Zarządzenie Ministrów Zdrowia i Handlu Wewnętrznego z dnia 3 lipca 1953 r. w sprawie zmywania naczyń stołowych w zakładach żywienia zbiorowego.

§ 1. 1. Wprowadza się z dniem 15 wrześn i a

1953 r. zakaz s tosowanią. stali żaroodpornych z zawartosciq ni kiu do wyrobu

1) Jygli do solnych kąpieli hartowniczych;

2) si\.u:ynek do nawęglania stali;

3) tygli do topienia aluminium i jego stopów.

2. Do wyrobu przecLm, J tów wymienionych w ust. 1

należy stosować stale nisk owęglowe o zawartości węgla

l . oniż(' j 0,15 %

aluminiowane dyfuzyjhie.

~ 2.

Jednostki organizacyjne posiadaj ące sprzęt

wymieniony w § 1 ust. 1 z tworzyw :t;awierających nikiel

obowiqzanesą do pokrycia tego sprzętu powłokami

c:::hroLilymi aluminiowanymi przez zastosowanie metalizacji nat ryskowej.

§. 3.

WIaściwI

" zaslt;pstwie stali żaroodpornej o zawartoś ci niklu, do

wyrobu

1) płyt trzonowych pieców elektrycznych;

2) osłon termopar;

3)

oMon r.;aIników;

4) obudowy komór do gazowego nawęglania;

5) urządzeń kotłowych,

6) lOtniczych i mnych rur wydechowych

w .temperaturze do 9000 C.

pracujących

§ 4. Miniiter Przemysłu Maszynowego zarządzi

oprarowanie przez Instytut Metaloznawstwa i Aparatury Naukowo-Laboratoryjnej w terminie do dnia

1 września 1953 r. instrukcji technologicznej w sprawie

wykonania powłok ognioodpornych metodą dyfuzyjnego

aluminiowania.

§ ó.

Zarządzenie

wchodzi w życie z dniem ogłosze-

nia.

ministrowie zarządzą w terminie do

dnia 1 września 1953 ·r. wprowadzenie ' w jak naj szerszym

Przewodniczący

Państwowej Komisji Planowania

Gospodarczego: w z. E. SZyI

zakresie stali niskowęglowej aluminiowanej dyfuzyjnie, .

886

ZARZĄDZENIE

MINISTRÓW ZDROWIA I HANDLU WEWN:ĘTRZNEGO

z dnijl 3 lipca 1953 r.

w sprawie zmywania naczyń stołowych w zakładach żywienia zbiorowego.

Na podstawie §§ 16 i 17 u chwał y Prezydium Rządi.l

z dnia 8 . listopada 1950 r. w sprawie usprawnienia gospodarki uspo!ecznionej w dziedzinIe żywienia zb iolOwego (Monitor Polski Nr A-123, poz. 1527), w celu podnie sienia stanu sanitarnego w z a kładach żywienia zbioro weqo, zarządza się, co następuje

§ 1, Zmywanie naczyń w zakładach żywienia zbiorowego powinno odbywać się w pomieszczeniu ( Z !; ' " walni), wydzielonym z innych pomieszczeń i zamykanym. Powinno ono być widne. dobrze przewietrzana

i czysto utrzymywclne. Sciany powinny mj. e ć ol ej ną lub

kafelkową

lamperię

si ę gającą 1,8 do 2 m od podł ogi.

Podłoga powinna być szczelna, z materiału nie wSiąki iwego i łatwo zmywalnego , a w miejscu stałej pracy powinna być przykryta drewnianą kratą.

W przypadku gdy ze względu na warunki lokalowe zmywalnia nie może być urządzona w oddZIelnym

pomieszczeniu, zmywanie w okresie przejściowym mo że

s: ę odbyw a ć w wydzielonej w tym celu części kuchni.

W tym przypadku zmywanie powinno być tak zorganizowane, aby brudne naczynia nie stykały SIę z artykułam i żywności, z PJ:,odukcją potraw oraz gotowymi potrawami.

§ 2.

§ 3. Przy urządzaniu zmywalni i organizowaniu w

niej pracy należy przestrzegać za;;ady, aby brudne na-

czynia nie stykały się z czystymi, a praca i ruch odbyw jednym kierunku.

wały się

Brudnych naczyń nie należy przetrzymywać

w zmywalni. Należy z n ich usunąt resztki

pokarmowe przy pomocy łopatki gumowej lub szczotki

z uchwytem.

§ 4.

i

gromadzić

§ 5.

Odpadków pokoni'umpcyjnych nie wolno wylecz n ależy je składać do specjaln:e

na ten cel przeznaczonych zbiom ,ków. Zbiorniki te codzienni e po pracy nale ży zmyć gorącą wodą z sodą, a raz

w tygodniu zdezynfekować. Zbiorników tych nie wolno

używać do jakichkolwiek

prac związanych z przechowywaniem bądź przygotowywaniem żywności.

rzucać do śmietnika,

§ 6. Do mycia r ęczne go wolno

temperaturze nie n iż s z.e j niż 450 C.

używać

wody o

§ 7. W wannie lub przegrodzie zlewozmywaka powinno być co najmniej 15 litrów wody, którą należy

często . zmieniać.

Przy używan i u maszyny do mycia należy przewytycznych

.

ił) talerze oczyścić z resztek pożywienia, zmyć ręcz­

nie, ułożyć na specjalnej tacy i wsta'wić do maszyny,

§ 8.

strzegać następujących

-

LIanitor Poi ,ki Nr A-,4

§ 15. Scierek do rnycia (myj ek) powiona bye dosti.1teczna ilose:, aby megiy bye po calodzienllym uzywaniu wygotowane, wyprane i wysuszone.

b) nac-lynia pozostawie w maszynie pod dzialaniem

gorqcej wody przez 3 -

4 minuty.

Poz. 886 f 887

1121

. , .•

c) tacE) z czystymi naczyniami (talerzami) wyjmowac

z przeciwnej strony od miejsca jej wstawienia,

§ 16. Zmywaki, pomocnicze wanienki, miednice,

szczotki itp. powinny byc codziennie po pracy oczyszczone i wyparzone.

d) wodE) w maszynie utrzymywae w ten:peraturze

co najrnniej SUo C.

§ 9. W przypadku braku maszyny do mycia naczvnia stolowe nalezy mye w dwoch ' JaJ:h. aw trzeci~j wodzi e wyparzae je przestrzegajqc naste:pujqcych

wytyczn ych

§ 17. Huszczowni ki. sy fony otwarte pod zlewami,

zmywaki, puszki w kanalach i sciekach oraz podlogach

nalezy codziennie p o pracy oczyscic i umye, a raz oa tydzieIi zdezynfekowc:c.

a) umyte naczynia nalezy ulozyc w drucianym ko

szu i wstawie do wody w kotle,

b) temperatura wody w kotIe. po w stawieniu naczyU

do wyparzania, powinna wyn~si<': co najmniej

§ 18.' Przy przeprowadzani'J dezyofekcji

przestrzegae nastp'pujqcych wytycznych

850 C, '

nalezy

a) przygotowae plyn dezynfekcyjny: na jeden litr

wody. 1 g wapna chlorowanego (chlorku bielqcego), ktorym nalezy zmye czysto umyty przedmiot,

pozostawiajqc go w tym plynie przez kilka minute

c) naczynia calkowicie zanurzone w wodzie powinny pozostawae w niej 3 - 4 minuty.

W -zakladach, w ktorych nie rna konow do wyparzaoia, zezwala sie: na mycie re:czne w trzech wodach

bez wyparzania.

b) uzywae do zlew6w i kanal6w roztworu podwojnie

st~zonego,

Kotly do wyparzania i przybory pomocnicze

do zmywania nalezy utrzymywae w czystosci.

§ 10.

c) splukae srodek dezynfekcyjny po kilku minutach,

d) czynnosci dezynfekcyjnych powinna dokooywac

osoba zaznajomiona z dzialaniem srodkow dezynfekcyjoych 0 duzym st~zeniu.

§ 11. Umytych naczyn nie wolno przechowywae w

zmywaloi na stole. Talerze po osuszeniu naleiy natychmiast przeniesc do zamykanych Szaf, . utrzymywanych

czysto i w porzqdku.

Do wycieraoia sztuc.cow (lyzek, nozy; widelcow, lyzeczek) mozna uiywac specjalnie do tego celu

przeznaczooych scierek.

§ 12.

§ 13. Zbrudzone scierki nalezy wymieniae w czasie

pracy mozliwie cze:sto. -Nalezy je w ozasie prania wygotovlywae.

.

Czyste scierki naleiy przechowywac w zamknip,tej szafie, z dala od nbran i rzeczy osobistych personelu, brudnych obrus6w itp.

§ 14.

§ 19. Praco\\'Uicy, zatrudnieoi w zmywalni, powinni

bye zaopatrzeni w aktualne swiadectwa zdrowia i zaswiadczenia, ze nie Sq dotknie:ci chorobq zakaznq bqdz

ze nie Sq nosicielami chorob zakaznych. Powmni miec

schludoy wyglqd i wykonywae czynnosci w fartuchu

plaszczowym i czepku. a zatrudnieni w zetkniE:ciu z wod,! - ponadto posiadac fartuchy gumowe lub ceratowe

oraz obuwie ochronne.

Minister Zdrowia: w Z. B. Koiusznik

Minister Handlu Wewne:trznego: w Z. J . Kiljanczyk

887

ZARZi\DZENIE MINISTRA PRACY I OPIEKI SPOtECZNEJ

,z dnla ~9 Upca 1953 r.

zmieniajqce

zarz~dzenie

z dnia 21 lutego 1949 r. w sprawIe ustalenia wysolmsci zarobku.

najniisz<l podst aw~ wymiaru swiadczen i sliladek ubezpleczeniowych.

Na podstawie art. 16 ust. 1 ustawy z doia 28 marca

1933 r. 0 ubezpieczeoiu spolecz!1ym (Dz. U. Nr 51, poz.

396) w brzmieniu dekretu z dnia 28 pazdzip.rnika 1947 r.

(Dz. U. Nr 66, poz. 413) oraz art. 14 ust, 1 pkt 2 rozporzqdzeoia Prezydenta RzeczY'Pospolitej z dnia 24 listo. pada 1927 r. 0 ribezpieczeniu pracownikow umys10wych

(Dz. U. Nr 106, poz. 911) w brzmieniu dekretu z dnia

8 stycznia 1946 r. (Dz. U. Nr 4, poz. 29) i z dnia 28 pazdziernika 1947 r. (Dz. U. Nr 66, poz. 413) zarz<tdza si~

co nast~puje

.

§ 1'. ,W §1 ust. 2 zarzqdzenia Ministra Praey i Opieki Spolecznej z dnia 21 lutego 1949 r. w sprawie ustale-

stanowi<lcego

nia wysokosci zarobku, stanowiqcego n aJ DlzSZq podstawymiaru swiadczen i skladek ubezpieczeniowych

(Monitor POlski 7: 1949 r, NT A-14, poz. 194 i z 1950 r.

Nr A-128, poz. 1586), liC'zb~ ,,54" zast~puje si~ liczb q

,,72", a liczb~ ,.225" - llczbq ,,300",

w~

§ 2. Zarzqdzenie wchodzi w zycie z dnlem ogloszenia z mocq od dnia 1 sierpoia 1953 r.

l

f . ,.

Kierownik _Minlsterstwa Pracy., i Opieki Spolecznej

w. z. ·~ Chajn

"Monitor Polski Nr A-74

886

885

ZARZĄDZENIE PRZEWODNICZĄCEGO PAŃSTWOWEJ

KOMISJI PLANOWANIA GOS1łODARCZEGO

z dnia 4 sierpnia 1953 r.

w spra'wie ' ograniczenia stosowania stall żaroodpornych z zawartością niklu.

Na podstav " e art. 1 ust. 1 i art. 3 us~. 1 pkt 1 dekretu

z na:a 29 pazdziernika 1952 r. o gospodarowaniu artykułami obrotu towarowego i zaopatrzenia (Dz. U. Nr -'4,

poz. 301) zarządza się, co następuje