Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 21 września 2016 r. w sprawie wymagań dotyczących produktów mięsnych oraz określenia sposobu postępowania z surowcami, które nie mogą być wykorzystane do produkcji produktów mięsnych

Rozporządzenie określa rodzaj oraz szczegółowe wymagania dotyczące produktów mięsnych,

do zamówień na dostawę których nie stosuje się ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. - Prawo zamówień publicznych

(Dz. U. z 2015 r. poz. 2164, z późn. zm., jeżeli są spełnione warunki określone w art. 1 ust. 1 ustawy z dnia 5 września 2016 r. o szczególnych rozwiązaniach związanych

z wystąpieniem afrykańskiego pomoru świń na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej.

Określa się wymagania dla następujących produktów mięsnych

1)

sterylizowanych konserw typu pasztet, poddanych obróbce cieplnej, o której mowa w

lp. 1 w części A załącznika nr 2 do rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia

16 września 2010 r. w sprawie produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego pochodzących

z obszarów podlegających ograniczeniom, nakazom lub zakazom

(Dz. U. z 2015 r. poz. 391);

2)

sterylizowanych konserw wieprzowych mięsnych, innych niż konserwy typu pasztet, poddanych

obróbce cieplnej, o której mowa w lp. 1 w części A załącznika nr 2 do rozporządzenia,

o którym mowa w pkt 1.

Do produkcji sterylizowanych konserw typu pasztet, o których mowa w § 2 pkt 1, stosuje

się

1)

mięso wieprzowe odpowiadające definicji kategorii żywności określonej w pkt 17 w części B załącznika VII do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady

(UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom

informacji na temat żywności, zmiany rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady

(WE) nr 1924/2006 i (WE) nr 1925/2006 oraz uchylenia dyrektywy Komisji 87/250/EWG,

dyrektywy Rady 90/496/EWG, dyrektywy Komisji 1999/10/WE, dyrektywy 2000/13/WE Parlamentu

Europejskiego i Rady, dyrektyw Komisji 2002/67/WE i 2008/5/WE oraz rozporządzenia

Komisji (WE) nr 608/2004

(Dz. Urz. UE L 304 z 22.11.2011, str. 18, z późn. zm., w ilości nie mniejszej niż 30% masy wszystkich składników w chwili ich użycia;

2)

inne składniki pochodzenia zwierzęcego pozyskane wyłącznie ze świń;

3)

sól spożywczą w ilości nieprzekraczającej łącznie 2,5% masy wszystkich składników

w chwili ich użycia;

4)

dozwolone dodatki do żywności i aromaty;

5)

przyprawy;

6)

składniki pochodzenia roślinnego.

1.

Do produkcji sterylizowanych konserw wieprzowych mięsnych, o których mowa w § 2 pkt

2, stosuje się

1)

mięso wieprzowe odpowiadające definicji kategorii żywności określonej w pkt 17 w części

B załącznika VII do rozporządzenia, o którym mowa w § 3 pkt 1, w ilości nie mniejszej

niż 65% masy wszystkich składników w chwili ich użycia;

2)

inne składniki pochodzenia zwierzęcego, pozyskane wyłącznie ze świń, z wyłączeniem

mięsa oddzielonego mechanicznie;

3)

sól spożywczą w ilości nieprzekraczającej łącznie 2,5% masy wszystkich składników

w chwili ich użycia;

4)

dozwolone dodatki do żywności i aromaty;

5)

przyprawy;

6)

składniki pochodzenia roślinnego, z wyłączeniem skrobi.

2.

W sterylizowanych konserwach wieprzowych mięsnych, o których mowa w § 2 pkt 2, galareta

lub sok mięsny stanowią nie więcej niż 25% masy produktu gotowego do spożycia, z tym

że w sterylizowanych konserwach wieprzowych mięsnych typu wieprzowina w sosie własnym

galareta lub sok mięsny stanowią nie więcej niż 35% masy produktu gotowego do spożycia.

Surowce, w tym elementy tuszy i narządów wewnętrznych świń, które nie mogą być wykorzystane

do produkcji produktów mięsnych, o których mowa w § 2, przetwarza się zgodnie z metodą

określoną w lit. A w rozdziale III załącznika IV do rozporządzenia Komisji (UE) nr 142/2011 z

dnia 25 lutego 2011 r. w sprawie wykonania rozporządzenia Parlamentu Europejskiego

i Rady (WE) nr 1069/2009 określającego przepisy sanitarne dotyczące produktów ubocznych

pochodzenia zwierzęcego, nieprzeznaczonych do spożycia przez ludzi, oraz w sprawie

wykonania dyrektywy Rady 97/78/WE w odniesieniu do niektórych próbek i przedmiotów

zwolnionych z kontroli weterynaryjnych na granicach w myśl tej dyrektywy

(Dz. Urz. UE L 54 z 26.02.2011, str. 1, z późn. zm..

Rozporządzenie wchodzi w życie z dniem następującym po dniu ogłoszenia.