Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Reform Rolnych z dnia 4 sierpnia 1932 r. o utworzeniu z Nadleśnictwa Rezerwat w okręgu Dyrekcji Lasów Państwowych w Białowieży jednostki organizacyjnej szczególnej pod nazwą "Park Narodowy w Białowieży"

§ 1.

Z Nadleśnidwa Rezerwat w okręgu Dyrekcji

Lasów Państwowych w Białowieży tworzy się

jednostkę orgamizacyiną szczególną pod nazwą

"Parlk Nar'o dowy w Białowieży", podległą administracyjnie tejże Dyrekcji.

§ 2.

Do czasu wydania specjalnych przepisów i instrukcyj stosuje się w zakresie czynności administracyjnych na terenie Parku Narodowego w Białowieży przepisy i instrukcje, wydane dla Nadleśnictw, z uwzględnieniem odrębnego charakteru

tei jednostki.

§ 3.

Rozporz~dzenie niniejsze wchodzi w życie

z dniem ogłoszenia.

Minister Rolnictwa

i Reform Rolnych

w z. (-) Wikfor Le,~niew<:ki,

P.odsekretarz Stanu.

--000R OZPOR'ZĄDZENIE

Ministra Spraw Wewnętrznych

z dnia 30 czerwca 1932 r.

o dozorze nad mięsem i przetworami mięsnemi,

wydane w porozumieniu z Ministrem Rolnictwa

i Ministrem Przemysłu i Handlu.

Na p~dstawieart. 8 pkt. a, b, c, d, e i g roz-

porządzema Prezydenta Rzeczypospolitej z dnia

22 marca 1928 r. o dozorze nad artykułami ży­

wnOSCl i przedmiotami użytku (Dz. U. R. P.

Nr. 36, poz. 343) zarządza się, c·o następuje

1) sprzedaży lub innego obiegu dla spożycia

I.

mięsa

Postanowienia ogólne.

§ 1.

Przepisom

niniejszego rozporządzenia

podlegają

1. mięso, przeznaczone do sprzedaży lub innegoQ obiegu ,d la spożycia;

2. przetwory mięsne, przeznaczone do sprzedaży lub innegoQ obiegu dla spoQżycia

a) wędliny i inne wyroby wędliniarskie,

b) konserwy mięsne,

c) potrawy mięsne,

d) wyciągi mięsne;

3. sprzedaż i inne wprowadzanie w .obieg

mięsa i jego przetworów;

4. miejsca wyroObu przetworów mięsnych

oraz miejsca przechowywania, sprzedaży mięsa

i jegoQ przetwoQrów;

5. naczynia i przyrządy, używane przy wyrobie przetworów mięsnych oraz przy sprzedaży

mięsa i iego przetworów.

§ 2. Przez nazwę "mięso" roQzumie się wszystkie, przeznaczone do ~pożycia przez ludzi, części

zwierząt

ciepłokrwistych

(zwierząt

rzeźnych,

ptactwa bitego, dziczyzny)

a} niepoddane żadnym zabiegom z wyjątkiem

chłodzenia,

.

h} poddane zabiegom, niezmieniającym wła­

snościmięsa, lub których działanie może

być z łatwością usunięte, jako toQ: mroże­

nie, ozonowanie, suszenie, krótkotrwałe

wędzenie, moczenie w occie (marynowanie), powierzchowne działanie dozwolonemi środkami: konserwującemi(§ 5 ust. 1 f},

zabezpieczenie przed dostępem powietrza

warstwą tłuszczu, żelatyny i t. ,p., wstrzyknięcie do naczyń krwionośnych lulb tkanki

mięsnej dozwolonych środków konserwujących.

§ 3. (1) Przez nazwę "przetwory mięsne" rozumie się mięso, poddane zabieg·om, pod których

w,pływem utraciłoQ ono całkowicie pierwotne wła­

ściwości mięsa surowego, bez możności ich odzyskania. Zabiegami temi mogą być

a} silne solenie, wędzenie, peklowanie w połączeniu z mieleniem, siekaniem, roz,draJbnianiem lub bez takieg·o połączenia;

b} zabezpieczenie przed zepsuciem drogą sterylizacji w szczelnych powłokach !.naczyniach) lub drogą usunięcia powietrza z

tych powłok (naczyń);

c) gotowanie, smażenie, pieczenie, duszenie.

W szczególności

1} przez nazwę "wędliny" rozumie się przetwory mięsne, poddane zabiegoOm, wyszczególnionym w pkt. a}, jako to: kiełbasy, szynki, boczki

i t. p.; przez nazwę "inne wyrolby wędliniarskie"

rozumie się: 'kiszki, salcesony i inne mieszanki

mięsne;

2) przez nazwę "konserwy", w znaczeniu

ogólnem, rozumie się przetwory mięsne, poddane

zabiegoOm, wyszczególnionym w pkt. a} i b}, lub

również zabiegom w pkt. c}, czyniącym je zdoQlnemi do przetrwania dłuższego okresu ·czasu bez

cech zepsucia;

3) przez nazwę "potrawy mięsne" rozumie się

przetwory mięsne, poddane zabiegom, wyszczególnionym w pkt. c), . jako to: pieczenie, pasztety, galarety, majonezy i t. p.;

.

4) przez nazwę "wyciągi mięsne" rozumie się

preparaty z soku mięsnego, jako to: buljony, ekstrakty i t. p.

.

.

(2) Wymienione w ust. 1 pkt. 1, 2, 3 , i 4 przetwory mięsne mogą być sporządzane z dodat,kiem

właściwych domieszek i przypraw lub bez takiego dodatku.

§ 4. (1) Mięso, przeznaczone do sprzedaży

lub innego obiegu dla spożycia, musi ·odpowiadać

wsz1J stkim weterynaryjnym przepis·omdla mięsa,

zdatne go do spo,życia dla: ludzi, oraz być właściwie

zna'k owane.

.

(2) Ptactwo bite oraz dzi'c~yzna, przeznaczoQ-.

ne do s p rzedaży lub innego obiegu dla spożycia,

muszą ·odpowiadać przepisoOm weterynaryjnym.

§ 5. (1) Zabrania się

a} zanieczyszczonego,

b) zepsutego,

c} spleśniałego,

d) o barwie, zapachu i smaku nienormalnym,

e) barwionego,

f) z dodatkiem śr,odków konserwujących, z

wyjątkiem soli, cukru, saletry, .octu fermentacyjnego j.a dalnego, lub najrwyżei 15%

jadalnegoQ roztworu kwasu octowegoQ,

g) nadmuchanego powietrzem;

2) przechowywania mięsa siekanego i mielonego.

(2) Dopuszczalna jest sprzedaż lub inny obieg

mięsa mielonego i siekanego na żądanie i w obecności kupującego .

§ 6.

rządz'one

(1) Przetwory mięsne powinny być spo·

z materjałów nie nagannych co do jako-

ści,

w szczególności

1) mięso , używane ,d o tych celów, powinno

, odpowiadać wszystkim warunkom dla mięsa, wy'

szczególnionym w § 4 i w § 5 ust. 1 pkt. 1);

2) woda, używana przy wyrobie, powinna być

bezwzględnie czysta i odpowiadać warunkom, wymaganym dla dobrej wody do picia dla ludzi;

3) sól powinna być ,jadalna; niedopuszczalna

do tych celów jest sól t. zw. "bydlęca" i wszelka

skażona;

4) tłuszcze

powinny odpowiadać .obowiązują­

cym przepisom;

5) wszelkie inne ,d omieszki (mąka, kasza,

krew, przyprawy korzenne, saJetni, ocet i t. p.)

powinny mieć własności prawidłoQwe i być nieszkodliwe dla zdr·owia.

(;2) Otoka w stanie surowym nie może być uży­

wana doQ wyrobu przetworów mięsnych.

§ 7. (1) Wędliny i inne wyroby wędliniarskie,

przeznaczoOne do sprzedaży lub inneg,o obiegu dla

spożycia, nie mogą wykazywać jakichkolwiek śla·

dów zepsucia.

(2) Siekanie oraz mielenie mięsa powinno się

odbywać maszynowo przy użyciu siły ręcznej lub

mechanicznej, zaś inne rozdrabnianie mięsa może

się ,odbywać ręcznie nożem lub innem .ostrem narzędziem .

(3) Dodatkami do wędlin i innych wyrobów

wędliniarskich mogą być

a) woda w ilości niezbędnej

do wyrobu;

b) saletra w ilości nieprzekraczającej 3 gramów na 1 kilogram mięsa;

c) mą.ka ,j edynie do wymbów wędliniarskich

wątrobianych i krwawych w ilości najwy-;

żej do 2 % oraz kasza, bułka do innych

wyrobów;

d) sól i przyprawy korzenne w ilości niezbęd­

nej.

(4) Wędliny, oznaczone iako "czysto wieprzowe", mogą być sporządzone z mięsa jedynie wie'

przowego.

§ 8. (1) Na powłoki wędlin i innych wyro. bów masarskich mogą być używane

a) powłoki zwierzęce, jak: jelita, pęcherze,

żołądki, przełyki, gęsie szyj'ki, odpowiada- ~

jące przepisom weterynaryjnym i należy­

cie i dokładnie oczyszcż,one; jelita końskie

mogą być używane tylko do wyrobu przetworów mięsa końskiego (§ 21);

b) powłoki sztuczne.

OCzyszczanie powłok, wymienionych w pkt. aJ,

może odbywać się jedynie w szlamiaTOiach, urzą­

dzonychzg.odnie z postanowieniami § 23 wyłącz­

nie przy rzeźniach. Postanowienie to nie dotyczy

kiełbaśnic, które, po pierwszem .oczyszczeniu w

rzeźni, mOl!ą być szlamowane w wytwórniach wę­

dliniarskich.

(2) Powłoki 'p owinny być szczelnie wypełnio­

ne zawartością mięsną .

(3) Powłoki sztuczne mogą być barwione jedynie barwnikami, dcpuszczonemido barwienia

artykułów: żywności I§ 6 rozporządzenia Ministra

Spraw Wewnętrznych z dnia 20 stycznia 1930 r.

o barwieniu artykułów .. żywności i przedmiotów

użytku rDz. U. R. P. Nr. 5, poz. 45).

4) Zabrania się sprzedaży lub innego wurowadzania w 'obieg i ui wimia owł6,k żwierz ć:: ch

Oplata pocztowa diszezona ryczałtem

Warszawa, Czwartek 1111~._1~1~s~ie~r~p~nia 1932 roku.

.M 183.

Rok XV.

MONITOR POLSKI

DZIENNIK URZĘDOWY RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ.

•

WYCHODZI CODZIENNIE Z WYJĄTKIEM NIEDZIEL I SWIĄT.

Dyrekcja i Administracja Wydawnictwa: Ul. Królewska Nr. 5. Telefon: Centrala P. A. T . .- 552-80. Redakcia i ekspedycja: Ul. Miodowa Nr. 22

Telef. redakcji 11-44-05. Telef. ekspedycji 11-75-28. Kasa czynna od godz. 8 i pół do 1 po płd., w soboty do godz. 12 w płd. Konto czekowe wP. K. 0.-730.

Oddziały "Monitora Polskiego"

.

BIAŁYSTOK, ul. Marsz. Piłsudskiego 6, tel. 15-86; BIELSKO Ciesz., ul. Trzeciego Maja Nr. 8, tel. 27-32; BYDGOSZCZ, Grunwaldzka 7, tel. 15-74; GDANSK. Neugarten 27,

tel. 240-79 ' GDYNIA ul. Portowa, tel. 17-20; GRUDZIĄDZ, ul. Groblowa 19, tel. 740; KATOWICE, 3 Maja 23, tel. 565 i 1091; KRAKÓW, Mikołajska 32, tel. 10499 i 10500; LUBLIN,

ul. Kościus~ki Nr. 3, t~l. 16-57; LWÓW, Rutowskiego 8, tel. 20 i 45; ŁÓDŹ, Piotrkowska 125, tel. 101-11 i 115-24; ŁUCK, Piłsudskiego 11, tel. 222; POZNAN, Al. Marcinkow$kie,

go 23, tel. 28-57 i 28-58; SOSNOWIEC, ul. Dębliriska Nr. 11, tel. 11-99; TORUN, ł.azienna 28, tel. 263; WILNO, ul. Wileńska 14, tel. 674 i 1785.

TRESC DZIAŁU URZĘDOWEGO

Zarządzenia

Rozdział

Władz

Naczelnych

Poz. 219. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Reform Rolnych z dnia 4 sierpnia 1932 r.

o utworzeniu Nadleśnictwa Rezerwat w okręgu

Dyrekcji Lasów Państwowych w Białowieży jednostki organizacyjnej szczególnej pod nazwą

"Park Narodowy w Białowieży".

Rozporządzenie Ministra Spraw W ewnętrz­

nych z dnia 30 czerwca 1932 r. o dozorze nad mię­

sem i przetworami mięsnemi, wydane w porozumieniu z Ministrem Rolnictwa i Ministrem Przemysłu i Handlu. (Przedruk z Dz. U. R. P. z dnia

27 lipca 1932 r., 'Nr. 64, poz. 603).

DZIAŁ URZĘDOWY.

Zarządzenia Władz

Naczelnych.

--000219.

ROZPORZ ĄDZEN7E

Ministra Rolnictwa i Reform Rolnych

z dnia 4 sierpnia ' 1932 r.

o ' utwoneniu z Nadleśnictwa Rezerwat w okręgu

Dyrekcji Lasów Państwowych w Białowieży jednostki organizacyjn.ej szczególnej pod nazwą

"Park Narodowy w Białowieży".

Na podstawie § 6 roz.porządzenia Prezydenta

Rzeczypospolitej z dnia 30 grudnia 1924 r. {} ·organizacji administracji lasów państwowych (Dz. U.

R. P. Nr. 119, poz. 1079) w brzmieniu, ustalonem

rozporządzeniem Prezydenta RzeczypospolHej z

dnia 3 grudnia 1930 r. (Dz. U. R. P. Nr. 86,

poz. 661) zarządzam, co następuje