Obwieszczenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 maja 2026 r. w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie określenia spraw rozstrzyganych w drodze decyzji administracyjnych przez powiatowego lekarza weterynarii albo urzędowego lekarza weterynarii z upoważnienia powiatowego lekarza weterynarii

§ 3. Do postępowań w sprawach, o których mowa w § 1 pkt 15 rozporządzenia zmienianego w § 1, wszczętych

i niezakończonych ostateczną decyzją przed dniem wejścia w życie niniejszego rozporządzenia stosuje się przepisy

rozporządzenia zmienianego w § 1 w brzmieniu nadanym niniejszym rozporządzeniem.

§ 4. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.”.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: S. Krajewski

1)

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej – rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 25 lipca 2025 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. poz. 1000).

§ 5. Powiatowy lekarz weterynarii w celu realizacji zadań wynikających z przepisów rozporządzenia wykonawczego

Komisji (UE) 2015/1375 z dnia 10 sierpnia 2015 r. ustanawiającego szczególne przepisy dotyczące urzędowych kontroli

w odniesieniu do włośni (Trichinella) w mięsie (Dz. Urz. UE L 212 z 11.08.2015, str. 7, z późn. zm.), zwanego dalej „rozporządzeniem 2015/1375”, wydaje decyzje administracyjne w sprawie

1)

udzielenia zgody na podział tusz, a w przypadku tusz świń domowych – ich rozbiór na więcej części, w zakładzie

rozbioru mięsa zgodnie z warunkami określonymi w art. 3 ust. 5 rozporządzenia 2015/1375 przed otrzymaniem wyników badania na obecność włośni;

2)

przeprowadzenia badań na występowanie włośni w produktach ubocznych pochodzenia zwierzęcego lub przetworzenia produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego – w przypadku, o którym mowa w art. 4 ust. 2 rozporządzenia

2015/1375;

3)

zatwierdzenia procedury, o której mowa w art. 4 ust. 3 rozporządzenia 2015/1375;

4)

uznania za gospodarstwo stosujące kontrolowane warunki w pomieszczeniach inwentarskich – w przypadku, o którym

mowa w art. 8 ust. 1 rozporządzenia 2015/1375;

5)

cofnięcia uznania za gospodarstwo stosujące kontrolowane warunki w pomieszczeniach inwentarskich – w przypadku,

o którym mowa w art. 12 ust. 1 i ust. 2 lit. a rozporządzenia 2015/1375;

6)

ponownego uznania za gospodarstwo stosujące kontrolowane warunki w pomieszczeniach inwentarskich – w przypadku, o którym mowa w art. 12 ust. 3 rozporządzenia 2015/1375.

§ 6. Powiatowy lekarz weterynarii w celu realizacji zadań wynikających z przepisów rozporządzenia 999/2001 wydaje

decyzje administracyjne w sprawie udzielania zgody na dokonywane w zakładzie rozbioru mięsa

1)

usuwanie rdzenia kręgowego – w przypadku owiec i kóz poddanych ubojowi w wieku powyżej 12. miesiąca życia lub

owiec i kóz mających stały siekacz wyrżnięty z dziąsła, w drodze odstępstwa od ust. 4.1 załącznika V do rozporządzenia 999/2001,

2)

oddzielanie mięsa od głowy u bydła poddanego ubojowi w wieku powyżej 12. miesiąca życia, w drodze odstępstwa od

ust. 8 załącznika V do rozporządzenia 999/2001 – w przypadku gdy są spełnione dodatkowe wymagania określone

w ust. 9 załącznika V do rozporządzenia 999/2001

– pod warunkiem że nie spowoduje to zagrożenia skażenia mięsa tkanką ośrodkowego układu nerwowego.

§ 7. Powiatowy lekarz weterynarii w celu realizacji zadań wynikających z przepisów rozporządzenia Parlamentu

Europejskiego i Rady (UE) 2017/625 z dnia 15 marca 2017 r. w sprawie kontroli urzędowych i innych czynności urzędowych

przeprowadzanych w celu zapewnienia stosowania prawa żywnościowego i paszowego oraz zasad dotyczących zdrowia

i dobrostanu zwierząt, zdrowia roślin i środków ochrony roślin, zmieniającego rozporządzenia Parlamentu Europejskiego

i Rady (WE) nr 999/2001, (WE) nr 396/2005, (WE) nr 1069/2009, (WE) nr 1107/2009, (UE) nr 1151/2012, (UE) nr 652/2014,

(UE) 2016/429 i (UE) 2016/2031, rozporządzenia Rady (WE) nr 1/2005 i (WE) nr 1099/2009 oraz dyrektywy Rady 98/58/WE,

1999/74/WE, 2007/43/WE, 2008/119/WE i 2008/120/WE, oraz uchylającego rozporządzenia Parlamentu Europejskiego

i Rady (WE) nr 854/2004 i (WE) nr 882/2004, dyrektywy Rady 89/608/EWG, 89/662/EWG, 90/425/EWG, 91/496/EWG,

96/23/WE, 96/93/WE i 97/78/WE oraz decyzję Rady 92/438/EWG (rozporządzenie w sprawie kontroli urzędowych)

(Dz. Urz. UE L 95 z 07.04.2017, str. 1, z późn. zm.), zwanego dalej „rozporządzeniem 2017/625”, wydaje decyzje administracyjne w sprawie

1)

zastosowania środków, o których mowa w art. 138 ust. 1 lit. b i ust. 2 rozporządzenia 2017/625;

2)

cofnięcia środków, o których mowa w art. 138 ust. 1 lit. b i ust. 2 rozporządzenia 2017/625.

§ 8. Urzędowy lekarz weterynarii w celu realizacji zadań wynikających z przepisów rozporządzenia 853/2004 wydaje

decyzje administracyjne w sprawie

1)

udzielenia zgody na poddanie zwierząt ubojowi w rzeźni – w przypadku, o którym mowa w ust. 6 w sekcji III załącznika II do rozporządzenia 853/2004;

2)

uznania za niezdatną do spożycia przez ludzi partii masy jajecznej, o której mowa w ust. 5 w części III w rozdziale II

w sekcji X załącznika III do rozporządzenia 853/2004.

§ 9. Urzędowy lekarz weterynarii w celu realizacji zadań wynikających z przepisów rozporządzenia 2019/627 wydaje

decyzje administracyjne w sprawie

1)

udzielenia zgody na dokonanie uboju w innej rzeźni – w przypadku, o którym mowa w art. 43 ust. 6 rozporządzenia

2019/627;

2)

zakazu transportu zwierząt z gospodarstwa do rzeźni – w przypadku, o którym mowa w art. 43 ust. 6 rozporządzenia

2019/627;

3)

sposobu postępowania ze świeżym mięsem pochodzącym od zwierząt, o których mowa w art. 47 rozporządzenia 2019/627;

4)

uznania mięsa za niezdatne do spożycia przez ludzi, w tym również w przypadku, o którym mowa w art. 28 ust. 6,

art. 30 ust. 2, art. 31 ust. 2, art. 32 ust. 3, art. 33 ust. 2, art. 34 ust. 2, art. 40 ust. 3, art. 41 ust. 2, art. 43 ust. 1 i 3 oraz

art. 45 rozporządzenia 2019/627;

5)

uznania produktów rybołówstwa za niezdatne do spożycia przez ludzi, w tym również w przypadku, o którym mowa

w art. 71 rozporządzenia 2019/627 i w pkt 1 w części A w rozdziale II załącznika VI do rozporządzenia 2019/627.

§ 10. Urzędowy lekarz weterynarii w celu realizacji zadań wynikających z przepisów rozporządzenia 2017/625 wydaje

decyzje administracyjne w sprawie zastosowania środków, o których mowa w art. 138 ust. 1 lit. b oraz ust. 2 lit. b, c, d, e,

i oraz k rozporządzenia 2017/625.

§ 11. 1. Decyzję administracyjną, o której mowa w § 3 pkt 4, wydaje się po upływie 3 miesięcy od pierwszego zgłoszenia

powiatowemu lekarzowi weterynarii przez podmiot skupujący mleko, że mleko pochodzące z danego gospodarstwa nie spełnia

kryteriów dotyczących liczby drobnoustrojów lub liczby komórek somatycznych, chyba że w tym okresie powiatowy lekarz

weterynarii otrzyma od podmiotu skupującego mleko informację potwierdzającą, że mleko dostarczane przez podmiot prowadzący przedsiębiorstwo spożywcze spełnia kryteria dotyczące liczby drobnoustrojów i liczby komórek somatycznych.

2. Informację, o której mowa w ust. 1, w przypadku gdy mleko jest wprowadzane na rynek bez pośrednictwa podmiotu

skupującego, przekazuje powiatowemu lekarzowi weterynarii podmiot prowadzący przedsiębiorstwo spożywcze.

§ 12. 1. Decyzje administracyjne, o których mowa w § 1 pkt 1, 2, 4–10, 13–16 i 18–26, § 2, § 3 pkt 1, 2 i 5, § 4 ust. 1,

§ 5 pkt 1, 3, 4 i 6, § 6 oraz § 9 pkt 1, wydaje się na wniosek podmiotu prowadzącego przedsiębiorstwo spożywcze.

2. Do wniosku o wydanie decyzji administracyjnej, o której mowa w § 1 pkt 9, dołącza się kopię umowy dotyczącej

uboju zwierząt w gospodarstwie ich pochodzenia przy użyciu mobilnej jednostki stanowiącej część rzeźni, zawartej z podmiotem prowadzącym tę rzeźnię.

3. Decyzja administracyjna, o której mowa w § 1 pkt 15, może zostać wydana w przypadku, gdy przedsiębiorstwo spożywcze uzyskało zgodę powiatowego lekarza weterynarii, o której mowa w § 1 pkt 14.

4. Decyzję administracyjną, o której mowa w § 1 pkt 17, wydaje się na wniosek koła łowieckiego albo ośrodka hodowli

zwierzyny będącego zgodnie z przepisami prawa łowieckiego odpowiednio dzierżawcą albo zarządcą obwodu łowieckiego.

5. Decyzję administracyjną, o której mowa w § 2 pkt 2, wydaje się na wniosek podmiotu prowadzącego przedsiębiorstwo spożywcze, z którego pochodzą zwierzęta dzikie utrzymywane w warunkach fermowych, o których mowa w art. 6

ust. 5 rozporządzenia 2019/624.

6.7) Kopia decyzji administracyjnej, o której mowa w § 2 pkt 2, towarzyszy zwierzętom w drodze do rzeźni lub zakładu

obróbki dziczyzny lub jest wysyłana do rzeźni lub zakładu obróbki dziczyzny z wyprzedzeniem w dowolnej formie, w przypadku gdy do tych zwierząt ma zastosowanie odstępstwo, o którym mowa w art. 6 ust. 5 rozporządzenia 2019/624.

7. Wniosek, o którym mowa w ust. 1 i 4, jest składany do powiatowego lekarza weterynarii właściwego ze względu na

miejsce prowadzenia działalności i zawiera

1)

imię i nazwisko oraz miejsce zamieszkania i adres albo nazwę, siedzibę i adres wnioskodawcy;

2)

weterynaryjny numer identyfikacyjny, jeżeli został nadany.

8. Do wniosku o wydanie decyzji administracyjnej, o której mowa w § 1 pkt 6, dołącza się kopię umowy zawartej między przedsiębiorstwem spożywczym a podmiotem świadczącym usługi w zakresie czyszczenia, mycia i dezynfekcji środków transportu zwierząt przeznaczonych do uboju, która zawiera określenie zakresu i miejsca wykonywania tych czynności

oraz informację, że miejsca i urządzenia przeznaczone do czyszczenia, mycia i dezynfekcji środków transportu zwierząt

przeznaczonych do uboju są przystosowane do wykonywania tych czynności.

9. Do wniosku o wydanie decyzji administracyjnej, o której mowa w § 4 ust. 1 pkt 2, dołącza się dokumenty potwierdzające,

że alternatywna metoda analityczna spełnia warunki określone w art. 5 ust. 5 akapit trzeci–piąty rozporządzenia 2073/2005.

10. Do wniosku o wydanie decyzji administracyjnej, o której mowa w § 4 ust. 1 pkt 3, dołącza się dokumenty potwierdzające, że metoda analityczna została zwalidowana zgodnie z protokołami uznanymi w skali międzynarodowej.

11. Koła łowieckie albo ośrodki hodowli zwierzyny, które odpowiednio dzierżawią obwody łowieckie położone na

terenie więcej niż jednego powiatu albo nimi zarządzają, składają wniosek o wydanie decyzji, o której mowa w § 1 pkt 17,

do powiatowego lekarza weterynarii, na którego obszarze właściwości znajduje się największa część obwodu łowieckiego.

§ 13. Urzędowy lekarz weterynarii niebędący pracownikiem Inspekcji Weterynaryjnej przesyła powiatowemu lekarzowi weterynarii kopie decyzji administracyjnych wydanych w sprawach, o których mowa w § 8–10, niepóźniej niż następnego dnia roboczego po dniu ich wydania.

§ 14. Rozporządzenie wchodzi w życie z dniem 11 sierpnia 2022 r.8)

7)

8)

Ze zmianą wprowadzoną przez § 1 pkt 2 rozporządzenia, o którym mowa w odnośniku 2.

Niniejsze rozporządzenie było poprzedzone rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 października 2006 r. w sprawie określenia spraw rozstrzyganych w drodze decyzji administracyjnych przez powiatowego lekarza weterynarii albo urzędowego

lekarza weterynarii z upoważnienia powiatowego lekarza weterynarii (Dz. U. z 2016 r. poz. 874), które utraciło moc z dniem 11 sierpnia 2022 r. w związku z wejściem w życie ustawy z dnia 23 czerwca 2022 r. o zmianie ustawy o Inspekcji Weterynaryjnej oraz niektórych innych ustaw (Dz. U. poz. 1570).

Warszawa, dnia 15 maja 2026 r.

Poz. 653

O B W IE S Z CZ E N I E

M IN I S TR A R O L N IC T WA I RO Z WO J U W S I 1)

z dnia 9 maja 2026 r.

w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi

w sprawie określenia spraw rozstrzyganych w drodze decyzji administracyjnych przez powiatowego lekarza

weterynarii albo urzędowego lekarza weterynarii z upoważnienia powiatowego lekarza weterynarii

1. Na podstawie art. 16 ust. 3 ustawy z dnia 20 lipca 2000 r. o ogłaszaniu aktów normatywnych i niektórych innych

aktów prawnych (Dz. U. z 2019 r. poz. 1461) ogłasza się w załączniku do niniejszego obwieszczenia jednolity tekst rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 27 lipca 2022 r. w sprawie określenia spraw rozstrzyganych w drodze

decyzji administracyjnych przez powiatowego lekarza weterynarii albo urzędowego lekarza weterynarii z upoważnienia powiatowego lekarza weterynarii (Dz. U. poz. 1669), z uwzględnieniem zmian wprowadzonych rozporządzeniem Ministra

Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 3 października 2025 r. zmieniającym rozporządzenie w sprawie określenia spraw rozstrzyganych w drodze decyzji administracyjnych przez powiatowego lekarza weterynarii albo urzędowego lekarza weterynarii

z upoważnienia powiatowego lekarza weterynarii (Dz. U. poz. 1353).

2. Podany w załączniku do niniejszego obwieszczenia tekst jednolity rozporządzenia nie obejmuje § 2–4 rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 3 października 2025 r. zmieniającego rozporządzenie w sprawie określenia

spraw rozstrzyganych w drodze decyzji administracyjnych przez powiatowego lekarza weterynarii albo urzędowego lekarza

weterynarii z upoważnienia powiatowego lekarza weterynarii (Dz. U. poz. 1353), które stanowią

„§ 2. Decyzje, o których mowa w § 1 pkt 15 rozporządzenia zmienianego w § 1, wydane przed dniem wejścia

w życie niniejszego rozporządzenia zachowują ważność. Zgody na poświadczanie, o którym mowa w § 1 pkt 15 rozporządzenia zmienianego w § 1, w drodze oświadczenia udzielone przed dniem wejścia w życie niniejszego rozporządzenia uznaje się za zgody na takie poświadczanie w informacjach dotyczących łańcucha żywnościowego.

Załącznik do obwieszczenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju

Wsi z dnia 9 maja 2026 r. (Dz. U. poz. 653)

RO ZPO RZ ĄD Z E N I E

M IN I S TR A R O L N IC T WA I RO Z WO J U W S I 1)

z dnia 27 lipca 2022 r.

w sprawie określenia spraw rozstrzyganych w drodze decyzji administracyjnych przez powiatowego lekarza

weterynarii albo urzędowego lekarza weterynarii z upoważnienia powiatowego lekarza weterynarii

Na podstawie art. 7 ust. 4 ustawy z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. z 2023 r.

poz. 872 oraz z 2025 r. poz. 1424 i 1795) zarządza się, co następuje

§ 1. Powiatowy lekarz weterynarii w celu realizacji zadań wynikających z przepisów rozporządzenia (WE) nr 853/2004

Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającego szczególne przepisy dotyczące higieny

w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 55, z późn. zm. – Dz. Urz. UE

Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 14), zwanego dalej „rozporządzeniem 853/2004”, wydaje decyzje administracyjne w sprawie udzielenia zgody na

1)

wykorzystanie surowego mleka niespełniającego kryteriów ustanowionych w sekcji IX załącznika III do rozporządzenia 853/2004 dotyczących liczby drobnoustrojów lub liczby komórek somatycznych przy wytwarzaniu serów o okresie

dojrzewania wynoszącym co najmniej 60 dni oraz produktów mleczarskich uzyskanych w związku z wytwarzaniem

takich serów – w przypadku, o którym mowa w art. 10 ust. 8 lit. b rozporządzenia 853/2004;

2)2) przyjmowanie zwierząt do rzeźni lub zakładu obróbki dziczyzny – w przypadku, o którym mowa w ust. 7 w sekcji III

załącznika II do rozporządzenia 853/2004;

3)

transport do rzeźni zwierząt, o których mowa w ust. 2 w rozdziale I

a)

w sekcji I,

b) w sekcji II

– załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

4)

zwolnienie przedsiębiorstwa spożywczego z obowiązku, o którym mowa w ust. 1b w rozdziale II w sekcji I załącznika III

do rozporządzenia 853/2004;

5)

dokonanie, w tych samych pomieszczeniach, lecz w innym czasie, czynności, o których mowa w ust. 2 lit. b w rozdziale II

a)

w sekcji I,

b) w sekcji II

– załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

6)

zwolnienie przedsiębiorstwa spożywczego z obowiązku, o którym mowa

a)

w ust. 6 w rozdziale II w sekcji I,

b) w ust. 6 lit. b w rozdziale II w sekcji II

– załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

7)

postępowanie, po przeprowadzeniu badania poubojowego, w sposób inny niż określony

a)

w ust. 16 lit. d w rozdziale IV w sekcji I,

b) w ust. 7 lit. c w rozdziale IV w sekcji II

– załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

1)

2)

Na dzień ogłoszenia obwieszczenia w Dzienniku Ustaw Rzeczypospolitej Polskiej działem administracji rządowej – rolnictwo kieruje

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 25 lipca 2025 r.

w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. poz. 1000).

Ze zmianą wprowadzoną przez § 1 pkt 1 lit. a rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 3 października 2025 r. zmieniającego rozporządzenie w sprawie określenia spraw rozstrzyganych w drodze decyzji administracyjnych przez powiatowego lekarza

weterynarii albo urzędowego lekarza weterynarii z upoważnienia powiatowego lekarza weterynarii (Dz. U. poz. 1353), które weszło

w życie z dniem 22 października 2025 r.

8)

Poz. 653

transport w widoczny sposób czystych

a)

głów niezawierających materiału szczególnego ryzyka, o którym mowa w art. 8 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 999/2001 z dnia 22 maja 2001 r. ustanawiającego zasady dotyczące zapobiegania, kontroli i zwalczania niektórych przenośnych gąbczastych encefalopatii (Dz. Urz. WE L 147 z 31.05.2001, str. 1,

z późn. zm. – Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 32, str. 289), zwanego dalej „rozporządzeniem

999/2001”,

b) kończyn poniżej stawu nadgarstkowego i skokowego

– niepoddanych oskórowaniu lub sparzeniu i usunięciu sierści do zakładu zatwierdzonego zgodnie z art. 4 ust. 2 rozporządzenia 853/2004, dokonującego dalszej obróbki w celu przetworzenia w żywność – w przypadku, o którym mowa

w ust. 18 lit. c w rozdziale IV w sekcji I załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

9)3) ubój zwierząt w gospodarstwie pochodzenia – w przypadku, o którym mowa w rozdziale VIa w sekcji I załącznika III

do rozporządzenia 853/2004;

9a)4) stosowanie podczas dojrzewania na sucho świeżego mięsa wołowego innych niż określone w ust. 2a w rozdziale VII

w sekcji I załącznika III do rozporządzenia 853/2004 kombinacji parametrów takich jak: temperatura powierzchni, wilgotność względna, przepływ powietrza i czas lub poddawanie dojrzewaniu na sucho świeżego mięsa zwierząt z gatunków innych niż bydło – w przypadku, o którym mowa w tym przepisie;

10) transport mięsa bez zachowania temperatury określonej w ust. 1 lit. a w rozdziale VII w sekcji I załącznika III do rozporządzenia 853/2004 – w przypadku, o którym mowa w ust. 3 w rozdziale VII w sekcji I załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

11) ubój zwierząt w rzeźni – w przypadku, o którym mowa w ust. 10 w rozdziale IV w sekcji II załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

12) stosowanie przepisów określonych w sekcji I załącznika III do rozporządzenia 853/2004 do produkcji i wprowadzania

na rynek mięsa ptaków bezgrzebieniowych – w przypadku, o którym mowa w ust. 2 w sekcji III załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

13) ubój w gospodarstwie drobiu określonego w ust. 1 lit. b pkt i w rozdziale IV w sekcji II załącznika III do rozporządzenia 853/2004 – w przypadku, o którym mowa w rozdziale VI w sekcji II załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

14) ubój w miejscu pochodzenia zwierząt określonych w ust. 3 w sekcji III załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

15)5) poświadczanie w informacjach dotyczących łańcucha żywnościowego przez podmiot prowadzący przedsiębiorstwo

spożywcze, o którym mowa w ust. 3 w sekcji III załącznika III do rozporządzenia 853/2004, że ubój i wykrwawianie

zwierząt wymienionych w ust. 3 w sekcji III załącznika III do rozporządzenia 853/2004 zostały przeprowadzone prawidłowo, z podaniem daty i czasu przeprowadzenia tego uboju – w przypadku, o którym mowa w ust. 3a w sekcji III

załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

16) ubój w gospodarstwie zwierząt określonych w ust. 4 w sekcji III załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

17) dostarczanie głów zwierząt łownych z gatunku wrażliwego na włośnicę pozyskanych podczas polowania do przedsiębiorstwa lub zakładu zatwierdzonego zgodnie z przepisami rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE)

nr 1069/2009 z dnia 21 października 2009 r. określającego przepisy sanitarne dotyczące produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego i produktów pochodnych, nieprzeznaczonych do spożycia przez ludzi, i uchylającego rozporządzenie (WE) nr 1774/2002 (rozporządzenie o produktach ubocznych pochodzenia zwierzęcego) (Dz. Urz. UE L 300

z 14.11.2009, str. 1, z późn. zm.) w celu wytworzenia trofeów myśliwskich – w przypadku, o którym mowa w ust. 4

lit. a w rozdziale II w sekcji IV załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

18) postępowanie w sposób inny niż określony w ust. 5 w rozdziale III w sekcji IV załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

19) odstępstwo od wymogu określonego w ust. 2 lit. a w rozdziale III w sekcji V załącznika do rozporządzenia 853/2004;

19a)6) stosowanie podczas dojrzewania na sucho surowych wyrobów mięsnych z mięsa wołowego innych niż określone

w ust. 2a w rozdziale VII w sekcji I załącznika III do rozporządzenia 853/2004 kombinacji parametrów takich jak

temperatura powierzchni, wilgotność względna, przepływ powietrza i czas lub poddawanie dojrzewaniu na sucho

surowych wyrobów mięsnych z mięsa zwierząt z gatunków innych niż bydło – zgodnie z ust. 6 w rozdziale III w sekcji V

załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

3)

4)

5)

6)

W brzmieniu ustalonym przez § 1 pkt 1 lit. b rozporządzenia, o którym mowa w odnośniku 2.

Dodany przez § 1 pkt 1 lit. c rozporządzenia, o którym mowa w odnośniku 2.

Ze zmianą wprowadzoną przez § 1 pkt 1 lit. d rozporządzenia, o którym mowa w odnośniku 2.

Dodany przez § 1 pkt 1 lit. e rozporządzenia, o którym mowa w odnośniku 2.

20) odstępstwo od wymogów dotyczących dokumentu rejestracyjnego – w przypadku, o którym mowa w ust. 7 w rozdziale I

w sekcji VII załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

21) zanurzenie żywych małży w wodzie morskiej w strefie sanitarnej na okres krótszy niż określony w ust. 2 lit. c w części C

w rozdziale II w sekcji VII załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

22) odstępstwo od wymogu przeprowadzania obróbki – w przypadku, o którym mowa w ust. 3 lit. c w części D w rozdziale III

w sekcji VIII załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

23) odstępstwo od wymogów dotyczących transportu mrożonych produktów rybołówstwa – w przypadku, o którym mowa

w ust. 2 w rozdziale VIII w sekcji VIII załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

24) używanie mleka surowego pochodzącego od zwierząt określonych w ust. 2 w części I w rozdziale I w sekcji IX załącznika III do rozporządzenia 853/2004 – w przypadku, o którym mowa w ust. 3 w części I w rozdziale I w sekcji IX załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

25) stosowanie wyższej temperatury dla mleka surowego niż określona

a)

w ust. 2 i 3 w części II B w rozdziale I w sekcji IX załącznika III do rozporządzenia 853/2004 – w przypadku,

o którym mowa w ust. 4 lit. b w części II B w rozdziale I w sekcji IX załącznika III do rozporządzenia 853/2004,

b) w ust. 1 w części I w rozdziale II w sekcji IX załącznika III do rozporządzenia 853/2004 – w przypadku, o którym

mowa w ust. 2 lit. b w części I w rozdziale II w sekcji IX załącznika III do rozporządzenia 853/2004;

26) dostarczanie przez punkty skupu i garbarnie surowca do produkcji

a)

żelatyny przeznaczonej do spożycia przez ludzi – w przypadku, o którym mowa w ust. 5 w rozdziale I w sekcji XIV

załącznika III do rozporządzenia 853/2004,

b) kolagenu przeznaczonego do spożycia przez ludzi – w przypadku, o którym mowa w ust. 5 w rozdziale I w sekcji XV

załącznika III do rozporządzenia 853/2004.

§ 2. Powiatowy lekarz weterynarii w celu realizacji zadań wynikających z przepisów rozporządzenia delegowanego

Komisji (UE) 2019/624 z dnia 8 lutego 2019 r. dotyczącego szczególnych przepisów w dziedzinie przeprowadzania kontroli

urzędowych dotyczących produkcji mięsa oraz obszarów produkcyjnych i obszarów przejściowych w odniesieniu do żywych

małży zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2017/625 (Dz. Urz. UE L 131 z 17.05.2019, str. 1,

z późn. zm.), zwanego dalej „rozporządzeniem 2019/624”, wydaje decyzje administracyjne w sprawie udzielenia zgody na

1)

przeprowadzenie badania przedubojowego zwierząt przeznaczonych do uboju w gospodarstwie pochodzenia – w przypadku, o którym mowa w art. 5 ust. 1 rozporządzenia 2019/624;

2)

ubój zwierząt dzikich utrzymywanych w warunkach fermowych w terminie 28 dni od dnia wydania świadectwa zdrowia – w przypadku, o którym mowa w art. 6 ust. 5 rozporządzenia 2019/624, przy czym za małe ilości mięsa zwierząt

dzikich utrzymywanych w warunkach fermowych, o których mowa w art. 6 ust. 5 lit. a rozporządzenia 2019/624,

uważa się takie ilości świeżego mięsa zwierząt dzikich utrzymywanych w warunkach fermowych lub produkowanych

z tego mięsa surowych wyrobów mięsnych lub mięsa mielonego, które są wprowadzane na rynek w ramach rolniczego

handlu detalicznego w rozumieniu art. 3 ust. 3 pkt 29b ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności

i żywienia (Dz. U. z 2023 r. poz. 1448 oraz z 2025 r. poz. 1424).

§ 3. Powiatowy lekarz weterynarii w celu realizacji zadań wynikających z przepisów rozporządzenia wykonawczego

Komisji (UE) 2019/627 z dnia 15 marca 2019 r. ustanawiającego jednolite praktyczne rozwiązania dotyczące przeprowadzania kontroli urzędowych produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2017/625 oraz zmieniającego rozporządzenie Komisji (WE) nr 2074/2005

w odniesieniu do kontroli urzędowych (Dz. Urz. UE L 131 z 17.05.2019, str. 51, z późn. zm.), zwanego dalej „rozporządzeniem 2019/627”, wydaje decyzje administracyjne w sprawie

1)

udzielenia zgody na opóźnienie przeprowadzenia badania poubojowego – w przypadku, o którym mowa w art. 13

ust. 1 rozporządzenia 2019/627;

2)

udzielenia zgody na badanie poubojowe jedynie reprezentatywnej próbki drobiu lub zajęczaków z każdego stada –

w przypadku, o którym mowa w art. 25 ust. 2 lub art. 26 rozporządzenia 2019/627;

3)

określenia warunków uboju zwierząt – w przypadku, o którym mowa w art. 43 ust. 6 rozporządzenia 2019/627;

4)

zawieszenia dostaw mleka surowego z gospodarstwa lub określenia wymagań dotyczących obróbki mleka i jego wykorzystania – w przypadku, o którym mowa w art. 50 ust. 2 rozporządzenia 2019/627;

5)

wydania jednorazowej zgody na odłów żywych małży oraz określenia warunków takiego odłowu – w przypadku, o którym mowa w art. 62 ust. 2 i 4 rozporządzenia 2019/627.

§ 4. 1. Powiatowy lekarz weterynarii w celu realizacji zadań wynikających z przepisów rozporządzenia Komisji (WE)

nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych

(Dz. Urz. UE L 338 z 22.12.2005, str. 1, z późn. zm.), zwanego dalej „rozporządzeniem 2073/2005”, wydaje decyzje administracyjne w sprawie

1)

zmniejszenia liczby próbek wymaganych do pobrania w celu przeprowadzenia badań mikrobiologicznych przewidzianych w planach pobierania próbek określonych w załączniku I do rozporządzenia 2073/2005 – w przypadku, o którym

mowa w art. 5 ust. 3 rozporządzenia 2073/2005;

2)

stosowania procedur pobierania i badania próbek innych niż określone w załączniku I do rozporządzenia 2073/2005 –

w przypadku, o którym mowa w art. 5 ust. 5 akapit pierwszy–piąty rozporządzenia 2073/2005;

3)

stosowania w badaniach próbek metod analitycznych innych niż metody zwalidowane lub certyfikowane – w przypadku, o którym mowa w art. 5 ust. 5 akapit szósty rozporządzenia 2073/2005;

4)

wykorzystania partii produkcyjnej niespełniającej kryteriów bezpieczeństwa żywności określonych w rozdziale I załącznika I do rozporządzenia 2073/2005, wprowadzonej na rynek, ale nieznajdującej się w sprzedaży detalicznej, po

ponownym przetworzeniu, do celów innych niż przewidziane zgodnie z jej pierwotnym przeznaczeniem – w przypadku, o którym mowa w art. 7 ust. 2 rozporządzenia 2073/2005;

5)

zmniejszenia określonej w ust. 2 w rozdziale 3 załącznika I do rozporządzenia 2073/2005 częstotliwości pobierania

próbek do badań mikrobiologicznych, w przypadkach, o których mowa w ust. 2 w rozdziale 3 załącznika I do rozporządzenia 2073/2005

a)

w rzeźniach o małej zdolności produkcyjnej, w tym położonych na terenie gospodarstw, za które uważa się rzeźnie, w których tygodniowo

– poddaje się ubojowi niewięcej niż 3000 sztuk zwierząt – w przypadku rzeźni, w których dokonuje się uboju

drobiu i zajęczaków,

– poddaje się ubojowi zwierzęta, które stanowią niewięcej niż 20 jednostek przeliczeniowych przy maksymalnej

ilości 1000 jednostek przeliczeniowych zwierząt w roku – w przypadku rzeźni, w których dokonuje się uboju

bydła, świń, owiec, kóz, domowych zwierząt jednokopytnych i zwierząt dzikich utrzymywanych w warunkach

fermowych,

b) w zakładach produkujących mięso mielone lub surowe wyroby mięsne, w których tygodniowo produkuje się łącznie niewięcej niż 7,5 tony mięsa mielonego lub surowych wyrobów mięsnych,

c)

w zakładach rozbioru mięsa drobiowego, w których tygodniowo produkuje się niewięcej niż 5 ton mięsa drobiowego bez kości lub ilość mięsa z kością równoważną tej ilości.

2. Jednostka przeliczeniowa, o której mowa w ust. 1 pkt 5 lit. a tiret drugie, oznacza

1)

sztukę bydła powyżej 3. miesiąca życia albo konia – stanowiącą 1 jednostkę przeliczeniową;

2)

sztukę bydła do 3. miesiąca życia – stanowiącą 0,5 jednostki przeliczeniowej;

3)

świnię

a)

powyżej 100 kilogramów żywej wagi – stanowiącą 0,20 jednostki przeliczeniowej,

b) od 15 do 100 kilogramów żywej wagi – stanowiącą 0,15 jednostki przeliczeniowej,

c)

poniżej 15 kilogramów żywej wagi – stanowiącą 0,05 jednostki przeliczeniowej;

4)

owcę albo kozę powyżej 15 kilogramów żywej wagi – stanowiącą 0,10 jednostki przeliczeniowej;

5)

owcę albo kozę do 15 kilogramów żywej wagi – stanowiącą 0,05 jednostki przeliczeniowej.