Zarządzenie Ministra Handlu Wewnętrznego z dnia 29 lipca 1966 r. w sprawie wytycznych organizacji stołówek i bufetów pracowniczych.

§ 2. Tracą moc zarządzenia Ministra Handlu Wewnętrz­

§ L

z.arządzenia.

2. Wytyczne ustalają zasady organizacji stołówek I bufetów pracowniczych prowadzonych przez . przedsiębiorstwa

państwowe, jednostki budżetowe i inne jednostki pal1stwowe

oraz organizaCj!~ społeczne, zwane dalej "zakładami pracy".

3. Wytyczne mają zastosowanie . do stołówek i bufetów

pracowniczych niezależnie od daty ich powstania, z wyłącze­

niem stołówek i bufetów prowadźonych przez

1)

przedsiębiorstwa

państwowe

2)

właściwe .organy

Ministerstwa Obrony Narodowej,

"Konsumy",

3) jednostki organizacyjne resortu . zdrowia i

opieki spolecznict.wa resortu komunikacji oraz jednostki r esortu spraw wewnętrznych w

łecznej,

zakłady

l) z dnia 2.(gru~nia 1953 r. w sprawie trybu i warunkó\v

uruchamiania stołówek pracowniczych oraz zwiększania

liczby konsumentfJw w tych sto'ówkach (Monitor P<:llski z 1953 r. Nr A-1l7, poz.. 1513, z 1956 r. Nr 22, poz.. 283

i Nr 36, poz. 432 oraz z 1957 r. Nr 41. poz. 261),

2) z dnia 1 . grudnia 1955 r. w sprawie trybu i warunków

uruchamiania oraz zasad prowadzenia bufetów przyzakładowych i

studenckich (Monitor Polski z 1955 r.

Nr 124, poz. 1618, z · 1956 r. Nr 75, poz. 879 i z 1957 r.

Nr 41, poz. 262) - w stosunku do bufetów przyzakłado­

wych (pracowniczych) w zakresie uregulowanym niniejszym zarządzeniem.

§ 3.

Zarządzenie

wchodzi w

życie

z dniem ogłoszenia.

zamkniętego

Minister Handlu Wewnęlrzneqo: E. SZl)ajdel

Załączv.ik

do zarządzenia Minislr.a

Handlu Wewnętrznego z dnia 29 lip-

<:a 19'66 r. (poz. 214),'

WYTYCZNE W SPRAWIE ORGANIZACJI STOŁOWEK I BUFETOW PRACOWNICZYCH

1.

Za~ady

orqanizacyjne.

§ 1. 1. Stołówki pracownicze d z iałają c e przy zakłada c h

pracy powinny w zasadżie być prowadzone przez zakłady

pr\acy we własn y m zakresie lub na zle ce ni e zakładów pracy

prze z uspołecznione jednostki (prz edsiębiorstwa ) wysp.ecj.ali zowane, prowadzące działalność gastronomic z ną lub handlową. Umowę z lecaj ąc ą jednostce wyspec jalizowanej prowadzenie stołówki zawiera zakład pracy, po porozumieniu

z radą zakładową.

2. Przepi.sy wytycznych odnoszące się do stolówek mają odpowiednie zastosow anie do bu fe tów pracowniczych.

§ 2. 1. Przy prowadzeniu stołówki na le ży pr z estrz eg ać

zasady pełnego wykorzystania jej zdolności produkc y jnej.

2. W celu pełnego wykorzystania zdolności produkcyjnej

stołówek należy dążyć do · ro zszerzenia zakresu wykonywan ych us ł ug przez

1) wprowadzenie albo rozszerzenie :'I.odukc3i i sprzedaży

posiłków pozaabonamentowych, tz w. ił la carte przy

st os owaniu przysługujące j marży w wy s okości ust alonej

odr ę bn y mi przepisami,

2) wprowad zenie w stolówkach, zlokalizowanych na ter en ie umożli ~i.aiącvm wolny dostę p dla konsumentów

z ze wn ą trz, dodatkowej d z iałaln ośc i gastronomicznej IV

goqzinach wiec zorny ch, jak np. działaln oś ć kawiarnian il,

restaurac y jna na . zasadach stosowanych w otwartych zakładach gastronnmicznycn.

3) wykorzystanie stołów e k pracowniczych do obsługi wycie czek, uczestników konferencji, narad itp., p rzy pelnej odpłatn ośc i.

4) w ydatne zwiększenie w stołówkach produkcj i g.arm ai.er yjnej i pólfabrykatów na zaopatrze n ie własnych buf€tów oraż sieci de talicznej - na 'zasad zie zawieranych

umów,

.

'.

'117

.~

,j " I '1 ''\

I

' .... - ...

.

"

Poz. 214

I

: •• 1'

~

i ud ostępnienie korzystania

epidemiologiczny wyraził zgo dę na , uruchomienie' sto>Y',

z 'posiłków w stolówce pracownikom innych zakładów

ł ówk i,

II

'

, rpracy lub i,n nym osobom upo w ażnionym przez zakl<!d

2) zamierzony tęrmin rozpoczęcia działalności stołówki,

i;'\'~

pracy dG korzry~tania z llslug s tolówk i, pod warimkiem

3) liczbę osób re-Ilektujących na korzystanie ze slolówki.

."

że nie spowoduje to zwiększenia dotacj i lub ś\viadC7eil .

4. Uruchomienie stolówki pra<::owniczej może także na"~

Stolówki ' pracownicze ' powinny także slosować koo. s tąpić z inic jaty\"-y or~lanu do spraw handlu, na warunkach

r.',

'rJ', perację z otwartymi ' zakładami gastronomicznym i oraz ce nokreślonych dla wniosku (ust. 3).

f>~"', " traln ymi przY\:fotowalniami, poregającą na otrzymywaniu lub

. § 8. Zakład prac y, przy, którym działa stolówka pracow~

~" , ':,;dostarczan iu gotowych posi:ków lub póHabrykatów kulinarnicza , pO ':i ini ~ n nawi ązać współpracę ze zjednoczeniem wio:' f-., ,

'nych.

dącym w prze my śle gastrOlłOmicznym i garmażery jn ym w

.l·, ,~ , , § 3., 1. Uruchomi,enle przy' zak'ładzie pra cy st ołówki mol ... ',że -nastąpić \IV wypadku', gdy nie jest mO-"lliwe korzystanie . celu uzyskania wszechstronnej poil1ocy w zakresie prowa,~~::'

pr,?e'l prac'o\A/llików tego zakładu ze. stolówki innego zakla- dzenia stołówki.

D.....

'

.

-:' ., au pracy.

, § ' 9. Likwida cj a stałówki przez ' zaklad pracy może na.'.0"

2. NO\'le s toł ówki powinny być dostosowane po<;l w:zglęstąp ić w porozumieniu z radą zakladQwąoraz ' p o ,uzyskaniu.

OV: ~. ':'" dem funkcj,onalnvm do założonego z-akresl1 działania s t-olówki

zgody orga nu GO', spr-a'oiV h<lndlu, wyrażonej po' zasi ęg nięciu ­

~<I ('wydawania posiłków , podstawowych, działalności uz upeinia- op inii w~aściwej terenowo komisji związków zawodowych,

·J~-.:~·I','

':. 'iące'J'; liczb'-'l stolowników,ś wia.dczenia usług· ·sasiednłm

· za- zjednoczenia wi od-ącego w przemyśle gastronomicznym i garl ... J

..

:~, :: , "kładom pracy itd.) i oparte na (\bowiązujących nGrma-tywach

maż e ryjnym oraz jednostki hezpośrednio nact~zędnej nad za-'

(:~:,,~ technicznych projektowania.

'

"

,.

kładem pracy.

~r

§ 4. Zakres , 'działania s tołówki powinien być ustalOBY

§. 10. 1. Przydzia ł artykułów mięsnych i t!uszczów dla

_:}'!' ' JlO przeprowadzeniu analizy potrzeb pracowników zakładu

st ołówek pracowniczych na potrzeby przygotowania ,pos U'v:' , pra,c y , a 'formy te j d ział aln ości i jej roz'm iar - dost.osowane ków podstawowych oraz 'przydział tych a rtykuiów i Uusz.~

' /' ::,' do istn iejącyc h warunków w zakładzie . pracy, cha,ra ktem

d0 sprzedaż y w st oiówce lub na, teren ie zakładu prat }.:,_' wykonvwan ~j pracy i możli-wości lokalowych. Stosowanie czów

cy w formie ni e ' prze tworzone j lub pólfahryk3.tów 'kulinar,

. p0Szcz~gó lnych form sprzedaży (bufety, kioski) powimąó być

nych - d okonywan'Y jest Przez o-rq,any . do spraw handlU

uzależnione od potrzeb pracowników i możliwości zakładu

w obowiązującym tr ybie , na po{L~tawie zgłoszer ta -przez za,r,,(

pracy. ,

kła d pracy liczby' osób korzystających ze stolówki.

" ",

. ~ 5. 1. Bufety mogą być prowadzone jako, samodz ielne

2. 'O rga n y do s praw handlu powinny .przy podziale- art y"

jednostki. gdynie zachodzi potrzeha :uruchomienia stolówki

kuł ów rozdzielanych centralnie na r ynek m iędry poszcze.~,' ; ' clia : pnicowników, lub jako działaln ość uzupełniająca prowa;;:<' l ~ dZ9łlej stołówki.

; . ,

.

, gólnych odbiorców uwzględniać w pierwszej ko lej n ości >pdtrze by stolówek pr ac o wnic,zych, szczegó lnie w zakr.es ie pod•.

2. St cso~nie do potrzeb w bufetach może być prowadzostawowe j działalności stołówek.

'~:,:< na pr odukcja i sprzedaż napojów gorących oraz sprz edaż wy§ 11. Organy do spraw ha ndl u prowadlą bi e ząc o e w i~);,Iy;., . robów .garmazer,yjnych, dań gor ących i artykułów sp bżywden cję wszystkich czynnych stołó\\; ek p racowniczych.

~' ,~;!, . dycłl.

.

,

,~,/,' :' , . § 6, t. Podstawę do ustaTenił zakresu działania stołó wk i

3. Zasady planowania, ewidencji isprawozdawclośd.

~::;;':'" ,{ ~asadniczeqo' podziału obowiązków s ł użbowych pomiędzy

;'x. pracownikami zatrudnionymi w stołówce powinien ,stano§ 12, 1. St ołówki pracownicze dział a ją w opa rciu 'o pla:'1' , WIĆ r egulamin organizacyjny, ustalony przez zakład pracy

ny handlowo-finans owe . T ryb, zakres i metody o pracowy, prowadzący stolówkę w p,orozumieniu z radą zakładową. N a

wania pl-anów hand!o,vo-finansowych or az sporz<ldzania spr~,

po~sta 'Nie requlaminu zak ł ad pracy w porozumie,niu z r ad,,!

wozdań z wyk o,n an ii:! planów określają przepisy ' wydawazakl,adową okr e śla w formIe pisemnej sz.czegółowy zakres

ne prze z Komisję Plano\vania przy Rac;zie Ministrów, Mio IJowiązk ów służbowych pracowników stolówki, a w szczenistra Fin'a nsów, Główny Urząd Statystyczny. Ponadto w zagólności pra ctowników na st anowiskac h kierowniczych,. sprakresie planowania, finansowania , ewidenGji, rozliczeń i spra' wujący ch nad zór .i kontr olę oraz odpow iedzialnych za pow iewozdawczości obowi q zują stalówki prar::ownicze przepisy wy~ /; rzony maj ą tek stoló wki (gotówkę, materiały, w yroby gotoda

wane przez Ministra Har.dlu Wewn ę trznego .

we, t6wdry, wyposażenie· itp.). Zakres OGowiązków służbo ­

2. Doch ody i k oszty , określone ' w planie finansowo-hanwych

powinien

b

yć

wskazany

w

piśmie

angażującym

przez

f~~

dlowym stołó w ki, obj ę te s ą

•

'_

'; ::'"j' . pow ołanie się na do1{Ument określający ten zakres.

l.';; ... /

l) w przedsi ę b iors t wac h państwowyeh

plan em technicz2.

W razie powierzenia prowadzenia sto:ówki jednostce

~"

no-ekonomicznym, jako d zi ałalność pozaoperacyjna,

. wyspecjalizowanej, regulamin organizacyjny ustala la jed~.(.

nostka w porozumie"'niu z zakładem pracy.

2) w jednostkach budżeto wych - pla nem finan~owyni. go:.'-~~

~,

spodarstwa pomocniczego,

:. '

2. Zasady Ul:.uchami~nia.

3)

w innyc h jednostkac h państwowych i instytucjach spo" "

.~

.'

łeczn y ch planem finansowym dane j jed nostki

?;;5~ '

§. 7. 1. Urllchomienie stołówki pracowniczej może nai podJ.egaj.ą zatwierdzeniu zg.odnie z obowiązującymi prze\'~; i stąpić PQ wyrażeniu zgody przez właściwy do s praw handl u

pisami.

,

or gan pre,z ydium powiatowej (miejskiej w ,mieście' stanowią­

3. Jeżeli zakład ' pracy zleci prowadz:eni'e stoiówki jed~~'.:'"

' c ym powiat, dzielnicowej w mieście wyłączonym z woje.:.

,~:.~;. wódz twa) [ady narodowej, zwany; dalej "organem do spraw nostce wysp ec jal izowanej , plan h andlowo-finansowy stoJów,,ki za twierdza kierownictwo tej jednostki w porozumieniu

;?,~~~,~~:\ handlu".

z kierownictwem oraz radą z akładową z,układu pracy, prz y

,- ~

,2. ' Wniosek o wyrażenie zgody na uruchomienie sto- któr y m działa st ołó wka. W t ym wypadku do planu. techniczłówki pracownicźej skład a zakład pracy, przy którym ma no-ekon omiczneg o państw owyc h przedsięb i orstw oraz do pre.~~'::' . być llruchomiona stołówka.

Hminarzy dochodów i wydatków pozost:llych jednos tek wcho3: V/niosek powinięn, zawierać

d zą jedynie dotacje lub świadczenia zak ł adu P,I !lcy, przezna'oświadczenie, . że lokal, urządz, enie i wyposażenie stocz one n a dofinansowanie k OS7tów prowadzenia ..stołó w ki,

łó wki są . zgodnez ' normatywami or.az ż-e organ sanitarnozgod nie z obowiązującymi ' przepisami.

';

5).

_

' .

z..większenie iI,Ości ' posiłków

3

,

~'

"

"

'-1

"

"

" .. i

.' )

r: '

,-

• .f

,

, '

::>,::;

.

g:;,; .

','

-,

lr

',.

.

'-

'" 0' 4

\

-

418

§ 13. 1. Jednostki prowadzące' stolówki (§ 1) prowadzą

ewidencję

materiaiów, towarów i wyrobów oraz środków

[rwałych i przedmiotów nietrwałych stolówki w sposób określony branżowym planem kont, z tym i;e"materiały, towary

i 'wyroby przek a'z ane do wyodrębnionych magazynów, bufe~

tów i kuchni ewid e ncjonuje się w cenach detalicznych, z rów-,

nocze snym zarej e strowaniem odchyleń od cen zakupu. Ewi de ncję kos?lów i dochodów najeży prowadlić zgodn ie z obowiązującymi przepisami, wydanymi przez Ministra Finansów.

"

,

2. Mienie, o którym mowa w ust 1" powirmo być powierzone pracownikom stolówki posiadającym odpowiednie

kwalifikacje zawodowe. Powierzenie mi e nia powinno być

dokonane ,na podstawie inwentaryzacji zdawczo-odbior czej ,

ZARZĄDZENIE

, Poz.

----------~------------------~----------~

p'rzep.fowadzonejzgodnie z obowiązującymi przepisami i obejwszelkie składniki podlegające pow'ierzehiu (materiały , wyroby gotowe, towary, wyposaż, enie itd,), a ponadto

na podstawie każdorazowego potwierdzenia odbioru powie-o

rzonego mienia.

§ i 4. 1. W stołówkach należy stosować zasady mająt~

kowej wspólnej , lub ind yw idualnej odpowiedzialności pra'

cowników zgodnie z obowiązującymi przepisami. w z'ależ- ' .~~

nośti o~ , warunków, ,w jakich jest prowadzona stołówka.

,.

2. Osoby majątkowo odpowiedzialne za powierzone im

i

mienie powinny być bieżąco rozlic7.ane i kontrolowane w .: .:~

sposób ustalony przez kierownika ' jednostki prowadz,ącej sto': ':' ,~

łówkę i zgodnie z obowiązującymi przepisami.

, ,' _~~

mującej

,7,

215

•

~

-\

-,

MINISTRA KOMUNIKACJI

,

z dnia 1 sierpnia 1966r.

w sprawie wynagrodzenia komisji egzaminacyjnych dla kierowców.

Na podsta w ie art. 20 ust. 5 pkt l ustawy z dnia 27 listopada 1961 r. o bezpiec z eństwie i porządk u ruchu na drogach

publiczn ych (Dr. '0. Nr 53, poz. 295) i § 209 rozporządzenia

Ministrów Komunikacji i Spraw Wewnętrznych z dnia 1 -paż­

dziernika 1962 r. w sprawie ruchu na drogach publicznych

(Dz. U. z 1962 r. Nr 61. poz. 295 i z 1965, r. Nr 19,poz. 128)

zarząd za się, co następuje

§ 1. Za sprawdzenie posiadania przez osobę, ubiegającą

o prawo ja zdy, kwalifikacji tachowych w zakresie obow iązującego programu egzamina cy jn ego komisja e,g zamind cyjna otrzymuje wynagrodzenie weclJug nast ęp ujących stasię

wek

1) za , sprawdzenie

kwalifikacji wyma rJa nych dci

uzyskania prawa jazdy kategorii I i II lub prawa Jazdy kategorii m; ' uprawniającego do za- ,

wodoweg o kierowania , pojazdami, albo kaLegorii ciągnikowej

24 zł ,

2) za

sprawdzenie kwalifikacji wymaganych do

uz yskania prawa jazdy kaLegorii III. nie u prawniającego do zawodower-lo kierowania pojazdami ,

albo kategorii IV lub Vb

3) za

sprawd zenie kwalifikacji wymagany ch

uzyskania prawa jazdy kategorii Va

19 zł ,

do

6 zł.

3) ' jezeli egzamin do tyczy praw jazdy

pkt 3 - za przedmiot

-

określonych

a) umiejętność kierowania pojazdem

b) znajomosc przeplsó\y o ' ru chu drogowym

' i techniki prowadzenia pojazdu

w §3 zl,

3

2. W razie sprawdzania znaj6mośc ~ dwóch przedmiotów '1'~

program em egzaminacyjnym, komisja egzaminacYj- ._ ('

na otrzymuje wynagrodzenie, : określone w , ust. 1. w wyso: " ',-_"

kości przewidzian e j za spra wd~enie znajomości t ych przed- . ", '

mi~ów .

•

obj ętyc h

3. Za powtórne , przeprowadzen ie egzaminu ze wszyst- - , ".f

kich przedmiotów komisja egzaminacyjna otrzymuje wyndgrodzenie ' określone w § 1.

4, Za sprawdzenie znajomości topoarafii miasta komisja

egzaminacyjna otrzymuje wyńagrodzeni~ w wysokości 3 ' zł..

§ 3. 1. Za sprawdzenie kwalifikacji fachowych kierowcy W wypadku określonym w § 216 ust. 2 rozporządzenia

Ministrów Komunikacji i Spraw Wewnętrznych z dnia 1 p'a ż- , ";,";1

dziernika 1~' 62 r. w sprawie ruchu na drogach publiczny ch -,

(Dz. U. z 1962 r. Nr 61, póz . 295 i z 1965 r: Nr 19', poz; 128), "

zwanego \ dalej "rozporządzeniem", komisja egza minacyjna ' _.,

otrzymuje wynagrodzenie określone w § 1.

71ft

:k~

2. Za sprawdzenie kwalifikacji fachowych kierowcy w

-j ~ d

§ 2. 1. "V rf1zie sprawdzania znajomości tylko- jednego ' wypadku określonym w § 218 ust. 1 rozporządzenia komisja . . !tt~

z przedmiotów objętych P!ogramem egzaminacyjnym, komi- egzaminacyjna otrozymuje \vynagrod~enie określone w § 1

'~, t

sja egzaminacyjna otrzymuje następujące wynagrodzenie

lub w §, 2, zależnie od zakresu egzami nu.

'1) jezeli egzamin dotyczy praw jazdy 'o kleślony~h w § 1

§ 4. 1. Sprawdzen'ie kwalifikacji fachowych kandydapkt 1 - za przedmi ot

-tów na - kierowców lub kierowców w godżinach służbowych

aj ' umiejętność kierowania pojazdem

10 zł, ' nie uzasadnia wypłaty wynagrodzenia koinisji egzaminacy-jnej.

b) znajomosc przepisów o ruchu drogowym

2. Komisji egzanl1nacyjnej, dokonującej sprawdzenJa

zł

,

i tęchniki prowadzenia pojazdu

,

6

kwalifikacji

fachowych kandydatów n a kierowców lub kie- ,

c) znajomość budowy, obsługi technicznej i eksplo!,!tacji pojazdu

\

8. zł, rowców poza godzinami słu±bowyrni w }iiedzibie orgal'ludę

spraw komunikacji , prezydium Jady narodowej, przy 'którym

2) jeż, eli egzamin dotyczy praw jazdy określonych w § 1 komisja działa, nie służy prawo do 6trzymania VI związku

pkt 2 - za przedmiot

z tą , pracą żadr'lego wynagrodzenia" poza okreśfonym w

, 10 zł,

a) umiejętność kierowania poja?dem

§§ 1. 2 i 3.

b) znajomość przepisowo ruchu drogowym

3. Jezeli egzamin, na '\o\'lliosek szkoły, ośrodka lub kur~

i techniki prowadzenia pojazdu

6 zł ,

su szkolenia kierowców, odbywa się .w sied]ibie I wniosko·

c) znajomość budowy

obsługi technicznej

dawcy, położonej poza gra9icami administracyjnymimiaśta ,

3 zł,

stanowiąc eg o si,edzibę organu do spraw komunikacji prezy-pojazdu '

'.1

-,'

-

· I\.tllliilor Polski Nr 42

4Hi

p.oz. 213 ł 2,]4

-

-------------------------------------------

miastach tych i .osiedlach nie obowiązywała publiczna gospodarka lolullami.",

2) <Iotychczasowy ust. 2 otrzymuje kolejną numeracjęJ.

1) dod·aje się ust. 2 w brzmieniu

;;2. Uchwały o powołaniu komisji podejmują również

prezydia rad narodowych miast i osiedli, w których

realizowane jest budownictwo rad narodowych, budownictwo zakładowe lub spółdZielcze, choćby w

Zarządzenie

-§ 2.

wchodzi w życi€ z dniem

ogłoszenia.

Minister Gospodarki Komunalnej: S. Sroka

214

ZARZĄDZENIE

MINISTRA HANDLU WEWNĘTIlZNEGO

z dnia 29 lipca 1966 r.

w sprawie wytycznych organizacji stołówek i

łmf~tów

pt'acowRiczydl.

,

Na podstawie i 5 uchwały lU 402 Rady Ministrów z dnia

10 grudnia 1963 r. w sprawie działalności pozaop€racyjl1e~

1)

ch.arakterze socjalno-by-towvm przedsiębiorstw państwo.:.

wych {Monitor 'Polski Nr 95, poz. 4441 oraz § 2 rozporządze­

nia Rady Minis.lrów z dnia 19 tU1teqo 1949 r. w spfilwle zakresu działan,ia Ministra Handlu Wewnętrzneg.o (Dz.U. Nr 10,

poz. 62) zarządza s ię, co nastę·puje

odniesieniu .do osób uprawnionych do korzystania z positków na zasadach ustalonych w przepisach sz<:ze~}ót~

nych,

4) przedsiębiorstwa państwowych gospodarstw rolnych .oraz

inne przedsiębiorstwa resortu rolnictwa, w których stalówki prowadz.one są sezonowo .

1. vVprowm:lza się wytyczne w sprawie ofqdllizacji

stołówek .i buIetów pracowniczych, stanowiące z.a ł:ą<:znilc. dQ

neqo