Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 2 marca 2004 r. w sprawie szczegółowych warunków weterynaryjnych wymaganych przy wytwarzaniu środków żywienia zwierząt zawierających białko zwierzęce

§ 1. 1. W programie wymiany przedstawicieli upowa˝nionych do dokonywania weterynaryjnej kontroli

granicznej na terytoriach paƒstw Unii Europejskiej,

zwanym dalej „programem”, planuje si´ rocznie

udzia∏ 17 osób upowa˝nionych do dokonywania weterynaryjnej kontroli granicznej.

2. Program okreÊla sposób wymiany, okres i miejsca szkoleƒ osób, o których mowa w ust. 1.

———————

3. Rekrutacj´ osób, o których mowa w ust. 1, obj´tych programem w danym roku kalendarzowym przeprowadza G∏ówny Lekarz Weterynarii.

§ 2. Zakres programu obejmuje szkolenie

1) teoretyczne w liczbie co najmniej 16 godzin,

2) praktyczne w liczbie co najmniej 24 godzin

— dotyczàce procedur przeprowadzania weterynaryjnej kontroli granicznej.

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

§ 3. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa

w Unii Europejskiej.

stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1

rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca

2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305).

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak

403

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 2 marca 2004 r.

w sprawie szczegó∏owych warunków weterynaryjnych wymaganych przy wytwarzaniu Êrodków ˝ywienia

zwierzàt zawierajàcych bia∏ko zwierz´ce

Na podstawie art. 5 ust. 4 ustawy z dnia 24 kwietnia 1997 r. o zwalczaniu chorób zakaênych zwierzàt,

badaniu zwierzàt rzeênych i mi´sa oraz o Inspekcji Weterynaryjnej (Dz. U. z 1999 r. Nr 66, poz. 752, z póên.

zm.2)) zarzàdza si´, co nast´puje

§ 1. 1. Dzia∏alnoÊç w zakresie wytwarzania Êrodków ˝ywienia zwierzàt zawierajàcych bia∏ko zwierz´ce

prowadzi si´ w zak∏adzie wytwarzajàcym Êrodki ˝ywienia zwierzàt, zwanym dalej „zak∏adem”.

———————

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1

rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca

2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305).

2) Zmiany tekstu jednolitego wymienionej ustawy zosta∏y

og∏oszone w Dz. U. z 2001 r. Nr 29, poz. 320, Nr 123,

poz. 1350 i Nr 129, poz. 1438, z 2002 r. Nr 112, poz. 976,

z 2003 r. Nr 52, poz. 450, Nr 122, poz. 1144, Nr 165,

poz. 1590 i Nr 208, poz. 2020 oraz z 2004 r. Nr 33,

poz. 288.

2. Dzia∏alnoÊç w zakresie wytwarzania Êrodków ˝ywienia zwierzàt, przeznaczonych dla zwierzàt domowych, prowadzi si´ wy∏àcznie w zak∏adach wytwarzajàcych karmy dla zwierzàt domowych.

§ 2. Wymagania przy prowadzeniu dzia∏alnoÊci,

o której mowa w § 1 ust. 1 i 2, sà okreÊlone w rozporzàdzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia

17 listopada 2003 r. w sprawie szczegó∏owych wymagaƒ technicznych i organizacyjnych dotyczàcych wytwarzania Êrodków ˝ywienia zwierzàt (Dz. U. Nr 204,

poz. 1984).

§ 3. Zak∏ad powinien znajdowaç si´ na terenie

ogrodzonym.

§ 4. 1. Zak∏ad wyposa˝a si´ w

1) urzàdzenia do czyszczenia i odka˝ania pojazdów

i kontenerów, w których sà przewo˝one surowce

przeznaczone do wytwarzania Êrodków ˝ywienia

zwierzàt, zwane dalej „surowcami”;

2) urzàdzenia do niszczenia nieprzetworzonych surowców lub produktu gotowego, które utraci∏y termin przydatnoÊci lub nie mogà byç wykorzystane

do wytwarzania innych Êrodków ˝ywienia zwierzàt

ze wzgl´du na zagro˝enie dla zdrowia zwierzàt i ludzi;

3) odpowiednià liczb´ sanitariatów, przebieralni

i umywalek dla osób zatrudnionych w tym zak∏adzie;

4) magazyn Êrodków dezynfekcyjnych.

Poz. 403

2) zabezpiecza przed dost´pem zwierzàt, w szczególnoÊci ptaków, gryzoni i owadów.

2. Czyszczenie i odka˝anie pojazdów i kontenerów,

o których mowa w ust. 1 pkt 1, dokumentuje si´; dokumentacj´ przechowuje si´ przez 6 miesi´cy od dnia

jej sporzàdzenia.

§ 8. 1. Pojazdów i kontenerów, w których przewozi

si´ materia∏y paszowe pochodzenia zwierz´cego, nie

u˝ywa si´ do jednoczesnego przewozu pasz przeznaczonych dla zwierzàt prze˝uwajàcych.

2. W przypadku gdy zak∏ad nie posiada urzàdzeƒ,

o których mowa w ust. 1 pkt 2, materia∏y zwierz´ce powsta∏e przy wytwarzaniu niezw∏ocznie przekazuje si´

do zak∏adu przetwarzajàcego kategorii 1 lub 2, w rozumieniu przepisów o warunkach weterynaryjnych majàcych zastosowanie do niejadalnych produktów zwierz´cych oraz materia∏ów niskiego, wysokiego i szczególnego ryzyka, z którym zak∏ad zawar∏ umow´ na

przetwarzanie tych materia∏ów.

2. Je˝eli pojazd, o którym mowa w ust. 1, jest nast´pnie u˝ywany do przewozu pasz przeznaczonych

dla zwierzàt prze˝uwajàcych, w celu unikni´cia ska˝enia krzy˝owego poddaje si´ go czyszczeniu.

§ 5. 1. Zak∏ad powinien posiadaç wydzielone pomieszczenia przeznaczone do

§ 9. 1. Wytwarzanie Êrodków ˝ywienia zwierzàt zawierajàcych bia∏ko zwierz´ce powinno odbywaç si´

w sposób wykluczajàcy obecnoÊç bia∏ka z gatunku

zwierzàt, dla których Êrodek ten jest przeznaczony.

1) przyjmowania i przechowywania surowców;

2) wytwarzania Êrodków ˝ywienia zwierzàt;

3) przechowywania produktu gotowego.

2. Pomieszczenia, o których mowa w ust. 1, powinny

1) posiadaç Êciany i pod∏ogi wykonane z materia∏ów

umo˝liwiajàcych ∏atwe czyszczenie i odka˝anie,

przy czym pod∏ogi powinny byç u∏o˝one w sposób

u∏atwiajàcy odprowadzenie p∏ynów do instalacji

kanalizacyjnej;

2) byç rozmieszczone w sposób uniemo˝liwiajàcy zanieczyszczenie produktu gotowego i zapewniaç

utrzymanie ca∏kowitego oddzielenia stref surowca, pó∏produktu i produktu gotowego;

3) byç poddawane odka˝aniu, dezynsekcji i deratyzacji zgodnie z programem zatwierdzonym przez powiatowego lekarza weterynarii;

4) byç wyposa˝one w urzàdzenia odprowadzajàce

powsta∏e w nich Êcieki do instalacji kanalizacyjnej.

3. Narz´dzia i sprz´t u˝ywane w pomieszczeniach

przeznaczonych do przyjmowania i przechowywania

surowców nie mogà byç u˝ywane w pomieszczeniach,

w których sà wytwarzane Êrodki ˝ywienia zwierzàt.

§ 6. Osoby pracujàce w pomieszczeniach przeznaczonych do przyjmowania i przechowywania surowców zmieniajà odzie˝ roboczà i obuwie albo je odka˝ajà przed ka˝dym wejÊciem do pomieszczeƒ, w których

sà wytwarzane Êrodki ˝ywienia zwierzàt.

§ 7. 1. Pojazdy i kontenery u˝ywane do przewozu

surowców lub produktu gotowego

1) utrzymuje si´ w czystoÊci, a proces czyszczenia,

mycia i odka˝ania przeprowadza si´ zgodnie ze

schematem dzia∏ania przyj´tym w zak∏adzie;

3. Jednorazowe opakowania lub pojemniki, w których przewozi si´ materia∏y paszowe pochodzenia

zwierz´cego, zamyka si´ w taki sposób, aby ich otwarcie powodowa∏o uszkodzenie zabezpieczeƒ.

2. Ârodki ˝ywienia zwierzàt przeznaczone do skarmiania drobiu i Êwiƒ, zawierajàce bia∏ko zwierzàt tych

gatunków, powinny byç wytwarzane w odr´bnych zak∏adach albo wytwarzane, przemieszczane i sk∏adowane przy u˝yciu odr´bnej linii technologicznej lub

w wyodr´bnionym cyklu produkcyjnym, przy czym po

zakoƒczeniu ka˝dego cyklu produkcyjnego maszyny,

urzàdzenia i pomieszczenia dok∏adnie czyÊci si´.

§ 10. Ârodki ˝ywienia zwierzàt zawierajàce bia∏ko

zwierz´ce powinny

1) spe∏niaç wymagania mikrobiologiczne okreÊlone

w za∏àczniku do rozporzàdzenia;

2) byç oznakowane w sposób okreÊlony w rozporzàdzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia

27 sierpnia 2003 r. w sprawie oznakowania Êrodków ˝ywienia zwierzàt (Dz. U. Nr 168, poz. 1642

i Nr 205, poz. 1990).

§ 11. 1. Dzia∏alnoÊç w zakresie wytwarzania mieszanek paszowych nieprzeznaczonych do obrotu,

w tym us∏ugowego mieszania materia∏ów paszowych

w celu wytwarzania mieszanek paszowych nieprzeznaczonych do obrotu, prowadzi si´ w budynku,

w którym wyodr´bnia si´ pomieszczenia przeznaczone do

1) wytwarzania mieszanek paszowych nieprzeznaczonych do obrotu;

2) przechowywania surowców;

3) przechowywania produktu gotowego.

2. Pomieszczenia, o których mowa w ust. 1, powinny byç

1) zabezpieczone przed dost´pem zwierzàt, w szczególnoÊci ptaków, gryzoni, owadów;

2) utrzymywane w czystoÊci, w celu uniemo˝liwienia

zanieczyszczenia lub ska˝enia surowca lub produktu gotowego.

3. Urzàdzenia s∏u˝àce do wytwarzania mieszanek

paszowych nieprzeznaczonych do obrotu powinny

byç czyszczone

1) przy ka˝dej zmianie gatunku zwierz´cia, dla którego jest produkowana mieszanka paszowa;

2) po ka˝dej partii wytworzonej mieszanki — w przypadku us∏ugowego jej mieszania.

4. Pozosta∏oÊci powsta∏e w trakcie wytwarzania

mieszanek paszowych nieprzeznaczonych do obrotu,

które nie nadajà si´ do ponownego przetworzenia,

poddaje si´ zniszczeniu.

5. Mieszanki paszowe nieprzeznaczone do obrotu,

stosowane w ˝ywieniu zwierzàt prze˝uwajàcych, wytwarza si´ i przechowuje w wydzielonych wy∏àcznie

do tego celu pomieszczeniach.

6. Powiatowy lekarz weterynarii mo˝e zezwoliç na

wytwarzanie i przechowywanie mieszanek paszowych nieprzeznaczonych do obrotu, stosowanych

w ˝ywieniu zwierzàt prze˝uwajàcych, w tych samych

pomieszczeniach co mieszanki paszowe dla drobiu

i Êwiƒ, je˝eli stwierdzi, ˝e warunki przechowywania

tych mieszanek nie powodujà zagro˝enia ich mieszania si´.

§ 12. Do czyszczenia i odka˝ania urzàdzeƒ oraz

sprz´tu wykorzystywanego przy wytwarzaniu Êrodków ˝ywienia zwierzàt lub mieszanek paszowych nieprzeznaczonych do obrotu, a tak˝e do czyszczenia

i odka˝ania pomieszczeƒ produkcyjnych przeznaczonych do przechowywania surowców i produktu gotowego powinny byç u˝ywane Êrodki dopuszczone do

obrotu.

Poz. 403

§ 13. 1. Surowce, z których wytwarza si´ pó∏wilgotnà karm´ dla zwierzàt domowych, powinny

1) pochodziç od zwierzàt, których mi´so zosta∏o

uznane za zdatne do spo˝ycia;

2) byç poddane obróbce termicznej w temperaturze

co najmniej 90 °C, mierzonej wewnàtrz produktu.

2. Karm´ w hermetycznie zamkni´tych opakowaniach poddaje si´ obróbce termicznej o wartoÊci temperatury i ciÊnienia Fc wynoszàcej co najmniej 3.

§ 14. Surowce, z których wytwarza si´ karm´ dla

zwierzàt futerkowych, powinny pochodziç od zwierzàt,

których mi´so zosta∏o uznane za

1) zdatne do spo˝ycia lub

2) niezdatne do spo˝ycia, przy czym ocena tego mi´sa jest poprzedzona decyzjà urz´dowego lekarza

weterynarii.

§ 15. 1. Surowce, z których wytwarza si´ suchà karm´, powinny pochodziç od zwierzàt, których mi´so

zosta∏o uznane za zdatne lub warunkowo zdatne do

spo˝ycia.

2. Karma, o której mowa w ust. 1, powinna byç

poddana obróbce termicznej w temperaturze co najmniej 90 °C, mierzonej wewnàtrz produktu, chyba ˝e

surowce u˝yte do wytworzenia tej karmy zosta∏y

wczeÊniej poddane takiej obróbce.

§ 16. Przepisy § 1, 7—10 i 13—15 stosuje si´ do

dnia uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa w Unii Europejskiej.

§ 17. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

14 dni od dnia og∏oszenia.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak

Za∏àcznik do rozporzàdzenia Ministra Rolnictwa

i Rozwoju Wsi z dnia 2 marca 2004 r. (poz. 403)

WYMAGANIA MIKROBIOLOGICZNE, JAKIE POWINNY SPE¸NIAå ÂRODKI ˚YWIENIA ZWIERZÑT

ZAWIERAJÑCE BIA¸KO ZWIERZ¢CE

Próbki Êrodków ˝ywienia zwierzàt, pobrane podczas wytwarzania lub w ustalonym okresie sk∏adowania, powinny spe∏niaç nast´pujàce wymagania mikrobiologiczne

Clostridium perfringens (*) — nieobecne w 1 g produktu;

Salmonella spp. — nieobecnoÊç w 25 g przy: n = 5, C = 0, m = 0, M = 0,

gdzie

n = liczba próbek,

m = wielkoÊç progowa dla liczby bakterii; wynik uznany jest za zadowalajàcy, je˝eli liczba bakterii we wszystkich próbkach jednostkowych nie przekroczy liczby m,

M = wartoÊç maksymalna liczby bakterii; wynik uznany jest za niezadowalajàcy, je˝eli liczba bakterii w jednej

lub wi´cej próbek jednostkowych wynosi M lub wi´cej,

C = liczba próbek jednostkowych, w których liczba bakterii mo˝e wynosiç mi´dzy m a M; wynik jest nadal

uznany za zadowalajàcy, je˝eli liczba bakterii w pozosta∏ych próbkach jednostkowych jest równa lub

mniejsza od m.

(*) Nie dotyczy karm oraz produktów wytworzonych z nawozów naturalnych.

402

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)

z dnia 1 marca 2004 r.

w sprawie szczegó∏owego planu i zakresu programu wymiany przedstawicieli upowa˝nionych

do dokonywania weterynaryjnej kontroli granicznej na terytoriach paƒstw Unii Europejskiej

Na podstawie art. 42 ust. 2 ustawy z dnia 27 sierpnia 2003 r. o weterynaryjnej kontroli granicznej (Dz. U.

Nr 165, poz. 1590) zarzàdza si´, co nast´puje