Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 7 lipca 2010 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów mlecznych o tradycyjnym charakterze

§ 1. Rozporządzenie określa wymagania weterynaryjne, jakie powinny być spełnione przy produkcji

1) redykołki,

2) oscypka,

3) bryndzy podhalańskiej

— w zakładach zlokalizowanych w regionach o szczególnych ograniczeniach geograficznych.

§ 4. W zakładach produkujących produkty mleczne

o tradycyjnym charakterze, o których mowa w § 1,

można odstąpić od spełniania wymagań określonych

w rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 w załączniku II

w rozdziale I w ust. 3, 4 i 8, jeżeli w zakładach tych stosuje się procedury zapewniające bezpieczeństwo produktów pochodzenia zwierzęcego oraz realizację celów w zakresie higieny tych produktów, określonych

w tym rozporządzeniu.

§ 5. W przypadku mleka surowego pozyskiwanego

do produkcji produktów mlecznych o tradycyjnym

charakterze, o których mowa w § 1

1) liczba drobnoustrojów, o której mowa w rozporządzeniu (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającym szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego

(Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 55, z późn. zm.;

Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3,

t. 45, str. 14) w załączniku III w sekcji IX w rozdziale I w części III w ust. 3, jest ustalana przez wyliczenie średniej geometrycznej z okresu 2 miesięcy

przy pobraniu przynajmniej jednej próbki w miesiącu;

rcl

§ 2. Za regiony o szczególnych ograniczeniach

geograficznych uważa się obszary o niekorzystnych

warunkach gospodarowania typu górskiego oraz typu

ze specyficznymi utrudnieniami, określone zgodnie

z przepisami o wspieraniu rozwoju obszarów wiejskich z udziałem środków Europejskiego Funduszu

Rolnego na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich.

tych stosuje się procedury gwarantujące, że wprowadzane na rynek produkty nie będą zawierały zanieczyszczeń.

w.

§ 3. W zakładach produkujących produkty mleczne

o tradycyjnym charakterze, o których mowa w § 1,

można odstąpić od spełniania wymagań określonych

w rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie

higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139

z 30.04.2004, str. 1, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie

wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 34, str. 319), zwanym

dalej „rozporządzeniem (WE) nr 852/2004”, w załączniku II w rozdziale I w ust. 2 lit. a—b, jeżeli w zakładach

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem admini-

ww

stracji rządowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1

rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania

Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 216,

poz. 1599).

2) Niniejsze rozporządzenie zostało notyfikowane Komisji

Europejskiej w dniu 3 listopada 2008 r. pod numerem

2008/0474/PL, zgodnie z § 4 rozporządzenia Rady Ministrów z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie sposobu funkcjonowania krajowego systemu notyfikacji norm i aktów

prawnych (Dz. U. Nr 239, poz. 2039 oraz z 2004 r. Nr 65,

poz. 597), które wdraża postanowienia dyrektywy 98/34 WE

Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 czerwca 1998 r.

ustanawiającej procedurę udzielania informacji w zakresie

norm i przepisów technicznych (Dz. Urz. WE L 204

z 21.07.1998, str. 37, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 20, str. 337, z późn. zm.).

3) Zmiany wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U.

z 2006 r. Nr 171, poz. 1225, z 2007 r. Nr 64, poz. 429,

z 2008 r. Nr 145, poz. 916 i Nr 214, poz. 1346 oraz z 2010 r.

Nr 47, poz. 278 i Nr 81, poz. 528.

2) pierwsza kontrola, o której mowa w rozporządzeniu (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego

i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającym

szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego w załączniku III w sekcji IX w rozdziale I w części III

w ust. 2, mająca na celu sprawdzenie, czy reprezentatywna liczba pobranych losowo próbek surowego mleka z gospodarstwa produkującego mleko jest zgodna z wymaganiami określonymi w załączniku III w sekcji IX w rozdziale I w części III

w ust. 4 tego rozporządzenia, jest przeprowadzana

przed rozpoczęciem pozyskiwania mleka surowego do produkcji.

§ 6. Procedury, o których mowa w § 3 i 4, są opracowywane przez podmioty prowadzące zakłady produkujące produkty mleczne o tradycyjnym charakterze, o których mowa w § 1.

§ 7. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie

14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: M. Sawicki

Elektronicznie

podpisany przez

Grzegorz Paczowski

Data: 2010.07.26

17:05:49 +02'00'

— 11052 —

Poz. 910

.go

v.p

l

910

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 7 lipca 2010 r.

w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów mlecznych o tradycyjnym charakterze2)

Na podstawie art. 14 ust. 2 ustawy z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego

(Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127, z późn. zm.3)) zarządza

się, co następuje