Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 kwietnia 2011 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych

§ 1. W rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia

22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. Nr 232, poz. 1525) wprowadza

się następujące zmiany

129a)

E 392

2) w załączniku nr 1 do rozporządzenia

.go

1) w odnośniku nr 2 do rozporządzenia po pkt 12 dodaje się pkt 13 w brzmieniu

„13) dyrektywy Komisji 2010/69/UE z dnia 22 października 2010 r. zmieniającej załączniki

do dyrektywy Parlamentu Europejskiego

i Rady 95/2/WE w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. UE L 279 z 23.10.2010,

str. 22).”;

a) po lp. 129 dodaje się lp. 129a w brzmieniu

Ekstrakty z rozmarynu (Wyciągi z rozmarynu)

Extracts of rosemary

b) po lp. 151 dodaje się lp. 151a w brzmieniu

151a)

E 427

Guma kasja

Cassia gum

w.

rcl

c) po lp. 302 dodaje się lp. 302a w brzmieniu

302a)

E 1203

Alkohol poliwinylowy

Polyvinyl alcohol

d) lp. 321 otrzymuje brzmienie

321)

E 1521

Glikol polietylenowy

Polyethylene glycol

3) w załączniku nr 4 do rozporządzenia

a) w tabeli 2 „Środki spożywcze, do których wolno stosować ograniczoną liczbę dozwolonych substancji

dodatkowych wymienionych w tabeli 1”

— lp. 21 otrzymuje brzmienie

Surowe wyroby mięsne,

określone w przepisach

ustanawiających szczególne

przepisy dotyczące higieny

w odniesieniu do żywności

pochodzenia zwierzęcego,

ze świeżego zmielonego mięsa,

paczkowane

ww

21)

E 261 Octan potasu

E 262i Octan sodu

E 262ii Dioctan sodu

E 300 Kwas askorbinowy

E 301 Askorbinian sodu

E 302 Askorbinian wapnia

E 325 Mleczan sodu

E 326 Mleczan potasu

E 330 Kwas cytrynowy

E 331 Cytryniany sodu

E 332 Cytryniany potasu

E 333 Cytryniany wapnia

quantum satis

1) Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady

Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216,

poz. 1607).

— po lp. 32 dodaje się lp. 33 w brzmieniu

quantum satis

v.p

l

E 406 Agar

Niearomatyzowane produkty

śmietanowe i ich substytuty,

E 407 Karagen

zawierające żywe kultury bakterii, E 410 Mączka chleba świętojańskiego

o zawartości tłuszczu poniżej 20%

E 412 Guma guar

E 415 Guma ksantanowa

E 440 Pektyny

E 460 Celuloza

E 466 Karboksymetyloceluloza

E 471 Mono- i diglicerydy kwasów

tłuszczowych

E 1404 Skrobia utleniona

E 1410 Fosforan monoskrobiowy

E 1412 Fosforan diskrobiowy

E 1413 Fosforanowany fosforan

diskrobiowy

E 1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy

E 1420 Skrobia acetylowana

E 1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy

E 1440 Hydroksypropyloskrobia

E 1442 Hydroksypropylofosforan

diskrobiowy

E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu

skrobiowego

E 1451 Acetylowana skrobia utleniona

.go

33)

65)

66)

67)

68)

w.

rcl

b) w tabeli 4 „Środki spożywcze, do których mogą być stosowane sorbiniany, benzoesany i parahydroksybenzoesany określone w tabeli 3” po lp. 64 dodaje się lp. 65—68 w brzmieniu

Analogi produktów rybnych na

bazie wodorostów

1000

500

Piwo w beczkach zawierające więcej

niż 0,5% dodanego cukru

fermentującego lub soków

owocowych albo koncentratów

z owoców

200

200

Świeże nieobrane owoce cytrusowe

(tylko na powierzchnię)

20

Suplementy diety określone

w przepisach o suplementach diety,

w postaci suchej, zawierające

preparaty witaminy A lub połączenie

witaminy A i D

400

1000 w produkcie

gotowym do

spożycia

ww

c) w tabeli 6 „Środki spożywcze, do których mogą być stosowane dwutlenek siarki i siarczyny określone

w tabeli 5” po lp. 66 dodaje się lp. 67 i 68 w brzmieniu

67)

Borówki amerykańskie (tylko Vaccinium corymbosum)

10

68)

Cynamon (tylko Cinnamomum ceylanicum)

150

d) w tabeli 7 „Inne konserwanty, dla których określa się maksymalny poziom w środku spożywczym”

— lp. 2 otrzymuje brzmienie

2)

E 234

Nizyna1)

Puddingi z semoliny i tapioki oraz

produkty podobne

Sery dojrzewające i sery topione

Clotted cream

Mascarpone

Pasteryzowane jaja w postaci płynnej

(białko, żółtko lub całe jaja)

3 mg/kg

12,5 mg/kg

10 mg/kg

10 mg/kg

6,25 mg/l

— lp. 3 otrzymuje brzmienie

E 235

Natamycyna

Na powierzchnię

1 mg/dm2

powierzchni

(nieobecna na

głębokości 5 mm)

v.p

l

3)

— twardych, półtwardych i półmiękkich

serów dojrzewających

— suszonych, peklowanych kiełbas

— lp. 5 otrzymuje brzmienie

5)

E 242

Dimetylodiwęglan

Aromatyzowane napoje bezalkoholowe

Wino bezalkoholowe gronowe

250 mg/l

ilość wprowadzona,

pozostałość

niewykrywalna

.go

Płynny koncentrat herbaty

Cider, perry, wino owocowe

Wino o obniżonej zawartości alkoholu

250 mg/l

ilość wprowadzona,

pozostałość

niewykrywalna

Napoje winopochodne gronowe

i produkty określone w przepisach

ustanawiających ogólne zasady definicji,

opisu i prezentacji win aromatyzowanych,

aromatyzowanych napojów

winopochodnych i aromatyzowanych

koktajli winopodobnych

w.

rcl

— odnośnik nr 1 otrzymuje brzmienie

„1)Substancja E 234 może występować w niektórych serach jako wynik procesów fermentacji.”,

e) w tabeli 9 „Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie w środkach spożywczych” po lp. 2 dodaje się

lp. 2a w brzmieniu

E 392

Ekstrakty

z rozmarynu

(Wyciągi

z rozmarynu)

ww

2a)

Oleje roślinne (z wyjątkiem oliwy

z pierwszego tłoczenia i oliwy z oliwek)

oraz tłuszcze, w których zawartość

wielonienasyconych kwasów

tłuszczowych jest wyższa niż 15% m/m

kwasów tłuszczowych ogółem, do

stosowania w środkach spożywczych

niepoddawanych obróbce cieplnej

30 mg/kg

wyrażone jako suma

karnozolu i kwasu

karnozowego,

w przeliczeniu na

zawartość tłuszczu

Oleje z ryb i olej z alg

50 mg/kg

wyrażone jako suma

karnozolu i kwasu

karnozowego,

w przeliczeniu na

zawartość tłuszczu

Smalec, tłuszcz wołowy, drobiowy, owczy

i wieprzowy

Tłuszcze i oleje do produkcji

przemysłowej środków spożywczych

poddawanych obróbce cieplnej

Olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem

oliwy z oliwek i oliwy z wytłoków

oliwnych

Wyroby typu sneksy (na bazie zbóż,

ziemniaków lub skrobi)

Sosy

100 mg/kg

wyrażone jako suma

karnozolu i kwasu

karnozowego,

w przeliczeniu na

zawartość tłuszczu

v.p

l

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 200 mg/kg

wyrażone jako suma

karnozolu i kwasu

karnozowego,

w przeliczeniu na

zawartość tłuszczu

Suplementy diety określone w przepisach

o suplementach diety

400 mg/kg

wyrażone jako suma

karnozolu i kwasu

karnozowego

Susze ziemniaczane

200 mg/kg

wyrażone jako suma

karnozolu i kwasu

karnozowego

Produkty jajeczne

Guma do żucia

200 mg/kg

wyrażone jako suma

karnozolu i kwasu

karnozowego,

w przeliczeniu na

zawartość tłuszczu

.go

Mleko w proszku do automatów

Przyprawy

Przetworzone orzechy

50 mg/kg

wyrażone jako suma

karnozolu i kwasu

karnozowego

Mięso wysuszone

150 mg/kg

wyrażone jako suma

karnozolu i kwasu

karnozowego

Produkty mięsne i rybne, z wyjątkiem

mięsa wysuszonego i kiełbas suchych

150 mg/kg

wyrażone jako suma

karnozolu i kwasu

karnozowego,

w przeliczeniu na

zawartość tłuszczu

Kiełbasy suche

100 mg/kg

wyrażone jako suma

karnozolu i kwasu

karnozowego

Aromaty

1000 mg/kg

wyrażone jako suma

karnozolu i kwasu

karnozowego

Mleko w proszku do produkcji lodów

30 mg/kg

wyrażone jako suma

karnozolu i kwasu

karnozowego

w.

rcl

Zupy i buliony w proszku

ww

f) w tabeli 10 „Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w środkach spożywczych”

— lp. 2 otrzymuje brzmienie

2)

E 338

Kwas fosforowy

Aromatyzowane napoje bezalkoholowe

700 mg/l

E 339

Fosforany sodu

Mleko sterylizowane i UHT

1 g/l

(i) Fosforan

monosodowy

Mleko zagęszczone o zawartości suchej

masy niższej niż 28%

1 g/kg

(ii) Fosforan

disodowy

Mleko zagęszczone o zawartości suchej

masy wyższej niż 28%

1,5 g/kg

(iii) Fosforan

trisodowy

Mleko w proszku i mleko w proszku

odtłuszczone

2,5 g/kg

Fosforany potasu

Owoce kandyzowane

800 mg/kg

(i) Fosforan

monopotasowy

Preparaty owocowe

800 mg/kg

(ii) Fosforan

dipotasowy

Śmietanka pasteryzowana, sterylizowana

i UHT

5 g/kg

(iii) Fosforan

tripotasowy

Analogi ubitej śmietanki i tłuszczu

roślinnego

5 g/kg

Fosforany wapnia

Sery niedojrzewające (z wyjątkiem

Mozzarella)

2 g/kg

(i) Fosforan

monowapniowy

Sery topione i analogi serów topionych

20 g/kg

(ii) Fosforan

diwapniowy

Produkty mięsne

5 g/kg

Napoje dla sportowców i preparowane

wody stołowe

0,5 g/l

Fosforany magnezu

Suplementy diety określone w przepisach

o suplementach diety

quantum satis

(i) Fosforan

monomagnezowy

Sól i jej zamienniki

10 g/kg

Napoje na białkach roślinnych

20 g/l

Napoje dla sportowców zawierające

białko serwatkowe

4 g/kg

Zabielacze do napojów

30 g/kg

(i) Difosforan

disodowy

Zabielacze do napojów przeznaczone do

maszyn — automatów

50 g/kg

(ii) Difosforan

trisodowy

Lody spożywcze

1 g/kg

(iii) Difosforan

tetrasodowy

Desery

3 g/kg

(v) Difosforan

tetrapotasowy

Suszone sproszkowane mieszanki

deserów

7 g/kg

(vi) Difosforan

diwapniowy

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 20 g/kg

(vii) Diwodorodifosforan wapnia

Mąka

2,5 g/kg

Trifosforany

Mąka, rosnąca bez drożdży

20 g/kg

(i) Trifosforan

pentasodowy

Soda bread

20 g/kg

(ii) Trifosforan

pentapotasowy

Płynna masa jaja kurzego (białko, żółtko

lub całe jaja)

10 g/kg

Polifosforany

Sosy

5 g/kg

(i) Polifosforan sodu

Zupy i buliony

3 g/kg

(ii) Polifosforan

potasu

Napary ziołowe instant i herbata instant

2 g/kg

(iii) Polifosforan

sodowo-wapniowy

Guma do żucia

quantum satis

(iii) Fosforan

triwapniowy

E 343

(ii) Fosforan

dimagnezowy

Difosforany

w.

rcl

E 450

v.p

l

E 341

Poz. 525

.go

E 340

— 5458 —

ww

E 451

E 452

Środki spożywcze wysuszone

sproszkowane

Napoje na bazie mleka czekoladowe

i słodowe

Napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina

gronowego i piwa)

Śniadaniowe przetwory zbożowe

preparowane do bezpośredniego spożycia

Sneksy

Surimi

Pasty rybne i pasty ze skorupiaków

Polewy (syropy do naleśników,

aromatyzowane syropy do koktajli

mlecznych i lodów; produkty podobne)

Środki spożywcze specjalnego

żywieniowego przeznaczenia

o recepturach specjalnych

Glazury do produktów mięsnych

i warzywnych

Wyroby cukiernicze

Cukier puder

Kluski

Ciasta o luźnej konsystencji

Filety z nieprzetworzonych ryb mrożone

i głęboko mrożone

Nieprzetworzone i przetworzone mięczaki

i skorupiaki mrożone i głęboko mrożone

Przetworzone produkty ziemniaczane

(łącznie z mrożonymi, głęboko

mrożonymi, oziębionymi i wysuszonymi

produktami przetworzonymi) i wstępnie

smażone, mrożone i głęboko mrożone

ziemniaki

Smarowne tłuszcze, z wyjątkiem masła

Masło ze śmietanki ukwaszonej

(śmietany)

Przetwory ze skorupiaków (w puszkach)

Emulsje wodne w aerozolu do powlekania

form piekarskich

Napoje na bazie naturalnej kawy

przeznaczone do maszyn — automatów

Aromaty

10 g/kg

v.p

l

(iv) Polifosforan

wapnia

— 5459 —

2 g/l

1 g/l

5 g/kg

5 g/kg

1 g/kg

5 g/kg

3 g/kg

w.

rcl

.go

5 g/kg

4 g/kg

5 g/kg

10 g/kg

2 g/kg

12 g/kg

5 g/kg

5 g/kg

5 g/kg

5 g/kg

2 g/kg

1 g/kg

30 g/kg

2 g/l

40 g/kg

— po lp. 12 dodaje się lp. 12a w brzmieniu

E 427

Guma kasja

ww

12a)

Lody spożywcze

2500 mg/kg

Fermentowane przetwory mleczne

z wyjątkiem niearomatyzowanych

fermentowanych przetworów mlecznych

zawierających żywe kultury bakterii

Desery na bazie przetworów mlecznych

oraz produkty podobne

Nadzienia, posypki i polewy do pieczywa

cukierniczego i wyrobów ciastkarskich

oraz do deserów

Sery topione

Sosy i sosy sałatkowe

Zupy i buliony w proszku

Produkty mięsne poddawane obróbce

cieplnej

1500 mg/kg

— lp. 38 otrzymuje brzmienie

E 901

Wosk pszczeli biały

i żółty

E 902

Wosk candelilla

E 904

Szelak

Jako substancja glazurująca wyłącznie do: quantum satis

— wyrobów cukierniczych (łącznie

z czekoladą)

— małych form pieczywa cukierniczego

i wyrobów ciastkarskich oblewanych

czekoladą

— sneksów

— orzechów

— ziarna kawy

— wafli zawierających lody, opakowanych

(tylko E 901)

v.p

l

38)

quantum satis

quantum satis

quantum satis

.go

Suplementy diety określone w przepisach

o suplementach diety

Świeże owoce cytrusowe, melony, jabłka

i gruszki (wyłącznie na powierzchnię)

Brzoskwinie i ananasy (wyłącznie na

powierzchnię)

Aromaty w aromatyzowanych napojach

bezalkoholowych (tylko E 901)

0,2 g/kg w napojach

aromatyzowanych

— po lp. 46 dodaje się lp. 46a w brzmieniu

E 961

Neotam

Aromatyzowane napoje na bazie wody,

o obniżonej wartości energetycznej lub

bez dodatku cukru

Napoje na bazie mleka i składników mleka

lub napoje na bazie soków owocowych,

o obniżonej wartości energetycznej lub

bez dodatku cukru

Wyroby typu sneksy: niektóre

aromatyzowane gotowe do spożycia,

paczkowane, suche, smakowe produkty

skrobiowe i orzechy powlekane

Wyroby cukiernicze na bazie skrobi,

o obniżonej wartości energetycznej lub

bez dodatku cukru

Drobne cukierki odświeżające oddech, bez

dodatku cukru

ww

w.

rcl

46a)

2 mg/l

jako wzmacniacz

smaku

2 mg/l

jako wzmacniacz

smaku

2 mg/kg

jako wzmacniacz

smaku

3 mg/kg

jako wzmacniacz

smaku

3 mg/kg

jako wzmacniacz

smaku

3 mg/kg

Pastylki, drażetki odświeżające oddech,

jako wzmacniacz

bez dodatku cukru

smaku

3 mg/kg

Guma do żucia z dodatkiem cukru

jako wzmacniacz

smaku

Dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej 2 mg/kg

jako wzmacniacz

wartości energetycznej

smaku

2 mg/kg

Sosy

jako wzmacniacz

smaku

Suplementy diety określone w przepisach 2 mg/kg

jako wzmacniacz

o suplementach diety, w postaci płynnej

smaku

Suplementy diety określone w przepisach 2 mg/kg

jako wzmacniacz

o suplementach diety, w postaci stałej

smaku

Suplementy diety określone w przepisach 2 mg/kg

jako wzmacniacz

o suplementach diety, na bazie witamin

smaku

lub składników mineralnych w postaci

syropu lub nadające się do żucia

48a)

E 1203

Alkohol

poliwinylowy

Suplementy diety określone w przepisach

o suplementach diety, w postaci kapsułek

i tabletek

18 g/kg

Suplementy diety określone w przepisach

o suplementach diety, w postaci kapsułek

i tabletek

Wysuszone białko jaja kurzego

3,5 g/kg

— lp. 49 otrzymuje brzmienie

49)

E 1505

Cytrynian trietylowy

— po lp. 55 dodaje się lp. 56 w brzmieniu

E 1521

Glikol polietylenowy

Suplementy diety określone w przepisach

o suplementach diety, w postaci kapsułek

i tabletek

quantum satis

10 g/kg

.go

56)

v.p

l

— po lp. 48 dodaje się lp. 48a w brzmieniu

g) w tabeli 11 „Nośniki stosowane do dozwolonych substancji dodatkowych” lp. 82 otrzymuje brzmienie

82)

Glikol polietylenowy

E 1521

Wyłącznie do substancji słodzących

quantum satis

1a)

w.

rcl

4) w załączniku nr 5 do rozporządzenia w tabeli 3 „Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych,

stosowanych w produkcji środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla zdrowych niemowląt i małych dzieci” po lp. 1 dodaje

się lp. 1a w brzmieniu

E 920

L-cysteina

Herbatniki dla niemowląt i małych dzieci

1 g/kg

ww

§ 2. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Zdrowia: E. Kopacz

Elektronicznie podpisany przez

Grzegorz Paczowski

Data: 2011.05.02 15:52:58 +02'00'

Dziennik Ustaw Nr 91

— 5454 —

Poz. 525

525

v.p

l

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA1)

z dnia 22 kwietnia 2011 r.

zmieniające rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych

Na podstawie art. 10 pkt 1 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia

(Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914, Nr 182, poz. 1228

i Nr 230, poz. 1511) zarządza się, co następuje