniem długości trasy, przy czym przewidzianą w tabeli n o rmę ub yt ku natur alnego przy jmuje s ię bez w zg lędu I).a dfugość {ak~

tycznie przębytej drogi w granicach trasy obję t ej n o rmą, np, przy pr ze wozie 3,000 kg cukru krys zt ału na o dl e gł oś ć 55 km" ja k.

również na 'odległość 99 km, należy stosować tę samą normę, tj. 0, 08% (2,4 kg),

'

,

/.

T a b e l a nr 13

norm' ubytku natur.alnego w transporcie drogowym owoców i warzyw I kh przcłworó w

(w Ofo od ilośći przyjętej do prze wozu). .

Lp.

l ;

Nazwa artykułu

Rodzaj

opakowania

-----~---------I--------

2

3 •

,

T ra llsporl droJu wlJ

Pora roku

(mi es i ą,~)

II.- ---', .'od . do T--' ponaa

do Hl km ;,

- - ,- -. ----- -,- --- - 4 ',

I

5

I

;.

10

25 km

6

morele

2

Śliwki węgierki , dereń

skrz!Juki,

łubianki

sknlJl1ki,

łubi anki

p

.-- --

ponad :, od 50 do

ponad

.,

50 kPI i 100 km

100 km

'---, i ---- . .' .-

i

25 km.

5i) km

I

7

II

,9

2,50

0, 70 ·

1.00

-

,

i

10

,I

I

A. OWOCE

I ' Czereśnie, wiśnie, brzoskwinie,

!

.--- .. i

-

, (Id 25 uo

okres sezonu

1,00

I

I

II

lI

l.

"

Monitor Polski Nr" 49

f ~..

.

Poz. 379

, :'

~--~I------~------------~'-·--------~----------~--------~----------------.--------------~ , ---"

,;"

Lp.

l

N

'..!.-_ _

' _

k I ..

azwa art y u u , .

' __

, ,'

. .!

RO'd zaj .... j . p.ora . roku

opakOIvania ., , (mieslą' c) .

Transport drogowy

._ ..

.I

- , .."

,'''1do 10 km

, ' od 10 40 , ponad

od25 do : ponad ! 'ód 50 do

ponad '

~_. _,_, _1__ . 3 - , - - 4-"-' - - ." '5 ~1 256krn, 25~km . 50akm i ~~I~~~' ll~;~

1

l·~.

5

,

Truskawki, malinlJ, jeźlJDIJ, po'zicimki, czarny' "bez·

'WilIOgrona, porZeczki, czarne

jagody, agresl

. Borówki ' brus'z nice, żurawinu

Gru~~k..

.

skrzynki,

łubianki

"

okres sczonu

skr'll!joki,

łubianki

0,50

skrzlJnki,

l"bianki

lO

lalO

jesień

Jabłka

skrzU!1ki

zimll

lalo

jesień

•

luzem

:aima

jceie..\

lUorkl

"i~

IłlH!shlc IX

. miesi1\c X

zima '

miesiłlC"IX

Ult1rki

m.eaflłIC X

.nles.iilc .' Xl

II}

II

x-n

.m~iI~c

okres sezonll

,Ar~uztJ

3,50

0,80

0,50

1,20

0,70

0,50

0,50

0,20

.0,50 <0,20

-0,20

1,00

1,00

0,50

1,00

0,50

0,40

1;00

1,,50

a.łO

1,30

~,30 ~ .

.0.59

0,20

0,10

0,30

0,20

.0;30'

.0,20

0,10

..

. :Winogrona imporlotlJane

2,50

0,30

0,30

0,50

. 8. WARZYWA · I ZIEMNfAJa

KąpliSIa ' świeia

:lIito

2

P()IDi.dorlJ

3

OgÓrki

jesiei\ .

zima

·,wiosna

"Kres ,se:l;onu

'I

.s krzllnki

0,70

0,30

0,20

0,30

!;knłl'nki

ł!nem

Szparagi, rabarhu

7

a

9

Buraki, itiarchew,pielruszka ,

'selerlJ'

Cebula ze szczypiorcm

nie -adsclinlęh'

·Cebula t czosnek zaschnięte

Cebula j' czosnek suche

"Pory

0,20

słr:ąjnki

calll rok

skrz"nkl "

worki i skrz!Jliki

,.

..

0,30

jesień

. 0,50

0,40

0,40

1,20

0,80

1,00

0,70

0,30

0,3Q

0,30

1,00

0,50

0,80

0,50

okres sezonu

:.

fl.

oKres sezonu

cal!J rok

zima

wiosna .

10 ' ' Ziemniaki wczesne

.I

1,20

0,50

0,30

0,50

1,00

0,20

0,50

III,IV, V

.VI, VII, VIII

IX, X, XI, XII

0,70

0,40

I

I

0,50

0,30

OilO

0.. 20

0,30

1,20

I

I

I

I

2,40

1,00

0,50

1,00

1,50

0,50

1,00

1,00

1,50

),00

0,50

2,30

1,60

UIO

2,00

~

1,00

1,00

C. PRZETWORY ZBOŻOWE

Mąka

i kasze

2

Pasze Ire~ciwe ' '.'

3

Ryż '

IU1:em.i wopakowaniu

calll rok

..

..

.0,10 .

0,10

0,10

0,10

0,10

0,15 . I

0,15 I

0,15

D.MIÓD, l>nŻETWORY "

" Z OWOCÓW, WARZYW,

GRZYBÓW

)

,

l

łfiód

beczki

cału

rok

0,20

.,30

-874

Monitor Polski Nr , 49

L~. I

-

.'

Nazwa

artykułu

Rodzaj

opakowania

I

3

I

1-\-'- - - - - - : 2 : - - - - - -

Kapusta i ogórklkw8szone

V -.IX.

beczki

miesiące

4

Grzyby solone i marynowane

X -IV

Marmolada, powidła, konfitury

V -IX

caly rok

5 , Susze owocowe cha~nlcze

6 ,' ,~ usze grzybowe chałUpnicze

bećzki

-,

skrz/Jnkl

workJ

worki

-

0,50

0,30

- -

-

0,20

0,30

0,05

0,08

0;50

0,10

-

-

-

---

.

..

.. ..

-

-

"

I

-

X -IV ,

3

, Poz. 3jl9

,

miesiące

2

-

-

-

-

--

-

.-

-

-

-

-

-

-

-

-'-

-

-•

-,

Dodatkc!we postanowienie.

VV' ~.azie prz~ładunku w czas te transportu warzyw, owoców, ziemnia ków wczesnych' oraz przetwor,ó w zbożo wych ustalo ne normy

dla ,tychartvkulów, podwyższa się o ,3 0'/•. '

T a b e l a nr 14

'-Borm ubytku naturalnego . przy transporcie mięsił i jego przetworów do punktów spr~edatydetalłcznej

(w °l. od jlośc{ przy;ętej do przewiezienia).

I--'.

'Przl/ przewozie do punktów . sprzedażl/ detalicznej- '

N_8z_w_a_a_rt_!J_ku_hi_'~-_ _ _ _ _ _ _ _ -:a-d~-o3-,-'-:d-O--16-,-j)-u-::::l~~~112 -::~:d"-1~~

_Lp_._, ________

_1_~________________2___________~_ _~ __,_3___~___4__~-~f_'

2

Mięso różne w ćwierćtuszach , półtusnch i tuszach

al wystudzone

b) wYchłodzone

_c) mrożone

Mięso ' różne w elementach

, a) wystudzone'

b) wychłodzone

5

6

7

8

,"

+-~

.

'

7

'

8

~

0,10

0,07

0,05

0,25

0,12

0,08

0,20

O,lQ ,

0,08

0,35

0,15

0,10

0,30

0,13

0,10 ,

0,20

0,12

', 0,05

0,15

, 0,10

0,05

0,25

0,15

0,08

0,25

0 ,13

0,08

0,40

0,20 '

0,08

, 0,35

0,15

0,10,

, 0,05

0,10

0,07

0,05

,0,25

0,12

0,08

0,20

0,10

0,08

0;35

0,15

0,10

0,30

0,13

,0;10

0,25

0,20

, 0,15 '

0,20

0,11

0,15

0,35'

0,22

0,18

0,30

0,20

0.18

0,45

0,25

0,20 '

0,40

0,23

0,20

, 0,20

0,12

0,05

0,15 ,

0,10 '

0,05

, 0,25

0,15

0,08

, 0,25

0,13

0,08

0,40

0,20

'0,08

, 0,35

6,18

, 0,08

a) wystudzone '

h) wl/chłodzone

ł.hl/:_ wołowe, ,haranie I cielęce, serca, ozorll, nerki:,

li) wystudzo.ne

b) wy chłodzone

Głowizna wi,eprzo-wa, 'nogi, kości

a) wystudzone

_

b) I11IIchłodzone

0,45

0,30

0,30

0,20

0,55

0,38

0,40

0,25

0.65

0,45

0,50

0,30

0,35

0,25

0,25

0,20

0,40

0,35

0,30

,0,25

0,50 ,

0,40

0,35

, 0,30

0,25

0, 20

0,15

0,15

0,05

0;05

O,Ó8

0,10

0,08

0,10

0,08

0,08

0,03

0,35

0,25

0,10

0,10

0,15

0,18

0,15

0,18

·0,13

0,15

, 0,03

0,25

Q,20

0,08

0,10

0,13

0,18

0,08

Mięsokońs'ie

a) wystudzone

b) wychłodzone

c) mrożone

Dziczyzna

a) . wystudzona

b) wychłodzona

c) " mrożona

Zające i ' kr6likl

a) wystudzone

h) , wl/chłodzone

c) mrożone

Płuca, wątrolia, wymię, żołądki, ,mózgi

9

Wędliny trwałe

O.os

10

Wędliny półtrwałe

11

Wę1liny nietrware

Kiszki . różne

Salcesony i rolady oraz Inne wyrobu wędliniarskie

Mięso peklowane

Thiszcze św ie że

Tłuszcze solone

"Thiszcie topione i rafinowane

0JOiI

0,10

12 '

13 '

14

15

16

17

5____

0,15'

0,10

0;05

C) mrożone

3

___

0,13

0,10

0,13

0,10

0,13

0,03

,0,15

0,13

0,15

0,10

O,I;ł

0,03

0;45

0,30

!

l:"

0,13

0,13

O,la

0,,20

" 0,25

0,20 '"

' 0,15 ,' ..

0,20·- , 0,04

0,35

0;25

0,10

0,10

, 0,15

O,}8

0,15

0,18

6,13

0,15

0,04 '

!;Moni{Qf .Polski Nr 49 '

lJ- (

~

_-_ , __---' __ ;•.

.815

·-rJ)odatk1iWepoSlan~wienia

. L- Za " l11ię-so .. wystudzońe . tiważa sh~ mięso .po~plywie co .mijmniej 6gqdzin od ul;>oju.

Za. mięso wycblodzon!l uwaia , ~ię< mię~wchłodnj o tempelaturleÓd 0° do ~oC,

~a .mięso mrożone uv.;aża . się mięso .0 tę(11peraturze ' nie WYZszejriii -6°C.

".,. .

Za , wędlinylrwaleuważa. _ się : wędliny, któtezawieraiA .do.350/ewodv.

,;

Zawędlinypółtrwale uważa się wędliny,które wwierają 'do 50"/0 wody.

, .

Za 'wędliny nietrwałe uwaŻ4się wędliny, które zawierają pGnad 5()8!Gwody.

.

2. Normy ubytku naturalmego w transporcie mięsa i przetworów mięsnych są zróinkowanezałeinie od ilości punktow odbioru

(punktów · detahcznych) tych towarów.- przy czym' stosuje się je" ' jeślh'J)T7ewó1 dokonywany '; esl' co. na imniej dolrzech puqk. tów i tyl~o w tym wypadku, gqy . obsługa środka transportowego rozważa towar dlaposzczególnycb punKtów, odbioru,

'; ".

\ ~ ,,,

/

T a be I a nr 15

norm ubytku naturalDego mięsa I przetworClW mięsDyCh w transporcie drogowym (samocbocly.J:ilpnęgl)

(w °l" od ilości lifzy/ęlel do przewozu),

•

l:~---r~----------~----------------------------------,-p~nre~·-wó--z-na-·--~~.~Jeg-.~fu-ś-ć--------··· ----~----~~~~----------'

'--dO -I~ km - I -ponad 10'-:-k;~---;;;nad 25 ·k-m--d-o--pon--a-d-.""SO. -t-m-.- d-o-

Nazwa llcł!Jkułu .

I

Mięso

2~kni

tu$U)

alwysludzone

0,18 '

0 ;10

-0,01

6,15 ,"

.:Mi!,;so różne lU elementach

al Ul9sludznne

0,20

bl . wychłodzone

Q,12

0,17

0,00

0,17

mrożone

0,01

o,oi

0,111

0,10

0,01

0,15

0,66

0,01

b) U!l1chłodzolle

2

- ej mrożo~

ej

Za ka~~~ . ::/ępne

100 !(m

roiae w slI:!ukach (ćwierć·

łUSze, ' poł1~sze,

: .." .

~ km

Mięso końskie

a) 'lllJsludz:one

bl · wychłodzone

c) mrozone

l)ł:icz9'~a~ .

a) wystudzona

bl wychłodzona

ej mroiona

Płuca.

wątroba,

wymię,

0,66

0,01

0,23

0,14

0,30

0,18

0,04

0,25

0,12

0;05

O,:n

{l,06

0,22

0,13

0,20

:O,Q2

0.,03

0,62

O,I6

0,03

0,23

0,02

I

0,23

0,14

6,20

0,10

0,03

0,30

0,18

0,04

0,25

0,12

0,05

0,50

0,22

I

0,20

0,10

0,03

0,02

0,25

.0,02

0,28

0,20

0,%5

tł,33

·6,16

o,n

t;24

0,11

0,12

0., 76

0,50

O,t5

'

0,30

0,20

0;13

0,5Ó

O,2G

0.,09

0,02

0,12

~,07'

0;02

0,20

0;03

et,03

0,35

. 0,12

3,08

0,20

0,09

Oi02

0,60

, 0,32

0,16

O,U

0,22

0,30

tl,HI

O.f2 '

0,10

0,60 .

6,60

0,50

0.60

0,18

0,25

6,30

0.. 25

0,50

0,12

0,20

0,15

0.20

(l,I::!

0,18

0,15

0,11

0,12

0,10

0,12

0,08

0,10

0,06

0,35

9,22

0,13

.·.l'

0,3$

U,I2

0,83

·1

l

J

0,12

0,01

('),02

O,ll

,~

flaki

0,22

0,27

0,12

I . mó~gj

8)wpsludzone

Ił)

WyChlOdrooe

ł.b9

0.,40

woUnue. baranie.,

cielęce

1;00

&,SD

oraz3e~ca, " OZ01'll 'j nerki

al ~iU~zone

h) . wgchłodzone

Głotu» . w1eprzowe, nogi, kości

al WlIstuiłion~

bl wpc.hlodzone

,Ił

Kiełbasy

9

16

Kiełbasy ' niełrloołe

.11

12

trwale i półtruoałe

0,07

Mięso ,pekIQwane .

0.,09

b; tOP~QI,l~

ej

,",

'; ~ : ;

0,30

0,30

0,05

0,12

Kiszki różne

Salcesony lcoled»

Wędlin!! z 1 kawałka;

al trwałe j półtrwałe

.hl nietrwilłe

.•

_Tłuszcze: "

al świeże.

15

0,50

0,30

O,U

0,12

,

.'

'Drób 4{}~owy mrowny UJ samo- l

chodzie , chlodnicz!Jm;

l : dobą ?i 6,25

..

2 · · do~,-,-O,35

3dob!J .-:1,. 0~ 38

.

0,10

0,.2 0

O,~ .

o,tO

1>,tO

1>,07

0,02

0,10

O,SIl

I

0,50

.0,40

0,30

0,40

0,68

p,lO

.,05

M5

0,20

0,14

(j,IS

o.I5

I

0,50

8,12

0,20

0,08

0,17

0,15

'0,20

O, ••

0,20

0,11

0,03

0,09

0,11

0,05

'0,05

0,07

0,12

0, 12

O,lł

0,08

0,08

0,10

p,04

O,~

,,:0,92

0,03

0,12

6,.05

13,03

0.,09

0,04

0,14

0;06

O,M

O,H

0,03

0,10

6,12

0,10

0.05

",

soIOJ)e..

0,30

I

0.Q7

~Mt9

i

I

·1

I

j

O,HI

0,05

0,1(;

1

Ir

0,0.7.

0,05

0,13

O,tH

0,12

D,03

O,~5

'0,12

0,10

0,04

0,10

'O;t}]

'0,05

6,oa

~,08

0,0f>

O,~~~

. 0,02

O,i4 '

0.09

..

Poz. 3:76

379

373 .

ZARZĄDZENIE MINISTRA HANDLU WEWNĘTRZNEGO

z dnia 20 pażdzie-rni'ka 1969' r.

w spr.a~te zakresu wykonywania przezorgaoy Państwowej Inspekcji Handlowej kootroll jakMd artyładów oru

orzekania o łeh zniszczeniu luboddanłu do przerobu.

Na. podstawie art. 5usL 2 ustawy z dnia 25 lutego 1958 r.

o Państwowej Inspekcji Handlowej (Dz. U. z 1969 r. Nr 26,

poz. 2()6) żarządza się; co następuje

przerobu bądż dokonaniu odpowiednich poprawek tego art y- .

kulu, w celu doprowadzeni.a go do jakości przewidzianej obowiązującymi przepisami .o raz do sta.n u wynikającego z pn.eznaczen ia użytkowego tego artykulu. Oddanie do przerobu.

lub dokonanie poprawek można orzec, jeżeli to jest technicL:nie moż liwe i ze względów gospodarczych . pożądane .