Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 kwietnia 2004 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu

§ 1. 1. Ustala si´ nast´pujàce wspó∏czynniki ró˝nicujàce wysokoÊç op∏aty rejestracyjnej

1) 0,005 stawki op∏aty rejestracyjnej dla organizacji

po˝ytku publicznego, placówek oÊwiatowo-wychowawczych, jednostek sektora finansów publicznych;

2) 0,10 stawki op∏aty rejestracyjnej dla podmiotów

gospodarczych zatrudniajàcych stale do 5 osób;

3) 0,15 stawki op∏aty rejestracyjnej dla podmiotów

gospodarczych zatrudniajàcych stale od 6 do 20

osób;

4) 0,25 stawki op∏aty rejestracyjnej dla podmiotów

gospodarczych zatrudniajàcych stale od 21 do 50

osób;

———————

1) Minister Ârodowiska kieruje dzia∏em administracji rzàdo-

wej — Êrodowisko, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 2 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 20 czerwca 2002 r.

w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Ârodowiska (Dz. U. Nr 85, poz. 766).

5) 0,35 stawki op∏aty rejestracyjnej dla podmiotów

gospodarczych zatrudniajàcych stale od 51 do 250

osób;

6) 0,50 stawki op∏aty rejestracyjnej dla podmiotów

gospodarczych zatrudniajàcych stale od 251 do

500 osób;

7) 1,00 stawki op∏aty rejestracyjnej dla podmiotów

gospodarczych zatrudniajàcych stale powy˝ej 500

osób.

2. Za zatrudnienie, o którym mowa w ust. 1, przyjmuje si´ Êrednie zatrudnienie w ostatnim kwartale

przed z∏o˝eniem wniosku o rejestracj´.

3. W przypadku wniosku o rejestracj´ wi´kszej liczby jednostek wchodzàcych w sk∏ad wnioskujàcej organizacji, zlokalizowanych w oddzielnych zak∏adach,

stawki op∏aty rejestracyjnej podlegajà sumowaniu,

przy czym górna granica tej sumy nie mo˝e przekroczyç pi´ciokrotnej wysokoÊci stawki op∏aty rejestracyjnej, o której mowa w art. 7 ust. 3 ustawy o krajowym

systemie ekozarzàdzania i audytu (EMAS).

§ 2. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa

w Unii Europejskiej.

Minister Ârodowiska: w z. K. Szama∏ek

933

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1)

z dnia 23 kwietnia 2004 r.

w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagajàcych w przetwarzaniu2)

Na podstawie art. 9 ust. 4 pkt 1 ustawy z dnia

11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci

i ˝ywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634, z póên. zm.3)) zarzàdza si´, co nast´puje

§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla dozwolone substancje

dodatkowe i substancje pomagajàce w przetwarzaniu,

u˝ywane do produkcji Êrodków spo˝ywczych, oraz wa-

runki ich stosowania, a tak˝e zakres informacji podawanych na opakowaniach nieprzeznaczonych bezpoÊrednio dla konsumenta.

§ 2. 1. Dozwolone substancje dodatkowe, ich funkcje technologiczne oraz substancje pomagajàce

w przetwarzaniu okreÊla za∏àcznik nr 1 do rozporzàdzenia.

———————

1) Minister Zdrowia kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzàdzenia Prezesa Ra-

dy Ministrów z dnia 28 czerwca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 93,

poz. 833 oraz z 2003 r. Nr 199, poz. 1941).

2) Rozporzàdzenie wdra˝a postanowienia

a) Dyrektywy Rady 88/344/EWG z dnia 13 czerwca 1988 r. o ujednoliceniu przepisów Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie rozpuszczalników ekstrakcyjnych u˝ywanych w produkcji Êrodków spo˝ywczych i sk∏adników ˝ywnoÊci (Dz. Urz. WE L 157

z 24.06.1988),

2. Warunki stosowania dozwolonych substancji dodatkowych okreÊla za∏àcznik nr 2 do rozporzàdzenia.

3. Dozwolone substancje dodatkowe stosowane

do ˝ywnoÊci przeznaczonej dla niemowlàt i ma∏ych

dzieci, okreÊlonej w przepisach wydanych na podstawie art. 10 ustawy o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia, oraz warunki ich stosowania okreÊla za∏àcznik nr 3 do rozporzàdzenia.

4. Zakres informacji podawanych na nieprzeznaczonych bezpoÊrednio dla konsumenta opakowaniach

1) dozwolonych substancji dodatkowych okreÊla § 37

pkt 4—7 i § 39 za∏àcznika nr 2 do rozporzàdzenia;

2) substancji pomagajàcych w przetwarzaniu okreÊla

§ 8 i 9 za∏àcznika nr 4 do rozporzàdzenia.

§ 3. Dozwolonymi substancjami dodatkowymi nie

sà nast´pujàce sk∏adniki ˝ywnoÊci

1) substancje przeznaczone do wód do picia, mineralizowanych i innych wód;

2) pektyna p∏ynna, czyli produkty zawierajàce pektyn´ i pochodzàce z wysuszonego mià˝szu jab∏ek,

wysuszonych wyt∏oków z jab∏ek lub skórek owoców cytrusowych albo ich mieszaniny, otrzymane

Poz. 933

przez dzia∏anie rozcieƒczonym kwasem, po którym

nast´puje cz´Êciowa neutralizacja solami sodowà

i potasowà;

3) baza gumy do ˝ucia;

4) bia∏e lub ˝ó∏te dekstryny, pra˝ona lub dekstrynizowana skrobia, skrobia modyfikowana dzia∏aniem

kwasów lub zasad, skrobia bielona, fizycznie modyfikowana skrobia i skrobia traktowana enzymami amylolitycznymi;

5) chlorek amonu;

6) plazma krwi, ˝elatyna spo˝ywcza, hydrolizaty bia∏kowe i ich sole, bia∏ka mleka i gluten;

7) niespe∏niajàce funkcji substancji dodatkowych

aminokwasy i ich sole, z wyjàtkiem kwasu glutaminowego, glicyny, cysteiny i cystyny oraz ich soli;

8) kazeina i kazeiniany;

9) inulina.

§ 4. Dozwolone substancje dodatkowe stosuje si´

zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, w dawkach

i na warunkach okreÊlonych w za∏àcznikach nr 1—3 do

rozporzàdzenia.

§ 5. Dawki okreÊlone w rozdzia∏ach 1 i 2 za∏àcznika

nr 2 do rozporzàdzenia oraz w za∏àczniku nr 3 do roz-

b) Dyrektywy Rady 88/388/EWG z dnia 22 czerwca 1988 r. w sprawie ujednolicenia przepisów Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie aromatów stosowanych do Êrodków spo˝ywczych i surowców do produkcji aromatów (Dz. Urz. WE L 184

z 15.07.1988),

c) Dyrektywy Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. o ujednoliceniu przepisów prawa Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie substancji dodatkowych do ˝ywnoÊci, dopuszczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych przeznaczonych

do spo˝ycia dla ludzi (Dz. Urz. WE L 40 z 11.02.1989),

d) Dyrektywy Komisji 91/71/EWG z dnia 16 stycznia 1991 r. uzupe∏niajàcej dyrektyw´ 88/388/EWG w sprawie ujednolicenia

przepisów Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie aromatów stosowanych do Êrodków spo˝ywczych i surowców do ich produkcji (Dz. Urz. WE L 42 z 15.02.1991),

e) Dyrektywy Rady 92/115/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. zmieniajàcej po raz pierwszy dyrektyw´ Rady 88/344/EWG o ujednoliceniu przepisów prawa Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie rozpuszczalników ekstrakcyjnych u˝ywanych w produkcji Êrodków spo˝ywczych i sk∏adników ˝ywnoÊci (Dz. Urz. WE L 409 z 31.12.1992),

f) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/34/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 89/107/EWG

o ujednoliceniu przepisów prawa Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie substancji dodatkowych do ˝ywnoÊci, dopuszczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych przeznaczonych do spo˝ycia dla ludzi (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994),

g) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/35/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. o substancjach s∏odzàcych przeznaczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994),

h) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/36/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. o barwnikach przeznaczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994),

i) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/52/WE z dnia 7 grudnia 1994 r. zmieniajàcej po raz drugi dyrektyw´ Rady 88/344/EWG o ujednoliceniu przepisów Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie rozpuszczalników ekstrakcyjnych u˝ywanych w produkcji Êrodków spo˝ywczych i sk∏adników ˝ywnoÊci (Dz. Urz. WE L 331 z 21.12.1994),

j) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. o substancjach dodatkowych innych ni˝

barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 61 z 18.03.1995),

k) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/83/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 94/35/WE o substancjach s∏odzàcych przeznaczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 48 z 19.02.1997),

l) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/85/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 86 z 28.03.1997),

m) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 97/60/WE z dnia 27 paêdziernika 1997 r. zmieniajàcej po raz trzeci dyrektyw´ Rady 88/344/EWG o ujednoliceniu przepisów Paƒstw Cz∏onkowskich w zakresie rozpuszczalników ekstrakcyjnych

u˝ywanych w produkcji Êrodków spo˝ywczych i sk∏adników ˝ywnoÊci (Dz. Urz. WE L 331 z 03.12.1997),

n) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 98/72/WE z dnia 15 paêdziernika 1998 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE

o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 295 z 04.11.1998),

o) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2001/5/WE z dnia 12 lutego 2001 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 52 z 22.02.2001),

p) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/52/WE z dnia 18 czerwca 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE

w zakresie warunków stosowania substancji dodatkowej E 425 konjac (Dz. Urz. WE L 178 z 17.07.2003),

q) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/114/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 95/2/WE

o substancjach dodatkowych innych ni˝ barwniki i substancje s∏odzàce (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004),

r) Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/115/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniajàcej dyrektyw´ 94/35/WE

o substancjach s∏odzàcych przeznaczonych do stosowania w Êrodkach spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004).

Dane dotyczàce og∏oszenia aktów prawa Unii Europejskiej, zamieszczone w niniejszym rozporzàdzeniu, z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej dotyczà og∏oszenia tych aktów w Dzienniku Urz´dowym

Unii Europejskiej — wydanie specjalne.

3) Zmiany wymienionej ustawy zosta∏y og∏oszone w Dz. U. z 2001 r. Nr 128, poz. 1408, z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166,

poz. 1362, z 2003 r. Nr 52, poz. 450, Nr 122, poz. 1144, Nr 130, poz. 1187, Nr 199, poz. 1938 i Nr 208, poz. 2020 oraz z 2004 r.

Nr 33, poz. 288.

porzàdzenia stanowià maksymalne dopuszczalne iloÊci dozwolonych substancji dodatkowych w gotowych

do spo˝ycia Êrodkach spo˝ywczych przygotowanych

wed∏ug instrukcji producenta, natomiast dawki okreÊlone w rozdziale 3 za∏àcznika nr 2 do rozporzàdzenia

stanowià maksymalne dopuszczalne iloÊci dozwolonych substancji dodatkowych w Êrodkach spo˝ywczych wprowadzanych do obrotu, chyba ˝e przepisy

za∏àcznika stanowià inaczej.

§ 6. Substancje pomagajàce w przetwarzaniu stosuje si´ zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, na

warunkach okreÊlonych w za∏àczniku nr 4 do rozporzàdzenia.

§ 7. 1. Dozwolone substancje dodatkowe, dla których nie ustalono dopuszczalnych dawek, co wyra˝ono znakiem „—” lub okreÊleniem quantum satis, stosuje si´ w dawce najni˝szej, niezb´dnej do osiàgni´cia

zamierzonego efektu technologicznego, zgodnie z dobrà praktykà produkcyjnà.

2. Dozwolone substancje dodatkowe nie mogà byç

stosowane w celu wprowadzania konsumenta w b∏àd

co do jakoÊci produktu.

§ 8. W produkcji jednego Êrodka spo˝ywczego dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny dozwolonych

substancji dodatkowych, z zastrze˝eniem § 3 i 4.

§ 9. 1. Dozwolonych substancji dodatkowych,

z wyjàtkami okreÊlonymi w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia, nie stosuje si´ do

1) ˝ywnoÊci nieprzetworzonej, czyli Êrodków spo˝ywczych, które nie podlega∏y ˝adnemu traktowaniu

powodujàcemu zmian´ ich oryginalnego stanu;

mogà byç one jednak poddane podzia∏owi, rozdzieleniu, rozci´ciu, wyj´ciu koÊci, siekaniu, obdarciu, obraniu, oczyszczeniu, mieleniu, krojeniu,

myciu, trybowaniu, ozi´bieniu, mro˝eniu, g∏´bokiemu mro˝eniu, zmia˝d˝eniu albo wy∏uskaniu,

pakowaniu lub pozostaç nieopakowane;

2) miodu pszczelego;

3) niezemulgowanych olejów i t∏uszczów pochodzenia zwierz´cego lub roÊlinnego;

4) mas∏a;

Poz. 933 i 934

5) mleka pe∏nego, pó∏t∏ustego i odt∏uszczonego, pasteryzowanego i sterylizowanego, w∏àczajàc sterylizacj´ UHT, oraz pasteryzowanej Êmietany i Êmietanki;

6) niearomatyzowanych i bez dodatków smakowych,

fermentowanych przetworów mlecznych zawierajàcych ˝ywe kultury bakterii;

7) naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód

êródlanych i wód sto∏owych;

8) kawy, z wyjàtkiem aromatyzowanej kawy instant,

i ekstraktów kawy;

9) herbaty w liÊciach niearomatyzowanej;

10) cukru (cukru bia∏ego), cukru ekstra bia∏ego (cukru

rafinowanego), cukru przemys∏owego, p∏ynnego

cukru (roztworu cukru), p∏ynnego cukru inwertowanego (roztworu cukru inwertowanego), syropu

cukru inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku, jednowodnej glukozy

(jednowodnej dekstrozy), bezwodnej glukozy (bezwodnej dekstrozy);

11) suchych makaronów, z wyjàtkiem makaronów

bezglutenowych lub makaronów przeznaczonych

do diet niskobia∏kowych;

12) maÊlanki naturalnej niearomatyzowanej lub bez

dodatków smakowych, z wyjàtkiem maÊlanki sterylizowanej.

2. Przepis ust. 1 nie dotyczy aromatów i substancji

aromatycznych.

§ 10. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa

w Unii Europejskiej.4)

Minister Zdrowia: L. Sikorski

———————

4) Niniejsze rozporzàdzenie by∏o poprzedzone rozporzàdzeniem

Ministra Zdrowia z dnia 17 marca 2003 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagajàcych

w przetwarzaniu i warunków ich stosowania (Dz. U. Nr 87,

poz. 805), które utraci∏o moc z dniem 1 maja 2004 r. na podstawie art. 11 ustawy z dnia 30 paêdziernika 2003 r. o zmianie

ustawy o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia oraz

niektórych innych ustaw (Dz. U. Nr 208, poz. 2020).

(Za∏àczniki do rozporzàdzenia stanowià oddzielny za∏àcznik do niniejszego numeru)

934

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ZDROWIA1)

z dnia 23 kwietnia 2004 r.

zmieniajàce rozporzàdzenie w sprawie specyfikacji, kryteriów czystoÊci, wymagaƒ dotyczàcych pobierania

próbek i metod analitycznych stosowanych w trakcie urz´dowej kontroli ˝ywnoÊci do oznaczania parametrów w∏aÊciwych dla poszczególnych dozwolonych substancji dodatkowych, poszczególnych substancji

pomagajàcych w przetwarzaniu oraz zawartoÊci zanieczyszczeƒ2)

Na podstawie art. 9 ust. 4 pkt 2 ustawy z dnia

11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci

i ˝ywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634, z póên. zm.3)) zarzàdza si´, co nast´puje

§ 1. W rozporzàdzeniu Ministra Zdrowia z dnia

23 grudnia 2002 r. w sprawie specyfikacji, kryteriów

czystoÊci, wymagaƒ dotyczàcych pobierania próbek

i metod analitycznych stosowanych w trakcie urz´dowej kontroli ˝ywnoÊci do oznaczania parametrów w∏aÊciwych dla poszczególnych dozwolonych substancji

dodatkowych, poszczególnych substancji pomagajàcych w przetwarzaniu oraz zawartoÊci zanieczyszczeƒ

(Dz. U. z 2003 r. Nr 59, poz. 530), w za∏àczniku nr 1

wprowadza si´ nast´pujàce zmiany

932

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ÂRODOWISKA1)

z dnia 23 kwietnia 2004 r.

w sprawie wspó∏czynników ró˝nicujàcych wysokoÊç op∏aty rejestracyjnej w krajowym systemie

ekozarzàdzania i audytu (EMAS)

Na podstawie art. 7 ust. 5 ustawy z dnia 12 marca

2004 r. o krajowym systemie ekozarzàdzania i audytu

(EMAS) (Dz. U. Nr 70, poz. 631) zarzàdza si´, co nast´puje