Zarządzenie Ministra Handlu Wewnętrznego z dnia 15 lutego 1954 r. w sprawie rodzajów i kategorii uspołecznionych zakładów gastronomicznych.

§ 1.Zakladami gastron~mi~ymi w rozumieniu ni, niejszego' zarzqdzenia ' s~ zaklady zY'Yienia zbiorowego

, z wyjqtkiem sto16wek, bufetow pdyzakladowych Or:J.Z

punkt6w zywienia zbiorowego w osrodkach wczasowyc.h.

internata,c h i innych ppdobnych zakJadach.

.

'

,

§ 2. Przedmiot~m dzialania. zakladu gastronomi:::znego jest produkcj~ wyrobow kulinarnych oraz sprzedaz

do spozycia na miejscu lub poza zakladem zar6wno wyrp,b.6:w .k~linarnych jak i wyrob6w przemyslu spozywczego i pro~ukt6w rolnych koniecznych do uzupelnienia

obslugi konsument6w zakladu (to wary handlowe). .

Załącznik nr 2

ę

WYKOriiCZENIE BUDOWLANE I ARCHITEKTONICZNO:,DEKORACYJNE CZĘSCI HANDL'OWEJZAKŁADO \V GASTRONOMICZNYCH

N

o

p..

Scłany; podłogi, oświetlenie.

. S c · ' t .ft~ _

•

,.......----~.''''o-:_-~

RodzaJ, łDp,kategorla

sakładu Ilaatronomicznego

Lp.

t,

-'-1

a łI

Podłqga

2

wyprawa

3

rodzaj malowania ścian

4

okładziny

ścienne

--6--1

5

~ ~ ar"

.!! er

I: Q

.:l ·S II

lJl ~*

c::..:.:.

"'4.1 ,,,,,,,-

..,Q

o "i)

e~

' ~'N ~-a

7

0-:'>

A r m a t u r a o ś w i e t I e n i·o UJ 11.*)

otwarteL:a~k;;-ięte

.

~

Firanki

~ou

II)

' ;>j

tyrandole

=.:~ ·a

c

E:~s

1"- .~8~

;>j

9

10

·

S

..:.

11.1

!

~e>

i5

a

.

cO

1-1I-1-'-12-113

" .

1

J

:I

...

'N

I

Restauracja )tato II

4

5

6

'I

Restauracja kat. m

Jadłodajnia kat. II

Jadłodainia kat. III

Bar kilt. II

:M

.1

Bftlr kat. m

,.'

Gospoda ludowe kat. II

a

9 ,

,r/

13

14

15

Gospoda ludowa k.at. m

Bar mleczny ,

Cukiernia kat. I

Cukiemi{l kat. II

Cukiernią kat. III

' Bal' cukierniczy

16

K~wIarnIa kat. "S"

10

II

12

"

,,'

10-.

<

. l/")

~

' N

4

....

Z

.:.

Vl

"b

o..

H

.8

I::i

..2,..

Ci

..

++,' ++ I

rnoywlCUaln1e prOJektowana, wytotlc:i:enle powyżej ~orm standartowych

Restauracja kat. NS" ,

Restauracj~ kat. I

tynki gipsowe

parkIet

parkiet ew. podJoga' sosnowa

kry ta choc' :11kiem

,

Ą

.'

tynk zwykły

filcowany

I malowane kle-I boazerla.z dre- I ++ ,.

jowo.liIb olejno lwna lub kamie.

nla szlachetnego

lIstwa drewniana lub cokół

..

.

'

.

.

Itępczy

..

.osnowa

•

'.

.,•

kamIenna. la.trlco

parkiet

..

..

•

•

Ił '

Ot

•

•

.

+

++

+

+

+

+

++

++

,++

,-

++

++

++

+

++

++

++

+

++

~,

lastrico. posądz­

ka kemlenna.

drewp.o twarde

lub drzewny

mat'eriał za-

+

malowane olejno do 1.5 m

+

+

listwa drewniana lub cokół

..

++

boazeria

+

+

+

..

malowane olejno do 1,5 m

,

-

++

+

+

++

+

+

-+-

+

typowe ....)

białe

kule

typowe

hiałe kule

typowe

bIałe

kule

projektowane

'typowe

IndywIdualnIe projektowana, wykończenie rOWlltel norm standartowych

malowane kle' boazeria

projektowane

jowo lub olejno

-'!!Pow a

++

+ +

++

+

I

. Kawiarnia kat. 'I

,Kawiarnia kat: II

18

++

Kawiarnia kat. III

Ol

19

O b jaś n i e-n i a ~o załącznika nr 2 - Wykończenie budowlane i architektonkzno-dekoracyjne c~ę~ci handlowej zakładów gastronomicznych

0) jedynie światło żarowe,

'

.

I

.

") żyrando~e typowe z ma50wtlj ,produkcjI.,

.

.

'J

.

.

+ + zostało oznaczone wykończenie, które jest koniecm:ym czynnIkIem przy zaszeregowanIu zakładu cle danego typu Ikategorli,

+..

,,'

" -'

.. I, ~alecane, ale niekcmieczne,

.

'

.

....

I lO

"!

... "

którego si~ nie przewiduje vi danęj kategorH zak~du.

17

tynk zwykły

filcowany

parkiet

..

..

, , ..

..

+ + ++

++

\"

r

"

.t-

'

.. ,

,

,.

ł

ił'

)

"

t

..:' ~

;~):,: ,

,

'

:.··· ·c . " ,_

; '.1: '>

p

_,

.,'0';::",

~'"\

,::'.1-

'/

. ":;"

,.

,

:,1

.• ,

. 'r. .•: . ~:: J1

, i'. '

~

.,

'

"

..,.~~. f.:", :" '-(, l ('~.~-:"~.

ł/;::')~;', .• \

,~

.\

v

.;...,." -

L

~ałącmlk nr ~

....=

"

CI

Lp.

Rodzaj. typ ,I kategoria

zakładu gastronomicznego

CI

. M~l.

1:11

m

::lo

1:1 .

::>.,

O

fi)

,

' 8ztu~c. '

Talerze

,.----- .. --O:E O] 8~

--- --"'-

~:;;

,.Q.,

3"0

Nac~gnla do

Szkło

~

Stolaki do

wieszania

ubrali

Stroje

. podawania

obsługi

3

2

l

i

I

.,

l

2

Restauracja kat. ",S"

Restauracja kat. I

II

Restauracja kat.

,

5,

6

1

8

9

10

11

12

,13

14

15

ló

4

. 5

II

18

19

R

n

Restauracja kat. III

Jadłodajnia kat. II

~If.:kkie

,

Jadłodajnia kat. III

\

Bar kat. II

Bar kat. 'Ul

Gospoda ludo~ kat. li

Gospoda !ludowa kat ~I1

Cukiernia kat. I

Cukiernia kat. II

Cukiernia kat. III

Bar cukierniczy

Kawiarnia kat . . ,S"

Kawiarnia kat. I

wyści ełane pełne

oparcia twarl:j'e

siedzenia miękkie

. .

++

++ ++ ++ ..

twarde

'I

-

plecione, wyściełane oparcia

++ -

Kawiarnia kat. II

plecione, wgśclelane oparcia

twarde

..

Kawiarnia kat. III ,

Bar mleczny

"

twarde·)

O b j ą ś n i e n i a do zal1cznika nr 3 -

9

' 10

.

11

12

.

13

Indgwldualnie profektow!lna, wyposaienle""powgieJ BtandartJl

welur porcelana stalowe nierdzewne ..klD dmuchane lO . .lirem platerowane ,zglena

hoieJowa

mlarf.: **)

kokos

porceli't

aluminiowe lub z szkło dmuchane bel ..lIru

standartowe

pokrewny~h stop'ów

!t,{

-

- ++ oparcia twarde

++ ++ siedzenia

twarde

++ - +f

oparcia twarde . ++

++

siedzenia mlf.:kkle

twarde

++ -- ++

.. .).)

++

..

++

-+

.

+

..

+ - +

wg~clełane pełne

miękkie

17

7

6

,

/

..

~

..

Ił

..

.

--

-

kokoli

..

..

..

.

.

..

..

-

welur

lO

•

(

-

-

..

lO

...

•

..

/

H

hoteloU}a

,

--

prasowaa.

..

porcel~na

-

'

.d,ło

•

-

++ -

-

++ ++ -

-

I

welur

kokos

porcelana

hotelowa

.

\

..

-

/.

..

-++

,

J

-

++

-

I

-

-

sulo dmuchane be. .. I!fll

-

.. -

szgte na

miarę"**)

-

standurtowe

..

.

stalowe nierdzewne .. kło dmuchaue z.siureml plater.owarte

.~'-

~

w

I

++

szyte' n1\ '

miarę"')

~

.

I

szkło ~much.De bez szlifu .

.

;,

porceltt

-

-

I

..

..

...

-indywidualnie

projektowana, wgposaienle powgi'eJ standartu

-

N

-

. '; -

stalowe nie rdzewne szkło dm".ch.i'ne .... umem platerowane

"

"

porcelit

~

>

VI

~.,

,

.

~

~.

-

Ol I:: ,

2 :5

,.Q-

sri

ClI

, ~~

::>3

,/

::;j

"1

WYPOSA1:ENIE I OSPRZĘTOWIENIE CZĘSCI HANDLOWEJ ZAKŁADÓW GASTRONOMICZNYCH W MEBLE I STOŁOWIZNĘ .

,

;~

"- ''-3

o

.

-

aluminiowe

..

)

(

.,..

standartow e

-

.. .

- ,

..

~

"

- ',

"l!!

,

.. "

-l±

~ _.~.:;;:::.:=-~....-

Wyposażenie i osprzętowienl.e części handlowef ulkładów gastronomIcznych w meble 'i st\)ło\v ln ' L

0) 300/0 miejsc w barach pI'Leznaczonych jest dla inwalidów, kobiet w ciąży itd., dlatego w formularzu podane są niebIe,

.. ) ma rynarka z płótna żaglowego albo piki jedwabne}, spodnie ćzarne wełniane. krawat czarny, koszula biała,

.") białe bluzki, granatowe spódnice, bi a łe fartuszki, białe c zółk a,

'

.

+ + zostało oznaczone. wyposażenie~ które jest koniecznym c~ynnikiem przy zaszeregowaniu zakładów do danego typu l kate g~rii, /

+

"

" z a l ecane, ale niekoniecżne.

.

.

,

"

• 11

k tórego się nie przewiduje Vi danej kategorii zakładu.

.

l~

...~

'.

!'l

~

/

g

Ą

1/

~,

)

"

.;'.

r;

!

"/

,-

,'

~~' . '

~I

N

~

'I

I

'

, ',~'

§ 3. W z5l1einosci od zakre·;u dzialalnosci gastrono. micznej rozroznia si~ n(ist~pujqce rodzaje zaldad6w ga) stronomicznych: '

1) restauracje;

2) jadlodajniei

3) gospody;

4) bary;

5) bufety;

•'~.

0) kawi'arnie;

7) cukierllie;

8) wagony restauracyjne.

,

, § 4. Restauracjq jest zaldad gastronomiczny prowadzqcy produkcj~ oraz sptzedaz wyrobow kuliriarnych

w szer'6ltim asortymencie (przekq~i, dania glowne, zupy,

napoje, wYroby cukiernicze, lody; desery) i sprzedaz

towar6w handlowych (§ 2). w tym 'vrszystki ch rodzaj6w

napoj6w alkohoIowycb" tj. piwa. win, miod6w wOdek.

Załącznik nr 4

;

)

.

.

.,

'

"

/:~'1

li.odzaj za klll<J,a

i kategori_

Lp,

~r

~..Ja'

._.1':3

§":2>

'" E .. ~

e

'«l:=

~ &.:I

:crLJ

-

OJ.....

~ ~ I ~j

~~'

-1-1

0.

~

,o

= -'25

~

g'" ·-"z'

-=3~' ~ ' .!l.,;::xs,.5 ,_

...M

I

.-

OJ,;

"" tIJ o

""",,"'

~ <n ?

o "" ~ '<I' :c=

~ ...... -- 3 t)

I

Ol

..c::: N

'+<I

'-'

~ 1 ~~·S.I.s 1;; ~~.g 1;;

l'

.g>

,t)

3 OJ ._

<Il

~ ~ 8 ' ~~

.\

'j

'I

3

...,.

4

"<I'

M

5

/

:'\'

I

-- 6

7

( ,1

8

~~.~'''~

9

~ '." ,I"

~~. ' \ :;"

10

f - ,\

11

12

13

'\ '

'{~

,

14

. H<

15

16

~

17

<I;

....

+ + +

+

Restauracja kat. "S"

Restauracja kat. f'

+

, Restauracja kat. ' II

Restal!racja 'kat. ' III

, Gosp~da ' kat. II i III

Jadłodajnia kat. II

Jddłodajnia kat. III "

_Bar kat. II i· III

Bar mleczny

KawiiuJlia ,k at. S..

"

Kawiarnia kat. I Kawiarnia kat. II

Kawiarnia kat. III

Guki~i:nia kat, I

Cukiernia kat. II

Cukierni.a ka~, III

t Bal cul,d erniczy

kategorii

~

+ tak,

Ci'"

::.

," ~

'..

15

16

17

lO ·

"_ :.tJ"

I-

S.!?:.~

:;

18

:!!

....

o

....,

"tj

o

~

\

~

. .f-

+

+ +

+

+I

"

3-4

+

+J+

+ +

+ 1+ <+

+

+

' ,.;..

:-

.+

+

~

+ +

+'

+

6 .. .

+

+

+

+

I

,2

(J';

l-

n

3

~

<li

~

"'o-= ,

If +

1

+

<li

"O

>

c...

+

,:,;

'§

~

-'<

.

a

..

3

~

5

2 ..

'o

~

6

3 ~.

3 ..

3 ,I

5

.,

6

~

.t:In

'a

.:..

2

.

+

+

>-

"O

lO

~

rok

lO

'"N

./

OJ

l , "

6

..

7

/

00

~

tO

~

t,)

o

'a<li

J

2

l rok'

J.;

o

-o o .

~

<li

- ,

za~<4cznika nr 4. -

....

...<li ...

2 lata

7

+

"

+

5\ "

3 lata

..

..

7

8

~

+

<t

+".

+

+

+

- '

4-5

5-6

+

+

,+

+

+

6-7

+

+

+

stanowiska stanowiska

kierownicze'odpowiestopień inżyniera;

dziahi.e,

stanowiskaodpo- -najmniej

ll)ieazialne-prze~

6 lat

szkolenie za'wodolue (szkoł!! ' p,astro' nomiczne, kursp) .

s!anowis'ka kierou'nicze-przeszkolenie zawodowe

4

+

główne

N

Wymagania organizacyjne stanowiące po~st awę zaszeregowania rodzajów zakładów gastrono~icznych do

o

o

l'

N

t,)

o

-.., nie,

,

"

'j stanowisko kierownika bufetu występuje w zakładach, w których są n?jmniej dwa bufety,

"l stanowis~o obnOśnego sprzedawcy pa,j1ierosów: może wyst ~po"'ać jilko dod'ltkow a funkcja pracownika zatrudnionego wzakłarlzie (np, szatniarz),

, ".,. , stanowIskokie,ro:w nika cz.i ału produkcJywystępuje w tych z~kładach, ,w któr:ych dział produkcji składa się z kilku poddziałów, np. kuchnia właściwa,

garma,żernia, wytwórnia ciastek itp.

' p.

\I)

"E t)

3

, Ol .. '-'

..w

~] " .g.2,8,j

14

eo j

'VJ

~ '<IJ '"

"':l)

eo _Ol

...

",-,

-u

ts

('<'.1 ~ '

lO

'~-I

+

'q b j ,a ś n i e n i a do

Z

.

~;l)

praktIJka

, ..

~ '3 2j:3

l.

"

o "'''0'l': ""3

U

,

wIJkształcenie

OJ;l)

"

2

--'--:--~-f-·-=--:---,-.~ ,

~] 2

-g

'0001

0

5 'B ; ,~ e

«I

il~ o ~ I _.~

, et;::I :="

"'"

U

.. I': OJ o;u Cic: 2OJ'~

"'"

OJ

'VJ

'~:::: , ,

ii B]

"

lO

./

l

?

.",~

(.)

' 3:3

C\l i;'-o

~---'.-:--------.-

'

:'~

;;~

~

'"

..w

CI)

O)

Kwalifikacje personelu

1--3-1-4-~-5-, --6-', -7---8-1-9-'~O~-121-13-

2

~

;'~'!

.a

"

-

Dodatkowe stanowiska prllclJ

"':'-'-c-z-e-~-ć-h-a-n-d-lo-w-II ,

' c~eśĆ-pr~dukcpjna

- - - - - -- .- - -' -" .~ - • c, - - '-----. _ . .:'---·"il

/

~

"'~'Y,t"j~ji~~(;r{}jf(i::~

WYM:AG ANrAORCANIZACY.JN~. STANOV'{IĄC~ PO~STAWĘ ZASZEREG~~VANIA RODZAJOW ' ZAKŁADO' ,V GAS~§ONOMICZNYGH DO KATEGORII

~,

"

'

. ił'..':" ,!"""

~~~:Jł':, :~tł73';~E,~~~~'~ ~::·Sj.j

...

+

•

o

oo

•

l!')

l!')

F= '"

0-

l!') ,

~

~

,)

.;

O)

~\ '. ~,

~,,

,;...)

"",'

'I

l, j.)

~

,

.~,:,:,.,' ,

"

\·' 1.

,

-

ii:',:--_' .. ;;>

, ,.1

;;:-,',

,I"

i,

1

,. \

',\l._

. .~. ~_:: . .,j.'

I'

•

-'\, ':"

\ .'

. .....' .

:;:.

"'.~ t'~

- ' 1'

~,

lo"."

'.,'?'

~.

'(,

§ 5. ' Jadlodajniq jest zaklad gastronomtczny 0 przed.

miocie dzialania okreslonym w § 4 nie sprzedajqcy napojow alkoholowych z wyjqtkiem 'piwa i wina. · Jadlodajnia pr owadzi produkcj~ masowych wyrob~w kuUruunych.

°

§ 6. GospodCl jest zaklad qastronomiczny

przed;'

miocie dzialania okreSlonym w § 4-, prowadzony na terenie os ad i gmin wiejskich.

§ 7. 1. Barem jest zaklad gastronomiczny 0 przedmiobe dzialania okreslonym w § 4, 7 tym ze asortyment

' wyrob6w kulinarnyc:h ogranicza si~ do z gory przygotowanych wyrobow masQwych.

2. ' Barem " automatem" jest bar. majqcy kilka wyspecjalizowanych stoisk sprzedaznych, z tym ze kazde

stoisko jest ob:;hlgiwane przez ,oddzielnq kas~.

§ 8. 1. Bufetem jest zaklaj gastronomiczny prowadZqcy sprz ~da z wyrob6w kulinarnych w ograniczonym

asortymencie '(raz sprzedaz towar6w 'handlowych z wy: qlkiem w6dek.

.

2. W przypadkach uzasadnionych bufet moze otrzymac zezwolenie na sprzedaz wodek na ok reslony czas.

§ 9. Kawiarniq jest zaklad prowadzqcy wszerokim

asortymencie sprzedaz wyro baw cukierniczych, wyro b6w,

kulinarnych inapojow przeznaczonych na sniadania i

podwie'c zorki jak rawniez sprzedaz towaraw handlowych;

z wyroj:J6w alkoholowych w kd wiarni sprzedaje si~ tylko wina, piwo i. likiery.

§ 10. Cukierniq 'jest zaklad prowadzqcy , sprzedaz

wyrob6w cukierniczych w 'szerokim asortymencie i napoj6w oraz " towaraw handlowych z wyjqtkiem piwi!.

i w6dek.

•

. ";":". _ V

1~·

,

;.

"t.

'~1

- .\

-.T-

§ 11. Wagonem restauracyjnym je'st zakład gastr.

nomiczny o przedmiocie działania okresl~ym _ w :' ~,

znajdujący się 'w pociągu ,~ przeznaczony do _obsłu9i ~ . dróżujących danYm pOClą~Jlem.

. 1.;\ '

§ 12. t.Zakłady ~astronomiczne wymienion }.!lr

§§ 4, 5, 6, 7 i 8 (restauracj e, Jadłodajnie, gosp~y, bary,

_ i bufety) są podstawowymi zakładami gastronomlcznyml.

2 . . Poszczególne zakłady gastronomiczne. mogą wyspecjalizować się w produkc;ji wyrobów o~reślo~ego rodzaju · (zakładY , wyspecjalizowane). Do zakładow wyspecjalizowanych zalicza się

,1J restauracje i bary tatarskie -,- w których są prod~ko­

'" wane i sprzedawane głównie p~wy mięsne z mIęsa

I końskiego z wyłączeniem produkcji' i sPFeda.ży po- o

. traw z innych gatunków mięsa, dro!,liu i dziczyzny;

i2> restauracje i bary rybne - ' produkujące i spr.zedające głównie polrawy z ryby z wyłączeniem potraw '

. z mięsa, drobiu i dziczyzny;

.

c..3l jadłodajnie dietetyczne ...:.- o asortyIilenc~e"zaspókaja­

". jącym potr.zeby konsumentów. wymagających o~y­

,\ wiania się według pr.zepiSa!lej przet lekarza dlety,

. % wyłączeniem" sprzedaży w<,!dek;

, \~ jadłodajnie ja";Skie - nie prowadzące sprzedaży poł-, traw, w skład których wchodzi m\ęso, drób, dZlczyz~

: na-lub ryby;

-

. , ..

.:.

.

~

Poz. 408

340 '

Mouitor Polski Nr A-25

3. :' Asortyment wyrobów kulinarnych i towarów handlowych, które powinny być sprzedawane w poszczególnych rodzajach i k~tegoriach zdk!aoow (ust. l); okr~laJą,

ząrządzenia

Ministra Handlu vVe-w:nętrznego dotyczą ca '

minimtlin asox:tymentu wyrobów kulinarnych i towarów

handlowych.

4. Urządzenie architektoniczno-budowlane części

handlowej zakładów gastro'n omicznych, zaliczonych do

poszczególnych rodzaj{>w i kategorii, oraz ich wyposaże­

nie powinny odpowiadać wymaganiom .podanym w załącznikach nr l. 2 i .3 do niniejszego zarządzeni,~ .

! § 16. L ' Zaszeregowanie zakładów gastronomiqnych slo kategorii S i l, a ponadto zaszeregowanie barów

i bufetów do katego~ii II ustala Ministe.r stwo Handlu

Wewnętrznego na wniosek. prezydium właśdwej wojewódzkiej rady narodowej (wYdział handlu).

2. Zaszeregowanie zakładów gastronomiCznych do

kategorii IL z wyjątkiem baJÓW" ustala prezydium wojewódzkiej rady narodowej (wydział handlu) na wnios~

prezydium, właściwej powiatowej (miejskiej) rady narodowej. Zaszereg9wanie gospody do kategorii lI . może nastąpić tylko w przypadku, gdy w danej miejscowości

istnieje zakład III kategorii, określony w §§ 4, 5, 6,7. ,

3. Zaszeregowanie zakładów gastronomicznyćn do

kategorii III ustala prezydium "Właściwej powiatowej '

(miejskiej) rady narodowej.

\.s) bary mleczne - przygotowujące i sprzedające po4. Ministerstwo. Handlu Wewnętrznego na wniosek

~.

trawy i napoje wyłącznie z mleka i przetworów prezydium wojewódzkiej rady narodowej może w ' wymlęcwych, z produktów zbożowych, jaj, owoców

jątko~ch przypadkach zaszeregować zakład gastrono-:,

l ziemniaków. oraz niektóre towary handlowe z lNYmiczny do kategorii wyższej, aniżeli to wynika z warunłączeniem wszelkich napojów alkoholowych;' bar

ków określonych pr.zepisami § 15 ust. 4 i § 17.

mleczny nie sprzedaje żadnych dań, w skład których

§ 17. Przedsięb~orstwa pańlstwowe i spółdzielcze

r wchodzi mięso . drób, dziczyzna i ryby;

prowadzące zakłady gastronomiczne obowiązane są zor- ,

6) bary cukiernicze -;- przygotowujące i sprzedające wyganizować wewnętrzną pracę zakładów' gastroriomicznych

roby cukierniczo-owocowe, jak. 'kremy, kis'i ele, lody,

zgodnie z wymaga~jami pod~ymi w załączniku nr 4 d~

, surówki oWQcowe, przetwory owocowe, nap<>'je i nieniniejszego zarządzenia.

_

które towary 'handlowe w ograni czonym zakres.ie, z

§ 18. 1. Zakłady gastronomiczne mogą występować .

. napojów zaś alkoholowych tylko wina.

jako zakłafty sprzężone. Przez sprzężenie zakładów 'ga3. W wyjątkowych przypadkilch, po uprzednim stronomicznych rozumie się podlegapie wspólnemu ki ę­

:'uzyskaniu zezwolenia Ministra Handlu Wewnętrznego,

rownikowi oraz korzystanie ze wspó!nych pomieszczeil .

mogą być organizowane restauracje; jadłodajnie lub kaprodukcyroych iskładowych zakładów gastronomicznych ,

~iarnie-klu~y dla .kiśle określonego grona konsumentów.

tych samych ro:dzajów o różnych kategoriach albo róż­

§ c13. 1. W restauracjach,. jadłodajniach, gosponych rodzajów zakładów . gastronomicznych o tych sadach, kawiarniach, cUkierniach i wagonach restauracyJmych bądź o różnych kategoriach.

.Jlych konsumenci obsługiwani są. przez kelnerów.

.

2. Zaszeregowanie do właściwej . · kategorii poszcze2. W barach i.-bufetach sprzedaż odbywa się bez - : gólnego rodzaju zakładu gastronomicznego wchodzącego

obsługi konsumentów przez kelnerów (samoobsługa). ,

w skład zakładu sprzężonego nastp'-puje według przepisów

§ 16.

/..

'- § 14. W restauracji, gospodzie i ka:wiarni mogą odbywać się koncerty, wysfępy estradowe, inne impreźy,

§ 19. Wydziały handlu prezydiów, r-ad narodowych,

jak pokazy mody, wystawy artystyczne ';;raz dancingi, za- właściwe do składanIa wniosków w .sprawie zaszeregobawy itp. W gospodzie, kawiarni i cukieTIli p()Winny być

warna zakładów gastronomicznych do poszczególnych kaudostępniane konsumentom czasopisma, a także mogą być

tegorid, skontrolują w terminie do dnia 1 <;zerwca 19.54 r • .

udostępnione gry towarzyskie, jak warcaby, bilardy itp.

dotychczasowe zaszeregowanie zakładów gastronomicz. § 15. 1. Zakłady gastronomiczne - w;ależnoścl

nych określonych w § 3 i zależnie od wyników ' kontroli

od obowiązującego dany zakład asortymentu oraZ--urzą­ wystąpią · z wnioskiem o zmianę zaszeregowanła.

dzenia zakładu i wyposażenia zarówno części konsump' § 20. Traci mó<c zarządzenie Ministra Handlu W ę- '

cyjnej jak i produkcyjnej - podlegają zaszeregowaniu

wnętrznego ' z dnia 6 lutego 1951 r. w sprawie ustalenia

do jednej z następują~yhkategorU:" specjalnęj --;- S, pierwtypów i kategorii uspołecznionych zakładów ' gastrono6zej - I, drugiej - II, tr.zeciej - III. .

micznych (Monitor Poiski z 1951 T. Nr A-31, poz. 392 i z

2. W szczególnOści należy zaszeregować

lO'

I

1953 r. Nr 22, poz. 278) oraz-zarządzenie z dnia 7 lipca

1953 r. w sprawie rodzajów i kate-gorii uspołecznionych

restauracje . i kawiarnie do kdtegorii .S, I, 'II albo m,

zil.k:ładów gastronomicznych.

cukiernie

..

I, II "albo IIJ.,.

I

jadłodajnIe, gospody i bary

bufety

wagony restaura.c yjne

.

"

....

li albo -,III,

II albo III..

$.

.

§ 21.

.-/

-.,._

ł

"

,

.,.

,

,~

"~~t

.,

,.

~

.

.... ~Ir..

J.".

-

.

."

,.

.

~

.- ..........-

"..

Zarządzenie wchodzi ~ życie z dnie~ .ogłosze­

nia.

,

"'

.'

..Minister. Handlu Wewn_~~e.9.o~_1!U.!!.<?r. . .

....

'

....

.;

.,..'

~~

:ty;;· :.'~~~

"I'1iP'"tV,·V;·, '(-1rll ·"I,,-"·.f.f"'.f~"" ,,:;-.t,3:'jf""t.t

0

'-T."

:<;~j,::\.~:/~ ~~,: :'.,./< r.l:'~'I~~';'~ł:~\ '/,':~<." -:~.. r-: . ', '

""/'

." \

~'"

'<

\

,>:\';f~~f:~~~

...

;

• ~,

'.f

~lf!·"';

";"

{l

Z~łąC7nlkl

''''''

.

.

~o zarządzenia Ministra ;

Handly Wewn ę trznego z dnia 15, lu- ;

tego .1954 r (poz, 408). , .

~

'

0"

.

,

';1

."

.,<

.

\

~ ,

I

Monitor Polski Nr A-25

339

Poz. 407 i 408

------.------~--~---------------

,

,

J

" :I

........ .

408

"

r

~.

,

,J/~

/'

,1

"

.~

'f'

.

" 35. Technikum Mechaniczne Ministerstwa Przemyslu

nisterstwa Przemyslu Maszynowego, Warszawa., ~t~p in~ '

MasHnbw~gb, Chorz6w.: Siemianowicka 7,

ska 13,

36. Technikum Mechaniczne Ministerstwa Pf2;emyslu

48. Technikcm Mechanicz.1.e Ministerstwa Przemyslu

Maszynowego, Grodzisk Mazowiecki, W6kzynska 35,

Maszynowego, Gliwic;e, Kozielskal,

37. Tec-bnikumMechaniczno-EI~ktryczne MinistBr- ' ,

49. Tech.nikum ' Budowy Obrabi arek Ministerstwa

" stwa przemyslu Maszynowego, Gliwice, Jap.a 5liwki 12, ,Przemyslu M,aszynowego,: PljUszkow, Pulaskiego 6,

38. .Technikum Mechaniczno-Odlewnitze Ministe!"50. Technikum Budowy , Trcktor6w iill,W. Piecka

stwa przemyslu Maszynowego, Sosnowiec, Radawicka 25,

Ministerstwa P'rzemysru Maszynowego, Ursus, Marsa 9,

39. Technikum Mechaniczno-Odlewnicze Minister51. Technikum Mechaniczno:,Radfolechniczne Minlstwa Przemyslu Maszynowego, Toszek kJGliwic,. 'Gliwic~ sterstwa Przemyslu Maszynowego, Dzierzoni6w, ' Mickiewicza 8,

ka 222,

40. 1"echnikl1m Mechaniczno-Kuznic;z,e Ministerstwa

'- 52. Technikum Mechaniczno-Elektryczne MinisterPr.zemyslu Maszynowego, Ustron, 1 Maja 12, '

stwa przemYslu ~nowego, Swtdnica. Stalingra,dzka

41. Technikum' Mechaniczno-Elektryczne Miuister- 63,

,stwa przemyslu Maszynowego, Warszawa, Drewnicka 8;

53. Technikum Budowy iObrabiarek l Ministerstwa

42. Techniktim Budowy SHnikow Ministerstwa prze- przemyslu Maszynowego, Wrodaw, ' Pracze Odrzanskie,

myslu Maszyoowego, Warszawa, Hoza 88, '

54. Techilikum Budowy Wagon6w Ministerstwa

43. Technikum Mechanicznf:; Ministerstwa Przemy~ przemyslu Maszynowego, Wrod:lw, Poznanska is,·

sin Maszynowego, Warsza';""a, Sniadeckich Ii,

55. Technikum Budo;'vy Silnik6w Ministerstwa P~ze44. Technikum Mechaniczn{) Ministerstwa Priemy- myslu Maszynowego, Wroclaw, Kielcowska 43.

'

slu Maszynowego, Warszawa, OdroV\Tqza 75; .

, 56. Technikum Budowy Maszyn Elektrycznych Mi' 45. Technikum BudoWY Samochod6w ' Ministerstwa nisterstwa Przemyslu MaszYl1owego, Wroclaw, 'Mlodych

Techriik6w 58,

'

. .

przemyslu ·MaszYnowego, ' Warszawa, Targowa 86,

.

46. Technikum Mechaniki Precyzyjnej Ministe'rstwa

57 . . TecJi,nikum Mechimiczne M inis terstwa Przemy- '

- P.rzemyslu ' Maszynowego, Warszawa,., Grochowska 320,

slu Maszynowe go, Wroclaw, Jemiolowa 57,

•

58. Technikum Mechankzne Ministerstwa przemy.

47. ,Technikum Radiotechniczno· Teletechniczne Mi~

slu MaszynowegQ, Zielona G6ra, Bt:;ma 11.

...

C

ZARZi\DZENIE MINISTRA HANDLU' WEWN~TRZNEGO

z dnia 15 lute go 1954 r. _

w sprawi~ rodzaJ6w t kategorii uspoiecznionych zaklad6w gastronomicmych.

Na podstaw'ie § 2 rozporzqdzenia. Rady Ministr6w

z dnia 19 lutego 1949 r. w sprawie zakresu dzialania ~­

. nfstra Handlu Wewn~trznego (Dz. U. 'Nr 10, poz. 62) zarzqilza si~, co nast~puje

'

ZałącznIk nr t

"

ZESTAWIENIEPoMli3szciE~ W"'C~Ę~C~ '}IAŃDLÓwEJ '

.'

'

Rodzaj, typ, kategoria

Itp.

>.... , ,

j

"'

~-

I

;1

.

2

Ol

~

~

Kakładu gastronomicznego

=

.. ~=

. =

"

aala

1:2)9

o

;5

'o"' . -..

u

,.,

"'<Il

v : han..lll"'""'::s

·.. !::= Ej

CI

-o

i

(sieli)

ElCI.

' -3-

,'"CI

El

&l!3

4J

"

'"CI

= saIa

'OfJ

OD fil

-

!:lo

·O~

'"CI.

... d

.. '"CI

o '"

!:lo.Q

~

...

4J

QI

~..

S

o

=>""100

V

-a... ~=

'"

g; ~

CI

konsumpcyjna

,

v .

Ej ...

.e' ~

,'"CI '- ,

o~,

!:lo C

J

... I

-

~ c

;j

~'u '

'" ..

!:lo'"CI

...

~

u

-'5--6~' ~-7--8--9-1O-1-1--12

-

.

CI

.Q

13

Restauracja_kat. ;,S'~

Restauracj~ kat. I

Restauracja kat. II

Restauracja kat. III

Jadłodajnia kat. n

'. Jadłodajnia kat..

~ar kat, ' I I . " ,~

Bar kat. III

' ....... Gospoda ludowa kał. II

Gospoda ludowa kat. III

Bar mleczny

Cukiernia kat. I ".'

. Cukiernia kat. II

Cukiernia kat. III

Bar cukierniczy

Kawiarnia kat. "S"

Kawiarnia kat. I

Kawiarnia kaC II .

Kdwiarnla kat. lI.!

'l»

~

ołS

III

fJ

r

!li

~

~O

}l

12

13

14

_1.5

16

17

18

19

c

.~

c: =<l 3=<l

~ '~ _

~ '"CI CI

~ '"CI ~

u <Il I

t>

<Il c

'

" 'UOl.

. .y, ~ ""

0

,

t: .

~

gier

~

.~ . ~.g

S ""

-:I,.Q!:lo'"CI

':":!

<:) o ~

"

" ~ ~~

S · '"

o o.~

!:lo" u

Cl' '''

'"t>O t

"'_

lir

~~Cl

~ .~

.1)

'

2 'OEl

QJ 1n.

1: ;:l:l

~-~

Cl !:lo

.~

=>

I::=<l:;s

lale

'"CI

14

,

":::;,

15

17 ,

16

~8

.~ ':!

'>

"'

3 PJ '

.-

, :':i"

8. Ej

Taras

"" .....

,'c ~.:=

1i .• .~

.... c: <IJ

ogródek

~

/,

/

" ' ''',i

.: lii.,

,

:'~

• J

!$05..<:u ::'"

'18

.J

19

-~

,

indllwldualnle projektowana powlItej obowiązujących norm przestrzenn!j.c h

I' _

++ ++ ++ ++ ++ ++ ++++ ++ ++ ++

++ ++ ++ ++ ++ -++ -f

++ ++ ++ ++ ++ - ++ ++ ++ ++. ++ ++ - ++,++ ++ '++ + ++ - ++,++ + + ++ ++ ++ + + ++ ++ . .

.++ - ++ ++ ++ - +

++ - ++ ++ ++ ......

++ - ,'+

++

+.

++ ++ ++ ++ ++- ++ ++

++

++

++

++

++ ++

+

++,

++.

'+

++

++

++

++

"

+ ++, - ++ ...

++ +

..;..

+

"

"I

.' ,1

1,3

+

'"

1,3

+

"""

+

. -';:~

+

+

+

1,2

1,2

1,0

.~

, ~,l~

,,~,~

W

.I:>.

1,0

j-'"

1,1

.~~1S

l ,'

.~~

1,0

+

+

+

+

+

1,0

++

++

+

+

1,0.

1,0

1,0

1,0,

"ł

i

,~

4

';i~

łndllwidu'alnle projektowana powlItej obowiązujących norm przf'strzennych

!! '! ! ! +t

! ~ ++ ++ ~.";. 'I'!· I ! I

++1++

++ : ++ ++

++ ++ ++ ++ ++

. ~

Ob j a ~ n i e ,n l a do zał~ctnlka nr 1 - Zestawienie pomieszczeń w części handlowej

I

'+

1,3

+

1,1

+.

1,1 I

------~~--~----~-

I

lf'''+ zostały óznacżone pomieszc.zenia, których uż.ytkowaniejest konieczne przy zaszeręgowaniu zakładu 46 danego typu 1 kategorH,

,~ ,

...

"

'

fi'

"zalecane, ale niekoniea:ne,

....."

"

. ..

" , ' sl~ nie przewld.uje 'w danej l,categorii, .

.

, ,wymagania zawarte w rubrykach 3 1 4 obowiązuj" w nowym bud~wnictwie oraz w zdkładClch, adaptowanycp w . opal'clu O normatyW tecl.lnlc7.no ekono'• .1

pi~py proje~tow.cwi!i.

•

.

'

,

·~h..

~

"

.I:>.

o

co

'\

t

..

I'

. '1

.J

','[

>~

""/-:,

'u

1-

++

~

.-...

' ;~ ii-;~;;U; i ;-;r.~~ m f e s z ' c z e ń

'"

~"

'ćr

\,

~ ;

't

'·1.,

./i:\!;

ł

,.

,j',

'.

,

,

" .._

., -- .. '" ~,4·

.\0

'::~.,

if'J

~:,

...•"..)', ,,"

"~,"~~""f;~~

,-"< ~l!!" f,d,i :.'"

,-:,.-:.:r

. i

-t,", _

....

, , ~'~t

.t--.;, ~

.S' .'~ ."; ·,t~

,--<"

.

....,

-

\~)t

I