Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach

1.

Określa się grupy środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży

w jednostkach systemu oświaty

1)

pieczywo, z wyłączeniem pieczywa produkowanego z ciasta głęboko mrożonego;

2)

pieczywo półcukiernicze i cukiernicze, z wyłączeniem pieczywa produkowanego z ciasta

głęboko mrożonego;

3)

kanapki;

4)

sałatki i surówki;

5)

mleko;

6)

napoje zastępujące mleko, takie jak napój: sojowy, ryżowy, owsiany, kukurydziany,

gryczany, orzechowy, jaglany, kokosowy lub migdałowy;

7)

produkty mleczne, takie jak: jogurt, kefir, maślanka, mleko zsiadłe, mleko acidofilne,

mleko smakowe, serwatka, ser twarogowy, serek homogenizowany lub produkty zastępujące

produkty mleczne na bazie soi, ryżu, owsa, orzechów lub migdałów;

8)

zbożowe produkty śniadaniowe oraz inne produkty zbożowe;

9)

warzywa;

10)

owoce;

11)

suszone warzywa i owoce, orzechy oraz nasiona bez dodatku cukrów, substancji słodzących

zdefiniowanych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia

2008 r. w sprawie dodatków do żywności

(Dz. Urz. UE L 354 z 31.12.2008, str. 16, z późn. zm., zwanym dalej „rozporządzeniem (WE) nr 1333/2008”, oraz bez dodatku soli;

12)

soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne;

13)

przeciery, musy owocowe, warzywne oraz owocowo-warzywne bez dodatku cukrów i soli;

14)

koktajle owocowe, warzywne oraz owocowo-warzywne na bazie mleka, napojów zastępujących

mleko, o których mowa w pkt 6, produktów mlecznych lub produktów zastępujących produkty

mleczne, o których mowa w pkt 7, bez dodatku cukrów i substancji słodzących, o których

mowa w rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008;

15)

naturalna woda mineralna nisko- lub średniozmineralizowana, woda źródlana i woda stołowa;

16)

napoje przygotowywane na miejscu, które nie mogą zawierać więcej niż 10 g cukrów w

250 ml produktu gotowego do spożycia;

17)

napoje bez dodatku cukrów i substancji słodzących zdefiniowanych w rozporządzeniu

(WE) nr 1333/2008;

18)

bezcukrowe gumy do żucia;

19)

czekolada gorzka o zawartości minimum 70% miazgi kakaowej;

20)

inne.

2.

W jednostkach systemu oświaty mogą być sprzedawane dzieciom i młodzieży grupy środków

spożywczych, o których mowa w ust. 1 pkt 2, 6-8 i pkt 20, pod warunkiem że nie zawierają

więcej niż

1)

15 g cukru w 100 g/ml produktu gotowego do spożycia, a w przypadku produktów mlecznych,

o których mowa w ust. 1 pkt 7, nie więcej niż 13,5 g cukru w 100 g/ml produktu gotowego

do spożycia;

2)

10 g tłuszczu w 100 g/ml produktu gotowego do spożycia;

3)

0,4 g sodu/ 1 g soli w 100 g/ml produktu gotowego do spożycia, a w przypadku pieczywa

półcukierniczego i cukierniczego nie więcej niż 0,45 g sodu/ 1,2 g soli w 100 g/ml

produktu gotowego do spożycia.

1.

Środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w jednostkach

systemu oświaty muszą spełniać odpowiednie wymagania dla danej grupy wiekowej, wynikające

z aktualnych norm żywienia dla populacji polskiej.

2.

Środki spożywcze, o których mowa w ust. 1, dobiera się w taki sposób, aby

1)

na całodzienne żywienie składały się środki spożywcze pochodzące z różnych grup środków

spożywczych;

2)

posiłki (śniadanie, obiad, kolacja) zawierały produkty z następujących grup środków

spożywczych: produkty zbożowe lub ziemniaki, warzywa lub owoce, mleko lub produkty

mleczne, mięso, ryby, jaja, orzechy, nasiona roślin strączkowych i inne nasiona oraz

tłuszcze;

3)

zupy, sosy oraz potrawy sporządzane były z naturalnych składników, bez użycia koncentratów

spożywczych, z wyłączeniem koncentratów z naturalnych składników;

4)

od poniedziałku do piątku były podawane nie więcej niż dwie porcje potrawy smażonej,

przy czym do smażenia jest używany olej roślinny rafinowany o zawartości kwasów jednonienasyconych

powyżej 50% i zawartości kwasów wielonienasyconych poniżej 40%;

5)

napoje przygotowywane na miejscu zawierały nie więcej niż 10 g cukrów w 250 ml produktu

gotowego do spożycia;

6)

każdego dnia były podawane

a)

co najmniej dwie porcje mleka lub produktów mlecznych,

b)

co najmniej jedna porcja z grupy mięso, jaja, orzechy, nasiona roślin strączkowych,

c)

warzywa lub owoce w każdym posiłku,

d)

co najmniej jedna porcja produktów zbożowych w śniadaniu, obiedzie oraz kolacji;

7)

w żywieniu całodziennym było podawane przynajmniej pięć porcji warzyw lub owoców;

8)

co najmniej raz w tygodniu była podawana porcja ryby.

Do dnia 31 grudnia 2016 r. w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w jednostkach

systemu oświaty mogą być stosowane grupy środków spożywczych oraz wymagania, jakie

muszą spełniać środki spożywcze określone w przepisach, o których mowa w § 4.

Traci moc rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków

spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu

oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia

zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach

(Dz. U. poz. 1256).

Rozporządzenie wchodzi w życie z dniem 1 września 2016 r.