PL
Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 21 lipca 2004 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji oraz dla niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego umieszczanych na rynku
Table of Provisions (29)
Statutory Text (29 Articles)
§ 19b. Zak∏ad pracy chronionej b´dàcy przedsi´biorcà mo˝e uzyskaç pomoc, o której mowa w § 1 pkt 1 lit. b, je˝eli wartoÊç tej pomocy brutto na jedno szkolenie nie przekracza kwoty stanowiàcej równowartoÊç
1 mln euro.
5) uchyla si´ § 17;
6) w § 19 w ust. 1 uchyla si´ pkt 1 i 2;
7) po § 19 dodaje si´ § 19a—19c w brzmieniu
„§ 19a. 1. WielkoÊç pomocy, o której mowa w § 1
pkt 1 lit. b, w przypadku zak∏adu pracy
chronionej b´dàcego ma∏ym lub Êrednim
przedsi´biorcà nie mo˝e przekraczaç
1) 55 % kosztów szkolenia kwalifikujàcych si´ do obj´cia pomocà — w przypadku szkoleƒ specjalistycznych;
2) 90 % kosztów szkolenia kwalifikujàcych si´ do obj´cia pomocà — w przypadku szkoleƒ ogólnych.
2. WielkoÊç pomocy, o której mowa w § 1
pkt 1 lit. b, w przypadku zak∏adu pracy
chronionej innego ni˝ ma∏y lub Êredni
przedsi´biorca nie mo˝e przekraczaç
Poz. 1821 i 1822
§ 19c. Pomoc, o której mowa w § 1 pkt 1 lit. b,
mo˝e byç udzielana ∏àcznie z innà pomocà
lub wsparciem ze Êrodków Wspólnoty Europejskiej w odniesieniu do kosztów kwalifikujàcych si´ do obj´cia tà pomocà, je˝eli ∏àczna wartoÊç pomocy nie przekroczy
dopuszczalnej wielkoÊci pomocy okreÊlonej w § 19a ust. 1 i 2.”.
§ 2. Rozporzàdzenie obowiàzuje do dnia 30 czerwca 2007 r.
§ 3. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie z dniem og∏oszenia.
Minister Polityki Spo∏ecznej: K. Pater
1822
ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1)
z dnia 21 lipca 2004 r.
w sprawie wymagaƒ weterynaryjnych przy produkcji oraz dla niektórych produktów
pochodzenia zwierz´cego umieszczanych na rynku2)
Na podstawie art. 5 ust. 2 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. o wymaganiach weterynaryjnych dla pro-
duktów pochodzenia zwierz´cego (Dz. U. Nr 33,
poz. 288) zarzàdza si´, co nast´puje
————————
1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em administracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 11 czerwca 2004 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 134, poz. 1433).
2) Przepisy niniejszego rozporzàdzenia wdra˝ajà postanowienia dyrektywy 92/118/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. ustanawiajàcej warunki zdrowotne zwierzàt i zdrowia publicznego regulujàce handel i przywóz do Wspólnoty produktów nieobj´tych wy˝ej wymienionymi warunkami ustanowionymi w szczególnych zasadach wspólnotowych okreÊlonych w za∏àczniku A pkt I do dyrektywy 89/662/EWG oraz, w zakresie czynników chorobotwórczych, do dyrektywy 90/425/EWG (Dz. Urz.
WE L 062 z 15.03.1993, z póên. zm.).
Rozdzia∏ 1
Przepisy ogólne
§ 1. Rozporzàdzenie okreÊla wymagania weterynaryjne przy produkcji i dla umieszczanych na rynku,
w∏àcznie z próbkami handlowymi, nast´pujàcych produktów pochodzenia zwierz´cego
1) os∏onek naturalnych;
2) koÊci i produktów z koÊci;
3) rogów i produktów z rogów, z wy∏àczeniem màczki rogowej;
4) kopyt i produktów z kopyt, z wy∏àczeniem màczki
z kopyt;
5) przetworzonego bia∏ka zwierz´cego;
6) Êwie˝ej krwi i produktów krwiopochodnych zwierzàt kopytnych i drobiu, z wy∏àczeniem surowicy
koniowatych;
7) smalcu oraz innych topionych t∏uszczy zwierz´cych;
8) mi´sa króliczego i mi´sa zwierzàt ∏ownych utrzymywanych na fermach;
9) produktów mi´snych pozyskanych z mi´sa
a) drobiowego,
b) zwierzàt ∏ownych,
c) zwierzàt ∏ownych utrzymywanych na fermach,
d) króliczego;
10) Êlimaków;
11) ˝abich udek;
12) ˝elatyny spo˝ywczej;
13) kolagenu spo˝ywczego;
14) ekstraktów mi´snych, oczyszczonego t∏uszczu
zwierz´cego, skwarek, màczek mi´snych, màczek
ze skórek, solonej lub suszonej krwi, solonej lub
suszonej plazmy krwi, ˝o∏àdków, p´cherzy, jelit
oczyszczonych, solonych albo suszonych, albo
poddanych obróbce cieplnej, o których mowa
w przepisach odr´bnych3);
15) nowych produktów pochodzenia zwierz´cego wyprodukowanych po raz pierwszy i po raz pierwszy
umieszczonych na rynku.
§ 2. U˝yte w rozporzàdzeniu okreÊlenia oznaczajà
1) próbka handlowa — nieprzeznaczonà do sprzeda˝y próbk´ reprezentatywnà dla danego produktu
————————
3) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów mi´snych i innych produktów pochodzenia zwierz´cego umieszczanych na rynku, które wdra˝ajà
postanowienia art. 2 lit. b dyrektywy 77/99/EWG z dnia
21 grudnia 1976 r. w sprawie problemów zdrowotnych
wp∏ywajàcych na handel wewnàtrzwspólnotowy produktami mi´snymi (Dz. Urz. WE L 26 z 31.01.1977, z póên. zm.).
Poz. 1822
pochodzenia zwierz´cego produkowanego w zak∏adzie, w tym równie˝ dla produktu pochodzàcego z partii wdro˝eniowej produkowanej w tym zak∏adzie, i która, do celów nast´pnej oceny i badania, jest zaopatrzona w dokumenty informujàce
o rodzaju produktu, jego sk∏adzie i gatunkach
zwierzàt, z których zosta∏a pozyskana;
2) choroba zakaêna — jednà z chorób zakaênych
zwierzàt podlegajàcych obowiàzkowi notyfikacji
w Unii Europejskiej okreÊlonych w przepisach odr´bnych4);
3) przetworzone bia∏ko zwierz´ce — skwarki, màczk´
mi´snà oraz màczk´ ze skór wieprzowych, o których mowa w przepisach odr´bnych3);
4) Êlimaki — naziemne brzuchonogi z gatunku Helix
pomatia Linné, Helix aspersa Muller, Helix lucorum i gatunki z rodziny Achatinidae;
5) ˝abie udka — tylnà cz´Êç tu∏owia ˝ab z gatunków
Rana spp. (rodzina Ranidae), oddzielonà poprzecznym ci´ciem za przednimi koƒczynami, wypatroszonà i pozbawionà skóry, w formie Êwie˝ej, mro˝onej lub przetworzonej;
6) skóry — wszystkie zwierz´ce tkanki skórne i podskórne;
7) kolagen — produkt na bazie bia∏ka, wyprodukowany ze skór i Êci´gien zwierzàt, z koÊci Êwiƒ i drobiu
oraz z oÊci ryb, w sposób okreÊlony w § 45;
8) kolagen spo˝ywczy — kolagen przeznaczony do
spo˝ycia przez ludzi albo jako Êrodek spo˝ywczy
albo jako sk∏adnik ˝ywnoÊci albo u˝yty jako opakowanie Êrodka spo˝ywczego i przeznaczony do spo˝ycia przez ludzi wraz z tym Êrodkiem spo˝ywczym;
9) ˝elatyna — naturalnà, rozpuszczalnà ˝elujàcà lub
nie˝elujàcà protein´, pozyskiwanà w drodze cz´Êciowej hydrolizy kolagenu wyprodukowanego
z koÊci, oÊci, ze skór i Êci´gien zwierzàt;
10) garbowanie — wzmacnianie skór poprzez zastosowanie roÊlinnych Êrodków garbujàcych, soli chromu, soli glinu i ˝elaza, aldehydów i chinonów lub
innych syntetycznych Êrodków utwardzajàcych;
11) paƒstwo lub region 3. kategorii — paƒstwo lub region zaklasyfikowane zgodnie z przepisami Unii
Europejskiej dotyczàcymi pasa˝owalnych encefalopatii byd∏a, jako stanowiàce niskie ryzyko wystàpienia gàbczastej encefalopatii byd∏a;
12) paƒstwo lub region 4. kategorii — paƒstwo lub region zaklasyfikowane zgodnie z przepisami Unii
Europejskiej dotyczàcymi pasa˝owalnych encefalopatii byd∏a, jako stanowiàce wysokie ryzyko wystàpienia gàbczastej encefalopatii byd∏a.
————————
4) Przepisy o powiadamianiu o chorobach zakaênych zwierzàt podlegajàcych obowiàzkowi notyfikacji w Unii Europejskiej, które wdra˝ajà postanowienia dyrektywy
82/894/EWG z dnia 21 grudnia 1982 r. w sprawie zg∏aszania chorób zwierzàt we Wspólnocie (Dz. Urz. WE L 378
z 31.12.1982, z póên. zm.).
§ 3. 1. Produkty pochodzenia zwierz´cego, o których mowa w § 1 pkt 14, mogà byç umieszczane na
rynku, je˝eli spe∏niajà wymagania weterynaryjne
okreÊlone w przepisach odr´bnych5) i przepisach rozporzàdzenia.
2. Produkty pochodzenia zwierz´cego, o których
mowa w § 1 pkt 15, mogà byç umieszczane na rynku,
je˝eli zostanà wydane przepisy Unii Europejskiej
w tym zakresie.
Rozdzia∏ 2
Wymagania weterynaryjne dla handlu produktami
pochodzenia zwierz´cego
§ 4. Produkty pochodzenia zwierz´cego, o których
mowa w § 1, mogà byç przedmiotem handlu, je˝eli
1) nie pochodzà z gospodarstwa, zak∏adu albo obszaru, o których mowa w § 5;
2) spe∏niajà wymagania weterynaryjne okreÊlone dla
danego produktu w § 11—48;
3) pochodzà z zak∏adów
a) które spe∏niajà wymagania weterynaryjne przy
produkcji produktów pochodzenia zwierz´cego
okreÊlone w rozporzàdzeniu,
b) w których jest prowadzona kontrola wewn´trzna, w tym
— zosta∏ opracowany i wdro˝ony oraz jest realizowany system analizy zagro˝eƒ i krytycznych punktów kontroli (system HACCP),
— sà pobierane próbki, których analizy sà przeprowadzane w laboratoriach, o których mowa w art. 23 ust. 3 i 4 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. o Inspekcji Weterynaryjnej (Dz. U.
Nr 33, poz. 287 i Nr 91, poz. 877), je˝eli jest
to konieczne,
— dokumentacj´ prowadzonà i przechowywanà w formie papierowej lub na elektronicznym noÊniku, obejmujàcà informacje z przeprowadzonych kontroli oraz wyniki badaƒ laboratoryjnych przedstawia si´ urz´dowemu
lekarzowi weterynarii; dokumentacj´ przechowuje si´ przez 2 lata,
— produkty sà znakowane znakiem weterynaryjnym i etykietowane,
— podmiot prowadzàcy zak∏ad w przypadku
uzyskania informacji o zagro˝eniu dla zdrowia publicznego lub gdy wyniki badaƒ laboratoryjnych wyka˝à takie zagro˝enie, jest
obowiazany poinformowaç o tym powiatowego lekarza weterynarii,
————————
5) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów mi´snych i innych produktów pochodzenia zwierz´cego umieszczanych na rynku, które wdra˝ajà
postanowienia dyrektywy 77/99/EWG z dnia 21 grudnia
1976 r. w sprawie problemów zdrowotnych wp∏ywajàcych
na handel wewnàtrzwspólnotowy produktami mi´snymi
(Dz. Urz. WE L 26 z 31.01.1977, z póên. zm.).
Poz. 1822
c) które zaopatrujà produkty pochodzenia zwierz´cego w
— handlowy dokument identyfikacyjny albo
— Êwiadectwo zdrowia poÊwiadczajàce, ˝e
spe∏niajà one wymagania weterynaryjne
okreÊlone w rozporzàdzeniu, w przypadku
gdy produkty te sà transportowane przez terytorium paƒstwa trzeciego,
d) które zosta∏y zatwierdzone przez powiatowego
lekarza weterynarii.
§ 5. 1. Niedopuszczalny jest handel produktami pochodzenia zwierz´cego, o których mowa w § 1
pkt 1—13, je˝eli pochodzà one z
1) gospodarstwa znajdujàcego si´ na obszarze podlegajàcym ograniczeniom zwiàzanym ze zwalczaniem
chorób zakaênych zwierzàt, na które sà wra˝liwe gatunki zwierzàt, z których jest pozyskiwany produkt;
2) zak∏adu albo obszaru, z których przemieszczanie
albo handel mo˝e stanowiç zagro˝enie dla zdrowia zwierzàt.
2. Przepisu ust. 1 nie stosuje si´ do produktów,
które zosta∏y poddane obróbce cieplnej zgodnie
z przepisami Unii Europejskiej.
§ 6. 1. Do produktów pochodzenia zwierz´cego,
o których mowa w § 1, stosuje si´
1) przepisy o kontroli weterynaryjnej w handlu w zakresie organizacji i prowadzenia kontroli;
2) wymagania weterynaryjne okreÊlone w przepisach
odr´bnych6).
2. Produkty pochodzenia zwierz´cego, o których
mowa w § 1, powinny pochodziç z zak∏adów spe∏niajàcych wymagania okreÊlone w przepisach odr´bnych.7)
Rozdzia∏ 3
Wymagania weterynaryjne dla przywozu z paƒstw
trzecich produktów pochodzenia zwierz´cego
§ 7. 1. Produkty pochodzenia zwierz´cego, o których mowa w § 1, przywo˝one z paƒstw trzecich powinny
————————
6) Ustawa z dnia 10 grudnia 2003 r. o kontroli weterynaryjnej
w handlu (Dz. U. z 2004 r. Nr 16, poz. 145) art. 19, który
wdra˝a postanowienia art. 10 dyrektywy 90/425/EWG
z dnia 26 czerwca 1990 r. dotyczàcej kontroli weterynaryjnych i zootechnicznych majàcych zastosowanie w handlu
wewnàtrzwspólnotowym niektórymi ˝ywymi zwierz´tami
i produktami, w perspektywie wprowadzenia rynku wewn´trznego (Dz. Urz. WE L 224 z 18.08.1990, z póên. zm.).
7) Ustawa z dnia 10 grudnia 2003 r. o kontroli weterynaryjnej
w handlu (Dz. U. z 2004 r. Nr 16, poz. 145) art. 20 i art. 21
ust. 1, 2, 4 i 5, które wdra˝ajà postanowienia art. 12 dyrektywy 90/425/EWG z dnia 26 czerwca 1990 r. dotyczàcej
kontroli weterynaryjnych i zootechnicznych majàcych zastosowanie w handlu wewnàtrzwspólnotowym niektórymi ˝ywymi zwierz´tami i produktami w perspektywie
wprowadzenia rynku wewn´trznego (Dz. Urz. WE L 224,
z 18.08.1990, z póên. zm.).
1) spe∏niaç wymagania, o których mowa w § 3—6;
2) pochodziç z paƒstw trzecich lub ich cz´Êci, znajdujàcych si´ na listach og∏oszonych przez Komisj´
Europejskà, z zastrze˝eniem § 11—48;
3) pochodziç z zak∏adów, znajdujàcych si´ na listach
og∏oszonych przez Komisj´ Europejskà, z zastrze˝eniem § 26—48;
4) byç zaopatrzone, w przypadkach okreÊlonych w § 3
oraz § 11—48, w Êwiadectwo zdrowia wystawione
przez urz´dowego lekarza weterynarii lub innà
w∏aÊciwà w∏adz´ poÊwiadczajàce, ˝e produkt spe∏nia wymagania weterynaryjne.
2. Wzory Êwiadectw dla produktów, o których mowa w ust. 1, sà lub mogà zostaç okreÊlone w przepisach Unii Europejskiej.8)
3. Do czasu og∏oszenia list, o których mowa
w ust. 1 pkt 2 i 3, produkty okreÊlone w ust. 1
1) podlegajà weterynaryjnej kontroli granicznej;
2) sà zaopatrzone w Êwiadectwa zdrowia okreÊlone
dla produktów przywo˝onych z paƒstw trzecich
zgodnie z obowiàzujàcymi w tym zakresie przepisami krajowymi.
§ 8. Do produktów pochodzenia zwierz´cego, o których mowa w § 1, przywo˝onych z paƒstw trzecich stosuje si´ przepisy o weterynaryjnej kontroli granicznej,
chyba ˝e przepisy Unii Europejskiej8) wy∏àczà stosowanie przepisów w zakresie kontroli bezpoÊredniej.
§ 9. 1. Próbki handlowe produktów pochodzenia
zwierz´cego, o których mowa w § 1 pkt 1—13, mogà
byç przywo˝one z paƒstw trzecich, po uzyskaniu zgody G∏ównego Lekarza Weterynarii, w której powinny
byç okreÊlone wymagania weterynaryjne przy przywozie takich próbek.
2. Próbki, o których mowa w ust. 1, podlegajà weterynaryjnej kontroli granicznej.
3. Graniczny lekarz weterynarii informuje o przeprowadzeniu kontroli w∏aÊciwà w∏adz´ paƒstwa cz∏onkowskiego Unii Europejskiej miejsca przeznaczenia
próbki.
§ 10. 1. Produkty pochodzenia zwierz´cego, o których mowa w § 1, wyprodukowane na terytorium jednego z paƒstw cz∏onkowskich Unii Europejskiej
i transportowane przez terytorium paƒstwa trzeciego
mogà byç wprowadzone na terytorium innego paƒstwa cz∏onkowskiego Unii Europejskiej, je˝eli zostanie
do nich do∏àczone Êwiadectwo zdrowia.
————————
8) Przepisy wydane na podstawie art. 18 dyrektywy
92/118/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. ustanawiajàcej warunki zdrowotne zwierzàt i zdrowia publicznego regulujàce handel i przywóz do Wspólnoty produktów nieobj´tych
wy˝ej wymienionymi warunkami ustanowionymi w szczególnych zasadach wspólnotowych okreÊlonych w za∏àczniku A pkt I do dyrektywy 89/662/EWG oraz, w zakresie
czynników chorobotwórczych, do dyrektywy 90/425/EWG
(Dz. Urz. WE L 062, z 15.03.1993, z póên. zm.).
Poz. 1822
2. G∏ówny Lekarz Weterynarii w przypadku gdy
Rzeczpospolita Polska jest paƒstwem cz∏onkowskim
Unii Europejskiej miejsca przeznaczenia produktów,
o których mowa w ust. 1, informuje o tym fakcie Komisj´ Europejskà i paƒstwa cz∏onkowskie Unii Europejskiej wchodzàce w sk∏ad Sta∏ego Komitetu Weterynaryjnego do Spraw ¸aƒcucha Pokarmowego i Zdrowia Zwierzàt.
Rozdzia∏ 4
Szczegó∏owe wymagania weterynaryjne
dla zdrowia zwierzàt
§ 11. Jelita, ˝o∏àdki i p´cherze, zwane dalej „os∏onkami naturalnymi”, mogà byç przedmiotem handlu,
je˝eli sà zaopatrzone w handlowy dokument identyfikacyjny zawierajàcy okreÊlenie zak∏adu pochodzenia,
który jest
1) zatwierdzony przez powiatowego lekarza weterynarii — w przypadku gdy os∏onki naturalne sà solone lub suszone w miejscu pozyskania i przeznaczone do dalszej obróbki;
2) zatwierdzony zgodnie z przepisami odr´bnymi9) —
w przypadkach innych ni˝ okreÊlone w pkt 1; takie
os∏onki naturalne sà transportowane w sposób zapobiegajàcy ich zanieczyszczeniu.
§ 12. 1. Os∏onki naturalne przywo˝one z paƒstw
trzecich zaopatruje si´ w Êwiadectwo zdrowia wystawione przez urz´dowego lekarza weterynarii paƒstwa
pochodzenia.
2. Âwiadectwo zdrowia, o którym mowa w ust. 1,
powinno poÊwiadczaç, ˝e
1) os∏onki naturalne
a) pochodzà z zak∏adów zatwierdzonych przez
urz´dowego lekarza weterynarii,
b) zosta∏y oczyszczone, szlamowane, a nast´pnie
solone albo wybielone chemicznie, albo suszone;
2) zosta∏y podj´te Êrodki zabezpieczajàce os∏onki naturalne przed ponownym zanieczyszczeniem.
3. Wzór Êwiadectwa zdrowia, o którym mowa
w ust. 1, jest okreÊlony w przepisach Unii Europejskiej.10)
§ 13. 1. KoÊci, rogi i kopyta mogà byç przedmiotem handlu, je˝eli spe∏niajà wymagania weterynaryj————————
9) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
Êwie˝ego mi´sa z byd∏a, Êwiƒ, owiec, kóz i domowych zwierzàt jednokopytnych, umieszczanego na rynku, które wdra˝ajà postanowienia dyrektywy 64/433/EWG z dnia 26 czerwca 1964 r. w sprawie problemów zdrowotnych wp∏ywajàcych na handel wewnàtrzwspólnotowy Êwie˝ym mi´sem
(Dz. Urz. WE L 121 z 29.07.1964, z póên. zm.).
10) Decyzja 2003/779/WE z dnia 31 paêdziernika 2003 r. okreÊlajàca wymagania odnoÊnie zdrowia zwierzàt oraz Êwiadectwa weterynaryjne dla importu os∏onek zwierz´cych
z krajów trzecich (Dz. Urz. UE L 285 z 01.11.2003).
ne dla zdrowia zwierzàt okreÊlone w przepisach odr´bnych.11)
narii pobierze w punkcie kontroli granicznej próbki produktów
2. Produkty z koÊci, z wy∏àczeniem màczki kostnej,
produkty z rogów, z wy∏àczeniem màczki rogowej,
oraz produkty z kopyt, z wy∏àczeniem màczki z kopyt,
mogà byç przedmiotem handlu, je˝eli spe∏niajà wymagania weterynaryjne dla zdrowia zwierzàt okreÊlone w przepisach odr´bnych.12)
a) z ka˝dej partii wysy∏kowej produktów nieopakowanych,
3. Produkty, o którym mowa w ust. 1 i 2, mogà byç
przywo˝one z paƒstw trzecich, je˝eli spe∏niajà wymagania okreÊlone w przepisach odr´bnych.13)
§ 14. Przetworzone bia∏ko zwierz´ce mo˝e byç
umieszczane na rynku, je˝eli spe∏nia wymagania weterynaryjne okreÊlone w rozporzàdzeniu oraz w przepisach w sprawie ograniczeƒ zwiàzanych z gàbczastà
encefalopatià byd∏a oraz ˝ywieniem prze˝uwaczy paszami zawierajàcymi bia∏ko prze˝uwaczy.
§ 15. Przetworzone bia∏ko zwierz´ce mo˝e byç
przedmiotem handlu, je˝eli jest zaopatrzone w handlowy dokument identyfikacyjny albo Êwiadectwo
zdrowia spe∏niajàce wymagania okreÊlone w przepisach odr´bnych.5)
§ 16. 1. Przetworzone bia∏ko zwierz´ce mo˝e byç
przywo˝one z paƒstw trzecich, je˝eli
1) jest zaopatrzone w Êwiadectwo zdrowia, o którym
mowa w § 7 ust. 1 pkt 4, wystawione przez urz´dowego lekarza weterynarii paƒstwa pochodzenia,
poÊwiadczajàce, ˝e
b) wyrywkowo z partii wysy∏kowych produktów
pakowanych w zak∏adzie produkcyjnym.
2. Urz´dowy lekarz weterynarii przy dopuszczeniu
do handlu partii wysy∏kowej zawierajàcej przetworzone bia∏ko zwierz´ce sprawdza, tak˝e po powtórnym
przetworzeniu takiej partii, je˝eli takie przetworzenie
jest konieczne, czy wyniki badaƒ próbek pobranych
w sposób okreÊlony w ust. 1 pkt 1 lit. c sà ujemne.
§ 17. Màczka mi´sna oraz màczka kostna mogà
byç umieszczane na rynku, je˝eli
1) spe∏niajà wymagania okreÊlone w przepisach odr´bnych14);
2) produkty oraz do∏àczone do nich Êwiadectwa zdrowia zosta∏y poddane weterynaryjnej kontroli granicznej.
§ 18. 1. Je˝eli wyniki kolejnych 6 badaƒ, o których
mowa w § 16 ust. 1 pkt 2 lit. a, przeprowadzonych na
partiach wysy∏kowych pochodzàcych z tego samego
paƒstwa trzeciego sà ujemne, badania nast´pnych
partii wysy∏kowych pochodzàcych z tego paƒstwa
przeprowadza si´ wyrywkowo.
2. Je˝eli wyniki badania wyrywkowego, o którym
mowa w ust. 1, sà dodatnie, to
a) przetworzone bia∏ko zwierz´ce spe∏nia wymagania weterynaryjne okreÊlone w przepisach
odr´bnych12),
1) w punkcie kontroli granicznej bada si´ ka˝dà parti´ wysy∏kowà do czasu uzyskania kolejnych 6 wyników ujemnych;
b) po dokonaniu obróbki zosta∏y podj´te Êrodki zabezpieczajàce produkt przed zanieczyszczeniem,
2) o fakcie tym informuje si´ w∏aÊciwy organ paƒstwa pochodzenia.
c) wyniki badaƒ na obecnoÊç Salmonelli sp., przeprowadzonych na próbkach pobranych przed
opuszczeniem przez parti´ wysy∏kowà paƒstwa
pochodzenia, sà ujemne;
3. Po uzyskaniu wyników, o których mowa w ust. 2
pkt 1, badanie nast´pnych partii wysy∏kowych przeprowadza si´ wyrywkowo; w przypadku ponownego
uzyskania wyniku dodatniego przepis ust. 2 stosuje
si´ odpowiednio.
2) po przeprowadzeniu kontroli Êwiadectwa zdrowia,
o którym mowa w pkt 1, urz´dowy lekarz wetery————————
11) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych w handlu
Êwie˝ym mi´sem i produktami mi´snymi, które wdra˝ajà
postanowienia dyrektywy 72/461/EWG z dnia 12 grudnia
1972 r. w sprawie problemów zdrowotnych wp∏ywajàcych na handel wewnàtrzwspólnotowy Êwie˝ym mi´sem
(Dz. Urz. WE L 302 z 31.12.1972, z póên. zm.).
12) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych w handlu
Êwie˝ym mi´sem i produktami mi´snymi, które wdra˝ajà
postanowienia dyrektywy 80/215/EWG z dnia 22 stycznia
1980 r. w sprawie problemów zdrowotnych zwierzàt
wp∏ywajàcych na handel wewnàtrzwspólnotowy produktami mi´snymi (Dz.Urz. WE L 47 z 21.02.1980, z póên.
zm.).
13) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy przywozie mi´sa i produktów mi´snych, które wdra˝ajà postanowienia dyrektywy 72/462/EWG z dnia 12 grudnia 1972 r.
w sprawie problemów zdrowotnych i inspekcji weterynaryjnej przy przywozie z paƒstw trzecich byd∏a, trzody
chlewnej i Êwie˝ego mi´sa (Dz. Urz. WE L 302,
z 31.12.1972, z póên. zm.).
§ 19. Zgodnie z przepisami odr´bnymi15) prze∏adunek partii wysy∏kowej przywo˝onej z paƒstwa trzeciego jest dopuszczalny
1) wy∏àcznie w portach, które zosta∏y zatwierdzone
zgodnie z przepisami Unii Europejskiej;
————————
14) Ustawa z dnia 10 grudnia 2003 r. o kontroli weterynaryjnej w handlu (Dz. U. z 2004 r. Nr 16, poz. 145) art. 27, który wdra˝a postanowienia art. 5 ust. 2 dyrektywy
89/662/EWG z dnia 11 grudnia 1989 r. dotyczàcej kontroli
weterynaryjnych w handlu wewnàtrzwspólnotowym majàc na wzgl´dzie wprowadzenie rynku wewn´trznego
(Dz. Urz. WE L 395 z 30.12.1989, z póên. zm.).
15) Ustawa z dnia 10 grudnia 2003 r. o kontroli weterynaryjnej w handlu (Dz. U. z 2004 r. Nr 16, poz. 145) art. 23
ust. 3—5, który wdra˝a postanowienia art. 3 ust. 3 dyrektywy 89/662/EWG z dnia 11 grudnia 1989 r. dotyczàcej
kontroli weterynaryjnych w handlu wewnàtrzwspólnotowym majàc na wzgl´dzie wprowadzenie rynku wewn´trznego (Dz. Urz. WE L 395 z 30.12.1989, z póên. zm.).
2) je˝eli zawarto dwustronnà umow´ mi´dzy paƒstwami cz∏onkowskimi Unii Europejskiej w sprawie odroczenia terminu przeprowadzenia kontroli partii
wysy∏kowej do czasu, gdy zostanie ona przywieziona do punktu kontroli granicznej paƒstwa cz∏onkowskiego Unii Europejskiej miejsca przeznaczenia.
§ 20. 1. W przypadku uzyskania dodatniego wyniku badaƒ na obecnoÊç Salmonelli sp. przeprowadzonego na próbce pobranej z partii wysy∏kowej pochodzàcej z paƒstwa trzeciego, partia wysy∏kowa
1) opuszcza terytorium Unii Europejskiej albo
2) opuszcza port lub magazyn, je˝eli jest przeznaczona do celów innych ni˝ produkcja pasz zwierz´cych, albo
3) zostaje poddana przetworzeniu w zak∏adzie przetwórczym zatwierdzonym zgodnie z przepisami
Unii Europejskiej16) albo w innym zak∏adzie zatwierdzonym do przeprowadzania takiego przetwarzania i je˝eli po tym przetworzeniu wyniki badaƒ na obecnoÊç Salmonelli sp., przeprowadzonych przez urz´dowego lekarza weterynarii w sposób okreÊlony w przepisach Unii Europejskiej16),
sà ujemne, partia wysy∏kowa mo˝e opuÊciç zak∏ad.
2. Urz´dowy lekarz weterynarii wyra˝a zgod´ na
transport z portu lub magazynu partii wysy∏kowej
przeznaczonej do obróbki, o której mowa w ust. 1
pkt 3.
§ 21. Wyniki badaƒ, o których mowa w § 16 ust. 1
pkt 2, § 18 i § 20 ust. 1 pkt 3, przechowuje si´ przez
rok.
§ 22. 1. Âwie˝a krew mo˝e byç przedmiotem handlu, je˝eli spe∏nia wymagania weterynaryjne dla zdrowia zwierzàt przy handlu Êwie˝ym mi´sem okreÊlone
w przepisach odr´bnych.17)
————————
16) Rozporzàdzenie 1774/2002/WE z dnia 3 paêdziernika
2002 r. ustanawiajàce przepisy sanitarne dotyczàce produktów ubocznych pochodzenia zwierz´cego nieprzeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 273
z 10.10.02, z póên. zm.).
17) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów z mi´sa króliczego i z mi´sa zwierzàt ∏ownych utrzymywanych na fermach, które wdra˝ajà postanowienia dyrektywy 91/495/EWG z dnia 27 listopada
1990 r. dotyczàcej zdrowia publicznego i problemów
zdrowotnych zwierzàt wp∏ywajàcych na produkcj´
i wprowadzanie do obrotu mi´sa króliczego oraz dziczyzny hodowlanej (Dz. Urz. WE L 187 z 07.07.1992, z póên.
zm), przepisy o wymaganiach weterynaryjnych dla Êwie˝ego mi´sa drobiowego pochodzàcego z paƒstw trzecich,
które
wdra˝ajà
postanowienia
dyrektywy
91/494/EWG z dnia 26 czerwca 1991 r. w sprawie warunków zdrowotnych zwierzàt regulujàcych handel wewnàtrzwspólnotowy oraz przywóz Êwie˝ego mi´sa drobiowego z paƒstw trzecich (Dz. Urz. WE L 268
z 24.09.1991, z póên. zm.), przepisy o wymaganiach weterynaryjnych w handlu Êwie˝ym mi´sem i produktami
mi´snymi, które wdra˝ajà postanowienia dyrektywy
72/461/EWG z dnia 12 grudnia 1972 r. w sprawie problemów zdrowotnych wp∏ywajàcych na handel wewnàtrzwspólnotowy Êwie˝ym mi´sem (Dz. Urz. WE L 302
z 31.12.1972, z póên. zm.).
Poz. 1822
2. Produkty krwiopochodne mogà byç przedmiotem handlu, je˝eli spe∏niajà wymagania weterynaryjne dla zdrowia zwierzàt okreÊlone w § 25.
3. Niedopuszczalny jest przywóz Êwie˝ej krwi zwierzàt rzeênych kopytnych, z wy∏àczeniem krwi zwierzàt
∏ownych utrzymywanych na fermach, zgodnie z przepisami odr´bnymi.13)
4. Âwie˝a krew drobiu mo˝e byç przywo˝ona
z paƒstw trzecich, je˝eli spe∏nia wymagania weterynaryjne dla zdrowia zwierzàt okreÊlone w przepisach odr´bnych.18)
5. Âwie˝a krew zwierzàt ∏ownych utrzymywanych
na fermach mo˝e byç przywo˝ona z paƒstw trzecich,
je˝eli spe∏nia wymagania weterynaryjne dla zdrowia
zwierzàt okreÊlone w § 25.
6. Produkty krwiopochodne, w tym produkty
krwiopochodne, o których mowa w przepisach odr´bnych5), mogà byç przywo˝one z paƒstw trzecich, je˝eli spe∏niajà wymagania weterynaryjne dla zdrowia
zwierzàt okreÊlone w § 26 i w przepisach odr´bnych.13)
7. Przepisy § 14—21 stosuje si´ do produktów,
o których mowa w ust. 6.
§ 23. Smalec i inne topione t∏uszcze zwierz´ce mogà byç przywo˝one z paƒstw trzecich znajdujàcych si´
na listach, o których mowa w przepisach Unii Europejskiej19).
§ 24. 1. Parti´ wysy∏kowà smalcu i innych topionych t∏uszczy zwierz´cych zaopatruje si´ w Êwiadectwo zdrowia okreÊlone w § 7 ust. 1 pkt 4, je˝eli w paƒstwie znajdujàcym si´ na liÊcie, o której mowa w przepisach Unii Europejskiej19), wystàpi∏o ognisko choroby zakaênej w okresie 12 miesi´cy poprzedzajàcych
wysy∏k´ tej partii.
2. Âwiadectwo zdrowia, o którym mowa w ust. 1,
powinno poÊwiadczaç, ˝e
1) smalec i inne topione t∏uszcze zwierz´ce zosta∏y
poddane jednemu z procesów obróbki cieplnej
w temperaturze wynoszàcej co najmniej
a) 70 °C — przez co najmniej 30 minut lub
b) 90 °C — przez co najmniej 15 minut, lub
c) 80 °C — w systemie ciàg∏ego wytapiania t∏uszczu;
————————
18) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych dla Êwie˝ego
mi´sa drobiowego pochodzàcego z paƒstw trzecich, które wdra˝ajà postanowienia dyrektywy 91/494/EWG z dnia
26 czerwca 1991 r. w sprawie warunków zdrowotnych
zwierzàt regulujàcych handel wewnàtrzwspólnotowy
oraz przywóz Êwie˝ego mi´sa drobiowego z paƒstw trzecich (Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z póên. zm.).
19) Decyzja 79/542/EWG z dnia 21 grudnia 1976 r. ustalajàca
wykaz paƒstw trzecich, z których paƒstwa cz∏onkowskie
dopuszczajà przywóz byd∏a, trzody chlewnej oraz Êwie˝ego mi´sa (Dz. Urz. WE L 146 z 14.06.1979, z póên. zm.).
2) smalec i inne topione t∏uszcze zosta∏y zapakowane
do nowych pojemników w warunkach zapobiegajàcych ich zanieczyszczeniu — w przypadku pakowanego smalcu i innych topionych t∏uszczy zwierz´cych;
3) rury, pompy, zbiorniki do transportu nieopakowanego smalcu i innych topionych t∏uszczy zwierz´cych lub samochody cysterny u˝ywane do ich
transportu z zak∏adu, w którym zosta∏y wyprodukowane, do innego zak∏adu, bezpoÊrednio na statek albo do zbiorników nabrze˝nych zosta∏y poddane kontroli przed u˝yciem i zosta∏y w jej wyniku
uznane za czyste — w przypadku niepakowanego
smalcu i innych topionych t∏uszczy zwierz´cych.
§ 25. Mi´so królicze i mi´so zwierzàt ∏ownych
utrzymywanych na fermach mo˝e byç przywo˝one
z paƒstw trzecich, je˝eli
1) paƒstwa te znajdujà si´
a) na liÊcie paƒstw, z których mo˝e byç przywo˝one Êwie˝e mi´so odpowiednich gatunków zwierzàt zgodnie z przepisami odr´bnymi13) —
w przypadku futerkowych zwierzàt ∏ownych
utrzymywanych na fermach,
b) na liÊcie paƒstw, z których mo˝e byç przywo˝one Êwie˝e mi´so drobiowe zgodnie z przepisami odr´bnymi18) — w przypadku ptaków ∏ownych utrzymywanych na fermach,
c) na liÊcie paƒstw, o której mowa w przepisach
Unii Europejskiej20) — w przypadku mi´sa króliczego;
2) spe∏nia wymagania weterynaryjne
w przepisach odr´bnych21);
okreÊlone
3) pochodzi z zak∏adów, które spe∏niajà wymagania
weterynaryjne, o których mowa w pkt 2, i znajdujà si´ na liÊcie zak∏adów, z których mi´so królicze
mo˝e byç przywo˝one;
4) jest zaopatrzone w Êwiadectwo zdrowia, którego
wzór jest okreÊlony w przepisach Unii Europejskiej.22)
————————
20) Decyzja 94/278/WE z dnia 18 marca 1994 r. ustalajàca wykaz paƒstw trzecich, z których paƒstwa cz∏onkowskie dopuszczajà przywóz niektórych produktów obj´tych dyrektywà Rady 92/118/EWG (Dz. Urz. WE L 115 z 09.05.1996,
z póên. zm.).
21) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów z mi´sa króliczego i z mi´sa zwierzàt ∏ownych utrzymywanych na fermach, które wdra˝ajà postanowienia rozdzia∏u II i III dyrektywy 91/495/EWG z dnia
27 listopada 1990 r. dotyczàcej zdrowia publicznego
i problemów zdrowotnych zwierzàt wp∏ywajàcych na
produkcj´ i wprowadzanie do obrotu mi´sa króliczego
oraz dziczyzny hodowlanej (Dz. Urz. WE L 187
z 07.07.1992, z póên. zm.).
22) Decyzja 2000/585/WE z dnia 7 wrzeÊnia 2000 r. ustanawiajàca warunki zdrowotne zwierzàt i warunki zdrowia publicznego oraz Êwiadectwa weterynaryjne przy przywozie
mi´sa zwierzàt ∏ownych, mi´sa zwierzàt dzikich utrzymywanych przez cz∏owieka i mi´sa króliczego z paƒstw trzecich oraz uchylajàca decyzje 97/217/WE, 97/218/WE,
97/219/WE i 97/220/WE (Dz. Urz. WE L 251 z 06.10.2000,
z póên. zm.).
Poz. 1822
Rozdzia∏ 5
Szczegó∏owe wymagania weterynaryjne
dla zdrowia publicznego
§ 26. Produkty mi´sne pozyskiwane z mi´sa drobiowego, mi´sa zwierzàt ∏ownych, mi´sa zwierzàt
∏ownych utrzymywanych na fermach oraz mi´sa króliczego mogà byç przywo˝one z paƒstw trzecich, je˝eli
1) pochodzà
a) z paƒstwa trzeciego, o którym mowa w
— przepisach odr´bnych23) — w przypadku
mi´sa drobiowego,
— przepisach odr´bnych24) — w przypadku
mi´sa zwierzàt ∏ownych,
— § 25 pkt 1 lit. c — w przypadku mi´sa króliczego i mi´sa zwierzàt ∏ownych utrzymywanych na fermach, albo
b) z paƒstwa trzeciego, o którym mowa w przepisach Unii Europejskiej25), je˝eli zosta∏y poddane
obróbce cieplnej w hermetycznie zamkni´tym
opakowaniu przy wskaêniku sterylizacji Fo wynoszàcym co najmniej 3,00, przy czym w przypadku produktów mi´snych pozyskanych z gatunków zwierzàt innych ni˝ dziki obróbk´ t´ mo˝na
zastàpiç obróbkà cieplnà, w której temperatura
wewn´trzna mi´sa wynosi co najmniej 70 °C;
2) Êwie˝e mi´so, z którego produkty sà pozyskiwane,
spe∏nia wymagania weterynaryjne okreÊlone w
a) przepisach odr´bnych26) — w przypadku mi´sa
drobiowego,
b) przepisach odr´bnych24) — w przypadku mi´sa
zwierzàt ∏ownych,
————————
23) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych dla Êwie˝ego
mi´sa drobiowego pochodzàcego z paƒstw trzecich, które wdra˝ajà postanowienia art. 9 dyrektywy 91/494/EWG
z dnia 26 czerwca 1991 r. w sprawie warunków zdrowotnych zwierzàt regulujàcych handel wewnàtrzwspólnotowy oraz przywóz Êwie˝ego mi´sa drobiowego z paƒstw
trzecich (Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z póên. zm.).
24) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów z mi´sa zwierzàt ∏ownych, które wdra˝ajà postanowienia art. 16 dyrektywy 92/45/EWG z dnia
16 czerwca 1992 r. w sprawie zdrowia publicznego i problemów zdrowotnych zwierzàt odnoszàcych si´ do odstrza∏u dzikiej zwierzyny oraz wprowadzania do obrotu
mi´sa zwierzàt ∏ownych (Dz. Urz. WE L 268 z 14.09.1992,
z póên. zm.).
25) Decyzja 79/542/EWG z dnia 21 grudnia 1976 r. ustalajàca
wykaz paƒstw trzecich, z których paƒstwa cz∏onkowskie dopuszczajà przywóz byd∏a, trzody chlewnej oraz Êwie˝ego
mi´sa (Dz. Urz. WE L 146 z 14.06.1979, z póên. zm.) za∏àcznik, cz´Êç I.
26) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych dotyczàcych
produkcji mi´sa drobiowego, które wdra˝ajà postanowienia art. 14 dyrektywy 71/118/EWG z dnia 15 lutego
1971 r. w sprawie problemów zdrowotnych wp∏ywajàcych na handel Êwie˝ym mi´sem drobiowym (Dz. Urz.
WE L 055 z 08.03.1971, z póên. zm.).
c) przepisach odr´bnych27) — w przypadku mi´sa
króliczego,
d) przepisach odr´bnych28) — w przypadku mi´sa
zwierzàt ∏ownych utrzymywanych na fermach;
3) pochodzà z zak∏adów, które
a) spe∏niajà wymagania weterynaryjne okreÊlone w przepisach odr´bnych5),
b) zosta∏y zatwierdzone zgodnie z przepisami
Unii Europejskiej
albo do czasu ich wydania
c) zosta∏y zatwierdzone przez w∏aÊciwà w∏adz´
paƒstwa Unii Europejskiej miejsca przeznaczenia, przy czym te produkty i do∏àczone do
nich Êwiadectwa zdrowia poddaje si´ weterynaryjnej kontroli granicznej;
4) sà produkowane i kontrolowane zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi okreÊlonymi w przepisach odr´bnych5);
5) partia wysy∏kowa jest zaopatrzona w Êwiadectwo
zdrowia, którego wzór jest okreÊlony w przepisach
Unii Europejskiej29).
§ 27. Âlimaki pozbawione muszli, gotowane i przetworzone lub zakonserwowane mogà byç przedmiotem handlu, je˝eli
1) pochodzà z zak∏adów
a) które spe∏niajà wymagania
o których mowa w § 4 pkt 3,
Poz. 1822
c) które sà kontrolowane przez powiatowego lekarza weterynarii zgodnie z przepisami odr´bnymi31),
d) w których sà przeprowadzane kontrole wewn´trzne zgodnie z przepisami Unii Europejskiej32);
2) zosta∏y pobrane próbki do kontroli organoleptycznej; w przypadku gdy kontrola wyka˝e, ˝e produkty nie nadajà si´ do spo˝ycia przez ludzi, przetwarza si´ je w sposób uniemo˝liwiajàcy wykorzystanie ich jako produktu przeznaczonego do spo˝ycia
przez ludzi;
3) w przypadku mi´sa Êlimaków bez muszli
a) sà przygotowywane w zak∏adach posiadajàcych,
w zale˝noÊci od wielkoÊci dzia∏alnoÊci, wydzielone pomieszczenia lub powierzchnie do
— przyj´cia i przechowywania ˝ywych Êlimaków,
— mycia, blanszowania lub gotowania, pozbawiania muszli i usuwania nienadajàcych si´
do spo˝ycia przez ludzi cz´Êci mi´sa Êlimaków,
— przechowywania muszli i, je˝eli jest to konieczne, do ich czyszczenia i obróbki,
— obróbki cieplnej mi´sa Êlimaków, je˝eli jest
to konieczne,
— pakowania mi´sa Êlimaków,
weterynaryjne,
b) które zosta∏y zatwierdzone przez powiatowego
lekarza weterynarii zgodnie z przepisami odr´bnymi30),
————————
27) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów z mi´sa króliczego i z mi´sa zwierzàt ∏ownych utrzymywanych na fermach, które wdra˝ajà postanowienia art. 3 dyrektywy 91/495/EWG z dnia 27 listopada
1990 r. dotyczàcej zdrowia publicznego i problemów zdrowotnych zwierzàt wp∏ywajàcych na produkcj´ i wprowadzanie do obrotu mi´sa króliczego oraz dziczyzny hodowlanej (Dz. Urz. WE L 187 z 07.07.1992, z póên. zm.).
28) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów z mi´sa króliczego i z mi´sa zwierzàt ∏ownych utrzymywanych na fermach, które wdra˝ajà postanowienia art. 6 dyrektywy 91/495/EWG z dnia 27 listopada 1990 r. dotyczàcej zdrowia publicznego i problemów
zdrowotnych zwierzàt wp∏ywajàcych na produkcj´
i wprowadzanie do obrotu mi´sa króliczego oraz dziczyzny hodowlanej (Dz. Urz. WE L 187 z 07.07.1992, z póên.
zm.).
29) Decyzja 97/41/WE z dnia 18 grudnia 1996 r. ustanawiajàca warunki zdrowotne i Êwiadectwo zdrowia publicznego
dla przywozu z paƒstw trzecich produktów mi´snych
otrzymywanych z mi´sa drobiowego, mi´sa dzikich zwierzàt utrzymywanych przez cz∏owieka, mi´sa zwierzàt ∏ownych i mi´sa króliczego (Dz. Urz. WE L 017 z 21.01.1997,
z póên. zm.).
30) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów rybo∏ówstwa, które wdra˝ajà postanowienia rozdzia∏u III i IV dyrektywy 91/493/EWG z dnia
22 lipca 1991 r. ustanawiajàcej warunki zdrowotne dotyczàce produkcji i wprowadzania do obrotu produktów rybo∏ówstwa ( Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z póên. zm.).
— przechowywania
w ch∏odniach,
produktów
gotowych
— przechowywania materia∏ów opakowaniowych zbiorczych i jednostkowych,
b) przed gotowaniem Êlimaki poddano kontroli
w celu usuni´cia martwych Êlimaków, które
uznaje si´ za niezdatne do spo˝ycia przez ludzi,
c) po pozbawieniu Êlimaków ich muszli usuni´to
trzustkowàtrob´, którà uznaje si´ za niezdatnà
do spo˝ycia przez ludzi;
4) zak∏ady produkujàce Êlimaki konserwowane spe∏niajà wymagania weterynaryjne okreÊlone w przepisach odr´bnych33);
————————
31) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów rybo∏ówstwa, które wdra˝ajà postanowienia rozdzia∏u V (I) (3) i (5) i (II), (3) i (4) dyrektywy
91/493/EWG z dnia 22 lipca 1991 r. ustanawiajàcej warunki zdrowotne dotyczàce produkcji i wprowadzania do obrotu produktów rybo∏ówstwa (Dz. Urz. WE L 268
z 24.09.1991, z póên. zm.).
32) Decyzja 94/356/WE z dnia 20 maja 1994 r. ustanawiajàca
szczegó∏owe zasady stosowania dyrektywy 91/493/EWG
dotyczàce kontroli zdrowotnych przeprowadzanych we
w∏asnym zakresie w odniesieniu do produktów rybo∏ówstwa (Dz. Urz. WE L 156 z 23.06.1994, z póên. zm.).
33) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów rybo∏ówstwa, które wdra˝ajà postanowienia rozdzia∏u IV (IV) (4) za∏àcznika do dyrektywy
91/493/EWG z dnia 22 lipca 1991 r. ustanawiajàcej warunki zdrowotne dotyczàce produkcji i wprowadzania do obrotu produktów rybo∏ówstwa (Dz. Urz. WE L 268
z 24.09.1991, z póên. zm.).
5) w przypadku Êlimaków gotowanych i przetworzonych
dukowanych poza terytorium Rzeczypospolitej
Polskiej.
a) sà przygotowywane w zak∏adach posiadajàcych, w zale˝noÊci od wielkoÊci prowadzonej
dzia∏alnoÊci, wydzielone pomieszczenia lub powierzchnie do
— przechowywania mi´sa Êlimaków bez muszli
w ch∏odniach,
— przechowywania czystych muszli,
— przechowywania pokarmu,
— przygotowywania farszu,
— gotowania i ch∏odzenia,
— nape∏niania muszli mi´sem Êlimaków i farszem oraz pakowania w kontrolowanej temperaturze,
— zamra˝ania, je˝eli jest to konieczne,
— przechowywania
produktów
gotowych
w ch∏odniach,
§ 28. Produkty, o których mowa w § 27, mogà byç
przywo˝one z paƒstw trzecich, je˝eli
1) na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym, przy
u˝yciu niezmywalnego tuszu, jest umieszczona informacja zawierajàca nazw´ lub kod ISO paƒstwa
ich pochodzenia i weterynaryjny numer identyfikacyjny zak∏adu;
2) ka˝da partia wysy∏kowa jest zaopatrzona w Êwiadectwo zdrowia, którego wzór jest okreÊlony w za∏àczniku nr 1 do rozporzàdzenia.
§ 29. ˚abie udka mogà byç przedmiotem handlu,
je˝eli
b) spe∏niajà one wymagania weterynaryjne okreÊlone w przepisach odr´bnych34),
1) ˝aby sà poddawane ubojowi, wykrwawiane, poddawane obróbce i, je˝eli jest to konieczne, ch∏odzone, mro˝one, przetwarzane, pakowane i przechowywane w zak∏adach, które spe∏niajà wymagania weterynaryjne, o których mowa w § 27 pkt 1;
c) u˝ywane do faszerowania muszli mi´so Êlimaków
spe∏nia przed gotowaniem wymagania weterynaryjne okreÊlone dla mi´sa Êlimaków bez muszli;
2) ˝aby przed ubojem zosta∏y poddane selekcji w celu usuni´cia martwych ˝ab, które uznaje si´ za niezdatne do spo˝ycia przez ludzi;
6) Êlimaki sà pakowane, przechowywane i transportowane zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi
okreÊlonymi w przepisach odr´bnych35);
3) ubój ˝ab jest dokonywany w zak∏adzie zatwierdzonym przez powiatowego lekarza weterynarii,
w którym znajdujà si´ pomieszczenia do przechowywania i mycia ˝ywych ˝ab, oddzielone od pomieszczeƒ do ich uboju i wykrwawiania, spe∏niajàcych wymagania weterynaryjne dla pomieszczeƒ
przeznaczonych do przetwarzania wst´pnego
i przetwarzania produktów okreÊlone w przepisach odr´bnych37);
7) na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym
umieszcza si´ owalny znak weterynaryjny zawierajàcy
a) w górnej cz´Êci — litery PL lub POLSKA,
b) na Êrodku — weterynaryjny numer identyfikacyjny,
c) w dolnej cz´Êci — litery WE;
8) na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym jest
umieszczony znak, o którym mowa w przepisach
odr´bnych36) — w przypadku produktów wypro————————
34) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów mi´snych i innych produktów pochodzenia zwierz´cego umieszczanych na rynku, które wdra˝ajà
postanowienia rozdzia∏u IX za∏àcznika B do dyrektywy
77/99/EWG z dnia 21 grudnia 1976 r. w sprawie problemów zdrowotnych wp∏ywajàcych na handel wewnàtrzwspólnotowy produktami mi´snymi (Dz. Urz. WE L 26
z 31.01.1977, z póên. zm.).
35) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów rybo∏ówstwa, które wdra˝ajà postanowienia rozdzia∏u VI i VIII za∏àcznika do dyrektywy
91/493/EWG z dnia 22 lipca 1991 r. ustanawiajàcej warunki zdrowotne dotyczàce produkcji i wprowadzania do obrotu produktów rybo∏ówstwa (Dz. Urz. WE L 268
z 24.09.1991, z póên. zm.).
36) Dyrektywa 92/118/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. ustanawiajàca warunki zdrowotne zwierzàt i zdrowia publicznego regulujàce handel i przywóz do Wspólnoty produktów
nieobj´tych wy˝ej wymienionymi warunkami ustanowionymi w szczególnych zasadach wspólnotowych okreÊlonych w za∏àczniku A pkt I do dyrektywy 89/662/EWG oraz,
w zakresie czynników chorobotwórczych, do dyrektywy
90/425/EWG (Dz. Urz. WE L 062 z 15.03.1993, z póên. zm.)
za∏àcznik II, rozdzia∏ 3, cz´Êç I, lit. B, ust. 8.
4) zosta∏y pobrane próbki do kontroli organoleptycznej; w przypadku gdy kontrola wyka˝e, ˝e produkty nie nadajà si´ do spo˝ycia przez ludzi, przetwarza si´ je w sposób uniemo˝liwiajàcy wykorzystanie ich jako produktu przeznaczonego do spo˝ycia
przez ludzi;
5) niezw∏ocznie po pozyskaniu myje si´ je pod bie˝àcà wodà, przeznaczonà do spo˝ycia przez ludzi,
a nast´pnie sch∏adza do temperatury topniejàcego
lodu i zamra˝a w temperaturze wynoszàcej co najmniej minus 18 °C albo przetwarza;
6) sà przetwarzane zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi okreÊlonymi w przepisach odr´bnych38);
————————
37) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów rybo∏ówstwa, które wdra˝ajà postanowienia rozdzia∏u III ust. 1 pkt 2 za∏àcznika do dyrektywy
91/493/EWG z dnia 22 lipca 1991 r. ustanawiajàcej warunki zdrowotne dotyczàce produkcji i wprowadzania do obrotu produktów rybo∏ówstwa (Dz. Urz. WE L 268
z 24.09.1991, z póên. zm.).
38) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów rybo∏ówstwa, które wdra˝ajà postanowienia rozdzia∏u IV za∏àcznika do dyrektywy 91/493/EWG
z dnia 22 lipca 1991 r. ustanawiajàcej warunki zdrowotne
dotyczàce produkcji i wprowadzania do obrotu produktów rybo∏ówstwa (Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z póên.
zm.).
7) sà przechowywane, pakowane i transportowane
zgodnie z wymaganiami weterynaryjnymi okreÊlonymi w przepisach odr´bnych35);
8) na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym
umieszcza si´ owalny znak weterynaryjny, zawierajàcy
a) w górnej cz´Êci — litery PL lub POLSKA,
b) na Êrodku — weterynaryjny numer identyfikacyjny,
c) w dolnej cz´Êci — litery WE;
9) na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym jest
umieszczony znak, o którym mowa w przepisach
odr´bnych39) — w przypadku produktów wyprodukowanych poza terytorium Rzeczypospolitej
Polskiej.
§ 30. Produkty, o których mowa w § 29, mogà byç
przywo˝one z paƒstw trzecich, je˝eli
1) na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym, przy
u˝yciu niezmywalnego tuszu, jest umieszczona informacja zawierajàca nazw´ lub kod ISO paƒstwa
ich pochodzenia i weterynaryjny numer identyfikacyjny zak∏adu;
2) ka˝da partia wysy∏kowa jest zaopatrzona w Êwiadectwo zdrowia, którego wzór jest okreÊlony w za∏àczniku nr 2 do rozporzàdzenia.
§ 31. Zak∏ad produkujàcy ˝elatyn´ spo˝ywczà powinien
1) spe∏niaç wymagania okreÊlone w przepisach odr´bnych40);
2) byç zarejestrowany i zatwierdzony przez powiatowego lekarza weterynarii;
3) byç nadzorowany przez urz´dowego lekarza weterynarii w zakresie przestrzegania wymagaƒ weterynaryjnych okreÊlonych w przepisach odr´bnych41);
————————
39) Dyrektywa 92/118/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. ustanawiajàca warunki zdrowotne zwierzàt i zdrowia publicznego regulujàce handel i przywóz do Wspólnoty produktów
nieobj´tych wy˝ej wymienionymi warunkami ustanowionymi w szczególnych zasadach wspólnotowych okreÊlonych w za∏àczniku A pkt I do dyrektywy 89/662/EWG oraz,
w zakresie czynników chorobotwórczych, do dyrektywy
90/425/EWG (Dz. Urz. WE L 062 z 15.03.1993, z póên. zm.)
za∏àcznik II, rozdzia∏ 3, cz´Êç II, lit. B, ust. 8.
40) Przepisy o warunkach zdrowotnych ˝ywnoÊci i ˝ywienia,
które wdra˝ajà postanowienia rozdzia∏u I, II, V, VI, VII, VIII,
IX i X za∏àcznika do dyrektywy 93/43/EWG z dnia
14 czerwca 1993 r. w sprawie higieny Êrodków spo˝ywczych (Dz. Urz. WE L 208 z 05.09.1995, z póên. zm.).
41) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów mi´snych i innych produktów pochodzenia zwierz´cego umieszczanych na rynku, które wdra˝ajà
postanowienia rozdzia∏u IV za∏àcznika B do dyrektywy
77/99/EWG z dnia 21 grudnia 1976 r. w sprawie problemów zdrowotnych wp∏ywajàcych na handel wewnàtrzwspólnotowy produktami mi´snymi (Dz. Urz. WE L 26
z 31.01.1977, z póên. zm.).
Poz. 1822
4) realizowaç programy kontroli wewn´trznej zgodnie z przepisami odr´bnymi42);
5) prowadziç rejestr przyjmowanych surowców i wysy∏anych produktów, a tak˝e przechowywaç przez
2 lata handlowe dokumenty identyfikacyjne lub
Êwiadectwa zdrowia dla surowców oraz kopie wystawianych handlowych dokumentów identyfikacyjnych lub kopie Êwiadectw zdrowia dla produktów wysy∏anych z zak∏adu;
6) realizowaç system identyfikacji umo˝liwiajàcy
ustalenie, z której partii surowca i w jakich warunkach oraz okresie zosta∏ wyprodukowany produkt
gotowy.
§ 32. 1. ˚elatyn´ spo˝ywczà produkuje si´
1) z koÊci;
2) ze skór
a) prze˝uwaczy zaliczanych do zwierzàt rzeênych,
b) Êwiƒ,
c) drobiu,
d) zwierzàt ∏ownych;
3) ze Êci´gien;
4) z oÊci i skór ryb.
2. ˚elatyny spo˝ywczej nie produkuje si´
1) z koÊci otrzymanych z prze˝uwaczy urodzonych,
hodowanych, chowanych i poddanych ubojowi
w paƒstwie lub regionie 4. kategorii;
2) ze skór garbowanych.
3. Surowce, o których mowa w ust. 1 pkt 1 i 2
lit. a—c oraz pkt 3, powinny pochodziç od zwierzàt,
które w wyniku badania przedubojowego zosta∏y dopuszczone do uboju i poddane ubojowi w rzeêni oraz
których tusze, w wyniku badania poubojowego, zosta∏y uznane za zdatne do spo˝ycia przez ludzi.
4. Surowiec, o którym mowa w ust. 1 pkt 2 lit. d,
powinien pochodziç z tuszy, która zosta∏a uznana za
zdatnà do spo˝ycia przez ludzi, w wyniku badania przeprowadzonego zgodnie z przepisami odr´bnymi.43)
5. Surowce, o których mowa w ust. 1 pkt 1—3, powinny pochodziç z rzeêni, zak∏adów rozbioru mi´sa,
zak∏adów przetwórstwa, zak∏adów przetwórstwa mi´————————
42) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów mi´snych i innych produktów pochodzenia zwierz´cego umieszczanych na rynku, które wdra˝ajà
postanowienia art. 7 ust. 1 i 3 dyrektywy 77/99/EWG
z dnia 21 grudnia 1976 r. w sprawie problemów zdrowotnych wp∏ywajàcych na handel wewnàtrzwspólnotowy
produktami mi´snymi (Dz. Urz. WE L 26 z 31.01.1977,
z póên. zm.).
43) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów z mi´sa zwierzàt ∏ownych, które wdra˝ajà postanowienia art. 3 dyrektywy 92/45/EWG z dnia
16 czerwca 1992 r. w sprawie zdrowia publicznego i problemów zdrowotnych zwierzàt odnoszàcych si´ do odstrza∏u dzikiej zwierzyny oraz wprowadzania do obrotu
mi´sa zwierzàt ∏ownych (Dz. Urz. WE L 268 z 14.09.1992,
z póên. zm.).
sa zwierzàt ∏ownych, zak∏adów odt∏uszczajàcych koÊci,
punktów skupu, garbarni, sklepów lub pomieszczeƒ
przylegajàcych do punktów sprzeda˝y, w których mi´so jest przygotowywane do sprzeda˝y bezpoÊredniej.
6. Surowiec, o którym mowa w ust. 1 pkt 4, powinien pochodziç z zak∏adów produkujàcych produkty
rybo∏ówstwa przeznaczone do spo˝ycia przez ludzi,
zatwierdzonych i zarejestrowanych zgodnie z przepisami odr´bnymi.44)
§ 33. 1. Punkty skupu i garbarnie zaopatrujàce zak∏ady w surowce do produkcji ˝elatyny spo˝ywczej powinny
1) posiadaç zgod´ na prowadzenie tego typu dzia∏alnoÊci udzielonà przez powiatowego lekarza weterynarii;
2) byç zarejestrowane przez powiatowego lekarza
weterynarii;
3) posiadaç pomieszczenia do sk∏adowania surowców z utwardzonà pod∏ogà i g∏adkimi Êcianami, ∏atwymi do mycia i odka˝ania, utrzymywanymi tak,
aby nie stanowi∏y êród∏a zanieczyszczenia lub ska˝enia surowców; pomieszczenia te wyposa˝a si´
w urzàdzenia ch∏odnicze, je˝eli jest to konieczne;
4) byç poddawane kontroli weterynaryjnej, przeprowadzanej przez powiatowego lekarza weterynarii,
obejmujàcej przestrzeganie wymagaƒ weterynaryjnych i sprawdzenie handlowych dokumentów
identyfikacyjnych i Êwiadectw zdrowia.
2. Je˝eli w punktach skupu i garbarniach sà przechowywane lub przetwarzane surowce nieprzeznaczone do produkcji ˝elatyny spo˝ywczej, surowce te przechowuje si´ i przetwarza oddzielnie od surowców
przeznaczonych do produkcji ˝elatyny spo˝ywczej od
czasu przyj´cia do tych punktów i garbarni do czasu
ich wysy∏ki.
§ 34. Surowce przeznaczone do produkcji ˝elatyny
spo˝ywczej, przywo˝one z paƒstw trzecich, powinny
1) pochodziç z paƒstw znajdujàcych si´ na liÊcie,
o której mowa w przepisach Unii Europejskiej45);
————————
44) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów rybo∏ówstwa, które wdra˝ajà postanowienia dyrektywy 91/493/EWG z dnia 22 lipca 1991 r.
ustanawiajàcej warunki zdrowotne dotyczàce produkcji
i wprowadzania do obrotu produktów rybo∏ówstwa
(Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991, z póên. zm.).
45) Decyzja 79/542/EWG z dnia 21 grudnia 1976 r. ustalajàca
wykaz paƒstw trzecich, z których paƒstwa cz∏onkowskie
dopuszczajà przywóz byd∏a, trzody chlewnej oraz Êwie˝ego mi´sa (Dz. Urz. WE L 146 z 14.06.1979, z póên. zm.) lub
decyzja 94/85/WE z dnia 16 lutego 1994 r. ustalajàca wykaz paƒstw trzecich, z których paƒstwa cz∏onkowskie dopuszczajà przywóz Êwie˝ego mi´sa drobiowego (Dz. Urz.
WE L 44 z 17.02.1994, z póên. zm.), lub decyzja 94/86/WE
z dnia 16 lutego 1994 r. ustalajàca tymczasowy wykaz
paƒstw trzecich, z których paƒstwa cz∏onkowskie dopuszczajà przywóz mi´sa zwierzàt ∏ownych (Dz. Urz. WE L 44
z 17.02.1994, z póên. zm.), lub decyzja 97/296/WE z dnia
22 kwietnia 1997 r. ustalajàca wykaz paƒstw trzecich,
z których dopuszcza si´ przywóz produktów rybo∏ówstwa
przeznaczonych do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE
L 122 z 14.05.1997, z póên. zm.).
Poz. 1822
2) byç zaopatrzone w Êwiadectwo zdrowia, którego
wzór jest okreÊlony w przepisach Unii Europejskiej.46)
§ 35. 1. Surowce przeznaczone do produkcji ˝elatyny spo˝ywczej
1) transportuje si´ w przeznaczonych do tego Êrodkach transportu w warunkach zapobiegajacych ich
zanieczyszczeniu;
2) powinny byç zaopatrzone w handlowy dokument
identyfikacyjny, którego wzór jest okreÊlony w za∏àczniku nr 3 do rozporzàdzenia w cz´Êci B;
3) przechowuje si´ w pomieszczeniach utrzymywanych tak, aby nie stanowi∏y êród∏a zanieczyszczenia lub ska˝enia surowców.
2. Surowce, o których mowa w ust. 1, transportuje
si´ po ich sch∏odzeniu lub zamro˝eniu.
3. Przepisu ust. 2 nie stosuje si´, je˝eli surowce te
b´dà poddane przetworzeniu nie póêniej ni˝ przed
up∏ywem 24 godzin od ich wysy∏ki.
4. Odt∏uszczone i suszone koÊci lub osseina, solone, suszone i wapnowane skóry oraz skóry poddane
dzia∏aniu kwasów lub zasad transportuje si´ i przechowuje w temperaturze otoczenia.
§ 36. 1. ˚elatyn´ spo˝ywczà produkuje si´ z
1) koÊci prze˝uwaczy pochodzàcych ze zwierzàt urodzonych, odchowanych i poddanych ubojowi
w paƒstwie lub regionie 3. kategorii, które
a) dok∏adnie rozdrabnia si´ i odt∏uszcza goràcà
wodà,
b) zanurza si´ w rozpuszczonym kwasie solnym
o minimalnym st´˝eniu 4 % i pH wynoszàcym
mniej ni˝ 1,5 i przetrzymuje si´ w nim przez co
najmniej 2 dni,
c) poddaje si´ procesowi alkalizacji w nasyconym
roztworze wapnia o pH wynoszàcym wi´cej ni˝
12,5 przez co najmniej 20 dni,
d) poddaje si´ sterylizacji w temperaturze wynoszàcej od 138 do 140 °C przez 4 sekundy albo
poddaje si´ równowa˝nemu procesowi, je˝eli
zostanie on okreÊlony w przepisach Unii Europejskiej47);
————————
46) Decyzja 2000/20/WE z dnia 10 grudnia 1999 r. ustanawiajàca Êwiadectwo zdrowia dla przywozu z paƒstw trzecich
˝elatyny przeznaczonej do spo˝ycia przez ludzi oraz dla
surowców na produkcj´ ˝elatyny przeznaczonej do spo˝ycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 006 z 11.01.2000).
47) Przepisy wydane na podstawie ust. 1 cz´Êci IV, sekcji A,
rozdzia∏u 4 za∏àcznika 2 do dyrektywy 92/118/EWG z dnia
17 grudnia 1992 r. ustanawiajàcej warunki zdrowotne
zwierzàt i zdrowia publicznego regulujàce handel i przywóz do Wspólnoty produktów nieobj´tych wy˝ej wymienionymi warunkami ustanowionymi w szczególnych zasadach wspólnotowych okreÊlonych w za∏àczniku A
pkt I do dyrektywy 89/662/EWG oraz, w zakresie czynników chorobotwórczych, do dyrektywy 90/425/EWG
(Dz. Urz. WE L 062 z 15.03.1993, z póên. zm.).
2) surowców innych ni˝ te, o których mowa w pkt 1,
po poddaniu ich dzia∏aniu kwasu albo zasady,
a nast´pnie jednemu albo wi´cej p∏ukaniom przy
odpowiednio dostosowanym pH.
4. Na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym
jest umieszczony znak, o którym mowa w przepisach
odr´bnych48) — w przypadku produktów wyprodukowanych poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej.
2. ˚elatyn´ spo˝ywczà pozyskuje si´ przez jednokrotne albo wielokrotne ogrzewanie surowców poddanych czynnoÊciom, o których mowa w ust.1, a nast´pnie oczyszcza si´ przez przefiltrowanie i sterylizacj´.
§ 39. ˚elatyna spo˝ywcza mo˝e byç przywo˝ona
z paƒstw trzecich, je˝eli
3. Po wykonaniu czynnoÊci, o których mowa
w ust. 1 i 2, ˝elatyn´ suszy si´ i poddaje sproszkowaniu albo preparuje w formie laminatu.
4. Do produkcji ˝elatyny spo˝ywczej jako konserwantów u˝ywa si´ dwutlenku siarki i nadtlenku wodoru.
1) pochodzi z paƒstwa, które znajduje si´ na liÊcie
okreÊlonej w przepisach Unii Europejskiej49);
2) pochodzi z zak∏adu spe∏niajàcego wymagania weterynaryjne, o których mowa w § 31;
3) zosta∏a wyprodukowana z surowca spe∏niajàcego
wymagania weterynaryjne, o których mowa
w § 32—35;
4) zosta∏a wyprodukowana zgodnie z wymaganiami
weterynaryjnymi, o których mowa w § 36;
5. ˚elatyna nieprzeznaczona do spo˝ycia przez ludzi mo˝e byç produkowana i przechowywana w pomieszczeniach, w których produkuje si´ ˝elatyn´ spo˝ywczà, wy∏àcznie przy zachowaniu wymagaƒ przy
produkcji ˝elatyny spo˝ywczej.
5) spe∏nia wymagania weterynaryjne, o których mowa w § 37 i § 38 ust. 1 i 2;
§ 37. Ka˝dà parti´ wyprodukowanej ˝elatyny spo˝ywczej bada si´ w celu ustalenia, czy spe∏nia ona wymagania w zakresie dopuszczalnych poziomów pozosta∏oÊci chemicznych i wartoÊci fizycznych oraz dopuszczalnych poziomów zanieczyszczeƒ mikrobiologicznych, które sà okreÊlone w za∏àczniku nr 3 do rozporzàdzenia w cz´Êci A.
b) weterynaryjnym numerem identyfikacyjnym zak∏adu;
§ 38. 1. Pakowanie, przechowywanie i transportowanie ˝elatyny spo˝ywczej odbywa si´ w warunkach
zapobiegajàcych jej zanieczyszczeniu.
2. W zak∏adzie produkujàcym ˝elatyn´ spo˝ywczà
wyodr´bnia si´
1) pomieszczenie lub miejsce przeznaczone do jej
pakowania;
2) pomieszczenie do przechowywania
6) opakowania jednostkowe i zbiorcze sà opatrzone
a) kodem ISO paƒstwa pochodzenia,
7) jest zaopatrzona w Êwiadectwo zdrowia, którego
wzór jest okreÊlony w przepisach Unii Europejskiej.46)
§ 40. Przepisów § 31—39 nie stosuje si´ do
umieszczanej na rynku ˝elatyny przeznaczonej na potrzeby
1) przemys∏u farmaceutycznego i kosmetycznego;
2) techniczne i medyczne.
§ 41. Kolagen spo˝ywczy powinien pochodziç z zak∏adów, które spe∏niajà wymagania weterynaryjne,
o których mowa w § 31.
§ 42. 1. Kolagen spo˝ywczy produkuje si´ ze
a) materia∏ów opakowaniowych,
1) skór prze˝uwaczy zaliczanych do zwierzàt rzeênych;
b) produktu gotowego.
2) skór, z koÊci i z jelit Êwiƒ;
3. Na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym
zawierajàcym ˝elatyn´ spo˝ywczà umieszcza si´
1) owalny znak weterynaryjny zawierajàcy
a) w górnej cz´Êci — litery PL lub POLSKA,
b) na Êrodku — weterynaryjny numer identyfikacyjny,
c) w dolnej cz´Êci — litery WE;
2) napis: „˝elatyna spo˝ywcza”;
3) dat´ produkcji.
3) skór i z koÊci drobiu;
————————
48) Dyrektywa 92/118/EWG z dnia 17 grudnia 1992 r. ustanawiajàca warunki zdrowotne zwierzàt i zdrowia publicznego regulujàce handel i przywóz do Wspólnoty produktów
nieobj´tych wy˝ej wymienionymi warunkami ustanowionymi w szczególnych zasadach wspólnotowych okreÊlonych w za∏àczniku A pkt I do dyrektywy 89/662/EWG oraz,
w zakresie czynników chorobotwórczych, do dyrektywy
90/425/EWG (Dz. Urz. WE L 062 z 15.03.1993, z póên. zm.)
za∏àcznik II, rozdzia∏ 4, sekcja A, cz´Êç VI, ust. 2.
49) Decyzja 94/278/WE z dnia 18 marca 1994 r. ustalajàca wykaz paƒstw trzecich, z których paƒstwa cz∏onkowskie dopuszczajà przywóz niektórych produktów obj´tych dyrektywà Rady 92/118/EWG (Dz. Urz. WE L 120 z 11.05.1994,
z póên. zm.) za∏àcznik, cz´Êç XIII.
4) Êci´gien;
5) skór zwierzàt ∏ownych;
6) skór i z oÊci ryb.
2. Kolagenu spo˝ywczego nie produkuje si´ ze
skór garbowanych.
3. Surowce, o których mowa w ust. 1 pkt 1—4, powinny spe∏niaç wymagania, o których mowa w § 32
ust. 3.
4. Surowce, o których mowa w ust. 1 pkt 5, powinny spe∏niaç wymagania, o których mowa w § 32 ust. 4.
5. Surowce, o których mowa w ust. 1 pkt 1—5
1) powinny spe∏niaç wymagania, o których mowa
w § 32 ust. 5;
2) nie powinny pochodziç z zak∏adów odt∏uszczania
koÊci prze˝uwaczy.
6. Surowce, o których mowa w ust. 1 pkt 6, powinny spe∏niaç wymagania, o których mowa w § 32 ust. 6.
§ 43. Przepisy § 33 do punktów skupu i garbarni zaopatrujàcych zak∏ady w surowce do produkcji kolagenu spo˝ywczego stosuje si´ odpowiednio.
Poz. 1822
3. Po wykonaniu czynnoÊci, o których mowa
w ust. 1, kolagen poddaje si´ suszeniu.
4. Kolagen nieprzeznaczony do spo˝ycia przez ludzi produkuje si´ i przechowuje w zak∏adzie, w którym
produkuje si´ kolagen spo˝ywczy, wy∏àcznie przy zachowaniu wymagaƒ przy produkcji kolagenu spo˝ywczego.
§ 46. 1. Ka˝dà parti´ wyprodukowanego kolagenu
spo˝ywczego bada si´ w celu ustalenia, czy spe∏nia
ona wymagania, o których mowa w § 37.
2. Dopuszcza si´ niespe∏nianie przez kolagen przeznaczony do produkcji os∏on wymagaƒ dotyczàcych
wilgotnoÊci i zawartoÊci popio∏u.
§ 47. 1. Kolagen spo˝ywczy pakuje si´, przechowuje i transportuje przy zachowaniu wymagaƒ, o których
mowa w § 38 ust. 1 i 2.
2. Na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym
umieszcza si´
1) owalny znak weterynaryjny zawierajàcy informacje, o których mowa w § 38 ust. 3 pkt 1;
2) napis: „kolagen spo˝ywczy”;
3) dat´ produkcji i numer partii.
§ 44. 1. Przepisy § 35 do surowców przeznaczonych do produkcji kolagenu spo˝ywczego stosuje si´
odpowiednio.
3. Podczas transportu kolagen zaopatruje si´
w handlowy dokument identyfikacyjny okreÊlony
w przepisach odr´bnych51), zawierajàcy ponadto
2. Surowce, o których mowa w ust. 1, zaopatruje
si´ w handlowy dokument identyfikacyjny, którego
wzór jest okreÊlony w za∏àczniku nr 4 do rozporzàdzenia w cz´Êci A.
1) napis: „kolagen spo˝ywczy”;
§ 45. 1. Kolagen spo˝ywczy jest wytwarzany
w procesie, w którym surowiec podlega obróbce obejmujàcej
1) mycie;
2) poddanie go dzia∏aniu kwasu albo zasady, a nast´pnie jednemu albo wi´cej p∏ukaniom przy odpowiednio dostosowanym pH;
2) dat´ produkcji i numer partii.
§ 48. 1. Kolagen spo˝ywczy mo˝e byç przywo˝ony
z paƒstw trzecich, je˝eli
1) pochodzi z paƒstw trzecich znajdujàcych si´ na liÊcie, o której mowa w przepisach Unii Europejskiej49);
2) pochodzi z zak∏adów spe∏niajàcych wymagania
weterynaryjne, o których mowa w § 41;
3) zosta∏ wyprodukowany
3) filtracj´ i ekstruzj´.
a) z surowca spe∏niajàcego wymagania weterynaryjne, o których mowa w § 42—44,
2. Kolagen spo˝ywczy mo˝e byç produkowany
w innym ni˝ okreÊlony w ust. 1 równowa˝nym procesie, je˝eli zostanie on okreÊlony w przepisach Unii Europejskiej.50)
b) zgodnie z wymaganiami
o których mowa w § 45;
————————
50) Przepisy wydane na podstawie ust. 1 cz´Êci V, sekcji B,
rozdzia∏u 4 za∏àcznika 2 do dyrektywy 92/118/EWG z dnia
17 grudnia 1992 r. ustanawiajàcej warunki zdrowotne
zwierzàt i zdrowia publicznego regulujàce handel i przywóz do Wspólnoty produktów nieobj´tych wy˝ej wymienionymi warunkami ustanowionymi w szczególnych zasadach wspólnotowych okreÊlonych w za∏àczniku A
pkt I do dyrektywy 89/662/EWG oraz, w zakresie czynników chorobotwórczych, do dyrektywy 90/425/EWG
(Dz. Urz. WE L 062 z 15.03.1993, z póên. zm.).
weterynaryjnymi,
————————
51) Przepisy o wymaganiach weterynaryjnych przy produkcji
i dla produktów mi´snych i innych produktów pochodzenia zwierz´cego umieszczanych na rynku, które wdra˝ajà
postanowienia art. 3 (A) (9) (a) dyrektywy 77/99/EWG
z dnia 21 grudnia 1976 r. w sprawie problemów zdrowotnych wp∏ywajàcych na handel wewnàtrzwspólnotowy
produktami mi´snymi (Dz. Urz. WE L 26 z 31.01.1977,
z póên. zm.).
Dane dotyczàce og∏aszania aktów prawa Unii Europejskiej, zamieszczone w niniejszym rozporzàdzeniu, dotyczà og∏oszenia tych aktów w Dzienniku Urz´dowym Unii
Europejskiej — wydanie specjalne.
4) spe∏nia wymagania, o których mowa w § 46 i § 47
ust. 1;
3. Âwiadectwa zdrowia, o których mowa w ust. 1
pkt 6 i ust. 2 pkt 2, powinny byç sporzàdzone
5) na opakowaniach jednostkowym i zbiorczym znajdujà si´ informacje, o których mowa w § 39 pkt 6;
1) na jednym arkuszu papieru;
6) jest zaopatrzony w Êwiadectwo zdrowia, którego
wzór jest okreÊlony w za∏àczniku nr 4 do rozporzàdzenia w cz´Êci B.
2. Surowce do produkcji kolagenu, o których mowa w § 42 ust. 1, mogà byç przywo˝one z paƒstw trzecich, je˝eli
1) pochodzà z paƒstw trzecich znajdujàcych si´ na liÊcie, o której mowa w przepisach Unii Europejskiej45);
2) ka˝da partia wysy∏kowa surowca jest zaopatrzona
w Êwiadectwo zdrowia, którego wzór jest okreÊlony w za∏àczniku nr 4 do rozporzàdzenia w cz´Êci C.
2) co najmniej w jednym z j´zyków urz´dowych paƒstwa cz∏onkowskiego Unii Europejskiej, przez które partia wysy∏kowa jest po raz pierwszy wprowadzana na rynek Wspólnoty, oraz paƒstwa cz∏onkowskiego Unii Europejskiej miejsca przeznaczenia.
Rozdzia∏ 6
Przepis koƒcowy
§ 49. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie
14 dni od dnia og∏oszenia.
Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak
Za∏àczniki do rozporzàdzenia Ministra Rolnictwa
i Rozwoju Wsi z dnia 21 lipca 2004 r. (poz. 1822)
Za∏àcznik nr 1
WZÓR
ÂWIADECTWO ZDROWIA DLA ÂLIMAKÓW POZBAWIONYCH MUSZLI, GOTOWANYCH, PRZETWORZONYCH
LUB KONSERWOWANYCH POCHODZÑCYCH Z PA¡STW TRZECICH*
Numer referencyjny: ..........................................................
Paƒstwo wysy∏ajàce: .....................................................................................................................................................
W∏aÊciwy organ: ............................................................................................................................................................
I. Identyfikacja Êlimaków
Opis produktu: ..........................................................................................................................................................
— gatunki (nazwy naukowe): ..................................................................................................................................
— stan1) i charakter obróbki: ...................................................................................................................................
Numer kodu (je˝eli ma zastosowanie): ..................................................................................................................
Rodzaj opakowania: .................................................................................................................................................
Liczba opakowaƒ: .....................................................................................................................................................
Waga netto: ...............................................................................................................................................................
Temperatura w czasie przechowywania i transportu: ...........................................................................................
II. Pochodzenie Êlimaków
Nazwa lub nazwy i weterynaryjny lub weterynaryjne numery zak∏adu zatwierdzonego przez w∏aÊciwe organy do wywozu do Unii Europejskiej
....................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
III. Miejsce przeznaczenia produktów
Partia wysy∏kowa Êlimaków z
....................................................................................................................................................................................
(miejsce wysy∏ki)
do: ..............................................................................................................................................................................
(paƒstwo i miejsce przeznaczenia)
nast´pujàcym Êrodkiem transportu2): ....................................................................................................................
Nazwa i adres wysy∏ajàcego: ..................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
Nazwa odbiorcy i adres w miejscu przeznaczenia: ...............................................................................................
....................................................................................................................................................................................
IV. PoÊwiadczenie zdrowotnoÊci
Ja, ni˝ej podpisany, urz´dowy lekarz weterynarii niniejszym poÊwiadczam, ˝e
1) Êlimaki opisane powy˝ej
a) zosta∏y poddane obróbce i w odpowiednich przypadkach pozbawiane muszli, gotowane, przetwarzane, konserwowane, zamra˝ane, pakowane i przechowywane w odpowiednich warunkach higienicznych zgodnie z wymaganiami okreÊlonymi w rozdziale 3 (I) za∏àcznika II do dyrektywy 92/118/EWG,
b) stanowi∏y przedmiot programu kontroli w∏asnej opracowanego i realizowanego przez podmiot odpowiadajàcy za zak∏ad zgodnie z przepisami dyrektywy 94/356/WE,
c) zosta∏y poddane kontroli weterynaryjnej zgodnie z rozdzia∏em V za∏àcznika do dyrektywy 91/493/EWG;
2) znane mi sà przepisy rozdzia∏u 3 cz´Êç I za∏àcznika II do dyrektywy 92/118/EWG, przepisy rozdzia∏u III, IV,
V, VI i VII dyrektywy 91/493/EWG, przepisy rozdzia∏u IX za∏àcznika B do dyrektywy 77/99/EWG i przepisy
decyzji 94/356/WE.
Sporzàdzono w .......................................................................................................................................................
(data)
Piecz´ç
urz´dowa3)
.....................................................................................................
(podpis urz´dowego lekarza weterynarii3))
.....................................................................................................
(nazwisko drukowanymi literami)
————————
* Uwaga dla importera: niniejsze Êwiadectwo s∏u˝y wy∏àcznie do celów weterynaryjnych i jest do∏àczane do partii wysy∏kowej do czasu, gdy dotrze ona do punktu kontroli granicznej.
1) Ch∏odzone, zamro˝one, bez muszli, gotowane, przetworzone, konserwowane.
2) Numer rejestracyjny samochodów ci´˝arowych, numer wagonów kolejowych lub kontenerów, numer lotu lub nazwa
statku.
3) Kolor piecz´ci i podpisu powinien byç inny ni˝ kolor, w jakim dokonuje si´ pozosta∏ych wpisów w Êwiadectwie.
Za∏àcznik nr 2
WZÓR
ÂWIADECTWO ZDROWIA DLA ˚ABICH UDEK SCH¸ODZONYCH, MRO˚ONYCH LUB PRZETWORZONYCH
POCHODZÑCYCH Z PA¡STW TRZECICH*
Nr referencyjny: ................................................................
Paƒstwo wysy∏ajàce: .....................................................................................................................................................
W∏aÊciwy organ: ............................................................................................................................................................
I. Identyfikacja ˝abich udek
Opis produktu
— gatunki (nazwy naukowe): ..................................................................................................................................
— stan1) i charakter obróbki: ...................................................................................................................................
Numer kodu (je˝eli ma zastosowanie): ..................................................................................................................
Rodzaj opakowania: .................................................................................................................................................
Liczba opakowaƒ: .....................................................................................................................................................
Waga netto: ...............................................................................................................................................................
Temperatura w czasie przechowywania i transportu: ...........................................................................................
II. Pochodzenie ˝abich udek
Nazwa lub nazwy i urz´dowy lub urz´dowe numery identyfikacyjne zak∏adu zatwierdzonego przez w∏aÊciwe
organy do wywozu do Unii Europejskiej
....................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
III. Miejsce przeznaczenia produktów
˚abie udka sà wysy∏ane z: .......................................................................................................................................
(miejsce wysy∏ki)
do: ..............................................................................................................................................................................
(paƒstwo i miejsce przeznaczenia)
nast´pujàcym Êrodkiem transportu2): ....................................................................................................................
Nazwa i adres wysy∏ajàcego: ..................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
Nazwa odbiorcy i adres w miejscu przeznaczenia: ...............................................................................................
....................................................................................................................................................................................
IV. PoÊwiadczenie zdrowotnoÊci
Ja, ni˝ej podpisany, urz´dowy lekarz weterynarii niniejszym poÊwiadczam, ˝e
1) ˝abie udka opisane powy˝ej
a) pochodzà od ˝ab, które zosta∏y wykrwawione, przygotowane i, w miar´ potrzeb, by∏y ch∏odzone,
mro˝one, przetwarzane, pakowane i przechowywane w odpowiednich warunkach higienicznych,
zgodnie z wymaganiami okreÊlonymi w rozdziale 3 (II) za∏àcznika do dyrektywy 92/118/EWG,
b) stanowi∏y przedmiot programu kontroli w∏asnej, opracowanego i wprowadzonego w ˝ycie przez
podmiot odpowiadajàcy za zak∏ad zgodnie z przepisami dyrektywy 94/356/EWG,
c) zosta∏y poddane urz´dowej kontroli sanitarnej zgodnie z przepisami rozdzia∏u V za∏àcznika do
dyrektywy 91/493/EWG;
2) znane mi sà przepisy rozdzia∏u 3 cz´Êci II za∏àcznika II do dyrektywy 92/118/EWG, przepisy rozdzia∏u III, IV,
V, VI i VII dyrektywy 91/493/EWG i przepisy decyzji 94/356/WE.
Sporzàdzono w .......................................................................................................................................................
(data)
Piecz´ç
urz´dowa3)
.....................................................................................................
(podpis urz´dowego lekarza weterynarii3))
.....................................................................................................
(nazwisko drukowanymi literami)
—————————
* Uwaga dla importera: niniejsze Êwiadectwo s∏u˝y wy∏àcznie do celów weterynaryjnych i jest do∏àczane do partii
wysy∏kowej do czasu, gdy dotrze ona do punktu kontroli granicznej.
1) Ch∏odzone, mro˝one, przetworzone.
2) Numer rejestracyjny samochodów ci´˝arowych, numer wagonów kolejowych lub kontenerów, numer lotu lub nazwa
statku.
3) Kolor piecz´ci i podpisu powinien byç inny ni˝ kolor, w jakim dokonuje si´ pozosta∏ych wpisów w Êwiadectwie.
Za∏àcznik nr 3
CZ¢Âå A
DOPUSZCZALNE POZIOMY ZANIECZYSZCZE¡ MIKROBIOLOGICZNYCH ORAZ DOPUSZCZALNE POZIOMY
POZOSTA¸OÂCI CHEMICZNYCH I WARTOÂCI FIZYCZNYCH DLA ˚ELATYNY SPO˚YWCZEJ
DOPUSZCZALNE POZIOMY ZANIECZYSZCZE¡ MIKROBIOLOGICZNYCH
Parametry mikrobiologiczne
IloÊç graniczna
Ca∏kowita iloÊç bakterii tlenowcowych
103/g
Miano koli (Coliform) (30 °C)
0/g
Miano koli (Coliform) (44,5 °C)
0/10g
Beztlenowe bakterie redukujàce siarczan na drugim
stopniu utlenienia (bez produkcji gazu)
10/g
Clostridium perfringens
0/g
Staphylococcus aureus
0/g
Salmonella
0/25g
DOPUSZCZALNE POZIOMY POZOSTA¸OÂCI CHEMICZNYCH I WARTOÂCI FIZYCZNYCH
Pierwiastki
IloÊç graniczna
As
1 ppm
Pb
5 ppm
Cd
0,5 ppm
Hg
0,15 ppm
Cr
10 ppm
Cu
30 ppm
Zn
50 ppm
Wilgoç (105 °C)
15 %
Popió∏ (550 °C)
2%
SO2 (Reith Williems)
50 ppm
H2O2 (European Pharmacopia 1986 (V2O2))
10 ppm
CZ¢Âå B
WZÓR
HANDLOWY DOKUMENT IDENTYFIKACYJNY SUROWCA PRZEZNACZONEGO DO PRODUKCJI ˚ELATYNY
SPO˚YWCZEJ
Numer handlowego dokumentu identyfikacyjnego: ..................................................................................................
I. Identyfikacja surowca
Rodzaj surowca: .......................................................................................................................................................
Surowiec pochodzi z nast´pujàcych gatunków zwierzàt: .....................................................................................
Waga netto: ...............................................................................................................................................................
Znak identyfikacyjny (paleta lub pojemnik): ..........................................................................................................
II. Miejsce pochodzenia surowca1)
Rzeênia
Adres zak∏adu: ..........................................................................................................................................................
Weterynaryjny numer identyfikacyjny: ..................................................................................................................
Zak∏ad rozbioru mi´sa
Adres zak∏adu: . .........................................................................................................................................................
Weterynaryjny numer identyfikacyjny: ..................................................................................................................
Zak∏ad przetwórstwa mi´snego
Adres zak∏adu: . .........................................................................................................................................................
Weterynaryjny numer identyfikacyjny ...................................................................................................................
Zak∏ady przetwórstwa innych produktów pochodzenia zwierz´cego
Adres zak∏adu: ..........................................................................................................................................................
Weterynaryjny numer identyfikacyjny: . .................................................................................................................
Zak∏ad przetwórstwa mi´sa zwierzàt ∏ownych
Adres zak∏adu: .............................................. ............................................................................................................
Weterynaryjny numer identyfikacyjny: ..................................................................................................................
Zak∏ad produkujàcy produkty rybo∏ówstwa
Adres zak∏adu: ..........................................................................................................................................................
Weterynaryjny numer identyfikacyjny: ..................................................................................................................
Punkt skupu
Adres punktu: ...........................................................................................................................................................
Numer rejestracyjny: ................................................................................................................................................
Garbarnia
Adres zak∏adu: ..........................................................................................................................................................
Numer rejestracyjny: ................................................................................................................................................
Punkt sprzeda˝y detalicznej
Adres: ........................................................................................................................................................................
Pomieszczenia przyleg∏e do punktów sprzeda˝y, w których odbywa si´ rozbiór i przechowywanie mi´sa
tylko do sprzeda˝y bezpoÊredniej
Adresy: ......................................................................................................................................................................
III. Przeznaczenie surowca
Surowiec zostanie wys∏any do nast´pujàcego zak∏adu (punktu skupu/garbarni/zak∏adu produkujàcego
˝elatyn´)1)
Nazwa: .......................................................................................................................................................................
Adres: ........................................................................................................................................................................
IV. OÊwiadczenie
Ja, ni˝ej podpisany, oÊwiadczam, ˝e przeczyta∏em i zrozumia∏em przepisy zawarte w cz´Êci II i III sekcji A
rozdzia∏u 4 za∏àcznika II do dyrektywy 92/118/EWG, i ˝e1)
1) powy˝ej opisane skóry z prze˝uwaczy zaliczanych do zwierzàt rzeênych, koÊci i skóry Êwiƒ, skóry drobiu
i Êci´gna pochodzà ze zwierzàt, które w wyniku badania przedubojowego zosta∏y dopuszczone do uboju
i poddane ubojowi w rzeêni oraz których tusze, w wyniku badania poubojowego, zosta∏y uznane za zdatne
do spo˝ycia przez ludzi
oraz/albo1)
2) powy˝ej opisane skóry ze zwierzàt ∏ownych pochodzà z odstrzelonych zwierzàt, których tusze zosta∏y
uznane za zdatne do spo˝ycia w wyniku badania przeprowadzonego zgodnie z art. 3 dyrektywy
92/45/EWG,
oraz/albo1)
3) powy˝ej opisane skóry i oÊci ryb pochodzà z zak∏adów produkujàcych produkty rybo∏ówstwa
przeznaczone do spo˝ycia przez ludzi lub zarejestrowanych zgodnie z postanowieniami dyrektywy
91/493/EWG.
Podpisano
w: ..................................................... dnia: .............................................................
.......................................................................................................
(podpis w∏aÊciciela zak∏adu lub jego pe∏nomocnika)
—————————
1) Niepotrzebne skreÊliç.
Za∏àcznik nr 4
CZ¢Âå A
WZÓR
HANDLOWY DOKUMENT IDENTYFIKACYJNY SUROWCA DO PRODUKCJI KOLAGENU SPO˚YWCZEGO
Numer handlowego dokumentu identyfikacyjnego: .....................................................
I. Identyfikacja surowca
Rodzaj surowca (np. skóra): ....................................................................................................................................
Surowiec pochodzi z nast´pujàcych gatunków zwierzàt (np. byd∏o)
....................................................................................................................................................................................
Waga netto (w kilogramach): ..................................................................................................................................
Znak identyfikacyjny (paleta lub kontener): ...........................................................................................................
II. Miejsce pochodzenie surowca
Rzeênia
Adres zak∏adu: ..........................................................................................................................................................
Weterynaryjny numer identyfikacyjny: ..................................................................................................................
Zak∏ad rozbioru mi´sa
Adres zak∏adu: ..........................................................................................................................................................
Weterynaryjny numer identyfikacyjny ...................................................................................................................
Zak∏ad przetwórstwa mi´snego
Adres zak∏adu: ..........................................................................................................................................................
Weterynaryjny numer identyfikacyjny: ..................................................................................................................
Zak∏ad przetwórstwa innych produktów pochodzenia zwierz´cego
Adres zak∏adu: ..........................................................................................................................................................
Numer rejestracji: .....................................................................................................................................................
Zak∏ad przetwórstwa zwierzàt ∏ownych
Adres zak∏adu: ..........................................................................................................................................................
Weterynaryjny numer identyfikacyjny: ..................................................................................................................
Zak∏ad produkcji produktów rybnych
Adres zak∏adu: ..........................................................................................................................................................
Weterynaryjny numer identyfikacyjny: ..................................................................................................................
Punkty skupu surowca
Adres zak∏adu: ..........................................................................................................................................................
Numer rejestracji: .....................................................................................................................................................
Garbarnia
Adres zak∏adu: ..........................................................................................................................................................
Numer rejestracji: .....................................................................................................................................................
Sklep detaliczny
Adres: ........................................................................................................................................................................
Pomieszczenie przyleg∏e do punktu sprzeda˝y, w którym odbywa si´ rozbiór i przechowywanie mi´sa tylko
do sprzeda˝y bezpoÊredniej
Adres: ........................................................................................................................................................................
III. Przeznaczenie surowca
Nazwa punktu skupu/garbarni/zak∏adu produkcji kolagenu spo˝ywczego1), do którego wysy∏a si´ surowiec
....................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
Adres: ........................................................................................................................................................................
IV. OÊwiadczenie
Ja, ni˝ej podpisany, oÊwiadczam, ˝e przeczyta∏em i zrozumia∏em postanowienia cz´Êci III i IV sekcji B
rozdzia∏u 4 za∏àcznika II do dyrektywy 92/118/EWG, i ˝e
1) wy˝ej opisane skóry prze˝uwaczy zaliczanych do zwierzàt rzeênych, skóry, koÊci i jelita Êwiƒ, skóry i koÊci
drobiu, Êci´gna pochodzà ze zwierzàt, które w wyniku badania przedubojowego zosta∏y dopuszczone do
uboju i poddane ubojowi w rzeêni oraz których tusze, w wyniku badania poubojowego, zosta∏y uznane
za zdatne do spo˝ycia przez ludzi
oraz/albo1)
2) wy˝ej opisane skóry ze zwierzàt dziko ˝yjàcych pochodzà od zwierzàt odstrzelonych, których tusze zosta∏y
uznane za zdatne do spo˝ycia przez ludzi w wyniku badania ustalonego w art. 3 dyrektywy 92/45/EWG
(Dz. Urz. WE L 268 z 24.09.1991),
oraz/albo1)
3) wy˝ej opisane skóra i oÊci ryb pochodzà z zak∏adów produkujàcych produkty rybo∏ówstwa przeznaczone
do spo˝ycia przez ludzi lub zarejestrowanych zgodnie z postanowieniami dyrektywy 91/493/EWG (Dz. Urz.
WE L 268 z 24.09.1991)1).
Sporzàdzono w .............................................................., dnia .................................................
(miejsce)
(data)
....................................................................................................
(podpis w∏aÊciciela zak∏adu lub jego przedstawiciela)2)
....................................................................................................
(nazwisko drukowanymi literami)
—————————
1) Niepotrzebne skreÊliç.
2) Podpis powinien byç w kolorze innym ni˝ kolor druku.
CZ¢Âå B
WZÓR
ÂWIADECTWO ZDROWIA DLA KOLAGENU SPO˚YWCZEGO PRZYWO˚ONEGO Z PA¡STW TRZECICH*
Numer referencyjny: ........................................................
Paƒstwo przeznaczenia: ................................................................................................................................................
Paƒstwo wysy∏ajàce: .....................................................................................................................................................
Odpowiedzialne ministerstwo: .....................................................................................................................................
W∏aÊciwy organ: ............................................................................................................................................................
I. Identyfikacja kolagenu
Rodzaj produktów: ...................................................................................................................................................
Gatunek zwierzàt i rodzaj u˝ywanych surowców
....................................................................................................................................................................................
Data produkcji: ..........................................................................................................................................................
Rodzaj opakowania: .................................................................................................................................................
Liczba opakowaƒ: .....................................................................................................................................................
Gwarantowany okres przechowywania: ................................................................................................................
Waga netto (w kilogramach): .......................................... ........................................................................................
Adres lub adresy i numer lub numery rejestracji zatwierdzonego i zarejestrowanego zak∏adu: .....................
....................................................................................................................................................................................
II. Przeznaczenie kolagenu
Kolagen b´dzie wys∏any z: ......................................................................................................................................
(miejsce za∏adunku)
do: ..............................................................................................................................................................................
(paƒstwo i miejsce przeznaczenia)
nast´pujàcym Êrodkiem transportu1): ....................................................................................................................
Nazwa i adres wysy∏ajàcego: ..................................................................................................................................
Nazwa i adres otrzymujàcego parti´ wysy∏kowà: .................................................................................................
III. PoÊwiadczenie zdrowotnoÊci
Ja, ni˝ej podpisany, urz´dowy lekarz weterynarii niniejszym poÊwiadczam, ˝e znane mi sà przepisy sekcji B
rozdzia∏u 4 za∏àcznika II do dyrektywy 92/118/EWG oraz ˝e wy˝ej opisany kolagen
1) pochodzi z zak∏adów spe∏niajàcych warunki ustalone w cz´Êci II tej sekcji;
2) zosta∏ wyprodukowany z surowców, które spe∏niajà warunki zawarte w cz´Êci III i IV tej sekcji;
3) zosta∏ wyprodukowany zgodnie z warunkami zawartymi w cz´Êci V tej sekcji oraz
4) spe∏nia warunki zawarte w cz´Êci VI i VII (1) tej sekcji.
Sporzàdzono w .............................................................., dnia .................................................
(miejsce)
(data)
....................................................................................................
(podpis urz´dowego lekarza weterynarii2))
....................................................................................................
(nazwisko drukowanymi literami)
....................................................................................................
(piecz´ç urz´dowego lekarza weterynarii2))
—————————
* Uwaga
dla importera: niniejsze Êwiadectwo s∏u˝y wy∏àcznie do celów weterynaryjnych i jest do∏àczane do partii
wysy∏kowej do czasu, gdy dotrze ona do punktu kontroli granicznej.
1) Numer rejestracyjny samochodów ci´˝arowych, numer wagonów kolejowych lub kontenerów, numer lotu lub nazwa
statku. Informacj´ aktualizuje si´ w przypadku wy∏adunku i prze∏adunku.
2) Podpis i piecz´ç powinny byç w kolorze innym ni˝ kolor druku.
CZ¢Âå C
WZÓR
ÂWIADECTWO ZDROWIA DLA SUROWCA DO PRODUKCJI KOLAGENU SPO˚YWCZEGO
PRZYWO˚ONEGO Z PA¡STW TRZECICH*
Numer referencyjny: .........................................................
Paƒstwo przeznaczenia: ................................................................................................................................................
Paƒstwo wysy∏ajàce: .....................................................................................................................................................
Odpowiedzialne ministerstwo: .....................................................................................................................................
W∏aÊciwy organ: ............................................................................................................................................................
I. Identyfikacja surowca
Gatunek zwierzàt i rodzaj u˝ywanych surowców: .................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
Data produkcji: ..........................................................................................................................................................
Rodzaj opakowania: .................................................................................................................................................
Liczba opakowaƒ: .....................................................................................................................................................
Gwarantowany okres przechowywania: ................................................................................................................
Waga netto (w kilogramach): ..................................................................................................................................
II. Pochodzenie surowca
Adres lub adresy i numer lub numery rejestracji zatwierdzonego i zarejestrowanego zak∏adu produkcji
....................................................................................................................................................................................
III. Przeznaczenie surowca
Surowiec b´dzie wys∏any z: ....................................................................................................................................
(miejsce za∏adunku)
do: ..............................................................................................................................................................................
(paƒstwo i miejsce przeznaczenia)
nast´pujàcym Êrodkiem transportu1): ....................................................................................................................
Nazwa i adres wysy∏ajàcego: ..................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
Nazwa i adres otrzymujàcego parti´ wysy∏kowà: .................................................................................................
....................................................................................................................................................................................
IV. PoÊwiadczenie zdrowotnoÊci
Ja, ni˝ej podpisany, urz´dowy lekarz weterynarii poÊwiadczam, ˝e znane mi sà przepisy sekcji B rozdzia∏u 4
za∏àcznika II do dyrektywy 92/118/EWG oraz ˝e wy˝ej opisany surowiec spe∏nia wymagania cz´Êci III tej sekcji, a w szczególnoÊci ˝e
1) wy˝ej opisane skóry prze˝uwaczy zaliczanych do zwierzàt rzeênych, skóry, koÊci i jelita Êwiƒ, skóra i koÊci
drobiu, Êci´gna pochodzàce od zwierzàt, które zosta∏y poddane ubojowi w rzeêni oraz których tusze,
w wyniku badania poubojowego, zosta∏y uznane za zdatne do spo˝ycia przez ludzi
oraz/albo2)
2) wy˝ej opisane skóry dzikich zwierzàt pochodzà od odstrzelonych zwierzàt, których tusze zosta∏y uznane
za zdatne do spo˝ycia przez ludzi po badaniach ustalonych w art. 3 dyrektywy 92/45/EWG,
oraz/albo2)
3) wy˝ej opisane skóra i oÊci ryb pochodzà z zatwierdzonych zak∏adów produkujàcych produkty rybo∏ówstwa przeznaczone do spo˝ycia przez ludzi, posiadajàcych zezwolenie na wywóz.
Sporzàdzono w .............................................................., dnia .................................................
(miejsce)
(data)
..............................................................................................................
(podpis urz´dowego lekarza weterynarii3))
..............................................................................................................
(nazwisko drukowanymi literami)
..............................................................................................................
(piecz´ç urz´dowego lekarza weterynarii3))
—————————
* Uwaga dla importera: niniejsze Êwiadectwo s∏u˝y wy∏àcznie do celów weterynaryjnych i jest do∏àczane do partii wysy∏kowej do czasu, gdy dotrze ona do punktu kontroli granicznej.
1) Nazwa i numer rejestracyjny samochodów ci´˝arowych, numer wagonów kolejowych lub kontenerów, numer lotu lub
nazwa statku. Informacj´ aktualizuje si´ w przypadku wy∏adunku i prze∏adunku.
2) Niepotrzebne skreÊliç.
3) Podpis i piecz´ç powinny byç w kolorze innym ni˝ kolor druku.
1) 45 % kosztów szkolenia kwalifikujàcych si´ do obj´cia pomocà — w przypadku szkoleƒ specjalistycznych;
2) 70 % kosztów szkolenia kwalifikujàcych si´ do obj´cia pomocà — w przypadku szkoleƒ ogólnych.
3. Za ma∏ego i Êredniego przedsi´biorc´
uznaje si´ przedsi´biorc´ w rozumieniu
za∏àcznika I do rozporzàdzenia Komisji
(WE) nr 70/2001 r. z dnia 12 stycznia
2001 r. w sprawie zastosowania art. 87
i 88 Traktatu WE w odniesieniu do pomocy paƒstwa dla ma∏ych i Êrednich przedsi´biorstw (Dz. Urz. WE L 10 z 13.01.2001).
4. Je˝eli szkolenie zawiera zarówno elementy szkolenia specjalistycznego, jak i szkolenia ogólnego, które nie mogà zostaç
wyodr´bnione w celu ustalenia wielkoÊci
pomocy na szkolenia, przyjmuje si´ maksymalnà wielkoÊç pomocy w wysokoÊci
okreÊlonej dla szkoleƒ specjalistycznych.
b) pkt 13 otrzymuje brzmienie
„13) zwrot kosztów za szkolenie — zwrot kosztów za szkolenie zatrudnionych osób niepe∏nosprawnych
a) specjalistyczne, przez które rozumie si´
szkolenia, o których mowa w art. 2
lit. d rozporzàdzenia Komisji,
b) ogólne, przez które rozumie si´ szkolenia, o których mowa w art. 2 lit. e rozporzàdzenia Komisji
— w zwiàzku z koniecznoÊcià zmiany profilu produkcji.”;
3) w § 3 w ust. 1 pkt 8 otrzymuje brzmienie
„8) informacj´ o pomocy publicznej uzyskanej
w okresie 3 lat poprzedzajàcych dat´ z∏o˝enia
wniosku.”;
4) w § 15 pkt 3 otrzymuje brzmienie
„3) pe∏nà dokumentacj´ poniesionych kosztów
szkolenia w podziale na poszczególne pozycje
wydatków;”;