Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 18 września 2008 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla

1) dopuszczalne cele stosowania w ˝ywnoÊci substancji dodatkowych;

2) funkcje technologiczne substancji dodatkowych;

3) wykaz substancji dodatkowych (dozwolonych

substancji dodatkowych), które mogà byç wpro———————

wadzane do obrotu i stosowane w ˝ywnoÊci zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, oraz szczegó∏owe warunki ich stosowania, w tym rodzaj

Êrodków spo˝ywczych, do których mogà byç stosowane, oraz dopuszczalne maksymalne poziomy;

4) szczegó∏owe wymagania w zakresie oznakowania

substancji dodatkowych przeznaczonych i nieprzeznaczonych bezpoÊrednio dla konsumenta

finalnego.

§ 2. Przepisów rozporzàdzenia nie stosuje si´ do

substancji pomagajàcych w przetwarzaniu, o których

mowa w art. 3 ust. 3 pkt 37 ustawy z dnia 25 sierpnia

2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci i ˝ywienia, zwanej

dalej „ustawà”.

1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Prezesa Ra-

dy Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216,

poz. 1607).

2) Rozporzàdzenie wdra˝a postanowienia

1) dyrektywy Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbli˝enia ustawodawstw Paƒstw Cz∏onkowskich dotyczàcych dodatków do ˝ywnoÊci dopuszczonych do u˝ytku w Êrodkach spo˝ywczych przeznaczonych do spo˝ycia

przez ludzi (Dz. Urz. WE L 40 z 11.02.1989, str. 27; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 9, str. 311,

z póên. zm.),

2) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/34/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 89/107/EWG

o ujednoliceniu przepisów prawa Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie substancji dodatkowych do ˝ywnoÊci, dopuszczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych przeznaczonych do spo˝ycia dla ludzi (Dz. Urz. WE L 237

z 10.09.1994, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 13, str. 286),

3) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/35/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie substancji s∏odzàcych

u˝ywanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994, str. 3; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne,

rozdz. 13, t. 13, str. 288, z póên. zm.),

4) dyrektywy 94/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie barwników u˝ywanych

w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994, str. 13; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13,

t. 13, str. 298),

5) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do ˝ywnoÊci innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 61 z 18.03.1995, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne,

rozdz. 13, t. 15, str. 50, z póên. zm.),

6) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/83/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 94/35/WE

o substancjach s∏odzàcych przeznaczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 48 z 19.02.1997,

str. 16; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 18, str. 253),

7) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/85/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE

o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 86 z 28.03.1997, str. 4; Dz. Urz.

UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 18, str. 280),

8) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 98/72/WE z dnia 15 paêdziernika 1998 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE

o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 295 z 04.11.1998, str. 18;

Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 21, str. 126),

9) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2001/5/WE z dnia 12 lutego 2001 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE

o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 55 z 24.02.2001, str. 59; Dz. Urz.

UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 26, str. 195),

10) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/52/WE z dnia 18 czerwca 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE

w zakresie warunków stosowania substancji dodatkowej E 425 konjac (Dz. Urz. WE L 178 z 17.07.2003, str. 23; Dz. Urz.

UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 31, str. 391),

11) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/114/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE

o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004, str. 58; Dz. Urz.

UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 32, str. 708),

12) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/115/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 94/35/WE

o substancjach s∏odzàcych przeznaczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004,

str. 65; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 32, str. 715),

13) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2006/52/WE z dnia 5 lipca 2006 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE

w sprawie dodatków do ˝ywnoÊci innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce oraz dyrektyw´ 94/35/WE w sprawie substancji s∏odzàcych u˝ywanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 204 z 26.07.2006, str. 10).

§ 3. Dozwolonymi substancjami dodatkowymi nie

sà nast´pujàce sk∏adniki ˝ywnoÊci

1) substancje stosowane do wód przeznaczonych do

spo˝ycia przez ludzi, okreÊlonych w przepisach

o zbiorowym zaopatrzeniu w wod´ i zbiorowym

odprowadzaniu Êcieków, butelkowanych naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód êródlanych i wód sto∏owych;

2) pektyna p∏ynna, czyli produkty zawierajàce pektyn´ i pochodzàce z wysuszonego mià˝szu jab∏ek,

wysuszonych wyt∏oków z jab∏ek lub skórek owoców cytrusowych albo ich mieszaniny, otrzymane

przez dzia∏anie rozcieƒczonym kwasem, po którym nast´puje cz´Êciowa neutralizacja solami sodowà lub potasowà;

3) baza gumy do ˝ucia;

4) bia∏e lub ˝ó∏te dekstryny, pra˝ona lub dekstrynizowana skrobia, skrobia modyfikowana dzia∏aniem

kwasów lub zasad, skrobia bielona, fizycznie modyfikowana skrobia i skrobia traktowana enzymami amylolitycznymi;

5) chlorek amonu;

6) plazma krwi, ˝elatyna spo˝ywcza, hydrolizaty bia∏kowe i ich sole, bia∏ka mleka i gluten;

7) niespe∏niajàce funkcji substancji dodatkowych

aminokwasy i ich sole, z wyjàtkiem kwasu glutaminowego, glicyny, cysteiny i cystyny oraz ich soli;

8) kazeina i kazeiniany;

9) inulina.

§ 4. W produkcji jednego Êrodka spo˝ywczego dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny dozwolonych

substancji dodatkowych, z zastrze˝eniem § 5.

§ 5. 1. Dozwolone substancje dodatkowe stosuje

si´ zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, w dawkach lub poziomach oraz na warunkach okreÊlonych

w za∏àcznikach nr 1—5 do rozporzàdzenia.

Poz. 1094

2. Funkcje technologiczne dozwolonych substancji

dodatkowych okreÊla tabela 1 za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia.

3. Wykaz dozwolonych substancji dodatkowych

okreÊla tabela 2 za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia.

§ 8. 1. Dozwolone substancje dodatkowe, dla których nie zosta∏y ustalone maksymalne dozwolone poziomy, stosuje si´ w dawce najni˝szej, niezb´dnej do

osiàgni´cia zamierzonego celu technologicznego,

zgodnie z dobrà praktykà produkcyjnà.

2. Je˝eli dla dozwolonej substancji dodatkowej nie

zosta∏y ustalone maksymalne dozwolone poziomy,

w rozporzàdzeniu oznacza si´ to znakiem „–” lub

okreÊleniem „quantum satis”.

Rozdzia∏ 2

Substancje s∏odzàce

§ 9. Substancje s∏odzàce sà substancjami dodatkowymi stosowanymi w ˝ywnoÊci

1) w celu nadania s∏odkiego smaku Êrodkom spo˝ywczym;

2) jako s∏odziki sto∏owe.

§ 10. 1. Substancje s∏odzàce, które mogà byç

wprowadzane do obrotu z przeznaczeniem bezpoÊrednio dla konsumenta finalnego lub do zak∏adów

˝ywienia zbiorowego albo stosowane w produkcji

Êrodków spo˝ywczych, okreÊla za∏àcznik nr 2 do rozporzàdzenia.

2. Substancje s∏odzàce mogà byç stosowane wy∏àcznie w produkcji Êrodków spo˝ywczych wymienionych w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia i zgodnie

z warunkami w nim okreÊlonymi.

§ 11. U˝yte w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia

okreÊlenia oznaczajà

2. Aby przyporzàdkowaç danà substancj´ dodatkowà do jednej z funkcji technologicznych okreÊlonych w tabeli 1 za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia, nale˝y wziàç pod uwag´ g∏ównà funkcj´ technologicznà,

jakà ta substancja pe∏ni w Êrodku spo˝ywczym. Jednak˝e przyporzàdkowanie substancji dodatkowej do

jednej funkcji technologicznej nie wyklucza mo˝liwoÊci pe∏nienia przez danà substancj´ innych funkcji

technologicznych.

1) „o obni˝onej wartoÊci energetycznej” — Êrodki

spo˝ywcze o obni˝onej o co najmniej 30 % wartoÊci energetycznej w porównaniu z oryginalnymi

lub podobnymi Êrodkami spo˝ywczymi;

§ 6. 1. Maksymalne dopuszczalne poziomy dozwolonych substancji dodatkowych, okreÊlone w za∏àcznikach nr 2, 3 i 5 do rozporzàdzenia, majà zastosowanie

do gotowych do spo˝ycia Êrodków spo˝ywczych,

przygotowanych wed∏ug instrukcji producenta.

§ 12. Substancje s∏odzàce, o których mowa w § 10,

mogà byç obecne w Êrodkach spo˝ywczych

2. Maksymalne dopuszczalne poziomy dozwolonych substancji dodatkowych, okreÊlone w za∏àczniku

nr 4 do rozporzàdzenia, majà zastosowanie do Êrodków spo˝ywczych wprowadzanych do obrotu, chyba

˝e przepisy tego za∏àcznika do rozporzàdzenia stanowià inaczej.

§ 7. 1. Dozwolone substancje dodatkowe stosowane w ˝ywnoÊci okreÊla za∏àcznik nr 1 do rozporzàdzenia, z zastrze˝eniem ust. 2 i 3.

2) „bez dodatku cukru” — Êrodki spo˝ywcze bez dodatku cukru, tzn. bez ˝adnego dodatku mono- lub

dicukrów lub jakichkolwiek Êrodków spo˝ywczych

o w∏aÊciwoÊciach s∏odzàcych.

1) z∏o˝onych (wielosk∏adnikowych) bez dodatku cukru lub o obni˝onej wartoÊci energetycznej, w z∏o˝onych, dietetycznych Êrodkach spo˝ywczych stosowanych w niskokalorycznej diecie oraz w z∏o˝onych Êrodkach spo˝ywczych o d∏ugim okresie

przechowywania, je˝eli substancja s∏odzàca jest

dozwolona w jednym ze sk∏adników z∏o˝onego

Êrodka spo˝ywczego, z zastrze˝eniem § 13;

2) je˝eli dany Êrodek spo˝ywczy (sk∏adnik) jest przeznaczony wy∏àcznie do produkcji z∏o˝onego Êrodka spo˝ywczego, który spe∏nia wymagania okreÊlone w rozporzàdzeniu.

§ 13. Substancje s∏odzàce nie mogà byç stosowane w Êrodkach spo˝ywczych dla niemowlàt i ma∏ych

dzieci, okreÊlonych w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 1 ustawy, w tym równie˝ w Êrodkach spo˝ywczych dla niemowlàt i ma∏ych dzieci ze

schorzeniami.

3) mleka, mleka pó∏t∏ustego i odt∏uszczonego, pasteryzowanego lub sterylizowanego (w∏àczajàc sterylizacj´ UHT), bez dodatków smakowych i Êrodków

aromatyzujàcych;

§ 14. Przepisów § 9—13 nie stosuje si´ do Êrodków

spo˝ywczych o w∏aÊciwoÊciach s∏odzàcych.

5) mleka fermentowanego bez dodatków smakowych i Êrodków aromatyzujàcych;

Rozdzia∏ 3

Barwniki

§ 15. 1. Barwniki sà substancjami dodatkowymi

nadajàcymi lub przywracajàcymi barw´ Êrodkom spo˝ywczym. Barwniki obejmujà naturalne sk∏adniki ˝ywnoÊci oraz naturalne êród∏a surowcowe, normalnie

same niespo˝ywane jako ˝ywnoÊç i nieu˝ywane jako

charakterystyczne jej sk∏adniki; barwnikami sà równie˝ preparaty otrzymane ze Êrodków spo˝ywczych

i innych naturalnych êróde∏ surowcowych, uzyskane

w procesie fizycznej lub chemicznej ekstrakcji, w której ekstrahuje si´ selektywnie pigmenty wzgl´dem

sk∏adników od˝ywczych albo aromatycznych.

4) mleka czekoladowego;

6) mleka zag´szczonego i mleka w proszku, okreÊlonych w przepisach dotyczàcych szczegó∏owych

wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej oraz metod analiz niektórych rodzajów mleka zag´szczonego i mleka w proszku, przeznaczonego do spo˝ycia przez ludzi;

7) maÊlanki bez dodatków smakowych i Êrodków

aromatyzujàcych;

8) Êmietany i Êmietanki oraz Êmietanki w proszku bez

dodatków smakowych i Êrodków aromatyzujàcych;

9) olejów i t∏uszczów zwierz´cych lub roÊlinnych;

10) jaj i produktów jajecznych;

2. Barwniki dozwolone i warunki ich stosowania

w ˝ywnoÊci okreÊla za∏àcznik nr 3 do rozporzàdzenia.

11) màki i innych produktów przemia∏u zbó˝ oraz

skrobi;

3. Wykaz barwników dozwolonych do stosowania

w ˝ywnoÊci okreÊla tabela 1 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia.

12) chleba i produktów podobnych;

4. Dozwolone sà laki glinowe barwników okreÊlonych w tabeli 1 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia.

14) cukrów, w∏àczajàc wszystkie mono- i dicukry;

§ 16. Barwnikami, o których mowa w § 15, nie sà

1) Êrodki spo˝ywcze suszone lub zag´szczone oraz

sk∏adniki aromatyczne stosowane w produkcji z∏o˝onych Êrodków spo˝ywczych, z powodu ich w∏aÊciwoÊci aromatycznych, smakowych lub od˝ywczych, przy tym majàce skutek barwiàcy jako drugorz´dny, w szczególnoÊci papryka, kurkuma

i szafran;

2) barwniki u˝ywane do barwienia zewn´trznych,

niejadalnych cz´Êci Êrodków spo˝ywczych, takich

jak pow∏oki serów i os∏onki wyrobów mi´snych.

§ 17. Barwniki nie mogà byç dodawane do nast´pujàcych Êrodków spo˝ywczych, z zastrze˝eniem wyjàtków okreÊlonych w § 19—22

1) ˝ywnoÊci nieprzetworzonej, czyli Êrodków spo˝ywczych, które nie podlega∏y ˝adnemu traktowaniu powodujàcemu znaczàcà zmian´ ich oryginalnego charakteru, z wy∏àczeniem takich czynnoÊci,

jak: podzia∏, rozdzielenie, rozci´cie, wyj´cie koÊci,

siekanie, obdarcie, obranie, oczyszczenie, mielenie, krojenie, mycie, trybowanie, ozi´bienie, mro˝enie, g∏´bokie mro˝enie, zmia˝d˝enie albo wy∏uskanie, pakowanie lub rozpakowywanie;

2) naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód

êródlanych i wód sto∏owych w opakowaniach jednostkowych;

13) makaronów i „gnocchi”;

15) past pomidorowych, w tym przecierów i koncentratów pomidorowych, oraz pomidorów w konserwach;

16) sosów na bazie pomidorów;

17) soków owocowych i nektarów owocowych, okreÊlonych w przepisach dotyczàcych szczegó∏owych

wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej soków

i nektarów owocowych oraz soków warzywnych;

18) owoców, warzyw (w∏àczajàc ziemniaki) oraz grzybów w konserwach i suszonych, owoców i warzyw (w∏àczajàc ziemniaki) oraz grzybów przetworzonych;

19) d˝emów ekstra, galaretek ekstra, przecieru z kasztanów jadalnych, Creme de pruneaux, okreÊlonych w przepisach dotyczàcych szczegó∏owych

wymagaƒ w zakresie jakoÊci handlowej d˝emów,

konfitur, galaretek, marmolad, powide∏ Êliwkowych oraz s∏odzonego przecieru z kasztanów jadalnych;

20) ryb, mi´czaków i skorupiaków, mi´sa, drobiu i dziczyzny oraz ich przetworów, z wyjàtkiem gotowych posi∏ków zawierajàcych te sk∏adniki;

21) wyrobów kakaowych, sk∏adników czekoladowych

w wyrobach czekoladowych, okreÊlonych w przepisach dotyczàcych szczegó∏owych wymagaƒ

w zakresie jakoÊci handlowej wyrobów kakaowych i czekoladowych;

22) kawy palonej, herbaty, cykorii, ekstraktów herbaty

i cykorii; herbacianych, roÊlinnych, owocowych

i zbo˝owych preparatów do sporzàdzania naparów oraz mieszanek i mieszanek instant wszystkich wyszczególnionych produktów;

23) soli, zamienników soli, przypraw naturalnych (zio∏owych i korzennych) i mieszanek tych przypraw;

24) wyrobów winiarskich gronowych, okreÊlonych

w przepisach Wspólnoty Europejskiej dotyczàcych

wspólnej organizacji rynku wina;

25) Korn, Kornbrand, napojów spirytusowych owocowych, okowity z owoców, Ouzo, Grappa, Tsikoudia z Krety, Tsipouro z Macedonii, Tsipouro z Tesalii, Tsipouro z Tyranavos, Eau de vie de marc (okowita z wyt∏oków winogron) marque nationale luxembourgeoise, Eau de vie de seigle (okowita

zbo˝owa) marque nationale luxembourgeoise,

London gin, okreÊlonych w przepisach ustanawiajàcych ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji

napojów spirytusowych;

26) Sambuca, Maraschino i Mistra, okreÊlonych

w przepisach ustanawiajàcych szczegó∏owe przepisy wykonawcze dla definicji, opisu i prezentacji

napojów spirytusowych;

27) Sangria, Clarea i Zurra;

28) octu winnego;

29) Êrodków spo˝ywczych dla niemowlàt i ma∏ych

dzieci, okreÊlonych w przepisach dotyczàcych

Êrodków spo˝ywczych specjalnego przeznaczenia

˝ywieniowego;

30) miodu pszczelego;

31) s∏odu i przetworów s∏odowych;

32) dojrzewajàcych i niedojrzewajàcych serów bez

dodatków smakowych;

33) wyrobów z t∏uszczu z mleka owczego i koziego.

§ 18. 1. Barwniki mogà byç obecne w nast´pujàcych Êrodkach spo˝ywczych

1) z∏o˝onych (wielosk∏adnikowych), z wyjàtkiem

Êrodków spo˝ywczych wymienionych w § 17 oraz

je˝eli barwniki sà dozwolone do jednego ze sk∏adników, które tworzà z∏o˝ony Êrodek spo˝ywczy;

2) jeÊli dany Êrodek spo˝ywczy (sk∏adnik) jest przeznaczony wy∏àcznie do produkcji z∏o˝onego Êrodka spo˝ywczego, który spe∏nia wymagania okreÊlone w rozporzàdzeniu.

2. Maksymalne dawki dozwolonych barwników

oznaczajà dawk´ substancji barwiàcej zawartej w preparacie barwiàcym.

§ 19. 1. Barwniki dozwolone, które mogà byç stosowane na zasadzie quantum satis do Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych w tabeli 4 za∏àcznika nr 3 do

rozporzàdzenia oraz do pozosta∏ych Êrodków spo˝ywczych, okreÊla tabela 2 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia, z zastrze˝eniem ust. 2.

Poz. 1094

2. Barwniki, o których mowa w ust. 1, nie mogà

byç stosowane do Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych

w § 17 oraz w tabeli 5 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia.

§ 20. 1. Barwniki, które mogà byç u˝yte pojedynczo lub ∏àcznie, do Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych

w tabeli 4 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia, w maksymalnych dawkach okreÊlonych w tej tabeli, okreÊla

tabela 3 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia.

2. Ârodki spo˝ywcze, do których mogà byç stosowane barwniki okreÊlone w tabeli 3 za∏àcznika nr 3 do

rozporzàdzenia, oraz maksymalne dawki tych barwników okreÊla tabela 4 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia.

3. Barwniki, o których mowa w ust. 1, mo˝na stosowaç do Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych w tabeli 4 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia, pod warunkiem

˝e w przypadku napojów bezalkoholowych aromatyzowanych, lodów spo˝ywczych, deserów, wyrobów

ciastkarskich, pieczywa cukierniczego i wyrobów cukierniczych iloÊç ka˝dego z barwników: E 110, E 122,

E 124 i E 155 nie b´dzie przekraczaç 50 mg/kg

lub 50 mg/l.

§ 21. Ârodki spo˝ywcze, do których mogà byç stosowane tylko niektóre dozwolone barwniki, oraz warunki stosowania tych barwników okreÊla tabela 5 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia.

§ 22. Barwniki dozwolone tylko do niektórych zastosowaƒ okreÊla tabela 6 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia.

§ 23. Do oznakowania produktów mi´snych oraz

przydatnoÊci mi´sa do spo˝ycia stosuje si´ wy∏àcznie

barwniki o numerach: E 129, E 133, E 155 lub mieszanin´ barwników E 129 i E 133.

§ 24. Do ozdabiania (dekoracji) skorupek jaj

(np. pisanki wielkanocne) oraz do stemplowania skorupek jaj stosuje si´ wy∏àcznie dozwolone barwniki

okreÊlone w tabeli 1 za∏àcznika nr 3 do rozporzàdzenia.

§ 25. W celu sprzeda˝y konsumentom finalnym

mogà byç wprowadzane do obrotu barwniki okreÊlone w tabeli 1 za∏àcznika nr 3 do rozporzadzenia, z wyjàtkiem barwników o numerach: E 123, E 127, E 154,

E 160b, E 161g, E 173 i E 180.

Rozdzia∏ 4

Substancje dodatkowe inne ni˝ substancje s∏odzàce

i barwniki

§ 26. Dozwolonymi substancjami dodatkowymi innymi ni˝ substancje s∏odzàce i barwniki sà nast´pujàce substancje

1) substancje konserwujàce (konserwanty) — przed∏u˝ajàce trwa∏oÊç Êrodków spo˝ywczych poprzez

zabezpieczenie ich przed rozk∏adem spowodowanym przez drobnoustroje;

2) przeciwutleniacze — przed∏u˝ajàce trwa∏oÊç Êrodków spo˝ywczych poprzez zabezpieczenie ich

przed rozk∏adem spowodowanym przez utlenianie, takim jak je∏czenie t∏uszczu i zmiany barwy;

3) kwasy — zwi´kszajàce kwasowoÊç Êrodków spo˝ywczych lub wnoszàce do nich kwaÊny smak;

4) regulatory kwasowoÊci — zmieniajàce lub ustalajàce kwasowoÊç lub zasadowoÊç Êrodków spo˝ywczych;

5) substancje stabilizujàce (stabilizatory) — umo˝liwiajàce utrzymanie odpowiednich fizycznych lub

chemicznych w∏aÊciwoÊci Êrodka spo˝ywczego;

obejmujà: substancje u∏atwiajàce utrzymanie jednolitej dyspersji dwóch lub wi´cej niemieszajàcych si´ substancji w Êrodkach spo˝ywczych, substancje, które stabilizujà, zachowujà lub intensyfikujà istniejàcà barw´ Êrodków spo˝ywczych, oraz

substancje, które zwi´kszajà zdolnoÊç wiàzania

Êrodków spo˝ywczych, w∏àczajàc w to tworzenie

wiàzaƒ poprzecznych pomi´dzy bia∏kami umo˝liwiajàcych zwiàzanie kawa∏ków Êrodka spo˝ywczego i otrzymanie produktu rekonstytuowanego;

6) substancje emulgujàce (emulgatory) — umo˝liwiajàce utworzenie lub utrzymanie jednolitej mieszaniny dwóch lub wi´cej wzajemnie niemieszajàcych si´ faz, takich jak olej i woda, w Êrodkach

spo˝ywczych;

7) sole emulgujàce, które zmieniajà bia∏ka zawarte

w serze w form´ zdyspergowanà i w zwiàzku

z tym powodujà jednorodne rozmieszczenie t∏uszczu i innych sk∏adników;

8) substancje zag´szczajàce (zag´stniki) — zwi´kszajàce lepkoÊç Êrodka spo˝ywczego;

9) substancje ˝elujàce — nadajàce Êrodkom spo˝ywczym konsystencj´ przez tworzenie ˝elu;

10) substancje wzmacniajàce smak i zapach — uwydatniajàce istniejàcy smak lub zapach Êrodków

spo˝ywczych;

11) skrobie modyfikowane, które sà otrzymane w wyniku dzia∏ania jednego lub wi´cej czynników chemicznych na skrobie spo˝ywcze, w tym skrobie

bielone, skrobie poddane dzia∏aniu kwasów lub

zasad, skrobie modyfikowane fizycznie lub enzymatycznie;

12) substancje wype∏niajàce, które przyczyniajà si´ do

wype∏nienia Êrodków spo˝ywczych bez istotnego

wp∏ywu na ich dost´pnà wartoÊç energetycznà;

13) substancje wià˝àce (teksturotwórcze) — powodujàce lub utrzymujàce j´drnoÊç lub kruchoÊç tkanek

owoców i warzyw, lub wspó∏dzia∏ajàce z substancjami ˝elujàcymi w utworzeniu lub wzmocnieniu

˝elu;

14) substancje utrzymujàce wilgotnoÊç — zapobiegajàce wysychaniu Êrodka spo˝ywczego poprzez

kompensowanie skutków niskiej wilgotnoÊci powietrza lub u∏atwiajàce rozpuszczanie si´ proszku

w Êrodowisku wodnym;

Poz. 1094

15) substancje spulchniajàce (zwi´kszajàce obj´toÊç)

— uwalniajàce gaz, a tym samym zwi´kszajàce

obj´toÊç ciasta;

16) substancje do stosowania na powierzchni´ (substancje glazurujàce), które po zastosowaniu na zewn´trznà powierzchni´ Êrodka spo˝ywczego tworzà warstw´ ochronnà lub b∏yszczàcy wyglàd;

17) substancje przeciwzbrylajàce — zapobiegajàce

zlepianiu si´ poszczególnych czàstek Êrodka spo˝ywczego;

18) noÊniki, w tym noÊniki w postaci rozpuszczalnika

— substancje u˝ywane do rozpuszczania, rozcieƒczania, rozpraszania lub innego fizycznego modyfikowania dozwolonej substancji dodatkowej do

˝ywnoÊci lub aromatu bez zmiany ich funkcji (i bez

wywo∏ywania jakiegokolwiek efektu technologicznego przez same noÊniki) w celu u∏atwienia pos∏ugiwania si´ nimi, ich stosowania lub wykorzystania;

19) gazy do pakowania (inne ni˝ powietrze) — wprowadzane do opakowania przed, w czasie lub po

umieszczeniu Êrodka spo˝ywczego w tym opakowaniu;

20) gazy noÊne (gazowe Êrodki wypierajàce inne ni˝

powietrze), które u∏atwiajà wypchni´cie Êrodka

spo˝ywczego z pojemnika lub powodujà uzyskanie odpowiedniej konsystencji Êrodka spo˝ywczego;

21) substancje pianotwórcze — umo˝liwiajàce utworzenie jednolitej dyspersji fazy gazowej w ciek∏ych

lub sta∏ych Êrodkach spo˝ywczych;

22) substancje przeciwpianotwórcze (substancje zapobiegajàce pienieniu), które chronià przed lub

zmniejszajà powstawanie piany;

23) sekwestranty (substancje maskujàce jony), które

tworzà zwiàzki chemiczne z jonami metali;

24) Êrodki do przetwarzania màki (polepszacze), inne

ni˝ emulgatory, które dodane do màki lub ciasta

polepszajà jej wartoÊç wypiekowà.

§ 27. 1. Dozwolone substancje dodatkowe okreÊlone w § 26 mogà byç obecne w nast´pujàcych Êrodkach spo˝ywczych

1) z∏o˝onych (wielosk∏adnikowych), z wyjàtkiem

Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych w § 28 ust. 3

i w § 29, je˝eli substancja dodatkowa jest dozwolona do jednego ze sk∏adników, które tworzà z∏o˝ony Êrodek spo˝ywczy;

2) Êrodkach spo˝ywczych, do których zosta∏ dodany

aromat okreÊlony w przepisach wydanych na podstawie art. 13 ust. 2 ustawy, je˝eli substancja dodatkowa jest dozwolona do aromatu zgodnie

z rozporzàdzeniem i jest ona wprowadzona do

Êrodka spo˝ywczego wraz z aromatem, pod warunkiem ˝e substancja dodatkowa nie pe∏ni funkcji technologicznej w finalnym Êrodku spo˝ywczym;

3) przeznaczonych wy∏àcznie do produkcji z∏o˝onego

Êrodka spo˝ywczego, spe∏niajàcego wymagania

okreÊlone w rozporzàdzeniu.

2. Przepisów ust. 1 nie stosuje si´ do preparatów

do poczàtkowego ˝ywienia niemowlàt, preparatów do

dalszego ˝ywienia niemowlàt i Êrodków spo˝ywczych

uzupe∏niajàcych obejmujàcych produkty zbo˝owe

przetworzone i inne Êrodki spo˝ywcze dla niemowlàt

i ma∏ych dzieci, okreÊlonych w przepisach wydanych

na podstawie art. 26 ust. 2 ustawy, chyba ˝e przepisy

rozporzàdzenia stanowià inaczej.

3. ZawartoÊç substancji dodatkowych w aromatach powinna byç ograniczona do iloÊci minimalnej,

koniecznej do zagwarantowania bezpieczeƒstwa i jakoÊci aromatów oraz do u∏atwienia ich przechowywania.

4. W przypadku gdy substancja dodatkowa jest

obecna w Êrodku spo˝ywczym w wyniku dodatku aromatu i pe∏ni funkcj´ technologicznà w Êrodku spo˝ywczym, powinna byç ona traktowana jako substancja

dodatkowa zastosowana do Êrodka spo˝ywczego,

a nie do aromatu.

§ 28. 1. Dozwolone substancje dodatkowe, inne

ni˝ substancje s∏odzàce i barwniki, oraz warunki ich

stosowania w ˝ywnoÊci okreÊla za∏àcznik nr 4 do rozporzàdzenia.

Poz. 1094

10) cukru (cukru bia∏ego), cukru ekstra bia∏ego (cukru

rafinowanego), cukru przemys∏owego, p∏ynnego

cukru (roztworu cukru), p∏ynnego cukru inwertowanego (roztworu cukru inwertowanego), syropu

cukru inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku, jednowodnej glukozy

(jednowodnej dekstrozy), bezwodnej glukozy

(bezwodnej dekstrozy), okreÊlonych w przepisach

dotyczàcych szczegó∏owych wymagaƒ w zakresie

jakoÊci handlowej niektórych pó∏produktów i produktów przemys∏u cukrowniczego;

11) suchych makaronów, z wyjàtkiem makaronów

bezglutenowych lub makaronów przeznaczonych

do diet niskobia∏kowych, o których mowa w przepisach dotyczàcych Êrodków spo˝ywczych specjalnego przeznaczenia ˝ywieniowego;

12) maÊlanki naturalnej niearomatyzowanej lub bez

dodatków smakowych, z wyjàtkiem maÊlanki sterylizowanej.

§ 29. Ârodki spo˝ywcze, do których wolno stosowaç ograniczonà liczb´ dozwolonych substancji dodatkowych wymienionych w tabeli 1, okreÊla tabela 2

za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.

§ 30. 1. Sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany warunkowo dozwolone do stosowania

w ˝ywnoÊci okreÊla tabela 3 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.

2. Substancje dodatkowe, inne ni˝ substancje s∏odzàce i barwniki, ogólnie dozwolone do stosowania

w ˝ywnoÊci zgodnie z zasadà quantum satis okreÊla

tabela 1 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia, z zastrze˝eniem ust. 3 oraz § 29 i § 39 ust. 1.

2. Ârodki spo˝ywcze, do których mogà byç stosowane sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany okreÊlone w tabeli 3, okreÊla tabela 4 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.

3. Substancji dodatkowych, o których mowa

w ust. 2, z wyjàtkami okreÊlonymi w za∏àczniku nr 4

do rozporzàdzenia, nie stosuje si´ do

3. Dwutlenek siarki i siarczyny warunkowo dozwolone do stosowania w ˝ywnoÊci okreÊla tabela 5 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.

1) ˝ywnoÊci nieprzetworzonej;

4. Ârodki spo˝ywcze, do których mogà byç stosowane dwutlenek siarki i siarczyny wymienione w tabeli 5, okreÊla tabela 6 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.

2) miodu pszczelego;

3) niezemulgowanych olejów i t∏uszczów pochodzenia zwierz´cego lub roÊlinnego;

4) mas∏a;

5) mleka pasteryzowanego i sterylizowanego, w∏àczajàc sterylizacj´ UHT, w tym mleka pe∏nego, pó∏t∏ustego i odt∏uszczonego; pasteryzowanej Êmietanki;

6) fermentowanych przetworów mlecznych zawierajàcych ˝ywe kultury bakterii, niearomatyzowanych

i bez dodatków smakowych;

7) naturalnych wód mineralnych i naturalnych wód

êródlanych, okreÊlonych w przepisach dotyczàcych naturalnych wód mineralnych, naturalnych

wód êródlanych i wód sto∏owych;

8) kawy, z wyjàtkiem aromatyzowanej kawy instant,

i ekstraktów kawy;

9) herbaty w liÊciach niearomatyzowanej;

5. Inne konserwanty, dla których okreÊla si´ maksymalny poziom w Êrodku spo˝ywczym, okreÊla tabela 7 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.

6. Inne konserwanty, dla których okreÊla si´ iloÊci

wprowadzone w trakcie produkcji oraz ich pozosta∏oÊci w Êrodku spo˝ywczym, okreÊla tabela 8 za∏àcznika

nr 4 do rozporzàdzenia.

7. Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie

w Êrodkach spo˝ywczych okreÊla tabela 9 za∏àcznika

nr 4 do rozporzàdzenia.

8. Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w Êrodkach spo˝ywczych okreÊla tabela 10

za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.

9. NoÊniki stosowane do dozwolonych substancji

dodatkowych okreÊla tabela 11 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.

Rozdzia∏ 5

Substancje dodatkowe stosowane w produkcji

˝ywnoÊci dla niemowlàt i ma∏ych dzieci

§ 31. 1. Preparaty do poczàtkowego ˝ywienia niemowlàt, preparaty do dalszego ˝ywienia niemowlàt

i Êrodki spo˝ywcze uzupe∏niajàce obejmujàce produkty zbo˝owe przetworzone i inne Êrodki spo˝ywcze dla

niemowlàt i ma∏ych dzieci, okreÊlone w przepisach

wydanych na podstawie art. 26 ust. 1 ustawy, mogà

zawieraç E 414 (guma arabska, guma akacjowa)

i E 551 (dwutlenek krzemu) w wyniku dodatku preparatów od˝ywczych zawierajàcych E 414 w iloÊci nie

wi´kszej ni˝ 150 g/kg i E 551 w iloÊci nie wi´kszej ni˝

10 g/kg oraz E 421 (mannitol), je˝eli jest on u˝yty jako

noÊnik witaminy B12 (nie mniej ni˝ jedna cz´Êç witaminy B12 na 1000 cz´Êci mannitolu).

2. ZawartoÊç substancji E 414 w produkcie gotowym do spo˝ycia nie mo˝e przekraczaç 10 mg/kg.

§ 32. 1. Preparaty do poczàtkowego ˝ywienia niemowlàt, preparaty do dalszego ˝ywienia niemowlàt

i Êrodki spo˝ywcze uzupe∏niajàce, obejmujàce produkty zbo˝owe przetworzone i inne Êrodki spo˝ywcze

przeznaczone dla niemowlàt i ma∏ych dzieci, mogà zawieraç sól sodowà oktenylobursztynianu skrobiowego E 1450 w wyniku dodatku preparatów witaminowych lub preparatów zawierajàcych wielonienasycone kwasy t∏uszczowe.

2. IloÊç E 1450 w produkcie gotowym do spo˝ycia,

wniesiona z preparatami witaminowymi, nie mo˝e

przekraczaç 100 mg/kg, a wniesiona z preparatami zawierajàcymi wielonienasycone kwasy t∏uszczowe

— 1 000 mg/kg.

§ 33. 1. Preparaty do poczàtkowego ˝ywienia niemowlàt, preparaty do dalszego ˝ywienia niemowlàt

i Êrodki spo˝ywcze uzupe∏niajàce, obejmujàce produkty zbo˝owe przetworzone i inne Êrodki spo˝ywcze

dla niemowlàt i ma∏ych dzieci, mogà zawieraç E 301

(L-askorbinian sodu), stosowany w dawce quantum

satis, przy powlekaniu preparatów od˝ywczych zawierajàcych wielonienasycone kwasy t∏uszczowe.

2. ZawartoÊç E 301 w produkcie gotowym do spo˝ycia nie mo˝e przekraczaç 75 mg/l.

§ 34. Do produkcji przetworów mlecznych ukwaszanych, przeznaczonych do poczàtkowego ˝ywienia

zdrowych niemowlàt, mogà byç u˝ywane niechorobotwórcze kultury bakterii kwasu mlekowego L(+).

§ 35. Je˝eli wi´cej ni˝ jedna z substancji E 322,

E 471, E 472c i E 473 jest dodana do Êrodka spo˝ywczego przeznaczonego do poczàtkowego ˝ywienia

niemowlàt, to maksymalny poziom zawartoÊci ka˝dej

z tych substancji w produkcie zostaje pomniejszony

o cz´Êç równà zawartoÊci wszystkich pozosta∏ych

substancji razem w tym produkcie.

§ 36. Do produkcji przetworów mlecznych ukwaszanych, przeznaczonych do dalszego ˝ywienia zdrowych niemowlàt, mogà byç u˝ywane niechorobotwórcze kultury bakterii kwasu mlekowego L(+).

§ 37. Je˝eli wi´cej ni˝ jedna z substancji E 322,

E 471, E 472c i E 473 jest dodana do Êrodka spo˝ywczego przeznaczonego do dalszego ˝ywienia niemow-

Poz. 1094

làt, to maksymalny poziom zawartoÊci ka˝dej z tych

substancji w tym produkcie zostaje pomniejszony

o cz´Êç równà zawartoÊci wszystkich pozosta∏ych

substancji razem w tym produkcie.

§ 38. Je˝eli wi´cej ni˝ jedna z substancji E 407,

E 410 i E 412 jest dodana do Êrodka spo˝ywczego

przeznaczonego do dalszego ˝ywienia niemowlàt, to

maksymalny poziom ustalony dla ka˝dej z tych substancji w tym Êrodku spo˝ywczym musi byç obni˝ony

odpowiednio o ∏àcznà zawartoÊç pozosta∏ych dwóch

substancji.

§ 39. 1. Dozwolone substancje dodatkowe i warunki ich stosowania do ˝ywnoÊci dla niemowlàt i ma∏ych dzieci okreÊla za∏àcznik nr 5 do rozporzàdzenia.

2. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów

przeznaczonych do poczàtkowego ˝ywienia zdrowych

niemowlàt, okreÊla tabela 1 za∏àcznika nr 5 do rozporzàdzenia.

3. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów

przeznaczonych do dalszego ˝ywienia zdrowych niemowlàt, okreÊla tabela 2 za∏àcznika nr 5 do rozporzàdzenia.

4. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji Êrodków spo˝ywczych uzupe∏niajàcych obejmujàcych produkty

zbo˝owe przetworzone i inne Êrodki spo˝ywcze przeznaczone dla zdrowych niemowlàt i ma∏ych dzieci,

okreÊla tabela 3 za∏àcznika nr 5 do rozporzàdzenia.

§ 40. W produkcji ˝ywnoÊci dla niemowlàt i ma∏ych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, okreÊlonej w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 1, mo˝na stosowaç dozwolone substancje dodatkowe, o których mowa w § 31—39, z wyjàtkiem warunków stosowania substancji E 333

i E 341, oraz substancje, o których mowa w § 41.

§ 41. Maksymalne dawki dozwolonych substancji

dodatkowych, stosowanych do ˝ywnoÊci dla niemowlàt i ma∏ych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, oraz uwarunkowania szczegó∏owe

okreÊla tabela 4 za∏àcznika nr 5 do rozporzàdzenia.

Rozdzia∏ 6

Wymagania w zakresie oznakowania dozwolonych

substancji dodatkowych

§ 42. 1. Dozwolone substancje dodatkowe nieprzeznaczone bezpoÊrednio dla konsumenta finalnego lub

do zak∏adów ˝ywienia zbiorowego znakuje si´, podajàc co najmniej nast´pujàce informacje

1) nazw´ i numer substancji dodatkowej, okreÊlone

w tabeli 2 za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia, albo,

w razie braku tych danych, dok∏adny opis substancji dodatkowej umo˝liwiajàcy jej jednoznaczne odró˝nienie od innych substancji dodatkowych;

2) w przypadku mieszaniny kilku dozwolonych substancji dodatkowych — wykaz wszystkich substancji dodatkowych zawartych w mieszaninie,

oznaczonych zgodnie z pkt 1, w kolejnoÊci malejàcego udzia∏u wagowego;

3) w przypadku mieszaniny dozwolonych substancji

dodatkowych oraz innych substancji, materia∏ów

lub sk∏adników ˝ywnoÊci, u∏atwiajàcych przechowywanie, sprzeda˝, standaryzacj´, rozcieƒczanie

lub rozpuszczanie dozwolonych substancji dodatkowych — wykaz substancji dodatkowych zawartych

w mieszaninie, oznaczonych zgodnie z pkt 1, oraz

innych substancji, materia∏ów lub sk∏adników ˝ywnoÊci, w kolejnoÊci malejàcego udzia∏u wagowego;

4) oznaczenie „do stosowania w ˝ywnoÊci” lub „do

ograniczonego stosowania w ˝ywnoÊci” albo dok∏adniejszy opis przeznaczenia do ˝ywnoÊci;

5) w przypadku gdy jest to niezb´dne, specjalne warunki przechowywania i stosowania;

6) wskazówki dotyczàce stosowania, je˝eli ich pomini´cie mog∏oby spowodowaç nieprawid∏owe zastosowanie dozwolonej substancji dodatkowej;

7) oznaczenie umo˝liwiajàce identyfikacj´ partii lub

serii;

8) dane identyfikujàce podmiot dzia∏ajàcy na rynku

spo˝ywczym, który produkuje lub pakuje substancje dodatkowe lub, je˝eli jego dzia∏alnoÊç jest zarejestrowana w paƒstwie cz∏onkowskim Unii

Europejskiej, wprowadza te substancje do obrotu,

obejmujàce nazw´ lub firm´, a w przypadku podmiotu nieb´dàcego przedsi´biorcà nazw´ (imi´

i nazwisko), oraz adres siedziby lub miejsca zamieszkania;

9) wykaz procentowej zawartoÊci ka˝dego sk∏adnika

podlegajàcego ograniczeniu iloÊciowemu w ˝ywnoÊci lub odpowiednià informacj´ o sk∏adzie, pozwalajàcà nabywcy na dostosowanie si´ do przepisów

majàcych zastosowanie do danego Êrodka spo˝ywczego; je˝eli to samo ograniczenie iloÊciowe ma zastosowanie do grupy sk∏adników stosowanych pojedynczo lub ∏àcznie, mo˝na podaç jednà wartoÊç

procentowà dotyczàcà takich sk∏adników;

Poz. 1094

2) informacje, o których mowa w § 42 ust. 1 pkt 2—8

i 10;

3) dat´ minimalnej trwa∏oÊci.

2. Informacje, o których mowa w ust. 1, podaje si´

konsumentowi finalnemu w j´zyku polskim, o ile nie

zosta∏y podj´te inne dzia∏ania w celu jego poinformowania.

§ 44. 1. W oznakowaniu s∏odzików sto∏owych,

o których mowa w § 9 pkt 2, nale˝y podawaç okreÊlenie „sto∏owe s∏odziki na bazie .....”, z podaniem nazwy

substancji s∏odzàcej wchodzàcej w ich sk∏ad.

2. Oznakowanie sto∏owych s∏odzików zawierajàcych alkohole wielowodorotlenowe (poliole) lub

aspartam, lub sól aspartamu i acesulfamu musi zawieraç nast´pujàce ostrze˝enia

1) alkohole wielowodorotlenowe (poliole): „spo˝ycie

w nadmiernych iloÊciach mo˝e mieç efekt przeczyszczajàcy”;

2) aspartam lub sól aspartamu i acesulfamu: „zawiera êród∏o fenyloalaniny”.

Rozdzia∏ 7

Przepisy przejÊciowe i koƒcowe

§ 45. Dozwolone substancje dodatkowe lub Êrodki

spo˝ywcze zawierajàce w swoim sk∏adzie takie dozwolone substancje dodatkowe, okreÊlone w

1) za∏àczniku nr 1 w tabeli 2 poz. 97, 99, 135, 151, 168,

244, 295, 302 i 314,

2) w za∏àczniku nr 2 w tabeli poz. 1,

3) w za∏àczniku nr 4

a) w tabeli 1 poz. 53,

b) w tabeli 2 poz. 17, 24 i 28,

c) w tabeli 3 poz. 3,

d) w tabeli 4 poz. 51, 52 i 63,

10) mas´ netto.

e) w tabeli 6 poz. 5, 7, 64, 65 i 66,

2. Informacje, o których mowa w ust. 1, podaje si´

w j´zyku ∏atwo zrozumia∏ym dla odbiorcy zgodnie

z wymaganiami okreÊlonymi w art. 48 ustawy.

f) w tabeli 8,

3. W przypadku umieszczenia w dobrze widocznym miejscu na opakowaniu lub pojemniku zawierajàcym dozwolonà substancj´ dodatkowà oznaczenia

„przeznaczone do produkcji Êrodków spo˝ywczych,

a nie do sprzeda˝y detalicznej”, obowiàzek podania

informacji, o których mowa w ust. 1 pkt 3 i 6—9, dotyczy tylko dokumentów zwiàzanych z danà przesy∏kà,

dostarczanych wraz z dostawà lub przed nià.

§ 43. 1. Dozwolone substancje dodatkowe przeznaczone bezpoÊrednio dla konsumenta finalnego

muszà zawieraç nast´pujàce widoczne, czytelne i nieusuwalne informacje

1) nazw´ oraz numer danej substancji dodatkowej,

okreÊlone w tabeli 2 za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia, albo, jeÊli nie zosta∏y one okreÊlone, szczegó∏owy opis substancji pozwalajàcy na odró˝nienie jej od substancji, z którymi mog∏aby byç ona

pomylona;

g) w tabeli 9 poz. 1 i 3,

h) w tabeli 10 poz. 7, 12, 14, 52, 54 i 55,

i) w tabeli 11 poz. 30, 59 i 74,

4) w za∏àczniku nr 5

a) w tabeli 3,

b) w tabeli 4 poz. 10

— niespe∏niajàce wymagaƒ okreÊlonych rozporzàdzeniem, oznakowane lub wprowadzone do obrotu

przed dniem wejÊcia w ˝ycie rozporzàdzenia mogà

pozostawaç w obrocie do wyczerpania zapasów.

§ 46. Do dnia 31 paêdziernika 2008 r.

1) barwniki okreÊlone w tabeli 3 za∏àcznika nr 3 do

rozporzàdzenia mogà byç stosowane do

a) napojów winopochodnych owocowych, w tym

napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych,

e) napojów niskoalkoholowych, w tym napojów

niskoalkoholowych aromatyzowanych,

b) napojów winopodobnych owocowych, w tym

napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych,

f) wina owocowego aromatyzowanego

c) napojów niskoalkoholowych, w tym napojów

niskoalkoholowych aromatyzowanych

— w dawce do 200 mg/l;

2) barwniki — Karmel E 150a, Karmel siarczynowy

E 150b, Karmel amoniakalny E 150c, Karmel amoniakalno-siarczynowy E 150d mogà byç dodawane do Polskiego Wina aromatyzowanego zgodnie

z zasadà quantum satis;

Poz. 1094

— w dawce do 200 mg/l;

5) dwutlenek siarki i siarczyny wymienione w tabeli 5 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia mogà byç

stosowane do

a) Polskiego Wina,

b) Polskiego Wina aromatyzowanego,

c) napojów winopochodnych owocowych, w tym

napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych,

3) substancje dodatkowe wymienione w tabeli 1 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia oraz Lizozym

E 1105 stosuje si´ do fermentowanych napojów

winiarskich zgodnie z przepisami w sprawie szczegó∏owego sposobu wyrobu fermentowanych napojów winiarskich oraz metod analiz tych napojów do celów urz´dowej kontroli pod wzgl´dem

jakoÊci handlowej;

d) napojów winopodobnych owocowych, w tym

napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych,

e) napojów niskoalkoholowych, w tym napojów

niskoalkoholowych aromatyzowanych,

4) kwas sorbowy E 200 oraz jego sole: sorbinian potasu E 202 i sorbinian wapnia E 203 mogà byç stosowane do

f) wina bezalkoholowego owocowego,

g) wina owocowego aromatyzowanego

a) Polskiego Wina,

— w dawce do 200 mg/l;

b) Polskiego Wina aromatyzowanego,

c) napojów winopochodnych owocowych, w tym

napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych,

6) kwas metawinowy E 353 mo˝e byç stosowany do

Wina Polskiego i Wina Polskiego aromatyzowanego w dawce do 100 mg/l;

d) napojów winopodobnych owocowych, w tym

napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych,

7) nast´pujàce substancje s∏odzàce mogà byç stosowane do ni˝ej wymienionych fermentowanych

napojów winiarskich

Ârodek spo˝ywczy

Numer substancji wg systemu

oznaczeƒ Unii Europejskiej

Napoje winopodobne owocowe,

w tym napoje winopodobne

owocowe aromatyzowane;

napoje winopochodne owocowe,

w tym napoje winopochodne

owocowe aromatyzowane;

napoje niskoalkoholowe,

w tym napoje niskoalkoholowe

aromatyzowane

Nazwa substancji

Maksymalna

dawka mg/l

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

600

E 954

Sacharyna i jej sole

sodowa, potasowa

i wapniowa

80

E 959

Neohesperydyna DC

20

E 955

Sukraloza

50

E 9621)

Sól aspartamu

i acesulfamu

3502)

———————

1) OkreÊlone maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu sà pochodnà okreÊlonych maksymalnych dawek jej cz´Êci

sk∏adowych: aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950). Maksymalne dawki okreÊlone dla aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950) nie mogà byç przekroczone w wyniku u˝ycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub ∏àcznie z E 950

lub z E 951.

2) Maksymalna dawka w przeliczeniu na acesulfam K.

§ 47. Traci moc rozporzàdzenie Ministra Zdrowia

z dnia 23 kwietnia 2004 r. w sprawie dozwolonych

substancji dodatkowych i substancji pomagajàcych

w przetwarzaniu (Dz. U. Nr 94, poz. 933 oraz z 2005 r.

Nr 79, poz. 693).

§ 48. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

14 dni od dnia og∏oszenia.

Minister Zdrowia: E. Kopacz

Za∏àczniki do rozporzàdzenia Ministra Zdrowia

z dnia 18 wrzeÊnia 2008 r. (poz. 1094)

Za∏àcznik nr 1

DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE STOSOWANE W ˚YWNOÂCI

Tabela 1. Funkcje technologiczne dozwolonych substancji dodatkowych

———————

1) Ta kategoria obejmuje równie˝ stabilizatory piany.

2) Substancje z tej kategorii mogà zwi´kszaç lub zmniejszaç kwasowoÊç produktu.

3) Ta kategoria obejmuje równie˝ substancje poÊlizgowe.

4) W∏àczenie tych terminów do niniejszego wykazu nie wp∏ywa na przysz∏e decyzje lub wzmianki o nich

na etykietach Êrodków spo˝ywczych przeznaczonych dla konsumenta finalnego.

5) Dotyczy tylko enzymów stosowanych jako substancje dodatkowe.

Tabela 2. Wykaz dozwolonych substancji dodatkowych

Za∏àcznik nr 2

SUBSTANCJE S¸ODZÑCE, KTÓRE MOGÑ BYå WPROWADZANE DO OBROTU Z PRZEZNACZENIEM

BEZPOÂREDNIO DLA KONSUMENTA FINALNEGO LUB DO ZAK¸ADÓW ˚YWIENIA ZBIOROWEGO

ALBO STOSOWANE W PRODUKCJI ÂRODKÓW SPO˚YWCZYCH

———————

1) OkreÊlone maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu sà pochodnà okreÊlonych maksymalnych dawek

jej cz´Êci sk∏adowych: aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950). Maksymalne dawki okreÊlone dla aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950) nie mogà byç przekroczone w wyniku u˝ycia soli aspartamu i acesulfamu,

pojedynczo lub ∏àcznie z E 950 lub z E 951. Maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu sà wyra˝one

w przeliczeniu na (a) acesulfam K lub (b) aspartam.

Za∏àcznik nr 3

BARWNIKI DOZWOLONE I WARUNKI ICH STOSOWANIA W ˚YWNOÂCI

Tabela 1. Wykaz barwników dozwolonych do stosowania w ˝ywnoÊci

———————

1) Numery Colour Index pochodzà z trzeciego wydania Colour Index z 1982 r., tomy 1 do 7, 1315. Tak˝e poprawki 37

do 40 (125), 41 do 44 (127–50), 45 do 48 (130), 49 do 52 (132–50), 53 do 56 (135).

2) OkreÊlenie karmel odnosi si´ do produktów o bardziej lub mniej intensywnej barwie bràzowej, które przeznaczo-

ne sà do barwienia. Nie dotyczy to cukrowego produktu aromatycznego, otrzymanego przez ogrzewanie cukrów,

który jest stosowany do aromatyzowania Êrodków spo˝ywczych (np. wyrobów cukierniczych, pasztecików, napojów alkoholowych).

Tabela 2. Barwniki dozwolone, które mogà byç stosowane na zasadzie

quantum satis do Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych w tabeli 4

oraz do pozosta∏ych Êrodków spo˝ywczych, z wyjàtkiem Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych w paragrafie 17 oraz w tabeli 5

niniejszego za∏àcznika

Tabela 3. Barwniki, które mogà byç u˝yte pojedynczo lub ∏àcznie do Êrodków spo˝ywczych okreÊlonych w tabeli 4

Tabela 4. Ârodki spo˝ywcze, do których mogà byç stosowane barwniki okreÊlone w tabeli 3, oraz maksymalne dawki tych barwników

Tabela 5. Ârodki spo˝ywcze, do których mogà byç stosowane tylko niektóre dozwolone barwniki, oraz

warunki stosowania tych barwników

Tabela 6. Barwniki dozwolone tylko do niektórych zastosowaƒ

Za∏àcznik nr 4

DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE, INNE NI˚ SUBSTANCJE S¸ODZÑCE I BARWNIKI,

ORAZ WARUNKI ICH STOSOWANIA W ˚YWNOÂCI

Tabela 1. Substancje dodatkowe, inne ni˝ substancje s∏odzàce i barwniki, ogólnie

dozwolone do stosowania w ˝ywnoÊci zgodnie z zasadà quantum satis

———————

1) Substancje E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 i E 949 mogà byç tak˝e u˝yte do Êrod-

ków spo˝ywczych okreÊlonych w § 28 ust. 3, § 29 lub § 39 ust. 1.

2) Substancje wymienione pod numerami E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407,

E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 i E 440 nie mogà byç u˝ywane w ˝elowych minikubeczkach zdefiniowanych do celów niniejszego rozporzàdzenia jako wyroby

cukiernicze ˝elowe o zwartej konsystencji, zawarte w pó∏sztywnych minikubeczkach lub

minikapsu∏kach, przeznaczone do spo˝ycia pojedynczym k´sem przez wywarcie nacisku na

minikubeczek lub minikapsu∏k´, aby wyrzuciç zawartoÊç do jamy ustnej.

3) Substancje okreÊlone numerami E 407, E 407a i E 440 mogà byç standaryzowane cukrami,

pod warunkiem ˝e taka informacja b´dzie dodana do ich numeru i ich okreÊlenia.

4) Substancje E 410, E 412, E 415 i E 417 nie mogà byç u˝yte do produkcji odwodnionych

Êrodków spo˝ywczych, przeznaczonych do ponownego uwodnienia w trakcie spo˝ycia.

5) Wy∏àcznie jako dodatek do màki.

Tabela 2. Ârodki spo˝ywcze, do których wolno stosowaç ograniczonà liczb´ dozwolonych substancji dodatkowych wymienionych w tabeli 1

Tabela 3. Sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany warunkowo dozwolone

do stosowania w ˝ywnoÊci

———————

1) Kwas benzoesowy mo˝e byç obecny w niektórych produktach fermentowanych, co jest rezulta-

tem procesów fermentacji wynikajàcych z dobrej praktyki produkcyjnej.

Tabela 4. Ârodki spo˝ywcze, do których mogà byç stosowane sorbiniany, benzoesany

i para-hydroksybenzoesany okreÊlone w tabeli 3

———————

1) Z wy∏àczeniem napojów z udzia∏em mleka.

Uwagi

1) poziomy wszystkich okreÊlonych powy˝ej substancji sà podane w przeliczeniu na wolny kwas;

2) skróty u˝yte w tej tabeli oznaczajà

a) Sa + Ba: Sa i Ba u˝yte pojedynczo lub ∏àcznie,

b) Sa + PHB: Sa i PHB u˝yte pojedynczo lub ∏àcznie,

c) Sa + Ba + PHB: Sa, Ba i PHB u˝yte pojedynczo lub ∏àcznie;

3) maksymalne poziomy wskazanego zastosowania odnoszà si´ do gotowych do spo˝ycia Êrodków spo˝ywczych przygotowanych zgodnie z instrukcjami producentów.

Tabela 5. Dwutlenek siarki i siarczyny warunkowo dozwolone do stosowania w ˝ywnoÊci

Tabela 6. Ârodki spo˝ywcze, do których mogà byç stosowane dwutlenek siarki i siarczyny okreÊlone w tabeli 5

———————

1) W cz´Êciach jadalnych.

Uwagi

1) maksymalne poziomy sà podane w przeliczeniu na SO2 w mg/kg lub w mg/l odpowiednio i odnoszà si´ do ca∏kowitej iloÊci, pochodzàcej ze wszystkich êróde∏;

2) zawartoÊç SO2 nie wi´ksza ni˝ 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest rozwa˝ana jako istotna technologicznie.

Tabela 7. Inne konserwanty, dla których okreÊla si´ maksymalny poziom w Êrodku spo˝ywczym

———————

1) Nizyna mo˝e wyst´powaç naturalnie w niektórych serach jako wynik procesów fermentacji.

2) Kwas propionowy i jego sole mogà byç obecne w niektórych fermentowanych produktach w wyniku procesów fermentacyjnych prowadzonych zgodnie z dobrà praktykà produkcyjnà.

Tabela 8. Inne konserwanty, dla których okreÊla si´ iloÊci wprowadzone w trakcie produkcji, oraz ich

pozosta∏oÊci w Êrodku spo˝ywczym

———————

1) Azotyn oznaczony „do zastosowaƒ spo˝ywczych” mo˝e byç sprzedawany jedynie w postaci mieszaniny z solà lub

substytutem soli.

2) WartoÊç Fo 3 jest równowa˝na ogrzewaniu przez 3 min. w temperaturze 121 °C (redukcja obcià˝enia bakteryjnego

z miliarda przetrwalników na ka˝dy 1000 puszek do jednego przetrwalnika na tysiàc puszek).

3) Azotany mogà byç obecne w niektórych produktach mi´snych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej

przemiany azotynów w azotany w Êrodowisku o niskiej kwasowoÊci.

(1)

Produkty mi´sne zanurzane sà w roztworze peklujàcym zawierajàcym azotyny lub azotany, sól i inne sk∏adniki.

Produkty mi´sne mogà byç poddawane dalszej obróbce, np. w´dzeniu.

(1.1) Mi´so jest nastrzykiwane roztworem peklujàcym, a nast´pnie zanurzane w zalewie peklujàcej na 3—10 dni.

Solanka peklujàca zawiera tak˝e mikrobiologicznà kultur´ startowà.

(1.2) Peklowane w zalewie przez 3—5 dni. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej i charakteryzuje si´ du˝à aktywnoÊcià wody.

(1.3) Peklowane w zalewie przez przynajmniej 4 dni i obgotowane.

(1.4) Mi´so jest nastrzykiwane roztworem peklujàcym, a nast´pnie zanurzane w zalewie peklujàcej. Czas peklowania

wynosi 14—21 dni, po czym nast´puje dojrzewanie poprzez w´dzenie na zimno przez 4—5 tygodni.

(1.5) Peklowane w zalewie przez 4—5 dni w 5—7 °C, dojrzewa zwykle 24—40 godzin w 22 °C, mogà byç w´dzone przez

24 godziny w 20—25 °C i przechowywane przez 3—6 tygodni w 12—14 °C.

(1.6) Czas peklowania zale˝y od kszta∏tu i wagi kawa∏ków mi´sa i wynosi oko∏o 2 dni/kg, po czym nast´puje stabilizacja/dojrzewanie.

(2) Peklowanie na sucho polega na zastosowaniu mieszanki peklujàcej na sucho, zawierajàcej azotyny lub azotany,

sól i inne sk∏adniki, na powierzchni mi´sa, po czym mi´so poddaje si´ stabilizacji/dojrzewaniu. Produkty mi´sne

mogà byç poddawane dalszej obróbce, np. w´dzeniu.

(2.1) Peklowanie na sucho i nast´pnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni.

(2.2) Peklowanie na sucho z okresem stabilizacji wynoszàcym co najmniej 10 dni i okresem dojrzewania przekraczajàcym 45 dni.

(2.3) Peklowane na sucho przez 10—15 dni, nast´pnie poddawane procesowi stabilizacji przez 30—45 dni i procesowi

dojrzewania przez co najmniej 2 miesiàce.

(2.4) Peklowane na sucho przez 3 dni + 1 dzieƒ/kg, a nast´pnie 1 tydzieƒ okresu po soleniu i okres dojrzewania od

45 dni do 18 miesi´cy.

(2.5) Czas peklowania zale˝y od kszta∏tu i wagi kawa∏ków mi´sa i wynosi oko∏o 10—14 dni, po czym nast´puje stabilizacja/dojrzewanie.

(3) Peklowanie w zalewie i na sucho stosowane ∏àcznie lub gdy azotyn lub azotan jest zawarty w produkcie z∏o˝onym

lub gdy produkt jest nastrzykiwany roztworem peklujàcym przed gotowaniem. Produkty mogà byç poddawane

dalszej obróbce, np. w´dzeniu.

(3.1) Peklowanie na sucho i w zalewie stosowane ∏àcznie (bez nastrzykiwania roztworem peklujàcym). Czas peklowania zale˝y od kszta∏tu i wagi kawa∏ków mi´sa i wynosi oko∏o 14—35 dni, po czym nast´puje stabilizacja/dojrzewanie.

(3.2) Nastrzykiwanie roztworem peklujàcym, a nast´pnie, po co najmniej 2 dniach, gotowanie we wrzàtku do 3 godzin.

(3.3) Produkt poddawany procesowi dojrzewania przez minimum 4 tygodnie i ma stosunek wody do bia∏ka ni˝szy

ni˝ 1,7.

(3.4) Okres dojrzewania wynoszàcy przynajmniej 30 dni.

(3.5) Suszony produkt gotowany w 70 °C, a nast´pnie poddawany przez 8—12 dni procesowi suszenia i w´dzenia. Fermentowany produkt jest poddawany 14—30-dniowemu, trzyetapowemu procesowi fermentacji, a nast´pnie procesowi w´dzenia.

(3.6) Surowe, fermentowane, suszone kie∏basy bez dodatku azotynów. Produkt jest poddawany fermentacji w temperaturze w zakresie 18—22 °C lub ni˝szej (10—12 °C), a nast´pnie co najmniej trzytygodniowemu okresowi dojrzewania. Produkt ma stosunek wody do bia∏ka ni˝szy ni˝ 1,7.

Tabela 9. Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie w Êrodkach spo˝ywczych

Uwaga

Gwiazdka (*) w tabeli odnosi si´ do zasady proporcjonalnoÊci: w przypadku stosowania kombinacji

galusanów, TBHQ, BHA i BHT nale˝y proporcjonalnie zmniejszyç indywidualne poziomy.

Tabela 10. Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w Êrodkach

spo˝ywczych

———————

1) Nie stosuje si´ w produkcji odwodnionych Êrodków spo˝ywczych przeznaczonych do ponownego

uwodnienia w trakcie spo˝ycia.

2) Oleo˝ywice z przypraw sà to ekstrakty z przypraw, z których w wyniku odparowania zosta∏ usuni´-

ty rozpuszczalnik ekstrakcyjny; ekstrakt ten jest mieszaninà lotnych olejków i sk∏adników ˝ywicznych pochodzàcych z przypraw.

3) Tylko E 493.

4) Tylko E 492.

5) Wolny od azbestu.

6) Tylko E 553b.

7) Je˝eli E 950, E 951, E 957 i E 959 sà stosowane ∏àcznie do gumy do ˝ucia, maksymalny poziom ka˝dego z nich jest proporcjonalnie zredukowany.

Uwaga

Wskazane maksymalne poziomy u˝ycia odnoszà si´ do Êrodków spo˝ywczych gotowych do spo˝ycia przygotowanych zgodnie z instrukcjami producentów.

Tabela 11. NoÊniki stosowane do dozwolonych substancji dodatkowych

UWAGA

Wykaz nie obejmuje

1) substancji ogólnie uznanych za Êrodki spo˝ywcze;

2) substancji posiadajàcych przede wszystkim funkcje kwasu lub regulatora kwasowoÊci, takich jak

kwas cytrynowy i wodorotlenek amonu;

3) noÊników do aromatów;

4) sk∏adników ˝ywnoÊci okreÊlonych w § 3 niniejszego rozporzàdzenia.

Za∏àcznik nr 5

DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE I WARUNKI ICH STOSOWANIA DO ˚YWNOÂCI

DLA NIEMOWLÑT I MA¸YCH DZIECI

Tabela 1. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji

preparatów przeznaczonych do poczàtkowego ˝ywienia zdrowych niemowlàt

Tabela 2. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji

preparatów przeznaczonych do dalszego ˝ywienia zdrowych niemowlàt

Tabela 3. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji Êrodków spo˝ywczych uzupe∏niajàcych obejmujàcych produkty zbo˝owe przetworzone i inne

Êrodki spo˝ywcze przeznaczone dla zdrowych niemowlàt i ma∏ych dzieci

———————

1) Tylko forma L(+).

Tabela 4. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych do ˝ywnoÊci dla niemowlàt i ma∏ych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, oraz uwarunkowania szczegó∏owe

1094

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1)

z dnia 18 wrzeÊnia 2008 r.

w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych2)

Na podstawie art. 10 pkt 1—4 ustawy z dnia

25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeƒstwie ˝ywnoÊci i ˝ywienia (Dz. U. Nr 171, poz. 1225) zarzàdza si´, co nast´puje

Rozdzia∏ 1

Postanowienia ogólne