Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 marca 2005 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mięsnych oraz innych produktów pochodzenia zwierzęcego umieszczanych na rynku

§ 3. W Centralnej Bazie Danych i lokalnych bazach

danych gromadzi si´ dane dotyczàce wyników badaƒ

laboratoryjnych, obejmujàce w szczególnoÊci informacje dotyczàce

1) próbki;

Poz. 454 i 455

3) urzàdzenia informatyczne i telekomunikacyjne, zapewniajàce gromadzenie, przetwarzanie, udost´pnianie i przekazywanie danych;

4) kopie awaryjne Centralnej Bazy Danych i lokalnych

baz danych.

§ 5. Centralna Baza Danych i lokalne bazy danych

sà prowadzone przy u˝yciu elektronicznych noÊników

informacji.

§ 6. 1. Laboratorium i instytut stosujà system informatyczny uniemo˝liwiajàcy usuni´cie wprowadzonych danych.

2. B∏´dy w lokalnych bazach danych i Centralnej

Bazie Danych sà poprawiane za pomocà zapisu korygujàcego, w terminie 7 dni od dnia ich ujawnienia.

§ 7. System informatyczny zabezpiecza si´ przed

dost´pem osób nieuprawnionych do korzystania z tego systemu.

§ 8. Dane dotyczàce wyników badaƒ laboratoryjnych, niezw∏ocznie po ich uzyskaniu i zatwierdzeniu

przez kierownika laboratorium, sà wprowadzane

w formie elektronicznej do lokalnej bazy danych i w tej

formie przekazywane do Centralnej Bazy Danych.

2) pobierania próbek;

3) przeprowadzonego badania.

§ 4. Dane dotyczàce wyników badaƒ laboratoryjnych gromadzi si´ oraz przetwarza przy u˝yciu systemu informatycznego, który obejmuje

§ 9. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

14 dni od dnia og∏oszenia.

1) Centralnà Baz´ Danych;

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak

2) lokalne bazy danych;

455

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 9 marca 2005 r.

zmieniajàce rozporzàdzenie w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mi´snych

oraz innych produktów pochodzenia zwierz´cego umieszczanych na rynku2)

Na podstawie art. 5 ust. 2 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. o wymaganiach weterynaryjnych dla produktów pochodzenia zwierz´cego (Dz. U. Nr 33,

———————

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1

rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 11 czerwca

2004 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 134, poz. 1433).

2) Przepisy rozporzàdzenia wykonujà postanowienia rozporzàdzenia Komisji (WE) nr 599/2004 z dnia 30 marca

2004 r. dotyczàcego przyj´cia zharmonizowanego wzoru

Êwiadectwa i sprawozdania z kontroli zwiàzanych z wewnàtrzwspólnotowym handlem zwierz´tami i produktami

pochodzenia zwierz´cego (Dz. Urz. UE L 94 z 31.03.2004,

str. 44).

poz. 288 oraz z 2005 r. Nr 10, poz. 68 i Nr 23, poz. 188)

zarzàdza si´, co nast´puje

§ 1. W rozporzàdzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 czerwca 2004 r. w sprawie wymagaƒ

weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mi´snych oraz innych produktów pochodzenia zwierz´cego umieszczanych na rynku (Dz. U. Nr 160, poz. 1673)

wprowadza si´ nast´pujàce zmiany

1) w § 4

a) w pkt 9 lit. a i b otrzymujà brzmienie

„a) handlowy dokument identyfikacyjny zawierajàcy znak weterynaryjny (odbiorca przechowuje ten dokument rok) albo

b) Êwiadectwo zdrowia, którego wzór jest

okreÊlony w rozporzàdzeniu Komisji (WE)

nr 599/2004 z dnia 30 marca 2004 r. dotyczàcym przyj´cia zharmonizowanego wzoru

Êwiadectwa i sprawozdania z kontroli zwiàzanych z wewnàtrzwspólnotowym handlem

zwierz´tami i produktami pochodzenia

zwierz´cego (Dz. Urz. UE L 94 z 31.03.2004,

str. 44), w przypadku

— produktów mi´snych otrzymanych z mi´sa pochodzàcego z obszarów obj´tych

ograniczeniami ze wzgl´du na zdrowie

zwierzàt,

Poz. 455

noÊci te przeprowadza si´ w oddzielnych pomieszczeniach, o których mowa w ust. 4.”;

3) w § 24

a) ust. 1 i 2 otrzymujà brzmienie

„1. W zak∏adzie, w którym sà produkowane produkty zawierajàce inne Êrodki spo˝ywcze

oraz jedynie niewielki procent mi´sa lub

produktów mi´snych, wymagania okreÊlone w § 19—21, § 22 ust. 3—5, § 23 ust. 1

pkt 5—8, § 25 ust. 4 i 5 oraz § 26 ust. 1 i 4

stosuje si´ do cz´Êci zak∏adu, w której

— produktów mi´snych otrzymanych z mi´sa okreÊlonego w przepisach o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji

Êwie˝ego mi´sa z byd∏a, Êwiƒ, owiec, kóz

i domowych zwierzàt jednokopytnych,

umieszczanego na rynku3),

1) mi´so lub produkty mi´sne sà przyjmowane do zak∏adu, poddawane obróbce

lub dodawane do innych produktów mi´snych lub do produktów zawierajàcych

inne Êrodki spo˝ywcze oraz jedynie niewielki procent mi´sa lub produktów mi´snych;

— produktów mi´snych otrzymanych z mi´sa innych gatunków ni˝ wymienione

w § 3 pkt 4,

2) produkty mi´sne sà poddawane obróbce

i przechowywane.

— przewozu przez paƒstwo trzecie do innego paƒstwa cz∏onkowskiego Unii Europejskiej w zaplombowanych Êrodkach

transportu;”,

b) dodaje si´ pkt 11 w brzmieniu

„11) w przypadku przywozu zaopatrzone

w Êwiadectwo zdrowia, którego wzór jest

okreÊlony w decyzji 97/221/WE z dnia 28 lutego 1997 r. ustanawiajàcej warunki zdrowotne zwierzàt i wzór Êwiadectw weterynaryjnych w odniesieniu do przywozu produktów mi´snych z paƒstw trzecich i uchylajàcej decyzj´ 91/449/EWG (Dz. Urz.

WE L 53 z 24.02.1998, str. 26) albo w decyzji 97/41/WE z dnia 18 grudnia 1996 r. ustanawiajàcej warunki zdrowotne i Êwiadectwo zdrowia publicznego dla przywozu

z paƒstw trzecich produktów mi´snych

otrzymywanych z mi´sa drobiowego, mi´sa dzikich zwierzàt utrzymywanych przez

cz∏owieka, mi´sa dzikiej zwierzyny i mi´sa

króliczego (Dz. Urz. WE L 17 z 21.01.1997,

str. 34).”;

2) w § 23 ust. 8 otrzymuje brzmienie

„8. Je˝eli produkty mi´sne wytwarzane w tym samym czasie w pomieszczeniu, w którym przeprowadza si´ czynnoÊci, przy których wytwarza si´ zwi´kszona iloÊç ciep∏a, mogà stanowiç

zagro˝enie dla zdrowia publicznego, to czyn———————

3) Przepisy wdra˝ajàce postanowienia art. 6 dyrektywy Rady

64/433/EWG z dnia 26 czerwca 1964 r. w sprawie problemów zdrowotnych wp∏ywajàcych na handel wewnàtrzwspólnotowy Êwie˝ym mi´sem (Dz. Urz. WE L 121

z 29.07.1964, str. 2012).

Dane dotyczàce og∏oszenia powy˝szych aktów dotyczà ich

og∏oszenia w Polskim wydaniu specjalnym Dziennika

Urz´dowego Unii Europejskiej.

2. W zak∏adzie, o którym mowa w ust. 1, w cz´Êci, w której odbywa si´ produkcja produktów zawierajàcych inne Êrodki spo˝ywcze

oraz jedynie niewielki procent mi´sa lub

produktów mi´snych

1) do przechowywania produktów mi´snych lub produktów zawierajàcych inne

Êrodki spo˝ywcze oraz jedynie niewielki

procent mi´sa lub produktów mi´snych

nie sà wymagane pomieszczenia ch∏odnicze i zamra˝alnicze, je˝eli przy produkcji u˝ywa si´ wy∏àcznie gotowych produktów mi´snych;

2) dopuszcza si´ przeprowadzanie rozbioru

mi´sa, obróbki cieplnej, wytapiania t∏uszczu, w´dzenia, suszenia, dojrzewania, peklowania i pakowania w tym samym pomieszczeniu, je˝eli procesy te odbywajà

si´ etapami i nie ma to szkodliwego

wp∏ywu na Êwie˝e mi´so i produkty mi´sne.”,

b) w ust. 3 wprowadzenie do wyliczenia otrzymuje brzmienie

„Je˝eli w zak∏adzie, o którym mowa w ust. 1, sà

produkowane Êrodki spo˝ywcze niezawierajàce

mi´sa, jak równie˝ produkty zawierajàce inne

Êrodki spo˝ywcze oraz jedynie niewielki procent

mi´sa lub produktów mi´snych, dopuszcza si´

wspólne korzystanie z:”;

4) w § 29 ust. 2 otrzymuje brzmienie

„2. Odzie˝ roboczà zmienia si´

i w przypadku jej zabrudzenia.”;

codziennie

5) w § 30 ust. 3 otrzymuje brzmienie

„3. Do kontroli procesów sterylizacji lub pasteryzacji hermetycznie zamkni´tych pojemników

stosuje si´ wzorcowane przez organy administracji miar lub akredytowane laboratoria po-

miarowe, nie rzadziej ni˝ co 12 miesi´cy, nast´pujàce urzàdzenia

8) § 37 otrzymuje brzmienie

„§ 37. Etykieta umieszczana na produktach mi´snych, oprócz informacji okreÊlonych

w przepisach w sprawie znakowania Êrodków spo˝ywczych i dozwolonych substancji

dodatkowych, powinna zawieraç informacje

1) manometr;

2) termometr; pozosta∏ych termometrów u˝ywanych w zak∏adzie nie wzorcuje si´, je˝eli

ich dopuszczalny b∏àd graniczny nie przekracza 0,5 °C, a wyniki ich pomiarów wykonywanych w warunkach powtarzalnoÊci sà

porównywane przez pracownika upowa˝nionego przez podmiot prowadzàcy zak∏ad,

nie rzadziej ni˝ co 6 miesi´cy, z wynikami

pomiarów termometru wzorcowanego;

1) dotyczàce gatunków zwierzàt, z których

uzyskano ten produkt, je˝eli nie wynika to

z opisu produktu lub listy jego sk∏adników;

2) umo˝liwiajàce identyfikacj´ partii produkcyjnej produktów mi´snych o tym samym stopniu zagro˝enia, które wyprodukowano w podobnych warunkach technologicznych (kod partii produkcyjnej);

3) przyrzàdy do automatycznej rejestracji czasu i temperatury procesów pasteryzacji lub

sterylizacji.”;

6) w § 31

3) o dacie wyprodukowania produktu lub

kodzie pozwalajàcym na identyfikacj´ tej

daty przez odbiorc´ lub organ nadzoru —

w przypadku gdy produkt mi´sny w tym

opakowaniu nie jest przeznaczony dla

konsumenta ostatecznego;

a) ust. 5 otrzymuje brzmienie

„5. Woda stosowana do ch∏odzenia hermetycznie zamkni´tych pojemników powinna byç

chlorowana, a czas ch∏odzenia powinien byç

wystarczajàcy do osiàgni´cia minimalnej

temperatury pozwalajàcej na mo˝liwie szybkie odparowanie wody z ich powierzchni.”,

4) o zawartoÊci bia∏ka roÊlinnego lub zwierz´cego lub skrobi, dodanych do produktu mi´snego, w innych celach ni˝ technologicznie, a ich u˝ycie nie ma odniesienia

w opisie handlowym produktu;

b) ust. 7 otrzymuje brzmienie

„7. Urzàdzenie do chlorowania powinno byç zaopatrzone w wizualny lub akustyczny system sygnalizujàcy zaburzenia w dostawie

chloru, a zawartoÊç chloru w wodzie po zakoƒczeniu ch∏odzenia nie powinna byç

mniejsza ni˝ 0,5 ppm.”;

7) w § 36 w ust. 4 pkt 1 otrzymuje brzmienie

„1) na opakowaniach jednostkowych, je˝eli produkty mi´sne sà nast´pnie opakowywane

w opakowanie zbiorcze, w którym sà oferowane do sprzeda˝y konsumentowi ostatecznemu;”;

Poz. 455 i 456

5) o warunkach, w jakich produkty mi´sne

powinny byç przechowywane i oferowane do sprzeda˝y.”;

9) uchyla si´ za∏àcznik nr 1 do rozporzàdzenia.

§ 2. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

14 dni od dnia og∏oszenia.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak

456

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI

z dnia 21 marca 2005 r.

w sprawie wzoru umowy o dofinansowanie projektu w ramach Sektorowego Programu Operacyjnego

„Rybo∏ówstwo i przetwórstwo ryb 2004—2006” w zakresie dzia∏ania „Chów i hodowla ryb”

Na podstawie art. 28 pkt 2 ustawy z dnia 20 kwietnia 2004 r. o Narodowym Planie Rozwoju (Dz. U.

Nr 116, poz. 1206) zarzàdza si´, co nast´puje

§ 1. OkreÊla si´ wzór umowy o dofinansowanie

projektu w ramach Sektorowego Programu Operacyjnego „Rybo∏ówstwo i przetwórstwo ryb 2004—2006”

w zakresie dzia∏ania „Chów i hodowla ryb”, stanowiàcy za∏àcznik do rozporzàdzenia.

§ 2. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem og∏oszenia.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak

2) instytut — Paƒstwowy Instytut Weterynaryjny —

Paƒstwowy Instytut Badawczy w Pu∏awach;

3) Centralna Baza Danych — prowadzone w instytucie uporzàdkowane i utrwalone zbiory przekazanych i zarejestrowanych danych dotyczàcych wyników badaƒ laboratoryjnych;

4) lokalna baza danych — prowadzone w laboratorium uporzàdkowane i utrwalone zbiory wprowadzonych i zarejestrowanych danych dotyczàcych

wyników badaƒ laboratoryjnych;

5) zapis korygujàcy — zapis, za pomocà którego sà

zmieniane dane w Centralnej Bazie Danych lub lokalnej bazie danych w sposób umo˝liwiajàcy odczytanie danych zmienianych.