Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 14 stycznia 2009 r. w sprawie wprowadzenia do obrotu i stosowania w żywności na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej określonych substancji dodatkowych

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla

1) substancje dodatkowe niezamieszczone w wykazie, o którym mowa w art. 10 pkt 3 ustawy z dnia

25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci

i ˝ywienia, zwane dalej „substancjami dodatkowymi”, które mogà byç wprowadzone do obrotu

i stosowane w ˝ywnoÊci na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;

2) warunki stosowania substancji dodatkowych;

3) rodzaj Êrodków spo˝ywczych, w których mogà byç

stosowane substancje dodatkowe;

4) maksymalne dopuszczalne poziomy substancji

dodatkowych.

§ 2. Z wyjàtkami okreÊlonymi w § 3 nie mo˝na dodawaç barwników do

1) analogów serów dojrzewajàcych (produktów seropodobnych) bez dodatków smakowych;

2) spirytusu butelkowanego.

§ 3. Warunki stosowania barwników do analogów

serów dojrzewajàcych (produktów seropodobnych)

oraz do niektórych fermentowanych napojów winiarskich okreÊla tabela 1.

Tabela 1

———————

1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Prezesa

Rady Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216,

poz. 1607).

§ 4. Warunki stosowania substancji s∏odzàcych do niektórych fermentowanych napojów winiarskich okreÊla tabela 2.

Tabela 2

1) OkreÊlone maksymalne dopuszczalne poziomy soli aspartamu i acesulfamu sà pochodnà okreÊlo-

nych maksymalnych dopuszczalnych poziomów jej cz´Êci sk∏adowych: aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950). Maksymalne dopuszczalne poziomy okreÊlone dla aspartamu (E 951) i acesulfamu K

(E 950) nie mogà byç przekroczone w wyniku u˝ycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub

∏àcznie z E 950 lub z E 951.

2) Maksymalny dopuszczalny poziom w przeliczeniu na acesulfam K.

§ 5. Warunki stosowania niektórych substancji dodatkowych innych ni˝ substancje s∏odzàce i barwniki do

okreÊlonych Êrodków spo˝ywczych okreÊla tabela 3.

Tabela 3

1) Nizyna mo˝e wyst´powaç naturalnie w niektórych serach jako wynik procesów fermentacji.

§ 6. Warunki stosowania substancji konserwujàcych, takich jak sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany, do okreÊlonych Êrodków spo˝ywczych okreÊla tabela 4.

Tabela 4

1) Skróty zgodnie z tabelà 3 w za∏àczniku nr 4 do rozporzàdzenia Ministra Zdrowia z dnia 18 wrzeÊnia

2008 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. Nr 177, poz. 1094).

Uwagi

1) maksymalne poziomy wszystkich okreÊlonych powy˝ej substancji sà podane w przeliczeniu na wolny

kwas;

2) skróty u˝yte w tej tabeli oznaczajà

a) Sa + Ba: Sa i Ba u˝yte pojedynczo lub ∏àcznie,

b) Sa + PHB: Sa i PHB u˝yte pojedynczo lub ∏àcznie,

c) Sa + Ba + PHB: Sa, Ba i PHB u˝yte pojedynczo lub ∏àcznie;

3) maksymalne poziomy wskazanego zastosowania odnoszà si´ do gotowych do spo˝ycia Êrodków spo˝ywczych przygotowanych zgodnie z instrukcjami producentów.

§ 7. Substancje dodatkowe wymienione w tabeli 1

za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia Ministra Zdrowia

z dnia 18 wrzeÊnia 2008 r. w sprawie dozwolonych

substancji dodatkowych (Dz. U. Nr 177, poz. 1094)

oraz Lizozym E 1105 stosuje si´ do fermentowanych

napojów winiarskich w dawce quantum satis, zgodnie

z przepisami w sprawie szczegó∏owego sposobu wy-

robu fermentowanych napojów winiarskich oraz metod analiz tych napojów do celów urz´dowej kontroli

pod wzgl´dem jakoÊci handlowej.

§ 8. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem

og∏oszenia.

Minister Zdrowia: E. Kopacz

Wydawca: Kancelaria Prezesa Rady Ministrów

Redakcja: Rzàdowe Centrum Legislacji — Departament Dziennika Ustaw i Monitora Polskiego

Al. Ujazdowskie 1/3, 00-583 Warszawa, tel. 0-22 622-66-56

Sk∏ad, druk i kolporta˝: Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów — Wydzia∏ Wydawnictw i Poligrafii,

ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa, tel. 0-22 694-67-52; faks 0-22 694-62-06

Bezp∏atna infolinia: 0-800-287-581 (czynna w godz. 730–1530)

www.cokprm.gov.pl

e-mail: dziust@cokprm.gov.pl, wydawnictwa@cokprm.gov.pl

T∏oczono z polecenia Prezesa Rady Ministrów w Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów — Wydzia∏ Wydawnictw i Poligrafii,

ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa

Zam. 219/W/C/2009

ISSN 0867-3411

Cena 7,10 z∏ (w tym 7 % VAT)

96

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1)

z dnia 14 stycznia 2009 r.

w sprawie wprowadzenia do obrotu i stosowania w ˝ywnoÊci na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej

okreÊlonych substancji dodatkowych

Na podstawie art. 11 ust. 1 ustawy z dnia

25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci i ˝ywienia (Dz. U. Nr 171, poz. 1225 oraz z 2008 r. Nr 214,

poz. 1346, Nr 223, poz. 1463 i Nr 234, poz. 1570) zarzàdza si´, co nast´puje