Zarządzenie Ministra Handlu Wewnętrznego z dnia 29 czerwca 1953 r. w sprawie obowiązkowego asortymentu pieczywa w sklepach spożywczych.

§ 1. VI sklepach uspoieczn ionyc:l b;anzy piek3.rniczei, spozyvvczo-kolonialnej i nabialowo-p :ek:un :czej

powinno stale zl1aj(; owa '~ si~ w sprzedazy p;'e :'zywo w

asortymencie (grupach, gatunkacll i typach) nie m!lie]szym ad asortym cntu obowiqzkowego us ta!onego VI

§§ 3-5.

§ 2. Pieczywo dopuszczone do ob;'o~u na po J.stawie

zarzqdzen Minist ra Handlu \Vewil~tr z neJo z dnia 20 lut e go ' 1953 r. w spruwie okreslen:a rodzajow, gatunk6w

oraz norm zuzycia S'-1rowcow do wypie~~ u pie ~' zywa i

norm wydajnosci Ylypieku (Monitor Polsl:i Nr A-27, P'"z.

318) i z ('.'"lia 6 m a ja 1953 r. w spra"lie ustdleil :a r.: cep tur

n3. pieczy wo c'-1k lernicze (Mon itor Polski Nr A-50, poz.

563) dz icli sie, na n a s t~ pujqce grupy

A.

9 rn P e, I nicG"o

obejmujqcq 9 ga tunk6vv pie :::zywa zyt(I

1) chlebzytni z mQld 600/0,

2) chleb zy tni z fl1 'l:.;:i 82°,\

3) chle b zy tui z Ll"ki 9i u/Q,

4) cclleb zy tni z Eliik i razo w ej specj a lnej, tzw. starogardzki,

5) cilleb zytni z lTIqki 45010, tzw. Iubel"ki,

6) chleb zyLni z mqki posl edniej 45--72%, tzw. sitkowy,

7) chle b zytni z ffiqki 60% z dodatkiem luski p::;zen.nej,

tzw. kujawski,

8) chleb zyi:ni z m qki 82010 z dcdatkiem mdasy, tzw.

amatorski,

9) chleb zytni z mqki 95%, tzw. razowiec;

B.

g r u p P, II - obejmujqcq 10 gatuilkow

pszennego zwyklcgo

1) chleb pszenny z mqki 97%., tzw. domowy,

2) chleb pszenny z mqki razoVlej specjalnej,

pieczywa

tzw. GrahClma,

3) chleh psze:my z mqki 97010, tzw. razowy,

4) chleb pszenny z mqki posledniej 50-72010. tzw. b:alostocki,

5) drobne pieczywo pszenne z mqki 72% (gatunek ten

dzieli si~ na 10 typow, rozniqcych si~ tylko ksztaltern),. a. mianowJcie

a) montowki wodne,

b) kajzerki,

c) rogale,

d) obwarzanb,

e) mularki,

f) parki,

g) paryskie,

h) krakowskie,

i) jezyki,

j) strude wodna

6) bulki pszenne z l11qki 97010, tzw. domowe,

7) bulki pszenne z ffiqki pos ledniej 50-72010, tzw. bialostockie,

8) chaly zwykle z mqki 72010 posypane makiem,

9) chaly zwykle z mqki 72010 smarowane jajkiem,

10) chaly zCDbne z mqki 50% Iuksusowe;

c.

g r u p ~ III mieszanego

obejmujqcq 11 gatunk6w

pieczyw.

1) chleb zytnio-pszenny z mqki zytniej 60% pszennej

7'...%, tzw. nalt;czowski,

2) ch'l eb zytnio-pszenny z mqki zytniej 82010

pszennej

50-72010, tzw. ~v;ejski,

3) chleb zytnio-pszenny z mqki zytniej 6ClOfo, 82010 i

pszennej 72010, tzVl. lodzki,

4) caleb zytnio-psze nny z mq~d zytniej 60010

pszennej

50 0/0, tzw . lc;czycki,

5) chleb zytnio-p szenny z mqki zytniej 60010 pszennej

bulkowej, tzw. sandom ierski,

6) chleb zytnio-p szerrny z mqki zytniej 82%

ps zennej

97% VI stosunku 50 : 50, tzw. poznanski,

7) ch;eb zytnio-pszenn y z mqki zytniej 82010 ps! ennej

97°/" w st03unku 70 : 30, tzw. pomorski,

0) chleb zy tnio-pszenny z mqki z ytniej 82% i psze:lnej

85% w stosunku 50 : 50, tzw. mazovvi e c'zi,

9) chleb zytni.o-psz~nny z mqki z ytniej 82<:/0 i pszennej

85% w stosunku 70 : 30, tzw. olsztyilSki,

10) chle b zytnio-pszenn y z I11qki zy tniej 82%

pszcnnej

72 0/0, tzw. pOdJaski .

11) chleb zytnio -p sze nn y z m Cjki zy tniej 60% p 3ze :lllEj

50%, tZVI'. za kopiailski;

D.

9 r u P ~ IV - obejmujCjcq 7 gatunkow

pszennego wyborowego

1) bulki

piecz/wa

maslane, rogaliki kruche i bulki krolewskie

z mqki pszennej 72 % i 50 0/ 0,

2) build p~zenne z m qki pszennej720f0 i 50% (galunek

ten dzieli si~ na 12 typow, rozniqcych si~ ly,}l,o

ksztaltem), a mianowicie

a) warszawianki maszynowe j rGczne,

b) rogale,

c) obwarzanki,

d) bulki francuskie,

e) bulki karlsbadzkie,

f) bulki poznanskie,

g) malgorzatki,

11) montowki,

i) czubajki,

j) plecionki,

k) solanki,

1) specjalne,

3) solanki z mqki pszennej 72010,

4) szwedki z mqki pszennej 72010 i 50010,

5) grahamki z mqki pszennej 72 % i specjalnej "Grahama",

6) obwarzanki (bajgJe) z mqki pszennej 72% i zytniej 60010,

7) bulki z kminkiem z mqki pszennej 720f0,

-

996

------------------------~--------------~-----------------------------------------------

l!. 9 r u P ~ V --obejmujqcq 4 gatunki pieczywa pszen-

' e) grupa V - wyroby mqczno-cukiernicze tIwale1 gatunek,

f) grupa VII - stichary - 1 gatunek;

nego p6lcukierniczego

1) bulki maslane z makiem z mqkipszennej nOlo i 50%,

2) bulki z marmoladq z Inqki pszennej n% i 50%"

~)

w osrodkach rolniczych

1) dia sklepow branzy piekarniczej

a) bulki maslane,

b) p6lfrancuskie,

c) bulki filipowskie,

d) maglowniczki,

c) mikada,

f) melony,

g) rozariczyki,

h) precle,

. i) papatacze,

4) bulki drozdzowe

i 50%;

z

'-

serem

z

mqki pszenn2j 72%

F.

9 r u P ~ VI - obejmujqcq wyroby mqczno,cukiernicze trwale i nietrwale;

G.

9 r u P ~

VII -:- obejmujqcq suchary.

Og6lem wiGc dopuszczony do obrotu asortyment pieczywa sklacl.:t si~ z 7 grup zasadniczych, 40 gatunk6w i w

niekt6rych gatunkach z 31 typ6w.

'

§ 3. Ustala si~ nast~pujqcy asortyment o'cowic'jzklJwy pieczywa

A.

B.

bulki maslane z mqki pszennej 72% i 50% (galunek

ten dzieli si~ na 9 typ6,v) a mianowicie

W

osrodkach miejskich

1) dla skIep6w branzy piekarniczej

a) grupa I -- pieczywo zytnie -- 3 gatunki,

b) grupa II -- pieczywo pszenne zwykle -- 3 gatunki w 4 typach,

c) grupa III -- pieczywo mieszane -- 4 gatunki,

, d) grupa IV -- pieczywo pszenne wyborowe - 2 gatunki w 4 typach,

~) grupa V pieczywo pszenne p6kukiernicze

2 gatunki w 3 typach,

f) grupa VI -- wyroby mqczno-cukiernicze

trwale

- 3 gatunki,

nietrwale -- 5 gatun~~6w,

g) grupa VII - suchary -- 1 gatunek, 1 typ;

2) dia skIep6w branzy nabialowo-piekarniczej

a) grupa I - pieczywo zytnie - 2 gatunki,

b) grupa II - pieczywo pszenne zwykle -- 3 gatunki w 3 typach,

r:) grupa III - pieczywo mieszane - 3 gatunki,

d) grupa IV - pieczywo pszenne wyborowe -- 2 gatunki w 3 typach,

£) grupa V - pieczywo pszenne p61cukiernicze 1 gatunek W 2 typach,

f) grupa VI - wyroby mqczno-cukiernicze trw ale 1 gatunek,

g) grupa VII ---'- suchary -- 1 gatunek;

a) grupa I - pieczywo zytnie - 2 gatunki,

b) grupa II - pieczywo pszenne zwykle - 2 gatunki (w tym pieczywo drobne),

c) grupa III - pieczywo pszenne mieszane - 2 gatunki,

d) grupa IV - pieczywo pszenne wyborowe

2 gatunki,

e) grupa V - pieczywo pszenne p6:cuk:e:-nicze

1 gatunek,

.

f) grupa VI - wyroby mqczno-cukiernicze trwaIe - 2 gatunki,

g) grupa VII - suchary - 1 gatum~ki

2) dia sklep6w branzy spozywczo-kolonialnej

a) grupa I - pieczywo zytnie - 1 gatunek,

b) grupa II - pieczywo pszenne zwylde - 2 gatunki (w tym pieczywo drobne).

c) grupa III - p ieczywo mieszane - 1 gi1tunek,

d) grupa IV - pieczywo pszenne wyborowe

1 gatunek,

e) grupa VI -- wyroby mqczno-cukiernicze trwale.

§ 4. Na 1 godzin~ przed zamkn i~ ciem sklepy mogq

posiadae asortyment obowiqzkowy zmniejszony nie w : ~­

cej jednak niz 0 50% w stosunku do asqrtymentu u staIonego niniejszym zarzqdzeniem.

§ 5. 1. Przedsi~biorstwa handiowe majq prawo za

pisemnq zgod q wydzial6w handlu prezydi6w wojew6dzkich rad narodowych wprowadzie zmiany w zakres' e

obowiq7ujqcego asortymentu dla poszczeg61nych kategorii sklep6w w zaleznosci od rejonu, warunk6w Iokalnych, polozenia i potrzeb rynku.

2. vVydzialy handlu prezydi6w wojew6dzkich rr.d

narodowych mogq zwolnie na piSmie od obowiqzku prowadzenia sprzedazy pieczywa sklepy branzy kolonia lnospozywczej i nabialowej, w poblizu kt6rych zm.jdujq siG

sklepy branzy piekarniczej.

§ 6. Skiepy prowil.dzqce sprzedai pieczywa majq

obowiqzek umieszczenia na widocznYJIl miejscu wywieszIci zawierajqcej nazwy sprzedawanych gatunk6 vJ'

pieczywa z podaniem przy kaidym g:ttunku numeru ,vlasciwej reccptury oraz wagi sztuki i ceny.

3) dia skIep6w branzy spozywczo-koioniaInej

a) grupa I - pieczywo zytnie -- 1 gatunek,

b) grupa II - pieczywo pszenne zwykle - 2 gatunki w 3 typach,

c) grupa III -- pieczywo mieszane -- 2 gatunki,

d) grupa IV - pieczywo pszenne wyborowe

1 gatunek w 2 typach,

§ 7. Zarzqdze nie wchodzi w zycie si6dmego dn:a po

ogloszeniu.

Minister Handlu WewnEitrzncgo: M. Minor

~

995

------~.------------------------~~~

836

ZARZJ\D2ENIE f:HNISTRA HANDLU WEWNI;lTRZrJEGO

z dnia 29 czerwca 1953 r.

w sprawie obowiq:;:!;:owego asor~yme·ntu p!eczywa w sklepach spoiywczych.

Na pod-stawie § 2 rozporqdzenia Rady tvIinistrow z

dnia 19 lutego 1949 r. w sprawie zak re su d zialan:a Mlllistra Handlu -Wevn1 ::;trznego (Dz. U. Nr 10, poz. 62) w celu polepszenia zaopa lrzen:a k o nsuE1,"n ~ ow w pie czywo

zarzqc\:: a si(~r co nastGpuje