Obwieszczenie Ministra Zdrowia z dnia 21 maja 2020 r. w sprawie ogłoszenia jednolitego tekstu rozporządzenia Ministra Zdrowia w sprawie rozpuszczalników ekstrakcyjnych, które mogą być stosowane w produkcji żywności

1.

Rozporządzenie określa

1)

maksymalne dopuszczalne poziomy zawartości w rozpuszczalnikach ekstrakcyjnych pierwiastków

szkodliwych dla zdrowia;

2)

wykaz substancji i materiałów dopuszczonych do stosowania w produkcji żywności jako

rozpuszczalniki ekstrakcyjne;

3)

warunki stosowania rozpuszczalników ekstrakcyjnych;

4)

maksymalne dopuszczalne poziomy pozostałości rozpuszczalników ekstrakcyjnych w żywności

lub w składnikach żywności;

5)

szczegółowe wymagania w zakresie oznakowania rozpuszczalników ekstrakcyjnych.

2.

Rozporządzenie nie dotyczy rozpuszczalników ekstrakcyjnych stosowanych w produkcji

dozwolonych substancji dodatkowych, witamin i innych składników żywności, z zastrzeżeniem

§ 5 i 6.

Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 30 dni od dnia ogłoszenia.

Rozporządzenie wchodzi w życie z dniem 9 listopada 2018 r.

W 1 kg rozpuszczalnika ekstrakcyjnego nie mogą znajdować się pierwiastki szkodliwe

dla zdrowia w ilości większej niż 1 mg arsenu oraz 1 mg ołowiu.

1.

Dopuszcza się stosowanie w produkcji żywności jako rozpuszczalników ekstrakcyjnych

substancji i materiałów określonych w § 4 oraz w załącznikach do rozporządzenia.

2.

Wykaz substancji i materiałów dopuszczonych do stosowania w produkcji żywności jako

rozpuszczalniki ekstrakcyjne oraz maksymalne poziomy pozostałości tych substancji

i materiałów w żywności lub w składnikach żywności określa załącznik nr 1 do rozporządzenia.

3.

W produkcji środków spożywczych lub składników żywności mogą być również stosowane

jako rozpuszczalniki ekstrakcyjne

1)

woda, do której mogą być dodane substancje regulujące kwasowość lub zasadowość;

2)

inne substancje spożywcze posiadające właściwości rozpuszczalnika.

1.

Dopuszcza się do stosowania w produkcji żywności, zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną,

rozpuszczalniki ekstrakcyjne, z zastrzeżeniem ust. 2 i 3, o nazwie

1)

propan;

2)

butan;

3)

octan etylu;

4)

etanol;

5)

dwutlenek węgla;

6)

aceton, z wyłączeniem, o którym mowa w ust. 3;

7)

podtlenek azotu.

2.

Stosowanie rozpuszczalników ekstrakcyjnych w produkcji żywności uważa się za zgodne

z dobrą praktyką produkcyjną, jeżeli w wyniku ich użycia pozostałości tych rozpuszczalników

lub ich pochodnych będą występowały w ilościach technicznie nieuniknionych, które

nie stanowią zagrożenia dla zdrowia człowieka.

3.

Zabronione jest stosowanie acetonu do rafinacji oliwy z wytłoków z oliwek.

1.

(uchylony).

2.

Wykaz rozpuszczalników ekstrakcyjnych, które mogą być stosowane do produkcji aromatów

z naturalnych produktów posiadających właściwości aromatyzujące, oraz maksymalne poziomy

pozostałości tych rozpuszczalników w żywności lub w składnikach żywności określa załącznik

nr 2 do rozporządzenia.

Substancje dodatkowe, witaminy i inne składniki żywności mogą być dodawane do żywności

pod warunkiem, że nie spowoduje to obecności w środkach spożywczych pozostałości rozpuszczalników

ekstrakcyjnych, pochodzących od tych substancji dodatkowych, witamin i innych składników

odżywczych, na poziomie mogącym stanowić zagrożenie dla zdrowia człowieka.

1.

Substancje przeznaczone do stosowania jako rozpuszczalniki ekstrakcyjne w produkcji

środków spożywczych, wprowadzane do obrotu, na opakowaniach, pojemnikach lub etykietach

muszą być oznakowane informacjami zawierającymi

1)

nazwę handlową określoną w § 4 lub w załącznikach do rozporządzenia;

2)

jednoznaczne wskazanie, że dana substancja lub materiał jest odpowiedniej jakości

do zastosowania w ekstrakcji żywności lub jej składników;

3)

dane umożliwiające identyfikację partii lub serii;

4)

dane identyfikujące podmiot działający na rynku spożywczym, który produkuje lub pakuje

rozpuszczalniki lub, jeżeli jego działalność jest zarejestrowana w państwie członkowskim

Unii Europejskiej, wprowadza rozpuszczalniki do obrotu, obejmujące firmę, a w przypadku

podmiotu niebędącego przedsiębiorcą nazwę (imię i nazwisko), oraz adres siedziby lub

miejsca zamieszkania;

5)

zawartość netto podaną w jednostkach objętości;

6)

szczególne warunki stosowania lub magazynowania - jeżeli jest to konieczne ze względu

na bezpieczeństwo żywności.

2.

Od obowiązku umieszczenia na opakowaniach, pojemnikach lub etykietach informacji,

o których mowa w ust. 1 pkt 3-6, można odstąpić w przypadku umieszczenia tych informacji

w dokumentach handlowych dotyczących danej partii lub serii substancji i dostarczenia

tych dokumentów do odbiorcy razem z dostawą danej substancji lub wcześniej.

3.

W zakresie nieuregulowanym w ust. 1 i 2 do oznakowania rozpuszczalników ekstrakcyjnych

stosuje się przepisy w sprawie znakowania środków spożywczych.

Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia