PL
Zarządzenie Ministra Handlu Wewnętrznego z dnia 11 marca 1951 r. w sprawie zasad kalkulacji w nie uspołecznionych przedsiębiorstwach gastronomicznych.
Table of Provisions (12)
Statutory Text (12 Articles)
§ 1. Przepisom niniejszego zarz ądzeni a podlegaj ą
wszystkie prze d s 'ębiorstwa gastranomiczne w rozumieniu
l'o zporządzenia I',hlistra Aprowizacji i Handlu z dnia
23 lutego 1946 r. VI s:orawie wykonania dekretu z dnia
30 listopada 1945 r. o koncesjonowan iu przed s iębiorstvl
przem ysłu gastranomicznego (Dz. U. R. P . Nr 12, poz. 82 )
z wyją t kiem uspo?ecznionych p l'z edsi ębiorstw gastroncm'cznych, wymienionych w z a rzą dzen l u Ministra Han dlu
,Wewnę trznego z dnia 6 lutego 1931 r. w sprawie zasad
kalkulacji w uspoł e czn Ionych przedsięb i orstwach gastran omlcznych (Monitor Polski Nr A-3l, paz. 393). ·
§ 2. P cdstawą kalkulacji w 7.ali:ładach gastranom icznych są ceny zakupu produktów.
§ 3. Przez cenę zakupu rozumie ć n ależy cenę usla10?1 ą w c b owi ą zujących przepisach, a w braku t akej
e,:ny - cenę n ie wyższą od ceny r ynkawej.
§ 4. Zakkdy . gastronomiczne m Cl ą przy sprzed<3.ży
wyrobów proclEkcji własnej i tovvarów' handlawych dali czać d o ceny zakupu zysk bruLLo V.f zal€Żno ś ci od kategor ii z.a.k~aGu .
§ 5. 1. Dopuszczalna wysokość zyslm brutto. dla
bl±d ~j kategorii zakł ad u v,,;ynosi
p otrawy i pr zeką ski napaL
~
a) dla kategGl'i[
I
100%
1500/0
b) dla kat egorii II
80°10
100010
c) dla ka tegorii III
70%
70~ /o
d) dla bufetów
50 11 /0
50010
2. Zysku brutto w wysokości okre ślonej w ust. 1
n :e stosuje się do [-osiłków, na które ustalona jest przez
Ministen:two H andlu Wewnętrzneg o cena m aksymalna.
3. Piwo oraz wody gazo\ve i m inei'alne powinny
by": sprzeg,awane po detali ,::z:1ych c2nach maksymalnych,
powL ększonycll
."
a) w za kład a ch kategarii I
b) w z akłada ch kategor ii II
o 200/0
- o 15 c:,o
c) W za~:ł", dach kategor ii III
-- o 100/0
d) VI b ufetach
- o 10Q/Q,
§ 6. W r ozu mien:u niniejsz·O'go zarz ądzenia zalicza
-
s; ą
1) do kateg orii I - zakł ady gastronomiczn e o naj wyż
} .. ;.;. szych kosztach obsługi, spowodowanych: położeniem
• ' lokllu, charakterem O'::-az zal.resem jego działalności
( głó wna trasa kamunikacyjna, wielbe miasta, trudna dostawa p roduk tów itp.), wykw:ntnym urzqcize.
niem (lustra kryszta łowe, kandelabry, marmury itp.),
urządzeniami rozrywkov;'ymi (padium orkiestrowe,
parkiety dancingowe, estrady dla występów artystycznych, specjalne werandy itp.) oraz koniecznością stałego kompletowania potraw i napojów
w najszerszym asortymencie;
2) do kategorii II - zakłady gastronomiczne o średnicn
kosztach obsługi, posiadające średnie wyposażenie, nie
polożone w zasadzie przy głównych tr<lsach komu·
n ikacyjnych i prowadzące działalność, o której ma.
wa w pkt l, w pełnym bądź ognmiczonym zakresie;
3) do kategorii III - pozostałe zakłady gastronomiczne
wydające gorące potrawy;
4) do bufetów - zakłady gastronomicz~1e bez wyszyn..,
ku, wydające do spożycia na miej scu i poza zakła-l
dem przekąski zimne i gorące, n 2.poje zimne i go~
rąc e, w;no, piwo, wody gazowe i m ineralne, pieczy..
wa oraz inne towary spa ż ywcze i monapalowe.
§ 7.1. Zaszeregowania zakładów gastronamiczJ'
nych do odpowiedniej kategarii dokonywają prezydia
właściwych terytorialnie povviatawych r ad naradawych,
a w miastach stanow:ących powiaty miejskie - miej·
ski.ch rad narodowych, na wniasek zainteresQ.wanych
osób.
2. W przypadku wątpliwaści co. do uwzględnienia
wniosków wymienionych w ust. 1 prezydia powiato·
wycQ (miejsk' ch) rad naradowych prz esyłają wnioski
prezydiom wojewódzki:::h rad narodawych.
'
3. Od decyz:i prezydiów WQj c'Nódzkich rad naro...
dowych służy w takich przypadkach odwałanie do Mi.
n lstra Handlu Wewnętrznego w terminie, p r zewidzianym.
VI przepisach o postępowaniu administracyjnym.
\
4. Wniesienie odwałania n ie wstrzymuje wykona..;
nia zaskarżonego orzeczenia.
~b
§ 8. 1: Do cen, ustalonych w myśl zasad podanycn'
w § 5, magą być doliczone w porze nocnej (po godzinie·
22) lub w czasie 'występów artystycznych alba c1z;~łalno. i
ści r ozrywkowej (orkiestra, dancing) specjalne d odatki
a) b ądź w formie doliczenia procentowego do ra"
l
chunków w granicach do 15°/ 0,
b) bądź w farmie p00ierania opłaty za karty wstępu.
,,v,'" 2. Wprowadzenie Oraz wysakość dodatków, okre·
śla!1ych w ust. 1, padleg ają zatwierdzeniu przez komisję
ce nnikow ą przy właściv: ym t er ::n.owo prezydium woje..,
wódzkiej rady narodov/ej ,
3. W przypadku pobieran[a specjalnego dadatku, '
wymienionego w ust. 1 pkt b), pabrana oplata za kart ę
wstępu powinna być odliczon a od n ależności za kansum"l
peję, o ile nal eżność za konsumpcję p!'zekracza opłatę za;.
1
l
t
kartę wstępu.
'
I t
§ 9.
Ceny, ustalone z zachowaniem przepisów § 5, \
obow:i;:zują r9wn:ież przy sprzedaży do konsump cji poza'l
zak~m . ........
..,ł
§ 10. Traci moc obowiązującą zarządzen ie Min istra\
Przemysłu i Handlu z dn;a 13 listopada 1847 r. w spra. /
w ie ust~lenia wysok ości zysku brutto w obrotach han- j
dlowych pfZedsiębiorstw gastranomicznych (MOnitOr~
Polski Nr 144, poz. 880).
i·
§ 11. Zarządzenie wchodzi w życie po upływie 15 J
dni od d.aty ogłoszenia.
"'7/ - - .J
Minister Handlu Vvewnętrznego: T, DietricĄ
-371 - .... .
Poz. 393 { 394
Biuro Cen - z dnia 5 grudnia 1947 r. w sprawr~'
wykanania zarządzenia wymienionego VI pkt a)'
(Dz. Urz. Min. Przem.i Handlu Nr 18, poz. 259).
13 listopada 1947 r. w sprawie ustalenia wyso·
k'ości zysku brutto w obmtach handlowych przed·
sięb iorstw gastronomicznych (Monitar Polsk1
NI: 144, poz. 830),
b} instrukcja I',h1isterstwa PrzemysJu i Handlu
I
''''"'''''''
' -i
Minister Handlu Wewn ę trznego: T. Dietrich
394
ZARZ,o"\DZENIE l\flNISTRA HANDLU WEWNĘTRZNEGO
z dnia 11 marca 1951 r.
w sprawie zas&d k"n\:Ulacji w nie uspołecznionych przedsiębiorstwach gastronomicznych.
Na podstawie § 2 rozporządzenia R3dy Ministrów
dnia 17 pa ź dz iernika 1_94:7 r. w spraw ie normowania
wynagrodzell za usługi oraz za wartość pracy i wydatków przy umowie o dzi eł o i przy wyt'warzaniu aI·tykułów pierwszej potrzeby (Dz. U. R. P. Nr 67, poz. 418) zarządza się, co następuje