PL
Zarządzenie Ministra Handlu Wewnętrznego z dnia 22 marca 1969 r. w sprawie wypieku, zużycia surowców do wypieku oraz wprowadzania do obrotu pieczywa piekarskiego.
Statutory Text (4 Articles)
§ 3. 1. Dopuszcza się Ddchylenia od norm Sfedniej wy,t-Ir 94, pDZ, 419) zarządza się, co następuje
dajno~3c.i wypieku pieczywa dra wszystkich rodza.f0wr pie-.
§ 1. 1. Zeżwala srę na wypiek i wpmwa'dzanie do. Dhw'tu ' pieczywa piekars-kiego, którego rodzaje Draz proporcje czywa w wysokości nie przekraczaj'ącej 10,/, poniże} ~ej
normy.
ilościowe zużycia do. ich wy!}ieku
surowców (receptury)
2. Odchylenia' powyżej norm ŚTe'dniej wydajnośei wy" . i .. średnie krajowe wydainości wypieku p<'ldane są w załącz~ .
pieku
pieczywa nie mogą powop'ować' ab-niże'nia ja>k.ośd .:'
niku do niniejszego zarządzenia, ogłos:2lOnym z powofaniem
pieczywa ani przekroczeń w jakimkolwrek wskaŻHiku norsię ' na
niniejsze zarządzenie w Dzi'enniku Urzędowym
my przedmiotowej na dany rodzaj piec2:ywa'.
Ministerstwa Handhl Wewnętrznego'. - Sredi1ie krajowe wy§ 4. 1. Dopuszcza się dodatnie i ujemne odchylel'tta
dajnDści wypieku podane w załączniku stanowią orientacyjne wskażniIU przy usralaniu norm średniej wydajnQści w zużycfu SurDwców pomocniczych w wysokości' de 2% ' w .
stDsunku do. ogólnych ilDŚCi,. tych surDwców, wylkzonych
wypieku pieczywa, o których mowa w § 2 ust. 1.
na pDdstawie receptur i norm średniej wydajnośd wypie2. Zezwilla S'ię na wypiek oraz wprowadzenie do Dbro'ku pieczywa.
tu pieczywa piekarskiego regionalnego, odpowtadająceg'o
2. Przepis usL 1 nie dotyczy surowców p,o mocniczych,
upodobaniom k0nsumentów na określonym terenre, pieezywa
dla których receptury ustalają
firmDwegD oraz pieczywa innego niż wymieniO'ne w usL 1.
1) dolną i górną gTa.nkę 2!Użyda (np. drożdży, sohl: zuży
3'. l<o?!Zaje pieczywa określonego w usL 2 i" prO'pDrcje
cie tych Sl!lWWCÓW musi się mi:eścić w gunica.cp · obli. ilościowe zużycia do ich wypieku surowców (receptury)
czonych
na podstawie receptur i norm średniej wydajustala Minister Handlu WeWl'l'ętrznego- na wniosek
ności wypieku pie€zywa;
l) -wydziałów hClJiI>rllu prezydiów woje'w ódzkich rad naro2) górną ' granicę zużycia (np. otrębów, mąki zieItl:llia€z'a dowych - dł-d1 piec.zywa; regio·n alnego i firmowego.,
D'ej, ooslOJn).
2) OgólnDkrajowego Zjednoci'!enia Przemysłu Piekarnicze§ 5. 1. Jeżeli nie występuje ogólny niedobór mąki po
go - dla pieczywa innego..
uwzględnfenLu odchylem od nDrm średniej' wydlajnDśd po_
4. Wypiek rodzajów 'pieczywa wymienionych w' załącz
danych w § 3 usL 1, dopuszcza się odchylenia ' dodatnie'
.;. niku w częśd I pkt 6· '(chleb żytni "raz00wy na miodzie"),
., fChleh żYtni jasny ,,.mleczny"), 8 (chleb ż:yJtnJi raz.owy "li- i ujemne w zużyciu poszczególnych typów mąki {tzw. "pFletewski") i 9 (chleb żytn,i rarowy "wytrilwny")-, w części IV rzuty"} nie przekraczające 2% dla każd.ego typu.
pkt 3 tchleb pszeooy r "lecytal wybowJWY"). S. (bułki i. 1),111'i Zakres i warunkI stosDwania wyrqwnail. ilościowych'
łeczki dehkatesowe wrocla:wskie): i l} (strucle delika,t esowe
z tytułu przerzutów określają
wn>dawskie) O'I:a.Z w części V pkt 5 (c.hleb turecki); może być
1) dla przedsf~bfD.Fstw państwowe<gJ(); przemysłu piekarni ..
eze~o wytyczne Dyrektora Ogr,ólnG>kra.j;owe!}o Zjed..
pr,owadzony wyłącznie przez jednostki gospooarki uspołecz
p •
truonej.
,noczenia Przemysłu Piekarni.c,:zeg,o,
2} dla jednostek spółdzielczych. wytyczne właściwycn
5. Wydział handlu pre.z ydium wojewódzkiej rady narDm(i)że ze7.wO'ltć na wyp-iek niektórych lub- wszystkich
centralnych
związków spółdzielczych.
'doweJ
,' .
§; 6. Jednostki g,ospodarki nie ' uspołecznionej prowadzą
. wymienionych w usL 4 rodzajów pieczywa prze?: jednostki
.,' gospod.a>rki liie uspołeczn.ionej, leżeli jes.t ta konieczne dla ce piekarnie obowiązane są do prowadzenia ksiąg wypieku
pełnegO. zaGpatIz.e.m a rynku.
.
pieczywa i obr.otu pieczywem według wz·oru ustalonego przez
,
,
§ 2. . 1. Normy średniej wydajności wyp.ieku pi:eczywa
Ministra Handl u We~nętrzneg:o.
'~ 1,lstala.j,ą~
.
§ 7. Traci ~()(: zarządrenie Ministra HandTu Wewnętrz
1) dla przedsiębiorstw państwowego przemysłu }.liekarnineg'o z dnia 8 września 196'5 r. w sprawie wypieku, zużycia
.' "
{
czego - dyre.ktorzy tyE;h pnedsiębiorstw,
.
Sl.lIrowców: d'o produkcJi oraz dopuszczenia do. obrotu pie2). dla jednostek spółdzieI.czycn' zarząd związku spółczywa piekarskiego (MOJ1itor Palski z 1965 r. Nr 52, poz. 273
~
dzielni l.u b innej jednostki stopnia WD jewódzkiego: za- i z t966 r. Nr 47, poz. 235).
rząd może upoważnić niektóre ze zrzeszonych spółdziel
§ 8. Zarządzenie wchodzi w życie po. upływie trzecn
ni oraz podległych sobie jednostek organizacyjnych do
miesięcy od dnia ogł.Jszenia,
ustalania dla SW.9ich zakładów nor.m średniej wydajnoMinister Handlu Wewnętrznego.: E. Sznajder
ś_ci . wypieku piec.żywa.
"
.
"
I
..
\.'
,4
."
'.
, 'o
1-
l'
.,'
"
.
;
;ł .
, r;:="
Monitoł'
Polski. NT 15
. Poz. 114 I 1-15
•1) w§ 4 po wyraz.ach "ustala Minister Handlu Wewnętrz~
7)
nego" skreśla się wyraly "l tym, że listę limitowanych
materiałów budowlanych Minister Handlll Wewnętrzne
go ustala w porozumieniu z Ministrem Budownictwa
i Przemysłu MaJeria!.ów Budowlanych",
w § 12 po. wyrazie "handlowej" skreśla się wyrazy "materiały budDwlane i",
3) w · § 13 usL 1 skreśla się zdanie drugie,
4) dodaje się § 16a w brzmieniu
,,§ l6a. · Zarządzenie nie dDtyCZy sprzedaży
budowlanych". .
milteriałów
§ t7. Zarządzenie wchodzi w życie z dniem ogloszenia,
Minister Handlu Wewnętrznego: w z, E. Kołodziej
115
ZAllZĄDZENIE
MINISTRA HANDLU WEWNĘTRZNEGO
z dnia 22: marca 1969 r.
w sprawi:e' wypieku, zuzyda surowców do WYJdeku oraz wprowadzania do obrotu pieczywa piekarskiego.
• Na ' podstawie art. 3- ust. 1 i 2 dekrę:tu ZI dnia 29 paź
2. Ustilllane przez o>rgally wymienione w ust. 1 nOlimYl
' &iern,ika 1952 r. o gospoda.rowaniu artykułami obmbu tośredniej wydajności wypieku pieczywa są podstawą: do rooli..
...{ Wiąr~wego f zao'p atrzenia (Dz. U. z '19-52 L . Nr 44, poz. 301 cZćl:niia osó'b majątkowo. odpo'w iedzj'a'lnych za zuż:ycie sum,w..
j z .1956 r. Nr 54, poz. 244), § 1 zarządzenia nr 251 Preze'sa
ców do produkcji pieczywa.
3, SpDsób ustalania norm ś-J"edniej wydajności pieczywa
~e. •. '
:R ady Ministrów z dnia 16 listopada 1957 r. w sPrawie pa:ze....
ka·z ania
Minis-troWi Handlu Wewmę.t.rzneg'D niekt.órych
określają
1): dla przedsiębiorstw państwowego przemysłu piekarni.. '
,,
uprawnień Prezesa Rady Ministrów (Monitor Polski Nr 98,
czeg,) - wytyczne Dyrektora OgólnDkrajowego ' Zjed..
. :. . ·p'oz. 570)1 oraz § t zarządzenia, nr 249 Pre2:esa Rady Minin.oczenia Przemysłu PiekarniC"z.e go,
•... " str_ów z dnia - 17 grudnia 1960 r. w sprawie. pxzekazanta Mi2) dla j,edno&tek spół'dzielczych wytyc.zne. właściwych
nistrowi . Handlu Wewn.ętrznego uprawnień dD wyciawiJnia
centmlnych związków spółdzielczych.
przep'i sów dotyczących produkcJi pieczywa {MonitDr PDlski