Zarządzenie Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu z dnia 12 października 1964 r. w sprawie norm ubytków naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów. (MP_1964_348) | PL

M.P. 1964 nr 74 poz. 348 notInForce

§ 1 Zarządzenie Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu z dnia 12 października 1964 r. w sprawie norm ubytków naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów. Open official source

§ 1. Przy prze chowywaniu w magazynach i wydawaniu

z magazynów wędlin stosuje się no rmy ubytków naturalnych

zawarte w załączniku do zarządzenia.

M.P. 1964 nr 74 poz. 348 notInForce

§ 2 Zarządzenie Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu z dnia 12 października 1964 r. w sprawie norm ubytków naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów. Open official source

§ 2. Traci moc zarząd ze nie Ministra Pr ze mysłu S p ożyw

czego i Skupu z dnia 15 grudnia 1960 r. w sprawie norm

ubytk~w

naturalnych pod czas studzenia, chłodzenia i pIlechowywania mięsa wieprzowego, wołowego, cielęc eg.o i baraniego, ośrodków i podrobów zwierząt rze ź nych, łojów surowych oraz podczas przechowywania wędlin i wyrobów

wędliniarskich w z akłada c h mi ęs n yc h podporządkowanych

Centrali Pr ze m ysł u Mięsnego (Monitor Polski z 1961 r. Nr 5,

poz. 29).

M.P. 1964 nr 74 poz. 348 notInForce

§ 3 Zarządzenie Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu z dnia 12 października 1964 r. w sprawie norm ubytków naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów. Open official source

§ 3.

Zarządzenie wchodzi w życ ie

i dnie m 1 listopada

1964 r.

Minis~er Przemysłu Spożywczego

i Skupu: F. Pisllla

. Za łil cznik do zarzadzenia Ministra Pr zemys'łu Spożywcze'90 i Skupu' 7 rlnia

12 pa ździernika 1964 r. (po z. 348)..

NORMY ' UBYTKOW NATURALNYCH WĘDLIN PODCZAS PRZECHOWYWANIA W MAGAZYNACH

I WYDAWA NIA Z MAGAZYNÓW

Przedmio tem n ormy są uby tki naturalne wędlin

i ki e łbas) powstałe podczas przechow ywania w

magazynach i w ydawama z magazynów.

§ 2. Ubytek natura lny jes t to ilość wypa rowan e j wody

-Z wędlin podczas przechowywania oraz straty powstałe wskutek czynności manipula cyjnych.

§ 3. Jak ość i w aru nki, jakim powinny odpowiadać w ę

dliny w momencie przeka zywania do maga zy nów, określają

.n ormy

' 1) BN-63/ 8015.01 - W ędliny i wyroby wędlin iar skie. Proces produkcyJny - norma czynnościo

w a,

2) BN-63/801S.02 - W ędliny i wyroby w ęd liniarski e - norma przedmiotowa.

M.P. 1964 nr 74 poz. 348 notInForce

§ 4 Zarządzenie Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu z dnia 12 października 1964 r. w sprawie norm ubytków naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów. Open official source

§ 4. Wielko ś ć ubytków na turalnych w procen tClch w

stosunku do 'wagi wędlin ustalonej przy przyjęci u do magazynu wyrobów gotowych Okreś lają tabele 1-6.

M.P. 1964 nr 74 poz. 348 notInForce

§ 5 Zarządzenie Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu z dnia 12 października 1964 r. w sprawie norm ubytków naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów. Open official source

§ 5. Ustalone wie lk ości ubytków naturalnych podane w

tabelach są wielkościa!lli maksy'malnymi.

§ 1.

(wędzonek

M.P. 1964 nr 74 poz. 348 notInForce

§ 6 Zarządzenie Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu z dnia 12 października 1964 r. w sprawie norm ubytków naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów. Open official source

§ 6. Normy ubytków naturalnych uw zględnia ją poszcze gólne grupy i 'podgru py - wędlin, wyodrębnione w za l e żnoś c i

od technologii produkcji, ' stopnia rozdrobnienia, ' średnicy

pf'lekro ju, rod zaju osłonki, t rwa ł ości itp. oraz w za l e żności

od rod z.aj ów ma ga zy nów i · okresów przech owywania.

M.P. 1964 nr 74 poz. 348 notInForce

§ 7 Zarządzenie Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu z dnia 12 października 1964 r. w sprawie norm ubytków naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów. Open official source

§ 7. Przy stosowaniu norm uby tków naturalnych rozróżnia się następujące grupy i podgrup y węd li n

1) wędzonki

a) wędzonki trwałe: słonina w ędz ona;

b) w ęd zonk i półtrwałe

grnpa . I : szynka z kością wędzona, szyn ka sznurowana wędzona (w ieprzowa i wołowa). ogo nówka , baleron w ędz ony, bekon w~dzony,

polędwica wędzona (wieprzow a i wolowa),

p o lędwica ł ososiowa (w ieprwwa i w ołow a),

boczek wędzony, ' pod9ard le wędzone, sło

nina paprykowana, ozór wędzony wolowy;

gr upa II: golonka wędz ona, że b erka wędzon e, nóżki

wędzone;

M()!'i't or' P-ols~...:k:..:i_·.:..N:..:Tr-=.7..:.4_ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ __

690~

' ~______________~__________________~P-o-z-.-34--8

c) wędzonki nietrwaJe: szynka gotowana (wieprzowa

M.P. 1964 nr 74 poz. 348 notInForce

§ 13 Zarządzenie Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu z dnia 12 października 1964 r. w sprawie norm ubytków naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów. Open official source

§ 13. Szc z egółowe normy ~bytków naturalnych określa

i wolowa), szynka gotowana sznurowana w pęcherzu,

ją tabele 1-6.

szynka gotowana z prosiąt, bekon zwijany gotowany,

baleron gotowany, boczek gotowany, szynka cielęca,

Tabela L

rolada (cielęca, schabowa, wolowa, z prosiąt), ozór

wolowy goto'wany, schab polski pieczony, polędwicz Normy ubylków natura,J nych wędzonek podczas przechowywania w magazynach chłodzonych w okresie lelnim i zimo.

ka wieprzowa pieczona;

,

'wvm oraz w magazynach- nie chlodzonych w okresie zimowym_

2) k ic' łbasy

'

Normy ubytków ' naturalnych \V ~~

a) kiełbasy trwale: salami (wszystkie), kielbasakrakowsk.a sucha, hutnicka ;

W ę i z o ;l-k-;'

b} kiełbasy półtrwałe

,Godziny przechowyw~J\ia

półtrwałe '

nie·

grupa I: ki e łbasa cielęca tarnowska, tuchowska , wotrwale - - -_._----- ..

trwałe

łowa krajana, rzeszowska, polska wędzona,

~rnp~ 1 gw~~

.. ,2

5

frankfurterki, wczasowa, turystyczna, żu

l

!

3

I

4

ła ws'ka ; litewska, podhalań'ska, serbska;

grupa II: kiełbasa węgierska, kujawska,. wiejska, ser0,01

0,02

O,Ó3

l

0,04

do

wolatki, - metki, ukr'aińska, żywiecka, ' piw- ' 0,07

O,O:!

2

0,05

powyżej

l do0,09

na, , pi~na z , gęsiną, krakowska ' krajana,

i(l,08

0.05

0,10

2 do 3

0,13

"

białostocka,

podkarpacka,

polędwicowa, '

0,06

0,10

0,14

3 do

4

0,18

toruńska, tarnogórska, limanowska, łowiec

0,08

0)7

4 do

5

0,22

0,,12

"

ka, belska;

0,10

0,15

0.20

, 5 de

fi

0,25

"

,grupa III: kiełbasa łososiowa, delikatesowa, myśliw

0,11

, 0,17

0,22

7

6 do

0,27

ska, jałowcowa, bałtycka, kabanosy; ,

0,12

0,19

7 d..

O,U

8

0,29

c} kiełljasy nietrwale

0,13

0,20

0,26

• de

0,31

9

grupa I: parówki, kiełbasa biała surowa, parówki

0,13

0,21

0,28

l) do 10

0,33

cieszyńskie; ' _'

0,14

0,23

0,29

10 do 11

0,34

grupa II: serdelki, kiełbasa parówkowa, ser.d elowa

0,15

0,25

0,30

11 do 12

0;35

(wieprzowa i cielęca), kiełbaski porcjowa0,16

0,32

0.27

12 do 13

0,36

ne (z manną i bez manny), kiełbasa śniada

0,16

0.29

0,33

13 do 14

0,,18

niowa, grudziądzka;

0,17 '

0,30

0,34

14 do 15

0,39

grupa III: kiełbasa śląska, zwyczajna, bieszczadzka,

' 0,18

0,32

0,36

15 do 16

0;40

mazowiecka, służewiecka, umowna;

U,33

0,19

0,37

16 de 17

0,42

grupa IV: kiełbasa kminkowa, królewiecka, 'gnieżnień

0,20 ,

0,34

0,39

17 do ' 18

0.43

ska" bydgoska, tomaszowska, boczkowa,

,

0,20

0,35

0,40

18 do 19

0,44mortadela (wszystkie rodzaje);

0,21

0,36

11,41

19 do 20

0,46

"

grupa V: kiełbasa szynkowa, szynkowa wołowa, cy- ,

,..

0,22

0,37

0,42

20 do 21

0,47

trynowa, krakowska parzona, czosnkowa,

o,n

0,38

21de 22

.

0,43

I

_-

_

.

..

.

..

.

..

"

..

kiełbasy bezosłonkowe.

1. J?Qdane w tabelach normy ubytków naturalnych

do wędlin przechowywanych w magazynach

'chłodzonych i nie chłodzonych w okresie letnim i zimowym.

, 2. Za okres letni przyjmuje się okres od 1 kwietnia do

31 pazdziernika, a za okres zimowy - ' okres od 1 listopada

do ,31 marca.

§ 9. 1. Przy przechowywaniu wędlin z przerzutu stosuje się normy ubytków naturalnych określone w tabelach 3 i 6.

2. Wędliny otrzymane z pr zerzutu należy ewidencjonować i rozliczać oddzielnie od wędlin z produkcji własnej.

§ 10. Obliczeń ubytków naturalnych dokonuje się 'Zgodnie z obówiązującymi przepisami z zakresu inwentaryzacji

i spisywania niedoborów.

' §, 11. l.W razie powstania ubytków naturalnych nie

uj ę tych normami ubytki rozlicza się w trybie ustalonym dla'

rozli c zeń ubytków nadzwyczajnych.

2. W razie wprowadzania do pr·odukcji asortymentów

wędlin nie wymienionyc~ w § 7 stosuje się do nich normy

uby tków naturalnych ustalone dla wędlin zaliczonych do

grupy i podgrupy technologic;znej o podobnej wydajności,

ro zdrobnien'iu, średnicy przekroju i innych cechach mają

cych wp!y,,, na ks z tałtowanie s.ię ubytków naturalnych , zgodnie z ustaleniami nOrIllY przedmiotowej.

3. Zakwalifikowania asortymentów wędlin, o których

mowa w ust. 2, do poszczególnych grup i podgrup dokonuje

dyrektor Centrali Pr z emysłu Mięsnego na wniosek jednostki

nadrzędnej producenta .

§ 12. Jeżeli zakład ' posiada oddzielnie magazyn wyrobów

gotowych i , magazyń., dystrybucyjny, określone w tabelach

,1 -6 normy ubytków naturalnych obejmują okres przecho- '

wywania wędlin w obu magazynach; ił także ubytki natural:l1e powstałe wskutek rozważania.

.

,"

..

.

,, § ,8.

'o.dn,oszą

się

..'"

..

.."

..

"

.

"

.

"

•

"

~~

22 do 23

23 do 2424 do 25

25 do 26

2(; do 27

27 do 28

2& do 29

29 do -30

30 do 31

31 do 32

32 do 33

33 do 34

34 do 35

35 do 36

36 do 37

37 do 38

38 do 39

39 do 40

40 do 41

41 do 42

42 do 43

43 do 444,1 do 45

4.5 do 46

46 do 47

47 tlo 4.8

4·8 do 49

4·9 do 50

50 do 51

51 do 52

&,24

0,25

0.25

0,26

0,27

0,28

0.28

0,29

0,30

0,31

..

' 0,39

0,40'

O,'}O

0,41

0,42

0,43

0;43

0,44

0,45

O, ,~6

0,46

o,:n

0 ,'~6

0,32

0,33

0.33

0.34

0,34

0,35

0.36

0,36

0,37

0,47

0,41

0,.48

0,18

0,48

,0,49

0,4.9

0,49

0,50

O,SO

'0,51

O,""

, 0,45

" O~46

0,4.7

U,4g.

0,49

0,50

0,51

0,52

0,52'..

0,53

'0,53

0,54

0,55

O,:>.>

0.56

0,56

0 ..17

0,57

0,58

0,.59

0,.19

O , 6~

' 0,60

0,61

0 ,61

0,62

0,48

6,49

0.50

, .~

,

O,5~

0,52

0,53

0,54

0,55

0,56

0,57

0,58

0,59

0,60

0,61

0,62

0,63

0.64

0,64

0,65

0,66

0.66

O,li7

0,67

I

"

!

,

P Oi . 3 4lł _

!

Normy ubytków naturalnych w %

Normy u"ytków n~turalnych w %

W ę -d z o nk i

Wędzonk i

Godziny przechowywania

trwale

-

-2- -

póltri,-ale _

I

.

m e-

Godziny przechowywania

gr~i~ \ gr~~~~ I tn;a le

l

powyżej

.

..

H

..

H

- .

.

-- "

..

"

-

"

..

"

.

..

.."

..

"

.

H

,

..

H

-

H

,

H

"

H

"

H

"

H

,;

"

..

H

,

52 do 53

53 do 51

54 do 55

55 do 56

56 do 57

57 do 58

53 do- 59

59 do 60

•

60 do 61

61 do 62

62 do 63

64

6:~ do

64 do 65

65 do 66

66 do 67

67 do 68

68 do 69

69 do 70

70 do 71

;71 do 72

72 do 73 ..

73 do 74

74 do 75

75 do 76

76 do 77

77 do 78

78 do 79

79 do 80

80 do 81

81 do 82

82 do 83

83 do 84

_8;1 do 85

85 do 86

86 do 87

87 do 88

88 do 89

89 do 90

90 do 91

91 do 92

92 do 93

93 do · 94

94 do 95

95 do 96

96 do 97

97 do 98

98 do 99

99 do 100

100 do 101

101 do 102

102 do 103

103 do 104

.104 do 105

105 do 106

106 do 107

107 do 108

108 do 109

109 do H O

HO do Hl

Hl do H2

0,37

0,:\8

0,38

0,:39

O,:~9

0,.1.0

0,40

O..W

0,41

0,4 1

0,42

0,'l2

0,43

0 ,1.3

0,44

OM

0)5

0,45

0,46

. 0,46

0,46

0,47

0,48

0,49

0,50

0,5 1

0,51

0,52

0,53

. 0,62

0,51

0,63

0,51

0,52

0,63

. - O,M

0,52

0,&4

0,53

0,65

0,(.5

0,51,

0,66

0,54

0,.:;5

0,66

0.66

0,55

0,67

0,:55

0,;;6

0,67

'0,67

0,56

0,68

0,57

O,U8

0,57

0,68

0,58

0,69

0,58

0,69

0,59

0,69

0,59

0,70

0,60

0,70

0,60

0,70

0,60

0,70

0,60

0,71

0,61

0,7 1

0,61

0,7 1

0,62

0,71

0,62

0,7 1

0,63

0·,72

0,63

0,72

0,64

O,'~?~

0,64

0,72

0,65, .

0,72

0,65

0,73

0,66

0,73

0,66

0,73

0,66

0,73

0,67

0,73

0,67

0,74

0,68

0,74

0,68

0,74

0,69

0,74

0,69

0,74

0,69

0, 75

0,70

0,75

0,70

0,75

0,70

0,75

0,70

0,76

0,71

0,76

0,71

0,76

0,72

0,77

0,72

0,77

0,72

0,77

0,72

0,77

0, 77

0,73

0,78

0,73

0,78

0,73

0,78

0,74

0,78

,

0:68

0,68

0,69

0,70

0,71

0;71

0,72

0,73

0,74

0,75

0, 75

0,75

-

powyżej

.

"

H

"

H

"

2

3

H 2 do 113

113 do 114

l U do 115

11 5 do H6

11 6 do 117

ll7 do 118

11 8 do ll9

11 9 do 120

0,53

0,5.1

0,54

0,55

0,74

0,74 0,7;1

. 0,"1

0,75 .

0,75

I

-

5

0,79

0,80

0,1:10

O,BO

.. --

W razie przechowywania wędzonek trwałych i pół

ponad 120 godzi n, dla ka~dych nastę p ny c h

rozpoczętych 12 godzin przechow '! wanla normy ubytku

ustala s i ę przez doclan ie 0,01 % do norm ub y tków podanych w tabeli dla 120 godzin prze·:::ho wywania . Ub:: tki powstałe w okr esie przechowywania ponad 1'1 dni

dla wędzonek trwał y ch oraz ponad 7 dni d la wędzon e k

półtrwałych rozlicz a się w trybie pr7evvidziańym dla

llbytków n adzwyczajn y ch.

T a b e l a 2.

Normy uby tków n aturalnych węd zonek podczas przechowywania w magazynach n ie c hło d zo n ych w okresie letnim.·

Normy ubytk ów natura ln ych

_._- . w ~ ;)

- - ..Godziny przech owywania

l

-

I gru:a II - - - -

trwałych

-

nietrwale

!

-

grupa I

l

-

pól tr wałe

- - -- - - -

-

trwale

powyżej

.

"

.. .

."

." .

H

.. .

"

.."

..

"

do

l do

2do

3 do

4 do

5 do

6 do

7 do

8 do

9 do

10 do

11 do

12 do

13 do

H , do

15 do

16 do

17 do

18 do

19 do

20 do

21 do

22 do

23 do

2·t do

25 do

26 do

27 do

21:1 do

29 do

l

2

3 -.

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

-_.-

- -_._ - --- -

Wędzonki

- --~.

półtrwale

nie-- - -trwale

grupa I

grupa II

- 1~-1 - 3- 1 -45

.

trwale

0,02

0.0:;

, 0,08

0,10

0,12

0,15

0,16

0,17

0,18

0,19

0.19

0,20

0,21

0,22

0,23

0,24

0.25

0,26

0,27

0,28

0,29

0,30

'- O,:ll

0.31

0,32

0;33

\

-

I

0,04

0,09

0 ,13

0,18

0.22

0.25

0,27

0,29

0,31

0,33

0,34

0,35

0,36

0 .38

0.39

0.10

0,42

0.'13

0,1-4

0.1.6

0;03

0.07

0,10

0,1-1

0, 17

0,::0

O,~2

0.210.26

0,28

0,29

0,30

0,32

0,:33

O.H

0.:16

0,37

0,39

O"tO

O, U

0,42

o,·n

o,ta

O, 'B

0"t6

0,'16

O,H

0.1,9

O,jO

0,51

O,.:;;!

0.,3

O,H

o,n

0,55

0,44

O,t.:;

O"t::;

O,M

I

0.56

0,07

0,14

0,20

0,26

o,:n

0,35

0,37

0,38

0.40

0,42

0.44

O"tS

0,4.6

0,411

0,4.9

-0,,:;0

0.S2

0,53

0,54

0,56

0,57

O , ~8

0,59

0,60

,0,61

0,62

0.63

0,64.

0,65

0;66

Monitor PJlski Nr 74

X or-my ubytków naturalll ych w o'

10

Wędzonki

' Wędzonki

półtrwa ł e

trwałe

- -- - - - - grupa I

p owyżej

30 do

31 do

32 do

33 do

3·~ do

35 do

36 do

37 do

31l do

39 do

40 do

41 do

42 do

43 do

4,4 do

45 do

46 do

4.7 do

41l do

49 do

50 do

51 do

52 do

53 do

5,1 do

55 do

56 do

57 do

58 do

59 do

60 do

61 do

62 do

63 do

M do

65 do

66 do

67 do

6H do

69 do

7U do

7l do

72 do

73 do

74 do

75 ,lo

76 do

77 do

78 do

79 do

80 do

81 do

82 do

83 do

84 uo

85 do

86 do

87 do

88 do

89 .lo

2

0,33

6,34

0,34

0,35

0,36

0,37

,0,37

0,38

0 ,38

0.38

0,39

0,40

0,41

OA l

0 ,42

0,42

0,43

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

0,4.3

0,4,3

0,44

0,45

0,46

0,47

0,48

0"t9

69

0,4.9

70

7l

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82

83

31

8S

36

87

88

89

90

(

P.Jz. 348

-------------------------------------------

Normy ubytków naturaluych w %

Godziny przechowywania

1

-

0,50

0,51

0,.52

0,52

U,52

0,.52

0,52

0,53

0,';3

~ (),53

0,53

!l,5:l

0, 54

0,54

I grupa II

- 3-- 1'-4~

0,'/.8

0.49

0,49

0,50

0,51

0,52

0,.52

0,53

0,5,3

0,.53

0,54

0,55

0 ,55

0,55

0,.'i6

0,56

0,57

0,58

0,59

0,60

,060

0,60

0,6 l

0,61

0,62

0 ,ó 3

0,63

0,64

0, 64

0,65

0,6,5

0,(,5

0,65

0,66

0,67

0,68

U,61l

0.69

0,69

0,70

U,70

0,71

0 ,71

0,72

0,S6

0,57

0,58

0,59

0,60

0,61

0,62

.-_ ....

Godziny przechowywania

nie-

l

5

powyżej

0,67

0,68

"

0,611

0,69

"

0,69

.

..

."

"

..

0,63

0,64

"

OM

"

0,65

"

0 ,66

..

"

..

"

0,66

0,67

0 ,611

"

0,68

0,1i9

0,69

0,70

0,70 '

0,71

0.71

0,72

o,n

0,73

0,74

0,7 4

0,74

0,75

0,76

0,7ii

0,76

0, 76

0,77

11,77

0,77

0 ,77

0 ,711

0,78

0,711

0,78

.

"

,

"

2

I

O,S-i

0,54

0,:>5

0,5.5

0,55

0,.5,5

0,5S

0,,56

0,S6

0,56

0.56

0,56

0,,57

0,S7

0,57

0,.57

0,57

0,58

0,.::;8

0,.58

0,.19

0,59

0,60

90 do 91

91 do 92

92 du 93

93 do 94

94 do 95

95 do 96

96 do 97

97 do 98

911 do 99

99 .lo 100

100 dó 101

101 do ] 02

102 .lo lO3

103 do 104

104 do 105

l OS do 106

106 do 107

10; do 108

108 do 109

109 .lo IlO

110 do l U '

I II do 11 2

11 2 do ll3

11 3 _do 11 4

lJ 4 do 115

115 do 116

lIli do 117

lI 7 do 1I8

lI8 do 119

11 9 do 120

'

I__ ,!lóltrwałe

gr~~):.~ I gm,pa II_

- -,--1

trwałe

trwa le

--

nietrwa łe

3

4

5

0,73

0,74

0.74 /

0,75

0,79

0,80

O,BO

O,B l

0,81

0,8 1

0,82

0,83

0,84

O,M

0,85

- -

. 0,75

0,75

0,7 6

0,76

0,7 6

0,77

0,78

0,780,79

0,79

0,7 9

0.79

0,79

0,80

0,8 0

0,80

.

W razie przechowywania w ę d z onek trwał y ch dłu-,

ze J ponad 120 god zin , dla każdych nastę p nych ro z poc zętych 6 g od zin przechowywania normy ubytku ustala s i ę

pr ze ż d o dani e 0,01 % do norm uby tków podanych w ta b e li d la 120 g o dzin prze c howyw an ia. Ub y tki p o wstałe

w okr e sie pr zec how y wania w ę d zo nek tr waly ć h ponad

7 dn i r oz lic za się w trybie przewid zianym dla ubytków

nad z w y czajn yc h.

T a b e l a 3.

Normy ubytków naturalnych wę d zonek otrzymanych z. prze- ,-

rzut u podczas przechowywania w magazynach chłodzonych

w okresie letnim i zimowym oraz w magazynach nie chł odzonych w okresie zimowym i letnim.

Godziny przecho,,·) 'wanin , Ii c·zone 0<1 '·c1nvil i przyj ę~ ia

w ę dzonek z przerzut u do

powyżej

--

"

do

l ,lo

2 do

ubytków n :turalnych w %

w ;; lo,unku d -, cię żl' ru Wfd i Ollck ouzymanych z przerzutu

Wędzonki

I półtrwałe I _n iet.rwa le - _ .- - -_. -- -

rnagazynu

l

II ~o!'my

l

2

3

, grnpa I

2

0,01

0,(1l

0,01

I

3

0,01

i gru pa- II- ,- trwale

- -

I

4

0,01

0,02

0,03

I

5

0,01

0,02

0,03

-

Godziny przechowywania, liczone od chwili przyję .. ia

wędzon~k z pn:erzulu do

magazynu

Normy uby tków . naturalnych w %

w stosunku do ciężaru wędŻollek oIrzymauych z przerzutu

Wędzonk .i

pGwyżej

"

.

"

.

"

.

.."

..

...

..

....

.

.,

...,.

"

..

...

.

.."

..,"

...

..

~,

3 dG

4 do

5 do

6 do

7 do

8 do

9do

10 do

11 do

12 do

13 do

H do

15 do

16 do

17 do

18 do

19 do

20 do

21 do

22 do

23 do

24 do

25 do

26 do

27 do

28 do

29 do

30 do

31 do

32 do

33 do

34 do

35 do

36 do

37 do

38 do

39 do

40 do

41 do

42 do

43 do

44 do

45 do

46 do

47 do

48 do

49 do

50 do

51 do

52 do

53 do

54 do

55 do

. 56 do

57 do

58 do

59 do

60 do

-grupa

_._- I

3

2

·1

4

5

6

7

8

9

10

11

12

I3

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45 .

46

47

48

4950

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

0,02

0,03

0 ,04

0,04

0.04

0,05

0,06

0,07

0,08

0,09

0,0.9

0,10

0;10

0,11

0,12

0,13

0,14.

0,15

0,16

0,17

0,18

0,19

0,20

0,21

0,2 2

0,22

0,23

I

pilhcwałe

trwale

0,02

0,03

0,04

0,05

0,06

0,07

0,67

. 0,07

0,08

0,09

0,10

0,11

O,U

O,lt

0,12

0,13

O,l4.

,

O,Ił

0,15

0,16

0,11

0,17

0,18

0,19

0,20

0,21

0,22

Q,23

. 0,23

0,24

0,25

..

me-

I- grupa

trwale

- --II I-- 4

5

0,04

O,OS

' 0,06

0,06

0,07

0,08

0,09

0,10

0,11

0,12

0,13

0,14

0,14 '

0,15

0,16

0,17

0,18

0,19

0,20

0,21

0,22

0,23

0,24

0,25

0,26

0,27

0,04

0,05

0,06

0,07

0,08

0,09

0,1 0

. 0,10

0,11

0,12

0,13

0,14

0,15

0,16

0;16

0,17

0,18

0,19

0,20

0,21

0,22

0,23

0,24

0,25

-

- -- -- -- -------------Po z: 3ł8

693

--_.~-- ------------

Godziny przechowywania,li!:Zone od chwili przyjęcia

wędzonek z przerzutu do

magazynu

.,.

..

"

..

.

.."

..

"

.

..."

..

...

. .

..

.

:!

61 do 62

62 do 63

63 do 64

64 do 65

65 do 66

66 dG 67

67 do 68

68 do 69

69 do 70

70 do 7l

7l do 72

72 do 73

73 do 74

74 dG 75

75 do 76

76 do 77

77 do 78

78 do ,79

79 do 80

80 do 81

81 do 82

82 'lo 83

83 do 84

84 do 85

85 do 86

86 do 87 .

87 do 88

Sil dq 89

89 do 90

90 do 91

91 do 92

\/2 do 93

93 do 94

94 do 95

95 do 96

l

półtrwałe

. grupa I

l

--

' W ęd zonki

trwale

.....

powyżej

Normy . uhytków naturalnych w · ~f~

\\' atosuliku do ciężaru wędzonek otnymanych z prz.,rzutu

0,23

0,24

0.2,t

0,25

0.25

0,26

0.26

0,26

0,27

0.27

0,27

0,23

0,28

0.28

0,23

0,28

0,29

{),29

0,30

.

grupa II

3

4

0,26

0.26

0,26

0,2 7

0,27

0,28

0,29

0,30

0,:31

0,31

O,3l

0,32

.0,28

O,2a

0,28

0,29

0, 30

0,30

O, :~2

0,32

0,33

0.33

0,33

0.33

0,:34,

0,34

O,H

O,3i

O,3t

0,35

0,:ł5

0,35

n etrwale

- -

--

5

-

0 ,3~

-

0,30

0,31

-

o,:n

0,32

0.32 ;

0,32

(1,32

0.32

'

-

O,.B

-

0.33

0,33

0,34

0)4

. 0,3'

0,34

Q,35

0.35

0,35

-

,

W razie przechowywania wędzonek trwałych i pól- '

z przerzutu w maga zynach chlodzonych w

okresie letnim i zimowym ora z w magazyna ch nie chło

dzonych w okresie zimowym ponad 96 godzin, dla każ

dych nas ,tępnych rozpoczętych 12 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01 11 /0 do

norm ubytków podanych .w tabeli dla 96 godzin przechowywania . Ubytki powstałe w okresie przechowywa~ .

nia ponad 13 dni dla wędzonek trwałych oraz ponad

6 dni dla wędzon e k półtrwałych rozlicza się w trybie

prz'ewidzianym dla uby tków nadzwyczajnych

trwałyc h

W razie przechowywania wędzonek trwałych otrzymanych z przerzutu w maga zyn ach. nie chłodzon y c h

w okresie letnim ponad 96 godzin dla każd ych następ

nych rozpoczęt yc h 6 godzin przechowywania normy

ubytku ustala się przez dodanie 0,010f0 do norm ub y tk ó w

podanych w tabeli dla 96 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przechowywan ;a pona d 6 dni

rozlicza s ię w tr ybie pr zew idzian ym dla ub ytk ó w nadzwyczajnych.

-

Poz. 348

-

T a b e I a 4. '

Normy ubytków naturalnych

k ie łb as

podczas przechowywania w magazynach chłodz on ych w okresie letnim i zimowym

oraz w magazynach nie .chło d zonych w okresi'e zimowym.

(Normy ubytków naturalnych kie łbas nietrwałych grupy I powyżej 24 godzin nie d otycz ą ki e łbasy b iał e j surowe j).

Normy ubyt ków natura lnych w %%

Kiełba sy

Godziny .

przechowywania

półtrwałe

trwałe

I grupa

. ",

l

powyżej

H

"

H

"

' H

H

"

H

..

H

"

H

"

H

"

.."

"

..

"

..

"

..

"

..

Ol

..

"

,

tJ

'O .

.

do

l do

2 do

3' do

4 do

5 do

6 do

7 do

8 do

9 do

10 do

II do

12 do

13 do

14 do

15 do

16 do

17 do

18 do

19 do

20 do

21 do

22 do

23 do

24 do

25 do

26 do

27 do

28 do

29 do

30 do

31 do

32 do

33 do

34 do

35 do

36 do

37 do

38 do

39 do

40 do

41 do

42 do

43 do

H do

45 do

46 do

47 do

48 do

49 do

50 do

51 do

52 do

53 do

54 do

I

l

2

3

4

5

.6

7

8

9

10

11

12

ł3

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

:n

32

33

34

35

36

37

38

39

4,0

41

42

43

44

45

46

47

411

49

50

51

52

53

54 .

55

'.

2

3

0,02

0,04

0,05

0,07

0,09

0,10

0,11

0,12

0,13

0,14

0,15

0,16

0,17

0,18

0,19

0,20 .

0,2 1

0,22

0,23

0,24

0 ,25

0,25

0,26

0,27

0,28

0,-2Q

0,29

0,30

0,31

0,32

0.33

0,33

0,34

0,35

0,36

0,37

0,38

0,39

0,40

0,41

0,42

0,43

0,05

0,08

0,13

0,17

0,21

0,25

0,28

0,30

0,33

0,35

0,38

0,40

0,4,2

0,43

0,45

0,46

0,48

0,50

0,52

0,55

0,57

0,58

0,59

0,60

0,6 1

0,62

0,63

0,64

0,65

0,66

0,67

0,68

0,69

0) 0

0,71

0,72

0,7 3

0,74

0,7 5

0,76

0,77

0,78

0 ,79

0,7 9

0,80

0.8 1

O,B l

0,82

0 ,82

0,83

I

II grupa

I

4

0,04

0,07

0,1 0

0,14

0,17

0,20

0,22

0 ,2'~

0,26

0,28

0,29

0,30

0,32

0,34

0,36

0,38

0,40

OA2

0,44

OA6

0,47

0,48

0,49

0,50

0,51

0,52

0,53

0,54

0,55

0,56

0,57

0,58

0,59

0,60

0/11

0,62

0,63

0,64

0,65

0,66

0 ,66

0,67

0,68

0.69

0,69

0,70

0,71

0 72

0,73

0,74

0,75

nietrwa ł e

I grupa

5

6

0,Q3

0,05

0,08

0,10

0,13

0,15

0,17

0,18

0,20

0,22

0,24

0,2.5

0,27

0 ,29

0 ,31

0,33

0,35

0 ,37

0,39

0,41

0,42

0,10

-0,19

0,27

0,34

0,40

0 ,45

0,49

0 ,53

0,58

0,62

0,66

0,70

0,73

0,76

0,79

0,82

0,85

0,88

0,91

0,93

0,95

0,97

0,99

1,00

1,01

1,02

1,03

1,04

1,05

1,06

1,07

1,08

1,09

1,10

1, 11

1,12

1,13

1,14

1,15

1,16

1,17

1,18

1,19

1,20

1,20 .

0,07

0,14

0,20

0,26

0,31

0,35

0,39

0,44

0,48

0,5 2

0,56

0,60

0,63

0,66

0,69

0,72

0,7 5

0,78

0,80

0,83

0,86

0,89

0,92

0,95

0,96

0,97

0,98

0,99

1,00

1,01

1.02

1,03

1,04

1,05

1,06

1,07

1,08

1,09

1,10

1, LI

1,11

l ,l2

1,12

1,13

1,14

1,15

0,06

0,12

0,17

0,22

0,26

0,30

0,34

0,37

0,40

0,44

0 ,47

0,50

0,52

0 ,54

0,56

0.,58

0,60

0,62

0,64

0,66

0,67

0,68

0,69

0,70

0,72

0)4

0,76

0,78

0,80

0,82

0,83

0,84

0,!!5

0 ,86

0,87

O,1l8

0,89

0,90

0,91

0,92

0,93

0.94

0,95

0.96

0.97

0,98

0,99

-

1,01

1,02

1,03

1,04

1,05

1.06

1,07

o,n

.

I II grupa II I grupa I IV ~upa I V grupa

7

10

I 8

I

III grupa

0,44

0,45

0,46

0,47

0,48

0,49

0 ,50

0 ,51

0,52

0,53

,

0 ,54

0 ,55

0,S6

0,57

0,58

0,59

0 ,60

0 ,61

0 ,62

0,62

0,63

0.63

0 ,64

O,6·l

0 ,65

0,65

0,66

0,67

0 ,68

0 ,69

0,70

~

-

I,OÓ

0,05

0.08

0 ,13

0,17

0,21

0,25

. 0,29

0,32

0,35

0,39

0 ,42

0,4,5

0,47

0 ,49

0,51

0,52

0,53

0,54

0,55

0,56

0,57

0,58

0,59

0,60 .

0,62

0,64

0,66

0,68

0,70

0,72

0, 73

0,74

0,75

0,76

0,77

0,78

0,79

0,80

OJlI

0,82

0.83

0,84

0,85

0.86

0,87

0 ,»8

0,89

0,90

0.91

0,93

0,94

0,95

0,96

0,97

0,98

.J

0,04

0,07

0 ,10

0,14

0,17

0,20

0,22

0,24

0,26

0,29

0,3 0

0,32

0,34

0,36

0,38

0,40

0,42

0,44

0,46

0,47

0,48

0,49

0,50

0,52

0,54

0,56

0,5 8

0,60

0 ,62

0,63

0,64

0 ,65

0,66

0,67

0,68

0,69

0,70

0,71

0,72

0,73

0 ,74

0,7 5

0 ,76

0,77

0,78

0,79

0,80

0,81

0 ,82

0,83

0,84

0.85

0,86

0,87

Monitor Po lski Nr 74

-

Poz. 348

-

Normy ubytków naturalnyeh w %O~

Godziny

przechowywania

.

Kiełbasy

-

trwa ł e

- -,l

-

półt r wałe

I grupa

2

3

0,44

0,45

0,4S

0,46

. 0,46

0,46

0 ,47

0,47

0,48

0,4·9

0,49

0,4.9

0,50

0,51

0,5 1

0,5 2

0,52

0,53

0,54

0,55

0,56

0,57

0,58

0,59

' 0,83

0,84

0,8S

0,85

0,86

0,87

0,88

0,B9

0,89

0,90

0,91

0,92

0,93

0,94

0,95

0,96

0,97

0,98

0,93

0,99

1,00

1,01

1,02

102

1,U3

1,03

1,111

1,04

1,05

1,U5

1,06

1,07

1,06

. 1,08

1,09

I III ~rupa

II grupa

I

I grupa

4

6

nietrwal~

III grupa

II grupa

I

7

·1

8

l

Iv gru p a

)

V grupa

9

lO

0,99

1,00

1,01

1.02

1,03

1,04 '

1,05

1,06

1,07

i ,08

1,09

1,10

1,11

1,12

1,13

1,14

1,15

1,16

l, l 7

0,88

0,B9

0;90

0,91

0 ,92

0,93

0,94

0 ,95

0,96

1/,96

0,97

0,98

O,9B

0,99

0.99

1,00

1,01)

1,Ul

1,02

l,U2

1,03

1.04

l ,U4

l ,U:)

l,U:;

1,06

1,07

1,08

1,09

1,10

1,11

1,12

1,13

1,14

1,15

"

powyżej

.

"

.."

..

'

..

."

"

.

.."

.

..

..-

"

."

..

.

"..

"

..

"

.

."

"

..

.

..

"

....

..

.

."

"

- ..

"

".

......

."

55 do 56

56 do ' S7

S'7 do 58

58 do 59

59 do 60

60 do 61

61 do 62

62 do 63

63 do 64

64 do 65

65 uo 66

'66 do 67

67 do 68

68 uo 69

69 do 70

70 do n

n do 72

72 do 73

73 uo 74

74 do 75

75 do 76

76 do 77

77 do 78

78 do 79

79 do 80

80 do 81

81 do 82

82 ' do 8S

.83 do 84

84 do 85

85 do 86

86 do 87

87 do 88

88 do 89

89 do 90

90 do 91

91 do 92

92 do 93

93 do 94

94 do 95

95 do 96

96 do 97

97 do 98

98 do 99

99 do 100

100 do 101

101 do 102

102 do 103

103 do 104

104 do 105

105 do 106

106 do 1U7

107 do 108

108 do lU9

109 do UO

llO do 11 1

111 do 112

112 do 11 3

113 do 114

114 do 115

115 do 116

116 do 117.

O,M

0,60

0,61

0.62

0,62

0,63

0,64

0,65

0,75

0,76

0,77

0,78

0,79

0,80

0,31

0,81

0.82

0,82

0,83

0,84

0,85

0,86

0,37

0,87

0,S7

0,88

0,89

0,90

0,91

0,92

0,93

0,')3

0,94

0,940,9·1.

0,%

0,95

0,96

0.96

0,96

0.97

U,97

U,98

,0,98

U,99

0,99

1,110

1,00

1,01

1,02

I,U3

1,03

1,04

-

0,70

o,n

-

0,72

0,73

0,74

0,7S

0,75

0,76

0,77

0,78

0,"1 8

0,79

0,80

O,Bl

0 ,81

0,32

O,B2

0,33

. 0,83

0,84

0,85

0,86

0,fl7

0,U7

0,87

0,R8

O,S8

0,88

0,89

0,69

0,B9

0,90.

0,90

0,91

0,92

0,1)2

0,93

0.93

0,94

11 ,94

0,95

0,96

0,97

~ 0,97

0,93

0,98

0,99

-

~

-

---

-

1,08

1,09

1,10

1,U

1,12

1,13

1,14

1,15

1,16

1 ,16

1,17

1, 18

, 1,18

] .19

1, l9

1,20

1,21

1,22

1,23

1,24

1,25

1.25

1,26

1,27

1,27 ,

1,28

1,29

1,3U

1,31

1,:\1

1,32

1,::13 ·

1,33

1,34

I ,H

1,:;5

-

l ,l7

1,13

1,19

1,20

1,2 1

1,22

1.22

1,23

1,24

1,241,25

1,26

1, 26

(27

1,28

1,29

1,:30

-

Poz. 348

-

Normy uhytków naturalnych w %%

Kiełbasy

Godziny

przechowywania

pół t r w__~",---_

. _

trwale

l

powyżej

..

.

117 do US

118 do 119

119do120

_I_~upa I

2

0,65

II grupa

4

\~~rupa

I grupa

0,99

1,00

-

1,04

1,05

1.09

1,10

nietrwale

_

,

6

II grulla

I

7

I

-

.

III ~rupa , I~ grupa I~~~~

S

9

10

-

W razie p~zechowywania kjelha_ trwałych ponad 120 godzin dla każdych (I astępnych rozpoczętych 24 godzin przechowywania normy ubytku ~s.

tala' się przez dodauie 0,01 ~~ do norm podanych w ta heli dla 120 godz II prz ~chowl'wlłnia;

I Jhylki IHlwstale w okresie przechowywania ponad 30 dni rozlicza się w trybie prz"widzianym dla ubytków nadzwyczajnych.

W razie przeclwwy,,·allia kiełhas p'ó ltrwalych grupy l, II i Ul ponad 120 godzin dla każdych następnych rozpoczętych 12 godzili przechowywani;t

normy uhytku usta la się przez dodanie 0,01 % do norm podallych w taheli d la 120 godzin przechowywania.

Ubytki pow stale w okresie przechowywania ponad 7 dni dla kieŁbas grupy I i II oraz ponad 14 dni dla kiełbas grupy III mzlicza się w trybie pruwidzionym dJa ubytków nadzwyczajnych.

T a b e l a 5.

Normy ubytków naturalnych kiełbas podczas przechowywania w magazynach nie chłodzonych w okresie letnim.

(Normy uby tków naturalnych kiełbas nietrwalych grupy I. nie dotyczą . kiełbasy białej surowej).

Normy ubytków naturolnych w %%

Kiełbasy

Godziny

prze chowy-

półtrwale

wania

I

1

powyżej

..

...

.

..

...

."

.

n

"

.

"

."

.

.."

...

n

.."

..

do

l

l do

2

2 do

3

3·do

44 do

5

5 .10

6

6 do

7

8

7 do

S do

9

9 do lO.

10 do 11

11 do . 12

12 do 13

13 do 1-1

14 do 15

15 do 16

16 do 17

17 d" 18

18 do 19

19 do 20

20 do 21

21 do 22

22 do 23

23 do 242,t do 25

25 do 26

26 do 27

27 do 28

211 do 29

29 do 30

311 do 31

31 do 32

32 do 33

3:~ do

34

34 do 35

2

3

0 ,03

0,\15

6,08

0,10

6,13

0, 15

0,16

0,17 .

0,18

0,19

0 ,20

0,21

0,22

0,23

0,24

0,25

6,26

0,27

0 .28

0,29

0,:30

030

0,::\1

0,31

0 ,3 2

0,06

6,12

0,17

0,22

6,26

0,30

0 ,:~ 2

0,33

0,34

034

0,:15

0,36

0,37

o,:n

.

6,35

0,36

0,40

0,43

0,i5

6,17

OAS

6,50

O,SI

0,53

6,55

6,57

0,60

0,62

0,63

li ,64.

0,65

0,66

0,67 ,

O,(,S

0,69

0,70

0,71

0,72

0.73

0,74

0,75

0.,76

I

II

4

0,05

0,U8

0)3

0,17

6,21

6,25

6,27

0,29

0.31

6,33

0 , :~4

0 ,35'

0,37

0.39

0,41

0 .,t3

0,44

0,'l7

6,19

0.51

9. 52

653

0.:'40':;5

0,56

0,57

0,58

0 ,59

\.1 ,60

0 ,61

O,h2

O.h3

0. ,64

0,65

0 ,66

I

III

I

5

6

0,04

6,07

0,10

. 0,14

0,17

U 20

0,22

11 ,23

0,25

0.27

0.29

0,30

0,32

0,34

' 0.%

U,cHl

0,40

0,42

. o. 44

0,46

0,47

0,48

0,49

0,50

O.SI

0,52

0 .')3

O,s·t

0 ,55

O.S6

0 ,57 .

0.58

U_5 9

O,ljO

lI ,61

,

nidrwale

.grupa

I!rupa

,

trwale

I

0,14

0,25

0,34

0,42

. 0,49

0,55

0.59

063

0.68

6,72

0,76

0,86

U.83

0 ,86

0,39

0 ,92

0,95

U,IJS

1,lIl

1,03

1,115

1.117

1.09

1,10

Ul

1.12

1.13

1. 11

1.l .5

1.16

1.11

1 Hl

1,19

1,20

1,21

I

III

II

7

--0,10

0,19

0,27

O,H

0,40

OA5

0,49

0,54

O,SS

0,62

0,66

0,70

0,73

0, 76

0.79

0,82

0,85

0,88

0.90

0,93

0,96

0,99

1,02

1,05

1,06

1,07

1,08

1,1)9

1,10

l ,lI

1,12

1,13

1,14

l.l5

1,16

1\

8

0,15

0.22

0,2S'

0,33

0,37

0,40

6,44

0,47

6;50

6,54

0,;'7

0,60

0,62,

0,640,66

O,Ó8

0 ,70

0,72

0,74

0,76

0,77

O,7S

0,79

O,SO

082

0 ,34

0 .1\6

0,1\8

0,90

0 ,92

0,93

0.9L

O,Q5

0.'.16

0 ,97

I~-- t --~-0,67

0,14

0,20

0,26

o;:n

0,35

0.3<J

0,42

6 ,45 ,

0,49

O,S2

0,55

0,57

0,59

O,61

0,62

0,63

0,640,65

0 ,66

0 ,67

o,r;s

0,69

0 ,70

0,72

0,74

0 ,76

0 .78

0.80

0,112

0 ,83

0840 .85

0,86

0,87

0,06

0,12

0,17

0,22

6,26

0,36

6,32'

0,34

6,36

O,3R

0,39

0 ,40

0,12

O,H

0,'l6

OA8

0,50

O.S!

0,54

056

0,57

O,SS

059

0,60 ..

O,h2

- 0,640,66

0,68

0,70

0,72

0,73

0;74

0,75

0.76

0,77

'.

------------------------------ -----------------------------------------Normy ubytkó w uaturalnych w "~%

-- ----

Godziny

przechowywania

l

, powyżej

"

'!-

"

.

"

".

"

.

"

..

"

."

"

..

OJ

i,

.."

..

"

OJ

"

'- "

"

.,

"

.

"

35 do 36

36 do 37

37 do 38

38 do 39

39 do 40

40 do 41

41 do 42

42 do ' 4·3

43 do · 44

44 do 45

45 do 46

46 do 47

47 do 43

48 do 49

49 d,o 50

SU do 51

51 do 52

52 do 53

53 do 54

54 do 55

55 do 56

56 do 57

57 do S8

58 do 59

59 do 60

60 do 61

61 do 62

62 do 63

'63 UO 6464- do 65

65 do 66

66 do 67

67 do 68

68 do (i9

69 do 70

70 do 71

71 do 72

72 do 73

73 do 74

74 do 75

75 do 76

76 do 77

77 do 78

78 do 79

79 do 80

80 do 81

81 do !l2

82 do 83

83 do 84

84 tlo !l5

85 do 86

86 do 87

87 do 88

88 do 89

89 do 90

90 do 91

91 do 92

92 do 93

93 do 94

94 do 95

Kiełba sy

trwale

2

0,38

0,39

OAO

0,4.0

0 ..1-1

0,42

0,43

0,,14

0,44

0,45 "

0,45

\l,-l6

0,46

0,47

0,4.8

0,48

0,4.9

0,19

O,SO

0,,50

OJ51

0 ,51

0,5 1

\l ,52

0,5 2

0 ,52

0,53

O,5·i,

0,,54

0.51

0,55

0,.56

U,56

0,57

0,.58

0,59

0,5 9

0,1; 0

0,60

0,61

0,(,1

0,61

0 ,6 2

0,62

0,fi3

0,63

0,6·1,

0,64

~~~I ~f~~~ l ~I~;ł~~1 I

I

półtrwałe

,

0 ,77

0,78

0,79

0,80

U,81

0,81

0.82

0,82

O,!l3

0,!l3

\l ,84

0,84 '

0,85

0,86

0,&6

0,37

O,B7

O,S8

0.38

0,88

ł!,89

0,89

0,90

0.91

0,91

0,92

0,93

0,9 ·t

0,91

0,95

0,96

0.96

0,97

0 ,97

0,98

0,99

1,00

l ,nO

1,01

1,02

I;!l2

1,03

1,(}3

, 1,0·1,

1,04

0,67

u,68

0 ,69

0,70

0,71

U,72

0,72

0,73

0 ,74

0,74-

0,62

0,63

0,64

0,65

0,66

0,06

0,67

0,68

. 0,68

0,()9

0,75 ~

0,70

0,71

0,72

0,73

0 .73

0,74

0,7 5

U,7,5

U,76

0,75

0,76

0,77

0 ,78

0,78

0.79

0,80

OJll

0,82

0,83

0,1l3

0,1l46,8,5

0,85

\l ,36

0 ,1l6

0,87

O,B7

0 ,H8

0,88

0 ,89

0,89

9,90

0,1)0

0,1)1

0,1) 1

0 ,92

0,92

0,1)3

0,'.13

0,1)4

0,94

0,95

0,96

0,97

0,98

0,99

o,n

U,R8

O,H8

0.89

0,89

0,90

O,qO

0,91

0,92

0,93

0.93

0 ,93

0,9,t

0,94

1,17

0,93 ,

-

0,7 8

0,79

0,30

O,H O

U,81

O,Hl

0,82

0,33

O,Il3

O,8't

0,84

_0,85

U,B5

0,86

O,a6

<l ,!!7

1,2 2

-

o,n

<

_r;~upa . \ ~-ąf~pa 1 .~~~·Il[la I_~' ~~u~~~

6

-

OM

o,n

nietrwa l e

grupa

-'

-

--

-

~

-

0,88

-

,

-

l

I

-

I

-

,

I

-

-"

-

0,78

-

_.

__

..

P oz. 343

~--------~--------------------------------------------------------------------

N 'u noy IlLytków o2turalnych %%

~--------------------------------------~

Kielhasy

Godziny

przechowywania

trwa ł e

1--------- - - ------1- -- - -- __1--'g_~u-p-a-- 1 ~:"pa

1

2

l' ow. ż cj' 95 do

,,'

'"

96

96 do 97

97 do 98

98 do 99

99 'do 100

100 do JOl

101 do 1\12

102 do 103

lU3 do 1U4

104. do 1u5

lOS do lU6

lU6 do 107

107 do lU3

108 do lu9

1\19 do 110

110 do 111 ,

lU do 112 ,

ll2 do 11:1

113 d~ lU ,

114 do 115 •

115 do 116

116 do 117

U7 do 118

U8 do 1I9 '

119 do 120

0,65

0, 65

0,65

. 0,66

0,66

0,67

U,67

1,05

. 1,05

1,05

1,06

1,07

1,OS

1,08

1,U9

1,09

1,10

1,11

1,12

1,13

1,1 4

1,14

, 1,15

1,15

U,68

0,68

O.Ml

0,68

U,69

0.69 ..

0,69

0,69 ,

0,69

0,7U

0,70

nietrwa 'łe

półtrwałe

.

0,70

1,00

1,01

1,02

1,03

1,64

1,U4

1,05

l,U6

1,06

1.07

1,07

1.08

1,09

1,10

."

1

III grupa

5

__

I

'

~~upa 1 ~.~~u~ I ' I1I ~upa 1 ~~L4pa I~'i~~

\

0,95

0,9!>

0,96

0,97

0,98

0,99

1,IJO

1,00

l ,Ul

1,U1

l ,U2 ,

l ,U2

l,U3

1.03

1,03

l,H·t

1,04

1.04

l ,U5

. W ra zfe przec ho wy~ani a kiełbas trwałych ponad ' 120 . godzin dla ka żdyc h następnychrozpoczętyc-h 12 godzin

prze chow y wanj a norm y uoy tku usta la się przez dodanie 0,01010 do norm ubytków podanych w tabe lid)a 120 god 1) n, pr zechowywarda. UbNt~i powstałe w okresie przechowywania ponad 15 dni ro zlicza się w trybie przewidzia,

.,

n ym dla ubyt)<..ów nadzwyczajnych .

W ra zie przec h owyw an ia kiełbas półtrwałyc h grupy III ponad 120 godzin, dla, każdych l1astępn yc h roz poczę

tych 6 godzin przech owywania normy ubytku usta la się przez d odanie 0,010f0 do norm ubytków podanych w tabe li

dla 120 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przec howywania ponad 7 dni rozlicza s ię w trybie

pr zewidz ian y m dla uby tków nadzwyczajnych.

T a b e l a 6.

Normy uł?y1kóW naturalnych kiełbas otrzymanych z przerzutu podczas przechowyr ania w magazynach chłodzonych

w okresie letnim i zimowym oraz w magazynach nie chlodzonych w okresie letnim i zimowym.

(Normy uby tków naturaln yc h nie d otyczą kiełhasy biał e j surow e j i kiełbas z pla z mą , których przerzuty nie są

dopuszczalne).

'

Go rhioy prz ~!. howy"an ia li czo1le od chwi li przyjęcia kiełba s z

przerzutu do

lnagazynu

pow yżej

..

"

.

."

"

.."

do

l do

2 do

3 do

4 do

5 do

6 do

7 do

8 00

9 do

Normy uhytk,nv naturaln ych w 0! /o w stosunku do c i ęża ru kiełhas otrzymywanych z przerzutu

Kiełba sy

trwale

l

0,01

O,tll

0,U1

0,02

0 ,02

0 ,U3

1

(l ,M

8

0,\14

0 .05

0,06

lO

gru;la I

\ grupa II

nietrwale

I grupa I

I ~rupa , III

II g rupa II

I

2

3

4

5

6

9

I

półtrwa ł e

I grupa III

I

' 0,01

0,02

0,03

0,\14

0,05

0,06

0,07

O,OB

0,09

0,10

0,01

0,02

U,U3

O,IH

0,05

0,\16

0,07

0,08

0.U9

0,10

0,01

0,02

0,03

0,04

O,U5

0 .06

0 ,(J7

0,08

0,09

0,10 '

,

0,01

O,IJ2

0,03

0.\14

0,05

0,06

0,07

0,08 '

O,U9

0,10

0,01

0,112

0,03

0.U4

O,fl5

0 .06

0,07

U,U8

U.\l9

O,l\l

0,02

0,04

0 .06

0,08

0-,10

0.12

0,13

0', 14

U,15

0.16

grupa V'

I grupa IV

I

-I

0,02

0 ,04

0,06

0,08

0,10

0.12 '

0.13

0,14

0.15

0,16

0 ,02

0,04

0 .06

U,08

0,10 '

0,12

0,13

0,14

0,15

0 ,16

M.onitor Polski N r 74

Godzin y przechowywania 'liczone od chwili . przyj ęc ia ki ełbas z

przerzutu do

ma gazynu

powyżej

, .

..

.

..

.

"

,.,.

.."

.

"

. ""

"

."

..

...

.

..

.

."

,...

"

.."

..

."

.."

.

"

.

"

.

..

.

O"

"

10 do 11

11 do 12

12 do 13

13 do 14

- 14 ' do 1:>

1~ do

16

16 do 17

17 dó 18

III do 19

19 do· 20

20 rio 2l

21 do 22

22 <16 23

2:3 do 24

24 do 25

25 do 26

26 do 27

27 do 28

28> do 29

29 do 30

30 do 31

31 do 32

32 do 33

33 do 34

3;~ do

35

3:; 110 36

36 do 37

37 do 38

38 do 39

39 'do 40

40 do 41

41 do 42

42 tlo 43

43 do 44

44 fio 45

45 do 46

46 do . 47

47 do 43

43 110 49

49 do 50

50 do 51

51 do 52

52" do 53

53 do 54

54 do 55

55 do 56

56 do :>7

57 d o 58

511 do 59

59 <lo 60

60 do 61

6L (io 62

62 do 63

6 3 do 64

6·1 do 65

65 do 66

66 do 67

67 do 68

68 do 69

69 do 711

70 d~ 7l

Poz, 348

699

Normy uhytków natur'llnych w

% w ~to sunk~ ~ _c.iężaru kiełbas otr"ymywanych z przerzutu

Kiełba s y

półtrwałe

trwale

0,07

0,08

0,08 .

0,09

0 ,09

0,10

0.11

0 ,1 2

0,12

0,13

0,14

0)5

0,15 .

0,16

0,l7

0",17

0 ,18

0,19

0,20

0,21

0 ,21

0,2%.

0,22

0,23

0 ,24

0,24

0 ,2 4

0.25

0 ,2.5

0 ,26

0,26

0,27

0 ,27 .

0,28

0,29

0,30

0,31

0,:31

0 ,31

0,32

0,33

0 ,:13

0,34

0,3i

grupa I

O,ll

0,12

0,13

0, ].1,

0,15

0,16

0,16.

0 ,17

0,18

0,19

0,20

0,21

0 ,21

0,22

0 ,2 2

0 ,23

0,23

0,24

0;24

0 ,24

0,25

0.2 5

0;25

0,26

0 ,26

0,26

0,27

0,2 7

0,28

0,28 .

0,29

0,30

0,31

0,3 1

0 ,:\2

0 ,~ 2

0,3 2

0,33

0,340,34

0,35

0,36

0,3 7

0, 37

0,38

0 ,39

0,39

0,39 .

.1

nie trwa/e

'grupa II

j grupa III

grupa I

0,11

0,12

0,13

0,14

0,15

0,16

0,17

0,18

0 ,18

0,19

0,20

. 0,21

0,11

0 ,12

0,13

0,14

0 ,15

0,16

0,17

0,18

0,19

. 0,20

0,11

0,12

0,1 3

0,1/1

0,1:>

0,16

0,17 '

0,17

0,18

0,19

0,20

.

0,31

0,32

6,32

0,33

0 ,33

0 ,34

0,34

0 .35

0,35

0 ,36

0,36

0;37

0,37

0,38

0,39

0, 39

0,'10

0,40

0,41

0 ,41

OA2

0,20

0,21 .

0,22 .

6,23

0,23

0 ,24

0,25

0;25

0,26

0;27

0,28

" 0,28-·

0,29

0,30

0',30.

0,3 1 .

0,3 1

0,32

6 ,3 2 .

0,33

0,34

0,35

0, 35

0,36

0,:37

0,37

0 ,38

0,.38

0,39

0 ,39

0 ,40

O,.t O

0 ,41

0,41

0 ,41

0,4.2

O , ·~2

0 ,. ~ 2

0,42 '

0,43.

0,43

0,44

0,1.4

0 ,'1,2

0,1.3

0,13

0,43

0,4..1. .

0,1.1, .

0,14

0,22

0,23

0,24

0,25

0 ,25

0,26

0,27

0,23.

0 ,28

0,29

0,3i1 '

0 ,30

o,:n

;.

--

I

grupa II

0,11

0,12

0,13

0,14

0,1 5

0,16

0,17

0,18

0,19

0,20

-

grupa III

I -

0 ,17

0, 18

0,l9

0,20

· 0,2 1

0,2 2

0 ,23

0,2,1

0.~5

0,26

0,27

0,28

0;29

0,30

0',31

0,32

0,:\3

0',34

0 ,35

0;:\6

IJ,37

· 0,38

0',:\9

0,40

0 ;41

0,42.

0,13

OA4.

6,45

0,46

. 0 ,46

6.47

0, ,~7

O , oł8

0,48

0,49

6,49

41 ,5 0

0,:'0

0,5 1

0,.5 2

0,52

0,53

0,54

0 ,5 4

0,55

0,S5

0,56

0':; 7

11 ,57

0 ,58

0,.)9 .

O,S9

0.60

0,6 1

O,u l

0.(, 2

0 ,h 3

(l ,li3

tl,f.4

(U,'"

I

grupa IV

I

0,17

0,18 .

0,19

0,20

0,2 1

0,22

0,23

0,24

0 ,25

0,26

0 ,27

0,28

0,29

0,30

0,:3i

0 ,33

0,17

0,18

0,19

0, 20

0,21

0 ,22

0,23

0,24

0,25

0 ,26

0 ,~ 7

0 , 34 ~

0,:15

0.36

0 ,37

0,3~

0.39

0 ,40'

0,41

0 ,42

0 .'13

0 ,4.{

0,·t5

0,46

U,47

0,48

0,49

0,50

0.51

0,:;2

0 ,53

0 .54

0,55

0 ,56

0 ,57

0 ,5 7

0,58

0,59

0,:;9

0,60

O/lO

0,61

O ,ń2

0,62 .

0 ,6:3

0,64

0 ,64

0,6.)

066

0,66

0,67

0,68

O.{,9

0.1i9

grupa V

.

0,28

0,29

0,30

0,31

0 ,:\2

I

0,33

0,:34

0 ,35

0,36

0,37

0 ,38

0,39

0,4,0

0,41

0,42

0,43

OA4

0 ~45

0,46

0.47

0,47

0,48

0.'18

0,49

0,50

0,51

0 ,52

0 ,53

0 ,54

0,5i.

0,S 5

0,55

0,56

0,57

0. 57

0,58

0,59 .

0,59

0 ,60

0 ,6 1

(I ,til

0,62

0,{,3

0,h3

0,64

0.6·1

/

-

Godziny przechowywania liczone od chwi.li przyjęci a kie lhas z

przerzutu do magazynu

Normy ubytków natural!lych w

"

....

.

..

"

...

..

..?'

"

..

71 do 72

72 do 73

73 do 74

74 do 75

75 do 76

76 do 77

77 do 78

. 78 do 79

79 do 80

80 do 81

81 do 82

82 do 83

83 do 84

84 do 85

85 do 86

86 do 87

87 do 88

88 do 89

89 do 90

9u do 91

91 do 92

92 do 93

93 ,lo 94

94 do 95

95 do 96

W

stosunku do cięża..ru ' kiełbas otrzymywanych z pTZerzutu

__ o

nietrwale.

półtrwałe

trwale

grupa I

grupa II

0,35

0,36

0.36

0,37

6,37

0,37

0,38

Ó,38

0,38

0,39

039

0,40

0.40

0,40

0,41

0,42

0,43

0 ,43

0,44

0,45

0,46

0,4,7

0,47

0,48

0,49

0;49

0,50

0,45

0,46

0 .47

0,47

0,48

.0,48

0,49

0,50

0,5 1

0 ,5 1

0,52

0,53

0,54

054

0.54

0,55

-

I

grupa III

grupa I

1 - grupa II

I grupa III I

gmpa IV

0,45

0,46

-

O,,~6

. 0,47

0,47

0,48

0,49

0,50

0.51

0,51

0,52

0,53

0,53 .

. 0,53

0,54

0.54

0,54

0,55

-:....

-

grupa V

0,65

0,70

0,65

-

,

I

-

. -

-

"..

-

,

-

W razie przechowywania kiełbas trwałych otrzymanych z przerzutu w magazynach chłodzonych w okresie

letnim i 'zimowym oraż w magazynach nie chłodzonych w o-kresie zimowym ponad 96 god,zin dla każdych następllych rozpoczę tych 24 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie O,Ol0f0 do norm ubytków podanych w tabeli dla 96 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przechowywania ponad

29 dni rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczaj'nych.

W razie przechowywania kiełbas pół~rwalych grupy I, II i III otrzymanych z przerzutu w maga zy nach chłodzo

nych w okresie letnim i zimowym oraz w magazynach nie chłodzonych w okresie zimowym ponad 96 godzin dla

każdych nastGpnych rozpoc zę tych 12 godz in przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm

ubytków podanych w tabeli dla 96 - god zin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przechowywania , ponad

6 dni dla kiełbas gru py- I i II oraz ponad 13 dni dla kiełbas grupy III rozlicza się w trybie przewidzianym

dla ubytków nadzwyczajnych.

W razie przechowywania kie'lbas trwał ych otrzymalitch z przerzutu w magazynach nie chłodzonych w okresie

letnim ponad 96 godzin dla każdych następnych rozpocZętych 12 god zi n przechowyw a nia normy ubytku ustala

się przez dodanie 0,01% do norm ubytków podanych w ta beli dla 96 godzin przechowywania. Ubytki powstałe

w . okresie przechowywania pomid 14 dni rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczajnych.

W razie przechowywania kiełbas półtrwałych grupy III otrzymanych z przerZlltu w magazynach nie chło

dzonych w okresie letnim ponad 96 godzin dla każdych następnych rozpoczętych 6 godzin przechowy wania

normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm ubytków podanych w tabeli dla 96 god zin przechowywania. Ubytki powstałe w okres ie przechowywania ponad 6 dni rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków

nadzwyczajnych.

Tłoczo llo z pol ecenirt

Lam. 1919

348

Kiełbasy

- I

powyżej

Ol

lo

POl.

-

Pre zesa Rady Ministrów \, Zaklild'lch Criificz ny lh "Tdm ka "·, Warszawa, ul. Tamka 3.

Cena 2,4 0 zł

.

M.P. 1964 nr 74 poz. 348 notInForce

Wstęp Zarządzenie Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu z dnia 12 października 1964 r. w sprawie norm ubytków naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów. Open official source

MONI.T ·O R POLSKI

OZI EKN.IK URZ ĘDO,WY POLSKI EJ RZECZYPOSPOLITEJ LUDOWEJ

\Varszawa, dnia 31 października 1964 r.

Nr 74

TRESCI

Poz.

UCHWAŁA

347 -

z dni a 27

p aździernika

1964 r. w sprawie

RADY PAŃSTWA

sesji Sejmu Polskiej Rze czypospolitej Lud owej

zwo ł a nia

I

689

ZARZĄDZENIE

348 -

Ministra Przemysłu Spo ży wc z ego i Skupu z dnia 12 p aż dziernika 1964 r. w sprawie norm ubytk ów naturalnych wędlm podc zas przec howywani a w magazynach 1 wydawama z magazynów

.

..

639

347

UCHWAŁA

RADY PAŃSTW A

z dnia 27 pażdziernika 1964 r.

w sprawie zwolania sesji Sejmu Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej.

Na podstawie art. 25 ust. 1 pkt 2 Konstytucji Polskiej

Rzeczypospolitej Ludowej Rada Państwa postanawia zwoła ć dziewiątą sesję Sejmu III kadencji z dniem 31 pażd z ier

nika 1964 r.

Przewodniczący Rady Państwa: E. Ochab

Sekretarz Rady Państwa: J. Horodecki

348

ZARZĄDZENIE MINISTRA PRZEMYSŁU

SP02:YWCZEGO I SKUPU

z dnia 12 pa ż d z iernika 1964 r.

w sprawie norm ubyt~ów naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach .1 wydawania z magazynów.

Na J}Ódstawie art. 3 ust . 1 de~retu z dnia 29 październi

ka 1952 LO gospodarowaniu ..artykułami obrotu towarowego

i zaopatrzenia (Dz. U. z 1952 r. Nr 44, poz. 301 i z 1956 r.

Nr 54, poz. 244) oraz § 1 ust. · 1 z arządzeni a nr 120. Prezesa

Rady Ministrów z dnia 30 ' pażd z i ernik a 1963 r. w s prawie

norm ubytków nat uralnych (Monitor Polski Nr 89, poz. 420)

zarządza się, co następuje

,

Zarządzenie Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu z dnia 12 października 1964 r. w sprawie norm ubytków naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów.

Table of Provisions (9)

Statutory Text (9 Articles)

Need to analyze how this provision applies to your matter?