Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 18 maja 2005 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie wymagań weterynaryjnych dla mleka oraz produktów mlecznych

§ 1. W rozporzàdzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 18 sierpnia 2004 r. w sprawie wymagaƒ

weterynaryjnych dla mleka oraz produktów mlecznych (Dz. U. Nr 188, poz. 1946) wprowadza si´ nast´pujàce zmiany

1) u˝yte w rozporzàdzeniu, w ró˝nej liczbie i przypadku, wyrazy „w∏aÊciwy organ”, „woda zdatna do

spo˝ycia przez ludzi”, „dezynfekcja” zast´puje si´

u˝ytymi w odpowiedniej liczbie i przypadku wyrazami „powiatowy lekarz weterynarii”, „woda przeznaczona do spo˝ycia przez ludzi”, „odka˝anie”;

2) w § 1

a) ust. 1—5 otrzymujà brzmienie

„1. Rozporzàdzenie okreÊla wymagania weterynaryjne

1) przy produkcji, dla handlu, przy przewozie i przywozie mleka oraz produktów

mlecznych;

2) jakie powinno spe∏niaç mleko surowe,

mleko pitne, mleko przeznaczone do produkcji produktów mlecznych, a tak˝e produkty mleczne.

2. Przepisy rozporzàdzenia stosuje si´ do produktów mlecznych, w których podczas produkcji zastàpiono niektóre sk∏adniki mleka

innymi nadajàcymi si´ do spo˝ycia przez ludzi.

3. Metody analiz i badania mleka surowego,

mleka przeznaczonego do produkcji oraz

mleka pitnego i produktów mlecznych sà

okreÊlone w

1) decyzji Rady 92/608 z dnia 14 listopada

1992 r. ustanawiajàcej metody analizy

i badania mleka poddanego obróbce termicznej, przeznaczonego do bezpoÊredniego spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz.

WE L 407 z 31.12.1992, str. 29),

2) decyzji Komisji 91/180 z dnia 14 lutego

1991 r. ustanawiajàcej niektóre metody

analizy i badania surowego mleka oraz

mleka poddanego obróbce termicznej

(Dz. Urz. WE L 093 z 13.04.1992, str. 1)

— przy czym w przypadku metod i analiz innych ni˝ okreÊlone w pkt 1 i 2, za metody referencyjne uwa˝a si´ metody analiz i badaƒ

mi´dzynarodowo uznane.

4. Wzór Êwiadectwa zdrowia dla

UE L 154 z 30.04.2004, str. 73 i Dz. Urz.

UE L 189 z 27.05.2004, str. 57), w za∏àczniku

nr 2.

5. Wykaz paƒstw trzecich, z których dopuszcza

si´ przewóz i przywóz mleka i produktów

mlecznych, jest okreÊlony w za∏àczniku

nr 1 do decyzji, o której mowa w ust. 4.”,

b) w ust. 6 pkt 1 otrzymuje brzmienie

„1) mleko surowe pochodzi od zwierzàt ze stad

uznanych za urz´dowo wolne od gruêlicy,

urz´dowo wolne od brucelozy lub wolne od

brucelozy;”,

c) ust. 7 otrzymuje brzmienie

„7. Powiatowy lekarz weterynarii mo˝e wyraziç

zgod´ na odst´pstwa od wymagaƒ zawartych w § 5 ust. 1, § 29—33, § 35—36, § 40

i 41 zak∏adom produkujàcym w ograniczonym zakresie, o którym mowa w decyzji Komisji 95/165 z dnia 4 maja 1995 r. ustanawiajàcej jednolite kryteria przyznawania odst´pstw niektórym zak∏adom wytwarzajàcym produkty na bazie mleka (Dz. Urz.

WE L 108 z 13.05.1995, str. 84), i na warunkach okreÊlonych w tej decyzji.”,

d) dodaje si´ ust. 9 i 10 w brzmieniu

„9. Mleko i produkty mleczne mogà byç przywo˝one z paƒstw trzecich, je˝eli spe∏niajà

wymagania weterynaryjne okreÊlone w rozporzàdzeniu oraz w art. 2, 3 i 5 decyzji, o której mowa w ust. 4.

10. Mleko i produkty mleczne przewo˝one przez

terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, przeznaczone do wywozu do paƒstw trzecich,

mogà byç czasowo przechowywane na tym

terytorium, je˝eli spe∏niajà wymagania

okreÊlone w art. 4 i 5 decyzji, o której mowa

w ust. 4.”;

3) w § 2

a) pkt 2 i 3 otrzymujà brzmienie

2) mleka przewo˝onego lub czasowo przechowywanego i przeznaczonego do wywozu

„2) mleko przeznaczone do produkcji produktów mlecznych — mleko surowe przeznaczone do przetwórstwa lub mleko p∏ynne albo mleko zamro˝one otrzymane z mleka surowego poddanego lub niepoddanego procesom fizycznym, w tym obróbce cieplnej

lub termizacji, niezale˝nie od zmiany jego

sk∏adu, je˝eli zmiana ta polega∏a na dodaniu

lub usuni´ciu naturalnych sk∏adników mleka;

— jest okreÊlony w decyzji Komisji 2004/438

z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiajàcej zasady wystawiania weterynaryjnych Êwiadectw zdrowia zwierzàt i zdrowia publicznego dla wprowadzanego do Wspólnoty mleka poddanego obróbce termicznej, produktów mlecznych i mleka surowego przeznaczonego do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz.

3) mleko spo˝ywcze — mleko uzyskane po

poddaniu obróbce cieplnej mleka, oferowane do sprzeda˝y konsumentom, w tym instytucjom, jako mleko pasteryzowane, mleko pasteryzowane w wysokiej temperaturze, mleko UHT lub mleko sterylizowane,

spe∏niajàce wymagania, o których mowa

w § 47, lub mleko poddane pasteryzacji

1) mleka surowego przeznaczonego do spo˝ycia przez ludzi, mleka i produktów

mlecznych poddanych obróbce cieplnej,

produktów mlecznych wyprodukowanych z mleka surowego, przywo˝onych

z paƒstw trzecich,

przeznaczone do sprzeda˝y w du˝ych zbiornikach na zamówienie indywidualnego konsumenta;”,

b) po pkt 3 dodaje si´ pkt 3a w brzmieniu

„3a) mleko pitne — mleko spo˝ywcze lub mleko

surowe w opakowaniu, przeznaczone do

bezpoÊredniego spo˝ycia przez ludzi;”,

c) pkt 4 i 5 otrzymujà brzmienie

„4) produkty mleczne — przetwory otrzymywane wy∏àcznie z mleka, z dodatkiem substancji niezb´dnych do ich wytworzenia, przy

czym substancje te nie mogà byç u˝yte

w celu cz´Êciowego lub ca∏kowitego zastàpienia któregokolwiek ze sk∏adników mleka,

a tak˝e przetwory z∏o˝one, w których ˝aden

ze sk∏adników nie zast´puje i nie ma na celu zastàpienia któregokolwiek ze sk∏adników

mleka oraz w których mleko lub przetwory

z mleka stanowià podstawowà cz´Êç, bioràc

pod uwag´ iloÊç lub wp∏yw tego sk∏adnika

na ostateczny charakter produktu;

5) obróbka cieplna — obróbka polegajàca na

ogrzewaniu powodujàcym, ˝e wynik testu

na obecnoÊç fosfatazy wykonanego bezpoÊrednio po ogrzewaniu jest negatywny;”,

d) uchyla si´ pkt 12;

4) w § 4

a) w ust. 1 wprowadzenie do wyliczenia otrzymuje

brzmienie

„Podmiot prowadzàcy zak∏ad zapewnia wdro˝enie i przestrzeganie systemu analizy zagro˝eƒ

i krytycznych punktów kontroli (system

HACCP):”,

b) ust. 2 i 3 otrzymujà brzmienie

„2. Informacje dotyczàce spe∏nienia wymagaƒ

okreÊlonych w ust. 1 pkt 1 i 2 sà udost´pniane powiatowemu lekarzowi weterynarii, który prowadzi w zak∏adzie kontrole w tym zakresie.

3. W ramach kontroli, o których mowa

w ust. 1, przeprowadza si´ testy w celu wykrycia w mleku i produktach mlecznych pozosta∏oÊci substancji wykazujàcych dzia∏anie anaboliczne, substancji, których stosowanie u zwierzàt jest niedozwolone, oraz

produktów leczniczych, w tym substancji

niedozwolonych, które mogà byç u˝yte do

celów weterynaryjnych, zanieczyszczeƒ chemicznych oraz innych zanieczyszczeƒ, lub

substancji mogàcych zmieniaç w∏aÊciwoÊci

organoleptyczne mleka lub produktów

mlecznych, lub powodowaç, ˝e ich spo˝ycie

b´dzie mia∏o negatywny wp∏yw na zdrowie

ludzi, w zakresie, w jakim pozosta∏oÊci te

przekraczajà dozwolone poziomy tolerancji

okreÊlone w

1) rozporzàdzeniu Rady (EWG) nr 2377/90

z dnia 26 czerwca 1990 r. ustanawiajàcym

wspólnotowà procedur´ okreÊlania mak-

Poz. 819

symalnego limitu pozosta∏oÊci weterynaryjnych produktów leczniczych w Êrodkach spo˝ywczych pochodzenia zwierz´cego (Dz. Urz. WE L 224 z 18.08.1990,

str. 1), zwanym dalej „rozporzàdzeniem

nr 2377/90”;

2) rozporzàdzeniu Komisji (WE) nr 466/2001

z dnia 8 marca 2001 r. ustalajàcym najwy˝sze dopuszczalne poziomy dla niektórych zanieczyszczeƒ w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 077 z 16.03.2001,

str. 1);

3) przepisach dotyczàcych najwy˝szych dopuszczalnych poziomów pozosta∏oÊci

chemicznych Êrodków ochrony roÊlin,

które mogà znajdowaç si´ w Êrodkach

spo˝ywczych lub na ich powierzchni.”,

c) dodaje si´ ust. 5—7 w brzmieniu

„5. W przypadku przekroczenia wymagaƒ mikrobiologicznych w zakresie drobnoustrojów chorobotwórczych okreÊlonych w za∏àczniku do rozporzàdzenia w cz´Êci III

w ust. 1 produkty mleczne

1) nie mogà byç przeznaczone do spo˝ycia

przez ludzi;

2) wycofuje si´ z rynku w sposób, o którym

mowa w ust. 1 pkt 6.

6. W przypadku przekroczenia wymagaƒ mikrobiologicznych w zakresie drobnoustrojów Êwiadczàcych o niewystarczajàcym poziomie utrzymania czystoÊci w zak∏adzie,

okreÊlonych w za∏àczniku do rozporzàdzenia

w cz´Êci III w ust. 2, podmiot prowadzàcy

zak∏ad sprawdza prawid∏owoÊç procesu

produkcyjnego poprzez dokonanie przeglàdu systemu kontroli wewn´trznej i informuje o tym fakcie powiatowego lekarza weterynarii.

7. W przypadku przekroczenia wymagaƒ mikrobiologicznych w zakresie drobnoustrojów wskaênikowych, okreÊlonych w za∏àczniku do rozporzàdzenia w cz´Êci III w ust. 3,

podmiot prowadzàcy zak∏ad sprawdza prawid∏owoÊç procesu produkcyjnego poprzez

dokonanie przeglàdu systemu kontroli wewn´trznej.”;

5) w § 6 w ust. 1 w pkt 1

a) lit. b otrzymuje brzmienie

„b) skutecznoÊci systemu kontroli wewn´trznej

sprawowanej przez podmiot prowadzàcy

zak∏ad, obejmujàcà pobieranie próbek i kontrol´ wyników badaƒ,”,

b) lit. d otrzymuje brzmienie

„d) skutecznoÊci obróbki cieplnej produktów

mlecznych i mleka spo˝ywczego,”,

c) lit. f otrzymuje brzmienie

„f) oznakowania produktów mlecznych w sposób zgodny z przepisami rozporzàdzenia,”;

6) w § 7 ust. 1 otrzymuje brzmienie

„1. Cz´stotliwoÊç kontroli przeprowadzanych

przez powiatowego lekarza weterynarii w zak∏adzie lub punkcie odbioru mleka i standaryzacji jest uzale˝niona od wielkoÊci zak∏adów

lub punktów, rodzaju produkowanych przez

nie produktów oraz oceny ryzyka i zagro˝eƒ

w rozumieniu przepisów o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia.”;

Poz. 819

b) uchyla si´ ust. 4;

9) w § 12

a) w ust. 1 wprowadzenie do wyliczenia otrzymuje

brzmienie

„Niedopuszczalne jest przeznaczenie mleka surowego do spo˝ycia przez ludzi, je˝eli:”,

b) uchyla si´ ust. 2;

10) § 13 i 14 otrzymujà brzmienie

7) w § 10

a) ust. 1 otrzymuje brzmienie

„1. Mleko spo˝ywcze oraz produkty mleczne

produkuje si´ z mleka surowego pochodzàcego od zwierzàt z gospodarstw uznanych

za urz´dowo wolne od gruêlicy i brucelozy.”,

b) w ust. 2 wprowadzenie do wyliczenia otrzymuje brzmienie

„Mleko pozyskane od zdrowych zwierzàt pochodzàcych z gospodarstw, które nie zosta∏y

uznane za:”;

8) w § 11

a) w ust. 1

— pkt 1 otrzymuje brzmienie

„1) krów, które dajà co najmniej 2 l mleka

dziennie, i bawolic

a) ze stad uznanych za urz´dowo wolne

od gruêlicy, urz´dowo wolne lub wolnych od brucelozy,

b) u których nie wyst´pujà objawy chorób zakaênych zwierzàt przenoszonych

na cz∏owieka poprzez mleko,

c) których mleko posiada w∏aÊciwe cechy

organoleptyczne,

d) o dobrym ogólnym stanie zdrowia,

bez widocznych objawów chorobowych, w tym wycieku z narzàdów rodnych, zapalenia jelit z biegunkà i goràczkà oraz rozpoznawalnego zapalenia wymienia,

e) które nie wykazujà uszkodzeƒ wymienia majàcych wp∏yw na jakoÊç mleka,

f) którym nie podawano substancji majàcych negatywny wp∏yw na zdrowie

ludzi, mogàcych przenikaç do mleka,

lub którym podano substancje, dla

których up∏ynà∏ okres karencji;”,

— w pkt 2 lit. a otrzymuje brzmienie

„a) z gospodarstw uznanych za urz´dowo

wolne od brucelozy (B. melitensis), z wy∏àczeniem przypadku, gdy mleko jest

przeznaczone do produkcji sera o okresie

dojrzewania trwajàcym co najmniej

2 miesiàce,”,

„§ 13. Mleko surowe powinno pochodziç z zarejestrowanych gospodarstw produkcyjnych,

kontrolowanych w sposób okreÊlony w rozporzàdzeniu.

§ 14. 1. Je˝eli zwierz´ta ró˝nych gatunków sà

utrzymywane razem w jednym gospodarstwie produkcyjnym, to zwierz´ta ka˝dego gatunku powinny spe∏niaç przewidziane dla tego gatunku wymagania weterynaryjne w zakresie zdrowia zwierzàt.

2. Âwiƒ i drobiu nie utrzymuje si´ w oborze

lub pomieszczeniach, w których sà dojone krowy.”;

11) w § 16 ust. 1 i 2 otrzymujà brzmienie

„1. Zbiorniki na mleko, z wy∏àczeniem konwi, pomieszczenia, instalacje i sprz´t mogà byç u˝ywane do produkcji innych Êrodków spo˝ywczych, je˝eli zostanà podj´te Êrodki zapewniajàce unikni´cie zanieczyszczenia lub pogorszenia jakoÊci mleka lub produktów mlecznych.

2. Zbiorniki na mleko lub produkty mleczne, z wy∏àczeniem konwi, znakuje si´ w sposób wskazujàcy, ˝e mogà byç u˝ywane wy∏àcznie do transportu Êrodków spo˝ywczych.”;

12) w § 17 ust. 2 otrzymuje brzmienie

„2. Pomieszczenia, o których mowa w ust. 1, powinny byç

1) ∏atwe do czyszczenia i odka˝ania;

2) wyposa˝one w

a) Êciany i pod∏ogi ∏atwe do czyszczenia

w miejscach, w których istnieje mo˝liwoÊç ich zanieczyszczenia,

b) pod∏ogi u∏atwiajàce odp∏yw cieczy i usuwanie zanieczyszczeƒ,

c) wentylacj´ i

oÊwietlenie,

naturalne

lub

sztuczne

d) sprz´t i urzàdzenia do produkcji ∏atwe do

mycia, czyszczenia i odka˝ania;

3) zaopatrzone w wod´ przeznaczonà do spo˝ycia przez ludzi, w iloÊci dostosowanej do

wielkoÊci produkcji, u˝ywanà przy doju

i czyszczeniu urzàdzeƒ i sprz´tu do produkcji mleka i produktów mlecznych, przy czym

jej jakoÊç powinna byç potwierdzana badaniami przeprowadzanymi zgodnie z przepisami o wymaganiach dotyczàcych jakoÊci

wody przeznaczonej do spo˝ycia przez ludzi;

4) zabezpieczone przed kontaktem ze êród∏ami

zanieczyszczeƒ, takimi jak toalety i miejsca

sk∏adowania obornika.”;

Poz. 819

nieczyszczenia innych produktów mlecznych

produkowanych w tym zak∏adzie prowadzi si´

w wydzielonych miejscach.”;

17) w § 30 pkt 3 i 4 otrzymujà brzmienie

„3) sufity lub stropodachy ∏atwe do czyszczenia

lub mycia;

13) w § 24 ust. 2 otrzymuje brzmienie

„2. Urzàdzenia i sprz´t do doju oraz pojemniki

przeznaczone do kontaktu z mlekiem myje si´

i odka˝a po ka˝dym u˝yciu.”;

4) drzwi wykonane z materia∏ów nieulegajàcych

korozji i ∏atwych do mycia;”;

18) w § 32

14) w § 27

a) w ust. 1 pkt 3 i 4 otrzymujà brzmienie

a) ust. 1 otrzymuje brzmienie

„1. Niedopuszczalne jest dodawanie wody do

mleka surowego.”,

b) w ust. 2

— wprowadzenie

brzmienie

do

wyliczenia

otrzymuje

„Kontrol´ przestrzegania zakazu, o którym

mowa w ust. 1, prowadzi podmiot skupujàcy

mleko surowe, regularnie sprawdzajàc temperatur´ zamarzania mleka pochodzàcego

z poszczególnych gospodarstw produkcyjnych w nast´pujàcy sposób:”,

— pkt 2 otrzymuje brzmienie

„2) je˝eli mleko jest dostarczane z jednego

gospodarstwa produkcyjnego bezpoÊrednio do zak∏adu, pobiera si´ próbki

a) podczas odbioru mleka surowego

z gospodarstwa produkcyjnego, je˝eli

podj´to Êrodki zabezpieczajàce przed

zafa∏szowaniem mleka w czasie transportu, albo

b) podczas odbioru w zak∏adzie, gdy mleko surowe jest dostarczane bezpoÊrednio przez prowadzàcego gospodarstwo produkcyjne;”,

— w pkt 3 lit. a otrzymuje brzmienie

„a) próbki pobiera si´ podczas odbioru mleka z zak∏adu lub punktu odbioru mleka,”,

— pkt 5 otrzymuje brzmienie

„5) je˝eli wyniki badaƒ, o których mowa

w pkt 4, wyka˝à, ˝e do mleka surowego

nie zosta∏a dodana woda, mleka tego

u˝ywa si´ do produkcji mleka pitnego

lub mleka przeznaczonego do produkcji

produktów mlecznych.”;

15) § 28 otrzymuje brzmienie

„§ 28. Podmiot skupujàcy mleko surowe informuje powiatowego lekarza weterynarii o przekroczeniu maksymalnej iloÊci drobnoustrojów lub komórek somatycznych w skupowanym mleku surowym.”;

16) w § 29 ust. 2 otrzymuje brzmienie

„2. Produkcj´ mleka spo˝ywczego lub produktów

mlecznych mogàcych powodowaç ryzyko za-

„3) urzàdzenia produkcyjne i sprz´t przeznaczone do bezpoÊredniego kontaktu z surowcami i produktami, wykonane z materia∏ów

nieulegajàcych korozji oraz ∏atwych do

czyszczenia i odka˝ania;

4) wodoszczelne, wykonane z nieulegajàcych

korozji materia∏ów pojemniki na surowce

i produkty nieprzeznaczone do spo˝ycia

przez ludzi, a je˝eli te surowce lub produkty

sà usuwane przy u˝yciu rurociàgów skonstruowanych i zainstalowanych w taki sposób, aby zapobiega∏y zanieczyszczeniu pozosta∏ych surowców lub produktów;”,

b) ust. 2 otrzymuje brzmienie

„2. W przypadku gdy powiatowy lekarz weterynarii regularnie lub na sta∏e przebywa w zak∏adzie, podmiot prowadzàcy ten zak∏ad zapewnia temu lekarzowi mo˝liwoÊç korzystania z pomieszczenia odpowiednio wyposa˝onego i zabezpieczonego przed dost´pem

innych osób.”;

19) w § 38 w ust. 2 pkt 1 otrzymuje brzmienie

„1) urzàdzenia ch∏odnicze lub inne urzàdzenia u˝ywane do sch∏adzania mleka, a je˝eli mleko jest

przechowywane w punkcie odbioru mleka —

ch∏odnie;”;

20) w § 39 w ust. 2 pkt 2 otrzymuje brzmienie

„2) urzàdzenia standaryzacyjne oraz zbiorniki do

przechowywania mleka standaryzowanego;”;

21) w § 40

a) pkt 1 otrzymuje brzmienie

„1) urzàdzenia do mechanicznego nape∏niania

i automatycznego zamykania pojemników

s∏u˝àcych do pakowania mleka spo˝ywczego, z wy∏àczeniem nape∏niania konwi

i zbiorników, je˝eli takie czynnoÊci sà wykonywane w zak∏adzie;”,

b) pkt 3 otrzymuje brzmienie

„3) pomieszczenie do przechowywania pojemników jednostkowych

a) jednorazowego u˝ytku i surowców przeznaczonych do ich produkcji,

b) wielokrotnego u˝ytku i sprz´tu przeznaczonego do ich mechanicznego mycia

i odka˝ania;”;

22) w § 41

a) pkt 2 otrzymuje brzmienie

„2) czyszczenie i odka˝anie pojemników i zbiorników u˝ywanych do przewo˝enia mleka

surowego z punktu odbioru mleka do punktu standaryzacji, zak∏adu obróbki cieplnej

lub zak∏adu przetwórczego, niezw∏ocznie po

zakoƒczeniu przewozu lub po ka˝dej serii

przewozów, nie rzadziej jednak ni˝ raz dziennie;”,

b) pkt 5 otrzymuje brzmienie

„5) czyszczenie pozosta∏ych urzàdzeƒ, sprz´tu

i pojemników majàcych kontakt z mlekiem

i produktami mlecznymi trwa∏ymi mikrobiologicznie i niepsujàcymi si´ lub pomieszczeƒ, gdzie sà one umieszczane, zgodnie

z planem ustalonym przez podmiot prowadzàcy zak∏ad.”;

23) tytu∏ rozdzia∏u 8 otrzymuje brzmienie

„Wymagania przy produkcji mleka spo˝ywczego

i produktów mlecznych”;

24) § 42 i 43 otrzymujà brzmienie

„§ 42. 1. Podczas produkcji mleka spo˝ywczego

mleko surowe po przyj´ciu do zak∏adu

sch∏adza si´ do temperatury nie wy˝szej

ni˝ 6 °C i przechowuje si´ w tej temperaturze do czasu obróbki, chyba ˝e zostanie

ono poddane obróbce przed up∏ywem

4 godzin od przyj´cia do zak∏adu.

2. Je˝eli mleko surowe krowie nie zosta∏o

poddane obróbce cieplnej przed up∏ywem 36 godzin od przyj´cia do zak∏adu,

to przed rozpocz´ciem obróbki przeprowadza si´ dodatkowe badania.

3. Mleko surowe krowie, o którym mowa

w ust. 2, mo˝e byç u˝yte do produkcji

mleka spo˝ywczego, je˝eli zawiera w 1 ml

nie wi´cej ni˝ 300 000 drobnoustrojów

oznaczonych metodà p∏ytkowà w temperaturze 30 °C.

§ 43. 1. Podczas produkcji mleka spo˝ywczego

stosuje si´ niezb´dne Êrodki, w tym wyrywkowe pobieranie próbek, do sprawdzenia

1) ogólnej liczby drobnoustrojów

a) w mleku surowym, które nie zosta∏o poddane obróbce cieplnej przed

up∏ywem 36 godzin od odbioru

z gospodarstwa lub punktu odbioru

mleka, która nie powinna przekraczaç w 1 ml 300 000 drobnoustrojów oznaczonych bezpoÊrednio

przed obróbkà cieplnà metodà p∏ytkowà w temperaturze 30 °C,

Poz. 819

b) w mleku poddanym uprzednio pasteryzacji, bezpoÊrednio przed

drugà obróbkà cieplnà, która nie

powinna przekraczaç w 1 ml

100 000 drobnoustrojów oznaczonych metodà p∏ytkowà w temperaturze 30 °C;

2) czy do mleka zosta∏a dodana woda.

2. Podmiot prowadzàcy zak∏ad ustanawia

i prowadzi, pod nadzorem powiatowego

lekarza weterynarii, system kontroli mleka spo˝ywczego w celu stwierdzenia

obecnoÊci dodanej do mleka wody,

uwzgl´dniajàc

1) wyniki

kontroli

przeprowadzonej

w sposób okreÊlony w § 27, polegajàcej na sprawdzeniu, czy do mleka zosta∏a dodana woda;

2) wp∏yw przechowywania i procesu

produkcyjnego, prowadzonego zgodnie z dobrà praktykà produkcyjnà, na

punkt zamarzania mleka okreÊlony

w § 66 pkt 3.

3. Je˝eli wartoÊci, okreÊlone w ust. 1 pkt 1,

zosta∏y przekroczone, to mleka nie u˝ywa si´ do produkcji mleka spo˝ywczego.”;

25) w § 47 dodaje si´ ust. 3 w brzmieniu

„3. Mleko pasteryzowane, o którym mowa w § 44

ust. 1 pkt 1, mo˝e byç produkowane w tych samych warunkach z mleka surowego poddanego wy∏àcznie wst´pnej termizacji.”;

26) § 50—55 otrzymujà brzmienie

㤠50. Mleko surowe przeznaczone do produkcji

produktów mlecznych poddaje si´ obróbce

cieplnej lub u˝ywa do produkcji produktów

mlecznych z mleka surowego

1) przed up∏ywem 36 godzin od przyj´cia do

zak∏adu, je˝eli jest przechowywane

w temperaturze nie wy˝szej ni˝ 6 °C lub

przed up∏ywem 48 godzin od przyj´cia do

zak∏adu, je˝eli jest przechowywane

w temperaturze nie wy˝szej ni˝ 4 °C;

2) przed up∏ywem 72 godzin od doju

w przypadku mleka bawolego, owczego

lub koziego.

§ 51. 1. Mleko termizowane przeznaczone do

produkcji produktów mlecznych powinno

1) byç produkowane z mleka surowego,

w którym, je˝eli nie zosta∏o poddane

obróbce cieplnej przed up∏ywem

36 godzin od przyj´cia do zak∏adu,

ogólna liczba drobnoustrojów przed

poddaniem go termizacji nie przekracza w 1 ml 300 000 oznaczonych metodà p∏ytkowà w temperaturze 30 °C —

w przypadku mleka krowiego;

2) zawieraç ogólnà liczb´ drobnoustrojów nieprzekraczajàcà w 1 ml 100 000

oznaczonych metodà p∏ytkowà w temperaturze 30 °C, je˝eli jest wykorzystywane do produkcji mleka pasteryzowanego, mleka UHT lub mleka sterylizowanego.

2. Mleko pasteryzowane przeznaczone do

produkcji produktów mlecznych powinno

spe∏niaç wymagania okreÊlone w § 44.

3. Mleko UHT przeznaczone do produkcji

produktów mlecznych powinno spe∏niaç

wymagania okreÊlone w § 45 ust. 1 pkt 1.

§ 52. Pakowanie jednostkowe i zbiorcze mleka

i produktów mlecznych prowadzi si´ w sposób zapobiegajàcy ich zanieczyszczeniu

w pomieszczeniach przeznaczonych do tego celu.

§ 53. Butelkowanie, nape∏nianie pojemników

mlekiem spo˝ywczym oraz p∏ynnymi produktami mlecznymi, a tak˝e zamykanie pojemników i zbiorników, powinno odbywaç

si´ w sposób automatyczny, przy czym powiatowy lekarz weterynarii mo˝e zezwoliç

na zamykanie nieautomatyczne pod warunkiem, ˝e czynnoÊç ta nie wp∏ynie na obni˝enie jakoÊci zdrowotnej produkowanego

mleka lub produktów mlecznych.

§ 54. 1. Opakowaƒ jednostkowych i zbiorczych

nie u˝ywa si´ powtórnie, z wy∏àczeniem

opakowaƒ wielokrotnego u˝ytku, które

mogà byç powtórnie u˝yte wy∏àcznie po

starannym myciu i odka˝eniu.

2. Opakowania jednostkowe i zbiorcze powinny spe∏niaç wymagania dla materia∏ów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z ˝ywnoÊcià, okreÊlone w przepisach o materia∏ach i wyrobach przeznaczonych do kontaktu z ˝ywnoÊcià, oraz

byç wystarczajàco trwa∏e, aby ochroniç

produkt przed czynnikami zewn´trznymi.

3. W zak∏adzie, gdzie dokonano ostatniej

obróbki cieplnej mleka, opakowania jednostkowe i zbiorcze zamyka si´ szczelnie

bezpoÊrednio po ich nape∏nieniu za pomocà urzàdzeƒ zamykajàcych, w sposób,

który zabezpiecza mleko pitne i p∏ynne

produkty mleczne przed ujemnym wp∏ywem czynników zewn´trznych. Zamykanie odbywa si´ w taki sposób, aby mo˝na

by∏o stwierdziç otwarcie opakowania lub

prób´ jego otwarcia.

§ 55. 1. Na opakowaniach zbiorczych mleka spo˝ywczego i p∏ynnych produktów mlecznych umieszcza si´ czytelnie w widocznym miejscu informacj´

1) o rodzaju obróbki cieplnej, jakiej mleko zosta∏o poddane;

2) pozwalajàcà ustaliç dat´ przeprowadzenia ostatniej obróbki cieplnej;

3) dotyczàcà temperatury, w jakiej

produkt powinien byç przechowywany — w przypadku mleka pasteryzowanego.

2. Informacji, o których mowa w ust. 1,

nie umieszcza si´ w przypadku stosowania butelek szklanych wielokrotnego u˝ytku.”;

27) w § 57

a) ust. 2 otrzymuje brzmienie

„2. Znak weterynaryjny umieszcza si´ w postaci piecz´ci, nadruku lub wypala si´ albo

umieszcza na etykiecie przymocowanej do

opakowania

1) w widocznym miejscu na produkcie, opakowaniu jednostkowym i opakowaniu

zbiorczym;

2) mo˝na umieÊciç na wspólnym opakowaniu — w przypadku ma∏ych porcji produktów zapakowanych jednostkowo, które nast´pnie umieszcza si´ we wspólnym

opakowaniu przeznaczonym dla konsumenta ostatecznego.”,

b) dodaje si´ ust. 7 w brzmieniu

„7. Mleko i produkty mleczne wyprodukowane

przed dniem 1 maja 2004 r. znakuje si´ zgodnie z decyzjà Komisji 2004/280/WE z dnia

19 marca 2004 r. w sprawie Êrodków przejÊciowych dla handlu niektórymi produktami

pochodzenia zwierz´cego wyprodukowanymi w Republice Czeskiej, Estonii, na Cyprze,

¸otwie, Litwie, W´grzech, Malcie, w Polsce,

S∏owenii i S∏owacji (Dz. Urz. UE L 087

z 25.03.2004 i Dz. Urz. UE L 318 z 19.10.2004,

str. 21).”;

28) w § 58

a) ust. 2 i 3 otrzymujà brzmienie

„2. Mleko pasteryzowane do opuszczenia zak∏adu przechowuje si´ w temperaturze nie wy˝szej ni˝ 6 °C.

3. Handlowy dokument identyfikacyjny dla

produktów mlecznych oprócz informacji

okreÊlonych w art. 27 ustawy z dnia

29 stycznia 2004 r. o wymaganiach weterynaryjnych dla produktów pochodzenia zwierz´cego powinien zawieraç

1) okreÊlenie rodzaju obróbki cieplnej, jakiej

poddano mleko spo˝ywcze;

2) informacje dotyczàce rodzaju i sposobu

oznakowania zawarte w znaku weterynaryjnym, o którym mowa w § 57.”,

b) dodaje si´ ust. 5 w brzmieniu

„5. Handlowy dokument identyfikacyjny nie jest

wymagany w przypadku transportu mleka

spo˝ywczego przewo˝onego przez producenta bezpoÊrednio do konsumenta ostatecznego.”;

29) § 61 otrzymuje brzmienie

„§ 61. 1. Pojazdy i cysterny u˝ywane do transportu mleka pasteryzowanego projektuje si´

i wyposa˝a w sposób umo˝liwiajàcy

utrzymanie podczas transportu temperatury mleka nie wy˝szej ni˝ 6 °C.

2. Pojazdów u˝ywanych do transportu mleka spo˝ywczego oraz mleka w ma∏ych pojemnikach lub konwiach nie u˝ywa si´ do

transportu innych produktów, towarów

oraz zwierzàt mogàcych spowodowaç zanieczyszczenie mleka.

3. Pojazdy u˝ywane do transportu mleka

spo˝ywczego w ma∏ych pojemnikach lub

konwiach powinny zapewniaç przewo˝onym pojemnikom ochron´ przed zanieczyszczeniem i wp∏ywem czynników atmosferycznych.

4. Wewn´trzne powierzchnie pojazdów powinny byç g∏adkie i ∏atwe do mycia,

czyszczenia i odka˝ania.”;

30) § 63 otrzymuje brzmienie

„§ 63. Za∏adunek mleka i produktów mlecznych

powinien odbywaç si´ w sposób zapewniajàcy ochron´ przed zanieczyszczeniem lub

pogorszeniem jakoÊci mleka i produktów

mlecznych, bioràc pod uwag´ czas trwania

transportu i u˝yty Êrodek transportu.”;

31) tytu∏ rozdzia∏u 12 otrzymuje brzmienie

„Wymagania zdrowotne, jakie powinno spe∏niaç

mleko surowe przeznaczone do produkcji produktów mlecznych podczas odbioru z gospodarstwa

produkcyjnego oraz mleko spo˝ywcze”;

32) § 64 otrzymuje brzmienie

㤠64. 1. Mleko surowe odbierane z gospodarstwa

produkcyjnego spe∏nia nast´pujàce wymagania

1) w surowym mleku krowim przeznaczonym do produkcji mleka spo˝ywczego i produktów mlecznych

a) liczba drobnoustrojów oznaczonych

metodà p∏ytkowà w temperaturze

30 °C, b´dàca Êrednià geometrycznà za okres 2 miesi´cy, przy zbadaniu co najmniej 2 próbek w miesiàcu, nie mo˝e przekraczaç w 1 ml

100 000,

b) liczba komórek somatycznych oznaczonych metodà iloÊciowà, b´dàca

Êrednià geometrycznà za okres

3 miesi´cy, przy zbadaniu co najmniej 1 próbki w miesiàcu, nie mo˝e przekraczaç w 1 ml 400 000;

2) w surowym mleku krowim przeznaczonym do bezpoÊredniego spo˝ycia oraz

do produkcji produktów mlecznych,

Poz. 819

których produkcja nie przewiduje obróbki cieplnej mleka

a) liczba drobnoustrojów oznaczonych

metodà p∏ytkowà w temperaturze

30 °C, b´dàca Êrednià geometrycznà za okres 2 miesi´cy, przy zbadaniu co najmniej 2 próbek w miesiàcu, nie mo˝e przekraczaç w 1 ml

100 000,

b) liczba komórek somatycznych oznaczonych metodà iloÊciowà, b´dàca

Êrednià geometrycznà za okres

3 miesi´cy, przy zbadaniu co najmniej 1 próbki w miesiàcu, nie mo˝e przekraczaç w 1 ml 400 000,

c) Staphylococcus aureus w 1 ml

— n = 5,

— m = 500,

— M = 2 000,

— c = 2;

3) w surowym mleku bawolim przeznaczonym do produkcji produktów

mlecznych

a) liczba drobnoustrojów oznaczonych

metodà p∏ytkowà w temperaturze

30 °C, b´dàca Êrednià geometrycznà za okres 2 miesi´cy, przy zbadaniu co najmniej 2 próbek w miesiàcu, nie mo˝e przekraczaç w 1 ml

1 000 000,

b) liczba komórek somatycznych oznaczonych metodà iloÊciowà, b´dàca

Êrednià geometrycznà za okres

3 miesi´cy, przy zbadaniu co najmniej 1 próbki w miesiàcu, nie mo˝e przekraczaç w 1 ml 500 000;

4) w surowym mleku bawolim przeznaczonym do produkcji produktów

mlecznych, których produkcja nie

przewiduje obróbki cieplnej mleka

a) liczba drobnoustrojów oznaczonych

metodà p∏ytkowà w temperaturze

30 °C nie mo˝e przekraczaç w 1 ml

500 000,

b) liczba komórek somatycznych oznaczonych metodà iloÊciowà nie mo˝e

przekraczaç w 1 ml 400 000,

c) Staphylococcus aureus w wartoÊciach okreÊlonych w pkt 2 lit. c;

5) w surowym mleku kozim i owczym

przeznaczonym do produkcji mleka

spo˝ywczego lub produktów z mleka

poddanego obróbce cieplnej liczba

drobnoustrojów oznaczonych metodà

p∏ytkowà w temperaturze 30 °C nie

mo˝e przekraczaç w 1 ml 1 500 000;

6) w surowym mleku kozim i owczym

przeznaczonym do produkcji produk-

tów mlecznych, których produkcja nie

przewiduje obróbki cieplnej mleka, liczba drobnoustrojów oznaczonych metodà p∏ytkowà w temperaturze 30 °C nie

mo˝e przekraczaç w 1 ml 500 000.

2. Mleko surowe, o którym mowa w ust. 1,

nie mo˝e zawieraç pozosta∏oÊci substancji wykazujàcych dzia∏anie anaboliczne,

substancji, których stosowanie u zwierzàt

jest niedozwolone, oraz produktów leczniczych, w tym substancji niedozwolonych, które mogà byç u˝yte do celów weterynaryjnych, zanieczyszczeƒ chemicznych oraz innych zanieczyszczeƒ, lub

substancji mogàcych zmieniaç w∏aÊciwoÊci organoleptyczne mleka lub produktów mlecznych, lub powodowaç, ˝e ich

spo˝ycie b´dzie mia∏o negatywny wp∏yw

na zdrowie ludzi, w zakresie, w jakim pozosta∏oÊci te przekraczajà dozwolone poziomy tolerancji okreÊlone w rozporzàdzeniu nr 2377/90 w za∏àczniku nr I i III.”;

33) w § 65 ust. 1 otrzymuje brzmienie

„1. ZgodnoÊç z wymaganiami, o których mowa

w § 64, sprawdza si´ poprzez wyrywkowe kontrole próbek w gospodarstwie produkcyjnym

lub w czasie przyjmowania mleka do zak∏adu.”;

34) w § 66 wprowadzenie do wyliczenia otrzymuje

brzmienie

„Mleko spo˝ywcze krowie powinno spe∏niaç dodatkowo nast´pujàce wymagania:”;

35) § 67 i 68 otrzymujà brzmienie

㤠67. Wymagania mikrobiologiczne dla mleka

pitnego i produktów mlecznych sà okreÊlone w za∏àczniku do rozporzàdzenia.

Poz. 819

§ 68. 1. Powiatowy lekarz weterynarii mo˝e wyraziç zgod´ na odst´pstwa od wymagaƒ

dla mleka surowego, o których mowa

w § 64, w przypadku produkcji serów

o okresie dojrzewania nie krótszym ni˝

2 miesiàce, przy czym gotowy produkt

pozyskany z tego mleka powinien

1) spe∏niaç wymagania mikrobiologiczne

w zakresie czynników chorobotwórczych okreÊlonych w za∏àczniku do rozporzàdzenia w cz´Êci III;

2) byç oznakowany w sposób okreÊlony

w § 57.

2. Powiatowy lekarz weterynarii w przypadku produktów o tradycyjnym charakterze

mo˝e, na wniosek z∏o˝ony przez zak∏ad,

wyraziç zgod´ na odst´pstwa od wymagaƒ okreÊlonych w rozporzàdzeniu, zgodnie z decyzjà Komisji 97/284/WE z dnia

25 kwietnia 1997 r. zast´pujàcà decyzj´

Komisji 96/536/WE z dnia 29 lipca 1996 r.

ustanawiajàcà wykaz produktów na bazie

mleka, odnoÊnie do których Paƒstwa

Cz∏onkowskie sà upowa˝nione do udzielania indywidualnych lub ogólnych odst´pstw na podstawie art. 8 ust. 2 dyrektywy 92/46/EWG oraz charakter tych odst´pstw stosowanych przy wytwarzaniu

takich produktów (Dz. Urz. UE L 114

z 01.05.1997).”;

36) za∏àcznik do rozporzàdzenia otrzymuje brzmienie,

które jest okreÊlone w za∏àczniku do niniejszego

rozporzàdzenia.

§ 2. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

14 dni od dnia og∏oszenia.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak

Za∏àcznik do rozporzàdzenia Ministra

Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 18 maja

2005 r. (poz. 819)

WYMAGANIA MIKROBIOLOGICZNE DLA MLEKA PITNEGO I PRODUKTÓW MLECZNYCH

I. Wymagania mikrobiologiczne dla mleka pitnego

surowego krowiego, po zapakowaniu

1) ogólna liczba drobnoustrojów w temperaturze

30 °C w 1 ml ≤ 50 0001;

2) Staphylococcus aureus w 1 ml: n = 5, c = 2,

m = 100, M = 500;

1. Dla mleka pasteryzowanego

1) drobnoustroje chorobotwórcze: brak w 25 g,

n = 5, c = 0, m = 0, M = 0;

2) liczba bakterii z grupy coli w 1 ml: n = 5,

c = 1, m = 0, M = 5;

Niedopuszczalna jest obecnoÊç patogenów i ich

toksyn w iloÊciach zagra˝ajàcych zdrowiu ludzi.

3) po przechowywaniu próbki w temperaturze

6 °C przez 5 dni — liczba drobnoustrojów

w temperaturze 21 °C w 1 ml: n = 5, c = 1,

m = 5 x 104, M = 5 x 105.

II. Wymagania mikrobiologiczne dla mleka spo˝ywczego, w próbkach losowo pobranych w zak∏adzie

obróbki cieplnej

2. Dla mleka sterylizowanego i mleka UHT, w próbkach losowo pobranych w zak∏adzie obróbki

cieplnej, po przechowaniu próbki w temperaturze 30 °C przez 15 dni

3) Salmonella: brak w 25 g, n = 5, c = 0.

1) ogólna liczba drobnoustrojów w temperaturze 30 °C w 0,1 ml ≤ 10;

2) badanie organoleptyczne: bez zmian;

3) substancje czynne farmakologicznie — zgodnie z wymaganiami okreÊlonymi w rozporzàdzeniu nr 2377/90 w za∏àczniku nr I i III;

Poz. 819

4) ca∏kowita suma wszystkich pozosta∏oÊci nie

mo˝e przekroczyç wartoÊci okreÊlonej w rozporzàdzeniu nr 2377/90.

III. Wymagania mikrobiologiczne dla produktów

mlecznych opuszczajàcych zak∏ad przetwórczy

1. Wymagania mikrobiologiczne w zakresie drobnoustrojów chorobotwórczych

2. Wymagania mikrobiologiczne w zakresie drobnoustrojów Êwiadczàcych o niewystarczajàcym poziomie

utrzymania czystoÊci w zak∏adzie

Je˝eli wartoÊç M dla serów z mleka surowego i z mleka poddanego termizacji oraz serów mi´kkich zosta∏a przekroczona, przeprowadza si´ badania na obecnoÊç szczepów Staphylococcus aureus lub E. coli

tworzàcych enterotoksyny, podejrzanych jako chorobotwórcze, a tak˝e, je˝eli jest to konieczne, na obecnoÊç toksyn gronkowcowych; w przypadku zidentyfikowania takich szczepów lub enterotoksyny gronkowcowej, w stosunku do ca∏ej partii produktu stosuje si´ odpowiednio przepisy § 4 ust. 1 pkt 5 i 6 rozporzàdzenia, z tym ˝e partia taka nie mo˝e byç przeznaczona do spo˝ycia przez ludzi.

3. Wymagania mikrobiologiczne w zakresie drobnoustrojów wskaênikowych

4. Wymagania mikrobiologiczne dla produktów mlecznych, które zosta∏y poddane obróbce UHT lub sterylizacji, przeznaczonych do przechowywania w temperaturze pokojowej, po przetrzymaniu próbki w temperaturze 30 °C przez 15 dni

1) ogólna liczba drobnoustrojów w 0,1 ml ≤ 10;

2) badanie organoleptyczne: bez zmian.

ObjaÊnienia

n — liczba próbek pobranych do badaƒ,

m — wartoÊç graniczna liczby drobnoustrojów; wynik uznaje si´ za zadowalajàcy, je˝eli we wszystkich badanych próbkach liczba drobnoustrojów nie przekracza wartoÊci „m”,

M — wartoÊç maksymalna liczby drobnoustrojów; wynik uznaje si´ za niezadowalajàcy, je˝eli liczba drobnoustrojów w jednej lub kilku badanych próbkach ma wartoÊç „M” lub jà przekracza,

c — liczba próbek, w których dopuszcza si´ liczb´ drobnoustrojów pomi´dzy „m” i „M”; wynik uznaje si´ za

zadowalajàcy, je˝eli liczba drobnoustrojów w pozosta∏ych próbkach ma wartoÊç „m” lub ni˝szà.

———————

1 Liczba drobnoustrojów oznaczonych za pomocà metody p∏ytkowej w temperaturze 30 °C jest Êrednià geometrycznà za

okres 2 miesi´cy z co najmniej 2 próbek w miesiàcu.

2 Próbka 25 g sk∏ada si´ z 5 próbek po 5 g pobranych z ró˝nych cz´Êci Êrodka spo˝ywczego.

3 Badania nieobowiàzkowe dla mleka sterylizowanego oraz produktów mlecznych, w przypadku gdy obróbk´ cieplnà zasto-

sowano po zapakowaniu.

4 Po przechowywaniu próbki w temperaturze 6 °C przez 5 dni.

Za∏àcznik nr 2

DOKUMENTY, KTÓRE NALE˚Y DO¸ÑCZYå DO WNIOSKU O P¸ATNOÂå

1) potwierdzone za zgodnoÊç z orygina∏em kopie faktur lub dokumentów ksi´gowych o równowa˝nej wartoÊci dowodowej, wraz z dowodami zap∏aty;

2) oznaczone datà i potwierdzone za zgodnoÊç z orygina∏em kopie wyciàgów bankowych lub przelewów bankowych, dokumentujàcych operacje na rachunku, którego wniosek dotyczy;

3) harmonogram finansowo-rzeczowy z realizacji projektu — na formularzu udost´pnionym przez Fundacj´ —

orygina∏;

4) oÊwiadczenie o kwalifikowalnoÊci VAT — na formularzu udost´pnionym przez Fundacj´ — orygina∏;

5) zestawienie uczestników szkoleƒ — na formularzu udost´pnionym przez Fundacj´ — orygina∏;

6) listy obecnoÊci uczestników szkoleƒ — na formularzu udost´pnionym przez Fundacj´ — orygina∏;

7) opis realizacji projektu — na formularzu udost´pnionym przez Fundacj´ — orygina∏;

8) zaÊwiadczenie z banku o rachunku bankowym, na który majà byç przekazane Êrodki finansowe (do∏àczane

do pierwszego wniosku o p∏atnoÊç) — orygina∏;

9) aktualne zaÊwiadczenie wydane przez naczelnika urz´du skarbowego o braku zaleg∏oÊci podatkowych —

orygina∏ lub kopia potwierdzona za zgodnoÊç z orygina∏em przez notariusza, podmiot, który wyda∏ zaÊwiadczenie, lub pracownika Fundacji;

10) aktualne zaÊwiadczenie z Zak∏adu Ubezpieczeƒ Spo∏ecznych (ZUS) o braku zaleg∏oÊci w op∏acaniu sk∏adek

z tytu∏u ubezpieczenia spo∏ecznego i zdrowotnego — orygina∏ lub kopia potwierdzona za zgodnoÊç z orygina∏em przez notariusza, podmiot, który wyda∏ zaÊwiadczenie, lub pracownika Fundacji;

11) umowy z dostawcami lub wykonawcami zawierajàce specyfikacj´ b´dàcà podstawà wystawienia ka˝dej

z faktur lub innych dokumentów ksi´gowych o równowa˝nej wartoÊci dowodowej — je˝eli nazwa towaru

lub us∏ugi na fakturze lub dokumencie ksi´gowym o równowa˝nej wartoÊci dowodowej odnosi si´ do

umów zawartych przez Beneficjenta lub nie pozwala na precyzyjne okreÊlenie kosztów kwalifikowalnych —

kopi´ potwierdzonà za zgodnoÊç z orygina∏em przez notariusza lub pracownika Fundacji;

12) uzasadnienie zmian dokonanych w poszczególnych pozycjach harmonogramu finansowo-rzeczowego z realizacji projektu, przekraczajàcych 10 % w stosunku do wartoÊci wykazanych w harmonogramie finansowo-rzeczowym projektu stanowiàcym za∏àcznik nr 1 do umowy — orygina∏;

13) sprawozdanie z realizacji projektu (do∏àczane do wniosku o p∏atnoÊç koƒcowà) — na formularzu udost´pnionym przez Fundacj´ — orygina∏.

819

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 18 maja 2005 r.

zmieniajàce rozporzàdzenie w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych dla mleka oraz produktów mlecznych

Na podstawie art. 5 ust. 2 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. o wymaganiach weterynaryjnych dla pro-

duktów pochodzenia zwierz´cego (Dz. U. Nr 33,

poz. 288 oraz z 2005 r. Nr 10, poz. 68 i Nr 23, poz. 188)

zarzàdza si´, co nast´puje

———————

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admi-

nistracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1

ust. 2 pkt 1 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia

11 czerwca 2004 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 134,

poz. 1433).

Dane dotyczàce og∏oszenia aktów prawa Unii Europejskiej, zamieszczone w niniejszym rozporzàdzeniu, dotyczà

og∏oszenia tych aktów w Dzienniku Urz´dowym Unii Europejskiej — wydanie specjalne.