Zarządzenie Ministra Handlu Wewnętrznego z dnia 6 lutego 1959 r. w sprawie przedmiotu działania i rodzajów zakładów gastronomicznych.

§ 1. 1. W zależności od przedmi otu

zakres~ działalności gilstronomicznej rozró ż nia się nast ę pujące rodzaje zakładów

1) restauracja

(go$poda, wagon resta u racyjny);

zakładów

gastronomicznych.

udo slępn ion e

kon sumentom g ry t owarzyskie

zr ęcznosC l owe .

W zakładach z obsługą kelnerską powint1y by(; ud os t ępnion e

konsumentom czasopisma.

2. Na prOWadzenie działa}ności ro zrywkowej zakłady galitronomiczne ob owiązane są u zyskać zgodę właściwych org anów zgodnie z obowi ązu jąc: ymi przepisam i.

§ 4. 1. Zakłady gastron omiczne p od l eg~ ją za szeregowaniu do następujących kategorii

specjalnej (S) - . restauracj e , kawiarnie, wago ny Il' s til uracyjn e ;

pierwszej (I) drugiej (II) lu btrzeci e j (111)

2) jadłodajnia; .

3) bar;

4) bUfet;

S) kawiarnia (cuk ie rnia, h erbacia rnia);

6) winiarnia;

7) piwiarnia.

2. Prze d miotem d zia łalności p oszC1.ególnych rodzajów zaklildów gastronomiczn y ch j e st

produkcja oraz sprz edaż wyrobów kulinarnych, jak prz e kąski, zupy, dania po ds tawowe, napoje,

'Wyroby cuki ę rnicz e ;

2) jadł odaj ni produkcja i sprzedaż wyrobów kulinarnych

o charakterze popułarnym;

3) ba ru produkcja i sprzedaż lub wyłą cznie sprzed a ż wyrobów kulin arnych, których asortyment ogranicza się do

z góry przygotowanych wyr obó w o charakterze popularn ym;

4) bufe tu - sprzedaż z góry przygo to wa nych wyrobów kulinarnych o ograniczonym asortymencie

S) k a wiilrnia - produkcja L sprzp dilż w szero kim asortym e ncie wyrobów cukierniczych , nnpojów gorą cyc h .oraz produkcja i sp rzed aż ni e kt ór ych wyr obów kulinarnych. przezna czo n ych na śniadan ia i pod w ieczork i;

r ·6) winiarni sprzedaż win i miodów pilnych w szerokim

asortyme ncie oraz dod a tków uzup e łniają c y c h , jak pi e r- /

nlki, b iszkopty

7) piwiarni - sprzedaż piwa w sze ro kim asort'ym e ncie oraz

doo iltków u zu pełniają c ych. jak zimne p rzekąsk i, precle,

groch solony .

l). re s tauracji -

3.

Zakł i'l dy

tOwnr 6w

gastronomiczne pr o wad z ą po nant o sprzcdnż

IBndlowy ch uzupełO' ającyc h za o patrze n ie konsu-

menta.

§ 2. W ramach ustalonych w § t u s t. I roo zajó w l.nklildów gastro n o mi c zn~' ch mogą by ć tworzo ne rÓŻne typy zakła­

dów w zal e :z.ności od ~p ec:j ati za ('ji zakładu, jak rf'slaur cc:je

I bar y rybne, jadło da jnie j il l 5ki e , bary ml eczne, bary kawowe .

I

§ 3. I. W zakłada c h g il5 łronomicznych mOle byt orgil,n i'lowana działalność ruzrywkowd, kk kon ce rty, wyst ępy

est radowe. poka z y mody , dan c ingi i zabawy, oral mugą być

gają

resta ur acje, kawiarnie, cukiernie;

restaura cje, kawiarnie, cukiernie. h 0rbacii'lrnie, jadł odajnie, bary, buf e ly, wini a rnie i piwiarni e.

2. Zakłady ga st ronomiczne , o których mowa w & 2. podlezaszeregowaniu do ka te gorii określonych w u s t. 1.

3,

Za szeregowa nie

zakładu

g <ts trono mi cznego do jed ne j

z katego rii wymienionych w usl. 1 na stę puj e w zależ n ości od

I) lokali zacj i,

2) rodzaju i wielkości pomie szcze ń or az wykot'lC'Ze ni a wn p,t rz,

3) rodzaju urz ądze nia i wyposa7enia części panrlt owl' j, a w

szczeg ó lności

sal kons umpc yjny ch (m e ble,

s t ołow i zna).

4) asortym ent.u wyrobów kllli!lulnych i to wa rów h a ndluwy ::h,

5) pozIOmu obsługi.

§ 5.

Zakl ady gastronomi cz ne n il le:i:y

z<tszcrcgowdć

l) zaprojektowane i uf1lch a m iane w

nowym budo wnictwie

do kate go rii S, l, II albo 1[[, je ś li po miesz cze nia odpowiadają warunkom o kre'; lonym w normatyw :1c h technicznych

proj ektowania zakladów gastronomicznych (z wyjątkiem

wagonów reslaurilcyjnychl;

2) uru ch amiane w

i st ni e jących

budynk ac h

al do kat eg ori i S lub 1. je ś li

restauracja posiada po mie szcze nia co na jmniej na

h ai l (z wyjątki e m res taur acj i dWSlrcow ychl. salę

. konsumpcyj nil, k u c hni(~ , obróbkę w s l l~ pną su rowca,

zmYWalnię n aczy ń stołowych , magazyn produktów

suchych, magazyn zi e mniaków i w arzyw . mi1gazyn

n apo jów , ur zą d zenia chłodnicze, ur l<l t! ze ll la sanitarn e ,

k a wi a rnić1 . cuki e rnia p,lsiRdil pomipszr.zenia co najmn ie j nil salę k o n s umpcyjną . Ilfzqd 7f' lda do zm ywa.n ld ndczyfJ sto.towych, magilzyn pruduktów suchych,

u rl. qdze n ia sanitarne;

b) do kil tego rii II albo III.

jeśli

restau racja, jadło<lajniil lub bal posi<tda pomieszCZenia co najmniej na salt; k r, nstlmpcyjnil . kuchnię,

zmywalnię n acz yli ·sto łowych, n1.'\gazyn produktów

su chy ch, m J g a Z): 1l ziemniak:lw i warzyw. urządze­

nia c h ł o dnicze i urzącl1.en i'l san itarne oraz wydz i eloną powierzchnię do obróbki wstępnej surowca; bar prowadzący sprwdai wyrobów kulinarnych,

,.

'M.on:Uor Polski Nr 17

wyłącznie

nostarczanych z innych zakładów powico najmniej pomieszcze nia na sal~

kon s ump c yjną, ZI1lywalni~ naczy!l stułowych, magazyn produktów suchych, ur7.ądz e nia chłodnicze

I urządzenia sanitarne oraz miej sce na kuchenkę

pudr ę LZną

bąd ź

urzqdze nia umo ż liwiające podgrzewanie potraw,

nien

posiadać

k awi a rnia po s ia da pomi f' sz': zenia co najmniej na

s'alę kon s umpcyjną, urz ądz e nia do zmywania naczY!'l

6 t ołowych, ' m a gazyn produktów suchy ch. ' urządze­

nia sanitarn e,

-

bufe t, w iniill' n ia lub pi w iarnia posi a da pomieszczen ia co :1ajmni e j na ~alę konsump c yjną, m ag azyn,

lll'7.qci ze n ia d o zmy waliia n ac z yń sto to wy ch, urządz e­

n ia s<lnitarn e.

Urządzenia

sa nitarne, j eże li na to po z walają w a runki, pow inny być 0<.ld 7 i,~ ll1 e dla per son e lu i konsum e nt6w. Przez urzą­

dzenia sdnilarnl-! dla reslauracji 'dworcowych rozumie się urzą­

dzenia dost qpne ola ogółu pod ró żnych .

§ 6. Wyp'osa ż cnie c zę ści h a ndlowej z a kładów gastronomiczny c h po winno odpowiad a ć: zasadum hi~li e ny i es tetyki;

w zakł,ada c h kategurii S lub l mo ż e ono być projektowane

indywidualnie, .

§ 7.

I.

po·z. 76 i 71

§ 8. 1. Zaszeregowania zakładów gastronomicznych do

kategorii wymienionych w § 4 ust. 1 ookonują organy administracji handlu prezydiów powiatowych (m iejskich, dzielnicowych) rad narDdowych.

2. Zaszeregowanie zak ładu gastronomicznego do kategorii S i l następuje za zgodą organu administracji handlu

prezydium wojewódzkiej rady nalOdowej (rady na,odowej

miasta wyłączon e go z województwa),

§ 9. 1. Organy administracji hct11diu prezydiów powiatowych (miejskich, d zielnicowych) J'':ld narodowych wydają zakł C\ dom gastronDmi cznym prowadzonym przez jednostki gospodarki usp o ł e c z nion e j z aś wiadczenia o zC!sze re gowaniu zakładu do określon ej kategorii.

2.

Zakłady gastronomiczne z obsługą ' kelnerską najeśli

prac0,:vnicy obsługi

posiadają

\. a) w restauracjL kategorii S - co najmniej' w 60% stopień kelnera i co najmniej w 3011 / 0 stopień starsz ego

kelnera, a w restauracji kategorii I - co najmniej w

50P/u stopień keln e ra i co najmni e j w 20'1/0, stopień star&zego kelnera w stosunku do ogó'!u zatrudnionych pracowników obsługi,

h) w k.awiarni kateg,orii S - co na.imniej w 5()J1/11 stopień

kelnera, a· w kawiarni lub cukiern i ka tegorii I - co

najmnieJ w 3oa/o stopień kelnera w stDsunku do ogółu

zatrudnionych pra;cowników obsługi;

§ II'. Traci moc zaTz<td7enie Ministra Handlu Wewnętrz­

nego z dnia l S' lutego 19'54 ' r. IV .-;prawic rodzajów i katpgori.1

uspołecznionych zakładów gastronoll'licznych (Monilo.r Polski

z 1954 r. Nr 25, poz. 408 i z 1955 r. Nr 92, poz. 1193).

Jeśli prafownicy obsługi posiaw wię~szości CD' najmniej stop.ień mtods:z:ego kernera.

l} do kategorii II hlb Ul dają

§ 12. Zarządzenie wchodzi w życie z dniem ogloszenia.

zakładach

ga-stronomkznych kcttegorH S lub l po~Inna być za wsze obsługa kelnerska.

2, W

powinno zawierać

§ ID. Kategorię zakładu prowaclzrJnP!]o przez \j-e<lnoSlkE

gospodarki nie uspołecznionej określi! stosownie do wymaga'ń

§ 4 organ administracji handlu pr ezyd ium '(m iej skiej, d zie lnicowej) rady narodowej w zezwoleniu nil pro\~' ad zp n i e :r.akl·adu

gastro nom iczn e go, w ydan ym w try bie ro zpo 1'7qdz c n ;d Rdd y

Ministrów z dnia 25 lipca 195H r. w spIawIe zezwo le li nd prowad ze ni e przedsięb i orstw h andlowy ch i na zawnc!owe wykonywanie czynności handlowych oraz na pruwarlzenie p'rzed/iiębio r stw pr z emysłu gastronom;cznr. gc przez Jednostki yospoclarki nie uspołecznionej (Dz . U, Nr 49, poz . 24.1).

leży zaszeregować

, .1} do kategc,rii S ·lub l,

Zaświadczenie

I) ozn aczenie org a nu administracji handlu, który wyd a ł zaświad ~zenje;

.

2) datę i nr zaświadczenia;

3) nazwę i sie<:lzibę przedsi ę bior s twa prowadząc e go zaklad ,

~ 4) nazwę zakładu;

5) kategorię i typ zakładu;

6) adres (si e dzib ę ) zakladu;

7} podpis ki e rownika orgdnu admini stra cji hand lu. wydają­

c ego za ś wiadczen ie,

8) odcisk okrąglej pieczęci.

Minister I'landlu Wewnętrznego: w z. E. Suwje/er

71

ZARZĄDZENIE

MINISTRA KOMUNIKACJI

z dnia 9 lutego 1959 r.

w sprawie obowliklku zaop<tlrz.e nia w taksomierze doroiek samoch,odowych na terenie mlasla KI<>Ic.

Na pod~tawie § 7 ust. 2 rQzporząd'lenia Ministra Transportu Drogow e go i lDtnrczego z dnia 27 listopad!'! 1951 r. w sprawie udziel ania zezwoleń na public'lny transport drogowy

(Dz. U. 'l ~951 r. Nr 64. poz , 442 i z 1958 l. Nr 25, poz, 109)

zarządza się, co następuje

•

§ I. Wprowadza

się z dniem t kwietnia ' 1959 r. Dbowiązek ;caopa:trze.nia dorożek samochodowych używanych do wy-

kDnywania nieregularnego tran~porl.u DSó.b w g.ra nie/lch m.lasta

Kielc w urządzenia j' ejestrujące samoczyl1Jlfe- opłaty za użycie

pojazdu (taksomierze).

§ 2.

Zar ządzenie

wchodzI w życie z dniem

Minister Komunikacji: R. Strzelecki

ogłDszenia .

-

Poz. 76

76

ZARZĄDZENIE

MINISTRA HANDLU WEWNĘTRZNEGO

1

w tprawle przedmiotu

dnia 6 lutego 1959 r.

działania

rodza1ów

Na podstawie § 21 ust. 3 rozporządzenia Rady Ministrów

dnia 25 lipca 1958 r. w sprawi e zezwoleń na prowadzenie

Przedsiębiorstw handlowych I n a zawodowe wykonywanie

CZynności handlowych oraz na prowadzenie p rzedsiębi or stw

prZemysłu gastronomicznego przez jednostki gospoda rki nie

Uspoł ecznio nej (Dz. U. Nr 49, poz. 241) oraz § 2 rozporzą­

dzenia Ra dy Ministrów z dnia i9 luteg o 19-19 r. w sprawia

~kresu działania Ministra Handlu , Wewn ę trznego (Dz. U.

rIO, poz. 62) ztlrzqdza się, co n as t ępuj e

l