Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 kwietnia 2004 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie specyfikacji, kryteriów czystości, wymagań dotyczących pobierania próbek i metod analitycznych stosowanych w trakcie urzędowej kontroli żywności do oznaczania parametrów właściwych dla poszczególnych dozwolonych substancji dodatkowych, poszczególnych substancji pomagających w przetwarzaniu oraz zawartości zanieczyszczeń

§ 6. Substancje pomagajàce w przetwarzaniu stosuje si´ zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, na

warunkach okreÊlonych w za∏àczniku nr 4 do rozporzàdzenia.

§ 7. 1. Dozwolone substancje dodatkowe, dla których nie ustalono dopuszczalnych dawek, co wyra˝ono znakiem „—” lub okreÊleniem quantum satis, stosuje si´ w dawce najni˝szej, niezb´dnej do osiàgni´cia

zamierzonego efektu technologicznego, zgodnie z dobrà praktykà produkcyjnà.

2. Dozwolone substancje dodatkowe nie mogà byç

stosowane w celu wprowadzania konsumenta w b∏àd

co do jakoÊci produktu.

§ 8. W produkcji jednego Êrodka spo˝ywczego dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny dozwolonych

substancji dodatkowych, z zastrze˝eniem § 3 i 4.

§ 9. 1. Dozwolonych substancji dodatkowych,

z wyjàtkami okreÊlonymi w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia, nie stosuje si´ do

1) ˝ywnoÊci nieprzetworzonej, czyli Êrodków spo˝ywczych, które nie podlega∏y ˝adnemu traktowaniu

powodujàcemu zmian´ ich oryginalnego stanu;

mogà byç one jednak poddane podzia∏owi, rozdzieleniu, rozci´ciu, wyj´ciu koÊci, siekaniu, obdarciu, obraniu, oczyszczeniu, mieleniu, krojeniu,

myciu, trybowaniu, ozi´bieniu, mro˝eniu, g∏´bokiemu mro˝eniu, zmia˝d˝eniu albo wy∏uskaniu,

pakowaniu lub pozostaç nieopakowane;

2) miodu pszczelego;

3) niezemulgowanych olejów i t∏uszczów pochodzenia zwierz´cego lub roÊlinnego;

4) mas∏a;

Poz. 933 i 934

5) mleka pe∏nego, pó∏t∏ustego i odt∏uszczonego, pasteryzowanego i sterylizowanego, w∏àczajàc sterylizacj´ UHT, oraz pasteryzowanej Êmietany i Êmietanki;

6) niearomatyzowanych i bez dodatków smakowych,

fermentowanych przetworów mlecznych zawierajàcych ˝ywe kultury bakterii;

7) naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód

êródlanych i wód sto∏owych;

8) kawy, z wyjàtkiem aromatyzowanej kawy instant,

i ekstraktów kawy;

9) herbaty w liÊciach niearomatyzowanej;

10) cukru (cukru bia∏ego), cukru ekstra bia∏ego (cukru

rafinowanego), cukru przemys∏owego, p∏ynnego

cukru (roztworu cukru), p∏ynnego cukru inwertowanego (roztworu cukru inwertowanego), syropu

cukru inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku, jednowodnej glukozy

(jednowodnej dekstrozy), bezwodnej glukozy (bezwodnej dekstrozy);

11) suchych makaronów, z wyjàtkiem makaronów

bezglutenowych lub makaronów przeznaczonych

do diet niskobia∏kowych;

12) maÊlanki naturalnej niearomatyzowanej lub bez

dodatków smakowych, z wyjàtkiem maÊlanki sterylizowanej.

2. Przepis ust. 1 nie dotyczy aromatów i substancji

aromatycznych.

§ 10. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa

w Unii Europejskiej.4)

Minister Zdrowia: L. Sikorski

———————

4) Niniejsze rozporzàdzenie by∏o poprzedzone rozporzàdzeniem

Ministra Zdrowia z dnia 17 marca 2003 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagajàcych

w przetwarzaniu i warunków ich stosowania (Dz. U. Nr 87,

poz. 805), które utraci∏o moc z dniem 1 maja 2004 r. na podstawie art. 11 ustawy z dnia 30 paêdziernika 2003 r. o zmianie

ustawy o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia oraz

niektórych innych ustaw (Dz. U. Nr 208, poz. 2020).

(Za∏àczniki do rozporzàdzenia stanowià oddzielny za∏àcznik do niniejszego numeru)

934

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1)

z dnia 23 kwietnia 2004 r.

zmieniajàce rozporzàdzenie w sprawie specyfikacji, kryteriów czystoÊci, wymagaƒ dotyczàcych pobierania

próbek i metod analitycznych stosowanych w trakcie urz´dowej kontroli ˝ywnoÊci do oznaczania parametrów w∏aÊciwych dla poszczególnych dozwolonych substancji dodatkowych, poszczególnych substancji

pomagajàcych w przetwarzaniu oraz zawartoÊci zanieczyszczeƒ2)

Na podstawie art. 9 ust. 4 pkt 2 ustawy z dnia

11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci

i ˝ywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634, z póên. zm.3)) zarzàdza si´, co nast´puje

§ 1. W rozporzàdzeniu Ministra Zdrowia z dnia

23 grudnia 2002 r. w sprawie specyfikacji, kryteriów

czystoÊci, wymagaƒ dotyczàcych pobierania próbek

i metod analitycznych stosowanych w trakcie urz´dowej kontroli ˝ywnoÊci do oznaczania parametrów w∏aÊciwych dla poszczególnych dozwolonych substancji

dodatkowych, poszczególnych substancji pomagajàcych w przetwarzaniu oraz zawartoÊci zanieczyszczeƒ

(Dz. U. z 2003 r. Nr 59, poz. 530), w za∏àczniku nr 1

wprowadza si´ nast´pujàce zmiany

1) w cz´Êci II w pkt II pn. „Szczegó∏owe kryteria czystoÊci barwników” poz. 46 otrzymuje brzmienie

okreÊlone w za∏àczniku nr 1 do niniejszego rozporzàdzenia;

2) cz´Êç III pn. „Specyfikacje, kryteria czystoÊci dla

dozwolonych substancji dodatkowych innych ni˝

substancje s∏odzàce i barwniki oraz substancji po-

Poz. 934

magajàcych w przetwarzaniu” otrzymuje brzmienie okreÊlone w za∏àczniku nr 2 do niniejszego rozporzàdzenia.

§ 2. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa

w Unii Europejskiej.

Minister Zdrowia: L. Sikorski

———————

1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Prezesa Rady

Ministrów z dnia 28 czerwca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 93, poz. 833

oraz z 2003 r. Nr 199, poz. 1941).

2) Przepisy niniejszego rozporzadzenia wdra˝ajà postanowienia

1) dyrektywy 81/712/EWG z dnia 28 lipca 1981 r. ustanawiajàcej wspólnotowe metody analiz w celu kontroli spe∏niania

kryteriów czystoÊci przez niektóre dodatki stosowane w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 257 z 10.09.1981),

2) dyrektywy 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbli˝enia ustawodawstw paƒstw cz∏onkowskich dotyczàcych dodatków do ˝ywnoÊci dopuszczonych do u˝ytku w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 40 z 11.02.1989),

3) dyrektywy 95/31/WE z dnia 5 lipca 1995 r. ustanawiajàcej szczegó∏owe kryteria czystoÊci dotyczàce substancji s∏odzàcych mogàcych mieç zastosowanie w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 178 z 28.07.1995),

4) dyrektywy 95/45/WE z dnia 26 lipca 1995 r. ustanawiajàcej szczególne kryteria czystoÊci dla barwników mogàcych mieç

zastosowanie w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 226 z 22.09.1995),

5) dyrektywy 96/77/WE z dnia 2 grudnia 1996 r. ustanawiajàcej szczególne kryteria czystoÊci dla dodatków do ˝ywnoÊci

innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 339 z 30.12.1996),

6) dyrektywy 98/66/WE z dnia 4 wrzeÊnia 1998 r. zmieniajàcej dyrektyw´ nr 95/31/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria

czystoÊci dotyczàce substancji s∏odzàcych stosowanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 257 z 19.09.1998),

7) dyrektywy 98/86/WE z dnia 11 listopada 1998 r. zmieniajàcej dyrektyw´ Komisji 96/77/WE okreÊlajàcà szczegó∏owe kryteria czystoÊci dla substancji dodatkowych do artyku∏ów spo˝ywczych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz.

Urz. WE L 334 z 09.12.1998),

8) dyrektywy 1999/75/WE z dnia 22 lipca 1999 r. zmieniajàcej dyrektyw´ Komisji 95/45/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dotyczàce barwników stosowanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 206 z 05.08.1999),

9) dyrektywy 2000/51/WE z dnia 26 lipca 2000 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/31/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dotyczàce substancji s∏odzàcych stosowanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 198 z 04.08.2000),

10) dyrektywy 2000/63/WE z dnia 5 paêdziernika 2000 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 96/77/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dla dodatków do ˝ywnoÊci innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 277 z 30.10.2000),

11) dyrektywy 2001/30/WE z dnia 2 maja 2001 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 96/77/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dla dodatków do Êrodków spo˝ywczych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 146

z 31.05.2001),

12) dyrektywy 2001/50/WE z dnia 3 lipca 2001 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/45/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dotyczàce barwników stosowanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 190 z 12.07.2001),

13) dyrektywy 2001/52/WE zmieniajàcej dyrektyw´ 95/31/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dotyczàce substancji s∏odzàcych stosowanych w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 190 z 12.07.2001),

14) dyrektywy 2002/82/WE z dnia 15 paêdziernika 2002 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 96/77/WE ustanawiajàcà szczególne kryteria czystoÊci dla dodatków do ˝ywnoÊci innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 292 z 28.10.2002),

15) dyrektywy 2003/95/WE z dnia 27 paêdziernika 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 96/77/EC okreÊlajàcej szczegó∏owe kryteria czystoÊci dla dodatków do artyku∏ów spo˝ywczych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 283

z 31.10.2003).

Dane dotyczàce og∏oszenia aktów prawa Unii Europejskiej, zamieszczone w niniejszym rozporzàdzeniu, z dniem uzyskania

przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej dotyczà og∏oszenia tych aktów w Dzienniku Urz´dowym Unii

Europejskiej — wydanie specjalne.

3) Zmiany wymienionej ustawy zosta∏y og∏oszone w Dz. U. z 2001 r. Nr 128, poz. 1408, z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166,

poz. 1362, z 2003 r. Nr 52, poz. 450, Nr 122, poz. 1144, Nr 130, poz. 1187, Nr 199, poz. 1938 i Nr 208, poz. 2020 oraz z 2004 r.

Nr 33, poz. 288.

(Za∏àczniki do rozporzàdzenia stanowià oddzielny za∏àcznik do niniejszego numeru)

Dziennik Ustaw i Monitor Polski (spis treÊci) dost´pne sà w Internecie pod adresem www.cokprm.gov.pl

Wydawca: Kancelaria Prezesa Rady Ministrów

Redakcja: Rzàdowe Centrum Legislacji — Redakcja Dziennika Ustaw Rzeczypospolitej Polskiej

oraz Dziennika Urz´dowego Rzeczypospolitej Polskiej „Monitor Polski”,

Al. Ujazdowskie 1/3, 00-583 Warszawa, tel. 622-66-56

Sk∏ad, druk i kolporta˝: Zak∏ad Wydawnictw i Poligrafii Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów

ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa, tel.: 694-67-50, 694-67-52; faks 694-62-06

Bezp∏atna infolinia: 0-800-287-581

www.cokprm.gov.pl

e-mail: dziust@cokprm.gov.pl

T∏oczono z polecenia Prezesa Rady Ministrów w Zak∏adzie Wydawnictw i Poligrafii Centrum Obs∏ugi Kancelarii Prezesa Rady Ministrów,

ul. Powsiƒska 69/71, 02-903 Warszawa

Zam. 930/W/C/2004

ISSN 0867-3411

Cena 14,10 z∏ (w tym 7% VAT)

porzàdzenia stanowià maksymalne dopuszczalne iloÊci dozwolonych substancji dodatkowych w gotowych

do spo˝ycia Êrodkach spo˝ywczych przygotowanych

wed∏ug instrukcji producenta, natomiast dawki okreÊlone w rozdziale 3 za∏àcznika nr 2 do rozporzàdzenia

stanowià maksymalne dopuszczalne iloÊci dozwolonych substancji dodatkowych w Êrodkach spo˝ywczych wprowadzanych do obrotu, chyba ˝e przepisy

za∏àcznika stanowià inaczej.