Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 lipca 2007 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla stawki op∏at za zwa˝enie i pomiar surowców, o którym mowa w art. 25

ust. 2 lit. b rozporzàdzenia Komisji (WE) nr 1973/2004

z dnia 29 paêdziernika 2004 r. ustanawiajàcego szczegó∏owe zasady stosowania rozporzàdzenia Rady (WE)

nr 1782/2003 w odniesieniu do systemów wsparcia

przewidzianych w tytu∏ach IV i IVa tego rozporzàdze———————

nia oraz wykorzystania od∏ogowanych gruntów do

produkcji surowców (Dz. Urz. UE L 345 z 20.11.2004,

str. 1, z póên. zm.), zwanego dalej „rozporzàdzeniem

nr 1973/2004”.

§ 2. OkreÊla si´ stawki op∏at za dokonanie

1) zwa˝enia surowców, o którym mowa w art. 25

ust. 2 lit. b rozporzàdzenia nr 1973/2004,

2) pomiaru surowców, o którym mowa w art. 25

ust. 2 lit. b rozporzàdzenia nr 1973/2004

— w wysokoÊci 23,00 z∏ za ka˝dy surowiec.

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2

pkt 3 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 18 lipca 2006 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 131, poz. 915

oraz z 2007 r. Nr 38, poz. 244).

§ 3. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem og∏oszenia.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: w z. M. Jab∏oƒski

919

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 9 lipca 2007 r.

w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy produkcji mi´sa przeznaczonego na u˝ytek w∏asny

Na podstawie art. 11a ust. 2 ustawy z dnia

16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierz´cego (Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127 i Nr 171,

poz. 1225 oraz z 2007 r. Nr 64, poz. 429) zarzàdza si´,

co nast´puje

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla wymagania weterynaryjne przy produkcji mi´sa przeznaczonego na u˝ytek

w∏asny, zwanego dalej „mi´sem”, w tym

1) wymagania dotyczàce zdrowia zwierzàt, z których

pozyskuje si´ mi´so;

2) wymagania, jakie powinny byç spe∏nione przy

uboju na terenie gospodarstwa;

3) wymagania dotyczàce badania poubojowego mi´sa, w tym mi´sa pozyskanego w wyniku odstrza∏u

zwierzàt ∏ownych;

———————

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1

rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 18 lipca

2006 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 131, poz. 915 oraz

z 2007 r. Nr 38, poz. 244).

4) sposób znakowania mi´sa.

§ 2. Ubojowi na terenie gospodarstwa w celu produkcji mi´sa poddaje si´ zwierz´ta

1) zdrowe;

2) które nie pochodzà z gospodarstwa lub obszaru

podlegajàcego ograniczeniom, w tym nakazom

lub zakazom wydanym na podstawie przepisów

o ochronie zdrowia zwierzàt oraz zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt, ze wzgl´du na wystàpienie lub podejrzenie wystàpienia jednej z chorób

zakaênych zwierzàt wymienionej w przepisach

w sprawie produkcji produktów pochodzenia

zwierz´cego wyprodukowanych na obszarach

podlegajàcych ograniczeniom;

3) po up∏ywie okresu karencji okreÊlonego dla u˝ytego produktu leczniczego weterynaryjnego lub produktu leczniczego, je˝eli przed poddaniem ubojowi zwierz´ta by∏y leczone tymi produktami.

§ 3. 1. Przy uboju zwierzàt na terenie gospodarstwa powinny byç spe∏nione wymagania okreÊlone

w przepisach o ochronie zwierzàt i w przepisach o systemie identyfikacji i rejestracji zwierzàt.

2. Je˝eli ubojowi na terenie gospodarstwa jest

poddawane ciel´ do szóstego miesiàca ˝ycia, owca

lub koza, posiadacz tych zwierzàt zagospodarowuje na

w∏asny koszt materia∏ szczególnego ryzyka, zgodnie

z rozporzàdzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady

(WE) nr 999/2001 z dnia 22 maja 2001 r. ustanawiajàcym zasady dotyczàce zapobiegania, kontroli i zwalczania niektórych przenoÊnych gàbczastych encefalopatii (Dz. Urz. UE L 147 z 31.05.2001, str. 1, z póên. zm.;

Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 32,

str. 289, z póên. zm.) i rozporzàdzeniem (WE)

nr 1774/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia

3 paêdziernika 2002 r. ustanawiajàcym przepisy sanitarne dotyczàce produktów ubocznych pochodzenia

zwierz´cego nieprzeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 273 z 10.10.2002, str. 1, z póên. zm.;

Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 37,

str. 92, z póên. zm.).

§ 4. 1. Posiadacz zwierz´cia, z wy∏àczeniem posiadacza Êwiƒ, drobiu lub zaj´czaków, co najmniej na

24 godziny przed dokonaniem na terenie gospodarstwa uboju w celu produkcji mi´sa przekazuje powiatowemu lekarzowi weterynarii powiadomienie o zamiarze dokonania takiego uboju, które zawiera

1) informacj´ o zamiarze przeprowadzenia uboju,

w tym

a) imi´ i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres posiadacza zwierz´cia,

Poz. 919

§ 5. 1. Posiadacz Êwiƒ co najmniej na 24 godziny przed dokonaniem na terenie gospodarstwa uboju w celu produkcji mi´sa informuje urz´dowego

lekarza weterynarii o zamiarze dokonania takiego

uboju.

2. Informacja, o której mowa w ust. 1, zawiera

1) imi´ i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres

posiadacza zwierz´cia;

2) liczb´ zwierzàt poddawanych ubojowi;

3) numer identyfikacyjny zwierz´cia, je˝eli z przepisów o systemie identyfikacji i rejestracji zwierzàt

wynika obowiàzek oznakowania zwierz´cia;

4) miejsce i termin uboju;

5) zg∏oszenie tuszy przeznaczonej na u˝ytek w∏asny

do badania poubojowego, o którym mowa w § 7,

je˝eli posiadacz zwierz´cia wystàpi∏ o przeprowadzenie tego badania.

3. Urz´dowy lekarz weterynarii przekazuje powiatowemu lekarzowi weterynarii informacj´ o przeprowadzonych na terenie gospodarstw ubojach Êwiƒ

w celu produkcji mi´sa, w danym kwartale w terminie

do 15. dnia pierwszego miesiàca kwarta∏u nast´pujàcego po kwartale, którego dotyczy informacja, podajàc

1) dane i informacje, o których mowa w ust. 2 pkt 1,

2, 4 i 5;

2) liczb´ tusz poddanych badaniu, o którym mowa

w § 6 i 7;

3) wyniki badania, o którym mowa w § 6 i 7.

b) gatunek i liczb´ zwierzàt poddawanych ubojowi,

c) numer identyfikacyjny zwierz´cia, je˝eli z przepisów o systemie identyfikacji i rejestracji zwierzàt wynika obowiàzek oznakowania zwierz´cia,

d) miejsce i termin uboju;

2) oÊwiadczenie o zagospodarowaniu na w∏asny

koszt materia∏u szczególnego ryzyka zgodnie z rozporzàdzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady

(WE) nr 999/2001 z dnia 22 maja 2001 r. ustanawiajàcym zasady dotyczàce zapobiegania, kontroli

i zwalczania niektórych przenoÊnych gàbczastych

encefalopatii i rozporzàdzeniem (WE) nr 1774/2002

Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 3 paêdziernika 2002 r. ustanawiajàcym przepisy sanitarne dotyczàce produktów ubocznych pochodzenia

zwierz´cego nieprzeznaczonych do spo˝ycia przez

ludzi — w przypadku uboju cielàt do szóstego miesiàca ˝ycia, owiec i kóz;

3) informacj´ o zg∏oszeniu mi´sa do badania poubojowego, o którym mowa w § 7.

2. Wzór powiadomienia, o którym mowa w ust. 1,

jest okreÊlony w za∏àczniku do rozporzàdzenia.

§ 6. 1. Mi´so Êwiƒ i nutrii poddanych ubojowi na

terenie gospodarstwa oraz mi´so dzików odstrzelonych poddaje si´, na koszt posiadacza tego mi´sa, badaniu poubojowemu na w∏oÊnie, przeprowadzanemu

przez urz´dowego lekarza weterynarii, w sposób okreÊlony w rozporzàdzeniu Komisji (WE) nr 2075/2005

z dnia 5 grudnia 2005 r. ustanawiajàcym szczególne

przepisy dotyczàce urz´dowych kontroli w odniesieniu do w∏osieni (Trichinella) w mi´sie (Dz. Urz.

UE L 338 z 22.12.2005, str. 60).

2. Mi´so zbadane na obecnoÊç w∏oÊni metodà badania trichinoskopowego, okreÊlonà w rozdziale III za∏àcznika I do rozporzàdzenia Komisji (WE) nr 2075/2005

z dnia 5 grudnia 2005 r. ustanawiajàcego szczególne

przepisy dotyczàce urz´dowych kontroli w odniesieniu

do w∏osieni (Trichinella) w mi´sie

1) przed spo˝yciem powinno zostaç poddane obróbce cieplnej zapewniajàcej podgrzanie mi´sa do

temperatury wewn´trznej wynoszàcej co najmniej

71 °C;

2) nie powinno byç wykorzystywane do przygotowania potraw na grillu lub w kuchence mikrofalowej.

3. Je˝eli zostanie zastosowana metoda, o której

mowa w ust. 2, urz´dowy lekarz weterynarii powiadamia posiadacza zwierz´cia o ograniczeniach w sposobie wykorzystania tego mi´sa okreÊlonych w ust. 2.

§ 7. Mi´so zwierzàt poddanych ubojowi na terenie

gospodarstwa oraz mi´so dzików odstrzelonych poddaje si´, na wniosek posiadacza tego mi´sa i na jego

koszt, badaniu poubojowemu, przeprowadzonemu

przez urz´dowego lekarza weterynarii w sposób w∏aÊciwy dla danego gatunku zwierzàt okreÊlony w sekcji IV za∏àcznika I do rozporzàdzenia (WE) nr 854/2004

Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia

2004 r. ustanawiajàcego szczególne przepisy dotyczàce organizacji urz´dowych kontroli w odniesieniu do

produktów pochodzenia zwierz´cego przeznaczonych

do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004,

str. 206, z póên. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 75).

§ 8. 1. Je˝eli w wyniku przeprowadzonego badania

poubojowego nie stwierdzono w∏oÊni, urz´dowy lekarz weterynarii znakuje mi´so poddane badaniu na

w∏oÊnie znakiem weterynaryjnym w kszta∏cie

1) ko∏a o Êrednicy 2,5 cm zawierajàcym na Êrodku

liter´ „T” o wysokoÊci 1,5 cm i gruboÊci 0,2 cm

oraz

2) prostokàta o wymiarach 3 cm x 5 cm zawierajàcym

napis „MI¢SO DO W¸ASNEGO U˚YTKU”.

2. Je˝eli w wyniku przeprowadzonego badania poubojowego stwierdzono w∏oÊnie, urz´dowy lekarz weterynarii znakuje mi´so poddane badaniu na w∏oÊnie

znakiem weterynaryjnym w kszta∏cie trójkàta równobocznego o d∏ugoÊci boku 5 cm zawierajàcym

1) w górnej cz´Êci — litery „PL”;

2) w dolnej cz´Êci — litery „IW”.

3. Znaki weterynaryjne, o których mowa w ust. 1

i 2, umieszcza si´

1) poprzez opiecz´towanie znakiem przy u˝yciu tuszu

lub poprzez znakowanie na goràco na

a) zewn´trznej powierzchni tuszy — w przypadku

oskórowanego mi´sa Êwiƒ, nutrii i dzików,

b) wewn´trznej powierzchni tuszy na op∏ucnej

Êciennej i otrzewnej Êciennej — w przypadku

mi´sa dzików;

2) na zawieszce do∏àczonej do tuszy — w przypadku

nieoskórowanego mi´sa Êwiƒ, nutrii i dzików.

4. Urz´dowy lekarz weterynarii wystawia zaÊwiadczenie o przeprowadzeniu badania mi´sa na w∏oÊnie,

które zawiera

1) imi´ i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres

posiadacza mi´sa;

2) miejsce i termin uboju;

Poz. 919

3) dat´ przeprowadzenia badania;

4) wynik badania.

§ 9. 1. Je˝eli w wyniku przeprowadzonego badania

poubojowego stwierdzono, ˝e badane mi´so zwierzàt,

o którym mowa w § 7, jest zdatne do spo˝ycia przez

ludzi, urz´dowy lekarz weterynarii znakuje mi´so znakiem weterynaryjnym w kszta∏cie

1) ko∏a o Êrednicy 5 cm zawierajàcym

a) w cz´Êci górnej — litery „PL”,

b) w Êrodku — symbol województwa i powiatu, na

terenie których odby∏o si´ badanie poubojowe,

nadane zgodnie z rozporzàdzeniem Rady Ministrów z dnia 15 grudnia 1998 r. w sprawie szczegó∏owych zasad prowadzenia, stosowania

i udost´pniania krajowego rejestru urz´dowego

podzia∏u terytorialnego kraju oraz zwiàzanych

z tym obowiàzków organów administracji rzàdowej i jednostek samorzàdu terytorialnego

(Dz. U. Nr 157, poz. 1031, z póên. zm.2)),

c) w cz´Êci dolnej — litery „IW” oraz

2) prostokàta o wymiarach 3 cm x 5 cm zawierajàcym

napis „MI¢SO DO W¸ASNEGO U˚YTKU”.

2. Je˝eli w wyniku przeprowadzonego badania poubojowego stwierdzono, ˝e badane mi´so zwierzàt,

o którym mowa w § 7, jest niezdatne do spo˝ycia

przez ludzi, urz´dowy lekarz weterynarii znakuje mi´so znakiem weterynaryjnym okreÊlonym w § 8 ust. 2.

3. Znaki weterynaryjne, o których mowa w ust. 1

i 2, umieszcza si´ poprzez opiecz´towanie znakiem

przy u˝yciu tuszu lub poprzez znakowanie na goràco

na zewn´trznej powierzchni tuszy.

4. Urz´dowy lekarz weterynarii wystawia zaÊwiadczenie o przeprowadzeniu badania poubojowego mi´sa, które zawiera dane okreÊlone w § 8 ust. 4.

§ 10. Je˝eli w wyniku przeprowadzonego badania

poubojowego mi´so zosta∏o uznane za niezdatne do

spo˝ycia przez ludzi, urz´dowy lekarz weterynarii, wydajàc decyzj´ w sprawie uznania mi´sa za niezdatne

do spo˝ycia przez ludzi, okreÊla w niej sposób post´powania z tym mi´sem.

§ 11. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

14 dni od dnia og∏oszenia, z wyjàtkiem § 9 ust. 1 pkt 1,

który wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 60 dni od dnia og∏oszenia.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: w z. M. Jab∏oƒski

———————

2) Zmiany wymienionego rozporzàdzenia zosta∏y og∏oszone

w Dz. U. z 2000 r. Nr 13, poz. 161, z 2001 r. Nr 12, poz. 100

i Nr 157, poz. 1840, z 2002 r. Nr 177, poz. 1459, z 2003 r.

Nr 208, poz. 2022, z 2004 r. Nr 254, poz. 2535, z 2005 r.

Nr 206, poz. 1706 oraz z 2006 r. Nr 36, poz. 246 i Nr 214,

poz. 1577.

Za∏àcznik do rozporzàdzenia Ministra Rolnictwa

i Rozwoju Wsi z dnia 9 lipca 2007 r. (poz. 919)

WZÓR

Powiadomienie o zamiarze dokonania uboju zwierzàt na terenie gospodarstwa

w celu produkcji mi´sa

I. Informacja o zamiarze przeprowadzenia uboju

Imi´ i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres posiadacza zwierz´cia: ............................................................

.....................................................................................................................................................................................

Gatunek zwierzàt poddawanych ubojowi: ...............................................................................................................

Liczba zwierzàt poddawanych ubojowi: ...................................................................................................................

Numer identyfikacyjny zwierz´cia1): .........................................................................................................................

Miejsce uboju: ............................................................................................................................................................

Termin uboju: .............................................................................................................................................................

II. OÊwiadczenie o zagospodarowaniu materia∏u szczególnego ryzyka2)

OÊwiadczam, ˝e pokryj´ koszty zagospodarowania materia∏u szczególnego ryzyka dokonanego zgodnie

z rozporzàdzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 999/2001 z dnia 22 maja 2001 r. ustanawiajàcym zasady dotyczàce zapobiegania, kontroli i zwalczania niektórych przenoÊnych gàbczastych encefalopatii (Dz. Urz. UE L 147 z 31.05.2001, str. 1, z póên. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 32,

str. 289, z póên. zm.) i rozporzàdzeniem (WE) nr 1774/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 3 paêdziernika 2002 r. ustanawiajàcym przepisy sanitarne dotyczàce produktów ubocznych pochodzenia zwierz´cego nieprzeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 273 z 10.10.2002, str. 1, z póên. zm.; Dz. Urz.

UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 37, str. 92, z póên. zm.).

III. Informacja o zg∏oszeniu mi´sa do badania poubojowego

Zg∏aszam/nie zg∏aszam3) do badania poubojowego mi´so pozyskane ze zwierzàt poddanych ubojowi na terenie gospodarstwa.

...............................................

data i podpis zg∏aszajàcego

———————

1) Dotyczy cielàt do szóstego miesiàca ˝ycia, owiec i kóz, je˝eli z przepisów o systemie identyfikacji i rejestracji zwierzàt

wynika obowiàzek oznakowania zwierz´cia.

2) Dotyczy uboju cielàt do szóstego miesiàca ˝ycia, owiec i kóz. W przypadku innych gatunków zwierzàt nale˝y skreÊliç.

3) Niepotrzebne skreÊliç.

Wydawca: Kancelaria Prezesa Rady Ministrów

Redakcja: Rzàdowe Centrum Legislacji — Redakcja Dziennika Ustaw Rzeczypospolitej Polskiej

oraz Dziennika Urz´dowego Rzeczypospolitej Polskiej „Monitor Polski”,

Al. Ujazdowskie 1/3, 00-583 Warszawa, tel. 0-22 622-66-56

Sk∏ad, druk i kolporta˝: Wydzia∏ Wydawnictw i Poligrafii Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów

ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa, tel.: 0-22 694-67-50, 0-22 694-67-52; faks 0-22 694-62-06

Bezp∏atna infolinia: 0-800-287-581 (czynna w godz. 730–1530)

www.cokprm.gov.pl

e-mail: dziust@cokprm.gov.pl

T∏oczono z polecenia Prezesa Rady Ministrów w Wydziale Wydawnictw i Poligrafii Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów,

ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa

Zam. 1949/W/C/2007

ISSN 0867-3411

Cena 5,10 z∏ (w tym 7 % VAT)

918

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 5 lipca 2007 r.

w sprawie stawek op∏at za zwa˝enie i pomiar surowców

Na podstawie art. 10 ust. 5 ustawy z dnia 26 stycznia 2007 r. o p∏atnoÊciach do gruntów rolnych i p∏atnoÊci cukrowej (Dz. U. Nr 35, poz. 217 i Nr 99, poz. 666)

zarzàdza si´, co nast´puje