Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 marca 2006 r. w sprawie wymagań, jakim powinien odpowiadać projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego

§ 2. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie 14 dni od dnia og∏oszenia.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: K. Jurgiel

415

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 29 marca 2006 r.

w sprawie wymagaƒ, jakim powinien odpowiadaç projekt technologiczny zak∏adu,

w którym ma byç prowadzona dzia∏alnoÊç w zakresie produkcji produktów pochodzenia zwierz´cego

Na podstawie art. 19 ust. 5 ustawy z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierz´cego

(Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127) zarzàdza si´, co nast´puje

———————

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1

rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 31 paêdziernika 2005 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 220, poz. 1892).

§ 1. Projekt technologiczny zak∏adu, w którym ma

byç prowadzona dzia∏alnoÊç w zakresie produkcji produktów pochodzenia zwierz´cego, sk∏ada si´ z

1) cz´Êci opisowej zawierajàcej

a) okreÊlenie rodzaju dzia∏alnoÊci, z uwzgl´dnieniem rodzaju surowców oraz przeznaczenia

produktów pochodzenia zwierz´cego,

b) okreÊlenie rodzaju produktów pochodzenia zwierz´cego, które b´dà produkowane w zak∏adzie,

c) opis tygodniowej zdolnoÊci produkcyjnej zak∏adu i iloÊç zmian produkcyjnych na dob´,

d) okreÊlenie liczby osób, z podzia∏em na p∏eç, zatrudnionych w tym zak∏adzie z uwzgl´dnieniem

osób zatrudnionych przy produkcji, w administracji oraz wykonujàcych obs∏ug´ technicznà,

e) szczegó∏owy opis procesów produkcyjnych

w zak∏adzie,

f) wykaz pomieszczeƒ zak∏adu z uwzgl´dnieniem

ich przeznaczenia, powierzchni, wymaganej

wysokoÊci oraz sposobu wykoƒczenia posadzek, Êcian i sufitów,

g) wykaz maszyn, urzàdzeƒ, instalacji oraz narz´dzi przeznaczonych do produkcji,

h) wyszczególnienie wymaganych parametrów fizycznych w pomieszczeniach zak∏adu, w których jest to konieczne ze wzgl´du na technologi´ i bezpieczeƒstwo produkcji, w tym temperatury, wilgotnoÊci, wielokrotnoÊci wymiany

powietrza oraz pr´dkoÊci ruchu powietrza

w pomieszczeniach zak∏adu, a tak˝e nat´˝enia

Êwiat∏a w miejscach przeprowadzania badania

i kontroli,

i) okreÊlenie systemu dostawy i dystrybucji wody, ze szczególnym uwzgl´dnieniem jej zu˝ycia,

j) okreÊlenie wymagaƒ technologicznych dotyczàcych instalacji energetycznej lub gazowej

z uwzgl´dnieniem wymagaƒ dotyczàcych parametrów technicznych dla zainstalowania urzàdzeƒ,

k) okreÊlenie wymagaƒ dotyczàcych wentylacji

i mikroklimatu w poszczególnych pomieszczeniach lub obszarach zak∏adu, w tym dotyczàcych temperatury, wilgotnoÊci powietrza, kierunku i pr´dkoÊci przep∏ywu powietrza lub iloÊci wymian w jednostce czasu,

l) opis sposobu magazynowania zu˝ytych opakowaƒ, a tak˝e odpadów i Êcieków oraz ubocznych produktów pochodzenia zwierz´cego nieprzeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi,

m) opis sposobów czyszczenia, odka˝ania, dezynsekcji i deratyzacji;

2) cz´Êci graficznej, zawierajàcej plany wykonane

technikà trwa∏à, w skali 1:50 lub za zgodà powiatowego lekarza weterynarii w skali 1:100 lub 1:200,

z wy∏àczeniem planu wymienionego w lit. a, który

jest wykonywany w skali 1:500, przedstawiajàcej

Poz. 415

a) zagospodarowanie terenu zak∏adu wraz z jego

otoczeniem, z wyszczególnieniem êróde∏ zanieczyszczeƒ, z zaznaczeniem

— kierunku wiatrów przewa˝ajàcego w roku,

— zewn´trznych dróg komunikacyjnych,

— zabudowy terenów sàsiednich,

— skupisk roÊlinnoÊci, zbiorników wodnych,

miejsc magazynowania lub unieszkodliwiania odpadów, oczyszczalni Êcieków oraz

miejsc gromadzenia, przechowywania, przetwarzania lub usuwania ubocznych produktów pochodzenia zwierz´cego nieprzeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi,

— obiektów znajdujàcych si´ na terenie zak∏adu, w szczególnoÊci ogrodzeƒ, bram wjazdowych i wyjazdowych, magazynów, zbiorników odpadów i Êcieków, miejsc gromadzenia lub przechowywania ubocznych produktów pochodzenia zwierz´cego nieprzeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi, placów manewrowych, dróg dojazdowych oraz myjni

Êrodków transportu,

b) rzuty poziome kondygnacji zak∏adu z zaznaczeniem pomieszczeƒ, w tym dróg technologicznych i transportu wewn´trznego od przyj´cia

surowców do wysy∏ki produktów, z wyró˝nieniem stref zak∏adu o ró˝nym stopniu zanieczyszczenia mikrobiologicznego,

c) miejsca, w których odbywajà si´ poszczególne

etapy produkcji, stanowiska pracy, lokalizacj´

maszyn, instalacji i urzàdzeƒ produkcyjnych, od

przyj´cia surowców do wysy∏ki produktów,

d) uk∏ad dróg

— przemieszczania si´ osób zatrudnionych

przy produkcji do stanowisk pracy i opuszczajàcych stanowiska pracy,

— dostaw surowców, dozwolonych substancji

dodatkowych i substancji pomagajàcych

w przetwarzaniu oraz opakowaƒ,

— usuwania zu˝ytych opakowaƒ oraz odpadów

i Êcieków, a tak˝e ubocznych produktów pochodzenia zwierz´cego nieprzeznaczonych

do spo˝ycia przez ludzi, z uwzgl´dnieniem

dróg znajdujàcych si´ poza pomieszczeniami produkcyjnymi,

e) uk∏ad instalacji wodociàgowych, z podzia∏em na

dystrybucj´ wody zimnej, goràcej oraz zmieszanej, z ponumerowanymi punktami poboru wody w kolejnoÊci od studni zak∏adowej, lub miejsce, w którym woda zosta∏a doprowadzona do

zak∏adu, oraz uk∏ad instalacji wodociàgowych

— w przypadku stosowania wody nieprzeznaczonej do spo˝ycia przez ludzi do celów przeciwpo˝arowych i technicznych,

f) miejsca, w których na terenie zak∏adu sà

umieszczone zabezpieczenia stosowane przeciwko szkodnikom,

g) parametry fizyczne wymagane w pomieszczeniach, w tym temperatur´, wielokrotnoÊç wymiany powietrza, nat´˝enie Êwiat∏a w tych pomieszczeniach zak∏adu, w których jest to konieczne ze wzgl´du na technologi´ i bezpieczeƒstwo produkcji, oraz nat´˝enie Êwiat∏a

w miejscach przeprowadzania badania i kontroli,

h) kierunek przep∏ywu powietrza pomi´dzy pomieszczeniami produkcyjnymi zak∏adu —

w przypadku zak∏adów, w których wyst´pujà

strefy o zró˝nicowanym stopniu zanieczyszczenia mikrobiologicznego.

§ 2. Projekt technologiczny zak∏adu, w którym ma

byç prowadzona dzia∏alnoÊç w zakresie dostaw o charakterze marginalnym, lokalnym i ograniczonym, sk∏ada si´ wy∏àcznie z cz´Êci opisowej zawierajàcej elementy, o których mowa w § 1 pkt 1 lit. a, b, e—g, h,

i, l oraz m.

§ 3. Projekt technologiczny zak∏adu, w którym ma

byç prowadzona dzia∏alnoÊç w zakresie produkcji

produktów pochodzenia zwierz´cego, przeznaczonych do sprzeda˝y bezpoÊredniej w ramach dzia∏alnoÊci okreÊlonej w art. 1 ust. 3 lit. d rozporzàdzenia

(WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady

z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiajàcego szczególne przepisy dotyczàce higieny w odniesieniu

do ˝ywnoÊci pochodzenia zwierz´cego (Dz. Urz.

UE L 139 z 30.04.2004, str. 55, z póên. zm.; Dz. Urz.

UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 14,

z póên. zm.) sk∏ada si´ wy∏àcznie z cz´Êci opisowej

zawierajàcej

1) elementy, o których mowa w § 1 pkt 1 lit. a, b, i, l

oraz m;

2) okreÊlenie tygodniowej zdolnoÊci produkcyjnej zak∏adu;

Poz. 415

rakterze, dla których sà przewidziane odst´pstwa od

wymagaƒ dotyczàcych struktury zak∏adu, sk∏ada si´

wy∏àcznie z cz´Êci opisowej zawierajàcej elementy,

o których mowa w § 1 pkt 1 lit. a, b, e—g, h, i, l oraz m.

§ 5. Powiatowy lekarz weterynarii mo˝e za˝àdaç

od podmiotu zamierzajàcego prowadziç dzia∏alnoÊç

w zakresie produkcji produktów pochodzenia zwierz´cego wykonania planu, o którym mowa w § 1 pkt 2 lit.

a, lub jego cz´Êci, w skali 1:200 w przypadku, gdy

w pobli˝u miejsca, w którym podmiot zamierza prowadziç t´ dzia∏alnoÊç, znajdujà si´ zbiorniki wodne,

miejsca magazynowania lub unieszkodliwiania odpadów, oczyszczalnie Êcieków oraz miejsca gromadzenia, przechowywania, przetwarzania lub usuwania

ubocznych produktów pochodzenia zwierz´cego nieprzeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi, a tak˝e zak∏ady przemys∏owe oddzia∏ujàce negatywnie na Êrodowisko.

§ 6. Dopuszcza si´ sporzàdzanie oddzielnych planów zawierajàcych elementy, o których mowa w § 1

pkt 2

1) w lit. b, c, g, h lub

2) w lit. d—f

— je˝eli te elementy sà na nich wyraênie zaznaczone,

przy zastosowaniu odmiennego koloru.

§ 7. 1. Do podmiotów zamierzajàcych prowadziç

dzia∏alnoÊç w zakresie produkcji produktów pochodzenia zwierz´cego, które z∏o˝y∏y wniosek o zatwierdzenie projektu technologicznego zak∏adu, w którym

ma byç prowadzona taka dzia∏alnoÊç przed dniem

wejÊcia w ˝ycie niniejszego rozporzàdzenia, stosuje

si´ przepisy dotychczasowe.

2. Wnioski o zatwierdzenie projektu technologicznego zak∏adu, w którym ma byç prowadzona dzia∏alnoÊç w zakresie produkcji produktów pochodzenia

zwierz´cego o tradycyjnym charakterze, dla których sà

przewidziane odst´pstwa od wymagaƒ dotyczàcych

struktury zak∏adu, z∏o˝one przed dniem wejÊcia w ˝ycie niniejszego rozporzàdzenia rozpatruje si´ zgodnie

z przepisami tego rozporzàdzenia.

4) wskazanie pomieszczeƒ produkcyjnych z uwzgl´dnieniem ich powierzchni, kubatury i przeznaczenia

oraz wykaz materia∏ów konstrukcyjnych i izolacyjnych, z których sà wykonane;

§ 8. Traci moc rozporzàdzenie Ministra Rolnictwa

i Rozwoju Wsi z dnia 20 kwietnia 2004 r. w sprawie wymagaƒ, jakim powinien odpowiadaç projekt technologiczny zak∏adu, w którym ma byç prowadzona dzia∏alnoÊç w zakresie produkcji produktów pochodzenia

zwierz´cego (Dz. U. Nr 89, poz. 858 oraz z 2005 r.

Nr 128, poz. 1073).

5) wykaz urzàdzeƒ i narz´dzi przeznaczonych do produkcji.

§ 9. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

14 dni od dnia og∏oszenia.

§ 4. Projekt technologiczny zak∏adu, w którym ma

byç prowadzona dzia∏alnoÊç w zakresie produkcji produktów pochodzenia zwierz´cego o tradycyjnym cha-

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: K. Jurgiel

3) informacj´ o sposobie przeprowadzenia uboju;

1) po lp. 2 dodaje si´ lp. 2a w brzmieniu

2a

1-metylocyklopropen

1 maja 2006 r.

30 wrzeÊnia 2006 r.

2) po lp. 39 dodaje si´ lp. 39a w brzmieniu

39a

forchlorfenuron

1 maja 2006 r.

30 wrzeÊnia 2006 r.

3) po lp. 45a dodaje si´ lp. 45b w brzmieniu

45b

indoksakarb

1 maja 2006 r.

30 wrzeÊnia 2006 r.

4) po lp. 65 dodaje si´ lp. 65a w brzmieniu

65a

oksamyl

1 sierpnia 2006 r.

31 stycznia 2009 r.

5) po lp. 89 dodaje si´ lp. 89a w brzmieniu

89a

tolifluanid

1 paêdziernika 2006 r.

31 marca 2009 r.

6) po lp. 91 dodaje si´ lp. 91a w brzmieniu

91a

warfaryna

1 paêdziernika 2006 r.

31 marca 2009 r.