Zarządzenie Ministra Zdrowia z dnia 6 czerwca 1955 r. w sprawie zasad i trybu postępowania przy pobieraniu do badania prób artykułów żywności i niektórych wyrobów przemysłowych mających wpływ na zdrowie człowieka.

§ 1. Próby pobierać mogą pańs-tw<>wi inspektorzyaanitarni oraz upoważaione przez nich osoby.

§ 2. 1. Próby powinny być pobierane w ilości i w sposób określony w obowiązujących normach państwowych łub

, resortowych, a w r~zie ich braku - w ilości i w sposób okreoślony w załączniku do zarządzenia .

2. W przypadkach nie wymienionych w ust. 1 próba

powinna być pobrana w ilości i w spo.sób ustalony przez wojewódzk.iego iIliSlpektora 6anitarnego, właściwego ze względu~ na

miejsce pobrania próby.

§ 3. 1. Próba powinna być opakowana w sposób 'Zabezpieczający od wszelkich

zmian, opieczętowana -i dokładnie

OlnaCZ()na,

2. Na żądan.ie kierownika (właściciela) zakładu, w kt6-0

rym została pobrana próba, powinna być on.a opieczętowana

dodatkowo pieczęcią lub plombą zakładu {właściciela).

tywnoścl

I niektórych wyrobów

na zdrowie człowieka.

Z pobrania próby należy o.sporządzić protokół, Zdznilw nim: datę i miejs~ pobrania pr6by, imię, nazwisko

oraz eti\nowisko osoby pob i erającej próbę, zakład (właściciel),

w którym pobrano próbę, oraz jego adres, rodzaj, ilość i cenę

próby, oa także oZM.czeni~ odpowied;/;idln~() kierownika o(wl.§ 4.

czając

ściciela) zakładu,

§ 5. 1. Na ±ądanie osoby wydającej próbę nale±y pozostawić d.rugą w ten sam sposób pobraną i zabezpieczonlł próbę.

opatrując j" napitsem: "kontrpróba do protokołu nr. " . -~

z dnia _. • • . •

.u

2 Kontrpróba powinna być przechowywana przez kie-,

rowoika (właściciela) zakładu w sp<)6Ób podany w protok<>le

przez osobę pobierającą próbę,

ł

6.

Zarządzenie

wchodzi w życie z dniem ogłoszenia .

Minister Zdrowia: J. SzlacheIskI

Załączni k

do zarządzenia Millistre

Zdrowia z dnia 6 czerWCa 1955 r.

(poz. 752).

Ilość

Lp.

Na;zwa produktu

do badania

chemicznego

próby

I

Próbę p1)brać

do badania

mikrobiologicznego

na1eży

Artykuły żywności

1

Mleko

al w sprzedaży na miarę

bl butelkowane

c) z obory, tzw. "próba oborowa"

I

250 mI

50 mI

butelkę

1 butelką

112 -

I l

200 mI

po sti\rannym wymieszaniu do przepłuka­

nych butelek, napełniając je po };elmą

szyjkę

2

Przetwory mleczne

a) kefir, jogurt, mleko kakaowe,

ne itp.

bl maślanka, .s erwatka

cI mleko w pr()szku

zg ęsz czo­

dl śmietana, śmietanka

I jednostkę o opakowania

fi butelkę , puszkę itd.)

HlÓ g

e) masło

f) twaróg, sery gatunkowe, sery topione

g) lody

h) mleczne mieszanki dla dzieci

8

I

50 ml

opak-owani-e

oryginalne

opakowanie oryginalne

lub

250 ml

100 g o

50 g

100 g

50 g

100 g

50g

opakowanie oryginall1.e

100 g

50 g

1 porcja

l porcja

z

dużych ił-ości 100 og I

luzem z dużych opakaw ań

Tłuszcze;

.a) stałe (zwierzęce °i roślinne), margaryna

100 g

b) oleje

lub

opakowanie oryginalne

100 g !

50 g

do suchych butelek

./

•

\

4

Ilość

'

Nazwa produktu

Lp.

Poz. 752

1037

Monitor Polski Nr 63

do badania

chemicznego

próby

I

.

do badańia

mikrobiologicznego

Próbę pobrać

należy

Mięso: .

a) mięso,

produkty mięsne (narządy wewprzetwory mięsne (wędliny)

b) pOlSilki mięsne (kotlety) naturalne lub w

n~trzne),

bułce

200 g

2 szt.

1 szt.

1 puszka')") .

1 puszka')")

lub

lub

1()() g

5 - 10 kostek

I 50 Ił.

200 g

dl kostki bulionowe

e) bulion płynny

w jednym kawałku, a

mnieJsze jednostki w

całości

1 -

c) kO)llSerwy mięsne mieszane oraz jarzynowe

1()() g

10 kostek

100 g

5 -

z fabryk konserw lub

dużych puszek - próbkę wagową

lub

opakowanie oryginalne

5

Ryby

.

a) żywe. śnięte. mrożone. wędzone

250 g

mmeJoSze ryby w całO­

ści, z większych 2 - 3

1 opakowanie oryginalne .')

lub

200 g

100 g

z dużych puszek konserwowych lub marynat

próbę

wagową

wraz z zalewą

500 g

połówki

b) przetwory rybne,

6

konserw~

Hp.

Jajka

al świeże i konserwowane

3 szt.

l opakowanie oryginalne

lub

bl jajka w proszku

_c) masa jajowa płynna

7

Zboża i rośliny .strączkowe

8.

Mąka, kasza,

9 ' Wyroby mączne

al chleb

bl bułki, ciastka

c) cia-sto, strucle itp.

d) makarony, kluski itp.

e} preparaty odż ywcze dietetyczne

10

Drożdże

11

Grzy by

prrusowane

al świeże . suszone

bl mielone

c) marynowane

12

Proszki do pieczenia

budynie, cukier waniliowy, zupy w kost.

kach itp .

2 -

3 sżt.

100 g

1 opakowanie oryginalne

lub

200 g

2 paczki

oryginalne

dobrze pokryte zalewą

l paczka

oryginalna

• ) Konserwy pobierać w oryginalnym opakowaniu. zwracając uwagę na puszki z bombażem. Na pierwszy tysiąc pobrać ·10 puszek.

a na każdy następny 1 puszkę.

I .t) Pu~i z bombażem pobier.a się w całości. bez względu na ich wielkość•

.

--.-

~tt~r ~ols~~i~N~r_6=3~_______________________'_' _

' ~1~~~~~__.______~________________________~P~0~z~.~7==52

ilość

próby

--------- ·------~,--~~-------------I

13

do badania

chemiczneg.o

Nazwa pro<;luktu

Lp.

Cukier: kryształ, puder, w kostkach

I

do badania

mikrobiologicznego

Próbę pobrać .

należy

do badani~ na wilgoć _

200 g w · słoiku szcze.)-

100 g

me zaillykanym

14

Wyroby cukiernicze

al cukierki, pomadki, landrynki itp.

b) czekolada, czekoladki, kakao w proszku

c) syrop kartoflalny

15

Miód pszczeli Oraz miód sztuczny

16

Sztuczne środki słodzące

.17

()woce! przetwory owocowe

200 g

opakowanie

oryginalne

lub 10 g

al owoce świeże (jagody, jabłka itp.). orzechy

b) owoce suszone

c) marmelady, konfitury itp.

18

100 g

50 -- 10() g

100 g

I

co najmmeJ 3 szt. przy owocach dużych;

przy owocach ziarnkowych -- nie więcej

niż 1 kg

100 g

100 g

I

opakowanie oryginalne

lub

200 g

I

100 g

dl soki, syropy owocowe

opakowanie oryginalne

lub

100 g

I

100g

ej soki surowe

opakowanie oryginalne

lub

500 mI

I

500 mi

Wino, miód pitny, piwo, napoje gazowane

(lemoniady, kwas Hp .)

I

1 butelka

1 butelka

lub

Napoje alkoholowe

Żelatyna

21

a) środki konserwujące

i inne środki za~ęszczające

lub

500 mI

20 g

20 -- 30 g

200 g

Organiczne kwa,sy spożywcze

I

butelka oryginalna

aj ocet

lub

250 mi

butelka

oryginalna

lub 50 g

butelka oryginalna lub

200 g

50 g

bl eseBcja octowa

c) kwas mlekowy spożywCzy

dl kWA! cytrynowy, winowy

23

Przyprawy korzenne

pieprz, papryka, goździki, cynamon,

itp.

'.-,.

do pełnej analizy wina

. 2 butelki

I

20 g

b) flól kOThSerwującll

22

.~

1 butelka

250 -

20

-,

1 l

1 l

19

okazy podejrzane o zepsucie zawijać oddzielnie w papier

kminek

'lpakowanie oryginalne

lub 10 g

250 mi

5()g

---------------------------------------- Pez. 152.

. 1039

,

I

Lp.

~!~.

1;.

24

I

I

Naz,wa. produkJu

Używki

al herbata

Próbę należy pobrać

-------------------1

20 g

100 g'

Cłpakowanie oryginaln.e ·

200 g

100 g

c,

d) sól kuchenna zwykła i jodowana

el esencje zapachowe

,War'Lywii

aJ kiezone

1 kg

od 200 g

do 1 kg

od 60 do 100 g

'b) świeta

e1 !Suszone

26

do badania

.\

1niltrobiub>gicznego .

do badania

chemtczn~

i przyprawy~ .

b) kawa ziamisla .

numiastlcikaw'f

25

i

Ilość próby

200 g

pnynajmniej; jednit

całą 6:ltuk~

t - 2 opakowai) origi-

NamiastJd IIrtyknłów spożywczych

nalnych

.-- "

'Z'l

Lód naturaJny i sztuczny

28

Ohiady gotowe, wyroby garmażeryjne (całat~

ki, «osy ftp., ZImne zakąski.f ryby}

kg

a) do badania ' !'lit kalorycżność

cały

I

PnedaiołJłliyłku

20 ~

50 g

n~ płynn.e

Tytoń do palenia, żuda. p6pierosy

31

Naczynia i spnęl gospodarczy: '

al met alowe. emaliowane,

Dian.e.

b) z masy pkastY!i:2Jlej

l.

32

pobielane,

50 g lub

20 -- 40 sztuk

gli-

Srodki kosmetyczne

a) płynn.e

bl ffilłzi9te i sypkie

c) szminki itp.

34

Metalowe pus zki , tuhy, cynfelia itp.

35

Materiały do oświetlenia

: łfl

1 szt.

2 - 3 ezt.

Mydło

a) rdzeniowe (do prania)

bl proszki do prania, szorowania itp ., bielenia

33

100 g

sali

ko~umpcyjnej

oddzielnie ka.żdą po.,

trawę

,

a, suche

30

lodu lSl-tucmego cały

poprzeczny pneknJj

..łup a

%

obiad

100 g, 1 perc}_. lub I

1 sztuka

b) . do oceny sw teżości

•,-

1 kg

100 g

1 paczklt

lub 250 g

oryginalne op akowanie

1 - 2 szt

100- 150 g

50 g

10· 9

1 - 2 szt.

lub 25 g

al nafta

500 g

pl oleje

200 g

Cynl'l do pobiały w kawałku

Cyna Z pobiały ,zed. mllin ~il

25 g

2 g

.~

PIn.1S2

lDJ1S -

; 0

ZARZĄDZENIE

MINISTRA ZDROWIA

z dnia 6 czerwca 1955 r.

w sprawie zaiad l Otrybu postępowania przy pobieraniu do badania prób artykułów

przemysłowych mających wpływ

Na podstawie art. 14 Us't. 1 pkt 5 dekre.ll z dnia 14 sierpnia

19"4 c. {) Państwowej In:spekcji Sanit~rne] (Dz. U. Nr 31,

poz. 160) zarządza L'lię, co na>Stępuje